Meat soufflé - 6 najboljših recepte za mesne jedi

Meso soufflé je idealna jed za zdravo prehrano in otroško hrano. Njegova uravnotežena sestava in pravilna toplotna obdelava brez prekomerne maščobe in rakotvornih snovi prinašajo telesu le koristi, kar prispeva k zmernemu nasičenju brez gravitacije za želodec in kakršnih koli negativnih posledic.

Kako kuhati mesni sufelj?

Za tiste, ki ne vedo, kako kuhati meso soufle doma, se bo najprej zanimalo, da se seznanijo z osnovnimi fazami oblikovanja jedi, ki se pogosto uporabljajo v vseh njenih različicah in receptih:

  1. Kosi mesa se najprej kuhamo na paro ali v posodi z vodo do mehkega.
  2. Izdelek je zdrobljen z uporabo ustreznih kuhinjskih aparatov in zmešan z veznimi komponentami in tistimi, ki uravnavajo okus posode.
  3. Dobljeno zmes obdelamo s suho toploto v peči in ohladimo, pri čemer dobimo želeni okus mesnega souffla.

Meso soufflé - recept

Mesni sufolf v peči, katere recept je naveden spodaj, je čim bližje klasični različici hrane. Usklajene kombinacije sestavin mesa s smetano, mlekom in jajci ne bi smeli dopolnjevati z zelenjavo, začimbami in po zelenjavi.

  • meso - 0,6 kg;
  • mleko - 200 ml;
  • krema za mast - 200 ml;
  • jajca - 2 kosi;
  • olje - 20 g;
  • sol, mešanica paprike.
  1. Pripravljena celuloza se razreže v majhne dele in kuhamo v paro ali v vodi, dokler ne kuhamo.
  2. Rezine posodite v posodo mešalnika in sekata, pri tem pa dodajte mleko, smetano, rumenjake, sol in poper.
  3. Proteini se spremenijo v peno in nežno posegajo v osnovo jedi.
  4. Maso prenesite v oljnato obliko in pečemo mesni sufolf 25 minut pri 200 stopinjah.

Mesni soufflé - recept za otroke

Presenetljivo nežna in bujna mesna soufla, tako kot v vrtcu, je pravzaprav zelo pripravljena recept, ki ga mnogi moderni mami upajo, da bi jih hranili s poslastico od otroštva in njihovih otrok. Pogosto telečje se uporablja kot osnova, lahko pa si vzamete kunec ali puran filet, ki bo vplival na okus, vendar ga ne bo pokvaril.

  • teletina - 0,5 kg;
  • juha - 140 ml;
  • maslo - 1 tbsp. žlica;
  • sveža jajca - 2 kosi;
  • moko - 1 žlica. žlica z diapozitivi;
  • sol
  1. Kuhan kos teletine udarec v mešalniku, dodamo v procesu juhe, sol, olje, moko in rumenjake.
  2. Še naprej pihajte beljakovine, ki se penejo, in jih nežno in gladko razporedite v oljni kontejner.
  3. Pošljite za pečenje otroškega mesa soufle za pol ure v ogrevani do 190 stopinj peči.

Recepti iz mletega mesa soufflé

Ne mešalnik, in ne veste, kako narediti mesno souflo brez njega? Naslednji recept vam bo pomagal obvladati nalogo. Osnova jedi v tem primeru je mleto meso, ki nekoliko spremeni strukturo posode, a opazno poenostavlja in pospeši proces kuhanja. Najbolje je, da si sami pripravite osnovo iz kosmičev brez kosti, ki ga zvijete v mesni brusilnik.

  • meso - 500 g;
  • domača kisle smetane - 100 g;
  • 3-4 jajca;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • maslo - 20 g;
  • mešanica paprike, začimb, soli.
  1. Celuloze trikrat zasukamo skozi meso za mletje.
  2. Dodajte rumenjake, kislo smetano, muškatni orešček, maslo, dodajte sol, okus z muškatnim oreščkom in poprom, če je mogoče.
  3. Mešanico premešajte z mešalcem ali razbijte, nato pa vbrizgajte ločeno do gostih belih penov.
  4. Izčrpno oljnato obliko napolnite z nastalo zmesjo in napolnite trideset minut pečici, segreto na 195 stopinj.

Goveja juha

Preprosto in enostavno pripravljeno meso soufflé z jajcem vsebuje najmanj dodatnih komponent, vendar je presenetljivo bogato in dišeče. Večkrat lahko zasukate osnovo posode skozi mlin za mletje, vendar je za boljši sijaj bolje uporabiti mešalnik in temeljito premagati sestavine. Čebula bo dal posodo dodatno sočnost in pikantnost, vendar ne presega priporočene količine, da ne bi prekinili občutljivega, blagega okusa posode.

  • Govedina - 700 g;
  • čebula - 100 g;
  • Izbrana jajca - 3 kosi;
  • rastlinska maščoba - 20 ml;
  • poper, sol.
  1. Goveje meso je na kakršenkoli način pripravljeno in mleto skupaj z žarnicami.
  2. Dodamo rumenjake s soljo in začimbami, funt in nežno premešajte belce, ki so bili prej pihani v gosto peno.
  3. Razširite osnovo mesne suhe v oljni obliki in kuhajte na 185 stopinj za 45 minut.

Chicken Souffle - recept

Najbolj uporaben in istočasno neverjetno okusen je mesni soufflé z zelenjavo ali skuto, še posebej, če vzamete piščančji file ali puranje meso kot podlago. Spodaj opisano osnovno varianto lahko spremenite tako, da spremenite vrsto osnovnega in dodatnega sestavnega dela ter dodate druge po svojem okusu in jih dodate z dodatnimi začimbami.

  • piščančji file - 700 g;
  • skuta - 200 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • maščobna krema - 0,5 l;
  • maslo - 60 g;
  • zdrob - 100 g;
  • trdi sir (neobvezno) - 100 g;
  • drobtine - 40 g;
  • mešanica začimb za perutnino - 2 kosi;
  • mlet poper, sol.
  1. Večkrat pražite piščančje meso v mešalniku za meso ali punch v mešalniku skupaj s skuto, rumenjaki.
  2. Dodajo sol, poper, sezono z začimbami, položite rezine mehkega olja, prelijte zdrob, prelijemo v smetano in skrbno preletemo.
  3. Na koncu uvedejo gosto proteinsko peno, poskuša ohraniti svoj sijaj, nežno mešanje polnila z žlico ali lopatico.
  4. Ostanki le ostanejo le na osnovi oljenega in posutega s krušnimi drobtinami, površino posipajte s sirimi in pečemo meso soufle na 185 stopinj za štirideset pet minut.

Meso soufle v počasnem kuhalniku

Če ni želje, da pečemo v pečici mesno souflo, bo recept v počasnem kuhalniku odlična alternativa. Poleg tega lahko z uporabo načina "Baking" dobite enak okus občutka kot v klasičnem peki. Poleg tega se lahko naprava uporabi za doseganje največje prehranske razlike v jedi, tako da jo izda za par v ustreznem programu.

Sufla s paro

Naprej, kako pravilno kuhati mesno souflo v zmogljivosti parnika. Meso lahko vzamemo kakršne koli vrste, vendar pa lahko uporabite bolj koristno jed iz kunca, purana, piščanca in teletine. Dodana zelenjava na bazo bo posodo naredila mehkejšo in lažje, z zmanjšanjem vsebnosti kalorij, uporaba zelišč in začimb pa ji bo dodala še dodatno začimbo. Če je poslastica namenjena otroku ali živilu v boleznih prebavil, se je treba izogibati uporabi popra in ostrih sestavin.

  • filet ali jastog - 700 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • mleko - 400 ml;
  • maslo - 40 g;
  • zdrob - 70 g;
  • zelenjava, začimbe, sol.
  1. Surovi file ali piščančji poteg v mešalcu skupaj z olupljenim korenjem.
  2. V nastalo gnojevko položite rumenjake, goveje meso, vlijemo v mleko, vrgimo kremno mehko maslo, sol, začimbe in zelišča ter ponovno poberite.
  3. Proteinska pena se nežno meša in zmes se prenese v deljene, oljane kalupe.
  4. Steam soufflé je 30 minut na žaru naprave z izbiro ustreznega načina.

Meat soufflé - najboljši recepti. Kako hitro in okusno kuhano meso soufflé.

Meat soufflé - splošna načela kuhanja

Morda ni nič več "brutalnega" od rdečega mesa. Iz tega razloga veliko gospe in otrok zavrne ta grob vlaknat proizvod, raje pa lažje piščanca in ribe. To je zaman, ker je meso koristno, še posebej, če ga ne jedo s krompirjem, ampak z zelenjavo. Vendar lahko ustvarite ponudbo iz mesa - souflé. Prava kombinacija mesa in beljakovin vam bo dala okusno, zadovoljivo in hkrati preprosto prebavo jedi.

Mesni soufflé - priprava izdelkov in jedi

Če se odločite za mesni sufolf, je najbolje, da vzamete silikonsko obliko za pečenje. Uporaba tega obrazca ima dve prednosti. Prvič - ni potrebno porabiti veliko masla pri mazanju, in soufle ne bo natanko goril. Poleg tega, če ste na dieti, lahko na splošno delate brez olja.

Trikrat prednost - tip posode ni ravno zlomljen, ko ga odstranite. Iz silikonske oblike za odstranitev suhole je enostavno, hkrati pa ima skoraj videti restavracijo.

Meat soufflé recepti:

Recept 1: Meso Soufflé

pusti del svinjine, nekaj kruha in smetane, da ustvarite posodo.

  • 300 gramov pustega mesa
  • 4 srednje velika jajca
  • 90 gramov belega kruha
  • 120 ml kreme z nizko vsebnostjo maščob
  • Začimbe
  1. Najprej ločite rumenjake iz proteinov. Proteini se ohladijo 5-10 minut.
  2. S kruhom odstranite skorjo in drobite s kremo v skodelico in pustite 10 minut.
  3. Žličke združite z mesom in drobtino v skledo mešalnika. Zmešajte, da dobite gosto homogeno maso, dodajte začimbe.
  4. Prebite beljakovino v debelo peno in jo postopno vnesite v mešalnik ali leseno žlico.
  5. Maso, ki nastane v tem stanju, se razprostira in pečemo v pečici približno 30-35 minut pri temperaturi 180 stopinj.

Recept 2: Soufelj mesa s sirom

Pripravite okusno posodo - mesno soufflé z dodatkom sira. Upoštevajte, da je za uresničitev tega recepta potreben le sir, ne slan, temveč slane sorte. Tradicionalni ruski trdi sir je popoln.

  • Brez maščobe mesa 340 gramov
  • 90 gramov kruha
  • Jajc 3 kosi
  • Mleko 100 gramov
  • Soljeni trdi sir 140 gramov
  • Spice
  1. Z bunom odstranite skorjo in jo napolnite z mlekom.
  2. Lupine ločite od beljakovin.
  3. Sirove rešetke.
  4. Združite v skledo mesa mešalnika, zvitke in jajčne rumenjake, dodajte začimbe.
  5. Prebite protein z malo soli na peno.
  6. V mleto meso vnesite belo peno.
  7. Položite polovico mletega mesa v obliko, nato naredite plast sira in zaprite sir s preostalim mletim mesom. Pošljite mesno souflo, da kuhamo v peči pol ure pri temperaturi 200 stopinj.

Recept 3: Soufle z zelenjavo

Redko jedo meso v najčistejši obliki. Najpogosteje gre tudi poleg stranskih jedi kaše ali krompirja. To je povsem nezdrava način za jesti izdelek, kot je meso. Idealna kombinacija je zelenjava in meso, ki jo bomo izvajali v tem receptu za mesni soufflé.

  • 350 gramov mesa (pusto svinjino ali goveje meso)
  • 200 gramov brokolija
  • 2 Korenje
  • 1 čebula
  • 3 srednja kokošja jajca
  • 100 ml smetane (10-15% maščobe)
  • Začimbe
  1. Najprej skrbno ločite rumenjake od beljakovin.
  2. V posodo blenderja kombiniramo surovo meso, razrezane na kocke, brokoli, rumenjake, smetano in začimbe.
  3. Korenje in čebula je treba olupljen. Rešite korenje na najfinijem rezilu, odrežite čebulo in premešajte s korenjem, dodajte nekaj soli.
  4. Pobijte jajčne beline približno pet do sedem minut, da dobite debelo peno. V polnilo vpišite z leseno žlico ali lopatico in nežno premešajte.
  5. V obliki je treba določiti polovico mesne mase. Vrh z mešanico korenja in čebule, nato pa preostalo polnjenje. Soufflé pečemo najmanj pol ure pri temperaturi 180 stopinj.

LiveInternetLiveInternet

-Glasba

-Jaz sem fotograf

Kako lepo razstavljaš?

-Naslovi

  • druga peciva, pite, kolački, zvitki, medenjaki (6122)
  • piškotki, medenjaki (1096)
  • peciva, krofi (1011)
  • piškote (800)
  • patties (738)
  • torte (633)
  • valji (296)
  • kolački (175)
  • glazure, kreme (68)
  • puding (32)
  • zanimivi članki, članki o lepoti in zdravju (5741)
  • pecivo (3855)
  • kruhovo testo, keks (1835)
  • kvasovk (731)
  • Plasto testo (342)
  • choux pecivo (72)
  • pecivo (3110)
  • torte s pecivom (2305)
  • pecivo brez pečenja (430)
  • hors d'oeuvres (3056)
  • zelenjavne jedi (3042)
  • solate (2762)
  • perutninske jedi (2494)
  • sladice (2193)
  • konzerviranje, spravilo (1778)
  • ribje jedi (1742)
  • svinjske jedi (1445)
  • NACIONALNA KUHINJA (1077)
  • druge mesne jedi, mleto meso (1005)
  • Novo leto, BOŽIČ (971)
  • juhe (893)
  • palačinke, palačinke (794)
  • goveje meso (782)
  • kašče (777)
  • JABOLE V POTOVAH (60)
  • počitnice (695)
  • pijače, koktajli, sadne pijače (629)
  • gobove jedi (589)
  • ZA IZDELAVO (555)
  • recepti za hujšanje (328)
  • nizkokalorični recepti (202)
  • drugo (555)
  • jedi mlečnih izdelkov (549)
  • omake (512)
  • VEČER (488)
  • kuhinjski nasveti (442)
  • ŽIVILA, KNJIGE (389)
  • Jeklene drobtine (382)
  • jedi iz jagodičja (373)
  • jajčne jedi (369)
  • jedi iz morskih sadežev (366)
  • LES (353)
  • žitne jedi (346)
  • PRIPRAVA V MULTIVARK (328)
  • jagnjetine (286)
  • originalni sendviči (249)
  • pica (227)
  • jedi iz testenin, rezanci, testenine, špageti (223)
  • okrasne posode (218)
  • Samo POST (206)
  • dojenček, prehrana, diete (203)
  • ustvarjalno, CARVING (182)
  • cmoki, cmoki (164)
  • LJUBLJANA (135)
  • Oglaševanje (107)
  • začimbe, zelišča (89)
  • PRIPRAVA MIKROVALOV (86)
  • Jedi klobas, klobas, wieners (86)
  • otroška hrana za najmanjšo (79)
  • borscht (62)
  • okraski za mize, nastavitev mize (56)
  • DANES IN VSAKO (38)
  • juha (29)
  • PLOV (28)

-Oznake

-Iskanje po dnevniku

-Naročite se po elektronski pošti

-neznano

-Interesi

-Redni bralci

-Skupnosti

-Statistika

Meat soufflé (več receptov)

Meat soufflé (več receptov)

Če menite, da se soufflé lahko postreže samo za sladico, potem se motite. Člani strani: bambinostori.com ponuja recepte za meso soufflé. Lahko ga izdelamo iz različnih vrst mesa. Z nekaterimi od njih se boste zdaj srečali. Vabim vas, da ugotovite, kaj in kako lahko kuhamo mesne soufle.

Piščančji file

To je nizko kalorična in lahka verzija sufla. Lahko je narejen iz katerega koli dela piščanca, pečenje posode v pečici ali v počasnem kuhalniku in celo v mikrovalovni pečici z rezinami piščančjega fileta. V tem primeru bo kuhanje trajalo približno pol ure.

Sestavine: piščančje meso - 200 g, polno maščobno mleko - 150 ml, 1 rumenjak, maslo - 10 g, sol, poper, začimbe - po okusu

Kuhanje:

Piščančji file narežemo na rezine in jo nato zmeljemo v mešalniku (če ni mešalnika, uporabite mesno mletje). Dodajte mleko in surovi rumenjak v mleto meso. Temeljito gnetite osnovo za souflo. Ne pozabite dodati soli in začimb po okusu. Česen in čebulo lahko položite tudi v mešalnik v suflé.

Če kuhate za otroke, je bolje, da kuhamo suflo brez začimb in omak ali vrezani sesekljan peteršilj, koper, baziliko ali katerokoli drugo dišavo zelišče v njej.

Mešano meso končajte v mastno obliko in jo postavite v hladno pečico, nastavljeno pri temperaturi 180 ° C. Pečemo suffle približno 30 minut.

Končano souflo je treba skrbno ločiti z nožem iz sten kalupa in ga položiti na ploščo. Če želite uporabiti souflo kot osnovo za sendviče, je bolje, da vzamete podolgovate krožnike za pečenje. Potem bo sufla imela kvadratno in podolgovato obliko, primerna za rezanje v dele.

Goveja juha

Svinjina, goveje in telečje meso niso tako mehke kot piščanec. Zato, preden jih mletite v mešalniku, je bolje, da jih zavrite za par za 20-25 minut. Ampak tudi s predhodno pripravo, meso ne bo zelo dobro, da zasukate. Zato takoj dodajte nekaj mleka ali smetane v mešalnik. To bo v veliki meri olajšalo proces.

Sestavine: goveje meso - 200 g, smetana - 150 ml, jajce - 2 kosi, sol, poper, začimbe - po okusu

Kuhanje:

Mesni suši so pripravljeni na enak način kot piščanec. Ampak lahko dodate še več vročih začimb, kar bo poudarilo okus in aromo mesa. Če je goveje meso preveč suho, ga pomešajte s svinjino ali celo piščancem.

Suflo jeter

Jetra je precej tvegan proizvod, ki ga vsi ne potrebujejo. zato je bolje dodati čebulo, korenje in začimbe.

Sestavine: jetra -250 g, čebula (velika) - 1 kos, korenje (veliko) - 1 kos, jajce - 1 kos, moko - 2 -3 žlici. l., rastlinsko olje - za cvrtje, drobtine

Kuhanje:

Najprej narežite koščičasto čebulo in naribano korenje v rastlinskem olju. Ko zelenjavo porjavijo, jih zmešajte v mešalniku skupaj s koščki svežega jetra.

V ločeni skledi premijemo jajce s kremo z mešalcem. Uvesti jo v jetra zmes. Vse sol in poper po okusu. Dodajte moko, da mešanica doseže skladnost debele kreme.

Zalijte bazo za souflo v maslena in posuta drobtine in jo napolnite v pečici pri 180 ° C približno uro in pol. Končana posoda mora biti suha in zračna.

Bon appetit!

4 recepti za izdelavo mesne soufle za otroka v peči, počasnega kuhalnika in dvojnega kotla

Meso je v otroški prehrani uvedeno že osem mesecev v obliki monokomponentnega pireja. Meso vsebuje veliko količino beljakovin, tako potrebnih za rast in razvoj, kot tudi železo, cink, kalcij, fosfor, vitamine skupine B in aminokisline.

Enoletni otrok mora v prehrani vključiti bolj zapletene mesne jedi. Ker je otrok še vedno težko žvečiti in prebavljati koščke mesa, je soufflé najbolj primeren za otroško hrano. Izgleda kot pečen, vendar lažji in bolj nežen. Otroci navadno jedo tako jed z veliko zadovoljstvom in apetitom.

Otrok, ki še vedno ni dober pri žvečenju, lahko dobi mesni soufflé; Praviloma ta jed jedo otroci z velikim veseljem

Splošna načela kuhanja soufflé

Domovinski soufle verjamejo Franciji. Prvotno imenovana zračna sladica, pripravljena iz čudovito razbitih beljakovin. Kasneje so se pojavile slane sorte - meso, ribe, zelenjava. Danes je soufflé lahko sladica in glavni tečaj. Glavni izdelek za izdelavo sladke verzije je skuta z mešanico kisle smetane, mleka, žitaric, jagodičja ali sadja. Kot drugo - soufflé lahko pripravimo iz mesa, jetera, rib.

Osnovno načelo kuhanja je naslednje: beljakovine so ločene od rumenjaka in vržene v močno peno, rumenjaki pa se zmešajo z drugimi sestavinami. Potem jih vse skupaj, pomešamo in pečemo v pečici ali večslojniku. To je univerzalni recept, lahko ga spreminjate po svoji presoji. Mnoge mame raje kuhajo par otroško hrano. Najbolj priporočljive so parne soufle, saj so sokovi in ​​mehkejši.

Recepti za otroke menu

Nizko vsebnost maščob je primerna za prehrano otrok, starih 1 leto: perutnina (piščanec, puranje, prepelica), kunec, goveje meso, teletina in goveje ali piščančje jeterje (priporočamo branje: koliko časa potrebuješ kuhanje piščančje jeter za otroka?). Vsak recept lahko uredite, glede na izdelke, ki jih imate, ali kaj otrok ljubi več.

Možnosti kuhanja souffle set. Izdelan je iz mesa, ribe, skute, zelenjave, mesa z zelenjavo, ribe s skuto in številnimi drugimi kombinacijami.

Meso v pečici

To je klasična različica souffléja. Lahko ga dopolnimo z različnimi zelenjavo in zelišči. V ta recept lahko vključite tudi smetano.

  • 300 gramov surovega govejega mesa;
  • ena rezina lahka;
  • eno veliko ali dve majhni jajci;
  • 2 tbsp. l mleko;
  • maslo
  1. Meso temeljito sperite pod tekočo vodo, odstranite mu maščobo, hrustanca in filme. Kuhamo, dokler ne kuhamo in ohladimo.
  2. Iz hleca odrežite skorjo in jo namočite v mleko ali kuhano vodo za otekanje.
  3. Sesajte meso, dodajte mu namočeno hlebec, mleko, rumenjak in maslo, zmešajte vse, in bolje je, da zmešate z mešalnikom, dokler ne gladite.
  4. Veverice se hladijo, pretepajo in polnijo. Nežno premešajte vse.
  5. Nato maso prenesite na pločevino ali silikonske kalupe, olje. Pecite v pečici 30 minut pri temperaturi 180-200 C.
Soufflé mesa je zelo občutljiv in se topi v ustih.

Goveje goveje v počasnem kuhalniku

Drug izvirni recept za zdravo goveje juhe s kislo smetano. Ta dietna različica pustega mesa bo koristna za otroke in odrasle, ki so na dieti ali imajo težave z prebavili.

  • 200 g govejega mesa;
  • 4 tbsp. l kisla smetana;
  • 2 piščančja jajca;
  • maslo;
  • sol po okusu
  1. Goveje meso, očiščeno iz maščob in filmov, drobno narezano. Loćite belce od rumenjaka.
  2. Mešajte meso, kislo smetano in rumenjake. Mešanico dodajte mešalcu. Dodaj sol.
  3. Pobijte belce v ločeni skledi. Dodajte jih v mešanico mesa in premešajte.
  4. Mast z majhnimi škatlami, jih napolnite s prihodnjim souffléjem. Vložite v počasen kuhalnik.
  5. V posodo za multikooker nalijte 1 liter vode. Izberite način "Steam", kuhajte 45-50 minut.

Jemenski soufflé v dvojnem kotlu

  • 350 g jeter;
  • eno jajce;
  • četrt kozarec mleka;
  • 40 g hlebca;
  • sol
  1. Pranje jeter, odstranite vse nepotrebne.
  2. Dodajte hlebca, jajčni rumenjak v jetra in prelijte mleko nad vse. Malo soli. Zmešajte z mešalom, dokler se ne mehča.
  3. Prebite protein posebej v močno peno in jo dodajte v jetra, nato pa vse skupaj z žlico, poskušajte ohraniti zračnost prihodnjega souffléja.
  4. Nato morate maso postaviti v silikonske kalupe, jih napolniti približno tri četrtine in jih postaviti na dvojni kotel.
  5. Dodajte vodo v skodelico za večerno posodo, nastavite program "Steamer" in čas kuhanja - 30 minut - in počakajte, da se pripravi okusno in zdravo kosilo.
Jutranji soufflé v dvojnem kotlu ni enak kot v peči: kuhanje je preprostejše in okus je mehkejši

Mesni souffle z zeljem

  • 500 gramov mesa (goveje meso, kunec ali perutnina);
  • 500 g zelje;
  • 100 g kisle smetane ali druge juhe iz mesa;
  • 1 čebula;
  • 2 jajca;
  • sol;
  • nekaj z malo maščob.
  1. Mleto meso pripravite iz kuhanega mesa.
  2. Olupljene čebule, narezane na kocke, drobno zrezajte zelje.
  3. Dodajte zelenjavo, kislo smetano in jajca v mesno pireje. Vse temeljito premešajte in dodajte nekaj soli.
  4. Ponev namažite z maslom, namažite pripravljeno maso.
  5. Sufolf kuhajte v pečici 40 minut pri 180 stopinjah. 10 minut pred koncem kuhanja dobite obliko in potresemo posodo z naribanim sirom.

Meat soufflé: recepti

Domači mesni soufflé je nezapletena, dišeča in okusno okusna jed, ki jo lahko služi za večerjo, kosilo ali prigrizek. Izgleda, da je homogena, zelo nežna pečenka, ima prijetno zračno teksturo in apetizirajoč videz. Priporočljivo je, da vstopite v meni za bolezni prebavil, pankreatitisa in sladkorne bolezni. Lahko ga kuhamo tudi za enoletne otroke, ki že imajo čas, da se navadijo na kompleksne večkomponentne jedi, vendar je težko žvečiti in prebaviti mesna vlakna. Moraš samo izbrati dober recept.

Kako kuhati meso soufflé

Obstaja veliko načinov za ustvarjanje zdravega soufflé:

  • Kuhan, ocvrt ali surovo meso se prekine v posodo mešalnika z jajčnimi rumenjaki in drugimi sestavinami, kot so mleko, smetana, moko, krušna drobtina, kisla smetana, maslo in zelenjava.
  • Masi, ki dajejo posodo porozni strukturi in puhastosti, se doda vržene beljakovine.
  • Homogena mešanica se razprostira na pločevinastem listu ali v pekačih, kuhana v vodni kopeli, v počasnem kuhalniku ali pečena v predhodno segreti peči pri temperaturi 180-190 ° C.
  • Končni izdelki se postrežejo ohlajeni, rahlo topli ali vroči.

Recept za mesne suhole

Klasični recept za prehrano soufflé je zelo preprost, vendar s standardnim sklopom izdelkov, metodami kuhanja in možnostjo služenja jedi lahko varno improvizirate. Glavna sestavina je tradicionalno meso z nizko vsebnostjo maščob - govejega mesa, puranov, kuncev, piščančjih prsi ali filetov, manj pogosto - pusto svinjine. Po želji lahko sestava dodaja sočno čebulo, brokoli, korenje bogato s korenčkom, gobe in druge gobe, zdrob. Vse je odvisno od razpoložljivih izdelkov, prostega časa, kulinarične domišljije hostesa in izbranega recepta.

Recept je kot v vrtcu

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 143 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Soufle za otroke iz leta v leto bi morali biti večkomponentni, uravnotežen in okusen, tako da otrok ne zavrne posode in ga uživa z užitkom. Meso vsebuje železo, kalcij in fosfor, bogato z beljakovinami in aminokislinami, zato je ta uporaben proizvod treba uvesti v otroško prehrano. Bolje je, da raje teletina, pusto goveje meso, dieti zajec, piščanec ali puran. Količina soli in drugih začimbnih sredstev mora biti omejena. Končni soufflé bo še posebej prosil otroka, če je pripravljen v porcenih keramičnih ali silikonskih pločevinkih svetle barve.

Sestavine:

  • teletina - 500 g;
  • moke - 1,5 tbsp. l.;
  • mesna juha - 150 ml;
  • jajca - 2 kosi;
  • maslo - 30 g

Metoda priprave:

  1. Pečemo teletino.
  2. Mešano meso, maslo, rumene rumenjake in pšenično moko v posodo mešalnika, ki jih je treba predhodno presejati.
  3. Dodajte ohlajeno, razrezano na srednje telečje telečje meso.
  4. Ubiti, da dobite homogeno konsistenco.
  5. Ločeno pobijte belce v stanje peneče pene.
  6. Nežno mešajte mešanico mesa s stegnenimi belci, da ohranite mehurčke.
  7. Maso razširite v delih.
  8. Pečemo pol ure.

Dietna goveja juha

  • Čas: 1 ura
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 209 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Za pripravo prehrambenega mesa soufle uporabite pusto govedino (po želji govejega mesa), nizko-maščobni skuto in prepilna jajca. Če želite, lahko dodate svež peteršilj, koper, drobnjak ali cilantro. Polnjenje se zdi viskozno, vendar zelo nežno in zračno, zato morate skrbno delati z njim. Roke lahko rahlo navlažite z vodo, da olajšate oblikovanje delnih kroglic za dvojni kotel iz pripravljene mešanice mesa. Za učinkovitejšo dobavo končnih izdelkov lahko razgradimo v papirne škatle za enkratno uporabo za pekače in piškote, jih potresemo s sezamom.

Sestavine:

  • govedina - 450 g;
  • skuta - 150 g;
  • prepelica jajca - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Goveje meso razrežemo na majhne koščke.
  2. Vreli v rahlo slani vodi. Ohladi.
  3. Mleto kuhano goveje meso zmešajte z mešalnikom mesa ali mešalcem.
  4. Dodamo malo maščobnega skuta. Temeljito premešajte, drgnite z leseno žlico ali lopatico.
  5. Enkrat dodamo surove rumenjake prepelice.
  6. Še enkrat preskusite mesno maso skozi meso za mletje ali ubijte do homogene z mešalcem.
  7. Vnesite beljakovine, ki so vdrle v stanje debele peneče pene.
  8. Oblikujte majhne mesne kroglice enake velikosti.
  9. Goveje kroglice kuhajte v dvojnem kotlu.

Mačji v pečici

  • Čas: 45 minut.
  • Vročanja: 5 oseb.
  • Kalorijske jedi: 219 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Slasten sufolf govejega ali mešanega svinjskega in mletega govejega mesa bo kuhal veliko hitreje kot klasična verzija jed iz praženega ali kuhanega mesa. Priporočljivo je dati prednost domu in ne skladiščenju, katerega kakovost je vprašljiva. Skladnost končnega souffléa je v veliki meri odvisna od vnetih beljakovin, ki polnjenje polnijo porozno, homogeno in nežno. Zelo je pomembno, da skrbno in pravilno ločite belce iz rumenjaka, drugače jih bijete do stanja peneče pene ne bodo delovale. Pred posluhom lahko okrasite jed z drobno sesekljano zelenjavo ali sirom.

Sestavine:

  • Govedina - 500 g;
  • muškatni orešček - ščepec;
  • kisla smetana - 4 tbsp. l.;
  • jajca - 4 kosi;
  • maslo - 20 g

Metoda priprave:

  1. Mleto goveje ali telečje meso trikrat.
  2. Nastalo mleto meso zmešamo s surovimi rumenjaki, kislo smetano (po možnosti oljnatimi) in muškatnim oreščkom.
  3. Mešanico premešajte z mešanjem ali ročno uporabite zmešalnik.
  4. Ločeno ohladite ohlajene beljakovine v stanje peneče pene.
  5. Združite stegnene belce z mleto surovo govedino.
  6. Mešanico postavite na pekač ali v pekač, namašite z maslom.
  7. Pečemo mleto meso soufle za približno pol ure.

V multicooker

  • Čas: 1 ura in 15 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 268 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Predivna goveja juha v počasnem kuhalniku se izkaže za zelo nežna, ki se dobesedno topi v ustih, zahvaljujoč dodatku bogate kisle smetane in kakovostnega masla. Meso ni kuhano, temveč je dodano surovo, zato je posoda izredno sočna in dišeča. Namesto govedine lahko uporabite pusto svinjino, perutnino ali zajec. Dokončana posoda bo lepa, kot je na sliki, če jo dekorirate, preden postrežete sesekljan peteršilj, cilantro, sveže koper ali drobno čebulo. Na zahtevo suhega lahko potresete s kumino, drobno sesekljanim orehom, sezamom.

Sestavine:

  • govedina - 450 g;
  • kisla smetana - 8 tbsp. l.;
  • jajca - 4 kosi;
  • maslo - 80 g

Metoda priprave:

  1. Odlepite goveje meso iz filmov, ostanke zdrobljenih kosti in odvečno maščobo.
  2. Smrvijo kislo smetano, rumene rumenjake, maslo in surovo goveje meso, narezane v posodo mešalnika.
  3. Z lopatico ali corollo zmešajte mešanico z beljenimi beljakovinami.
  4. Napolnite posodo z več posodami z vodo. Zajemal bo približno 1 liter vode, odvisno od volumna posode (tekočina bi morala vreti).
  5. Razprite surovo meso v plesni, postavite v počasen kuhalnik.
  6. Nastavite način na "Steam".
  7. Kuhajte 45 minut.
  8. Odstranite ga iz počasnega kuhalnika, ko se goveji soufflé rahlo ohladi in "zgrabi".

Od kuhano meso

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Vročanja: 5 oseb.
  • Kalorijske jedi: 252 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Zračni sufolf kuhanega govejega mesa postane bolj hranljiv in bogat, zahvaljujoč dodatku belega kruha, namočenega v mleku ali toplo vrelo vodo. Če gostiteljica nima možnosti uporabiti mešalnika, lahko sestavine dvakrat preide skozi mlin za mletje. Hkrati je treba dosledno doseči tako, da je masa homogena, nekoliko viskozna, brez kosov mesa. Če sufle ni pripravljeno za otroka, lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer hmelj-suneli, črna in rdeča paprika, koriander. Posoda bo obdržala sočnost, če jo boste rezali tik pred služenjem.

Sestavine:

  • goveje meso - 650 g;
  • hleba - 50 g;
  • mleko - 4 tbsp. l.;
  • jajca - 3 kosi;
  • maslo - 60 g

Metoda priprave:

  1. Vrelo goveje meso.
  2. V toplem mleku namakajte rezine svežih hlebcev ali slanih pecelj, tako da celuloza absorbira vso tekočino in nabrekne. Trde skorje se priporoča za rezanje.
  3. Združite v skledi mešalnika kuhano goveje meso, narezane v rezine, namočeno krušno drobtino, maslo, rumene rumenjake.
  4. Ubiti, da dobite homogeno konsistenco.
  5. Mešanico mesa zmešamo z ohlajenimi belimi beljakovinami.
  6. Maso položite na pekač.
  7. Pečemo pol ure.

Steam

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 219 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Sufla s paro lahko izdelate ne samo v dvojnem kotlu, temveč tudi v počasnem kuhalniku, ki podpira način "Pečenje". V procesu toplotne obdelave se soufflé ne segreje do temperature nad 100 ° C, zato ohranja njegov okus, vonj in koristne lastnosti. Parne jedi so bolj koristne kot ocvrti in celo kuhani, ker voda iz vodovodne vode vsebuje nečistoče in je klorirana. Takšne jedi priporočamo, da vstopijo v prehrano nosečnic, doječih mater, ljudi z boleznijo prebavil in sladkorne bolezni.

Sestavine:

  • govedina - 600 g;
  • riž - 2 tbsp. l.;
  • mleko - 1 žlica;
  • jajca - 2 kosi;
  • maslo - 2 tbsp. l

Metoda priprave:

  1. Kuhajte goveje meso, očistite maščobe, filme in kite.
  2. Bela bela riž ločeno. Da se ohladi.
  3. Kuhano goveje meso, razrezane na majhne koščke, dajte v posodo mešalnika.
  4. Dodajte mleko, rumene rumenjake, polovico masla. Ubij.
  5. Mešajte v mesu z ohlajenim rižem.
  6. Ko mešanica postane homogena, vbrizgajte vlečene beljakovine z lopatico.
  7. Maso prenesite v posodo za parno vodo.
  8. Kuhajte rižev soufflé z govejim mesom 25 minut.
  9. Pred servisiranjem prelijete posodo s preostalim delom raztopljenega masla.

Svinjina v peči

  • Čas: 1 ura 35 minut.
  • Vročanja: 5 oseb.
  • Kalorijske jedi: 229 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Hranljivi file svinjske svinjine, težke smetane in mleka se lahko postreže z lahkimi nizkokaloričnimi prelivnimi ali sojinimi omaki. Na zahtevo se vsake začimbe in začimbe doda v posodo. Najboljše od vsega tega so jagode, paprika, kisla sladka zrnja, bazilika, zelena paprika in žafran skupaj s svinjino. Začimbe lahko razrežemo v malti, pomešamo s pripravljenim mletim mesom ali prej raztopimo v predgretem mleku. Sufle bo bolj zadovoljivo, če dodate zelenjavo k njej, na primer, bučke, naribane korenje, cvetača. Pomembno je upoštevati, da bo v tem primeru tekstura postala nekoliko bolj gosta.

Sestavine:

  • svinjina - 600 g;
  • mleko - 1 žlica;
  • smetana - 200 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • maslo - 20 g

Metoda priprave:

  1. Svinjsko splakovanje, razrezane na majhne koščke.
  2. Meso zavrite v rahlo slani vodi ali pa jo pari.
  3. Svinino ubijte, dokler ne mešajte mešalnika.
  4. Meso zmešajte z mlekom, težjem smetano in surovimi rumenjaki.
  5. Bite belce v stanje peneče pene ročno ali z mešalcem.
  6. Kombini kosmiči z mešanico mesa. Nežno premešajte, poskušajte obdržati mehurčke.
  7. Maso prenesite v mastno obliko, jo rahlo poravnajte.
  8. Meso pečemo za pol ure.

Turčija baby

  • Čas: 50 minut.
  • Vrtnice: 3 osebe.
  • Kalorijske jedi: 79 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Turško meso je ena izmed najbolj okusnih in zdravih vrst prehrambenega mesa, ki jo je treba uvesti v otroško prehrano. Turški file vsebuje natrij, železo, kalcij in jod, ima visoko vsebnost beljakovin. Ves čas, medtem ko je polnjenje v peči, ne morete odpreti vrat, v nasprotnem primeru se bo pečenje rešilo, se bo izognilo ravno in se ne bo dobro peklo. Silikonske pločevinke ne smete napolniti z maso na vrhu - sufle se med peko povečajo in tvori visoko "pokrovček". Posodo, kuhano v velikem pekaču, se razreže v majhne dele, kot je pita.

Sestavine:

  • puranje meso - 350 g;
  • buča - 200 g;
  • mleko - 6 tbsp. l.;
  • moko - 1 žlica. l.;
  • jajce - 1 kos.

Metoda priprave:

  1. Kuhajte puranjega.
  2. Odlepite bučo. Celulozo razrežite na majhne kocke približno enake velikosti.
  3. Potopite bučke in kuhanega purana v posodo mešalnika, počakajte do gladke.
  4. Vlijemo v mleko, premešamo.
  5. Dodajte surovo jajce, znova razrežite mešanico mesa.
  6. V majhne dele vpeljite precej pšenične moke.
  7. Maso razširite v silikonskih pločevinkah.
  8. Pečemo v dobro segreti pečici približno 20 minut.
  9. Preden pošljete vašemu otroku že pripravljeno prehrambno souflo, ga morate malo ohladiti.

Z jajcem

  • Čas: 45 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 219 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Juicy soufflé z govedino, jajci in malo maščobami skuta ni le okusna, ampak tudi lepa, zahvaljujoč rdeči skorji sira. Suho goveje meso se lahko zmeša z brozgo - naravno ali pripravljeno iz kocke bujona, na primer Maggi. Posoda bo bolj dišeča in pikantna, če dodate v svoji sestavi suha provansalna zelišča, paprika, malo muškatnega oreščka in druge začimbe. Suflé se ne bo držal plesni za peko, če je s krtačo zamazan s tanko plastjo rastlinskega ali staljenega masla. Silikonskih posod ni potrebno mazati.

Sestavine:

  • govedina - 450 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • skuta - 100 g;
  • sir - 50 g;
  • hleba - 50 g;
  • mleko - 2 tbsp. l.;
  • maslo - 60 g

Metoda priprave:

  1. Zrezajte sveže sveže hlebce z mlekom.
  2. Mleto surovo govedino, maslo, skuta z nizko vsebnostjo maščob in mešalnik. Zmes mora biti homogena.
  3. Rezultat nastalega skutnega mesa in mesa so surovi rumenjaki in bel kruh, namočeni v mleku.
  4. Mešanico nežno mešajte z ohlajenimi, dobro obolelimi belci.
  5. Daj v pekač.
  6. Trdi sir na najmanjšem razrezu.
  7. Mesno maso potresemo s sirom.
  8. V pečico. Pecite do zlate rjave pol ure.
  9. Pred vročim prerezom odrežite posodo z govejim mesom, sirom in skuto v dele.
  10. Če je pekač dovolj visoko, lahko v kozarcu potopite kuhanega piščanca ali prepelice. Takšen mesni tretma "s presenečenjem" bo zagotovo prosil otroka.

Teletina za otroka

  • Čas: 50 minut.
  • Vrtnice: 3 osebe.
  • Kalorijske jedi: 84 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Nizko kalorično meso soufle za otroka, narejeno iz nežne teletine, brez maščobe smetane, brokolija in korenja, bo otroško prehrano uravnoteženo in raznoliko. Končni izdelki so v razdelku pepeli in zelo lepi, zaradi menjave mletega mesa in zelenjave. Če je konsistenca mletega mesa vodna, jo lahko mešamo s fino sesekljano zelje ali belim kruhom, namočeno mlekom. Za pečenje okusnega in zdravega soufla za majhne otroke, morate uporabiti silikonske pločevinke, ki jih ni treba dodatno mazati z oljem.

Sestavine:

  • teletina - 350 g;
  • brokoli - 200 g;
  • korenje - 2 kosi;
  • smetana - 4 tbsp. l.;
  • čebula - 1 kos;
  • jajca - 3 kos.

Metoda priprave:

  1. Raztrgajte suho telečje meso do gladke mešalne mize.
  2. Dodajte brokoli, surove rumenjake in kremo brez maščobe. Spet smrkaj.
  3. Maso združite z beljenimi beljakovinami.
  4. Rešite sirove korenje na najmanjšem graterju.
  5. Čebulo odrežite na kocke.
  6. Razpršite polovico mesne mase v pripravljene kalupe.
  7. Vrh z mešanico čebule in surovega korenja.
  8. Pokrijte s preostalim delom mletega mesa.
  9. Pečemo pol ure.
  10. Preden končate suflo otroku, ga morate ohladiti.

Od piščanca

  • Čas: 1 uro 45 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 137 kcal na 100 g
  • Namen: za kosilo, za večerjo, za prigrizek.
  • Kuhinja: evropska.
  • Težavnost: srednje.

Zračni soufflé iz piščanca in zelenjave je okusen, hranljiv in zelo zdrav. Sočno zelje bogato z askorbinsko kislino, vitamini in grobimi prehranskimi vlakni, ki spodbujajo dobro prebavo. Nizko vsebujoča kisla smetana naredi teksturo bolj občutljivo in svetlo, čebulo dodamo začimbo, trdi sir pa lepo zlato skorjo. Kot okras lahko uporabite sveže zeleno čebulo, razrezane na tanke obroče. Posodo lahko pred segrevanjem segrejemo v mikrovalovni pečici ali pečici, ki jo je treba temeljito ogreti.

Sestavine:

  • piščanec - 550 g;
  • beli zelje - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - 4 tbsp. l.;
  • sir - 150 g;
  • jajca - 2 kos

Metoda priprave:

  1. Pikantni file ali dojite.
  2. Ko se piščanca rahlo ohladi, ga zmešajte z mešalnikom ali mesnim brusilnikom, dokler ne dosežete gladke, pire-like konsistence.
  3. Belo kupus nashinkovat. Priporočljivo je, da uporabite mlado glavo majhne velikosti.
  4. Odlepite čebulo, razrežite na majhne kocke.
  5. Mleto meso zmešajte iz piščanca, čebule, zelja, kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe in surovih jajc.
  6. Pripravljeno mesno maso v silikonskih kalupih razložite ali ga dajte v veliko pekač.
  7. Pečemo pol ure.
  8. Rešetka sira na najmanjšem razrezu. Priporočljivo je, da uporabite visokokakovostni trdi sir in ne sirski izdelek.
  9. Odprite pečico, hitro obdelajte obdelovanca s sirom.
  10. Pecite še 10 minut, da se sir ohladi.
  11. Postrezite, dokler rudna skorja sira ni utrjena.

Mufni sufolf v peči

Ta krožnik bo opazno sorto v znani mizi in bo vreden nadomestek za običajne, dolgočasne mesne kroglice. Še posebej meso soufflé mletega mesa bodo cenili matere majhnih otrok in pripadniki zdrave prehrane, in tudi gospodinje, ki prihranijo svoj čas, bo tudi všeč. Sama kuhanje ne traja dolgo: dovolj je, da vse pomešamo, in že pečica nam pripravlja - mi ne moramo stati na peč in obračati vsakega mesa!

Ugotovili ste torej, da je meso soufle pripravljeno na približno enakem principu, vendar smo izbrali ne samo najpreprostejše recepte, temveč tudi zelo zanimive, zbuditi svojo domišljijo, dati izhodišče in le zadnjo, najbolj priljubljeno različico, lahko sestavite sami!

Ne smete misliti, da je soufflé vsekakor nekaj rafiniranega in zapletenega. Ali imate le malo nadevov s krušnih kroglic ali mesnih kroglic ali pa želite kuhati nekaj novega namesto njih? Meat soufflé je tisto, kar potrebujete!

Skrivnosti uspešnega soufla

Obstajajo pa številne nianse, da je bolje, da se ne zanemarjajo, tako da se posoda izplakne v bujno in zračno, kot je načrtovano.

Veverice

Veverice, ne glede na njihovo količino, četudi govorimo o eni stvari, vedno bijejo ločeno!

Zgrizite rumenjak z mletim mesom kot običajno (z mešalnikom, mešalnikom ali kombiniramo) in najprej ohladite beljakovino (hranite v hladilniku 10-15 minut), nato pomešajte z belimi vrhovi z zrnami soli, tako da bo pena bolj strma in jo dodajte v popolnoma pripravljeno polnjenje zmešano z vsemi sestavinami.

To naredimo lepo z leseno lopatico ali žlico, saj je naša naloga, da ne poškodujemo strukture pene - v našem souflu bo dala volumen in pomp.

Vodna kopel za kuhanje

Če želimo doseči najbolj prehranske jedi, jo pripravimo v vodni kopeli. Če želite to narediti, izberite jedi pravilne velikosti: pladenj / pladenj za pekač z visokimi stranicami, kjer lahko vlijete vrelo vodo in obliko pečenja. Moralo bi biti nekoliko višje, tako da nobena voda ne bo prišla v polnjenje.

Uporabite lahko nekaj malih kalupov za piškote. Če so silikon, ne potrebujejo mazanja, olje se lahko uporablja le za povečanje okusa posode.

Ne pozabite, da čim manjša je velikost obrazca, manj časa bo kuhano soufflé.

Temperaturni pogoji

Surovo klofe postavite v predhodno segreto pečico in pečemo, dokler površina ne postane pordela. Normalna temperatura je 180 - 200 stopinj, odvisno od načina. Če se vrh začenja preveč intenzivno zatemniti, ga pokrijte s folijo, vendar ne znižujte temperature.

Če se sedaj zdi, da namesto gostega mesnega jedi zagotovo dobite dieto, pare, pekač, potem ne skrbite, to ni tako.

Rosy crust

Ne glede na sestavine v receptu, pečenje soufflé v pečici, zlahka dosežemo zlato skorjo, tako da preprosto zmešamo površino surovega peciva pred pečenjem:

Ti se lahko topijo in jih prelijete, lahko pa jih rešite zamrznjene, zmešate z zelišči in posujte na vrh.

Seveda je najbolje, da vzamete maščobo, rustikalno, vendar pa bo trgovina z 10% v kombinaciji z allspice, papriko in muškatnim oreščkom ustvarila zelo okusno skorjo.

Klasična varianta peke bo soufflé površino rouge in krhka. Poleg tega si lahko vzamemo sir: trdno ali poltrdno. Da bi dosegli najbolj pikantni začinjen okus, dajete prednost siru s plesnijo.

Tako kot v primeru kisle smetane je najbolje, da izdelek kupite na trgu. Nakup možnost je mogoče izboljšati z dodajanjem začimb in malo naribanega sira.

  • Surovo jajce z mlekom in zelišči

Dovolj je mešati jajce s 4-5 žlici mleka z vilicami, mešanico narediti kot omlet, dodati sol, dodati 2-3 žlici sesekljane zelenice (zamrznjene) in po želji 1,5 žlici majoneze.

Premešajte, dokler se gladi in se razprostira z žlico na površini surovega mletega mesa.

Izdelana je zelo hitro in preprosto iz najbolj običajnih izdelkov, okus pa je tako drugačen, da je boljši od vseh industrijskih analogov, ki jih po poskusu enkrat ne boste več zavrgli! Taka majoneza je dobra po sebi, brez dodatkov. Soufflé z njim postane bolj mokra in bolj aromatična, sesalec bo namočen in na vrhu se oblikuje svetla okusna skorja.

Klasično mleto soufflé

Sestavine

  • Meso (svinjina / goveje meso / kunčje meso) celuloza - 500 g +
  • Maščobna krema ali kisla smetana - 1 skodelica + -
  • Mleko 4% - 1 skodelice +
  • Jajc - 2 kos. + -
  • Sol - ščepec + -
  • Zemljani črni poper - na vrhu noža +

Kuhanje

  1. Meso je po želji kuhano z enim kosom ali v majhnih rezinah, paro ali v juho. Nato se ohladi in zavije v mleto meso z uporabo mesne mlinice ali združite.
  2. Pour cream ali kislo smetano, mleko in bič z obema rumenjaka, sol in poper. Vzemimo minuto, da stojimo, medtem ko vzamemo beljakovine.
  3. Nastala pena posega v polnjenje, raztegne mešanico v oblike, če je potrebno, namažite vrh in jo pošljite. Naredite to v pečici z vodno kopeljo ali brez nje.

Postrezite vročo souflo.

Seveda se lahko spremeni sestava mletega mesa, soufflé pa naj se pripravi ne iz kuhane, temveč iz surovega mesa.

Sočno meso soufflé

Sestavine

  • Mesna pulpa - 450 g
  • Brokoli (bela ali cvetača) - 450 g
  • Čebula - 1 kos.
  • Jajca - 2 kos.
  • Kisela smetana z nizko vsebnostjo maščob ali mesne juhe - 100 ml
  • Trdi sir neobvezno (za oblačenje) - 50 g
  • Sol, začimbe - po okusu

Kuhanje

  1. Iz surovega mesa izdelujemo mleto meso, sol, poper, premešamo kislo smetano in rumenjake.
  2. Zelenjava, če je treba, opere, narezana v predelovalec hrane. Konzistentnost je prepuščena svoji presoji: v celoti jih lahko zmešate, lahko pustite majhne koščke. Povežite se z mesom.
  3. Pegavci se mešajo s pripravljenim nadevom.
  4. Sufolf postavite v vročo pečico in jo prelijte po delih. Pečemo 25-30 minut pri 195 stopinjah.

Če uporabljamo eno mono obliko, rahlo ohladimo končno posodo, jo vzamemo ven in ga razrežemo na dele.

Nasveti Cook

To je meso soufle z zelenjavo, in tam je 50% celotne mase, se izkaže, prehransko in sočno. Če želite ustvariti še lažjo jed, zamenjajte kislo smetano z zelenjavno juho ali redno slano vodo.

  • Kuhanje najbolje pari, ne da bi raztrgali površino mletega mesa.
  • Namesto različnih vrst zelja lahko vzamete bučke, koruzne zrnje in zeleni grah.
  • Če želite ohraniti lahkotno teksturo in narediti okus bolj pikanten in ne upoštevajte kalorij hkrati, dodajte mehki sir v polnjenje, lahko se topite in škrobite. En kilogram mesa bo potreboval 200 g predelanega sira in 2 žlici krompirja ali koruznega škroba. Vse skupaj zmešajte z 2 rumenjaka, dodajte beljakovine in ustvarite skorjo in lepe obrobe, prelijete drobtine v maslenke.
  • Če želimo, vlijemo v suho krušenje, česen iz mlinice in paprike, in šele nato pokrivamo stene obrazcev s ravno plastjo. Dobro bo položila maslo. Presežek čist, dodaten kruh za vse.
do vsebine ↑

Mesni souffle s skuto

In tu je še ena različica zdrave mesnine soufflé, ki vsebuje beljakovine.

  • Izberite 200 gramov maščob ali 9% skuta.
  • Mešajte s kilogramjem mletega mesa, soli, paprike in dopusta.
  • Medtem, z mešalnikom, dvignite 2 rezine belega kruha, namočenega v mleku brez skorje skupaj z 2 rumenjaka.
  • Dodajte zmes v mleto meso, premešajte in na koncu intervencijo pene 2 proteinov.

Pečemo v majhnih, namaščenih pločevinkah 25 minut. Tovrsten mesni soufelj s skuto dobro odtehta sira in zelenice. Te sestavine lahko dodajate pred pečenjem ali pa potem je vse odvisno od želenega učinka.

Vroči z zelenjavo ali okrasom krompirja.

Torej, mesni soufflé mletega mesa, kuhanega v peči, lahko izpolnjuje katero koli od naših zahtev: da je prehransko in hranljivo, bogato in lahkotno, glavna stvar je, da je zelo raznolika!

Naročite se na portal "Vaš Cook"

Za nove materiale (prispevki, članki, brezplačni infoprodukti) navedite svoje ime in e-pošto