Meat soufflé - 6 najboljših recepte za mesne jedi

Meso soufflé je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez prekomerne maščobe in rakotvornih snovi prinašajo telesu le koristi, kar prispeva k zmernemu nasičenju brez gravitacije za želodec in kakršnih koli negativnih posledic.

Kako kuhati mesni sufelj?

Za tiste, ki ne vedo, kako kuhati meso soufle doma, se bo najprej zanimalo, da se seznanijo z osnovnimi fazami oblikovanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njenih različicah in receptih:

  1. Kosi mesa se najprej kuhamo na paro ali v posodi z vodo do mehkega.
  2. Izdelek je zdrobljen z uporabo ustreznih kuhinjskih aparatov in zmešan z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus posode.
  3. Dobljeno zmes obdelamo s suho toploto v peči in ohladimo, pri čemer dobimo želeni okus mesnega souffla.

Meso soufflé - recept

Mesni sufolf v peči, katere recept je naveden spodaj, je čim bližje klasični različici hrane. Usklajene kombinacije sestavin mesa s smetano, mlekom in jajci ne bi smeli dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po zelenjavi.

  • meso - 0,6 kg;
  • mleko - 200 ml;
  • krema za mast - 200 ml;
  • jajca - 2 kosi;
  • olje - 20 g;
  • sol, mešanica paprike.
  1. Pripravljena celuloza se razreže v majhne dele in kuhamo v paro ali v vodi, dokler ne kuhamo.
  2. Rezine posodite v posodo mešalnika in sekata, pri tem pa dodajte mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
  3. Proteini se spremenijo v peno in nežno posegajo v osnovo jedi.
  4. Maso prenesite v oljnato obliko in pečemo mesni sufolf 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni soufflé - recept za otroke

Presenetljivo nežna in bujna mesna soufla, tako kot v vrtcu, je pravzaprav zelo pripravljena recept, ki ga mnogi moderni mami upajo, da bi jih hranili s poslastico od otroštva in njihovih otrok. Pogosto telečje se uporablja kot osnova, lahko pa si vzamete kunec ali puran filet, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

  • teletina - 0,5 kg;
  • juha - 140 ml;
  • maslo - 1 tbsp. žlica;
  • sveža jajca - 2 kosi;
  • moko - 1 žlica. žlica z diapozitivi;
  • sol
  1. Kuhan kos teletine udarec v mešalniku, dodamo v procesu juhe, sol, olje, moko in rumenjake.
  2. Še naprej pihajte beljakovine, ki se penejo, in jih nežno in gladko razporedite v oljni kontejner.
  3. Pošljite za pečenje otroškega mesa soufle za pol ure v ogrevani do 190 stopinj peči.

Recepti iz mletega mesa soufflé

Ne mešalnik, in ne veste, kako narediti mesno souflo brez njega? Naslednji recept vam bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, a opazno poenostavlja in pospeši proces kuhanja. Najbolje je, da si sami pripravite osnovo iz kosmičev brez kosti, ki ga zvijete v mesni brusilnik.

  • meso - 500 g;
  • domača kisle smetane - 100 g;
  • 3-4 jajca;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • maslo - 20 g;
  • mešanica paprike, začimb, soli.
  1. Celuloze trikrat zasukamo skozi meso za mletje.
  2. Dodajte rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, dodajte sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom, če je mogoče.
  3. Mešanico premešajte z mešalcem ali razbijte, nato pa vbrizgajte ločeno do gostih belih penov.
  4. Izčrpno oljnato obliko napolnite z nastalo zmesjo in napolnite trideset minut pečici, segreto na 195 stopinj.

Goveja juha

Preprosto in enostavno pripravljeno meso soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih komponent, vendar je presenetljivo bogato in dišeče. Večkrat lahko zasukate osnovo posode skozi mlin za mletje, vendar je za boljši sijaj bolje uporabiti mešalnik in temeljito premagati sestavine. Čebula bo dal posodo dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi prekinili občutljivega, blagega okusa posode.

  • Govedina - 700 g;
  • čebula - 100 g;
  • Izbrana jajca - 3 kosi;
  • rastlinska maščoba - 20 ml;
  • poper, sol.
  1. Goveje meso je na kakršenkoli način pripravljeno in mleto skupaj z žarnicami.
  2. Dodamo rumenjake s soljo in začimbami, funt in nežno premešajte belce, ki so bili prej pihani v gosto peno.
  3. Razširite osnovo mesne suhe v oljni obliki in kuhajte na 185 stopinj za 45 minut.

Chicken Souffle - recept

Najbolj uporaben in istočasno neverjetno okusen je mesni soufflé z zelenjavo ali skuto, še posebej, če vzamete piščančji file ali puranje meso kot podlago. Spodaj opisano osnovno varianto lahko spremenite tako, da spremenite vrsto osnovnega in dodatnega sestavnega dela ter dodate druge po svojem okusu in jih dodate z dodatnimi začimbami.

  • piščančji file - 700 g;
  • skuta - 200 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • maščobna krema - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • zdrob - 100 g;
  • trdi sir (neobvezno) - 100 g;
  • drobtine - 40 g;
  • mešanica začimb za perutnino - 2 kosi;
  • mlet poper, sol.
  1. Večkrat pražite piščančje meso v mešalniku za meso ali punch v mešalniku skupaj s skuto, rumenjaki.
  2. Dodajo sol, poper, sezono z začimbami, položite rezine mehkega olja, prelijte zdrob, prelijemo v smetano in skrbno preletemo.
  3. Na koncu uvedejo gosto proteinsko peno, poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno mešanje polnila z žlico ali lopatico.
  4. Ostanki le ostanejo le na osnovi oljenega in posutega s krušnimi drobtinami, površino posipajte s sirimi in pečemo meso soufle na 185 stopinj za štirideset pet minut.

Meso soufle v počasnem kuhalniku

Če ni želje, da pečemo v pečici mesno souflo, bo recept v počasnem kuhalniku odlična alternativa. Poleg tega lahko z uporabo načina "Baking" dobite enak okus občutka kot v klasičnem peki. Poleg tega se lahko naprava uporabi za doseganje največje prehranske razlike v jedi, tako da jo izda za par v ustreznem programu.

Sufla s paro

Naprej, kako pravilno kuhati mesno souflo v zmogljivosti parnika. Meso lahko vzamemo kakršne koli vrste, vendar pa lahko uporabite bolj koristno jed iz kunca, purana, piščanca in teletine. Dodana zelenjava na bazo bo posodo naredila mehkejšo in lažje, z zmanjšanjem vsebnosti kalorij, uporaba zelišč in začimb pa ji bo dodala še dodatno začimbo. Če je poslastica namenjena otroku ali živilu v boleznih prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

  • filet ali jastog - 700 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • mleko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • zdrob - 70 g;
  • zelenjava, začimbe, sol.
  1. Surovi file ali piščančji poteg v mešalcu skupaj z olupljenim korenjem.
  2. V nastalo gnojevko položite rumenjake, goveje meso, vlijemo v mleko, vrgimo kremno mehko maslo, sol, začimbe in zelišča ter ponovno poberite.
  3. Proteinska pena se nežno meša in zmes se prenese v deljene, oljane kalupe.
  4. Steam soufflé je 30 minut na žaru naprave z izbiro ustreznega načina.

Kako narediti isti souffle?

Goveja juha - jed, katere recept je precej preprost. To jedo pripada prehrani. Sama po sebi je goveje meso, prehransko, brezmadežno primerna za ljudi, ki trpijo zaradi različnih bolezni gastrointestinalnega trakta, po terapevtskih dietah, kot tudi diet za izgubo telesne teže in za otroke že od zgodnjega otroštva.

Meso vsebuje aminokisline, vitamine, mikro in makro elemente. Med drugim lahko z vstopom v želodec govedo oslabi sedimentacijo klorovodikove kisline na svojih stenah.

Goveja juha je zdravo jed za celotno družino.

Jedi iz kuhanega govejega mesa so skoraj enolične in dejstvo, da se meso govejega mesa po izločanju toplotne obdelave ne more izogniti. Zato je v kulinarični umetnosti pravilen in dostopen recept za kuhanje tega mesa, ki je hkrati nizko kalorična, zdrava in okusna jed.

Njegovo načelo je, da čim bolj proizvede iz govejega mesa zračno bazo mesa, ki bo v svoji doslednosti v svoji doslednosti spominjala na breztežnost, ki temelji na pretešenih beljakovinah iz najbližjih slaščičarjev.

Za izdelavo govejega souffla morate v receptu vključiti naslednje sestavine (na podlagi 1 porcije):

  • 350 gramov govejega mesa;
  • 1 do 2 jajc;
  • 1/2 skodelico mleka brez maščob;
  • 1/2 čebula;
  • 1 žlico moke;
  • 1/2 žlica masla;
  • ščepec soli in vsako začimbe - po okusu.

Da bi hranili skladišče svojih uporabnih snovi in ​​elementov v govejem mesu, ga je treba po pranju dobro kuhati v vreli vodi. Kuhan kos kosov se mora ohladiti, po katerem ga je treba premikati v mesni brusilnik ali predelovalec hrane, dokler ni popolnoma zdrobljen. Po želji lahko dvakrat zmijemo sesanje. Nato dodamo drobno sesekljano čebulo, sol in začimbe.

Nato je omaka pripravljena dati večjo občutljivost in lahkotnost ter prijeten okus sadežev souffléja. V ločeni suhi posodi se mokra ocvrte, dokler ni rumena. Maslo se doda in celotna masa se ponovno ocvrsti, dokler se vsa snov, ki vsebuje maščobo, ne preliva na dnu. Naslednja sestavina za omako je mleko, ki se vlije v posodo z moko in maslom in se občasno premeša do debela. Treba je skrbno nadzorovati, da mešanica med kuhanjem ne zgori.

V receptu dodamo še jajca iz soufla. In ker slednji v kuhanju pogosto vplivajo na zračnost izdelkov in posod, mleto meso ni izjema.

Takoj, ko je omaka pripravljena, je treba jajčno belico ločiti od rumenjaka, rumenjak pa je treba skupaj z mlečno omako zliti v meso. Nato potegnite beljakovino v stabilno peno in jo hitro dodajte v gotovo goveje meso.

Prihodnost govejega sufolfa je treba previdno dati v mastno posodo za pečenje in postaviti pečico do popolne pečenja. Alternativa peči je lahko počasna kuhalna plošča. Lahko kuhamo parno goveje soufflé v skladu z navodili za uporabo in na podlagi izbranega elektronskega načina.

Kuhanje otroških soufflé

Takšna prehrambena jed, na primer goveja juha, kljub dejstvu, da bo v pečici toplotno obdelana, je enako primerna za ljudi vseh starosti.

Če je ta posoda namenjena samo otrokom, starejšim od enega leta, pri kuhanju govejega mesa za otroka ne smete dodati čebule in začimb. Poleg tega so slednji, ki so v velikih količinah v govejem mesu, sposobni izmeriti okus občutljivega soufla in ga pretvoriti v patty.

Če je kuhanje govejega mesa v peči izključeno glede na prehrambeno mizo, ki jo je predpisal zdravnik, in počasen kuhalnik ni na voljo, nato pa z zgornjim receptom lahko kuhate parjeno posodo pod pokrovom. Koncana mesna masa mora biti postavljena v globokem ponevu ali ponev, predhodno oljnati in potopiti pod zaprtim pokrovom na nizki temperaturi 25 minut.

Ampak kako kuhati prehrano soufle izključno za otroško mizo? Takšna vprašanja so pogosto zanimiva za mlade matere v fazi hranjenja, ko njihovi otroci že imajo zobe in zaradi tega se gladka prehoda iz otroške mize na odraslega. V tem primeru je kuhanje govejega mesa za otroka najbolje narediti v obliki istega soufla.

Recept vsebuje naslednje sestavine:

  • 200 g govejega mesa z nizko vsebnostjo maščob;
  • 1 jajce;
  • 1 žlica mleka;
  • 50 g skute;
  • 20 gramov sira;
  • 1 kos belega hlebca;
  • 1 žlica rastlinskega olja.

Kos kuhano govedino in skuto z enim masnim pomikanjem v mesni brusilnik. Beli kruh je namočen v mleku, bel je ločen od rumenjaka in pihal v peno. Nato na maso govejega mesa dodamo palico, namočeno mleku in rumenjaku. Prihodnji souffle je mešan in beljakovina se ji doda.

Pekač se namaže z maslom, goveje soufflijo se dajo vanj in potresemo z naribanim sirom. Oblečen v pečici bo sir pokrit z zlato skorjo. V primeru kuhanega govejega mesa za otroka, ki se pari, je ta recept primeren tudi za pečenje soufflé in v počasnem kuhalniku ter pod pokrovom v ponvi na ognju. Čas kuhanja v peči pri 200 ° C ali paro do 25 minut.

V taki posodi namesto skuta in hleba je idealna za dodajanje riža. Jedka bo dvakrat koristna in hranljiva, z riževimi zrnci pa bo soufflé izgledal kot gobec. Najprej je treba riževo kašo dobro kuhati in jo ohladiti, preden jo dodate v mleto goveje meso. Recept je primeren tudi za kuhanje govedine v počasnem kuhalniku.

LiveInternetLiveInternet

-Citatnik

Ideje s kamenčki

Pattern elegantno krilo na velikost evra od 36 do 56 EVROPSKA VELIKOSTI ŽENSKE OBLAČILA :.

Piščančji zrezki s sirom Piščančji zrezki s sirom Sestavine: 500 gr.

Ples, dekleta. Sprehodi, fantje. Dragi prijatelji! Želim deliti.

-Oznake

-Glasba

-Naslovi

  • Novo leto (438)
  • Meni za novoletno mizo (91)
  • Snežinke (50)
  • Obrt za novo leto (295)
  • Avdio + film + Multi + knjižnica (355)
  • Učenje skupaj (76)
  • Avdio knjige (70)
  • Večerna seja (66)
  • Enciklopedije (11)
  • Bralnik (10)
  • Otroška knjižnica (9)
  • Multi-pulti za naše vnuke (47)
  • Nekaj ​​glasbe (29)
  • Druge vrste pletenja (15)
  • Čaka na čudež. (22)
  • Zabeležki o zarodkih (3)
  • Priča o štorku (2)
  • Karkoli je zanimivo (324)
  • Vezenje (999)
  • Kvačkanje (1687)
  • Za najmanjše (7)
  • Kape za dečke (5)
  • Bluze, majice (41)
  • Nogavice (74)
  • Adult modeli (152)
  • Obleke-srebra (124)
  • Prtički, prti, pletenice (154)
  • Ročne torbice za male dame (17)
  • Kvačkani vzorci, motivi in ​​vzorci (417)
  • Vajen kavelj (234)
  • Izvedite: Hook od A do. (173)
  • Kape, klobuki in paname klobuki (347)
  • Pletenje (1291)
  • Za otroka (380)
  • Patternirana košara (313)
  • Modeli za ženske in ne (236)
  • Naučite se pletati (333)
  • Priprave na velikonočni praznik (104)
  • Igrajmo se (116)
  • Domači atelje (619)
  • Dodatna oprema (77)
  • Lepota! Za razpoloženje in navdih (28)
  • Majhne skrivnosti krojajev (118)
  • Oblačila za velika dekleta (63)
  • Sebe je rezalnik (148)
  • Obesili smo obleke za drobtine (45)
  • Tako na vrtu kot na vrtu (263)
  • Mali vrt (17)
  • Lepote Orhideje (16)
  • Dobro opravljeno-CUCUMBER (31)
  • Signor POMIDOR (41)
  • Slike (33)
  • Knjige in revije za igranje (159)
  • Lepota & zdravje (280)
  • Princeske frizure (96)
  • Fitnes (29)
  • Vozimo (20)
  • Obrti za dom (121)
  • Program računalniške pismenosti (118)
  • Dobrote (249)
  • Poskusimo kuhati? (3126)
  • Testo (109)
  • Mafini in kolački (94)
  • Palačinke, palačinke, palačinke (82)
  • Kruh - ravne pecivo, pita, baguete (61)
  • Nasveti za kuhanje (38)
  • Omake (28)
  • Casseroles (20)
  • Vegetarijanske jedi (8)
  • Domači sladoled (4)
  • Prvi tečaji (1)
  • Ribje jedi (63)
  • Krompir in cmoki (64)
  • Konzerve (30)
  • Gobe ​​(16)
  • Salate, prigrizki, sendviči (338)
  • Piškoti in medenjaki (108)
  • Mleko in jajce (97)
  • Meso in perutnina (329)
  • Pijače (75)
  • Rastlinske zgodbe (191)
  • Dekoracija in dekoracija (238)
  • Pite, peciva in peciva (534)
  • Sol in marinat (57)
  • Recepti za multicooker (38)
  • Peciva brez pečenja in sladice (185)
  • Torte in peciva (382)
  • Če želite to pojediti, da izgubite težo? (47)
  • Pro darila (79)
  • Luknje (16)
  • Embalaža (61)
  • Priročnik (1481)
  • Kreativnost papirja (191)
  • Valentines (101)
  • Filigranski (8)
  • Zložljiva luknja (2)
  • Pletene igrače (192)
  • Igrače, posnete (145)
  • Škatle za zabojnike (81)
  • Cute Lady's Things (64)
  • Prostorninske in enostavne kartice (161)
  • Tkanje časopisov (166)
  • Obrti iz palic za sladoled in drug les (12)
  • Različne obrti (201)
  • Rože iz papirja, tkanine, trakov (154)
  • Vesel dopust, do datuma in samo pesmi (150)
  • Nasmeh, gospodje! Nasmeh! (118)
  • Želim se učiti (480)
  • V roke imam svinčnik (38)
  • Decoupage (14)
  • Skulptura iz gline. polimer (73)
  • Skulpt iz testa soli (129)
  • Papier Mache. Kaj in kako (12)
  • Slabša lutka naredi sami (62)
  • Hladni porcelan (100)
  • Tekstilna lutka (86)
  • Živim v RUSIJI! (138)
  • Kako dobro smo živeli slabo (12)

-Iskanje po dnevniku

-Naročite se po elektronski pošti

-Interesi

-Statistika

Goveja juha na različne načine

Goveja juha

Meso v življenju skoraj vsake osebe zavzema pomembno mesto. Nujno je treba vključiti v prehrano dnevne prehrane za pravilno nasičenje telesa z uporabnimi elementi v sledovih. Toda obstajajo ljudje, ki ne želijo pojesti ocvrtega mesa, ki sledijo različnim razlogom: prehod na zdrav način življenja ali zdravljenje želodčnih bolezni. Toda tu je pot! Predlagamo vam, da poskušate narediti čudovito, okusno in zdravo soufflé govejega mesa, kar je popolno tudi za otroško hrano.

Goveji recept za soufle

  • Govedina - 100 g;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - 0,5 st.;
  • moko - 1 tsp;
  • maslo;
  • sol - ščepec;
  • korenje - 1 kos.

Nudimo preprost način kuhanja govejega souffla. Mešajte meso do homogene mase v mešalniku. Nato dodajte piščančje jajce, maslo, olupljene korenje, vlijemo v mleko, dodamo moko in vse temeljito premešamo. Po tem namažemo obliko multicookerja z oljem in v njej vlijemo celotno maso. Kuhanje mesa soufflé, nastavitev načina "Pečenja" 40 minut. Po tem času je pripravljen goveji soufflé v počasnem kuhalniku!

Goveja goveja v pečici

  • filet govejega mesa - 300 g;
  • jajce - 3 kosov;
  • mleko - 300 ml;
  • maslo - 50 g;
  • moka - 3 tsp;
  • sol - ščepec.

Meso temeljito oprati, posušiti, kuhati v slani vodi in zviti skozi meso. Mleto moko rahlo sperite v suho ponev, dodajte polovico masla in nadaljujte istočasno, s premešanjem, da ne gorijo. Nato nalijte v tankem toku mleka in kuhajte približno 5 minut. Nato združite mleto meso z omako, jajčne rumenjake, preostanek masla in ščepec soli. Ločeno, bičajte, kot bi jih morali, v močnih belih pena in jih nežno spustite v polnjenje. Nato namažite maso v mastni obliki in pečite soufflé kuhanega govejega mesa v predhodno segreto pečico pri 180 stopinjah za 30 minut.

Goveja jajčeca Soufflé

  • goveji file - 250 g;
  • skuta - 50 g;
  • jajce - 1 kos;
  • maslo - 1 tbsp. žlica;
  • beli kruh - 1 rezina;
  • mleko - 1 žlica. žlica;
  • sir - 20 g;
  • sol, poper - po okusu;
  • zelenice - po volji.

Za izdelavo parne suhe, se beli kruh predhodno namoči v mleko. Proteine ​​se nežno ločijo od rumenjaka in ga zlomijo s soljo. Filete iz kurjave in govejega mesa se zvijejo skozi mlin za mletje ali pa se mletijo v mešalniku. Nato dodajte mesni masi, namočeno in stisnjenega kruha ter jajčni rumenjak. Oblika multicookerja je podmazana z rastlinskim oljem, skrbno namazati celotno maso žlico, posipati z naribanim sirom in zelenicami na vrhu. Nalijte nekaj vode v drugo skledo multicookerja in v njej postavite posodo za vročino, v naši embalaži pa obliko s končano maso. Kuhanje približno 25 minut, nastavitev programa "Parjenje". Vse, meso soufle v Crock-lonec je pripravljen, je mogoče prinesel na mizo.

Kuhana goveja juha

  • kuhana govedina - 350 g;
  • jajce -1 kos;
  • mleko - 0,5 st.;
  • pšenična moka - 1 tsp;
  • maslo - 1 tsp;
  • zelenje - za dekoracijo;
  • sol - po okusu.

Na kuhano goveje meso dodajte mleko, jajčne rumenjake in maslo. Zmešajte vse in mletite na homogeno maso z mešalcem. Tokrat temeljito premagati beljakovine s soljo, dokler se ne oblikuje bujna pena in se kombinira z mletim mesom. Pražen pladenj namažite z maslom, na njej enakomerno porazdelite maso beljakovin in pecite na 200 stopinj 35 minut. Naš mesni sufelj je pripravljen! Pred vročitvijo okrasite posodo s sesekljano zeliščo.

Goveja juha z rižem

Dragi gospodje, začetniki in izkušeni. Želim vam ponuditi enostaven in uporaben recept za izdelavo govejega souffla. Ta recept je enostaven za pripravo. Poleg tega je zelo, zelo koristno. Nežen parni soufflé, paren je idealen za prehrano, zaradi svoje homogene konsistence in nežnega načina kuhanja. In tudi za otroke od enega leta poenostavlja nalogo za mlade matere, ker ne zahteva ločene priprave. No, začnimo?

Sestavine za izdelavo govejega souffléja:

  1. Govedina - 400 gramov
  2. Dolgozrnat riž - 0, 5 kozarcev
  3. 1-3 jajca
  4. Maslo - 1-2 tsp
  5. Sol - po vaših željah

Oprema za izdelavo govejega souffléja:

  1. Drobni bowler klobuk
  2. Posušenec
  3. Razrezna plošča
  4. Mesni brusilnik
  5. Pekač (pan)
  6. Končanje nožev
  7. Merilna skodelica
  8. Čajna žlička
  9. Štedilnik
  10. Pečica
  11. Vročanje jed

Kuhanje govejega souffléja:

Korak 1: Vreli meso in riž.

2. korak: Kuhanje polnjenje.

Zdaj, ko je meso pripravljeno, moramo vzeti razdelilno ploščo in na njej postaviti rahlo ohlajeno meso. Potem ga očistimo od nepotrebnih maščob in kite. Nato razrežemo na koščke in premešamo z viskozno riževo kašo. Ko ste mešani, morate skupaj s rižem prevažati goveje meso, najbolje trikrat, da je masa čim bolj nežna.

Korak 3: Dodajte jajca na košaro

V polnjenju postavite rumenjake, ki so ločene od beljakovin in polovice masla. Ko dodate vse zgoraj navedeno, morate temeljito premagati polnjenje in se zmešati z beljakovinami. Sedaj morate vzeti zmešano obliko peke, približno polovico dajte kuhano mešanico. Pečico segrejte na 180 stopinj, postavite obliko in paro, dokler juha popolnoma ne kuhamo, približno 30 minut. Vrata pečice ne odprete, sicer se bo soufflé poravnal.

4. korak: Postrežite goveje soufflé

Nasveti:

- Sefa govejega mesa gre dobro s kislo smetano. To lahko služi v ločeni posodi, na primer v skledi.

- Okrasimo lahko katero koli kuhano kašo ali pire krompir.

- Posodico lahko okrasite s kosmičjem kopra in peteršilja.

Goveja goveja v pečici

Možnost 1: klasična goveja juha v peči

Sočno in mehko goveje meso ni vedno mogoče kuhati, še posebej v peči. Ta recept čudovito rešuje težko nalogo. Sufla je nežna, se dobesedno topi v ustih in je idealna za vse obstoječe jedi žitaric in zelenjave. Za kuhanje potrebujete zelo malo sestavin. Eden od najpomembnejših je jajca.

Sestavine

  • 600 gramov govejega mesa;
  • 2 jajca;
  • 100 gramov čebule;
  • 40 g kisle smetane;
  • 15 ml olja;
  • 0,3 tsp. poper (črna ali mešanica);
  • 0,5 tsp. sol.

Koren po korak recept za klasično goveje juho v peči

Operite goveje meso. Pazite, da odstranite film in veno, tudi če je mesna mlin zelo močan. Ampak lahko pustiš maščobo. Nato meso razrežite na rezine, ga vsaj 2-krat prevažajte z mesnim brusilnikom, uporabite fino mrežico. Če bo polnjenje kuhano v kombinaciji, potem ga zelo dobro izrežemo.

Prav tako siri čebulo, lahko pa le narezane na majhne kocke, kar je okus. Takoj jo dodajte v polnjenje. Ločite jajčne rumenjake, vrgnite po njej. Masa za soufflé mora poper in sol. Temeljito gnetite.

Beljakovine so nasoljene in pihane v hladni peni. To delamo z mešalcem, da prihranimo čas. Prav tako je pomembno, da jajčne belce postavite v suho in čisto posodo, vse to lahko naredite v nekaj minutah.

Zmešajte polnjene in beljene belce, jih premešajte v mastno obliko, jih gladite, namažite s kislo smetano in pošljite goveje soufflé v pečico. Pečemo na 180 stopinj 40 minut.

Soufflé se ne bo držal v obliki in bo bolj okusno, če pravilno pripravite lonček. Lahko ga mastite od znotraj in ga potresete s krušnimi drobtinami (bela) ali zdrobom. Na jedi se bo pojavila rdeča in hrustljava.

Možnost 2: hitri recept za govejsko suho v peči

Za ta soufflé potrebujete kuhano govedino. Meso lahko kuhamo posebej ali vzamemo iz juhe, katere koli druge jedi. Poleg tega potrebujete malo masla. Uporabite lahko vse začimbe.

Sestavine

  • 250 g kuhanega govejega mesa;
  • 1 jajce;
  • 30 g sliv. olja;
  • začimbe;
  • česna žlica;
  • 2 sprigi kopra.

Kako hitro narediti soufle

Če je bil goveje meso pripravljeno na kosti, jo morate vzeti, rezati celulozo na koščke in ga dati v mešalnik. Lahko se zasukate skozi mlin za meso. Zmešajte skupaj z rezino česna, dodajte začimbe, položite sesekljan koper.

Ločite rumenjak, pošljite na govedino, takoj na tej stopnji dodajte raztopljeno ali mehčano maslo. Lahko preprosto zasukate majhen košček slanine v suflih. Malo maščobe bo dalo suho meso. Vse to temeljito premešamo, dokler ne dosežemo homogenosti in pustimo, pustimo, da se začimbe raztopijo.

Prebite protein, ga prenesite v polnjenje, premešajte. V prihodnost oblikujemo suflje v obliki, jo uravnavamo in pečemo 15 minut pri 220 stopinjah. Ker je goveje meso kuhano, bo tokrat dovolj.

V takšnem souffléju lahko dodate zeleni grah ali konzervirano koruzo, zanimivo in okusno pa dobite pri bolgarskem popru, vendar ga morate razrezati na majhne kocke.

Možnost 3: goveja juha v peči (recept z rižem)

Ponudba recepta in okusna goveja juha v peči. Lahko se uporablja za otroško hrano, če ne dodate veliko začimb. Vzemite kakrąen koli riž, lahko dodate preostalo stransko krožnico v polnilo in ne zavijte karkoli loćeno.

Sestavine

  • 0,4 kg govejega mesa;
  • 0,1 kg riža;
  • 3 jajca;
  • 1 čebula;
  • 0,5 korenje;
  • 2 žlice krekerjev;
  • 1 žlica masla;
  • 2 žlici kisle smetane;
  • 1 tsp začimbe za meso;
  • 1 žlica. l sesekljan koper.

Kako kuhati

Kuhaj riž. To delamo v veliko vode. Pripravljamo jih, vendar v nobenem primeru ne pretiravamo, ohranjamo integriteto zrn. Poslano v cedilu. Ali pa vzemite približno 250 gramov riža, preostalega od stranske posode.

Medtem ko je riž kuhan, smo surovo oprano goveje in čebulo zasukali dva ali trikrat. Če je kuhan mleto meso, ga je treba še enkrat zmečkati, vsaj pretepen z mešalcem.

Korenček v souflu lepo izgleda, je najbolje, da se izrežete, pretvorite v majhne kocke ali trakove, združite z rižem in mleto meso, dodajte jajčne rumenjake, začimbe za meso, sol, dajte sveže sesekljano kopero. Sestavite maso, da enakomerno porazdelite sestavine.

Ostanek je samo premagati belce v peni, dodajte. V tem trenutku se pečica segreje do 180 stopinj. Oblika maziva in potresemo krekerje.

Soufflé namazamo z beljakovinami, pokrivamo s tanko plastjo kisle smetane. Pekočo pecemo 35 minut. Na koncu lahko preverite pripravljenost, po potrebi dodajte še nekaj minut.

Soufle bo veliko lepše, če ga potresete s naribanim sirom približno 15 minut pred koncem kuhanja. Izdelek lahko zmešate z belimi drobtinami, potem ne bo le lepa, temveč tudi ostra.

Možnost 4: občutljiva goveja juha v peči z zelenjavo in smetano

Poleg zelenjave in smetane, za ponorov govejega mesa v pečici potrebujete kruh. Najbolje je, da uporabite belo pečenko ali krušno hlebec. Zelenjavo lahko rezane in dodate k mletim kockam ali zavrtite skozi mesno mletje, kot vam je ljubše.

Sestavine

  • 400 gramov govejega mesa;
  • 3 jajca;
  • 1 čebula;
  • 1 poper;
  • 3 tbsp. l grah;
  • 100 ml smetane;
  • 90 g hlebca ali zvitkov;
  • začimbe

Korak po korak recept

Zmešajte lupino iz pecelj, združite s smetano. Izdelek lahko uporabljate z vsebnostjo maščob. Daj nam kruh.

Izprte goveje meso s čebulo večkrat. Lahko preprosto izrežete meso in izrežete čebulo in poper. Ali pa na splošno vsa sestavina, potem dobimo povsem homogeni soufle. Prepojena hleba je prav tako treba preskočiti, le preostalo smetano vlijemo v mleto meso.

Dodajte začimbe in rumenjake v pasto iz soufla, dobro temeljito premešajte, v hladilnik položite približno petnajst minut.

Obstaja čas za pripravo obrazca, vklopite pečico (segrevajte jo na 180 stopinj) in vlečite veverice na hladno peno.

Zmešajte whited belce in ohlajeno mleto meso z zelenjavo. Dodajte tri žlice v pločevinkah ali preprosto zamrznjeni grah. Ponovno previdno premešajte in pošljite v predhodno pripravljeni obliki. Pecemo približno 40 minut.

Ne smeš dati graha v skupno maso in narediti polnjenje, kot v torti. Da bi to naredili, položite sredino med dve plasti mletega mesa. V tej izvedbi si lahko poper poper in jo tudi uporabite.

Možnost 5: goveja juha v peči s sirom in slanino

Zelo nenavaden in slasten recept za goveje meso soufflé. Poleg slanine je poleg jedi potreben sezam. Iz te količine izdelkov dobimo osem popolnih delov mesnih jedi. Ta recept je soufflé brez beljakovin, uporabljajo se samo rumenjaki.

Sestavine

  • 450 g govejega mesa;
  • 2 rumenjaka;
  • 60 gramov sira;
  • 1 žlica. l sezam;
  • mešanica paprike, soli;
  • 100 ml mleka;
  • 20 g moke;
  • 20 g olja;
  • 120 g slanine (trakovi).

Kako kuhati

Mešajte mleko z maslom in jo segrevajte, vendar vam ga ni treba obdržati, naredite toplo tekočino. Meso razrežite v kombinaciji, dokler ne premešamo. Takoj dodajte rumenjake in nato mešanico mleka.

Začinite z mletimi začimbami, soljo in mešamo. Na koncu, ko se mleko absorbira v goveje meso, prelijemo moko, ponovno premešamo.

Sir, razrezan na majhne kocke, zaspi v skupni masi. Izbirno dodajte malo zelene barve. Na isti stopnji vržemo sezamovo seme, jih lahko pre-fry v ponvi, aroma bo svetlejša.

V pravokotnem podolgovatem kalupu narejemo trakove slanine, tako da robovi visijo navzven. Napolnite kuhano mleto meso, pokrijte z obešenimi robovi. Če ne zapreti soufla, potem morate izrezati nekaj trakov slanine, skriti vse luknje.

Posodo pospremimo v pečici. Pecemo 45 minut pri 180 stopinjah. Nato odstranite iz pečice, ne pa iz kalupa. Suflo damo nekoliko močnejšemu, prestavimo na posodo. Cut kot roll. Vroči mizi skupaj s trakovi slanine.

Če ni kreme, potem lahko kuhate sufle z mlekom ali kislo smetano katerekoli vsebnosti maščob. Izdelke je treba zmešati z mleto, dokler jih ne absorbirajo v celoti. Z majonezo dobite čudovit soufflé, vendar ne pozabite na vsebnost maščob in vsebnost kalorij v izdelku.

Dietna goveja soufflé: recepti s skuto in zelenjavo. Kateri izdelek je najboljši za prehrano souffl?

Mnogi ljudje mislijo, da je prehrana stroga prehranska omejitev. Dejansko ni. Obstaja veliko okusnih jedi, ki naši figuri ne škodijo, na primer soufle iz govejega mesa. Posebno z vami smo v našem članku vzeli svoje recepte.

Kulinarične skrivnosti

Goveja juha je idealna za prehrano, saj se lahko zlahka prebavi in ​​vsebuje majhno količino kalorij. In tako, da se te enake kalorije ne dodajajo, pripravite posodo v obliki silikona, ker jih ni treba namazati z maslom.

Obstaja nekaj odtenkov, ki jih je treba upoštevati, preden pripravimo soufflé:

  • Nakup pustih delov goveje moke, in najbolje je, da teletina.
  • Če želite, da je soufflé okus občutljiv, ločite maso beljakovin iz rumenjaka v jajca in jih ločite.
  • Zračna struktura suhega je odvisna od beljakovin. Zadnje jih je treba uvesti, kar je zelo skrbno.
  • Okus govejega fileta se lahko dopolni z zelenjavo ali rižem, nekatere gospodinje pa dodajo skuto.
  • Kuhanega govejega mesa ne priporočamo, da se ohladi, če vzamemo iz juhe, ker meso lahko obrablja in postane suho. Bolje je, da se posoda z brozgo v posodo z mrzlo vodo.
  • Lahko zmanjšate vsebnost kalorij v suši, če se piščančja jajca zamenjajo s prepelico. Razmerje je naslednje: za 1 piščančje jajce potrebujete 5 prepelice.

Nasvet! Maso beljakovin je treba strešiti samo v suhih in popolnoma čistih jedi. Tudi najmanjši delci maščobe v rezervoarju nam ne dovolijo, da dobimo bujno peno. In vendar: belci belci ohlajeni, soljenje v procesu.

Nežen soufflé - minimalne kalorije!

Morda je najpreprostejši način kuhanja govejega soufla v počasnem kuhalniku. Ni treba skrbeti, da lahko jed jedra. Medtem počasi kuhamo kuhamo, delamo lastno stvar. Ko dodamo eno jajce, ne bomo ločili rumenjaka iz proteina. Ampak to lahko storite, če želite.

Sestava:

  • 350 g goveje celuloze;
  • 250 ml 10% kreme;
  • jajce;
  • sol;
  • mehko maslo

Kuhanje:

  1. Izperite goveje celuloze, odrežite odvečno maščobo in žleze, meso razrežite na srednje dele.
  2. Skozi mesno mlinico preskočite goveje meso.
  3. V tleh govejega mesa uvajamo smetano in jajce ter sol.
  4. Pri mešalniku s srednjo hitrostjo mešajte 5-7 minut.
  5. Multichashu namažemo maslo z mehko smetano in jo damo v mešanico.
  6. Priprava žlez z gladkimi laki
  7. Nastavili smo možnost "Multipovar": prag temperature je 100 stopinj, čas kuhanja pa je 20-25 minut.
  8. Končano soufflé zapustimo v avtomatskem načinu ogrevanja 10-15 minut in ga skrbno odstranimo. Lahko potresemo s sesekljano zelenjavo. Dokončano!

Opomba! Ta goveja juha je primerna za otroka, starejšega od enega leta.

Pečeni okusni Soufflé

Poskrbite, da bo v pečici pečenje govejega mesa. Mimogrede, če ne potrebujete dietne različice posode, lahko uporabite svinjino.

Sestava:

  • 0,5 kg govejega mesa;
  • 1,5 čl. mleko;
  • 3 jajca;
  • sol;
  • mešanica začimb;
  • sveže mlet črni poper.

Kuhanje:

  1. Operite meso in jo kuhajte za par ali na običajen način v ponvi.
  2. Kuhajte goveje meso rahlo ohladite in mešajte mešalnik do konsistence mletega mesa.
  3. Mleko iz rumenjaka ločite od beljakovin v jajcih in jih bičite.
  4. Sedaj smo polnili rumenjake, mleko, sol, mešanico začimb in mletega popra. Dobro premešajte in dodajte beljakovinsko maso.
  5. Gnetite mleto do homogene strukture.
  6. Pečemo s pergamentno folijo in v njej vstavimo souflo.
  7. Pečemo pri temperaturi 180 stopinj za štirideset minut.
  8. Ko je sufla pripravljena, je bolje, da ga ne odrežite v porcijah hkrati, ampak pustite čas, da se posoda stisne, ker je zelo nežna.

Kuhanje soufflé za par

Dobi se dietna in neverjetno nežna in zračna parna soufla. In če namesto goveje celuloze vzamete mlado telečje meso, se lahko tako damo varno dajo otrokom.

Sestava:

  • 100 g teletine;
  • 2 prepeljena jajca;
  • ¼ čl. mleko;
  • 1 tsp zdrob;
  • korenje;
  • sol

Kuhanje:

  1. Operemo teletino in ga razrežemo na majhne koščke.
  2. Peel korenje in sekanje.
  3. V mesni brusilnik zmešamo korenje z mesom.
  4. Dodajte seske, jajca in prepelice za sesanje. Uvesti sol in mešati mleto meso do gladke.
  5. Vnesite mleko in premešajte polnjenje.
  6. Skladnost našega polnjenja mora biti podobna tekoči kisli smetani.
  7. Silikonski kalupi napolnite z mletim mesom in jih položite na posebno mrežico.
  8. Nalijte v več litrov prečiščene vode.
  9. Nastavite možnost "Steam" in pripravite soufflé pol ure. Dokončano!

Govedina + skuta = skladnost okusa!

Ste poskusili govejega souffla s skuto? Ta jed bo osvojil tudi najbolj nadvse živahen gurman.

Sestava:

  • 50 g belega kruha;
  • 250 g skute;
  • 30 gramov sira;
  • 0,7 kg govejega mesa;
  • 2 jajca;
  • 80 g mehkega masla;
  • 80 ml mleka;
  • sol

Nasvet! Izberite nenasičenega skuta z nizkim odstotkom maščobe.

Kuhanje:

  1. Izprati in posušiti goveje celuloze.
  2. Meso v slani vodi kuhamo, dokler ne kuhamo, nato pa ohladimo.
  3. Drobne kruhe namočimo v mleku deset minut in nato stisnemo presežek tekočine.
  4. Mešajte meso grobo in ga preskočite skozi mlin za meso skupaj s skuto in kruhom. To je treba storiti 2-3 krat.
  5. Talite maslo in ga položite v goveje meso.
  6. V jajcih na primeren način ločite maslo rumenjaka iz beljakovin.
  7. Dodamo rumenjake v polnjenje, dodamo sol in premešamo.
  8. Veverice pretehtajo do stabilnih vrhov in jih prenesejo v polnjenje. Nežno mešajte mase.
  9. Polagamo v toplotno odporni obliki, ne pa ga napolnimo na sam vrh. Pustite razdaljo 1-1,5 cm na vrh obrazca.
  10. Sprinkle gredo zdrobimo na naribanem siru.
  11. Soufflé pečemo petindvajset minut pri temperaturnem pragu 180 stopinj. Dokončano!

Glej tudi:

Raznovrstni recepti za okusne in zdrave jedi ter razpoložljivost sestavin omogočajo, da prehrana spremenimo v prave praznike. Sufolf govejega mesa zaseda eno od prvih mest na tem seznamu. Cook z užitkom in bon appetit!

Goveja juha - izvrstna prehrana recept cuisine

Goveja juha je okusna jedilna prehrana, prava rešitev za izgubo teže: recept je preprost, hranilna vrednost je visoka, vsebnost kalorij je nizka. Priprava te posode na podlagi belih belih beljakovin. Zaradi svoje občutljive strukture se telo zlahka absorbira.

Recept se odlično prilega meniju nizkokaloričnih diet in programov hujšanja, primernih za otroško in medicinsko prehrano. To je zdravo, hranljivo hrano. Mesne jedi z dodatkom jajc so bogate z vitamini in vsebujejo številne esencialne aminokisline. Če natančno sledite receptu, spoznajte tajne trike kuharjev, lahko dobite pravo občutek za zrak na dan.

Meso soufflé: navodila po korakih

Osnovni recept

Soufflé lahko izdelate iz govedine, kuncev ali prehrane perutnine. Za pečenje se uporablja ognjevzdržni ali silikonski kalup, pa tudi posebni kalupi. Pečemo v pečici ali v počasnem kuhalniku. Manj pogosto uporabljen dvojni kotel.

Sestavine:

  • 600 gramov govejega mesa
  • dve jajci
  • ena čebula
  • začimbe (sol, poper)

Način kuhanja

  • Meso opere, razrežemo na kose, očistimo iz žil in filmov. Cook Ohladi. Zmešajte v mesni brusilnik, takoj lahko s čebulo. Sol, dajte začimbe. Zmešajte vse.
  • Loćite rumenjake.
  • Prebite maso beljakovin do strmih vrhov in ohladite.
  • V pripravljenem polnjenju premešajte rumenjake, nato pa nežno vbrizgajte stegnjene belce. Premešajte. Nastala masa se je razširila v plesni.
  • Pečemo pri t = 180 stopinj 40 do 45 minut. "Indikator" pripravljenost - videz zlate skorje.

Mesni souffle s skuto

Ta recept je nenavaden. Na prvi pogled kombinacija skute in mesa ni prepričljiva. Ampak je vredno poskusiti to jed, vsi dvomi bodo izginili. Posodica se izkaže bolj sočno, svetlo skorja pa na nov način razkriva znani okus govejega mesa.

Sestavine:

  • 50 gramov nizko-maščobnega skuta
  • 200 gramov govejega mesa
  • 20 gramov masla
  • jajce
  • začimbe

Način kuhanja

Najprej morate pripraviti meso kuhati, ohladite, mletite v mesu mlin. Postavite v veliko skledo in premešajte skupaj s skuto. Izpopolnjeno maso napolnite z mešalnikom, dodajte rumenjak, maslo in začimbe. Ponovno premešajte in dodajte pobeljene belce. Iz nastale paste prilepite majhne kroglice in pečemo. Ta originalna posoda je priporočljiva za kuhanje v dvojnem kotlu.

Meat soufflé - napad beljakovin iz Dukana

Dietna super jed s strogimi omejitvami kalorij in visoko vsebnostjo beljakovin. Francoski nutricionist priporoča izbiro puranovega mesa kot glavne sestavine.

Sestavine:

  • 500 g puranskega fileta
  • 150 ml posnetega mleka (0%)
  • 1 jajce
  • 1 čebula
  • sol, začimbe, šopek italijanskih zelišč

Način kuhanja

Čebula z mehčanjem v mesni brusilnik. Loćite rumenjake in premeśajte z mlekom. Dodaj v mincemeat. Vso sol, dajte začimbe. Masa beljene beljakovine, ki se premeša v polnjenju. Pečemo pri t = 190 stopinj.

Dobljeni izdelek po okusu nekoliko spominja na mlečno klobaso. Lahko jeste v obliki "zelenega" sendviča: narežite košček mesa in ga prelijte s sojino omako in zavite v list zelene solate.

Meso soufflé "Tako kot v vrtcu"

Poznani okus iz otroštva. Recept je primeren za otroke, ki segajo od leta, kot tudi za vse, ki imajo radi preprosto in pravilno hrano. Za otroško hrano priporočamo kuhanje na osnovi piščančjega fileta.

Sestavine:

  • 100 g piščančjega fileta
  • pol korenja
  • Art. žlice mleka
  • 1 žlica. žlice masla
  • 1 jajca
  • 1 čajna kruha ali st. žlica riža

Način kuhanja

Žitno žito prelijte s toplim mlekom in počakajte, dokler se ne pojavi (v varianti z rižem - kuhan kaša iz žit). Kuh file. Rešite korenje na fino rezilo. V rezervoarju kuhano piščančje meso, naribano korenje, rumenjaki z dvema jajcama, stalimo na maslu. Vse zmešajte v mešalniku, da oblikujete pastozno mešanico. Mešajte peljo pene jajčnih beljakov. Vstavite obrazec in ga postavite v pečico. Pečemo pol ure po t = 190 stopinj. Če kuhate v počasnem kuhalniku, bo trajalo približno 40 minut.

Mesni souffle z zeljem

Da bi postal posodo bolj sočno, se v mleto meso doda sveža zelenjava. Kot rastlinska sestavina lahko uporabite bučke, belega zelja ali cvetača.

Ta recept je resnično darilo za gurmane, ki želijo izgubiti te dodatne kilograme. Posoda vključuje dodajanje kisle smetane 10% maščobe in 5% sira (primeren tofu, chechil sir, nizozemski "Gaudette"). Za meso je treba izbrati najbolj vitke koščke. Namesto govejega mesa lahko uporabite druge prehrambene mesnine - teletine ali piščančje prsi. Če obstajajo omejitve vsebnosti kalorij, lahko sir zavržemo.

Sestavine:

  • 500 g mesa (piščanca)
  • 500 gramov zelja (bučke)
  • dve jajci
  • 2 tbsp. Žličke s kislo smetano 10%
  • 20 gramov sira
  • 1 majhna čebula
  • začimbe (sol, poper)

Način kuhanja

Zelje ni potrebno kuhati, samo sesekljati in sekati s čebulo. Mešajte z mleto meso. Dodajte kislo smetano, rumenjake dveh jajc. Prinesi v stanje homogene paste. Dodajte poškropiti beljakovine, sol, dajte začimbe. Pečemo pri t = 200-220 stopinj. Pečemo 30 minut. Potresemo z naribanim sirom 5-6 minut, dokler ne kuhamo.

Beefamel Souffle

Odličen recept s francoskim poudarkom. Jedka občutljive snovi z rafiniranim okusom, ki ni ravno prehranjen, bolj kaloričen. Kuhajte dovolj preprosto. S pomočjo osnovnega recepta dodajte predhodno kuhano omako na čisto maso tik pred dodajanjem beljenih beljakovin. Rezultat tega bo okus govejega mesa, ki bo pridobil posebno pikantnost, za katero je francoska kuhinja tako znana.

Bekamelova omaka recept

Sestavine:

  • 50 gramov masla
  • pol skodelice moke
  • Steklo mleka
  • Očesca in sol po okusu

Kako narediti omako

Najprej rahlo popržite moko v skledi, dokler se ne pojavi čudovita barva karamele. Dodamo ohlapno olje in zmeljemo v stanje enotne konsistence. Zmanjšajte toploto. Počasi nalijemo mleko v nastalo maso, ves čas mešamo in ne odstranjujemo iz ognja. Dodajte mleko 2-3 žlici, pazite, da ne nastanejo kocke. Tekstura mora biti homogena, gostota kisle smetane. Če še vedno ne morete storiti brez grudic, je zaželeno, da napolnite omako. Mešajte v oreški muškatni orešček in sol. Ohladi.

Kulinarične skrivnosti

1. Glavna skrivnost izdelave dobrega souffléja je pravilno ravnanje z beljakovinami. Če želite, da je hrana zračna in se lepo raztopi v ustih, morate:

  • skrbno ločite rumenjake, sicer beli ne bodo bičali;
  • ločeni od beljakovin iz rumenjaka, najprej ohladijo v hladilniku;
  • Ne dodajajte beljakovin neposredno v meso: Najprej premočite z mešalcem, dokler se ne ohladi in nato ponovno ohladite;
  • Proteine ​​je treba dodati tik pred peko.

2. Priporočamo, da bodite pozorni pri dodajanju začimbe. Pikantno začimbe lahko ubijejo občutljiv okus mesa delikatesa in pokvari občutljiv okus.

3. Pečice ne morete odpreti med pečenjem. Zračna pasta se lahko "poravna", izgubi svojo obliko. Tveganje je upravičeno samo v primeru, ko želite dobiti dišečo skorjo sira. Če želite to narediti, odprtje vrat pečice 10 minut pred pripravljenostjo, morate hitro povišati povišano maso z naribanim sirom.

4. S strogo prehrano in izgubo telesne teže se lahko vsebnost kalorij v jedi zmanjša z rahlo prilagoditvijo recepta. Tako lahko rumenjak zamenjamo z lahkim govejim juho in namesto govejega mesa lahko kuhamo teletino. Namesto masla položite pergamentni papir na dno posode.

5. Pripravljenost posode je vizualno določena. Takoj, ko je skorja pordela, jo nemudoma odstranite iz pečice.

Dezertiramo lahko služi kot ločena jed z zeleno solato in paradižnikom ali čaj, s kruhom, kot sendvič.

Kuhano meso Souffle

Kuhano meso Souffle

Izdelki: meso 90, jajca 1/2 kosi, mleko 50, maslo 10, moko 7.

Za pripravo sufle je potrebno kuhati meso, ohladiti in ga trikrat prelaziti skozi mesno mletje. Pripravite belo omako (mleko) in se dobro gnete, postopoma združite z mleto meso. Jajčni beljak ločite od rumenjaka, stegnite meso, sol in premešajte. Vbrizgana beljakovina se postopoma vpelje v mesno pire. Prebijte maso in jo pripravite v podmazani ponvi pod pokrovom ali pa v 20 minutah odrezane pločevinke na nizko temperaturo.

Podobna poglavja iz drugih knjig

SOUFFLE IZ KOVINSKEGA MESA

SOUFFLE IZ KOVINSKEGA MESA Izdelki: surovo meso 160 g, jajce - 1-2 kosi, hlebca 20 g, maslo, 3 g. Meso vrenite, brez mesa iz kosti in kite. Kuhanega mesa in kruha ali hlebca, namočenega v vodi, preskočite v mlin za meso. V mleto meso dajte rumenjak jajca in beljakovine

ODPADKI IZ KOVINSKEGA MESA

PRIPRAVLJENOST IZ KOVČNEGA MESA Izdelki: meso 100, maslo 7, mleko 50, pšenična moka 7, kisla smetana 20, paradižnikov sok 20, zelenjava 5. Kuhajte meso, ohladite, sekite. Pripravite belo omako, prelijte meso na njih, dodajte paradižnikov sok, sol in premešajte. 10 minut zavrite pri nizkem vrenju in

Kuhano meso Souffle

Juha kuhanega mesa Izdelki: meso 90, jajca 1/2, mleko 50, maslo 10, moko 7. Da bi sirovali, kuhajte meso, ohladite in ga trikrat prelazite skozi mesno mletje. Pripravite belo omako (mleko) in se gnetite temeljito in postopoma združite

Kuhana govedina Stroganoff

Goveji stroganoff iz kuhanega mesa Izdelki: meso 100, maslo 7, mleko 50, pšenična moka 7, kisla smetana 20, paradižnikov sok 20, zelenjava 5. Kuhljamo meso, ohladimo, sekamo. Pripravite belo omako, prelijte meso na njih, dodajte paradižnikov sok, sol in premešajte. 10 minut zavrite pri nizkem vrenju in

Manty polnjene s kuhano meso in jajci

Manti, polnjeni s kuhano meso in jajci Testo: 700 g moke, 1 kozarec vode, 2 žlice rastlinskega olja, po soli po okusu. Polnjenje: 800 g kuhano meso (celuloza), 3 kuhana jajca, 3 žlice masla ali ghee, 2 čebule, po okusu - koper, črni poper

Kumare, polnjene s kuhano meso

Kumare, polnjene s kuhanim mesom testo: 2 skodelice moke, 1 jajce, 1 kozarec vode, sol po okusu polnjenje: 100 g kuhano meso, 1 čebula, 1 žlica masla, 1 jajce, črni poper po okusu, mletju, soli Testo: prelijmo moko v moko slano vodo, dodajte jajce in ne mešajte

Jedi iz kuhanega mesa in drobovine

Jedi kuhano meso in drobovina Goveje meso s pikantno omako 1 kg govejega mesa (kruh, kaša), 1 žlica. 3% kis, poper, klinčki, sol, lovorjev list po okusu. Za omako: 2 čebule, 3 žlice masla, 2 žlici moke, 1 žlica. kisla smetana, 2 jajca, 300 g

Mesni souffle

Meso Soufflé Meso (celuloza) - 100 g Pšenični kruh - 10 g Jajc - 0,5 kosov Meso - 3 žlici žlica. l Maslo - 1 žlička. Breadcrumbs - 1 žlica. Meso razrežite na majhne koščke, nalijte majhno količino vrele vode in kuhajte pod pokrovom na nizki vročini, dokler ga ne kuhate.

371. vkopane plodove iz vrelega krompirja z vrati mesa ali črnega lesa

371. KOPIRANA SADJA IZ MEŠANEGA KROMPIRJA Z MESO ALI ČRNIM LESOM 12 krompirja, 1 skodelica krompirjevega škroba ali moke, 1-2 jajca, soli, 75 g slanine ali masti, poper. p w a: 300-400 g kuhanega mesa, 1 čebule, mletega popra, soli, krompirja,

506. PELMENI S PARAMI IZ KOTEGA MESA

506. PELMENI S PARO OD KOTEGA MESA Pripravite testo za raviole (505). D I FARSHA: 400 g kuhano meso, 100 g slanine, 1 žlica. žlica belih prepečenec, sol, poper, 1 čebula, peteršilj, olje, juha. Dodajte kuhano meso v mleto kuhanega mesa

Polnjeno kuhano meso "Fire Prometheus"

"Prometheus Fire" polnjeno kuhano meso Sestavine 500-600 g kuhano meso (katerikoli), 2-3 čebule, rastlinskega olja, popra, soli. Po želji: sesekljano zelenjavo Metoda kuhanja zmešajte meso, dodajte drobno sesekljano ocvrto čebulo,

Prekajena šunka in kuhana solata

Prekajena pršuta in kuhana solata Potrebno: 100 g pršutov, 300 g kuhano meso, 6 parjen krompir, 3 paradižnika in kumara (pustite 1 kruh za dekoracijo), kup solate in špinače, 1/2 lahko majoneze, sol. Način kuhanjaMeat in krompir

Pršenica kuhano meso z zeljem

Posoda iz kuhano meso z zeljem Sestavine 400 g kuhano meso, 200 g zelja, 4 žlici žlica. l maslo, 1 čebulo, 1 kozarec mleka, 2 jajca, sol. Kuhanje Popij čebulo, jih razrežite na koščke in preskokajte z mesno mlinico skupaj z mesom. Zelje in polnjenje zelja

Kuhane mesne kroglice s polnjenjem mesa ali črnega kruha

Kuhane mesne kroglice s polnjenji iz mesa ali črnega kruha Sestavine12 krompir, 1 skodelica krompirjevega škroba ali moke, 1-2 jajca, 75 g ocvirkov ali nasoljene svinjske maščobe, mletega popra, soli. Za mleto meso: 300-400 g mesa (vse, kuhano) ali rženega kruha (stale), 1 čebule,

Yahni (hladno predjed kuhano meso)

Yahni (hladno predjed iz kuhano meso) Na vzhodu je zelo pogosto, navadno je, da služi kuhano meso (kot hladno prigrizek). Za razliko od Evropejcev, običajno ni običajno rezati trde dimljene klobase, karbonade in / ali

Pršenica kuhano meso z zeljem

Posoda iz kuhano meso z zeljem Sestavine 400 g kuhano meso, 200 g zelja, 4 žlici žlica. l maslo, 1 čebulo, 1 kozarec mleka, 2 jajca, sol. Kuhanje Popij čebulo, jih razrežite na koščke in preskokajte z mesno mlinico skupaj z mesom. Zelje in kuhajte