Rdeča pesa je edinstvena zelenjava, brez katere pa je nemogoče predstavljati slovansko kuhinjo. Je del številnih najljubših jedi - kot so borscht, vinaigrette, čebulna juha, sled pod krznom in različne solate. Zato se mnogi zanimajo, kako pravilno in, kar je najpomembneje, hitro kuhati pese, in bilo bi dobro shraniti vse vitamine, s katerimi je ta zelenjava tako bogata.
Kako izbrati pese za kuhanje
Da bi dobili okusno in zdravo jed piščus, morate izbrati mlado korenasto zelenjavo: so mehkejši in okusnejši. Izbrani korenski pridelek mora biti srednje velikosti, gosta, s tanko kožo temno rdeče barve, brez sledi poškodbe in gnilobe.
Močno velike korenovke so razveljavljene - morda to sploh ni pesa, ampak krma.
Načeloma lahko jedo sorte živil, vendar poleg tega, da ni tako sladko, je alarmantna kemična sestava gnojil, s katerimi so rastline goji med rastjo. Ne smemo pozabiti, da je sestava gnojil za živila in krmne rastline drugačna, zato je bolje, da ne tvegamo.
Najboljše velja za sorto Bordeaux - majhne sploščene korenine svetle bordo barve s tanko kožo.
Če imate možnost kupiti pese z vrhovi, je to super. Zeleni vam bodo pokazali svežino korenine, poleg tega so vrhovi sami zelo koristni in iz nje lahko pripravite nekaj zelo okusnih jedi.
Kako kuhati peso
To vprašanje ni zanimivo samo za amaterje pri kuhanju - navsezadnje ga je treba kuhati, da ohrani največ uporabnih snovi. Obstaja več načinov za hitro in okusno kuhanje pese.
1 način
Ta recept bo trajal veliko časa, vendar vam bo omogočil, da shranite vse vitamine, ki jim je peta bogata.
Root pridelek v celoti vlijemo s hladno vodo in na peč postavimo maksimalno temperaturo. Po vrenju se temperatura zmanjša, pesa pa se kuhajo nad zmernim ognjem za nadaljnjih 2-3 urah, odvisno od velikosti.
2 način
Postopek kuhanja se lahko skrajša na eno uro, tako da se pesa vre na vodo. Da bi bila temperatura vode še višja, morate dodati tri do štiri žlice rastlinskega olja.
3 način
To metodo uporabljajo strokovni kuharji. Pesa se kuhamo na najvišji temperaturi z rastlinskim oljem, dodanim v vodo približno 20-30 minut, odvisno od velikosti, nato odstranimo s pečice in vlijemo hladno vodo še 10 minut. Razlika v ostri temperaturi bo prinesla korenine v polno pripravljenost. Edino negativno - s takšno predelavo je vitamin C popolnoma uničen.
4 način
Ta metoda ni mogoče hitro klicati, vendar se bo izkazalo za zelo okusno. Pesa se ovijejo v papir za peko in se v mikrovalovni pečici hranijo 25-30 minut.
Zelenjavo lahko zavijete v folijo in pečete v pečici pri 200 stopinjah. Toda vitamin C s to metodo, na žalost, tudi ne preživi - sesuje že pri 190 stopinjah.
Pečena pesa se vedno izkaže, da so slašči kot kuhana, zato je ta metoda dobra, če se bo zelenjava uporabila za izdelavo solat v prihodnosti.
Kako hitro in pravilno kuhati peso
Vprašanje, ki ne zanima le "lutke" pri kuhanju.
Kako hitro in pravilno kuhati pese - vprašanje, ki ga ne zahteva samo "grelniki vode" pri kuhanju. Pri pripravi pesa dovolj plodnosti in trikov. Njihovo znanje bo olajšalo doseganje rezultatov, postalo bo okusno in koristno. Torej, kako hitro in enostavno kuhati peso?
Kako dolgo kuhamo peso?
Pesa kuhana od 20 minut do 3 ure, odvisno od metode, velikosti in starosti.
Kaj je tam:
Kuhajte 2-3 ure
Če ga položite v ponev z mrzlo vodo in jo preprosto vstavite na peč, bo čas kuhanja 2-3 ure (odvisno od velikosti). Hitro kuhanje sladkorne pese ne bo delovalo, ampak nutricionisti pravijo, da ostanejo nekateri vitamini.
Kuhajte 1 uro
Če v vreli vodi - potem uro. Toda proces je mogoče pospešiti.
Profesionalni pristop k kuhinjski peki
Strokovni kuharji kuhajo peko tako, kot sledi: po približno 30 minutah kuhanja vode izpustijo vodo in jo dajo v tok mrzle vode (hladnejša je 15 minut). Temperaturna razlika prinaša peko na pripravljenost. Torej, celoten proces traja 40-50 minut.
Pesa pecite v 15-25 minutah!
Če želite sladkorno peso kuhati še hitreje, jo postavite na visoko toploto, ne da bi ga zmanjšali in ne pokrivali posode s pokrovom. (Vendar v tem primeru iz vitamina C nič ne bo ostalo). Ampak potem mora biti veliko vode, mora pokrivati koren 8 centimetrov višje, v nasprotnem primeru se bo kuhalo pred zelenjavo. Po 15 minutah - pod ledeno vodo 5-10 minut. Vse, sladkorna pesa je pripravljena.
Vreli 40 minut +
Način dolgega igranja: velik požar (če ga vržemo v hladno vodo) pred vrenjem - srednja vročina (40 minut) - tih ogenj (dokler ni pripravljen). Voda istočasno prelije centimeter 5 nad peko.
Postopek vedno končajte s hladno vodo. Nato se pesa, razen dejstva, da "prihaja", enostavno čiščenje.
Ne hitro, ampak okusno - v mikrovalovni pečici
Ne najhitrejši, a zelo okusen način za kuhanje pese - ne kuhajte, ampak pecite v mikrovalovni pečici ali pečici pri temperaturi 200 stopinj, ki jo položite v vrečo za pečenje. Traja približno 25-30 minut; če temperatura ni tako visoka ali je pesa velika in stara, potem bo trajalo več časa.
- Pomembno je! Vitamin C se uniči pri 190 stopinjah C.
Mimogrede, pekoča pesa so slajše od kuhane pese. In priporočamo, da ga uporabite v receptih za solate in vinaigrete.
Več o odtenkih hitre pese:
Izberite majhne sploščene korenine s tanko kožo sorte Bordeaux, so bolj okusne, lepše in kuhane hitreje.
Nalijte žlico rastlinskega olja v vrelo vodo s čebulo (na internetu sem našel priporočilo, sam ga nisem preizkusil).
Barbarsko pot: peel pesa, jih razrežite na koščke, z eno besedo, delujejo kot s krompirjem. V tlačno posodo jo kuhajte 20 minut, predrezajte na trakove.
10 skrivnosti, kako kuhati pesa, in ne samo
1. Čiščenje se ne čisti. Trdi, s čopičem, sperite. Ne odstranite lupine, kuhajte z njim. Rep ni odrezan. Če se celovitost sladkorne pese prekine, bo sok iztekel iz njega in se bo izkazal za vodnega in belkastega. Pesa se olupljajo, če jih je treba ugasniti.
2. sol, ne sol. Pesa se na začetku kuhanja ne solijo, ker sol še vedno izhlapi in ni smisla. Poleg tega bo sol naredila rastlinsko podjetje, kar pomeni, da bo povečalo že dolgo čas kuhanja. Posojo neposredno iz sladke pese. Vendar se vse gospodinje ne strinjajo s tem. Nekateri verjamejo, da je treba na začetku kuhanja dodati sol, v nasprotnem primeru ne bo dobro.
3. Kako ohraniti barvo. Če želite, da pesa obdržijo svojo čudovito svetlo barvo, potem po vrenju dodajte ½ žlico. kis ali tsp sladkor ali nekaj limoninega soka.
4. Kako nevtralizirati vonj. Ni vsakdo všeč vonj pese. Da ga nevtraliziramo, v skodelico vržemo skorjo kruha.
5. Kako preveriti pripravljenost. Pripravljenost sladkorne pese se preverja z vilicami: nežno in preprosto vnašati zelenjavo.
6. Če ste olupljeni svežo pese, ga ne morete hraniti v zraku, da ne boste uničili vitamina C.
7. Če je pesa suha. Če se vaša sladkorna peska posuši, ne bodite hitri, da jo vrzite: olupljajte z vrelo vodo, prelijte vodo pri sobni temperaturi in pustite, da nabrekne. Nato ga ognite, ne da bi zamenjali vodo.
8. Kako ne "barvati" zelenjavo v vinaigreti. Ali boš kuhal vinaigrette? Rezite kuhano ali pečeno peko na koščke in takoj potresemo z rastlinskim oljem, nato pa ne naslikamo druge zelenjave (na primer krompirja).
9. Prednosti repične repice. Ne pijte repične juhe, ki bo ostala po kuhanju pese! Bolje je dodati enake količine limoninega soka, cimeta in ingverja (koliko - prilagoditi se, odvisno od količine luknjičav). Izkazalo se bo, da bo okusna in zdravilna osvežilna pijača, ki ni slabša od sladkorne pese kvasa, katere priprava je bolj zaskrbljujoča. Z diuretično, odvajalno, antihipertenzivno in lipotropno delovanje.
10. O vrhovih pese. Bodite prepričani, da se naučite, kako kuhati jedi iz pese vrhnje, pkhali, na primer, ga dodajte v borscht in pese, ker pesa so koristne, in pecelj vrhovi so še bolj koristni - je nalagalni odmerek vitaminov. Samo hrana bo šla mlade vrhove, stara ni dobra.
Koliko časa je treba kuhati pese dokler niso pripravljene
Rdeča pesa je ena izmed najbolj uporabnih korenovk iz osebne ploskve. Je zelo bogat z železom, jodom, cinkom, vitamini skupin B, E, PP. Ugodnosti pese za prebavni sistem človeškega telesa že dolgo poznajo. Še posebej učinkovito čisti jetra toksinov in izboljša pravilno prebavo hrane. Poleg tega ta rastlinska kultura krepi imunski sistem, zdravi hipertenzijo in kardiovaskularne bolezni, izboljšuje vid. Zaradi svoje dolge življenjske dobe je pesa primerna za kuhanje v celotnem zimskem obdobju. Iz njega lahko kuhate raznolike solate, borshte, rdečo in druge jedi. V tem primeru je kuhana pesa veliko bolj uporabna kot surova. Glavna stvar - vedeti, koliko časa je potrebno kuhati z različnimi načini priprave.
Kako dolgo je kuhati peko v peči
Za začetek morate pečico segreti na temperaturo 200 stopinj, peso pa temeljito sprati z zemljo in umazanijo. Nato ga položite v ponev in prelijte hladno vodo. V pečico segrejemo in kuhamo po 20-25 minutah. Za kuhanje srednje velikih korenastih zelenjave bo potreben toliko časa. Ta način kuhanja sladkorne pese je najkrajši od tistih, ko se pekoča pesa.
Koliko časa kuhati peko na peči
V tem primeru posodo postavite s hladno vodo na ogenj in jo zavrite. Nato položite čisto sladkorno peso. V tem primeru mora biti voda približno 2 litra na 4-5 korenovk. V vodo dodamo 1 žlico. sladkor in po vretju zavrite 30-35 minut. Nato vlijemo vrelo vodo, prelijemo hladno vodo in peko pustimo stati 5-7 minut. Ostro hlajenje omogoča, da pesa takoj doseže popolno pripravljenost.
Koliko časa za kuhanje pese v mikrovalovni pečici
Za ta pripravek ni potrebna voda, ampak samo vrečka za pečenje zelenjave. V njej so olupljene in sesekljane pese. Postavite v mikrovalovno pečico in jo vklopite s polno kapaciteto. Po 10-12 minutah bo pesa pripravljena.
Poleg teh metod lahko kuhamo tudi v večjem kuhalniku. Za to uporabite funkcijo "Soup" ali "Pilaf". Pesa v počasnem kuhalniku kuhamo 50-60 minut.
Med kuhanjem pese morate vedeti, da se ne sme nasoljevati, ker lahko izgubi okus in barvno nasičenost.
Koliko kuhati pese in kako pospešiti proces
Lahko pecite v dveh urah in 8-10 minut. Vse je odvisno od tega, kaj uporabljate: štedilnik, večje kuhinjske ali mikrovalovne pečice.
Pesa za kuhanje mora biti srednje velikosti (ne premera več kot 10 cm), s tanko temno rdečo kožo, brez škode in gnilobe. Eden najboljših je sorta Bordeaux.
Ne glede na način priprave, je treba peko temeljito izprati, obrezati vrhove (če obstaja) in rahlo skrajšati rep.
Pesa pred kuhanjem ne čistite.
Če odstranite lupino, bo sok iztekel iz pese. Zelenjava bo postala bleda in brez okusa.
Kako kuhati pese na peči
Metoda 1. Classic
Čas kuhanja: 2 uri.
Pesa pijte v ponev in pokrijte s hladno vodo. Voda mora popolnoma pokrivati zelenjavo. Slana voda ni potrebna. Natrijev bo naredil peso težje in upočasnila že počasno kuhanje.
Lonec postavite s peko na srednji vročini. Ko vrela voda, zavrtite vročino, pokrijte pokrov s pokrovom in pustite nekaj ur.
Da bi peso svetlo rdeča, lahko dodate limonin sok v vodo: ½ čajne žličke na liter.
Pripravljenost je mogoče preveriti z vilicami. Če je pesa zlahka prebodena, lahko odtehta in ohladi.
Pred kuhanjem se pesa ne očisti, voda se ne nasoli
Metoda 2. Ekspresno kuhanje
Čas kuhanja: 45-60 minut.
Da bi pospešili proces, nekatere gospodinje vodijo peko v že vrelo vodo in ne zmanjšajo ognja na minimum. In na temperaturo vode je bila še višja, dodamo 2-3 žlici rastlinskega olja.
Ko sladkorna pesa zapusti približno 30-35 minut, se odstrani iz vročine in se po toku hladne vode pošlje še 15-25 minut. Temperaturna razlika prinaša zelenjavo k pripravljenosti in hlajenja hkrati.
Kako kuhati peko v počasnem kuhalniku
Metoda 1. V načinu "Parjenje"
Čas kuhanja: približno 40 minut, odvisno od modela multicookerja.
Operite pese in jih postavite na posebno paro. Na dnu posode za multikooker nalijte kozarec vode. Zaprite aparat, nastavite parni način in lahko svoje podjetje obiščete 40 minut.
Na dnu posode morate piti vodo
Opomba: za to metodo pesa ne sme biti suha. Če je korenina raven, je bolje, da jo nekaj časa namočimo v hladni vodi. Ko pesa ponovno absorbira vlago, jo lahko kuhamo. Ampak bolje na peč ali na naslednji način.
Metoda 2. V načinu "Kaljenje" ali "Kuhanje"
Čas kuhanja: 60-80 minut, odvisno od modela multicookerja.
Vse, kot v klasični metodi, preprosto ni treba regulirati ognja. Postavite oprano sladko korito v posodo z več posodami, pokrijte z vodo in vklopite način "Kaljenje" ali "Kuhanje" (včasih se imenuje "Soup") 60 minut.
Uro pozneje preverite pripravljenost sladkorne pese z vilicami. Če je še vedno trd, vklopite isti način še za 20-30 minut.
Metoda 3. V "Pečenju"
Čas kuhanja: 60 minut, odvisno od modela multicookerja.
Ta metoda je primerna za mlado zelenjavo, kadar so nežne in sočne. Pesa je treba oprati, posušiti s papirnato brisačo in zaviti v mastno oljano folijo (vsako korenasto zelenjavo posebej).
Nato ga položite v lonček in kuhajte v načinu pečenja približno eno uro.
Kako kuhati peso v peči
Čas kuhanja: 20-25 minut.
Na enak način kot pri prejšnji metodi zavijte vsako korenasto zelenjavo v folijo in pecite pri 190 ° C.
V peči je pesa primerna za kuhanje, ko potrebujete veliko. Na primer, takoj za vinaigrette in sledi pod krznenim dlako.
Ne pozabite podmazati folije z rastlinskim oljem.
Mimogrede, za izdelavo solate sladkorne pese je majhen življenjski kramp. Če ne želite barvati drugih sestavin, ga posujte in potresemo z rastlinskim oljem, in šele nato združite z drugimi izdelki.
Kako kuhati pese v mikrovalovni pečici
V moji družini kuhajo peso v mikrovalovni pečici. To je najlažji in najhitrejši način.
Čas kuhanja: 8 do 20 minut.
Čas je odvisen od dveh dejavnikov: velikosti pese in moči mikrovalovne pečice. V mikrovalovnih pečeh z zmogljivostjo 1000 vatov ali več se pesa pripravijo v 8-10 minutah. Če imate manj zmogljiv model, podvojite čas.
Pesa se pere (ne čistite!) In dajte v stekleno posodo. Na robovih poskusite postaviti velike korenine, v središču pa najmanjše. Na dnu posode morate nalijte 3 žlice vode in na zgornji pokrov s steklom ali posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico.
Da bi zmanjšali čas kuhanja v mikrovalovni pečici z majhno močjo, peko položite v plastično vrečo za pečenje in jih tesno pritrdite. V tem primeru pokrov ni več potreben.
Ta metoda ne samo prihrani čas, temveč tudi pusti, da so posode čiste.
Ni treba preboditi ali rezati pese: ne bo eksplodirala. Ni potrebno prekiniti postopka in ga obrniti iz ene strani na drugo. Prav tako ne polijejte zelenjave po kuhanju s hladno vodo. Bolje je, da se ohladi pri sobni temperaturi.
Okus pese iz mikrovalovne pečice se izkaže popolnoma enak kot pri običajnem kuhanju v ponvi.
Pripravljena pesa lahko shranite v hladilniku za največ dva dni.
Kako in koliko kuhati pese v ponvi, večnamenski kuhalnik, mikrovalovna pečica, tlačni kuhalnik
Na začetku hostese imajo včasih vprašanja, ki jih postavijo v slepo ulico. In med njimi, kako in kako kuhati peko dokler ni pripravljena, da proces poteka čim hitreje in se ohranijo vsi vitamini. Edinstvena korenasta zelenjava, brez katere je naša slovanska kuhinja težko predstavljati. Zelenjava je del sestavin različnih jedi, ki so vključene v zlato zbirko nacionalne kuhinje. Vinaigrette, juha iz mrzle pese in borsht, slavni sled pod krznom, zdrave prehrambene solate - to je majhen seznam jedi s pese.
Torej, naloga: ohraniti koristne lastnosti pese, postati sočna in okusna, in barva je prednostno ni izgubljena.
Kako pripraviti pese na pripravljenost
Možnosti kuhanja za pese za različne jedi veliko. Mnogi skuhajo celo zelenjavo samo v ponvi na plinski štedilnik ali pečemo v pečici.
Sodobni kuhinjski pomočniki vam omogočajo, da pospešite in olajšate kuhanje. V zadnjem času smo se naučili, kako kuhati zelenjavo v mikrovalovni pečici, počasno kuhališče, in od sovjetskih časov je bil tlačni kuhalnik priljubljen pri gostiteljicah.
Častitljivi kuharji pravijo, da traja od 30 minut do 2 ur, da pripravi cel peko. Čas kuhanja je odvisen od mladosti in velikosti korenine. In tudi izbrani način kuhanja.
Spodaj si preberi vse skrivnosti pravilnega vrenja rdeče pese, tam najdete nasvete o izbiri korenine, a za zdaj odgovor na nekaj najbolj zanimivih vprašanj.
Ali naj pred kuhanjem očistim pese:
Ne priporočam. Zelenjava bo izgubila bogato barvo in izgubila sočnost, tudi če ste samo odrezali rep. Pred kuhanjem temeljito sperite in ga morate pečati v procesu kuhanja.
Kako razumeti, da je pesa pripravljena
Uporabite nož ali zobotrebec. Pierce pesa. Če je naprava preprosta za vstop - koren je pripravljen. Namig: ne preverite pogosto, drugače bo pesa prebodena na več mestih izgubila sočnost.
Kako kuhati peso v ponvi
Strokovni kuharji poznajo več načinov kuhanja zelenjave na plinskem štedilniku v ponvi. Do takrat, ko so razdeljeni na hitro in ne preveč.
- Metoda številka 1. Dolga pot do končne pese, vendar vam omogoča, da shranite uporabne lastnosti. Izprite oprane, vendar neolupljene korenovke v ponev in pokrijte z mrzlo vodo. Daj plin in počakajte, da vre. Ne soli. Kuhajte pri nizki temperaturi 2 uri, odvisno od velikosti.
- Številka metode 2. Sprva napolnite koren z vrelo vodo, ne s hladno vodo. V posodo nalijte nekaj žlic sončničnega olja. Olje na površini tvori toplotno zadrževalno folijo. Čas kuhanja približno eno uro.
- Metoda številka 3. Skrivnost strokovnjakov: vlijemo vrelo vodo na pese, dodamo olje, kuhamo 30 minut. nato pa odcedite vrelo vodo, prelijte hladno vodo in pustite 10 minut. Temperaturna razlika bo dobra stvar - zelenjava bo "pripravljena" pripraviti brez dolgega kuhanja. Slabost: vitamini so popolnoma uničeni.
Kuhajte krompir, korenje in pesa
Te metode kuharske pese so primerne, če jih pripravite za solato. Kaj pa, če boš naredil vinoigreto ali sled pod šunko?
Kuhaj ločeno? Jasno je, da ne želim istočasno uporabljati več konoplje, čeprav bi bilo to bolj pravilno. Večina gospodinjstev skupaj pripravlja zelenjavo - krompir, korenje in pesa.
- Kuhajte v lupini, ne peeling. Skupaj z mrzlo vodo. In nato upoštevajte približno čas kuhanja.
- Krompir - 25 minut, korenje - 45, zadnja korenina pride do pripravljenosti.
- Ne priporočam, da krompir in korenje ostanejo dlje, kot je potrebno - dosežete takoj, ko so pripravljeni.
Kako kuhati peso v peči
Hitra in enostavna možnost kuhanja korenaste zelenjave za solato, vinaigrette, krznene plašče. Pripravljen za kuhanje, ko potrebujete veliko število pijancev. Pečena korenasta zelenjava je veliko bolj slajša. Čas kuhanja 20-25 minut.
- Pečico segrejte na 190-200 oC.
- Vsako korensko zelenjavo zavijte v folijo, namažite z notranjosti z rastlinskim oljem in porazdelite na pekač. Pojdi ven po 25-30 minutah.
Kako kuhati peko v počasnem kuhalniku
Pomembno poenostavite postopek vretenčarja z večerno zavito. Poleg tega lahko kuhate celo peko in pred rezanjem rezin.
Postavite korenine na dno sklede, napolnite z vodo in izberite način "Steam". Ta način ni na voljo? Postavite "Kuhanje" ali "Soup". Koliko časa:
- V načinu "Steam" - 40 minut.
- "Juha" in "Kuhanje" - 60 minut.
Kako kuhati pese v tlačnem kuhalniku
Tlačni štedilnik - še en čudež tehnologije, ki omogoča hitro kuhanje koreninastih zelenjadnic pod visokim pritiskom. Čas kuhanja v tlačnem kuhalniku je odvisen od modela tehnologije. Za sodoben model štedilnika z visokim kuhalnim pritiskom obvezno kupite kovinski parni stroj, če ni vključen v komplet.
- Vložite zelenjavo, vlijete vrelo vodo (to bo zmanjšalo čas kuhanja). Druga skrivnost: tlak štedilnik hitro dvigne pritisk, če vlijete v nekaj vode, okrog stekla. Zaprite pokrov in tlačni ventil, dokler se ne ustavi.
- Način "Cooking" ali "Steam" nastavite 30 minut.
- Na koncu ne hitite, da takoj pustite pare, pustite stati.
Prav tako ni težko kuhati v pritiskskem štedilniku starega sovjetskega tipa na plin. Zelenjavo napolnite z vodo, zaprite tlačni ventil in kuhajte pol ure.
Kako kuhati v mikrovalovni pečici
Čudovita različica kuhinjske pese, ki je alternativa ponvi. Želite kuhati hitro, uporabite sodobnega pomočnika, trdno poravnane v naših kuhinjah. Takšna priprava ima več prednosti: čiste jedi in hitrost pripravljenosti.
- Operite, vendar lupite. V posodo položite mikrovalovno pečico. V sredini morate postaviti najmanjšo zelenjavo, velika na straneh.
- V posodo nalijte nekaj žličkov vode in pokrijte s posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico.
Čas, porabljen za kuhanje, je odvisen od velikosti korenine in moči mikrovalovne pečice. V pripomočku z zmogljivostjo manj kot 1000 vatov dobite končni rezultat v 15-20 minutah. V mikrovalovni pečici 1000 vatov ali več, zelenjavo kuhamo dvakrat hitreje, 8-10 minut.
Kako kuhati v pakiranju v mikrovalovni pečici
- Operite korenovke, ne da bi odstranili tanko kožo in ne odrezali repa.
- Preklopite v običajno vrečo in tesno pritrdite.
- V mikrovalovno pečico. Kuhajte majhno sladkorno peso 15 minut, večja korenasta zelenjava 20 minut.
Če se vam res mudi, preden jo vstavite v vrečo, jo zelite na koščke. Pierce na več mestih za izpust pare. Čas kuhanja se bo zmanjšal na 10-15 minut.
Skrivnosti kuharske pese
Prepričan sem, da tudi izkušene gospodinje ne bodo vedele, koliko časa je treba kuhati. Mnogi niso seznanjeni z vsemi skrivnostmi pravilnega kuhanja zelenjave.
- Ne solite vode. Sol bo dodal togost peti in povečal čas kuhanja. Poleg tega korenine postanejo manj sočne.
- Ko je pesa pripravljena, izpustite vrelo vodo in takoj napolnite z mrazom - zelenjavo je lažje očistiti.
- Za ohranitev barve dodajte malo citronske kisline ali majhne žličke kisa v vrelo vodo. Nekatere gostiteljice dajo nekaj sladkorja za isti namen. Če se pred kuhanjem odločite za čiščenje korena, je to predpogoj za ustrezno kuhanje.
- Ne všeč vonj vrele pese - vrzi kruh kruha v vodo.
- Če je pesa ujeta mehka, ne odvrzi, olupljajte z vrelo vodo, nato pa se zmešajte v vodo pri sobni temperaturi. Držite se, kmalu se bo rastlinski pridelek povečal. Ne da bi zamenjali vodo, ga dajte na plinski vrel.
Izbira sladkorne pese za kuhanje
Ali je mogoče kuhati mehko peko? Da, dovoljeno je, vendar je treba upoštevati, da v koreninskih zelenjava obstaja malo ohranjenih vitaminov. Ob koncu sezone je pogosto težko najti debelo čebulo, ki ustreza vsem zahtevam. Kako reanimirati mehki koren, ki ga je treba uporabiti, kot je bilo predvideno, preberite skrivnosti kuhanja. Vendar, da bi dobili zdravo jed v prodajalnah, poskusite strogo pristop k izbiri zelenjave.
- Izberite mlado peso, ki ni nujno velika velikost. Dolgo je bilo ugotovljeno, da je mala ali srednja veliko okusnejša in hitro vre. Poleg tega lahko z izbiro velikih primerkov tvegate pridobitev krme.
- Lupina mora biti tanka, temno rdeče barve, brez gnilobe in sledi poškodb.
- Ste videli korenasto zelenjavo z vrhovi? Odlično! Pesa je mlada, močna in vsebuje nakladalni odmerek vitaminov, če je pravilno kuhan, naravno. Rastlina se uporablja za kuhanje bobnatega borshta in drugih okusnih jedi.
Kot vedno sem zaprosil za nasvet, kako in koliko kuhati sladkorne pese za solate, krznene plašče in vinaigrette za mojega ljubljenega Ilya Lazersona. Oglejte si videoposnetek, ki ga misli o tem. Res je, da govori o nas, da ženske niso preveč prijazne, ampak mu odpustim vse in izžarevam nekaj trikov.
Okusno, sočno in lepo: skrivnosti hitro kuhane kuhane pese za različne jedi
Za kuhana pesa sta bila sladka in sočna, zato morate pri nakupu izbrati prave korenine. Visokokakovostna zelenjava ima majhno velikost in lepo enotno barvo.
Koža je tanka in nežna, brez črnih madežev in znakov izginjanja. Nizka cena, enostavnost priprave in sposobnost shranjevanja make peti priljubljen izdelek za gospodinje.
Skladišče vitaminov
Kljub sladkemu okusu je pesa nizko kalorična in pozitivno vpliva na delo prebavnega trakta. Vsebuje vlaknine in organske kisline, ki prispevajo k absorpciji hrane, kot tudi:
- vsebuje kalij, cink, magnezij, jod, železo in različne vitamine;
- krepi krvne žile in zmanjšuje pritisk, podpira nastanek krvi;
- Ima pozitiven učinek na delo mišic, vključno s srcem.
Koliko časa je treba kuhati sveže pese
Čas kuhanja določi ne le velikost korena. Pomembno je tudi, ali je mlad ali star, in kako dolgo je pobral. Uporaba sodobnih kuhinjskih aparatov omogoča lastne nastavitve.
Dokler ni pripravljen
Ker pesa lahko kruha od 20 minut do 3 ure, je težko določiti pripravljenost, ki jo opravi časomer.
Bolje je to storiti ročno, preboditi zelenjavo z nožem ali vilicami in ceniti njegovo mehkobo.
Tudi z dolgim kuhanjem bo večina vitaminov ostala.
Mladi
Mlada pesa - sezonsko blago. Pojavi se na policah sredi poletja in je značilna zaradi prisotnosti zelenih vrhov. Takšna zelenjava je zelo nežna in občutljiva v okusu. Po vrenju dovolj, da kuhamo približno 20 minut. Potem vroče gomolje prelijemo z ledeno vodo in pustimo, da se ohladi.
Sveže
Nedavno izbrana pesa na vrtu kuhana hitreje od starih. Med skladiščenjem lupina postane debelejša in jedro se strdi in rahlo dehidrira. Specifični čas kuhanja je v tem primeru določen glede na velikost zelenjave.
Velika
Pesa okusa velike velikosti se skoraj nič razlikuje od manjših. Vendar jo morate kuhati že dolgo in za to gostiteljice ne marajo takih primerov. Postavitev zelenjave v posodo, morate najti vsaj dve uri počakati. Zlasti trda korenasta zelenjava lahko polnijo tri ure.
Brez lupine
Včasih se pesa predhodno očisti, čeprav to načeloma ni priporočljivo. Olupljena pesa se kuhamo malo hitreje. Srednje velike kopije bodo pripravljene čez 30-40 minut. Po dolgem vrelišču bo zelenjava brez lupine postala rjava. Da bi se temu izognili, se v vodo dodaja kis ali limonin sok.
Odrezan
Ko potrebujete naribano peko, je bolje, da jo kuhamo celoto, nato pa ga rešite. Če ste ga mleto surovo in nato obara, potem tako svetla barva kot tudi večina vitaminov izginejo. Toda ta metoda ima eno nesporno prednost - naribana zelenjava hitro pridobi mehkobo in bo pripravljena za uporabo.
V juhi
Pesa za borsch se kuhata posebej, nato pa se pred koncem kuhanja doda v ponev. Toda včasih drobno sesekljane kocke se doda neposredno v zelenjavno juho, kjer bodo pripravljene v približno 10 minutah. Tako se začetna svetla zelenjava ne postane popolnoma bleda, juha okisne z limoninim sokom.
Kako hitro lahko kuhate peso
Preden začnete kuhati korenine, jih temeljito sperejo s tal. Rezanje zgornjega in spodnjega dela gomoljev ni potrebno, lahko samo skrajšate rep. Prav tako ni priporočljivo obrezati poškodovanih mest. To lahko storite kasneje z lupljenjem kuhane zelenjave.
Klasična pot
Običajni in znani način kuhanja pesa je v pečici na štedilniku. Zelenjava se postavi v posodo in jo prelije z vodo, tako da jo velikodušno pokriva. V procesu dolgega kuhanja bo del vode odcejen.
Za zmanjšanje izhlapevanja tekočine pokrijte pokrov s pokrovom.
- Pri največji temperaturi vodo segrejemo v vrelo vodo.
- Potem se ogenj zmanjša na najmanjšo možno mero.
- S počasnim vrenjem kuhajte zelenjavo za uro ali dve, odvisno od velikosti.
- Ko se gomolje zlahka prebije z nožem, se posoda odstrani s pečice in postavi pod ledeni tok.
V mrzli vodi ostanejo pesa, dokler se ne ohladijo. Zdaj ga je mogoče očistiti in uporabljati v solati ali kot stranski krožnik.
Kako pospešiti kuhanje
Za hitro kuhanje pese lahko jo vržete v že vrelo vodo in kuhamo z vretjem, ne da bi zmanjšali ogenj. Preprost način za nadaljnjo povišanje temperature vode je, da v posodo nalijemo nekaj žlic rastlinskega olja, kar bo na površini ustvarilo film. Ta priprave bo trajala približno eno uro.
Če je čas zelo kraten, lahko zelenjavo predhodno očistimo in razrežemo na koščke. To bo poslabšalo okus in videz, vendar bo čas kuhanja zmanjšal na 20 minut.
Mlada pesa pripravimo s hitrim šokom: kuhamo jo približno pol ure in takoj prelijemo v ledeno vodo. Ostra temperaturna razlika prinaša koren do pripravljenosti. Celoten postopek traja 40-50 minut.
Različne metode kuhanja
V prizadevanjih za diverzifikacijo okusa zelenjave in hitro kuhanje večerje gospodinje uporabljajo sodobne kuhinjske aparate. Na primer, pečenje daje pese bolj gosto teksturo in sladkim okusom.
V posodi
Tradicionalni in najpreprostejši način, kako pesa pripraviti na pripravljenost, je, da jih kuhamo v ponvi. Potrebno je le pozabiti na vrenje koreninske zelenjave, ki v vrelec že dolgo ostane na plošči. Ta postopek je vedno končan z potopitvijo zelenjave v hladno vodo. Tako ne bodo dosegli le popolnega stanja, ampak bodo bolje očiščeni.
V mikrovalovni pečici
Salatni recepti pogosto označujejo pečene pese. Lahko ga kuhate v mikrovalovni pečici, traja približno 30 minut. Če mikrovalovna pečica nima veliko moči in želite pospešiti postopek, pecite v plastični ovoj za pečenje. Okus bo tako kuhan, vendar bolj slasten.
V multicooker
Kuharska pesa v počasnem kuhalniku je zelo preprosta. Očistiti ga moramo čisto, dati v skledo in vklopiti način "Kaljenje" ali "Kuhanje" eno uro.
Pripravljenost je mogoče preveriti z vrtenjem zelenjave z vilicami in po potrebi počasi kuhati v istem načinu še pol ure.
Nekatere koreninske zelenjave zavijte v folijo in jih kuhajte v načinu "pečenja".
V dvojnem kotlu
Če želite kuhati pese za par, potrebujete dvojni kotel ali počasno kuhališče s funkcijo pare. Zelenjava se razprostira na stojalu, na dnu posode prelije kozarec vode. Po 40-50 minutah preverite, če je posoda pripravljena. Na ta način dobro opravljeno sočno peko.
V tlačnem kuhalniku
Za kuhanje pese celotno v tlačnem kuhalniku traja približno 35 minut. Zelenjavo lahko pred-luščite in razrežete na trakove. Tako se pripravijo hitreje v 20 minutah.
Videoposnetek vsebuje navodila in nekaj nasvetov za kuhanje pese v mikrovalovni pečici.
Pravila za shranjevanje
Če surova pesa popolnoma prenaša dolgoročno skladiščenje, nato pa jo zavre v veliki meri izgubi to koristno kakovost.
- Pri sobni temperaturi je treba kuhano zelenjavo porabiti v nekaj urah.
- Olupljena pesa ležita v hladilniku 1-2 dni.
- Celotno zelenjavo v lupini in brez sečkov lahko shranite v hladnem nekaj več, a ponavadi po treh dneh skladiščenja izgubi svoj okus in zdrave lastnosti.
Hkrati lahko svežo in kuhano peso zamrznemo narezani obliki. Rok uporabe v zamrzovalniku je veliko daljši. Po odmrzovanju je treba uporabiti zelenjavo, jih ni mogoče ponovno zamrzniti.
Koristni nasveti
Ni dvoma, da lahko vsakdo pije pese. Toda v vsakem primeru se pojavijo vprašanja, na katera lahko odgovorijo samo izkušnje.
V vseh primerih, brez izjeme, takoj po kuhanju pese priporočamo, da dajo v ledeno vodo. Hladno prho ne samo, da ohladi korenine, ampak jih prinaša na najboljšo stopnjo pripravljenosti in omogoča enostavno odlepitev kože.
Voda, v kateri se pesa piva, ni treba nasoljevati. Od solne zelenjave postanejo težje in njihov čas kuhanja se povečuje. Pripravljena pesa bo težka in manj sočna. Njegov poseben sladek okus ne zahteva dodatkov med kuhanjem.
Pred kuhanjem se pesa ne očistita, vrh in rep se ne odrezata. Naravna nedotaknjena lupina popolnoma ohranja zdrav sok in bogato barvilo v notranjosti korena. Rezljena ali olupljena pesa bo postala belkasta in vodena ter izgubila tudi nekaj svoje sladkosti.
- Kako se znebiti vonja.
Ko se pesa dolgo kuhajo, v kuhinji ni prijetnega vonja. Da ga nevtraliziramo, priporočamo, da v skodelici z zelenjavo damo kruh kruha. In nekatere gospodinje so peko pekli v plastično vrečko, nato pa v posodo z vodo.
- Kako preveriti pripravljenost.
Ker je ena pesa kuhana hitro, druga pa veliko dlje, se pripravljenost preveri tako, da z nečem pokličete korenasto zelenjavo. V ta namen je nož, vilica ali celo zobotrebec. Če rob predmeta zlahka in gladko vstopi v celulozo, je zelenjava pripravljena. Če ne, počakajte še pol ure.
Prevečkrat se ne smemo pojavljati v peti, iz nje se izteče veliko sokov.
Kuhana pesa ne samo okrasiti mizo zaradi čudovite barve. To prinaša velike koristi telesu, ki ga dobavlja z bistvenimi vitamini in minerali. Z zelo malo truda dobimo odličen izdelek, primeren za solato, juho ali zdravo prigrizek. Od lupine, ki jo pustimo po kuhanju, lahko naredite okusno zdravilno pijačo, dodamo limonin sok, cimet in ingver.
Kako kuhati pese in kaj kuhati?
Pesa so že dolgo znana po vsem svetu, in najprej so uporabili samo vrhove za jesti. Danes skupaj s koreninami omogoča obogatitev telesa z vitamini, jodom, železom. Vendar pa lahko prihranite vse prednosti in okus zelenjave le, če ga pravilno kuhate.
Značilnosti rastlinske kulture
Rdeča pesa je letna, redko dveletna rastlina družine amaranth. Hrana se uporablja kot zorenje korenine kraške rdeče barve, kot tudi mladi zeleni listi z rdečkasto mejo vzdolž valovitih robov.
Obstajajo tri glavne vrste kulture - miza, sladkor in krma. Jejte jedilnico, ki je lahko več vrst. Za kuhanje ali pečenje mnogi ljudje raje uporabljajo različne vrste Bordeaux, za katere so značilne srednje srednje rahlo strme korenine bogate barvne barve.
Rastlinsko vsebuje tokoferol (vitamin E), vitamine B, vitamin P in PP, pa tudi jod, železo in cink. Rdeča pesa se nanaša na nizko kalorično zelenjavo, hranilna vrednost na 100 g - 40 kcal. Glavni sestavni del sestavljajo voda in ogljikovi hidrati, beljakovine in maščobe so predstavljeni v majhnih količinah. Poleg ogljikovih hidratov, sladkorne pese in sladkorja, fruktoze in glukoze so visoke.
Visoka vsebnost železa, kot tudi snov, imenovana betain (povzroča svetlo odtenek zelenjave), ima ugoden učinek na krvni in žilni sistem. Pesa prispeva k povečanju ravni hemoglobina, kar pa izboljšuje prehranjevanje organov in tkiv. Betain v kombinaciji z vitaminom P naredi vaskularne stene močnejše in bolj elastične, izboljša absorpcijo vitamina B.
Ta zelenjava je še posebej uporabna za ljudi, ki trpijo zaradi anemije, preprečuje razvoj ateroskleroze, krčne žile in srčni napad. S svojo sposobnostjo povečanja pritiska korenasta zelenjava pomaga hipertenzivnim bolnikom normalizirati in stabilizirati tlak.
Zaradi antioksidativnih lastnosti pese, se priporoča za bolezni jeter, pomaga odstraniti toksine in žlindre iz telesa. Baktericidno delovanje korena omogoča njegovo uporabo pri zdravljenju zunanjih poškodb, dolgotrajnih zdravilnih ran in odrgnin. Uživanje sladkorne pese je eden od ukrepov za zdravljenje gastritisa in razjed.
Pšenična vlakna, ki imajo prehransko vlakno, spodbujajo gibljivost črevesja, izboljšujejo prebavo in pospešijo metabolizem. Dokazano je, da je redna poraba te zelenjave eden od preventivnih ukrepov proti raku črevesja.
Bodite previdni pri jedenju pese z diabetesom, hipotenzijo, gastritisom in razjedami, za katere je značilna nizka kislost, z osteoporozo, drisko in urolitiazo.
Kako izbrati korenasto zelenjavo?
Za pripravo, morate izbrati mlado mehko korenasto zelenjavo, nato pa bo končana jed je mehkejša, razpisana. Bolje je, da ne uporabljamo prevelike korenovke, bodo suhe in vlaknate. Preveč velika kupljena zelenjava je lahko krma, ne miza. Najboljša možnost je srednje pesa z rdečo-bordo tanko kožo brez sledi poškodb in razpada.
Če je mogoče, kupite peso z vrhovi. Slednji bo pomagal razumeti, kako sveža in mlada je korenasta zelenjava, poleg tega pa se lahko pri kuhanju uporabljajo tudi sveži vrhovi.
Koliko časa želite kuhati?
Čas kuhanja korenine je odvisen od njegove velikosti in načina kuhanja. Majhna korenasta zelenjava se kuhata 40-60 minut in če jih razrežete na koščke - ne več kot pol ure. Vendar pa v slednjem primeru lahko izgubijo barvo in hkrati postanejo brez okusa.
Večja je korenasta zelenjava, dlje se pripravlja. Majhen vreti približno 50 minut, srednje uro in pol, veliki - do dve ali več ur. Čas je označen za pripravo celotnega korena, ko ga razrežemo na kose, čas kuhanja skrajša, vendar njegove uporabne lastnosti praktično izginejo.
Pomembna točka: čas kuhanja je treba upoštevati od trenutka vrenja. Požar mora biti zmeren, čeprav je dovoljeno, da se doseže največ do trenutka, ko voda vre.
Tradicionalno se pesa vre v vodi, kar traja približno eno uro. Ta proces lahko zmanjšate na 20-30 minut, na žalost pa na škodo koristnosti zelenjave - izgubi bo askorbinsko kislino.
Praženje korenov zelenjave poteka nekoliko hitreje - približno 40 minut za srednje pese. Vendar pa je ta metoda uničenje vitamina C in nekaterih drugih.
Zmanjšajte čas kuhanja v kuhinji - omogočite nekaj "pomočnikov" - mikrovalovna pečica in tlačni kuhalnik. Prvi vam omogoča čiščenje zelenjave čim prej - v 8-20 minutah. V tlačnem kuhalniku se pesa kuhajo 8-10 minut, vendar naprave ni mogoče odpreti takoj po določenem času. Počakati morate še 10 minut, kar poveča celoten čas kuhanja.
Kuhanje v počasnem kuhalniku v času ni veliko drugačno od istega procesa na peči ali v peči. V skledi z vodo se peso kuhata najmanj eno uro, par - nekaj manj (50-60 minut), v načinu pečenja, kot v peči, - 50-60 minut.
Več o pripravljenosti korenine lahko uporabite z viličarjem ali zobotrebcem. Popolnoma kuhan ali pečen, bo dobro preboden. Vendar pa ne bi smeli prevečkrat preverjati zelenjave - postane brezbarven in brez okusa zaradi številnih prebojev.
Pri kuhanju v ponvi pokrijte s pokrovom. To bo zmanjšalo čas kuhanja in zmanjšalo izgubo uporabnih komponent. Poleg tega se bo značilen vonj v manjši meri razširil v prostor. Druga metoda za skrajšanje časa kuhanja je dodajanje masla v vrelo vodo. To bo trajalo malo - 2-3 žlici.
Načini
Priprava korenine za kuhanje vključuje temeljito pranje. Toda za čiščenje korena v surovem stanju ni priporočljivo, bo izgubila svetlo senco. Če je pesa še vedno olupljena, bo žlica kisa ali limoninega soka, dodana vodi med kuhanjem, pripomogla k ohranjanju intenzivne barve. Mimogrede, isto metodo lahko uporabite tudi, če želite ohraniti senco neolupljene korenovke.
Obstaja več načinov za kuhanje pese, ki se razlikujejo glede časa kuhanja, tehnologije, opreme in opreme. Eden od najpreprostejših je tradicionalno kuhanje v ponvi na ognju. Vendar pa obstaja več možnosti.
Pesa je treba sprati, dati v veliko lonec ali lonec, nalijte hladno vodo, tako da popolnoma povrne zelenjavo in daje maksimalno toploto. Takoj, ko vrela voda, je treba zmanjšati intenzivnost ognja, koreninski pridelek pa naj ostane 2-3 dni.
Ta metoda traja dlje časa, vendar vam omogoča skoraj popolno ohranitev koristnih komponent pese.
Naslednja metoda je podobna prvi, vendar morate povedati zelenjavo z vrelo vodo, na katero se doda 2-3 žlici rastlinskega olja. V tem primeru se čas kuhanja zmanjša na 60 minut.
Strokovni kuharji običajno uporabljajo tretjo metodo kuhanja. Vključuje vrenje koreninske zelenjave na visoki vročini z dodatkom rastlinskega olja (nekaj žličk) za pol ure. Po določenem času se zelenjava izloči iz vrele vode, vlije z ledeno vodo in pusti v njem 10 minut. S to metodo se pesa pripravijo najhitreje, vendar se vitamin C izgubi iz njegove sestave.
Lahko uporabite mikrovalovno pečico za pečenje pese. Najprej ga opereš, ga rahlo posušite in zavijte v pecilni papir. Čas kuhanja bo 35-40 minut z zmogljivostjo enote najmanj 800 vatov.
Podobno lahko pečemo pečenec, tako da nastavimo temperaturo do 200 stopinj. V nasprotju s splošnim prepričanjem, pri praženju, pesa v celoti izgubijo vitamin C.
Pečena pesa ga naredi bolj slajše, zato se ta možnost ponavadi uporablja za solate.
Mikrovalovna pečica vam omogoča, da kuhate peso na drugačen način, medtem ko vzamete to rekordno količino časa. Z močjo 1000 W ali več, traja 8-10 minut za kuhanje srednje pese. Če uporabljate manj močno mikrovalovno pečico, se čas poveča za 2-krat.
Oprano peko je treba dati v stekleno posodo. Večja zelenjava - v sredini, majhna - na robovih. Pour 3-4 žlice vode v ploščo, mora biti na dnu posode. Nato postavite posodo v mikrovalovno pečico, jo zaprite s kozarcem ali posebnim pokrovom za mikrovalovno pečico.
Namesto plošče in pokrova lahko uporabite plastično vrečko, ki je tesno povezana. Ko je koren kuhano, ga je treba odstraniti iz peči in pustiti, da se ohladi v prostorskih pogojih. Okus bo enako, kot ga kuhamo v ponvi na ognju.
Za par lahko kuhate pese v multicooker. Pripravljeni korenasti pridelek je treba dati v poseben parni lonec in ga napolniti s skodelico z vodo. Namestite enoto, jo zaprite s pokrovom in omogočite vrenje s paro.
Praviloma večina programov v tem načinu samodejno nastavi čas kuhanja na 40 minut. Dovolj bo, čeprav je točen čas odvisen od modela multicookerja. Po določenem času, morate preveriti pripravljenost pese, če je potrebno, malo več zadržite parno vodo. V tem primeru ne pozabite zagotoviti, da je v skledi dovolj vode.
S pomočjo multicookerja lahko na klasičen način kuhate peko - v vodi. Vendar pa uporaba multicookerja nudi več prednosti - ni potrebe po prilagajanju intenzivnosti požara, zato ni nevarnosti, da bo voda »pobegnila« tako, da bi nalila na peč.
Torej, za kuhanje v multicooker, je treba root oprati oprati, lahko malo skrajšate rep. Dajte jo v skledo, dodajte hladno vodo do najvišje oznake in nastavite način "Kuhanje", "Kaljenje" ali "Soup". Trajanje postopka - uro. Čez nekaj časa preverite koreninski pridelek, po potrebi ga kuhajte še 10-30 minut.
Mladi zelenjavi z visoko vsebnostjo vlage in sokovi so najbolje pečeni. Če je multicooker, je mogoče storiti prav v njem. Pripravljeno korenino je treba položiti v folijo, predhodno mazati z rastlinskim oljem. Če istočasno pečete več zelenjave, jih morate posebej zaviti. V tej obliki se korenasta zelenjava dovaja v skodelico z več posodami in peče 60 minut v načinu pečenja.
Tlačni kuhalnik bo uporaben tudi za kuhanje zelenjave. Treba ga je oprati, očistiti s čopičem in postaviti na dno tlačnega kuhalnika, dodati vodo in nastaviti način "Kuhanje". Za srednje velike korenovke je dovolj, 10 minut, za tiste, ki so večje, 15 minut. Po določenem času se pesa hranite v tlačnem kuhališču še 10 minut, tako da se tlak lahko zgodi in se lahko odpre.
Če se kuhalnik uporablja za kuhanje korena, bo trajalo približno pol ure. Po pranju se spusti v enoto, voda se vlije v poseben prostor in nastavi časomer.
Naslednje metode vam omogočajo, da dobite okusno kuhano peso in jih hitro pripravite na nadaljnjo uporabo:
- Morate končati kuhanje s hladno vodo, ki vam bo omogočila, da hitro odstranite lupino iz korenin.
- Ko kuhanje pese potrebujejo za nadzor ravni vode - mora popolnoma pokriti zelenjavo. Po potrebi dodajte toplo ali vrelo tekočino.
- Rastlinski dodatek ne zahteva dodajanja soli med kuhanjem, poleg tega šivanje poškoduje koren in postane razlog za povečanje časa kuhanja.
- Če vam ni všeč vonj, ki se pojavi pri kuhanju pese, ga lahko znebite, tako da v vrenje vržete kruhno kruh v vodo.
- Če ste pecivo vrezali v vinaigreto, nato sesekljane kosce potresemo z rastlinskim oljem. Zaradi tega ostali deli posode ne bodo pobarvani.
- Ne dovolite dolgotrajnega stika olupljene zelenjave z zrakom, povzroči uničenje vitamina C v njegovi sestavi.
- Bujona, ki ostane po kuhanju korena, se uporablja kot občutljiva odvajala in diuretik. Za izboljšanje okusa lahko dodate limonin sok, ingver in cimet.
- Mladi pese na vrhu vsebujejo 2 do 2,5 krat več vitamina kot sam rastlin. To je treba dodati v solate, kuhati juho s pese vrhovi.
- Rok uporabnosti kuhane zelenjave - 2 dni v hladilniku. Tretji dan se začne izsušiti, izgubiti uporabne sestavine, njegova poraba v hrani ni priporočljiva.
Kaj kuhati iz kuhane zelenjave?
Sladkorna pesa
Za pripravo jedi, ki jo potrebujete:
- 3-4 kuhanega pesa srednje velikosti;
- 3-4 krompirja;
- 1,5 litra juhe;
- 2 žlici kisa;
- sol, črni poper, zelišča, začimbe - po okusu.
Odlepite kuhano peso in jih rešite na srednji grinder, nato pa 3-4 mesece v posodo s kislom. Stavite juho na ogenj, jo zavrite in vržete v olupljen in kockasto krompir. Segrejemo ga 5-7 minut, nato dodamo pese, sol, začimbe, zelišča. Kuhajte, dokler ne vre, nato pa še nekaj minut.
Postrezite sladkorno peso s kislo smetano.
Pržena omaka
Za pripravo jedi, ki jo potrebujete:
- 4 pesa, pečene v peči;
- 3-4 stroka česna;
- 3 cm kos svežega ingverja;
- timijanske liste;
- 150 ml smetane;
- kuhinjsko olje za cvrtje.
Vse sestavine so očiščene in mleto. V cvrtje vlijemo rastlinsko olje, malo ga segrejemo in pustimo timijanske liste. Ko dajo okus v olje, jih odstranite iz posode. Tam vlijemo kremo in jo pustimo vreti, nato dodamo ostro maso pese. Vse temeljito premešajte, ponovno sperite in nato 7-10 minut na ogenj, občasno premešajte.
Garniture za pese
Za pripravo potrebujete:
- kuhana pesa;
- 2 žlici balzamičnega kis in oljčnega olja;
- ščepec (na konici noža) posušen marjoram;
- sol in črn poper po okusu.
Odlepite kuhano peso in jih razrežite na rezine ali kocke. Vlijte mešanico oljnega kisa, sol in poper, v zadnjem pa - potresemo z marjoramom.
Classic Vinaigrette
Za pripravo potrebujete:
- 1-2 majhna kuhanega pesa;
- 1-2 korenje;
- 2 kisle kumare;
- 150 g sveže ali kisle kisle kisline;
- 1 čebula;
- sol, poper;
- 2-3 žlice rastlinskega olja.
Umijemo pese, korenje in krompir, s posnetega krtača pobrkajte in zavrite dokler niso pripravljene. Hladi in lupi, nato pa ga razrežemo na majhne kocke.
Peel in razrežite čebulo. Cut kumare na kocke, siri zelje in malo zmešati roke. Zmešajte vse sestavine, sol, poper, napolnite olje.
Pečena zelenjava vinaigrette
Za pripravo jedi, ki jo potrebujete:
- 2 pesa;
- 4 krompirja;
- 2 korenja;
- kozarec v konzervah;
- 2 žličke gorčice;
- 3 stroka česna;
- 1 čebula;
- 5 žlic oljčnega olja (lahko ga nadomestimo z rastlinskim oljem);
- 2 žličke kisa;
- 1 žlička medu;
- sol, poper.
Peel krompirja s korenjem, narezane na kocke in pečemo v pekaču z maslom, dokler ne kuhamo. Peko tudi pošlje v pečici, predhodno oprati in zaviti v folijo. Upoštevajte, da moramo korenje s krompirjem izstopiti iz pečice veliko prej kot pesa. V povprečju peke traja 15-17 minut.
Medtem ko kuhate zelenjavo, lahko oblačite. Da bi to naredili, zmešajte med, maslo in gorčico, dodajte stiskano s stiskalnico ali fino naribanim česnom, soljo in poprom. Čebulo narežemo na obroče, polovice ali četrtine in marinirati v kisu četrtino ure.
Končano korenje in krompir postavite v skodelico solate, jih dodajte pečeni in olupljeni, narezane pese, kisle čebule in zelenega graha. Nalijte nastalo obleko.
Sledi pod krznenim dlako
- 1 maščobo malo nasoljeni sledi;
- 3 krompirja;
- 2 srednje pesa, predhodno kuhana;
- 2 korenja;
- 1 čebula;
- jajčni rumenjak za okrasitev solate;
- majoneza.
Najprej morate potapljati opran krompir in korenje. V tem času lahko ribe razdelite na polovico, odstranite kosti in kožo, fino zrezkajte nastalega fileta.
Na dnu plošče morate dati koščke rib in jih zapreti s plastjo sesekljane čebule. Priporočljivo je, da ga v 5 minutah predhodno namočite v vodi. Postavite majonezo na čebulo in jo razprostrite. Narediti mora tanko majonezno plast.
Kuhan krompir se ohladi, lupi in razrežemo na kocke. Postavite jih na vrh prejšnje plasti, na vrhu - majonezna mreža. Lahko ga naredimo s prelivanjem majoneze v injekcijsko brizgo in v odsotnosti takšne brizge v običajno plastično vrečo, ki ima odrezan vogal. Ni vam treba razmažati mrežnega očesa.
Odlepite kuhanih korenček, jih rešite in jih postavite čez mrežo v solati, naredite podobno na korenčku. Zadnji bo sloj olupljene in naribane pese, ki je popolnoma pokrita z majonezo. Za dekoracijo običajno uporabite jajčne rumenjake. Lahko jih dopolnite z zelenjavo, rozete, ki se navijejo iz korenčkov ali pese. Namesto sleda lahko uporabite iwashi.
Ta recept se šteje za tradicionalno, vendar v solato dodamo naribano sladko in kislo jabolko, kisle ali sveže kumare. Preden postrežemo, je priporočljivo, da solat ostane v hladilniku 2-3 ur, da je dobro prepojen.
Namesto običajnega serviranja v skodelici solate lahko s kulinaričnim obročem naredite majhne deleže. Salate lahko postavite v obliki majhnih jagod, dodate "repi" zelenja in jih naredite od jajčnih rumenjakov.
Druga priljubljena oblika vložitve - v roll. Za njeno pripravo bodo potrebne vse iste sestavine, vendar se bo zaporedje njihovih izračunov nekoliko razlikovalo.
Na mizi morate položiti čisti polietilen in jo rahlo mazati z vodo. Bolje je, da zmočite roke in držite roke čez plastiko. Na njej je treba dati plast iz naribane pese. Moral bi biti tesen, brez "razpok". Razpršite plasti majoneze, nato položite korenje in krompir. Bolje je, da oba zelenjave porežemo, da plast prelijemo z majonezo. Ko se krompir položi na čebulo, na njej - sled.
Zdaj, nežno, začenši z enega roba, morate zaviti roll s pomočjo paketa, ga zategnite in ga poslati v hladilniku za najmanj 3-4 ure, najbolje čez noč. Po določenem času, roll iz polietilenske roll, dal na ploščo. Okrasite.
Česen in prunova solata
Za pripravo jedi, ki jo potrebujete:
- 2 kuhana pesa;
- 3 stroka česna;
- 100-150 g prežganih suhih sliv;
- kisla smetana ali majoneza za oblačenje;
- peščica orehov.
Enostavno pripraviti, vendar rafinirano in okusno solato. Peko je treba očistiti in fino naribati, oreščke - grobo sesekljane, olupljene česen in preiti skozi stiskalnico. Zmešajte vse sestavine, dodajte kislo smetano ali majonezo.
Otroška pese solata
Odlepite kuhano peso in jo razrežite na kocke. Dodajte drobno sesekljano zeleno čebulo. Bolje je, da vzamete perje senchik ali zelo mlado zeleno čebulo. Polnite s kislo smetano.
Rastlinska solata s pečeno pese
Za pripravo potrebujete:
- 1 pečene pese;
- 150 g špinače in arugule;
- 1 paradižnik in korenje;
- 1,5 žlice oljčnega olja in jabolčni kis;
- 5 g bazilike;
- majhno kopel koper;
- sol, poper.
Groba pesa pesa s korenjem (lahko uporabite korenovke v korejskem slogu), najprej morate rezati paradižnik na polovici in nato tanko. Špinača, arugula in kopit ruševje, vse postavite v skledo solate. Nato dodajte mešano korenje, pese in paradižnikove plošče. Z bazo, oljčnim oljem in kisom zmešajte solato. Za okus soli in popra.
Pesa solata s sirom Adygei
- 1 pečene pese;
- 100 g sira Adyghe;
- čajna žlička sezamovega semena;
- limona;
- oljčno olje.
Olupljajte in sekajte pese, dajte v krožnik in olje z oljčnim oljem, pomešano z žlico sveže iztisnjenega limoninega soka. Sesajte Adygeijev sir na vrhu, okrasite posodo s sezamom.
Chill
Za posodo morate pripraviti:
- 1 majhna kuhanega pesa;
- 3 jajca;
- 150 g kuhane klobase;
- 1-2 sveže kumare;
- kup redkev;
- čebula;
- zelenice
Hladilnik je hladna juha, kot je okroshka. Da bi jo naredili, je treba pese iztrebljati in fino nariti. Klobase in čebula - kocke, kumare - slamice. Sesajte čebulo in zelenjavo, sesajte česen v četrtine in nato rezine.
Zmešajte vse sestavine, prelijte napeta in ohlajena juha, ki je bila pripravljena pesa. Na juho lahko dodate ščepec citronske kisline, soli, popra.
Če želite izvedeti, kako hitro kuhati peso, si oglejte naslednji video.