Jajca imajo visoko hranilno vrednost, beljakovine - 12%, maščobe - 11%.
Za pripravo jajčnih jedi uporabite sveža kokošja jajca, melange ali jajčni prašek. Prepovedana je uporaba raca, gosi in piščančjih jajčec pri gostinskih obratih.
Svežino jajc se določi s pomočjo odprtoklerja. Pred uporabo jajca speremo najprej s toplo vodo z 1-2% pepelom sode, nato z 0,5% raztopino kloramina in nato speremo s čisto vodo.
Melange. Mehanska mešanica jajčnih beljakov in rumenjakov, brez upoštevanja njihovega natančnega razmerja, se včasih zamrzne in shrani v brikete. Banke z melanžo, brez odpiranja, se odmrzujejo v zraku ali v vodi pri temperaturi, ki ne presega 50 ° C. Po tem se odpre kozarec, odmrznjena melanga se filtrira skozi cedilo ali sito in se takoj uporabi. Shranjena melanga ni dovoljena. Če je za kuhanje potrebna manjša količina melange, se kozarec odpre brez odtajanja in po odstranitvi zahtevane količine melange se shrani pri temperaturi pod 0 ° C.
Jajčni prah je izdelek, izdelan iz svežih jajc, kjer je vsebnost jajčeca mehansko ločena od lupine, homogena, filtrirana, pasterizirana in posušena s pršenjem. Pred uporabo, presejemo skozi sito, nalijemo v skledo, prelijemo hladno vodo ali mleko v razmerju 1: 3,5 in premešamo. Mešanico pustimo v hladnem za oteklino 30 minut, nasoljeno in uporablja le za izdelke, ki so izpostavljeni toplotni obdelavi.
Zbirke receptov temeljijo na uporabi jajc v tabeli s povprečno težo 46 g z odpadki na lupini, skladom in izgubo 12,5% ter vsebnostjo mase 40 g. Razmerje rumenjaka in beljakovin je 39 oziroma 61%.
Jajca se mehani vreli, v vrečki ali trdo kuhani. Ko so kuhani v lupini, se jajca potopijo v vrelo slano vodo (3 litre na 10 jajc) in kuhano kuhano 3-3,5 minut od trenutka vrenja v vrečki (v čašo) - 5 minut, trdo kuhano - 8-10 minut. Kuhana jajca potopimo v hladno vodo, da olajšamo čiščenje.
Dietna jajca je treba uporabiti za neželeno kuhanje.
Jajca v vrečki se uporabljajo kot stranske jedi za nekatere jedi (brozga z jajcem). Pri kuhanju brez lupine, kisa in soli (50 g kisa in 10 g soli na 1 l vode) dodamo v vodo, nato zavremo in hitro sprostimo jajca (ne več kot 10 kosov). V tem primeru jajca v vrečki kuhamo 3-3,5 minut, trdo kuhamo - 5-7 minut.
Kuharske posode s sirom
Gostinstvo vstopi v maščobo skute (vsebnost maščob okoli 18%), krepko (vsebnost maščobe 9%) in nizka vsebnost maščobe (vsebnost maščobe do 1%). Priporočljivo je kuhati hladne jedi iz maščobne skute, vročih jedi brez maščob. Hladne jedi vključujejo naravno in skuta maslo z različnimi dodatki. Če je skuto prevec mokro
ny, pritisnjen je.
Masna masa. Kuharski sir je podrgnjen, dodan sladkor v prahu in pomešan z različnimi izdelki - z rozinami in vaniljo, s fino nasekljanim in praženim mandljevem ali arašidi. Nesladkana masa v maslu služi s kislo smetano.
Vroče jedi iz skute. Vroče jedi, narejene iz svinjine, vključujejo lignje, sirne pogače, lupine in pudinge.
Krompirja so leni. Sesajte sirovi sir, dodajte jajca, sladkor, moko, sol in vse temeljito premešajte. Nastalo testo se valja do debeline 10 mm, razrezane na kose pravokotne in trikotne oblike. Pripravljen vareniki kuhamo v slani vodi pri nizkem vrenju, vržemo nazaj in sprostimo s topljenim maslom, margarino, kislo smetano ali posutim s sladkorjem.
Počitniška hrana s sirom Uporabite malo maščobnega skuta, ki vsebuje veliko vlage. Hlajena debela kaša zdrobimo s pirejem skuta, dodamo še sladkor, sol, jajca, dobro premešamo. Masa se razprostira na pecilni plošči, namaže z maščobo in potresa s krušnimi drobtinami, gladi površino, zamazan s kislo smetano z jajcem in pečen. V službi se pečen kruh prelije s kislo smetano ali sladko omako.
Jedi iz jajc in skuta
Kulinarična značilnost jajčnih jedi (kuhani, ocvrti in pečeni). Vroče skute, tehnološka zaporedja in glavni proizvodi za njihovo pripravo. Analiza lastnosti živilskih proizvodov, značilnosti njihove kombinacije v končani posodi.
Pošljite svoje dobro delo v bazo znanja je preprosta. Uporabite spodnji obrazec.
Mladi znanstveniki, ki uporabljajo bazo znanja pri študiju in delu, vam bodo zelo hvaležni.
Objavljeno dne http://www.allbest.ru/
pečen pečen skutni skut
Kuhanje je umetnost kuhanja. Tehnologija kuhanja je tesno povezana s fiziologijo in higieno živil. Jajca so ena izmed najboljših živil za ljudi. Vsebnost jajc v optimalnem razmerju vsebuje vsa hranila, potrebna za razvoj in vzdrževanje organizma. Lupina zanesljivo ščiti vsebino jajc.
V otroški hrani se široko uporablja surova kozica, saj vsebuje veliko mlečnih beljakovin, maščob, vitaminov A, E, skupine B, mineralnih snovi, zlasti fosforja in kalcija, ki so potrebni za normalno rast in razvoj otrokovega telesa. Kuharski sir se zlahka prebavi. Njena beljakovina vsebuje dragocene esencialne aminokisline, izboljšuje metabolizem maščob in ima prehransko vrednost.
Zato je trenutno pomembno, da preučite jedi iz jajc in skuta. Akademik I.P. Pavlov je zapisal, da ni dovolj vedeti, koliko maščob, beljakovin, ogljikovih hidratov in drugih snovi je v hrani, vendar je izredno pomembno primerjati različne oblike kuhanja iste hrane. Zato ne smemo razmišljati o eni jedi, ampak o celotni njihovi raznolikosti.
V tehnologiji kuhanja, skupaj z uvajanjem nove tehnologije in mehanizmov, je znanstvena konstrukcija tehnoloških procesov izjemno pomembna tudi umetnost okrasnih jedi, ki jim daje okus, saj estetska potreba osebe, da uživa videz, vonj in celoten živilski proces, je enako pomembna kot visoko kakovostno kuhanje. V veliki meri je asimilacija hrane odvisna od čustev, ki jih povzroči pri osebi. Tako je treba upoštevati tudi videz proizvedenih jedi.
1. Značilnosti jajčnih jedi
Jajca so jedi, ki jih sama naravna, z občutljivim, prijetnim okusom. V prehrani modernega človeka zasedajo posebno mesto.
Jajca in jajčni izdelki se pogosto uporabljajo pri kuhanju. V kuhinji ljudstev sveta lahko najdete približno tri tisoče receptov jedi iz njih: pohranjeni (kuhan "v vrečki" - brez lupine); Mollet (brez lupine v želeju); fondue (kremna posoda); premešana jajca (pripravljena na ploščato pecivo); (jajčna kaša) itd. V okusu so jajca dobro kombinirana s številnimi izdelki - mleko, zelenjavo, ribami, mesom. Zato se uporabljajo za pripravo ne samo samostojnih jedi, temveč tudi hladne predjedi, juhe in druge sladke jedi. Uporabljajo se tudi za pripravo začimb, omake, testo in okrasne jedi.
Različne lastnosti jajčnega beljaka se uporabljajo kot snov: vezivo (v testo, pečenec, palačinke, mleto meso); razsvetljava (v bujonu, želeju, aspiku, marshmallowu); penjenje (v smetani, torte iz meringue, sladkarije). Jajčni rumenjak se uporablja za pripravo nekaterih pecilnih izdelkov in dietetičnih jedi. Prispeva k izboljšanju okusa, povečanju njihove hranilne vrednosti in vsebnosti kalorij. Glede na način toplotne obdelave se jajčne jedi razdelijo na kuhano, ocvrte in pečene. Za kuhanje dietnih obrokov s paro.
2. Posujene jajčne jedi
Kuhan - najbolj preprosta, vendar pripravljena jajčna posoda (tabela 4). Jajca kuhana v lupini, brez lupine, paro, pripravi jajčna kaša. Pozor! Pri kuhanju v lupini jajca je najbolje, da potopite v hladno slano vodo. Odštevanje je treba izvesti od trenutka vrele vode.
3. Jedi po ocvrtih jajcih
Pohovani vroče jedi, skuhane v skledi z maščobo pri temperaturi 150-160 ° C Ti vključujejo umešana jajca in premešana jajca (preglednica 5). Pri kuhanju naravnih jajčec (iz nekaterih izdelkov) z ohranjanjem obličja rumenjaka dobijo umešana jajca! Fry Če se uporabljajo dodatni proizvodi (mesni izdelki, zelenjava, kruh itd.), Dobijo jajčeca s stransko krožnico. Omeleta, ki jo z dodatkom tekočine (mleko, voda ali smetana) pripravimo iz jajčec, melange ali jajčevega prahu, se imenuje naravno.
Ko se z mešanico omletov zmešajo dodatni proizvodi (sir, zelenjava, mesni izdelki, gobe itd.), Dobijo mešano omleto. Če se dodatni proizvodi dajo v omlet kot polnilo, dobite polnjene omele.
4. Posujena jajca
Pečene vroče posode, kuhane v peči pri temperaturi 180 do 200 ° C To so naravni omlet, mešani omlet (slika 16) in tramvaj (v omletni mešanici dodaj moko in kisla smetana). Prehrana se pripravi v pekač ali na pekač za pekač v pečici. Služi v deljenem posodu ali ga razrežemo na dele različnih oblik in položimo prigrizno ploščo. Ko služijo, prelijte stopljeno maslo.
Jajca v pecicah, pečeni s sirom
Sestavine: 6 nesladkanih pecelj, 12 jajc, masla, moke, sira, kopra ali peteršilja, soli.
Pecite na polovici, odstranite dovolj drobtine, tako da se lahko sprostijo surovo jajce v vsaki polovici. Razpršite buns z olja v notranjosti in pištole, dajte namažene in floured stanja, rahlo porjavi. Potem spustite vsako jajce v vsako polovico, ga potresemo z naribanim sirom, potresemo z maslom in ponovno spet v pečico. Jajca bi se morala zaviti. Vroči mizi, potresemo s sesekljano zelenjavo.
Jajca s krompirjem in sirom
Sestavine: 5 jajc, 2,5 krompirja, 2,5 žlici. žlici masla, 1/2 skodelice naribanega sira, sol.
Odkupite krompir, odrežite na rezine, pečite v pečici, dodajte maslo, premešajte na mastno posodo, potresemo z naribanim sirom, prelijemo jajca, potresemo s sirom in pečemo v pečici. Pošlji vroče.
Jajca s čebulo in paradižniki
Sestavine: 5 jajc, 1 čebula, 2,5 žlici. žlici masla, 1 paradižnik, 1/4 skodeljenega namazanega sira, 1,5 žlici žlici. žlice paradižnikove omake, sol.
Kuhanje. Ustrelite čebulo, počistite z maslom do mehkega in zmešajte z olupljenim in drobno sesekljanim paradižnikom. Pečemo mešanico, prelijemo v jajca, sprčimo z naribanim sirom in spijemo ponovno. Postrezite vroče, tako da naredite rob paradajzne omake okoli jajc.
5. Značilnosti posamičnih kačjih jedi
Kuharski sir - eden najstarejših prehrambenih izdelkov, je koristno za vse. Kremne jedi so proizvodi visoke hranilne vrednosti, saj vsebujejo beljakovine (16,5%), maščobe (do 18%) (maščobna skuta), organske kisline (mlečna kislina), minerali (kalcij, fosfor), vitamini A, E, skupina B.
Proteinski skuti vsebujejo najpomembnejše esencialne aminokisline, ki jih telo hitro in popolnoma absorbira. Mlečna kislina vpliva na mikrofloro gastrointestinalnega trakta.
Prisotnost mlečnih beljakovin in maščob, esencialnih aminokislin in soli kalcija in fosforja v izdelkih, zaradi česar je proizvod potreben za normalni razvoj človeškega telesa in ima zdravilne lastnosti.
"Hrana ne pozna prepovedi", "popoln izdelek" - to je, kako značilne so skute, in jih priporočamo za uporabo pri otrocih in prehrani, za najstnike.
V odvisnosti od vsebnosti maščobe se maščobna skuta napolni - 18% maščobe, krepko - 9% in brez maščobe - 0,6%. Ustrezati mora standardom.
Od skute in skute mase industrijske proizvodnje pripravijo hladne jedi (skuto z mlekom, kislo smetano, sladkor in smetano) ter vroče jedi (cmoki, sokovi, puding).
Za kuhanje hladnih jedi lahko uporabite samo pasterizirano mlečno skuto.
V obliki toplotne obdelave skute posode se razdelijo v kuhano, ocvrto in pečeno.
6. Vroče jedi iz skute
Kuhane skute s sirom.
Te vključujejo cmoke, parni puding. Krompirja so jed, ki je prešla iz ukrajinske nacionalne kuhinje in osvojila veliko popularnost.
V obliki so enaki kot cmoki, vendar večji
Kumpje s skuto.
Odstranite moko, dodajte jajce, toplo vodo in malo soli. Zamesimo kul, vendar mehko testo. Kremen mešamo z jajcem in soljo malo. Temeljito premešajte. Spustite tanek krog. Nato testo razrežite na majhne kvadratke z nožem. Sesajte sredino vsakega kvadrata in s prsti trdno stisnite robove testa. Nalijte vodo v posodo, sol in jo zavrite. Vrzite knedle v vrelo vodo, vendar ne toliko, da se ne držijo skupaj. Periferno premešajte. Ko se cmoki dvignejo in kuhajo, morajo ven iz vode. Postrezite z maslom in kislo smetano.
Kuhani puding v prahu.
1. Sirot sir skozi sito ali pa skozi fino meso s fino rešetko.
2. Maso skute vmešajte v ponev, dodajte sladkor, moko, jajčni rumenjak, dobro premešajte in razredčite z mlekom.
3. Veverica udarec v debelo peno in jo dodajte v maso skute, z mešanjem od zgoraj navzdol.
4. Pripravljeno maso dajte v obliko, namažite in kuhajte za par.
5. Soufflé s kurilnim sirkom lahko postrežemo s kislo smetano.
7. Pohištvene jedi
Črni sokovi.
V skledo skledi skuto, dodajte jajca, sol in sladkor. Vse razširite v homogeno maso. Dodajte moko in dobro premešajte z žlico. Na menzo nalijte moko in položite maslo v skuto. Previdno, prelijemo moko iz robov roke obliki skledo. Ne posega v moko v skuto, ki jo dodate ob mešanju v skledi, je dovolj. Zdaj je moka potrebna samo za oblikovanje sira, tako da masa skute ne drži rok. Testo razdelite na dva dela. Naredite dve "klobase", ne pozabite, da potegnete roke v moko. Kosite kose z nožem, vsak kos kosite v moko. Maso curde je treba zaviti v moko. Širite sira na gumeno ploščo. Na obeh straneh s pršicami z vročim rastlinskim oljem obrišite cheesecakes do zlate rjave barve.
Palačinke s skuto
Mash skuto z vilico, dodajte kislo smetano, sol, soda, moko in dobro premešajte. Testo se mora izkazati debelo. Če se je izkazalo za tekoče, dodajte moko. Pržite palačinke v rastlinskem olju, v žlico razpirajte žlico. Postrezite s kislo smetano, marmelado.
Čiščenje curata skozi sito. Dodajte jajce, zdrob, sladkor, sol, soda, škrob, moka in temeljito premešajte. Moka lahko gre bolj ali manj, vse je odvisno od vašega skuta. Zamesite testo. Delujočo površino potresemo z moko. Od pridobljene mase skorjice navijte tanke pramene in odrežite 10 cm dolge palice. Žgane palice z vseh štirih strani zlijte do zlate, tako da oblike izgledajo kot palice, ki jih je treba med vrtenjem zasukati ves čas, sicer boste dobili pravokotne sira. Na prtiček položite presežek olja. Poskrbite, da bodo pripravljene palice s sladkorjem zaledenili.
Tehnologija kuhanja jedi iz jajc in skuta
Hladne jedi iz skute s skuto z mlekom, smetano, kislo smetano ali sladkorjem. Za vložitev v naravni obliki z maščobnim ali krepkim netopiranim skuto. Postavimo ga na krožnik ali v majhno posodo solate, vlijemo z mlekom ali smetano, pred hlajenjem. Ločeno lahko uporabite sladkor ali sladkor v prahu 10-30 g na porcijo. Mleko in smetana včasih služijo ločeno v mlečnem vrhu ali steklu. Sprostite skuto s kislo smetano, naredite votlino na vrhu in prelijte kislo smetano. Prav tako lahko potresete skuto s sladkorjem ali sladkorjem v prahu ali pa jim dostavite na rozeto. Za počitnice s kislo smetano lahko skuto predbrisate, naravno skuto pa včasih služi le sladkorju.
Masna masa je pripravljena iz masastega ali krepkega svežega skuta z dodatkom zmehčenega masla, sladkorja ali sladkorja v prahu, rozin, vanilina, kisle smetane, jajc, oreškov, kot tudi s soljo, kumino, paradižnikom, poprom.
Izdano na desertnih ploščah ali v solatnih skledah, položenih v obliki hriba ali odpuščenega iz vrečke iz peciva. Ko odidete, uporabite sveže ali konzervirano sadje, marmelado, zeleno solato. Masa mase se uporablja za izdelavo sendvičev in služi kot ločena posoda. Shranjujte v hladilniku do 24 ur v zaprti, neoksidacijski posodi.
Kuhane jedi. Kuhane skedene jedi vključujejo cmoke in parne pudinge. Za pripravo vročih jedi iz skute s kuhinjsko soljo (na 1 kg 10 g).
Krompirji so jed, ki so prišli iz ukrajinske nacionalne kuhinje in so dosegle veliko priljubljenost. V obliki so enaki kot cmoki, vendar večji. Krompirja se kuhajo s krompirjem, zeljejo, mesom, fižolom, češnjami in drugimi jagodami, jabolkami, najpogosteje s skuto.
Krompirja so leni. Ta posoda se pripravi v skladu z naslednjo shemo: gnetenje, oblikovanje in kuhanje. Za maso se naribana skuta zmeša s surovimi jajci, moko, soljo, dokler ni gladka.
Pri oblikovanju mize z leseno površino ali ploščo posuta z moko. Na njej je postavljena masa debeline 1-1,5 cm in razrezana na 2-2,5 cm široke trakove. Potem so trakovi razrezani na kose v obliki rombov ali pravokotnikov.
Maso se oblikuje tudi z valjčkom in se preseže v kroge s premerom do 1,5 cm. Predobdelani cmoki se pred kuhanjem shranijo v hladilniku pri temperaturi od 0 do -6 ° C na pladnjih, posutih z moko.
Za kuhanje se štruklji dajo v majhne dele v široki posodi z vrelo slano vodo (1: 4) in kuhamo pri nizkem vrelišču 3 do 4 minute. Plavajoče cmoki se previdno odstranijo z žlebasto žlico in nalijejo na ploščo z raztopljenim maslom.
Pri služenju, nalijemo posodo z mlečno omako, sladkim sirupom ali potresemo s sladkorjem. Če so cmoki pripravljeni v majhni količini, se sladkor vbrizga v maso.
Sestavine: hišni sir 100, pšenična moka 15, sladkor 10, jajca 1/4, maslo 5, sirup20. Odjava 130
Zamrznjene polizdelke lenivih cmokov proizvajajo posebne delavnice ali gostinske kombinacije. Postopek je avtomatiziran, produktivnost je 300-400 kg na uro. V valjastih komorah pri temperaturi -25 ° C se za 30 minut zamrznejo valjaste oblike, pakirajo v škatle in jih pošljejo v tovarne. Shranite jih lahko do 3 dni pri temperaturi 10 ° C.
Pečene skute s sirom vključujejo pečen kruh in puding, ki se razlikujejo od sladkorja, saj vbrizgajo vržene beljakovine v puhasto peno in dodajajo rozine, oreške, vanilije, kandirano sadje (v sladki puding).
Parni puding z jabolčnim sirom. Jabolka se očisti s kože in semen. Kuharski sir in jabolka so podrgnjeni. Beljakovine surovih jajc so ločene od rumenjaka in vrezane v bujno peno. Rumene rumenjake s sladkorjem, kombinirajte s skuto, mletimi drobtinami in jabolkami. Mešajte beljakovine in nežno premešajte. Nastala masa je položena v kalup, oljana in posuta s sladkorjem, polnjena z volumnom 3/4 in kuhana na vodi ali parni marmit 25 do 40 minut. Za določitev pripravljenosti se puding v sredini prebije z iglo. Igla, vzeta iz končnega pudinga, mora biti suha.
Končni puding se ohladi 5 minut, odstrani iz plesni, pusti (1 kos ali 1 kos na serviranje) s sladko omako ali marmelado.
Pečen pečen skut. Žuželke iz surovih jajc so mleto s sladkorjem in v kombinaciji s pire skuto, zdrobom, namočeno v mleku in soli. V nastalo maso se vbrizgajo čudovito razjedani proteini in rahlo mešajo. Pecilni list se namaže z maslom, posuti z drobtinami, razprši mase na njej, površino se izravnava in namaže s kislo smetano ali škropljeno z oljem. Posodo pečemo 25-30 minut v peči pri temperaturi 200-220 ° C. Na površini končnega pudinga se pojavi mehka, nežna skorja. Posodo ohladite 5 do 10 minut, razrezane na kvadratne kose, ko so vroči (1 kos na posodo), prelijete s sirupom ali sladko omako. V puding lahko dodate rozine, vanilije, oreške.
Sestavine: domača sir 100, zdrobnina 10, mleko 20, jajca 1/4, sladkor 10, maslo 5, sirup 20. Izhod 135.
Kuharski sir. Nizko vsebnost maščobe siromašimo in jo združimo s pšenično moko ali zdrobom (debela semolina kaša), vbrizgan sladkor, jajca, sol in mešano maso. Na pecilni plošči, mazana s hladnim maslom in posuta z mletimi drobtinami, maso razprostrite v plasteh 3-4 cm. Površino se izravnava in prelije s kislo smetano ali jajci, praženo s kislo smetano, zlijemo s topljenim maslom in pečemo v peči pri 250 ° C.
Kremne klobase morajo biti z gladko površino, brez razpok, enakomerno prekriti z rdečo skorjo, barva na rezu je bela ali rumena, okus je kisel-sladek.
Pri izdelkih iz skute, grenkega okusa, vonjav, tekoče konsistence, izrazite kisline ni dovoljeno.
Končano ognjišče se razreže na kvadratne ali pravokotne oblike. Pustite vročo s kislo smetano, kislo smetano ali sladko omako.
Pohovljene jedi iz skute. Cheesecakes Surova jajca se mletijo s sladkorjem in jih injicirajo v nariban skuto. Dodajte moko ali zdrob, sol in gnetite mase. (Moka se lahko predhodno prilepi brez masla do svetlo rumene barve.) Cheesecakes so oblikovani v obliki palčk, praženi v moki, obogateni z glavne poti z obeh strani, dokler se na površini ne pojavi zlato rjava skorja, nato pa v pečici za 5 minut. Pri obroku se na ploščo dajo sirene pecivo (1 - 2 kos na kos) in se prelijejo z oljem, sladko omako ali sirupom.
Sestavine: skuta 100, pšenična moka 20, jajca 1/6, sladkor 10, maslo 5, sirup 20. Izhod 130.
Kuhane jajčne jedi. Kuhana jajca kuhana, "v vrečki" in trdo kuhana. To je priročno narediti v jajčni štedilnik, suté pan, posode z vtičnimi mrežami. Ducat jajc porabi 2,5 - 3 litre vode.
Da bi jajca preprečili puščanje med kuhanjem, se v lupini pojavijo razpoke, se v vodo doda sol, ki v raztopini tvori osmotski tlak, višji od tlaka znotraj jajca. Razlika v teh tlakih ne omogoča, da se vsebnost jajc izteka. V kuhanem jajcu, ki se ne hladi z mrzlo vodo, se lahko pojavi nastanek žveplovega zgornjega sloja rumenjaka zaradi nastanka žveplovega železa iz proteinskih vodikovih sulfidov in železovega železa. Hitro ohlajanje jajca v hladni vodi ne daje vodikovih sulfidnih spojin z železom in rumenjak ne temne.
Mehka kuhana jajca. Jajca položite v skledo vrele vode, položite na robo peč in nadaljujte kuhanje brez vrenja pri temperaturi 80-90 ° C 4-5 minut. Kuhan jajca odstranimo z žlebasto žlico in speremo z mrzlo vodo, tako da barva rumenjaka ne spremeni in lupino lažje ločimo. Mehka kuhana jajca služijo za zajtrk, položene na ploščo ali na posebnem stojalu. Za majhne otroke se vsebina jajc odstrani iz lupine, dajo v krožnik.
Jajca "v vrečki" se kuhata na enak način, vendar za 7-8 minut. Služijo za zajtrk v prečiščeni obliki z bujonami, na toast, s špinačo v mlečni omaki.
Trdo kuhana jajca kuhamo 10 - 12 minut, speremo hladno -; očistiti z vodo. Uporablja se za solate, juhe, omake, mleto meso in kot ločeno posodo. Strižna beljakovina bo manj gosta in bolj nežna, če vlijemo suho vodo s hladno vodo, jo zavremo in nato kuhamo brez kuhanja na robu plošče 25-30 minut.
Jajčna kaša. Jajca se osvobodijo lupine, vlijejo v posodo, dodajo mleko, sol, topijo maslo in dobro premešajo. Mešanica jajca se postavi v majhno posodo in kuhana v vodni kopeli (s temperaturo do 80 ° C), mešanje 20 minut. Končana kaša ima rahlo zgoščeno konsistenco. Ob služenju je jajčna kaša postavljena na ogreto ploščo v obliki diapozitiva, posuta s koperjem ali naribanim sirom, in lahko obdajajte ocvrte bele kruhe. V jedi je tudi zeleni grah ali kuhana cvetača.
Pohovana hrana. Ocvrta jajca se pripravljajo v ocvrti obliki in omleti, ki se razlikujejo po tem, da vsebujejo mleko (25-30 g mleka na 1 jajce). Surovine za omlete so jajca ali jajčni prah. Po načinu kuhanja so razdeljeni v naravno, mešano (s sirom, zelenjavo), polnjene.
Pohovana jajca Maslo položite na vnaprej segreto posodo ali pekač, jo prevročite in pazljivo sprostite jajca, da se rumenjak ne razširi. Potem je protein posut s soljo ali škropljen z drobno soljo, saj rumenjak iz soli postane omotičen. Ocvrta jajca ocvrtimo na plošči 2 do 3 minute in kuhamo v pečici 1 do 2 minuti. Protein se prenaša v debelo stanje, rumenjak - v poltokrit.
Končano posodo se razrežemo na dele, damo na ploščo, prelijemo z raztopljenim maslom. Umešana jajca lahko služi tudi v pekaču, ki se uporablja za izdelavo sendvičev.
Sestavine: jajca 1, maslo 5. Izhod 40.
Omelet naravni. Najprej pripravimo mešanico ometov: surova jajca postavimo v skledo, vbrizgamo mleko, sol, premešamo in rahlo bijemo, dokler se na površini ne pojavi pena. V mešanici omletov lahko vstopite v del masla v stopljeni obliki. Omeleta se ocvrsti v pločevinastem pločevino ali litega železa z debelim dnom, ki zagotavlja postopno enakomerno segrevanje jajčne mase. Dobro posodite posodo, stopite maslo v njej in prelijte omletno mešanico. Najprej omleta ocvrte z rahlo vročino, premešamo z nožem, dokler ne nastane lahka mehka skorja, nato pa se v pečici kuhata 3-5 minut. Pri rezanju, razrezane na porcije (1 na porcijo), potresemo z oljem in potresemo z zelišči.
Jajčne patties. Trda kuhana jajca so drobno sesekljana, v kombinaciji z neogrevanim viskoznim zdrobom, dobro zmešana in oblikovana v kozarec, nato pa so proizvodi potrjeni v mletih drobtinec in ocvrti na glavnem načinu na obeh straneh. Ko odidete, se na ploščo dajo kokoši (1 - 2 kosi na posodo), izlijete z raztopljenim maslom.
Za kuhanje te posode, namesto strmih jajc, lahko uporabite omlet iz jajčnega praška. Semolino viskozno kašo lahko zamenjamo z gosto mlečno omako.
Pečene jedi. V pečeni obliki pripravite naravne in mešane omele, drama, soufflé.
Omlet naravno pečen. Masa omleta se vlije na namaščen list za pečenje in peče v peči pri temperaturi 160-180 ° C, dokler na površini ne nastane lahka, nežna skorja. Pečena omlet se sprosti na enak način kot ocvrto omlet ali se uporablja kot stranski krožnik za juho.
Drachena. Pšenična moka se brez olja prehaja v svetlo rumeno barvo, ohladi in razredči z mlekom. Vpišite surovo jajce, sol, dobro gnetite, bijete z žganjem in filtrirajte. Masi je mogoče dodati kislo smetano ali stopljeno maslo. Suha litina ali pekač za opečnato oljeno, zmes vlijemo nanjo s plastjo do višine 1 cm in pečemo v peči, dokler se na površini ne pojavi mehka skorja.
Pripravljen drachenu razrezane na dele in takoj sprosti, saj se hitro zastari in spremeni videz. Posodo lahko kuhate z dodanim sladkorjem ali pustite z marmelado.
Sufla jajc. Pripravimo srednje velika mlečna omaka in jo ohladimo na 50 ° C. Surovi jajčni rumenjaki so ločeni od beljakovin, vbrizgano v mlečno omako in zmešani. Beljakovine se bičijo, dokler ne nastane puhasta, stabilna pena, vbrizgamo v pripravljeno mešanico in nežno mešamo. Sufolf se razprostira na mazanem papirju in peče v pečici na enak način kot drama. To jedo lahko kuhate v vodni kopeli (parna šuška).
Končni sufolf se razrežemo na dele, položimo na ploščo in spustimo.
Sestavine: jajca 1, pšenična moka 5, maslo 7, mleko 50. Rezultat 95.
Lekcija 14. Kuhanje jedi iz jajc in skuta
Kuhar: polnjena omleta, jajca na krutah, cmoki, puding iz skute.
Določite: trajanje toplotne obdelave jajc in skute, sprememba teže med toplotno obdelavo v primerjavi z regulativnimi podatki.
Orodje, orodje in pripomočki. Posode z zmogljivostjo 1 l; ponve; kuhati noži; skimmer; sito; corolla; puding oblike; rezalne plošče "OS", "MB"; lesene lopate; kovinske jedi; kr-manki; majhne plošče; omarice; kovinska lopata.
Polnjena omeleta (№474)
Obdelujte jajca in kuhajte mešanico ometov: mešajte jajca s hladnim mlekom, soljo in dobro premešajte do homogene konsistence. Zmes segrejemo v posodo z ogretim oljem. Ko se dno omleta zgosti, namažite posodo v pečici 5 minut. Pripravite paradižnikovo omako. Rezite pršut, klobase ali klobase v trakove ali rezine, rahlo popržite, dodajte paradižnikovo omako in dobro segrevajte.
Postavite stransko krožnico na sredino omete in zavijte robove, ki pokrivajo stransko krožnik.
Končano omlet postavite s šivom na ogreto ovalno posodo ali ploščo in prelijte z raztopljenim maslom.
Naravna omlet (št. 467)
Jajca 2 kosi, mleko 30, margarina 5. kuhani šunka 22 ali kuhana klobasa ali klobase 23/22, margarina 2. omaka (št. 848): brokoli 12, margarina 1, pšenična moka 1, paradižnikov pire 4, maslo 5. Izhod 135/5.
Zahteve za kakovost. Okus omleta je nežen, zmerno slan; zlati barvi; bujna konsistenca. Okrasite sočno, začinjeno.
Jajca, pečena v mlečni omaki (št. 480). Izrežite skorje s hlebca, razrežite na dve kosi debelih 1,5-2 cm, na obeh straneh sperite olje. Kuhajte jajca brez lupine. Vrelo vodo v ponvi z nizkimi stranicami, dodamo sol, kis (vzemite 10 g soli in 50 g kisa v 1 liter vode) in čim prej spustite jajce iz lupine, rahlo prekrite z nožem, kuhajte 2-3 minute. Med kuhanjem je treba jajčno žličko obrniti z žlico, tako da je rumenjak prekrit z beljakovinami na vseh straneh. Rumenec mora ostati tekoč. Odstranjeno kuhanega jajca s skimmerom na ploščo, poravnajte robove veverice.
Pripravite srednje velika mlečna omaka.
Postavite jajce na pripravljeno strmo jajce, prelijte mlečno omako, potresemo z naribanim sirom, potresemo z maslom, namažemo na pekač, namažemo z maslom in pečemo v peči za največ dve minuti pri temperaturi 300-350 ° С.
Na ovalni posodi, prekritem s prtičkom, položite pečena jajca in okrasite z zelenjem.
Jajca 2 kosi, pšenični kruh 20, maslo 5, sir 6.5 / 6, maslo 5. omaka (št. 861): mleko 75, maslo 10, pšenična moko 10, voda 25. Izhod 170/5.
Zahteve za kakovost. Okus jajc je rahlo kisel. Jajčni beljak se stiska in rumenjak je tekoč. Mlečna omaka je nežna, rahlo začinjena zaradi naribanega sira, dobro ohranja na površini izdelkov. Barva izdelkov je bledo zlata.
Kumpiranje. Odstranite moko na mizo in v njej naredite lijak (pustite del moke za valjanje testa), nalijte mleko z jajci, sladkorjem in soljo. Sestavite testo, da dobite homogeno maso. Testo pokrijte z mokro gazo in pustite, da gluten nabrekne 20-30 minut.
Sirovi sir, dodajte sol, sladkor, jajca, moko, rahlo posušite, dobro premešajte.
Testo prepiramo v plast z debelino 1-1,5 mm in na njej raztegnemo v 2-3 cm razmikih, ki se odmaknejo na isto razdaljo od roba sloja.
Zavite rob testa, ki prekriva mleto meso s pomočjo utora, oblikujejo cmoke in ščetite robove.
Za oblikovanje cmokov lahko uporabite posebne oblike, ki jih proizvaja industrija (hkrati lahko kuhate 16 cm).
Pripravljene cmoke na plošče iz vezanega lesa položite z moko in jih hranite v hladilniku do termičnega kuhanja.
Kuhajte kruh leni. Čiščenje curd, dodajte jajca, sol, sladkor, vanilin sladkor, suho moko in dobro premešajte (pustite nekaj moke, da se oblikujejo cmoki). Maso poravnamo v svežnjev debeline 1 cm, širine 2,5 cm, narezane v diamante 2 cm široke.
Oblikovani cmoki v testu in leni cmoki kuhamo v vreli slani vodi 5-7 minut. Krompirja vzamejo posneto skodelico in dajo v ogrevan oven in ploščo. Postrezite kislo smetano v omaki in dodajte na del, ki ste ga služili na plošči.
Lazeni krompir (št. 491)
Kuharski sir 159/156, pšenična moka 22, jajca 1/4, sladkor 11, sol 1,5, maslo 10. Izhod 200/100.
1058): pšenična moka 57, mleko 20, jajca 1/10, sladkor 2. polnjenje (št. 1135): skuta 86, sladkor 10, jajca 1/10, pšenična moka 5, maslo 5, kisla smetana 20. Izhod 225.
Zahteve za kakovost. Okus in vonj, ki je del svežega skuta. Barva cmokov v testu je bela, leni so rumenkaste. Oblika čebelnjakov je dobro ohranjena, konsistentnost lenočih cmokov je nežna, pelerine v testu so rahlo elastične.
Puding sira (št. 497)
Čiščenje curd. Jajca za predelavo in ločitev beljakov iz rumenjaka. Izmeri in opere rozine. V nariban skodelico za vstop v rumenjake, razbijte s sladkorjem, rozinami, vanilijskim sladkorjem in zdrobom ter dobro obrišite. Pobijte ohlajene jajčne belce v bujno peno in nežno (v dveh ali treh odmerkih) dodajte maso skute.
Pripravite obrazec za pečenje pudinga.
Maso prenesite v obliko, jo napolnite v 2-3 volumskih delcih, površino poravnajte, krtačo s kislo smetano (za pečen puding). Pečemo na 25 do 30 minut pri temperaturi 200-220 ° C.
Pripravite mlečno sladko omako. Moko razširite v maslu, razredčite z vročim mlekom, razredčenim z vodo, in kuhajte 7-10 minut s šibkim vretjem. Napolnite omako, jo zavrite, zaužijte sladkor in vanilin.
Ko pustite del pudinga na dezertni plošči in prelijte stransko omako.
Domača hrana 152/150, zdrob 15, sladkor 15, 1/8 jajc, rozine 20, maslo 5, vanilin, krekerji 5, kisla smetana 5. omaka (št. 860): mleko 56, voda 19, sladkor 8, pšenica 3, maslo 3. Izhod 200/75.
Zahteve za kakovost. Okus sladkega pudinga z okusom skute in vanilije. Barva pečenega pudinga je zlata, na rezu je bela, tekstura je občutljiva.
Zaporedje operacij. Pripravite testo za cmoke; spasserovat moke za mlečno omako in suho moko za leni cmoki; kuhamo mleko; Kuhaj in zmrznjen; kuhamo jajca brez lupine; spasserovat čebulo in paradižnikov pire; rez, popržite in napolnite meso za omlete; utrljajte skuto; sperite jajca in jih ločite po normi za izdelavo omleta, cmokov in pudinga; ločite belce od rumenjaka, dajte belce v mraz; mlete rumenjake s sladkorjem in premagajte belce; Razvrsti in opere rozine; visi skuto za kuhanje pudinga in cmoki; pripravi maso za puding; za polnjenje skuta za cmoke s skuto; pripravite maso za leni cmoke; za rezanje leni cmoki; naredite cmoke s skuto; pripravi puding kalupe, dajte maso v njih in nastavite za pečenje; narediti mlečno omako; Rešilni sir; pripravite jajca na kruhove za peko in jih pecite; kuhamo mešanico omme in ga napolnimo; kuhajte omlet in ga dajte v skledo za počitnice; kuhati cmoki; pripravite vse izdelke za praznike.
Domača naloga
1. Izdelati tehnološke karte za ribjo solato, ribe pod marinado, ribe pod majonezo, ribe aspic.
2. Zapišite zahtevo za račun.
3. Odgovorite na vprašanja samopreizkusov.
Vprašanja za samotestiranje
1. Navedite izbor jajčnih jedi.
2. Povejte nam o zahtevah za predelavo in kakovosti jajc in jajčnih izdelkov.
3. Navedite pravila kuhanja mehkih kuhanih jajc v vrečki, trdo kuhano. Pojasnite procese, ki se pojavijo pri beljakovinskih snoveh med vrenjem jajc.
4. Povejte pravila kuhanja omelets.
5. Povejte nam o pripravi skute za kuhanje vročih jedi. Pojasnite namen brisanja skute.
6. Povejte pravila za kuhanje cmoki.
7. Povejte pravila beljakov, ki jih jemljejo, pojasnite razlog za povečanje beljakovinske mase v prostornini.
8. Navedite pravila za pripravo obrazcev za kuhanje pečenih in parnih pudingov.
9. Navedite procese, ki prispevajo k konsolidaciji porozne strukture pudingov med pečenjem ali kuhanjem.
10. Kakšna je temperatura in čas pečenja pudinga?
Jedi skuta in jajc
Kijevski keks v Kijevu s suhimi marelicami in marmelado iz češnje
Omlet s klobasami iz nojskih jajc
Pečena jabolka s skuto
Okusen zajtrk z jajci in šunko
Okusen zajtrk - skuta z rozinami in bananami
Kremena pečenka iz 3 sestavin
Peat torta
Pohovana jajca s klobaso
Špinača Pohovana jajca
Rastlinska omlet z zeljem in korenjem
Kako kuhati umešana jajca
Vegetable omlet - korak za korakom recept s fotografijami
Omlet s šunko
Omletni roll
Curd Velikonočni s kakavom
Kurd Velikonočni Velikonočni
Velikonočni sir z marmelado
Sladki sir s sladko rozinami
Original Snack - Egg Roll
Sokovi iz maline
Dietna skorja
Kuharski sir s sirom in rozinami
Kako kuhati okusne sirne skute od skute
Kako narediti domači sir
Jedi skute in jajc - najbolj zdrava, hranljiva in okusna. Najpogosteje je, da na naši mizi zjutraj ob zajtrku vidimo, da so ti izdelki najprimernejši okusni zdravstveni prednosti za to.
Recepti za kuhanje preprostih in zelo okusnih jedi iz skute so že dolgo uporabljali naši predniki, ki so ljubili kuhati cmoke, sesekljane, palačinke, lignje in sira, in za božič so vedno pripravili slaščičarsko slaščico.
Vsi vemo, kako koristna je skuta. Bogat je s kalcijem, zato so skedne jedi tako nujne za otroška rastoča telesa in odrasle.
Sveža skuta popolnoma združuje z večino drugih izdelkov: z jajci, sladkorjem, soljo, rozinami, suhimi marelicami, oreščki, marmelado, vanilijo, cimetom, paradižnikom, peteršiljem, koprom, poprom, kumino in celo gorčico.
Žal, ta izdelek ni dolgo časa shranjen in se hitro poslabša. V odprtem stanju si skuta lahko shranite ne več kot dva dni in v zaprti embalaži - približno dva tedna. Če menite, da skuta ni tako sveža, kot bi jo želeli, je bolje, da kuhate sesekljice, cmoke ali skorja iz nje.
Nič ni okusnejše in bolj zdravo kot zajtrk svežega domačega skuta, začinjeno s kislo smetano, mlekom ali jogurtom z dodatkom koščkov svežega sadja ali suhega sadja, jamskega drevesa ali najljubšega marmelade.
Nič ni lažje kot izdelovanje domačih skutnih peciva: zmešajte 500 g skute, jajce, dve žlici moke (lahko nadomestite zdroba), dve žlici sladkorja, veliko žlico masla, kozarec svežega kisle smetane in čajno žličko sode, pogasite s kislim marmelado.
To maso je treba rahlo slajati, temeljito pomešati do enakomerne konsistence, narediti majhne tortilje, jih rahlo zaliti z moko in prati v posodi ali peči v peči, dokler ni popolnoma kuhano. Za pripravo skorjice, potrebujemo tudi skuto, piščančja jajca, nekaj žlic moke ali zdroba. In preostanek komponent se doda k vašemu individualnemu okusu: vanj lahko vstavite sladkor, vse jagode in sadje, začimbe, med.
Za kuhanje domačih cmokov s skuto boste potrebovali nekaj več spretnosti in sposobnosti, a zahvaljujoč fotoaparatom po korakih boste uspeli, četudi je to vaša prva doživetja!
Poleg tega, če je gospodinjstvo zaprošeno za kuhanje cmokov s skuto in imate zdaj in truda, sploh ne, ne pozabite na čarobni in nič manj okusen recept za leni skute s kumaricami, ki je večkrat prišel do pomoči številnih hostese.
Različne jedi iz skute, ki so predstavljene v tem delu kulinaričnega portala kakvvkusno.com, nam lahko na začetku delovnega dneva dajo moč, dvignejo žgane pijače in celo pomagajo pri izgubi teže, saj jedi, ki vsebujejo skute v njihovi sestavi, nas hitro nasitijo, ne da bi pri tem zapustili v prostem želodcu za druge gastronomske ekscese.
Prav tako priprava jedi iz jajc ne traja veliko časa, saj se jajca sami skoraj vseskozi pripravijo in zahvaljujoč visokokakovostnim beljakovinam, minerali in vitaminom se lahko ta zelo dragocen izdelek varno imenuje kot osnova za zdravo in uravnoteženo prehrano.
Jajca so popolnoma združena s proizvodi, kot so sir, meso, zelenjava, zelenjava, gobe in celo sadje, prispevajo k povečanju razpoloženja in nasičenju našega telesa z energijo. Vse to je posledica posebnega užitnega hormona, serotonina, ki poteka v sestavi jajčnega rumenjaka.
Iz jajc lahko naredimo jajca, ocvrta jajca, okusno omlet z zelenjavo, omlet s sirom, tudi različne krokete, kaše, jajčne zvitke in polnjena jajca. Običajno se dodajajo tudi pri kuhanju palačinke, fritters, juhe, odrezkov, solat in glavnih jedi.
Kuharske posode s sirom
Kuharske jedi so odlične za zdrav zajtrk in okusno sladico. Preberite več o jedi iz skute.
Zelo hiter in okusen pečen krem sira! Zelo preprost recept za kremo s kruhom.
Krofi s kurji so zelo hitro praženi. Testo za krofi je pripravljeno tudi hitro in enostavno. Krofni krofi v 10 minutah so resnični!
Slastne sirene v nekaj minutah! Na prvi pogled se lahko zdi, da je to najpogostejši recept za sirah, ampak da okusite sesekljice, boste videli, da to ni tako!
Slastno in preprosto pripravljeno, a elegantno piškotek.
Torta "Megatvoreny" - sira in kremna smetana. Lahko se kuhamo, tudi če nimate pečice, ker se pogača kuhata v ponvi. Kljub prisotnosti skute se sploh ne čuti. Izkazalo se je zelo mehko, občutljivo in okusno torto.
Okusno pito s sirom pol ure do čaja.
Slastni krofi iz skute, jajc, sladkorja in moke - zdravilo, ki ga lahko včasih privoščite. In kako otroci radi krofe!
Ljubim skuto. Lazeni cmoki iz skute - to je čudovit, zdrav, hiter in najpomembnejši okusni zajtrk. Otroci jedo z užitkom.
Različica na temo sesekljike - pečenega skute s kondenziranim mlekom.
To je recept za okusne, nežne, bujne skute sira. Število sestavin je minimalno, zato je vso družino na voljo okusen zajtrk.
Slastna šarlota z jabolki in skuta. Zelo enostaven recept za skuto in jabolčno pito, primeren za pečenje jabolčne šarlotte v počasnem kuhalniku in navadni peči.
Ko se želite razvajati, vam bo pomagalo hitro pecivo za čaj v peči. Recept s fotografijo opisuje sladkorne piškote - eno izmed mojih najljubših jedi, ker sestoji iz skute. Piškotki iz skute, peciva iz testa skute bodo prav tako privabili vas!
Spektakularna torta "Blazine" iz čokoladnega testa s skuto.
Royal sira, recept za maslo s skuto. Kraljeva sira je tudi kraljevska sira, zelo se razlikuje od običajne. Poleg polnjenja s skuto lahko dodate posušene marelice, rozine, suhe slive, ki jim je všeč. Ta kraljevska sira lahko pečemo tudi v obliki velike torte in v majhnih kalupih.
Nerealno okusno vertu s skuto! Naslednji dan ne zamajite! Izkazalo se je vrelo, s svežo zunanjo in občutljivo polnjenje znotraj.
Okusne, okusne in zdrave sokove!
Kuharski sir schni - vrsta ruskih pite, ali še bolj pite. Sočni s skuto - pecivo iz peciva s kratkimi pražnjenji s polnjenjem skuta, mehke in občutljive polkrožne pite. Če se odločite, da jih skuhate z lastnimi rokami, obstaja preprost recept za sokovnika sokovnika.
Preprost recept za izdelavo sira (skuta) sira doma.
Slastni palačinke s zelenimi. Priprava je zelo preprosta in hitro, odlična za zajtrk. Nenavaden okus skute se dobro prilega zelenjavi.
Slaščice so kuhane dolgo in enostavno. Izkažejo se nežno, mehko in okusno.
Nežna pečenka z rozinami bo privlačna tako za odrasle kot za otroke. In ne le ljubiteljem skute. :)
To je zelo preprost recept za enega najbolj okusnih kolačev - skuta. Celo otrok lahko rodi kuhanje.
To je recept za okusne dagestanske pite s polnjenjem skute. Značilno je, da je čajno skuto skrešen v ponvi, vendar jih lahko kuhate v peči.
Ne veste, kaj kuhati za zajtrk? Ponujam zelo hiter recept za leni cmoke!
Royal sira je okusna pita s polnjenjem skutnih sirov. Nežna skuta soufflé in kruhovo testo sta odlična kombinacija. Recept za kraljevsko sira je preprost, pripravljen je hitro.
Kuharski sir in mlečni soufflé sta ena izmed mojih najljubših sladic. To je zelo enostavno narediti, in soufle lahko služijo kot odlično podlago ali dodatek za žele kolače.
Majhne tanke pecivo so super za piknik. Surovo testo jim dodaja začimbe.
Počitniška sirna torta - preprosta in okusna peciva v čaju. Testo za torto pripravimo na osnovi skute, kefira in jajc, brez dodajanja masla. Curd torta okusi kot skodelica, njegova tekstura je porozna, nežna in zračna. Lahko kuhate ne samo v počasnem kuhalniku, temveč tudi v peči - rezultat vas bo vedno prosim. Srečno pečenje!
Puff curd - testo, eno izmed najbolj slastnih, ki ima poseben recept za pripravo. In kar je najpomembneje, testo lahko shranite v hladilniku do 3 mesece.
Delicious domači trdi sir! Resnična najdba! Ta sir ne zori, ampak še vedno trdi in okusen! Priprava sira bo seveda trajala več kot 20 minut, toda koliko je kuhano.
Zelo preprosta, a zelo okusna jed za zajtrk - omlet s skuto.
To torto lahko hitro pripravite za sladico. In to je zelo okusno. Razvajate se sladko?
Zelo okusno in zelo enostavno pripraviti piškote s skutino!
Bagels za zdravo prehrano in za druženje s prijatelji za skodelico čaja.
Cheesecakes, pečene v peči, so pridobljene z rdečo skorjo na zunanji strani, mehko in nežno znotraj. Kuhanje sirne skute za zajtrk je hitro in enostavno!
Čokoladna skuta je zelo zanimiva in okusna desertna receptura. Pogosto se ta torta imenuje "šota".
Danes pripravljamo najbolj lenaste cmoke s skuto. Vaše roke, miza in nož naj bodo čisti, zadovoljni in polni!
Recept za to čudovito tortno skuto s skuto bo definitivno poravnan v vaši kuharski knjigi, kot se je zgodilo v mojem primeru. Po mojem mnenju je to ena izmed najboljših poletnih peciva. Popolnoma združuje polnjenje sira s sladko in kislo dišečimi jagodami, kar je prava vročica v vročem poletnem dnevu.
Recept za skuto v čokoladi. Zdaj sira in čokolade ne morejo kupiti v trgovini in doma narediti z lastnimi rokami od najpogostejših sestavin. Okus naravnih domačih glaziranih skuta ni nič slabši, in še bolje kot trgovina!
Zrak, lahka, puhast in zelo okusen pečen krem s bananami ne bo nikogar pustil ravnodušen!
Ena izmed najbolj okusnih krempljic - s kondenziranim mlekom. V tem receptu so le štiri sestavine, časovni stroški so minimalni, a kakšen je rezultat! Za zajtrk in za sladico, bo skodelica skute s kondenziranim mlekom idealna možnost.
Ponujamo vam recept za skuto s skutnim okusom in aromo.
Okusno - ni nujno težko. Najmanj izdelkov - in to je tako okusna hrana.
Zelo nežne in okusne palačinke iz bučke s skuto in zdrobom.
Zelo okusni kolački sokovniki, ki so primerni za pitje čaja. Univerzalno testo iz kravjega sira - lahko pečete v ponvi ali pečemo v peči.
Ta skuta s skuto je nekoliko podobna kremeni, toda kašo je pripravljeno z velikim dodatkom kolačev, ta kolač pa je skoraj prehrana. Ne dodajam olja, sladkor pa le 4 žlice. Pie diskretno, bo cenil njegov konzervativni sladek zob.
Puff, hrustljavo in zelo okusno krožnik, ki je pripravljen iz navadnih, cenovno dostopnih izdelkov.
Pripravljeno testo za strudel je enostavno, po peki je zelo okusno, hrustljavo. Polnjenje za strudel lahko glede na sezono traja vse. Danes imamo jabolčni zavitek z oreščki.
Krofni krofi - vsa najljubša poslastica prihaja iz otroštva! Enostavno in okusno!
Sok od maline je pravi užitek, nežen in okusen, na peščenem testu. Priprava se hitro in enostavno! Vsi izdelki so na voljo. Preizkusite.
Danes kuhiramo s skuto, čebulo in češnjevim paradižnikom. To je ena izmed mojih najbolj priljubljenih odprtih kolačev. Zelo okusno in nežno.
Zanimiv recept za medeno torto, ki ga želim deliti z vami. Torta je nežna, ne cloyingly sladka! Prava domača medena torta! Krem kremo resnično všeč, izberite dober skuto in kuhajte za zdravje!
Sok od maline je pravi užitek, nežen in okusen, na peščenem testu. Priprava se hitro in enostavno! Vsi izdelki so na voljo. Preizkusite.
Hitra in enostavna torta s skuto - čokoladni žetoni in občutljivim slojem skute. Še posebej dobro v ohlajeni torti. Načelo kuhanja je lahka in povsem dostopna, okus torte pa je preprosto eleganten. Srečno pečenje!
Kuhanje sem kuhamo brez pečenja poleti, ko ne želim vklopiti pečice. Okus lahko okrasite s sokovi ali s sadjem ali jagodami. Zelo okusno!
Danes pripravljamo najslajšo torto s polnjenjem z jamičnimi jamami. Kuhanje tega sladico brez pečenja je enostavno in hitro. Nežna in zračna, kot so soufles, bodo pecivo navdušile odrasle in otroke. Presenečite ljubljene s slastno in zdravo sladico!
Vroči sendviči s skuto, pečeni v peči, je dobro kuhati za zajtrk ali prigrizek.
Čudovit recept za zelo nežne in bogate sokove iz skute in kremnega skuta - za zajtrk ali za sladico.
Slastna in topla jed za ljubitelje jajčevcev z jajčevci s skuto in sirom.
Vedno kuhajte sesekljice za ta recept. Kuharice so zelo okusne, ne raztopijo, lahko pečijo. Prijeten zajtrk vsem!
Lepa, okusna in hranljiva odprta pita z bučkami, paradižniki in piščancem. Ta quichhe bo nadomestil vašo večerjo!
Awesome okusno in okusno prigrizek jajčevca! Valji jajčevcev ne bodo nikogar pustili ravnodušne. Polnjenje skute in sira poteka dobro z oreščki, zelišči in začinjenim česnom.
Okrepčevalnica zucchini je lahko okras v poletnem meniju. Nežne palačinke za squash se dobro prilegajo različnim nadevom, zato je torta vedno zelo okusna in hranljiva.
Jajcevec, pečen s sirom, skuto in zelenjavo - jajčevec Kucherikas je okusna in preprosta prigrizek na počitniški mizi in vsak dan. Poskusite jajčevce, polnjene s skuto in sirom, pečene v peči.
Nežna pečen krem sirka. Cheesecake s svežo slivo bolj privlači in okusi bolj prijeten.
Kot veste, skuta je zelo bogata s kalcijem, zato bodo jedi s skuto zelo koristne za otroke. Še posebej, če se na domu naučite skuta. Če imate majhen otrok, morate le vedeti, kako kuhati skuto za otroka. Čeprav lahko na trgu kupite tudi dobro skuto. Recept za domačo skuto bo pomiril, vendar je končni rezultat vsekakor vreden. Kuhan skuto lahko kuhate v počasnem kuhalniku, skuto v mikrovalovni pečici, skuto v napravi za jogurt. Zelo previdno je treba obravnavati vprašanje, kako kuhati skuto za dojenčke. Obstaja več možnosti, kako kuhati skuto. Pogosto skuto je narejen iz kefirja, ki ga je treba segreti, tako da se zaviha, izkaže pa se preprost in okusen skuto doma. Recept s hišnimi sira lahko uporablja tudi kislo mleko. Za enakomerno in želeno temperaturo za segrevanje mleka ali kefirja lahko uporabite mikrovalovno pečico in kuhate domači skuto v mikrovalovni pečici. Kalcij s kalcijevim kloridom lahko še dodatno obogatite s kalcijem in kuhate kalciniran skuto. Recept s 600 ml mleka in 6 ml kalcijevega klorida vam omogoča kuhanje 100 g skuta. Zdaj, kako kuhati skuto v napravi za jogurt. Najbolje je videti, kako narediti skuto v izdelovalcu jogurta na fotografiji. Priporočamo recepte iz skute s fotografijo tistim, ki imajo še vedno malo izkušenj na področju kulinarike.
Če so vaši otroci že zrasli, vam ni treba obvladovati kuhanega skuta doma, potem ko ste dobili primeren skuto, lahko za otroke pripravite nekaj jedi iz skute. Poleg tega prehrane iz skute, zlasti z nizko vsebnostjo maščob, pogosto porabijo tisti, ki so na dieti. Kaj lahko kuhate iz okusne skute? Podarimo nam: s pomočjo mešalnika, skuta in nekaj sadja lahko naredite odličen sladoled s sirom. Slavni tiramisu sladica je narejena tudi iz skute, vendar posebna, ker je mascarpone tudi skuta. Recepti za hišne ljubljenčke vam omogočajo kuhanje ne samo sladkih jedi. Odličen prigrizek - skuta s česnom in zelišči, se lahko razprostira na kruhu ali krekerji.
Najlažji recept iz skute, ta skuta z medom. Seveda pa obstajajo bolj kompleksni recepti s skuto. Na primer, veliko ljudi, kot so cmoki s skuto, lestenci s skuto. Drugi recepti iz skute so štruklji s kravami, sokovi. V pečici so običajne krožne posode s sirom. Načeloma bodo vse te recepte odgovorile na vprašanje, kaj hitro skuhati iz skute, ker se skuta pripravi zelo hitro. Oglejte si naše jedi iz skute v počasnem kuhalniku in posodo iz skute v mikrovalovni pečici, ki so namenjeni prihranku vašega časa. Z istim namenom izberite recepte s skuto s fotografijami, recepti s skuto s fotografijami, posode iz skute s fotografijami, ti recepti iz skute imajo pomembno kakovost - jasnost.