Recept: Goveja juha - v dvojnem paru

Kuhaj dokler ni končano. Čas kuhanja bo odvisen od izbranega mesa. Vendar ne prekoračite 60 minut.

Ne pozabite, da morate v trenutku, ko meso zavre, odstraniti peno. Poleg tega je treba to storiti večkrat. Na brozo je bila pregledna.

Ko je meso kuhano, ga razrežite na majhne koščke.

Zdaj prestavimo v mlinček ali mešalnik. Na tej stopnji morate dodati malo juhe, v kateri je bilo meso kuhano. To je, da bi bilo bolje.

Po mesu sesekljate, dodajte maslo in jajčni rumenjak. Proteini iz jajc se ne zavržejo, v naslednjem koraku bo potreben. Sestavine zmešajte, dokler ni gladko.

No, zdaj je prišlo do beljakovin. Prebite ga v mešalniku ali z mešalcem.

Premaknite se do mesne mase in premešajte.

Raztegnite v pločevinke, postavite v dvojni kotel. Pomembno je širiti maso, tako da na vrhu ni veliko prostora. Ta kraj bo potreben, ko se bo soufle dvignil.

Čas je nastavljen na 20 minut. Čakamo.

Po 20 minutah odprite dvojni kotel, sufla je pripravljena. Vidimo, kako se je povečal, to pomeni, da je bil beljakovin dobro viharen.
Zdaj morate malo ohladiti sufle in ga lahko služi otrokom. Lahko se služi ločeno in pomeša z zelenjavnim pirejem.

Meat soufflé - 6 najboljših recepte za mesne jedi

Meso soufflé je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez prekomerne maščobe in rakotvornih snovi prinašajo telesu le koristi, kar prispeva k zmernemu nasičenju brez gravitacije za želodec in kakršnih koli negativnih posledic.

Kako kuhati mesni sufelj?

Za tiste, ki ne vedo, kako kuhati meso soufle doma, se bo najprej zanimalo, da se seznanijo z osnovnimi fazami oblikovanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njenih različicah in receptih:

  1. Kosi mesa se najprej kuhamo na paro ali v posodi z vodo do mehkega.
  2. Izdelek je zdrobljen z uporabo ustreznih kuhinjskih aparatov in zmešan z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus posode.
  3. Dobljeno zmes obdelamo s suho toploto v peči in ohladimo, pri čemer dobimo želeni okus mesnega souffla.

Meso soufflé - recept

Mesni sufolf v peči, katere recept je naveden spodaj, je čim bližje klasični različici hrane. Usklajene kombinacije sestavin mesa s smetano, mlekom in jajci ne bi smeli dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po zelenjavi.

  • meso - 0,6 kg;
  • mleko - 200 ml;
  • krema za mast - 200 ml;
  • jajca - 2 kosi;
  • olje - 20 g;
  • sol, mešanica paprike.
  1. Pripravljena celuloza se razreže v majhne dele in kuhamo v paro ali v vodi, dokler ne kuhamo.
  2. Rezine posodite v posodo mešalnika in sekata, pri tem pa dodajte mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
  3. Proteini se spremenijo v peno in nežno posegajo v osnovo jedi.
  4. Maso prenesite v oljnato obliko in pečemo mesni sufolf 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni soufflé - recept za otroke

Presenetljivo nežna in bujna mesna soufla, tako kot v vrtcu, je pravzaprav zelo pripravljena recept, ki ga mnogi moderni mami upajo, da bi jih hranili s poslastico od otroštva in njihovih otrok. Pogosto telečje se uporablja kot osnova, lahko pa si vzamete kunec ali puran filet, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

  • teletina - 0,5 kg;
  • juha - 140 ml;
  • maslo - 1 tbsp. žlica;
  • sveža jajca - 2 kosi;
  • moko - 1 žlica. žlica z diapozitivi;
  • sol
  1. Kuhan kos teletine udarec v mešalniku, dodamo v procesu juhe, sol, olje, moko in rumenjake.
  2. Še naprej pihajte beljakovine, ki se penejo, in jih nežno in gladko razporedite v oljni kontejner.
  3. Pošljite za pečenje otroškega mesa soufle za pol ure v ogrevani do 190 stopinj peči.

Recepti iz mletega mesa soufflé

Ne mešalnik, in ne veste, kako narediti mesno souflo brez njega? Naslednji recept vam bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, a opazno poenostavlja in pospeši proces kuhanja. Najbolje je, da si sami pripravite osnovo iz kosmičev brez kosti, ki ga zvijete v mesni brusilnik.

  • meso - 500 g;
  • domača kisle smetane - 100 g;
  • 3-4 jajca;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • maslo - 20 g;
  • mešanica paprike, začimb, soli.
  1. Celuloze trikrat zasukamo skozi meso za mletje.
  2. Dodajte rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, dodajte sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom, če je mogoče.
  3. Mešanico premešajte z mešalcem ali razbijte, nato pa vbrizgajte ločeno do gostih belih penov.
  4. Izčrpno oljnato obliko napolnite z nastalo zmesjo in napolnite trideset minut pečici, segreto na 195 stopinj.

Goveja juha

Preprosto in enostavno pripravljeno meso soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih komponent, vendar je presenetljivo bogato in dišeče. Večkrat lahko zasukate osnovo posode skozi mlin za mletje, vendar je za boljši sijaj bolje uporabiti mešalnik in temeljito premagati sestavine. Čebula bo dal posodo dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi prekinili občutljivega, blagega okusa posode.

  • Govedina - 700 g;
  • čebula - 100 g;
  • Izbrana jajca - 3 kosi;
  • rastlinska maščoba - 20 ml;
  • poper, sol.
  1. Goveje meso je na kakršenkoli način pripravljeno in mleto skupaj z žarnicami.
  2. Dodamo rumenjake s soljo in začimbami, funt in nežno premešajte belce, ki so bili prej pihani v gosto peno.
  3. Razširite osnovo mesne suhe v oljni obliki in kuhajte na 185 stopinj za 45 minut.

Chicken Souffle - recept

Najbolj uporaben in istočasno neverjetno okusen je mesni soufflé z zelenjavo ali skuto, še posebej, če vzamete piščančji file ali puranje meso kot podlago. Spodaj opisano osnovno varianto lahko spremenite tako, da spremenite vrsto osnovnega in dodatnega sestavnega dela ter dodate druge po svojem okusu in jih dodate z dodatnimi začimbami.

  • piščančji file - 700 g;
  • skuta - 200 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • maščobna krema - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • zdrob - 100 g;
  • trdi sir (neobvezno) - 100 g;
  • drobtine - 40 g;
  • mešanica začimb za perutnino - 2 kosi;
  • mlet poper, sol.
  1. Večkrat pražite piščančje meso v mešalniku za meso ali punch v mešalniku skupaj s skuto, rumenjaki.
  2. Dodajo sol, poper, sezono z začimbami, položite rezine mehkega olja, prelijte zdrob, prelijemo v smetano in skrbno preletemo.
  3. Na koncu uvedejo gosto proteinsko peno, poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno mešanje polnila z žlico ali lopatico.
  4. Ostanki le ostanejo le na osnovi oljenega in posutega s krušnimi drobtinami, površino posipajte s sirimi in pečemo meso soufle na 185 stopinj za štirideset pet minut.

Meso soufle v počasnem kuhalniku

Če ni želje, da pečemo v pečici mesno souflo, bo recept v počasnem kuhalniku odlična alternativa. Poleg tega lahko z uporabo načina "Baking" dobite enak okus občutka kot v klasičnem peki. Poleg tega se lahko naprava uporabi za doseganje največje prehranske razlike v jedi, tako da jo izda za par v ustreznem programu.

Sufla s paro

Naprej, kako pravilno kuhati mesno souflo v zmogljivosti parnika. Meso lahko vzamemo kakršne koli vrste, vendar pa lahko uporabite bolj koristno jed iz kunca, purana, piščanca in teletine. Dodana zelenjava na bazo bo posodo naredila mehkejšo in lažje, z zmanjšanjem vsebnosti kalorij, uporaba zelišč in začimb pa ji bo dodala še dodatno začimbo. Če je poslastica namenjena otroku ali živilu v boleznih prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

  • filet ali jastog - 700 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • mleko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • zdrob - 70 g;
  • zelenjava, začimbe, sol.
  1. Surovi file ali piščančji poteg v mešalcu skupaj z olupljenim korenjem.
  2. V nastalo gnojevko položite rumenjake, goveje meso, vlijemo v mleko, vrgimo kremno mehko maslo, sol, začimbe in zelišča ter ponovno poberite.
  3. Proteinska pena se nežno meša in zmes se prenese v deljene, oljane kalupe.
  4. Steam soufflé je 30 minut na žaru naprave z izbiro ustreznega načina.

Ženske skrivnosti

Nežna mesna soufla v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu

Pozdravljeni, prijatelji, bralci bloga "Kuhanje družine." Danes želim deliti z vami enostavno in hitro posodo - otroško meso souflo v dvojnem kotlu ali počasno kuhališče, ki se lahko kuhamo v dvojnem kotlu ali v počasnem kuhalniku v parni koši. Moji otroci so zelo všeč. Pogosto, preden grem na sprehod, vklopim dvojni kotel (imam ležišče) na eni stopnji, na primer, nastavil sem riževo kašo, in na drugem nivoju - mesni soufli, recept, ki ga bom napisal v tem članku. Kot rezultat, do našega prihoda od sprehoda - čakamo na pripravljeno, okusno večerjo in minimalno prizadevanje za to. Zainteresirani? Branje, povedal ti bom o receptu. Še posebej se bo pritožil ljubiteljem zrezkov (moji otroci vključujejo takšne ljubitelje).

Izdelki iz soufla s paro

  • Piščanec (teletina, govedina, purani) ali mleto meso - 500 g
  • Semolina - 2 tbsp.
  • Mleko - 150 ml (lahko ga nadomestimo s kislo smetano ali smetano)
  • 2-3 jajca
  • Sol
  • Korenje - dodano po želji
  • Maslo - 50 g

Recept za kuhanje mesnih soufflé v parnem kuhalniku

  1. Meso razrežite na majhne koščke
  2. Moje korenje, očiščeno in sesekljano v mešalniku (lahko ga razrežemo na kocke, vendar je bolj priročno za mešanje in še hitreje).
  3. Mešajte mesne filete z mešalcem ali pa večkrat preskočite z mesnim brusilnikom.
  4. V sesalcu dodajte jajca, mehčano maslo, mleko in zdrob. Vse temeljito pomešajte, sol.
  5. Da bi maščevje nabreklo, moramo pustiti nastalo meso 10-15 minut.
  6. Masa za soufle je v silikonskih kalupih (ima precej debelo teksturo).
  7. Oblike z mletim mesom so nameščene bodisi v dvojni kotli ali v večjem kuhalniku na mreži za paro. Ne pozabite izliti vode: 2-3 kozarca v počasnem kuhalniku, kolikor je v dvojnem kotelu, kot to zahtevajo navodila. V dvojnem kotlu običajno prelijem na vrh, da ne skrbim, da se voda med kuhanjem vreli.
  8. Kot sem že rekel na začetku, lahko na drugo stopnjo počasnega štedilnika postavite stransko krožnico - parjen krompir, parjen riž ali parovo ajdo. Če kuhate v počasnem kuhalniku, lahko hkrati vstopite in kuhate dve jedilni hrani istočasno, tako da s hrano izluščite kuhani riž, ajdo ali krompir.
  9. Za multicooker, izberite način "pari", za dvojni kotel, preprosto nastavite čas in kuhajte mesno souflo za 30-40 minut. Ponavadi stojim 40 minut - v tem času imam čas za pripravo stranske jed in mesa.
  10. Po kuhanju soufla, se malo ohladi, nato pa ga odstranite iz kalupa.
    Bon appetit

Kot recept za mesne sufle v počasnem kuhalniku in dvojni kotli? Nato se naročite na posodobitve spletnih dnevnikov, da ne boste zamudili novih preprostih in okusnih receptov.

Sef za meso za otroke


Meso soufflé za otroke - s tem korakom po receptu danes odprem nov rubriko, imenovan "Jedi za otroke". To jedo je mogoče dati otrokom, ki nimajo samo sprednjih zob, čeprav imate možnost, da izsekate meso na konsistenco pate, lahko daste tudi mlajšim otrokom.

Moja mala hčerka je stara 1 leto in 5 mesecev, ji je bila všeč takšen mesni soufflé in ni bilo težav z žvečenjem. Prav tako je treba opozoriti, da je posoda kuhana v dvojnem kotlu, kar pomeni, da bodo vse koristne snovi ostale v pripravi. Za starejše otroke predlagam recept za meso ježa z rižem.

Sestavine:

  • mleto meso (goveje meso, teletina) ali meso - 200 gramov;
  • korenje - 1 srednje velikosti;
  • jajca - 2 kosi;
  • čebula - polovica povprečne čebule;
  • mleko - 100 ml;
  • zdrob - 4 tsp;
  • sončnično olje - 1 tsp;
  • sol (lahko in ne sol)

Recept za mesno souflo za otroke:

1. Če uporabljate meso, morate najprej kuhati meso, pomikati meso v mlin za meso dva ali trikrat. Uporabil sem pripravljeno mince, zato sem delal malo na njej s pomočjo pomivalnega mešalnika.

4 recepti za izdelavo mesne soufle za otroka v peči, počasnega kuhalnika in dvojnega kotla

Meso je v otroški prehrani uvedeno že osem mesecev v obliki monokomponentnega pireja. Meso vsebuje veliko količino beljakovin, tako potrebnih za rast in razvoj, kot tudi železo, cink, kalcij, fosfor, vitamine skupine B in aminokisline.

Enoletni otrok mora v prehrani vključiti bolj zapletene mesne jedi. Ker je otrok še vedno težko žvečiti in prebavljati koščke mesa, je soufflé najbolj primeren za otroško hrano. Izgleda kot pečen, vendar lažji in bolj nežen. Otroci navadno jedo tako jed z veliko zadovoljstvom in apetitom.

Otrok, ki še vedno ni dober pri žvečenju, lahko dobi mesni soufflé; Praviloma ta jed jedo otroci z velikim veseljem

Splošna načela kuhanja soufflé

Domovinski soufle verjamejo Franciji. Prvotno imenovana zračna sladica, pripravljena iz čudovito razbitih beljakovin. Kasneje so se pojavile slane sorte - meso, ribe, zelenjava. Danes je soufflé lahko sladica in glavni tečaj. Glavni izdelek za izdelavo sladke verzije je skuta z mešanico kisle smetane, mleka, žitaric, jagodičja ali sadja. Kot drugo - soufflé lahko pripravimo iz mesa, jetera, rib.

Osnovno načelo kuhanja je naslednje: beljakovine so ločene od rumenjaka in vržene v močno peno, rumenjaki pa se zmešajo z drugimi sestavinami. Potem jih vse skupaj, pomešamo in pečemo v pečici ali večslojniku. To je univerzalni recept, lahko ga spreminjate po svoji presoji. Mnoge mame raje kuhajo par otroško hrano. Najbolj priporočljive so parne soufle, saj so sokovi in ​​mehkejši.

Recepti za otroke menu

Nizko vsebnost maščob je primerna za prehrano otrok, starih 1 leto: perutnina (piščanec, puranje, prepelica), kunec, goveje meso, teletina in goveje ali piščančje jeterje (priporočamo branje: koliko časa potrebuješ kuhanje piščančje jeter za otroka?). Vsak recept lahko uredite, glede na izdelke, ki jih imate, ali kaj otrok ljubi več.

Možnosti kuhanja souffle set. Izdelan je iz mesa, ribe, skute, zelenjave, mesa z zelenjavo, ribe s skuto in številnimi drugimi kombinacijami.

Meso v pečici

To je klasična različica souffléja. Lahko ga dopolnimo z različnimi zelenjavo in zelišči. V ta recept lahko vključite tudi smetano.

  • 300 gramov surovega govejega mesa;
  • ena rezina lahka;
  • eno veliko ali dve majhni jajci;
  • 2 tbsp. l mleko;
  • maslo
  1. Meso temeljito sperite pod tekočo vodo, odstranite mu maščobo, hrustanca in filme. Kuhamo, dokler ne kuhamo in ohladimo.
  2. Iz hleca odrežite skorjo in jo namočite v mleko ali kuhano vodo za otekanje.
  3. Sesajte meso, dodajte mu namočeno hlebec, mleko, rumenjak in maslo, zmešajte vse, in bolje je, da zmešate z mešalnikom, dokler ne gladite.
  4. Veverice se hladijo, pretepajo in polnijo. Nežno premešajte vse.
  5. Nato maso prenesite na pločevino ali silikonske kalupe, olje. Pecite v pečici 30 minut pri temperaturi 180-200 C.
Soufflé mesa je zelo občutljiv in se topi v ustih.

Goveje goveje v počasnem kuhalniku

Drug izvirni recept za zdravo goveje juhe s kislo smetano. Ta dietna različica pustega mesa bo koristna za otroke in odrasle, ki so na dieti ali imajo težave z prebavili.

  • 200 g govejega mesa;
  • 4 tbsp. l kisla smetana;
  • 2 piščančja jajca;
  • maslo;
  • sol po okusu
  1. Goveje meso, očiščeno iz maščob in filmov, drobno narezano. Loćite belce od rumenjaka.
  2. Mešajte meso, kislo smetano in rumenjake. Mešanico dodajte mešalcu. Dodaj sol.
  3. Pobijte belce v ločeni skledi. Dodajte jih v mešanico mesa in premešajte.
  4. Mast z majhnimi škatlami, jih napolnite s prihodnjim souffléjem. Vložite v počasen kuhalnik.
  5. V posodo za multikooker nalijte 1 liter vode. Izberite način "Steam", kuhajte 45-50 minut.

Jemenski soufflé v dvojnem kotlu

  • 350 g jeter;
  • eno jajce;
  • četrt kozarec mleka;
  • 40 g hlebca;
  • sol
  1. Pranje jeter, odstranite vse nepotrebne.
  2. Dodajte hlebca, jajčni rumenjak v jetra in prelijte mleko nad vse. Malo soli. Zmešajte z mešalom, dokler se ne mehča.
  3. Prebite protein posebej v močno peno in jo dodajte v jetra, nato pa vse skupaj z žlico, poskušajte ohraniti zračnost prihodnjega souffléja.
  4. Nato morate maso postaviti v silikonske kalupe, jih napolniti približno tri četrtine in jih postaviti na dvojni kotel.
  5. Dodajte vodo v skodelico za večerno posodo, nastavite program "Steamer" in čas kuhanja - 30 minut - in počakajte, da se pripravi okusno in zdravo kosilo.
Jutranji soufflé v dvojnem kotlu ni enak kot v peči: kuhanje je preprostejše in okus je mehkejši

Mesni souffle z zeljem

  • 500 gramov mesa (goveje meso, kunec ali perutnina);
  • 500 g zelje;
  • 100 g kisle smetane ali druge juhe iz mesa;
  • 1 čebula;
  • 2 jajca;
  • sol;
  • nekaj z malo maščob.
  1. Mleto meso pripravite iz kuhanega mesa.
  2. Olupljene čebule, narezane na kocke, drobno zrezajte zelje.
  3. Dodajte zelenjavo, kislo smetano in jajca v mesno pireje. Vse temeljito premešajte in dodajte nekaj soli.
  4. Ponev namažite z maslom, namažite pripravljeno maso.
  5. Sufolf kuhajte v pečici 40 minut pri 180 stopinjah. 10 minut pred koncem kuhanja dobite obliko in potresemo posodo z naribanim sirom.

mesni soufflé

Souffle meso

Priporočljivo je, da izberete meso - pusto, neoljeno goveje meso, kunec, puranje, piščanca (odstranjena koža)
Izključeno: maščobne sorte, jagnjetina, svinjina, gos, raca, divjačina.

Pravilna prehrana pri kroničnem pankreatitisu zdravi. To zdravi, ker po prehrani ustvarite pogoje za zaustavitev vnetnega procesa v trebušni slinavki. Vnetje se ustavi in ​​trebušna slinavka začne delovati, približuje se normalni.

In drugič, obljubil sem vam, da lahko prehrana ni le zdrava, ampak tudi okusna. Tema današnjega posta je soufflé.

Meat soufflé Diet recepti

Meso je lahko - govedina, piščanec, purani, ribe. Pripravljene so vse vrste suhlov. Meso je izbrano ne strmo, ne maščobo, je predhodno kuhano. Za meso soufflé, namenjeno za prehrano brez dietetike, se uporablja meso, ki ni kuhano mleto meso.

V prehrambeni hrani soufflé je paro - mesni steamer soufflé. Da bi to naredili, je skodelica s polizdelanim suflom nameščena v vodno kopel. Naloga mesa soufflé steam - "kuhanje s paro" je popolnoma odpravljena s počasnim kuhalnikom.

Recept številka 1. Meat Soufflé

Sestavine:

  1. Govedina je pusto in ne-lesena (kuhana) - 200-250 gr
  2. Kuharski sir - 50 gr (1/4 pakiranja)
  3. Jajce - 1 kos
  4. Maslo - 1 žlica
  5. Baton (beli kruh) - malo, če je kruh, nato rezan kos, debel 1 cm: 4
  6. Mleko - 1 tbsp
  7. Nizko vsebujoč sir - 15-20 gr.
  8. Narava
  9. Sol po okusu
  10. Poper ni zaželen, kajti paprika ima lastnosti, ki povečujejo sekretorno aktivnost.

Metoda priprave:

  1. Baton (kruh) namočen v mleku
  2. Protein je ločen od rumenjaka. Prebite beljakovine (če dodam ščepec soli, bombaž bolje, hitreje).
  3. Goveje meso in skuta se pomaknite v mlin za meso
  4. Za pomikanje dodajte macerirano hlebca in rumenjak
  5. Tako dobite previdno dodajte vdolbino beljakovine
  6. Oblika maščobe z rastlinskim oljem, skrbno raztegnem celotno maso, potresemo z naribanim sirom in zelenjavo.
  7. Vložil sem počasno kuhališče (lahko ga položite v vodno kopel)

No, seveda, najbolj okusno, če daste v pečico. Potem se bo pojavila rumenkasta skorja. t = 200 0, 15-20 minut. Če pa je stanje nestabilno, je bolje, da ga ne postavite v pečico.

Bon appetit!

Recept številka 2. Goveja juha

Sestavine:

  1. Kuhana goveje meso - (300-350) g
  2. Jajca -1 kos
  3. Mleko - 1/2 skodelice
  4. Pšenična moka -1 žlica (11 g)
  5. Maslo -1 čaj (11 g)
  6. Sol - po okusu

Metoda priprave:

  1. Na kuhano govedino, očiščeno iz kite, dodajte mlečno omako, jajčne rumenjake, maslo. Zmešajte in mletite z mešalcem, dokler ne gladite. (Ali pa meso dvakrat premaknite skozi meso mlinček s finim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
  2. Protein je ločen od rumenjaka. Proteinski bič (če dodamo ščepec soli, nato pa še bolje, hitreje).
  3. Nežno združite beljakovine z mesno maso.
  4. Pražen list z oljem namažite na maso beljakovin v sloju 3-4 cm.
  5. Pečica je predgreta do temperature 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut.

Vsebnost hranil na 100 gramov jedi:

  • Beljakovine - 25 g
  • Maščoba - 16,47 g
  • Ogljikovi hidrati -1,88 g
  • Vsebnost kalorij - 262,1 kcal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 37,9843 mg
  • Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Recept št. 3 Goveje Soufflé z Steam rižem

Sestavine:

  • Govedina -300 g
  • Riževci - 1 žlica (10 g)
  • Jajca - 1 kos (40 g)
  • Mleko 3,2% - ½ skodelice (100 g)
  • Maslo - 1 žlica (10 g)
  • Sol - po okusu

Metoda priprave:

  1. Na kuhano govedino, očiščeno od kite, dodamo rumenjak jajc, polovica norme masla, sol. Zmešajte in mletite z mešalcem, dokler ne gladite. (Če ni mešalnika, nato meso dvakrat preskočite z mesarskim mlincem s finim žarom in mu dodajte vse opisane sestavine)
  2. Dobljeni mesni masi dobro dodajte kuhano in ohlajeno riževo kašo.
  3. Protein je ločen od rumenjaka. Proteinski bič (če dodamo ščepec soli, nato pa še bolje, hitreje).
  4. Nežno združite beljakovine z mesno maso.
  5. Na maso zmešajte pločevino s maslom, s slojem 3-4 cm raztegnite mesno maso.
  6. Pečica je predgreta do temperature 220-230 stopinj. Čas pečenja 20-25 minut v vodni kopeli. Ko služijo, prelijte maslo.

Opomba Ta govejega souffla rad pecim v počasnem kuhalniku. Maso mesa sem razširila v posodo z dvojnim parom. V primeru, da nalijem dve kozarci tople vode. Način Multicooker - "Parom", čas 20 minut

Vsebnost hranil na 100 gramov jedi:

  • Beljakovine - 20,39 g
  • Maščoba - 13,48 g
  • Ogljikovi hidrati - 1,54 g
  • Vsebnost kalorij - 215.9kkal
  • B1 - 0,0913 mg
  • B2 - 0,2435 mg
  • C - 0,1522 mg
  • Ca - 68,4857 mg
  • Fe - 1,99176 mg

Bon appetit!

DRUGE PRIPREME SUFLE:

piščančje soufflé, ribji soufflé, zelenjavni in sadni soufflé

Več o tem, kaj lahko jeste s pankreatitisom in katere izdelke ni priporočljivo, da popolnoma ne morete jesti s pankreatitisom

Sufla s paro

Včasih delam dnevi za celotno družino. Ne, ne bomo stradali! Samo pankreas shranite z vranico. Tukaj je, kako kuhati meso parne soufflé. Zelo koristno in hranljivo!

SESTAVINE

  • Goveje meso 500 gramov
  • Milk 300 mililitrov
  • Jajca 1 kos
  • Sol Za okus

1. korak

Za parne mesne sufle, je najbolje, da piščanca ali govejega mesa. Ne priporočam svinjine. Zelo je debela. Na splošno, če želite lajšati jetra, vzemite prehransko meso. Še ena purana bo naredila. Ne pozabite narezati maščobe, če obstaja. Meso razrežite na koščke in dajte v meso mlinček.

2. korak

Če ni mlinčka, meso razrežite v mešalniku. Souffle ne dela iz kosov. Potrebujete natančno polnjenje. Vlečemo v mleto jagnječje meso. Mi prelijemo mleko.

3. korak

Beat mešalnik z mleto meso z mlekom in jajcem. Če želite dobiti manj kalorij soufflé, nalijte vodo namesto mleka. Namesto jajc lahko dodate malo zdroba. Sol, tako da soufla ni slana, kot ponavadi. 1 ščepec je dovolj.

4. korak

Ta soufflé bom kuhal v počasnem kuhalniku v načinu "gašenje". Druga taka jed lahko izdelate v vodni kopeli. Če želite to narediti, vzemite pokrov širši od tiste, v katerem imate polnjenje. Nalijte nekaj vode in v njej postavite skledo mletega mesa. Torej kuhajte. Zaprite počasi kuhalnik in trup 40-50 minut.

5. korak

Končni soufflé izgleda zelo dietetično. Ampak vonj, kot ga vsi gospodinjstva! Soufflé krasim s sesekljano zeleno čebulo in služim jedu s paro ajdo. Bon appetit!

Meat soufflé: recepti

Domači mesni soufflé je nezapletena, dišeča in okusno okusna jed, ki jo lahko služi za večerjo, kosilo ali prigrizek. Izgleda, da je homogena, zelo nežna pečenka, ima prijetno zračno teksturo in apetizirajoč videz. Priporočljivo je, da vstopite v meni za bolezni prebavil, pankreatitisa in sladkorne bolezni. Lahko ga kuhamo tudi za enoletne otroke, ki že imajo čas, da se navadijo na kompleksne večkomponentne jedi, vendar je težko žvečiti in prebaviti mesna vlakna. Moraš samo izbrati dober recept.

Kako kuhati meso soufflé

Obstaja veliko načinov za ustvarjanje zdravega soufflé:

  • Kuhan, ocvrt ali surovo meso se prekine v posodo mešalnika z jajčnimi rumenjaki in drugimi sestavinami, kot so mleko, smetana, moko, krušna drobtina, kisla smetana, maslo in zelenjava.
  • Masi, ki dajejo posodo porozni strukturi in puhastosti, se doda vržene beljakovine.
  • Homogena mešanica se razprostira na pločevinastem listu ali v pekačih, kuhana v vodni kopeli, v počasnem kuhalniku ali pečena v predhodno segreti peči pri temperaturi 180-190 ° C.
  • Končni izdelki se postrežejo ohlajeni, rahlo topli ali vroči.

Recept za mesne suhole

Klasični recept za prehrano soufflé je zelo preprost, vendar s standardnim sklopom izdelkov, metodami kuhanja in možnostjo služenja jedi lahko varno improvizirate. Glavna sestavina je tradicionalno meso z nizko vsebnostjo maščob - govejega mesa, puranov, kuncev, piščančjih prsi ali filetov, manj pogosto - pusto svinjine. Po želji lahko sestava dodaja sočno čebulo, brokoli, korenje bogato s korenčkom, gobe in druge gobe, zdrob. Vse je odvisno od razpoložljivih izdelkov, prostega časa, kulinarične domišljije hostesa in izbranega recepta.

Recept je kot v vrtcu

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 143 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Soufle za otroke iz leta v leto bi morali biti večkomponentni, uravnotežen in okusen, tako da otrok ne zavrne posode in ga uživa z užitkom. Meso vsebuje železo, kalcij in fosfor, bogato z beljakovinami in aminokislinami, zato je ta uporaben proizvod treba uvesti v otroško prehrano. Bolje je, da raje teletina, pusto goveje meso, dieti zajec, piščanec ali puran. Količina soli in drugih začimbnih sredstev mora biti omejena. Končni soufflé bo še posebej prosil otroka, če je pripravljen v porcenih keramičnih ali silikonskih pločevinkih svetle barve.

Sestavine:

  • teletina - 500 g;
  • moke - 1,5 tbsp. l.;
  • mesna juha - 150 ml;
  • jajca - 2 kosi;
  • maslo - 30 g

Metoda priprave:

  1. Pečemo teletino.
  2. Mešano meso, maslo, rumene rumenjake in pšenično moko v posodo mešalnika, ki jih je treba predhodno presejati.
  3. Dodajte ohlajeno, razrezano na srednje telečje telečje meso.
  4. Ubiti, da dobite homogeno konsistenco.
  5. Ločeno pobijte belce v stanje peneče pene.
  6. Nežno mešajte mešanico mesa s stegnenimi belci, da ohranite mehurčke.
  7. Maso razširite v delih.
  8. Pečemo pol ure.

Dietna goveja juha

  • Čas: 1 ura
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 209 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Za pripravo prehrambenega mesa soufle uporabite pusto govedino (po želji govejega mesa), nizko-maščobni skuto in prepilna jajca. Če želite, lahko dodate svež peteršilj, koper, drobnjak ali cilantro. Polnjenje se zdi viskozno, vendar zelo nežno in zračno, zato morate skrbno delati z njim. Roke lahko rahlo navlažite z vodo, da olajšate oblikovanje delnih kroglic za dvojni kotel iz pripravljene mešanice mesa. Za učinkovitejšo dobavo končnih izdelkov lahko razgradimo v papirne škatle za enkratno uporabo za pekače in piškote, jih potresemo s sezamom.

Sestavine:

  • govedina - 450 g;
  • skuta - 150 g;
  • prepelica jajca - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Goveje meso razrežemo na majhne koščke.
  2. Vreli v rahlo slani vodi. Ohladi.
  3. Mleto kuhano goveje meso zmešajte z mešalnikom mesa ali mešalcem.
  4. Dodamo malo maščobnega skuta. Temeljito premešajte, drgnite z leseno žlico ali lopatico.
  5. Enkrat dodamo surove rumenjake prepelice.
  6. Še enkrat preskusite mesno maso skozi meso za mletje ali ubijte do homogene z mešalcem.
  7. Vnesite beljakovine, ki so vdrle v stanje debele peneče pene.
  8. Oblikujte majhne mesne kroglice enake velikosti.
  9. Goveje kroglice kuhajte v dvojnem kotlu.

Mačji v pečici

  • Čas: 45 minut.
  • Vročanja: 5 oseb.
  • Kalorijske jedi: 219 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Slasten sufolf govejega ali mešanega svinjskega in mletega govejega mesa bo kuhal veliko hitreje kot klasična verzija jed iz praženega ali kuhanega mesa. Priporočljivo je dati prednost domu in ne skladiščenju, katerega kakovost je vprašljiva. Skladnost končnega souffléa je v veliki meri odvisna od vnetih beljakovin, ki polnjenje polnijo porozno, homogeno in nežno. Zelo je pomembno, da skrbno in pravilno ločite belce iz rumenjaka, drugače jih bijete do stanja peneče pene ne bodo delovale. Pred posluhom lahko okrasite jed z drobno sesekljano zelenjavo ali sirom.

Sestavine:

  • Govedina - 500 g;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • kisla smetana - 4 tbsp. l.;
  • jajca - 4 kosi;
  • maslo - 20 g

Metoda priprave:

  1. Mleto goveje ali telečje meso trikrat.
  2. Nastalo mleto meso zmešamo s surovimi rumenjaki, kislo smetano (po možnosti oljnatimi) in muškatnim oreščkom.
  3. Mešanico premešajte z mešanjem ali ročno uporabite zmešalnik.
  4. Ločeno ohladite ohlajene beljakovine v stanje peneče pene.
  5. Združite stegnene belce z mleto surovo govedino.
  6. Mešanico postavite na pekač ali v pekač, namašite z maslom.
  7. Pečemo mleto meso soufle za približno pol ure.

V multicooker

  • Čas: 1 ura in 15 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 268 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Predivna goveja juha v počasnem kuhalniku se izkaže za zelo nežna, ki se dobesedno topi v ustih, zahvaljujoč dodatku bogate kisle smetane in kakovostnega masla. Meso ni kuhano, temveč je dodano surovo, zato je posoda izredno sočna in dišeča. Namesto govedine lahko uporabite pusto svinjino, perutnino ali zajec. Dokončana posoda bo lepa, kot je na sliki, če jo dekorirate, preden postrežete sesekljan peteršilj, cilantro, sveže koper ali drobno čebulo. Na zahtevo suhega lahko potresete s kumino, drobno sesekljanim orehom, sezamom.

Sestavine:

  • govedina - 450 g;
  • kisla smetana - 8 tbsp. l.;
  • jajca - 4 kosi;
  • maslo - 80 g

Metoda priprave:

  1. Odlepite goveje meso iz filmov, ostanke zdrobljenih kosti in odvečno maščobo.
  2. Smrvijo kislo smetano, rumene rumenjake, maslo in surovo goveje meso, narezane v posodo mešalnika.
  3. Z lopatico ali corollo zmešajte mešanico z beljenimi beljakovinami.
  4. Napolnite posodo z več posodami z vodo. Zajemal bo približno 1 liter vode, odvisno od volumna posode (tekočina bi morala vreti).
  5. Razprite surovo meso v plesni, postavite v počasen kuhalnik.
  6. Nastavite način na "Steam".
  7. Kuhajte 45 minut.
  8. Odstranite ga iz počasnega kuhalnika, ko se goveji soufflé rahlo ohladi in "zgrabi".

Od kuhano meso

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Vročanja: 5 oseb.
  • Kalorijske jedi: 252 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Zračni sufolf kuhanega govejega mesa postane bolj hranljiv in bogat, zahvaljujoč dodatku belega kruha, namočenega v mleku ali toplo vrelo vodo. Če gostiteljica nima možnosti uporabiti mešalnika, lahko sestavine dvakrat preide skozi mlin za mletje. Hkrati je treba dosledno doseči tako, da je masa homogena, nekoliko viskozna, brez kosov mesa. Če sufle ni pripravljeno za otroka, lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer hmelj-suneli, črna in rdeča paprika, koriander. Posoda bo obdržala sočnost, če jo boste rezali tik pred služenjem.

Sestavine:

  • goveje meso - 650 g;
  • hleba - 50 g;
  • mleko - 4 tbsp. l.;
  • jajca - 3 kosi;
  • maslo - 60 g

Metoda priprave:

  1. Vrelo goveje meso.
  2. V toplem mleku namakajte rezine svežih hlebcev ali slanih pecelj, tako da celuloza absorbira vso tekočino in nabrekne. Trde skorje se priporoča za rezanje.
  3. Združite v skledi mešalnika kuhano goveje meso, narezane v rezine, namočeno krušno drobtino, maslo, rumene rumenjake.
  4. Ubiti, da dobite homogeno konsistenco.
  5. Mešanico mesa zmešamo z ohlajenimi belimi beljakovinami.
  6. Maso položite na pekač.
  7. Pečemo pol ure.

Steam

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 219 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Sufla s paro lahko izdelate ne samo v dvojnem kotlu, temveč tudi v počasnem kuhalniku, ki podpira način "Pečenje". V procesu toplotne obdelave se soufflé ne segreje do temperature nad 100 ° C, zato ohranja njegov okus, vonj in koristne lastnosti. Parne jedi so bolj koristne kot ocvrti in celo kuhani, ker voda iz vodovodne vode vsebuje nečistoče in je klorirana. Takšne jedi priporočamo, da vstopijo v prehrano nosečnic, doječih mater, ljudi z boleznijo prebavil in sladkorne bolezni.

Sestavine:

  • govedina - 600 g;
  • riž - 2 tbsp. l.;
  • mleko - 1 žlica;
  • jajca - 2 kosi;
  • maslo - 2 tbsp. l

Metoda priprave:

  1. Kuhajte goveje meso, očistite maščobe, filme in kite.
  2. Bela bela riž ločeno. Da se ohladi.
  3. Kuhano goveje meso, razrezane na majhne koščke, dajte v posodo mešalnika.
  4. Dodajte mleko, rumene rumenjake, polovico masla. Ubij.
  5. Mešajte v mesu z ohlajenim rižem.
  6. Ko mešanica postane homogena, vbrizgajte vlečene beljakovine z lopatico.
  7. Maso prenesite v posodo za parno vodo.
  8. Kuhajte rižev soufflé z govejim mesom 25 minut.
  9. Pred servisiranjem prelijete posodo s preostalim delom raztopljenega masla.

Svinjina v peči

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Vročanja: 5 oseb.
  • Kalorijske jedi: 229 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Hranljivi file svinjske svinjine, težke smetane in mleka se lahko postreže z lahkimi nizkokaloričnimi prelivnimi ali sojinimi omaki. Na zahtevo se vsake začimbe in začimbe doda v posodo. Najboljše od vsega tega so jagode, paprika, kisla sladka zrnja, bazilika, zelena paprika in žafran skupaj s svinjino. Začimbe lahko razrežemo v malti, pomešamo s pripravljenim mletim mesom ali prej raztopimo v predgretem mleku. Sufle bo bolj zadovoljivo, če dodate zelenjavo k njej, na primer, bučke, naribane korenje, cvetača. Pomembno je upoštevati, da bo v tem primeru tekstura postala nekoliko bolj gosta.

Sestavine:

  • svinjina - 600 g;
  • mleko - 1 žlica;
  • smetana - 200 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • maslo - 20 g

Metoda priprave:

  1. Svinjsko splakovanje, razrezane na majhne koščke.
  2. Meso zavrite v rahlo slani vodi ali pa jo pari.
  3. Svinino ubijte, dokler ne mešajte mešalnika.
  4. Meso zmešajte z mlekom, težjem smetano in surovimi rumenjaki.
  5. Bite belce v stanje peneče pene ročno ali z mešalcem.
  6. Kombini kosmiči z mešanico mesa. Nežno premešajte, poskušajte obdržati mehurčke.
  7. Maso prenesite v mastno obliko, jo rahlo poravnajte.
  8. Meso pečemo za pol ure.

Turčija baby

  • Čas: 50 minut.
  • Vrtnice: 3 osebe.
  • Kalorijske jedi: 79 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Turško meso je ena izmed najbolj okusnih in zdravih vrst prehrambenega mesa, ki jo je treba uvesti v otroško prehrano. Turški file vsebuje natrij, železo, kalcij in jod, ima visoko vsebnost beljakovin. Ves čas, medtem ko je polnjenje v peči, ne morete odpreti vrat, v nasprotnem primeru se bo pečenje rešilo, se bo izognilo ravno in se ne bo dobro peklo. Silikonske pločevinke ne smete napolniti z maso na vrhu - sufle se med peko povečajo in tvori visoko "pokrovček". Posodo, kuhano v velikem pekaču, se razreže v majhne dele, kot je pita.

Sestavine:

  • puranje meso - 350 g;
  • buča - 200 g;
  • mleko - 6 tbsp. l.;
  • moko - 1 žlica. l.;
  • jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Kuhajte puranjega.
  2. Odlepite bučo. Celulozo razrežite na majhne kocke približno enake velikosti.
  3. Potopite bučke in kuhanega purana v posodo mešalnika, počakajte do gladke.
  4. Vlijemo v mleko, premešamo.
  5. Dodajte surovo jajce, znova razrežite mešanico mesa.
  6. V majhne dele vpeljite precej pšenične moke.
  7. Maso razširite v silikonskih pločevinkah.
  8. Pečemo v dobro segreti pečici približno 20 minut.
  9. Preden pošljete vašemu otroku že pripravljeno prehrambno souflo, ga morate malo ohladiti.

Z jajcem

  • Čas: 45 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 219 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Juicy soufflé z govedino, jajci in malo maščobami skuta ni le okusna, ampak tudi lepa, zahvaljujoč rdeči skorji sira. Suho goveje meso se lahko zmeša z brozgo - naravno ali pripravljeno iz kocke bujona, na primer Maggi. Posoda bo bolj dišeča in pikantna, če dodate v svoji sestavi suha provansalna zelišča, paprika, malo muškatnega oreščka in druge začimbe. Suflé se ne bo držal plesni za peko, če je s krtačo zamazan s tanko plastjo rastlinskega ali staljenega masla. Silikonskih posod ni potrebno mazati.

Sestavine:

  • govedina - 450 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • skuta - 100 g;
  • sir - 50 g;
  • hleba - 50 g;
  • mleko - 2 tbsp. l.;
  • maslo - 60 g

Metoda priprave:

  1. Zrezajte sveže sveže hlebce z mlekom.
  2. Mleto surovo govedino, maslo, skuta z nizko vsebnostjo maščob in mešalnik. Zmes mora biti homogena.
  3. Rezultat nastalega skutnega mesa in mesa so surovi rumenjaki in bel kruh, namočeni v mleku.
  4. Mešanico nežno mešajte z ohlajenimi, dobro obolelimi belci.
  5. Daj v pekač.
  6. Trdi sir na najmanjšem razrezu.
  7. Mesno maso potresemo s sirom.
  8. V pečico. Pecite do zlate rjave pol ure.
  9. Pred vročim prerezom odrežite posodo z govejim mesom, sirom in skuto v dele.
  10. Če je pekač dovolj visoko, lahko v kozarcu potopite kuhanega piščanca ali prepelice. Takšen mesni tretma "s presenečenjem" bo zagotovo prosil otroka.

Teletina za otroka

  • Čas: 50 minut.
  • Vrtnice: 3 osebe.
  • Kalorijske jedi: 84 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Nizko kalorično meso soufle za otroka, narejeno iz nežne teletine, brez maščobe smetane, brokolija in korenja, bo otroško prehrano uravnoteženo in raznoliko. Končni izdelki so v razdelku pepeli in zelo lepi, zaradi menjave mletega mesa in zelenjave. Če je konsistenca mletega mesa vodna, jo lahko mešamo s fino sesekljano zelje ali belim kruhom, namočeno mlekom. Za pečenje okusnega in zdravega soufla za majhne otroke, morate uporabiti silikonske pločevinke, ki jih ni treba dodatno mazati z oljem.

Sestavine:

  • teletina - 350 g;
  • brokoli - 200 g;
  • korenje - 2 kosi;
  • smetana - 4 tbsp. l.;
  • čebula - 1 kos;
  • jajca - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Raztrgajte suho telečje meso do gladke mešalne mize.
  2. Dodajte brokoli, surove rumenjake in kremo brez maščobe. Spet smrkaj.
  3. Maso združite z beljenimi beljakovinami.
  4. Rešite sirove korenje na najmanjšem graterju.
  5. Čebulo odrežite na kocke.
  6. Razpršite polovico mesne mase v pripravljene kalupe.
  7. Vrh z mešanico čebule in surovega korenja.
  8. Pokrijte s preostalim delom mletega mesa.
  9. Pečemo pol ure.
  10. Preden končate suflo otroku, ga morate ohladiti.

Od piščanca

  • Čas: 1 uro 45 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 137 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Zračni soufflé iz piščanca in zelenjave je okusen, hranljiv in zelo zdrav. Sočno zelje bogato z askorbinsko kislino, vitamini in grobimi prehranskimi vlakni, ki spodbujajo dobro prebavo. Nizko vsebujoča kisla smetana naredi teksturo bolj občutljivo in svetlo, čebulo dodamo začimbo, trdi sir pa lepo zlato skorjo. Kot okras lahko uporabite sveže zeleno čebulo, razrezane na tanke obroče. Posodo lahko pred segrevanjem segrejemo v mikrovalovni pečici ali pečici, ki jo je treba temeljito ogreti.

Sestavine:

  • piščanec - 550 g;
  • beli zelje - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - 4 tbsp. l.;
  • sir - 150 g;
  • jajca - 2 kos

Metoda priprave:

  1. Pikantni file ali dojite.
  2. Ko se piščanca rahlo ohladi, ga zmešajte z mešalnikom ali mesnim brusilnikom, dokler ne dosežete gladke, pire-like konsistence.
  3. Belo kupus nashinkovat. Priporočljivo je, da uporabite mlado glavo majhne velikosti.
  4. Odlepite čebulo, razrežite na majhne kocke.
  5. Mleto meso zmešajte iz piščanca, čebule, zelja, kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe in surovih jajc.
  6. Pripravljeno mesno maso v silikonskih kalupih razložite ali ga dajte v veliko pekač.
  7. Pečemo pol ure.
  8. Rešetka sira na najmanjšem razrezu. Priporočljivo je, da uporabite visokokakovostni trdi sir in ne sirski izdelek.
  9. Odprite pečico, hitro obdelajte obdelovanca s sirom.
  10. Pecite še 10 minut, da se sir ohladi.
  11. Postrezite, dokler rudna skorja sira ni utrjena.

Recepti soufflé za pankreatitis

Soufflé je lahka in zračna jed, ki bo ustrezala vsakemu gurmanu. Nežna tekstura je primerna za vsakogar, tudi za bolnike s pankreatitisom, majhne otroke itd. Osnova za izdelavo suhulj je pusto meso, zelenjava in sadje ter celo žitarice itd., Mehkobo in poroznost pa zagotavljajo vihra beljakovine. Najpogostejši recepti, ki se uporabljajo za vnetje trebušne slinavke, preberite članek.

Meat Soufflé

Meso soufflé - enostavno pripraviti. Ima odličen okus, zato je primeren ne le kot jed, namenjen bolnikom s pankreatitisom, vsekakor bodo cenili tisti, ki se držijo načel pravilne prehrane. Pri kuhanju je potrebno uporabljati pusto vrsto mesa, na primer piščanca, kunec itd. Ta dietni obrok ne škodi ljudem, ki so dolžni jesti posebno hrano.

Soufflé, kljub temu, da ga je pripraviti, je zelo enostavno pokvariti, zato je treba upoštevati recept, še posebej velja za čas kuhanja. Sestava:

  • kunec (katero koli prehransko meso) - 0,5 kg;
  • zelje - 0,5 kg;
  • sir - 0,1 kg;
  • kisla smetana (manj maščobe) -100 ml;
  • srednje čebulo;
  • jajca;
  • poper in sol po okusu.

Če uporabljate filete, vam nič ni treba očistiti. V drugih delih karkase, kite, maščob itd. Je treba rezati. Rezilo smo kositi na koščke in ga zmešati z mehčalcem ali sekati z mešalcem. Chop čebulo na koščke in dodajte k polnjenju. Ista dejanja se izvajajo z zeljem. Zaželeno je, da ga mleto kot meso, bo trajalo manj časa in zagotovila pravilno skladnost souffléja. Kiselo smetano je treba segreti na sobno temperaturo in dodati mešanici.

Delimo jajca v veverice in rumenjake, s čimer se prepričamo, da v belce ne pride ničesar. Morate vzeti hladen izdelek. Pobijte belce v suhi, hladni posodi z mešalcem do nastanka trdnih vrhov. Jolice morajo udariti s soljo v belo peno in vliti v polnjenje. Po tem pazljivo dodajte beljakovine v meso in premešajte z lopatico. Naprej, sol in poper.

V tem času je treba pečico segreti na 180 stopinj. Mešamo v obliki in pripravimo 40 minut. Ko je sufolf skoraj pripravljen, ga potresemo s sirom in nastavimo, da ga še naprej pripravljamo. Meso soufflé je primeren ne samo za ljudi z boleznimi prebavnih organov, temveč tudi za dojenčke, ki so pred kratkim dobivali dopolnilna živila. Mleko lahko zamenjamo z mesno juho.

Soufflé s parnim mesom

Isti recept lahko uporabite tudi za suflate, ki se pari, ali pa uporabite drug recept. Sestava:

  • kuhano pusto meso ¼ kg;
  • jajce - 50 g (1 kos);
  • nizko-maščobni skut - četrtina pakiranje (50 g);
  • olje - 10 g;
  • meso belega kruha je majhen kos;
  • sir - kos;
  • mleko - 3 tbsp. l.;
  • zelenjava, sol, poper.

Kruh je treba namočiti v mleko. Jajce, razdeljene na belkaste in rumenjake, in ločeno. Meso z mesom in domačim mesom naredite z uporabo mesne mlinice ali mešalnika, ki se zmeša s kruhom in rumenjakom. Nato počasi dodajte beljakovine, sol, poper, zelišča in mešanice. V zmešani obliki pripravite mešanico in potresemo s sirom. Kuhajte v vodni kopeli približno tretjino uro.

Goveja juha

  • kuhano govedino - tretji kilogram;
  • mleko - 130 g;
  • jajce - 1 kos;
  • olje - čajna žlička;
  • moko - čajna žlička;
  • sol

Mleto meso zmešajte z mešalcem ali mesnim brusilnikom in dodajte mešanico mleka, rumenjaka in masla. Mešajte ali ponovno nasičite v mešalniku. Beljakovine, da se spustijo na trde vrhove in počasi dodajo k polnjenju. Uporabiti je treba obrazec, kjer je polnjenje postavljeno v plast treh prstov. Posodo namažite z oljem in pečico segrejte na 230 stopinj za tretjino ure.

Goveja juha z rižem

  • kuhano meso z manj maščobami - en tretji kilogram;
  • suhi riž - 10 g;
  • mleko - pol skodelice;
  • jajce - 1 kos;
  • oljne šljive. - žlico;
  • sol

Sesekljajte meso, dodajte sol, del olja, rumenjak in ga še enkrat pošljite v mešalnik ali pa ga obrnite na meso. Kuhajte riž in dodajte govedino. Pobijte belce v hladnem v suhi posodi, dokler ne dosežete vrhov in jih premešajte. V mast posodo položite s plastjo 3 cm in postavite v vodno kopel tretjino ure.

Kuharski sir soufflé

  • skuta - en tretji kilogram;
  • limona;
  • sladkor - 80 g;
  • zdroba suha;
  • jajce - 4 kosi;
  • jabolka - en tretji kilogram;
  • olje - 40 g

Jabolka in domači sesek z mlinskim mesom. Polijemo hladno maslo, pretežno z rumenjakom in sladkorjem. Vse dobro premešajte. Nalijte suho zdrob, nariban zrn citrusov. Belce pobijte, dokler ne doseže trdnih vrhov in nežno mešamo v maso skute.

Kuhanje suflje je potrebno pol ure v peči pri nizki temperaturi.

Parni sir Soufflé

  • skuta - en tretji kilogram;
  • suha zdrob - žlica;
  • mleko - pol skodelice;
  • majhno jajce - 1 kos;
  • olje;
  • kisla smetana z nizko vsebnostjo maščobe - 2 žlici;
  • sladkor - 1,5 tbsp. l

Prebite glavni izdelek z mešalnikom ali zavrtite mlin za meso. Dodajte mleko, posušeno zdrob, granuliran sladkor, rumenjak in ponovno zvijemo. Pobijte belce do trdih vrhov in zmešajte v mešanici. Nežno premešajte vse in dajte v obliko, da pred namažite z oljem. Kuhajte v vodni kopeli, v počasnem kuhalniku ali dvojnem kotlu približno 40 minut.

Soufle s korenjem

Korenje - zelenjava, ki je skladišče vitaminov in mineralov, ki so koristne za pankreatitis. Uporablja se za pripravo različnih prehrambenih jedi, od katerih je ena soufle. Sestava:

  • korenje - 0,5 kg;
  • jajce - 1 kos;
  • mleko - pol skodelice;
  • sladkor - 2 tbsp. l.;
  • olje - 25 g;
  • sol

Zelenjava, narezana na kocke, kjer dodamo nekaj masla, tretjino mleka in kuhamo. Po kuhanju, mešanici v pireju in zmešajte z rumenjakom, ostanki mleka, sladkor in sol. Veverice zmešajte z mešalcem do strmih vrhov in mešajte v mešanici korenja. Oblika namažite z oljem, jo ​​vsipajte do konca in jo pustite v vodni kopeli 2/3 ure. Pogosto v tem soufle dodamo jabolka. Posoda mora biti sočna.

Zaradi visoke vsebnosti hranil v korenčku po pripravljenosti je treba del bolnika s pankreatitisom omejiti na 150 gramov.

Souffle s piškotki

  • majhna maščobna skuta - embalaža;
  • sladkor - 1,5 tbsp. l.;
  • majhno jajce - 1 kos;
  • olje - 1 tsp;
  • Piškotki Marije vrste - 27 g;
  • mleko - pol skodelice;
  • Sladka krema majhne maščobe za vložitev.

Pražite piškote na drobtine, premešajte s sladkorjem in dodajte mleko v suho mešanico. Potrebno je stati četrtino ure. Beljakovine in rumenjak so ločljive. Proteine ​​je treba zmešati do trdih vrhov.

Domači sir je treba zmešati z mešalnikom ali zvijanjem z mesno mleto. Da mu dodamo mešanico mleka in piškotov, ohlajeno stopljeno maslo, rumenjake. Vse, kar potrebujete za mešanje do enotne doslednosti in počasi uvajanja beljakovin. Mešanico dajte v mastno obliko. Najbolje je kuhati par.

Katere druge vrste suhlov lahko uporabite za pankreatitis?

Kljub omejeni prehrani pankreatitisa so recepti precej različni. Slastni in zdravi so soufflé ribe, zdrob, jabolka, bučke, krompir in druga zelenjava. Metode njihove priprave so skoraj enake, le uporabljene sestavine se razlikujejo.

Soufle iz rib in skuta.

Soufle iz rib in skuta:

  • domači sir - pakiranje;
  • pusto ribe - pol kilograma;
  • jajce - 1 kos;
  • rastlinsko olje in smetana.

Korenje in jabolka:

  • jabolka - 300 g;
  • korenje - 200 g;
  • majhno jajce;
  • maslo - žlica;
  • mleko - pol skodelice;
  • suha gnojnica - približno 50 g;
  • sol
  • squash - 0,5 kg;
  • maslo - žlica;
  • mleko - pol skodelice;
  • jajce - 1 kos;
  • suha zdrob - žlica;
  • granulirani sladkor - čajna žlička.