Ugodnost, škoda, kalorični kapelin na 100 gramov

Kalorij sveži kapelin na 100 gramov 157,2 kcal. V 100 g proizvoda:

  • 13,5 g beljakovin;
  • 11,4 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Vitaminsko in mineralno sestavo kapelina predstavljajo vitamini B2, B6, B9, mineralne snovi fosfor, žveplo, kalij, jod, baker, natrij, kobalt, fluor.

Kalorijski ocvrti kapelin na 100 gramov

Kalorijski ocvrti kapelin na 100 gramov 247 kcal. V 100-gramski porciji takšnih rib:

  • 11,6 g beljakovin;
  • 19,7 g maščobe;
  • 6 g ogljikovih hidratov.

Koraki kuhanja ocvrtega kapelina:

  • 0,4 kg svežega kapelana temeljito izperemo, nasolimo in zvijemo v 40 g pšenične moke;
  • Ribe ocvrto v sončničnem olju na vsaki strani 3-5 minut.

Calorie kuhani kapelin na 100 gramov

Vsebnost kalorij v kuhanem kapelinu na 100 gramov znaša 121 kcal. V 100 g kuhanih rib 15,1 g maščobe, 13,2 g beljakovin, 0 g ogljikovih hidratov.

Kuhani recept za kapelin:

  • 1 kg svežega kapelana temeljito oprati;
  • 1 kos očistite v ponvi. čebulo, prelijte 1,5 litra vode, položite 1 kos. lovorjev list, nekaj črnih peric, dodamo sol po okusu;
  • voda v ponvi prinaša na vrenje, kapelin se potopi v vrelo vodo, čaka se, dokler se tekočina v ponvi ne vre še enkrat;
  • nato zmanjšajte toploto in kuhajte kapelin 5 minut.

Calorie pečen v pečici capelin na 100 gramov

Calorie pečen v pečici capelin na 100 gramov 121 kcal. 100 g takšnih rib vsebuje:

Najlažji recept za pečeni kapelin je naslednji:

  • 1 kg svežega kapela se opere, brez drobovja;
  • trupla riba zrna z začimbami;
  • Ribe so valjane v moki in na papirju za pečenje postavite na pekač;
  • pečenec v pečici naj bo na srednji temperaturi. Indeks pripravljenosti posode je pražena riba.

Kalorij dimljenega kapelina na 100 gramov

Vsebnost kalorij v dimljenem kapelinu na 100 gramov je 270,2 kcal. V 100 g prekajenih rib:

  • 18,1 g beljakovin;
  • 21,9 g maščobe;
  • 0 g ogljikovih hidratov.

Kljub dejstvu, da je dimljeni kapelin bogat z vitamini A, B9, B12, E, PP, D, minerali selena, natrija, kalija, broma, fosforja, joda, fluora, ima ta izdelek veliko kontraindikacij. Od takih rib je treba opustiti pri boleznih jeter, želodca, trebušne slinavke, žolčnika.

Prednosti kapelina

Znane so naslednje koristi kapelina:

  • ribe so nasičene s kalcijem, kar je pomembno za zdravje zob, kosti in nohtov;
  • vitamini in minerali zdravila stimulirajo možgane, normalizirajo delovanje živčnega sistema;
  • z redno porabo kapelina izboljšuje imuniteto, ima ugoden učinek na oko;
  • ribe so nasičene z maščobnimi kislinami, ki so dobre za jetra, ledvice, srce, krvne žile;
  • Jod, ki vsebuje jod, je potreben za normalizacijo delovanja ščitnice;
  • Z dnevno porabo rib je zagotovljeno preprečevanje srčnih napadov in kapi.

Poškodba kapelina

Glavna kontraindikacija za uporabo kapelina je posamezna nestrpnost za ribe. Zdravniki in strokovnjaki za prehrano svetujejo, da jedo kuhano in pečeno ribe. Ocvrti in dimljeni kapelin vsebuje veliko nezdrave maščobe, ki so kontraindicirane pri holecistitisu, pankreatitisu, poslabšanju bolezni jeter, želodca in črevesja.

Kalorijski kapelin

Kapelin je majhna riba, ki pripada družini, ki se razteza. Najdemo ga v bazenih Atlantskega oceana in Pacifiškega oceana. Kapelin ima veliko dragocenih hranilnih lastnosti, zato je priporočljivo, da ga občasno vključite v svojo prehrano in za preprečevanje različnih bolezni in običajni prehrani. V tem članku boste izvedeli o koristnih lastnostih rib, o vsebnosti kalorij v kuhanem kapelanu, pa tudi ožganih in dimljenih.

Koristne lastnosti kapelina

Capelin ima različne uporabne lastnosti. Vsebuje ogromno količino polinenasičenih maščobnih kislin, vitaminov, mikroelementov. Zaradi redne porabe te ribe:

  • holesterol uniči v posodah, preprečuje razvoj ateroskleroze in drugih bolezni srca in ožilja;
  • Ima ugoden učinek na možgane, preprečuje nastanek senilne demence;
  • vsebnost sladkorja v krvi se zmanjša, proizvodnja insulina se izboljša (koristno je za bolnike z diabetesom mellitusom);
  • zmanjša tveganje za težave s ščitnico;
  • presnova;
  • Preprečuje jetrna debelost;
  • organizem je zaščiten pred radioaktivnim sevanjem, mnoge strupene snovi nevtralizirane;
  • imuniteta je okrepljena.

Tudi kapelin je zelo koristen za tiste, ki želijo izgubiti težo - v kapelinu je nekaj kalorij.

Kalorijski kapelin

Torej kapelinske kalorije na 100 g proizvoda:

  • Energijska vrednost surovega kapelana je 117 kcal.
  • Kalorijski ocvrti kapelin - 134 kcal.
  • Kalorijevi kuhani kapelin - 105 kcal.
  • Dimljeni kalorij - 173 kcal.

Kontraindikacije za uporabo kapelina

Ne morete jesti kapelina za ljudi z individualno nestrpnostjo ali alergijami na ribe. Prav tako ne priporočamo, da v vašo prehrano vključite dimljeni kapelin, saj lahko rakotvorne snovi, nastale med procesom kajenja, povzročijo onkološke bolezni. Poleg tega je kapelin, ki je prekajen s kalorijami, najvišji.

Recept za kapelin, ocvrt v testu

Vsebnost kalorij v ocvrtem kapelinu se poveča zaradi toplotne obdelave z dodatkom olja, različnih omak, kot tudi valjanje rib v moki pred cvrtjem. Pri izračunavanju vsebnosti kalorij v kapelanu je treba upoštevati energijsko vrednost vseh izdelkov, ki so vključeni v recept.

  • 2 jajca;
  • 600 g kapelina;
  • 1 skodelica moke;
  • 1 kozarec mleka;
  • 1 žlica. l oljčno olje;
  • 2 tbsp. l maslo;
  • rastlinsko olje;
  • kis;
  • ingver;
  • sol in poper.

Operite ribe, odrežite glave in črevo. Potresemo s soljo, poprom, mletim ingverjem, malo potresemo s kisom, prelijemo v oljčno olje, premešamo. Polovico položite v hladilnik za mariniranje.

Nato pripravite testo. Ločimo jajčne rumenjake iz beljakovin. Dodajte rumenjake v mleko, dodajte moko in sol, premešajte z mešalcem, dokler ne gladite. Dodajajo belce, bičaste v peno, vse skupaj z žlico.

Vsaka riba popijete v tekočino in popržite v ponvi s precej veliko maslom na obeh straneh. Dokončane ribe položite na papirnato brisačo. Pred servisiranjem jo prelijete s predtaljenim maslom in potresemo z zelišči.

Kako kuhati kuhani kapelin?

  • 1 kg kapelina;
  • en in pol litra vode;
  • 1 kos čebula;
  • lovorjev list;
  • črni poper grah, sol - po okusu.

Operite in posušite kapelin. Potem operite čebulo, jo očistite in položite v globoko skodelico. Vlijte jo v vodo, dodajte lovorjev list, sol, črni poper. Vžigajte v ogenj in jo zavrite. Po vreli vodi spustite ribe. Pripeljite k vrenju, nato zmanjšajte toploto in kuhajte kapelin 5-7 minut. Odcedite, dajte ribe na ploščo.

Capelin svež

Capelin pripada predstavnikom morskih rib, ki za naš trg niso posebej redki.

V zvezi s nasveti o izbiri kakovostnega in ne pokvarjenega proizvoda, izkušeni ljudje, najprej pozorni na oči rib. Ker so, če so blatne, potem je to slab znak in bolje je, da ne kupite takšne ribe (kalorizator). Pomembno je tudi pri izbiri, da natančno pogledate škrge kapelina, s poudarkom na njihovi togosti in odsotnosti sluzi.

Kalorijski kapelin je svež

Sveža kalorična kapelina je 157 kcal na 100 gramov izdelka.

Sestava in koristne lastnosti kapelina sveže

Capelin je sveže poceni in uporaben za skoraj vse, razen tistih, ki imajo alergično reakcijo na ta izdelek. To je povsem logično, pri čemer se upoštevajo vsa hranila, vsebovana v kapelinu: vitamini B6, B2, B9, kalij, baker, jod, kobalt, natrij, fosfor, žveplo, fluor in drugo.

Kapelin - nizko kalorični proizvod, ki je zaželen za uporabo v prehrani. Nutricionisti so potrdili, da fosfor, ki ga obkroža, prispeva k izgubi teže.

Toda, kot vsi vemo, ni vsega zlata, ki se blehlja. Tudi kapelin je lahko škodljiv za telo (kalorizator). Prekajeni kapelin lahko po nekaterih študijah celo povzroči raka. Zato je bolje dati prednost svežemu kapelinu.

Uporaba kapelana sveže pri kuhanju

Če govorimo o pripravi svežega kapelana, je najbolje, da ga pecemo ali zavrite, vendar popolnoma popolno - na paro. Garnished s kuhano zelenjavo, rižem ali krompirjem.

Koristne in terapevtske lastnosti kapelinskih rib: pravila selekcije in shranjevanja

Capelin je majhna riba, ki živi v pacifiških in atlantskih oceanih. Toda zahvaljujoč industrijskemu ribolovu smo z veseljem jedli to poceni in zelo okusno ribe za hrano. Kot večina oceanskih vrst rib, kuhani kapelin vsebuje čudovit okus in raznovrstna hranila, potrebna za vsakodnevne, preventivne in terapevtske namene.

Kemijska sestava, hranilna vrednost in vsebnost kalorij

Capelin - prebivalec severnih morij in oceanov, ki ima pozitiven učinek na njegove koristne lastnosti. 23% mesa te vrste rib je lahko prebavljiv protein, ki vsebuje veliko mikro in makro elementov, vitaminov in mineralov. Kemična sestava kapelana vključuje skoraj vse vitamine B (B1, B2, B6, B9), vitamine A, C. Treba je dodati količino vitamina PP, ki dosega do 15% dnevne potrebe po ljudeh.

Ribe so bogate tudi z minerali. Z količino joda in fluora ta riba, tako kot vse morske ribe, daje odstotek kateregakoli drugega živilskega proizvoda in s količino kroma v 100 gramih popolnoma pokriva vsakodnevno človeško potrebo. Prav tako je odličen vir fosforja, kalija, natrija in žvepla. Kalcij v kapelinu je približno enako vsem lososom.

V digitalnem razmerju na 100 g izdelka je količina uporabnih snovi takšna:

  • Železo - 0,4 mg.
  • Jod - 50 mikrogramov.
  • Kalij - 290 mg.
  • Kalcij - 30 mg.
  • Kobalt - 8 mcg.
  • Magnezij - 30 mg.
  • Baker - 0,2 mg.
  • Mangan - 0,1 mg.
  • Molibden - 4 mcg.
  • Natrij - 70 mg.
  • Žveplo - 140 mg.
  • Fosfor - 240 mg.
  • Fluor - 430 mcg.
  • Klor - 165 mg.
  • Chrome - 55 mcg.
  • Cink - 1,1 mg.
In z vsemi številčnostmi koristi in zdravje kapelin vsebuje le približno 120 kcal / 100 g izdelka. Od tega so beljakovine približno 13 g, masti - 7 g. Te številke se nanašajo na ribe in ne vključujejo vrednosti proizvodov, ki spremljajo njegovo pripravo (moko, jajca, maslo itd.).

Pomembne makro komponente teh rib so:

  • žveplo - sodeluje pri strukturi celic, hrustanca, kosti in živčnih tkiv ter strukturi tkiv organov, rasti las, nohtov in kakovosti kože;
  • fosfor, ki zagotavlja zdrave kosti in zobe, mišično moč, stabilnost živčnega sistema, funkcionalnost srca in možganov, nemoteno delovanje ledvic in metabolizem.

In ne pozabite na delo ščitnice, katere zdravje je odvisno od količine fosforja in joda v človeškem telesu.

Koristne in zdravilne lastnosti kapelina

Po mnenju znanstvenikov je ta riba ena od štirih najbolj uporabnih morskih rib na severni polobli. Znanstveniki menijo, da to ni za nič: prehranjevati ribe, človeško telo prejme del hranil, ki so potrebni za delovanje skoraj vseh telesnih sistemov, pa tudi za boj proti številnim boleznim in preprečevanje.

Zdravniki priporočajo, da starejši ljudje redno jedo te majhne ribe, da ohranijo zdrav razum in dolgotrajen spomin. Gre za omega-3 polinenasičene maščobne kisline in fosfor, ki so prisotni v ribah in delajo veliko dela, da ohranijo delovanje možganov in ne le.

Omega-3 sodeluje v boju proti aterosklerozi, srčnim napadom, kapam, koronarni bolezni srca in hipertenziji. Veliko prispevajo ribje jedi za preprečevanje shizofrenije in Alzheimerjeve bolezni, saj kisline, ki tvorijo Omega-3, blokirajo sintezo katalitskih molekul bolezni. Študije kažejo, da je to posledica sposobnosti polinenasičenih maščob, da povečajo sposobnost telesa za čiščenje krvi in ​​krvnih žil iz različnih nanosov. Posledično kardiovaskularni sistem deluje bolje in posledično vse organe, vključno z možgani, srcem, ledvicami in ščitnično žlezo.

Omega-3 je še posebej koristno za otroke med rastjo in razvojem. Opazovanja so pokazala, da so z rednim prejemom Omega-3 v količini 1% vseh hranilnih snovi kazalci čim bližje normalnemu. To je količina večkrat nenasičenih maščobnih kislin v Moyvi.

Ljudje s težavami s kožo, lasmi in nohti povečajo potrebo po žveplu. Konec koncev je žveplo eden od udeležencev v proizvodnji kolagena v telesu, ki je odgovoren za dobro stanje zgoraj omenjenih delov telesa. Poleg tega poraba ribjih posod zagotavlja normalen razvoj, elastičnost in elastičnost mišic. Med fizičnim naporom ali trdim fizičnim delom potreba po žveplu, ki je bogata s kapelinim mesom, znatno raste.

Stabilno delovanje živčnega sistema prav tako zagotavlja uporabo ribjih jedi. Poleg preprečevanja vseh zgoraj navedenih bolezni se kapelin uvaja v prehrano in zdravljenje bolezni srca in ožilja, živčnega sistema, možganov, senzoričnih organov, izboljšanja imunosti, normalizacije metabolnih procesov in izboljšanja videza človeškega telesa. Vitaminsko-mineralna sestava rib na jetrih v fazi preprečevanja in poslabšanja bolezni ima pozitiven učinek.

Po operaciji so takšne nediskriptne ribe vključene v prehrano, tako kot v rehabilitacijskem obdobju po resnih boleznih. To je posledica sposobnosti, da hitro ozdravi rane in opekline ter povrne imuniteto.

Uporaba za hujšanje

Zelo težka argumentacija pri izbiri te vrste rib je njena vsebnost z nizko vsebnostjo kalorij, čeprav se riba nanaša na družino povprečne vsebnosti maščob. To dejstvo je v korist borcev s prekomerno težo, da bi zmanjšali število teh istih kilogramov. Kot je bilo navedeno zgoraj, je fosfor, ki je v ribah, vključen v izboljšanje metabolizma, to je izboljšanje metabolnih procesov telesa, odpravljanje toksinov in hitro razgradnjo prebavnih produktov. Kot rezultat, telo prejme samo hranila, vse ostalo pa se naravno izloča. Žveplo prispeva tudi k temu procesu.

Poleg tega bodo v času hujšanja ribe jedi prispevale k ponovni vzpostavitvi kakovosti in elastičnosti kože, elastičnosti mišic. Tako telo postane tanjše in bolj tonirano.

Vendar je treba upoštevati, da majhne kalorične majhne ribe samo v kuhani obliki. Če se odločite, da ga boste zamrznili, ga kadili, pečali ali izvedli druge manipulacije, morate dodati tudi podatke o izdelkih, ki se bodo uporabljali med kuhanjem, za izračun kalorične vsebine.

Izbira

Izbira te ribe mora temeljiti na jasnem razumevanju, zakaj ga kupujete, kako in kaj boste kuhali iz tega izdelka. Če bi v zadnjem času človek lahko privoščil zelo majhen asortiman ribjih izdelkov in jedi, potem je modernost kvalitativno in znatno razširila meje tega obsega. Tudi to navidezno neopredeljene ribe, kot kapelin, je zdaj mogoče kupiti v dimljeni in zamrznjeni, ocvrti, ohlajeni obliki.

Delite nekaj skrivnosti pri izbiri kapelana:

  • dobro zamrznjene ribe morajo biti tesno zaprti in vakuumsko pakirane;
  • bodite pozorni na oči osebkov. Biti morajo čisti, s črnimi učenci;
  • Visokokakovostne ribe imajo trde škrge, rdeče in brez sluzi. To se lahko določi z dotikom;
  • bodite pozorni na datum zamrznitve ali kajenja rib;
  • če so vzorci zaviti v debelo plast ledu, to lahko kaže na to, da so večkrat podlegle zamrznitvi in ​​je njihovo nakupovanje kontraindicirano;
  • ribja koža mora biti enakomerna, brez poškodb ali pomanjkljivosti;
  • Pogosto se iz izdelka lahko izkaže močan, neprijeten vonj, kar pomeni, da jih ni priporočljivo kupiti.

Kapelin shranjevanje

Skladiščenje kapelana, tako kot katera koli druga riba, mora temeljiti na spoštovanju nekaterih nepisanih, vendar strogih pravil. Prvič, vzorce rib moramo temeljito oprati in brez drobovja. Po pranju in temeljito posuši ter jo postavite v hermetično zaprto embalažo. Rok uporabnosti svežih ribjih proizvodov v hladilniku ne sme biti daljši od 10 dni in v zamrzovalniku - ne več kot 2-3 mesece.

Odgovornost je treba uporabljati ne le za skladiščenje, ampak tudi za odtaljevanje izdelkov. V nobenem primeru ne morete odtaliti ribe tako, da jih preprosto postavite v prostor na prostem ali v vroči vodi. Za visoko kakovostno in varno odtaljevanje se ribe prenesejo iz zamrzovalnika v hladilnik ali v posodo, ki se vlije s hladno vodo.

Portionion

Eno od glavnih vprašanj, ki se nanaša na potrošnike, se nanaša na del te ribe. Dnevni obrok kapelina za odraslo osebo znaša od 100 do 250 gramov. Manj kot 100 je premalo, ker oseba ne bo prejela potrebnih koristi iz takšnega dela. Več kot 250 je veliko in je lahko celo škodljivo. V teh količinah se lahko ta riba vsaj enkrat dnevno jede, zlasti ker bo potreben čas in trud pri njegovi pripravi, ker praktično ni potrebe po čiščenju in izsekovanju rib. In kuhanje iz njega je hiter in enostaven proces, ne glede na vrsto obdelave, ki jo daste: pečemo, zalijemo, popržimo, kopiramo ali celo kuhamo.

Škodovanje in kontraindikacije

Prva in najpomembnejša kontraindikacija za porabo kapelina je posamezna nestrpnost, ki jo telo lovi.

Moral bi biti previden pri uporabi teh dimljenih rib te vrste v hrani, saj taka jed vsebuje rakotvorne snovi. V celoti, prekajene ribe kljub svojevrstnemu okusu niso ena izmed najboljših jedi, če jo upoštevamo s strani koristi za telo. To se razlaga z dejstvom, da v procesu kajenja okužbe, ki so bile v surovi ribi, uspevajo preživeti in s tem povzročijo škodo zdravju ljudi. Če ste kupili svežo ribe in se odločili, da jo popržite, pečemo, kuhamo ali ugasimo, je lahko škodljivo le, če oseba trpi zaradi alergije na morske sadeže.

Kot lahko vidite, majhna riba lahko prinese ogromne koristi človeškemu telesu, da ji zagotovi različne uporabne snovi in ​​elemente v sledovih. Glavna stvar je, da prevzamemo odgovoren pristop k izbiri takšnega zanimivega izdelka in ga ustrezno pripravimo, kapelin pa bo počival sam.

Recept Capelin kuhani. Kalorij, kemična sestava in hranilna vrednost.

Sestavine kuhani kapelin

Prehranska vrednost in kemična sestava "Kuhani kapelin".

Energijska vrednost Capelin kuhani je 122,3 kcal.

** V tej tabeli so prikazane povprečne stopnje vitaminov in mineralov za odraslega. Če želite poznati pravila, ki upoštevajo vaš spol, starost in druge dejavnike, uporabite aplikacijo »Moja zdrava prehrana«.
Primarni vir: ustvaril uporabnik.

Recept kalkulator

Kalorična analiza proizvoda

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

KORISTNE LASTNOSTI MOOVSKEGA KOVINE

Kako uporaben kuhan Capelin

  • Vitamin PP je vpleten v redoksne reakcije energetskega metabolizma. Neustrezen vnos vitamina spremlja motnja v normalnem stanju kože, gastrointestinalnem traktu in živčnem sistemu.
  • Natrij je glavni zunanji celični ion, vključen v prenos vode, glukozo v krvi, generiranje in prenos signalov električnih živcev, krčenje mišic. Pomanjkanje natrija je izraženo s simptomi, kot so: splošna šibkost, apatija, glavoboli, hipotenzija, trzanje mišic.
  • Fosfor je vpleten v številne fiziološke procese, vključno s presnovo energije, uravnava kislinsko bazno ravnotežje, del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
  • Klor je potreben za nastanek in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
  • Jod je vključen v delovanje ščitnice, ki zagotavlja nastanek hormonov (tiroksin in trijodotironin). Potrebno je za rast in diferenciacijo celic vseh tkiv človeškega telesa, mitohondrijsko dihanje, uravnavanje transmembranskega transporta natrija in hormonov. Nezadosten vnos povzroči endemično goiter s hipotiroidizmom in upočasnitvijo metabolizma, arterijske hipotenzije, zastaranja in duševnega razvoja pri otrocih.
  • Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime metabolizma maščobne kisline in presnovo folne kisline.
  • Baker je del encimov z redoksno aktivnostjo in je vpleten v metabolizem železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih zagotavljanja tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkljivost se kaže z okvarjenim tvorbo kardiovaskularnega sistema in okostja, razvojem displazije vezivnega tkiva.
  • Fluor sproži mineralizacijo kosti. Neustrezna poraba vodi do kariesa, prezgodnje brisanje zobne sklenine.
  • Krom se ukvarja z uravnavanjem glukoze v krvi, kar poveča učinek insulina. Pomanjkanje povzroči zmanjšanje tolerance glukoze.
še vedno skrivaj

Popoln vodnik za najbolj uporabne izdelke, ki jih lahko vidite v aplikaciji "Moja zdrava prehrana".

Capelin

Kapelin spada v družino smeltov. To je komercialna vrsta rib. Najdemo ga v vseh morjih pacifiškega, atlantskega in arktičnega oceana. Dolžina telesa doseže 22 cm, teža - ne več kot 100 g. Kapelin živi v zgornjih plasteh vode, med drstjo se približa obalam. Njihova razmnoževalna območja se nahajajo na peščenkah. Capelin gre v velike plitvine. Drstenje poteka v različnih časih spomladi ali jeseni, odvisno od habitata rib. Kapelin dozoreva za 2-3 leta. Vsaka riba znaša približno 12 tisoč jajc. Njeno telo je lepljivo, dno. Barva jajc je svetlo rumena, premera do 1 mm. Ličinka se izliva po 28 dneh in trenutek jih odpelje v morje. Ko se je rodil, kapelin spet odide v morje. Veliko kapelina umre po drstenju. Kapelin dimljen, kuhani, zamrznjeni, ocvrti.

Koristi in poškodbe kapelina

Kapelin v svoji sestavi vsebuje veliko beljakovin, ki se absorbirajo hitro in enostavno. Vsebuje malo veznega tkiva, zato se pripravlja zelo hitro. Bogat je s kalcijem, polinenasičenimi maščobnimi kislinami omega-3, beljakovinami, esencialnimi aminokislinami (metionin, cistein, lizin, treonin). Kapelin je bogat z vitamini B, A, D, kot so mineralni elementi, kot so selen, fluor, jod, železo, brom, kalij, magnezij, natrij, fosfor. Vitamin B12 v kapelinu je večkrat več, kot ga najdemo v mesu. Selen je tudi 10-krat večji od vsebnosti mesa. S svojo sestavo je kapelin zagotovil svoje koristne lastnosti. Redno jemati kapelin, da bi se izognili boleznim ščitnice, ker vsebuje veliko joda. Vsebuje veliko fosforja, ki pozitivno vpliva na kemijske reakcije celic, krepi skeletne celice in je uporabno za normalno delovanje ščitnice. Kapelinske maščobne kisline uničijo holesterol in preprečujejo razvoj ateroskleroze. Eating capelin ima pozitiven učinek na stanje kardiovaskularnega sistema. Prikazana je njegova uporaba pri ishemični in hipertenzivni bolezni. Zmanjšuje tveganje za krvne strdke in plake, normalizira krvni tlak. Moyve ne vsebuje veliko kalorij, zato je koristno za tiste, ki želijo izgubiti težo. Kalorije surove in kuhane ribe - 116 kcal. Praženi in dimljeni kapelin imajo višjo vsebnost kalorij. Pri izračunu vsebnosti kalorij v ocvrtem kapelinu je treba upoštevati vsebnost kalorij v drugih proizvodih, ki se uporabljajo za cvrtje, kot sta moko in maslo. Kalifornijski ocvrti kapelin znaša od 146 do 157 kcal. Enaka količina prašičev in kalorij v dimljenju kalorij. Kontraindikacije se nanašajo na posamezno nestrpnost do rib in morskih sadežev. Prav tako bi morali biti previdni glede uporabe prekajenih rib, ker se pri oblikovanju prekajenih rakotvornih snovi, ki vplivajo na nastanek raka.

Kapelin: koristi in poškodbe telesa

Weck, ali kapelin, so ribe, ki jih obdajajo morske žarke, ki pripadajo družini, ki se razteza. Predstavniki tega rodu naselijo arktične vode, pa tudi v severnem delu pacifiškega in atlantskega oceana. Svetovne zaloge te ribe so zelo visoke. Vendar se v mnogih državah šteje za dragocenega cilja.

Kapelin je pojeden kot ocvrt, zamrznjen, kuhan, pečen, konzerviran, posušen, nasoljen in posušen. Poleg tega je narejena iz ušesa in polnil za domače pečenje.

Videz kapelina

Kapelin je sorazmerno majhna riba. Dolžina telesa ne presega 19 cm, njegova teža pa 60 g. Prepoznavne značilnosti predstavnikov rodu so:

  • podolgovate sploščene na straneh telesa, prekrite z majhnimi lestvicami;
  • zeleno-rjave hrbta, srebrnih stranic in trebuha;
  • velike zaobljene pektoralne in močno hrbtne plavuti svetlo sive barve z dobro vidno črno robico;
  • majhna trikotna glava s sorazmerno velikimi očmi, obrobljenimi s svetlo rumeno šarenko;
  • široka peroralna rezina;
  • odlično razvite majhne zobe.

Med posamezniki različnih spolov obstajajo številne zunanje razlike. Tako imajo kapelinski moški večjo velikost, zelo ostri gobec in podolgovate plavuti. Poleg tega je med drstenjem spodnji del telesa pokrit z velikimi lasnimi lestvicami, nejasno podobnimi strniščem.

Hranilna vrednost

100 g surovega kapelana vsebuje:

  • 13.074 g beljakovin;
  • 7.098 g maščobe;
  • 78.321 g vode;
  • 1.384 g pepela;
  • 59.811 g holesterola;
  • 0,087 g omega-6;
  • 0,863 g omega-3.

Poleg tega riba vsebuje 8 esencialnih in 12 esencialnih aminokislin.

Vitamini v kapelinu

Uek je bogat z vitamini. 100 g užitnega dela tega izdelka vsebuje:

  • ekvivalent retinola, A - 39,414 μg;
  • tiamin, B1 - 0,029 mg;
  • Riboflavin, B2 - 0,146 mg;
  • piridoksin, B6 - 0,133 mg;
  • folna kislina, B9 - 16,703 mcg;
  • ekvivalent tokoferola, E - 0,761 mg;
  • askorbinska kislina, C - 0,992 mg.

V ribah je prisotna tudi nikotinska kislina. Koncentracija te spojine je 3.487 mg na 100 g proizvoda.

Uporabni predmeti

Makronutrienti v 100 g kapelina:

  • kalij - 289.611 mg;
  • žveplo - 139.533 mg;
  • kalcij - 29 014 mg;
  • fosfor - 240.073 mg;
  • magnezij - 30,011 mg;
  • klor - 164.817 mg;
  • Natrij 69,882 mg.

Elementi v sledeh v 100 g rib:

  • železo - 0,377 mg;
  • baker - 209.818 mikrogramov;
  • fluor - 430.286 μg;
  • jod - 49.999 mcg;
  • molibden - 3.788 mcg;
  • kobalt - 7.904 mcg;
  • krom - 54.676 μg;
  • Nikelj - 5.482 mcg;
  • Cink - 1,074 mg;
  • mangan - 0,047 mg.

Energijska vrednost

Kalorična vsebnost 100 g surovega kapela je 116,081 kcal. V istem delu ocvrtih rib vsebuje 293.172 kcal, kuhano - 114.557 kcal, zamrznjeno - 119.014 kcal, konzervirano - 149.433 kcal, soljeno - 148.529 kcal, posušeno - 220.537 kcal, prekajeno - 244.908 kcal. Energijska vrednost kapelinske juhe - 31,069 kcal na 100 g

Ribji kapelin - kalorij in lastnosti. Koristi in poškodbe kapelina

Lastnosti kapelinskih rib

Koliko kapelinske ribe stanejo (povprečna cena na 1 kg.)?

Majhen je, vendar razdalja - ta priljubljen pregovor je najbolj primeren za majhne kapelinske ribe. Capelin velja za eno najbolj priljubljenih morskih rib v našem času. Ribji kapelin se pogosto imenuje nacionalna poslastica, predvsem zaradi precej demokratične cene rib, ki spada v družino smeltov.

Ribe kapelina živijo v atlantskih in pacifiških oceanih, v Barentsu in v norveškem morju. Kapelin velja za samo morsko ribjo vrsto, ki ga ni mogoče najti v sladkovodnih telesih. Običajno velikost rib ne presega 22 cm, povprečna riba pa 65 gramov.

Okusne lastnosti kapelinskih rib tako radijo Japonci, da zdaj norveška sorta gastronomskega kapelana velja za osnovo prehrane vseh japonskih ljudi, skupaj z drugimi ribiškimi proizvodi in rižem. Ponavadi lahko najdete zamrznjeni kapelin ali kadite v prodaji.

Konzervirana hrana je pogosto narejena iz kapelana, kar nekateri brezvestni proizvajalci dajejo za papaline. Tudi kapelinske ribe se običajno posušijo in osušijo. Vendar pa ne samo okus, temveč tudi uporabne lastnosti kapelinskih rib dajejo vsakemu razlogu, da ta izdelek upoštevajo ne samo prehranske, temveč tudi nepogrešljive za zdravo uravnoteženo prehrano.

Prednosti kapelina

Kalorijeve kapelinske ribe so na precej nizki ravni, le 116 kcal na 100 gramov proizvoda. Prednosti capelina so že dolgo znane človeka. Ta majhna riba vsebuje rekordno količino vitaminov A, D, mineralov in hranil. Sestava kapelina vključuje kalcij, beljakovine, jod, fluor, kalij in selen. In selen v kapelinu vsebuje veliko več kot v mesu.

Velika prednost kapelana je v vsebini do 23% beljakovin v njegovi sestavi. Naravni proteini, s katerimi so ribe obogateni, popolnoma nasičijo telo, hkrati pa se dobro absorbirajo, zato je nizka kalorična vsebnost kapelinskih rib in njenih koristnih lastnosti prava veselja za tiste, ki gledajo svojo težo.

Kapelin velja za odličen preventivni ukrep, ker vsebuje veliko količino naravnih jodov in nasičenih maščobnih kislin omega-3. Te lastnosti kapelina pomagajo preprečiti težave s ščitnico in zmanjšati raven škodljivega holesterola v krvi.

Poškodba kapelina

Upoštevati je treba dejstvo, da ni vsa kapelina enako koristna za človeško telo. Mnogi ljudje radi jedo prekajene ribe, seveda ne bo veliko škode od kapelina v dimljeni obliki. Le zdaj sveži ali zamrznjeni kapelin bo prinesel veliko več koristi kot ribe, ki so bile podvržene večkratni toplotni obdelavi.

Takšna koristna in potrebna riba z vseh strani lahko prinese ne samo koristi. V primeru individualne nestrpnosti izdelka lahko pride do poškodbe kapelina. Zato ni priporočljivo jesti (tudi v majhnih količinah) kapelina za tiste ljudi, ki trpijo zaradi alergijskih reakcij na ribe in morske sadeže.

Kalorijeve kapelinske ribe 116,3 kcal

Energijska vrednost ribjega kapela (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov - bju):

Razmerje energije (b | W | y): 45% | 55% | 0%

Kalorijski ocvrt kapelin in prehranske lastnosti

Dietne lastnosti kapelina:

Kapelinske ribe, katere vsebnost kalorij bomo upoštevali v današnjem članku, so priljubljena in resnično okusna jed. Toda mnogi, ki želijo izgubiti težo, skrbijo - ali je prehrambena vrednost te jedi preveč velika? Navsezadnje je vsebnost kalorij ocvrtih hrane praviloma pomembna.

Oglejmo si bolj podrobno, kakšen praženi kapelin ima kalorično vrednost in kakšna je uporaba kapelina kot prehrambenega proizvoda za človeško telo. Torej:

Capelin je vrsta taline, ki jo najdemo v arktičnem, atlantskem (atlantskem kapelinu) in pacifiškem oceanu (pacifiški kapelin ali uek).

Kljub dejstvu, da je ta riba v družini lososov, je manjša od velikosti kongenerov. Njen hrbet je oljčno zelenkast, njene stranice in trebuh so srebrni.

Povprečna riba ima dolžino skoraj 20 cm, njegova teža pa je približno 50-65 gramov. Kapelin ima majhne lestvice, zaradi česar je odlična riba za praženje.

Capelin je zelo priljubljena riba v številnih kulah sveta. Na Japonskem je na primer zelo zahtevno - jedo je doma in v restavracijah (najbolj priljubljena na Japonskem je norveški kavarni kapelin, ki se nahaja v norveških fjordih v regiji Salten in okrožje Nur-Trennelag.

Moive pri kuhanju pripada pomembno mesto: kuhano, ocvrto, včasih soljeno. Jedo kapelin in kot hladno prigrizek pred glavnimi jedmi in ocvrto.

Poleg tega ta riba sploh ni treba dati ali izrezati v filete: lahko jo jeste v celoti, z glavo in repom.

Kot drugi morski sadeži je bolje, da kapelin položimo v vrelo vodo in kuhamo na nizki temperaturi. In ne pozabite pokriti posod s pokrovom, tako da prijetna aroma traja dlje. Pred kuhanjem lahko kapelin pustite, da jo zavre v majhni količini vode. Od tega bodo revnejše maščobne celuloze postale bolj nežne.

Za kapelin postrežejo bele moke ali kisle smetane. Dobro je z omako na osnovi ribjih brokolenov.

Mnogi verjamejo, da je najboljša jed za kapelinske jedi riž. Vendar pa je ta riba dobra s pečenim in kuhanim krompirjem, s svežo zelenjavo, zlasti paradižniki, z zelenimi fižolami in rdečimi fižolami. Posebno lep je ocvrti kapelin pod marinado, pa tudi začinjen z gorčico ali začinjene omake. Njena aroma je dopolnjena s cilantrom, baziliko, peteršiljem in koperjem. In kako okusne so kapelinske jedi z rezinami limone in belega vina!

Kapelin ima vse iste koristne lastnosti kot katera koli druga vrsta rib. Ribe so vir beljakovin, ki vključujejo nujne aminokisline, potrebne za uspešno delovanje našega telesa. Ribe - ne preveč visoko kalorični izdelek, kar pomeni, da ne vodi do kilogramov telesne teže in težav s prekomerno telesno maso. Hvala, kar je priporočljivo ljudem, ki želijo izgubiti težo.

Ribje olje vsebuje večkrat nenasičene maščobne kisline, ki odstranijo telo holesterolov v posodah in tako preprečujejo takšne bolezni, kot je ateroskleroza. Pomagal bo preprečiti ribe in druge bolezni: kardiovaskularni sistem - kap, srčni infarkt, koronarna bolezen. Uporaba tega izdelka ima pozitiven učinek na zdravje možganov in celo lahko prepreči razvoj senilne demence, pa tudi zmanjša raven sladkorja v krvi, izboljša sintezo insulina s strani trebušne slinavke - zato bodo ribe koristne za ljudi s sladkorno boleznijo.

Kot vsi losos je kapelin bogat s kalcijem in beljakovinami. Kapelin je odličen vir vitaminov B (na primer vitamin B12 v kapelinu je večkrat več kot v mesu). Tudi kapelin je bogat z vitamini A in D. Vsebuje najpomembnejše aminokisline - metionin, cistein, treonin in lizin ter minerale - jod, fluor, brom, kalij, natrij, fosfor in selen.

Selena v tej ribi je približno 10-krat večja kot v mesu. In ne pozabite, da je selen zelo vzpenjajoč, kar je pomembno za človeka.

Če v meniju nenehno vključujete kapelin, ki telesu zagotavlja potrebno količino naravnega joda, se lahko varno izognete številnim boleznim ščitnice. Študije kažejo, da kapelinske nasičene maščobne kisline pomagajo zmanjšati holesterol v krvi in ​​izginotje plakov na stenah krvnih žil.

Kapelinu svetujemo, da v prehrano vključi zdravljenje bolezni srca in ožilja, miokardnega infarkta, hipertenzije.

Koliko kalorij v ocvrtem rtu?

Kaj točno je ocvrto kapelinsko kalorično? Ampak to:

Kalorijski ocvrti kapelin je:

247 kcal na 100 gramov izdelka

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (BJU) ocvrtega kapelina na 100 gramov:

Kapelin kalorij, koristne lastnosti, sestava beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov

Naučite se, kako hitro izgubiti težo
brez veliko truda!

Capelin je majhna riba, ki živi v zgornjem delu vodnega sloja. Spada v družino smeltov. Za drstenje se plitki kapelin približa obali, ker je obalna cona pogosto dobesedno obdana z izčrpanimi ribami, ki jih na valovito vreče val. Na Daljnem vzhodu, Kurilskih otokih in Sahalinu ima ta riba drugačno, posebno ime - uek.

Zahvaljujoč široki popularnosti po vsem svetu je kapelin postal prava zvezda ribolova. Več kot pol milijona ton rib se letno zbira. Prijeten okus in enostavnost priprave naredijo kapelin privlačen prehrambeni izdelek.

Kulinarična priljubljenost kapelina je zelo preprosto pojasnjena: meso te ribe vsebuje približno 25% beljakovin, ki jih je mogoče zlahka prebaviti. Praktično nima vezivnega tkiva, ki omogoča hitro pripravo izdelka in brez uporabe posebnih tehnologij.

Glede na vsebnost vitaminov D, A in B12 lahko kapelin celo daje kvoti mesa sesalcev. Kot večina rib, je bogat s kompleksi bistvenih omega 3-6 kislin. Imajo zelo ugoden učinek na delo srca, možganov in človeškega vida. To so tako imenovane "koristne maščobe", ki ne prispevajo k nastanku aterosklerotičnih plakov v lumenu plovil. Omega-nenasičene maščobne kisline okrepijo žilno steno in znižajo raven "škodljivega" holesterola v krvi.

Kapelin je bogat tudi z redkimi elementi, kot so fluor, natrij, brom in kalij. Fosfor, ki ga vsebujejo, ne zmanjšuje le število konic v ledvicah, temveč omogoča telesu, da učinkovito absorbira kalcij. To pomaga krepiti kosti, kar je pomembno v otroštvu in starosti.

Visoka vsebnost elementa v sledovih, kot je selen, naredi kapelin lepotilni izdelek. Selen ne le krepi imunski sistem, ampak tudi izboljša stanje las. Kakor druge morske ribe, je kapelin bogat z jodom, ki usklajuje delo ščitnice. Dodatni vir koristi so bistvene aminokisline cistein, treonin, lizin in metionin.

Kapelin je zelo koristen za diabetike: uporaba te ribe bo prinesla priložnost za znižanje ravni krvnega sladkorja in vzdrževanje neodvisne proizvodnje insulina v trebušni slinavki.

Kot pri vseh ribah kapelin sestoji predvsem iz beljakovin. Sama beljakovina ni visokokalorični izdelek in zato ne povzroča razvoja debelosti. Zato je kapelin razvrščen kot prehranski izdelek. Priporočljivo je, da v meniju vključite ljudi, ki se želijo znebiti dodatnih centimetrov in kilogramov. Ribje olje, ki vsebuje omega-kisline, ki ščitijo srce in krvne žile pred preobremenitvijo, ima tudi koristen učinek na splošno stanje izgube teže.