Kako kuhati piščančje quenelles v paru in v peči?

Dejstvo, da je piščanec dobavitelj beljakovin v telesu, pozna vse gostiteljice. Hkrati se zdravilo šteje za prehransko, zato so njegove koristi očitne. Piščanec kuhamo na različne načine: kuhano, zamrznjeno, pečeno. Lahko eksperimentirate neskončno, toda piščančji cmoki niso vedno konkurenčni.

Zagovorniki pravilne prehrane, ljudje z gastrointestinalnimi boleznimi, otroci, kot je ta dietna jed. Krompirji so podobni mesnim kroglicam, vendar je njihova doslednost precej mehka in airierja - le tankajo v ustih.

Tradicionalni recept

Kuhanje piščančjih cmoki je enostavno. Zmešajte 500 gramov mesa s pecico, namočeno v mleku in nekajkrat. Če ni mlinčka, lahko uporabite mešalnik - glavna stvar je, da dobite homogeno maso zraka. V kozarcu dodajte dve beljakovini in malo raztaljeno maslo. Na kocke ni suha, prelijte 150 ml smetane.

Kapljice ne tvorijo roke. Za oblikovanje potrebujete slaščičarsko vrečo ali dve žlici: mizo in čaj. Prva metoda je jasna in preprosta, vendar če izberete drugo, potem tudi ne bo težav.

Vložite žlico mletega mesa in jo previdno odstranite z žličko v vodi ali juhi, kjer bodo kuhali.

Lahko kuhate na tri načine - so najbolj osnovni:

  • V dvojnem kotlu ali parni kopeli;
  • V vodni kopeli;
  • V ponvi ali ponori.

Če nimate dvojnega kotla, uporabite parno kopel. V lonec nalijte vodo, olje s čopičem očistite in ga položite na posodo, tako da ostane na straneh. Voda ne sme priti do dna česarke. Takoj, ko tekočina začne vreti, lahko kinjalo spustite v cedilo. Piščančja krompirčka pokrivajo in pare za približno 10 minut do razpisa.

Nekatere gospodinje raje vodne kopeli. Da bi to naredili, nalijte vodo v veliko posodo in spustite manjšo posodo. V drugi vodi mora biti precej malo.

Ko voda v spodnjem loncu začne vreti in na vrhu postane zelo vroča, spustite cmoke.

Lahko podmazate ponev ali krožnik z oljem in tam dodajte mesne kroglice. Nalijte jih z malo brozge ali vode in kuhajte na nizki vročini.

Poskrbite za glavno jed, zaliti s kislo smetano ali omako, posuto z zelišči. To bo zelo okusno, če jih dodate v čisto juho. Če želite spremeniti okus, lahko položite žličko zdroba ali nekaj cvetača v kozarcu.

Proizvodi z rižem

Ta recept je priljubljen, ker se jedi izkaže za bolj zadovoljivo. Dvakrat skozi meso mlinček piščančjega mesa, ga zmešajte s hladno riževo kašo, dodajte sol, mleko, maslo. Vse sestavine temeljito premešamo, da dobimo homogeno maso.

Naredite največ 25 gramov quenelles in jih pari. Pred serviranjem prelijte stopljeno maslo. Izdelki z rižem so kombinirani s kuhanim krompirjem, testeninami.

Juha z cmoki

Lahko ga kuhamo v vodi ali juhi. Juha z okusnimi piščančji cmoki je priljubljena pri otrocih in odraslih. Kuhamo juho vnaprej na piščančjih kosteh, ki so ostali pri vas po rezanju perutnine. Dodajte lovorjev list, poper, sol. Odstranite peno in kuhajte približno eno uro. Da bi juh prozorno, ga je treba izsušiti skozi sito z gazo.

Piščančje prsi na kocke odrežite, lupite tri rezine hleva, jih namočite v smetano. Meso s kruhom.

Tista krema, ki se ne absorbira, lahko dodate k polnjenju - mu bo dala mehkobo in nežnost. Prebite maso z mešalom ali se pomaknite znova - to mora biti viskozno.

Nalijte vodo v posodo, jo zavrite. Oblikujte pero in jih dajte v soljeno vrelo vodo. Potrebno je kuhati približno 5-7 minut. Medtem ko se mesni izdelki ohladijo, dobite nekaj juhe.

Cut krompirja na majhne kocke. Pripnite brozgo in zavrite krompir. Ko ga kuhamo, dodajte štiri žlice zelenega graha. Na samem koncu nežno položite cmoke v bujon. Juho lahko okrasite z zelenjavo.

Dish za otroke

Za otroke so najbolje pečene piščančje pečice. Če želite zanimati otroke v jed, dodajte svetle barve: dajte številne večbarvne zelenjave, prvotno rezane, zamrznjene v kislo smetano.

Piščančji file sperite, ga rezite na rezine. Meso zmešajte v mešalniku ali preskočite
meso mlinček.

Dodajte jajce in pol skodelice smetane, valjano mleko, nekaj žlic zdroba. Mešanico ponovno premešajte v mešalniku, da naredite goščo.

Piščančji cmoki se kuhajo v peči približno 20 minut. Postavite jih na pergament ali posebno mat. Da ne boste držali nadev, morate navlažiti žlico v mleku. Če želite raznolikost okusa, lahko za izbirne otroke dodate malo popra ali začimb, ki jih vaš otrok jedo.

Obstaja veliko receptov za piščančje cmoke, toda zato, da bi postal posodica izsušena in nežna, mora biti košaro kašasto. V vreli vodi je treba znižati - potem proizvodi ne bodo izgubili oblike. Piščančja žlička z rižem se lahko ponudi otrokom, ki nimajo stranske krožice - precej hranijo.

Piščančji cmoki

Če ste utrujeni od težkih in maščobnih živil, vendar niste pripravljeni popolnoma opustiti mesnih jedi, bo takšna prehrana in zdravo jed, kot so štruklji, zagotovo po vašem okusu. Je zelo enostaven za pripravo in lahko služi kot odličen dodatek k vsaki stranski jedi ali pa se običajno uporablja kot ločena posoda.

Piščančji cmoki - recept

  • piščančji file - 500 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • beli kruh - 60 g;
  • mleko - 150 ml;
  • sol po okusu

S kruhom odrežite skorje in jo na kratko namočite v hladnem mleku. V tem času piščančji file, dvakrat. Potem stisnite kruh, jo združite z nastalim mletim mesom in znova preskočite to maso skozi brusilnik mesa. Če želite, da so vaši cmoki bolj prijazni, lahko maso kruha in piščancev prebijete skozi sito. Po tem položite posodo mletega mesa v drugo globoko posodo, ki jo morate najprej napolniti s hladno vodo ali ledom in začeti premagati mešanico z mešalcem.

Lupine ločite od belcev in, medtem ko nadaljujete s premikanjem, dodajte zadnje k pepelu in jih solite. Beat, dokler ne dobite homogene mase. Potem nadaljujte s formiranjem kleče. Da bi to naredili, vzemite mesno maso z žlico, tako da je površina ravna, in z robom druge žlice, na tej površini naredite zareze in z njim odstranite končne kipi.

Privedite do kuhane juhe ali samo slano vodo in jih vrenite v 4-5 minutah na nizko vročino. Ko bodo pripravljeni, bodo plavajo na površje.

Steamske piščančje kumare

Če imate v kuhinji takšno pomočnico v kuhinji, potem bomo delili recept, kako kuhati piščančje quenelles za par, kar je veliko lažje kot kuhanje, okus pa je enako odličen.

  • piščančji file - 500 g;
  • beli kruh - 75 g;
  • mleko - 300-350 ml;
  • jajca - 2-3 kosi;
  • maslo - 25 g;
  • sol

Kiselite mleko v kruh in jo nato stisnite. Dvignite ga skupaj s piščančjim filejem z mesnim brusilnikom. Nato dodajte nastalo maso mehkega masla, soli in jajčnih rumenjakov. Vse dobro premešajte.

Belce ločite v tesno peno, nato pa rahlo dodajte mešanico mesa in ponovno dobro premešajte. Zmočite svoje roke in tvorite majhne kroglice, ki so postavljene na parni stroj in kuhajte, dokler niso pripravljene. Čas kuhanja traja povprečno 15-20 minut. Podoben recept se lahko pripravi in ​​krompirjevim krompirjem.

Kaj so cmoki - po korakih recepti za kuhanje mesa, perutnine, jeter ali rib s fotografijo

Večina gospodinje ve, kako kuhati mesne kroglice - mesne kroglice za dodajanje v juhe ali služijo kot ločena glavna jed. Krompirji so tudi mesne kroglice s posebno, ovalno obliko. Posodica evropske kuhinje, ki je pripravljena iz različnih sort mesa, rib ali mletega mesa iz mesa in vroče, s stransko krožnico, zelenjavo in katerokoli belo omako. S spoštovanjem tehnologije priprave se izkaže, da so osnove za testo tekoče, hkrati pa med kuhanjem ohranijo svojo obliko in se ne razpadajo.

Kapljice - kaj je to

Jedka kamel iz zahodne Evrope je posebej pripravljena riba, meso ali zelenjavne kroglice (lahko so podolgovate ali jajčaste oblike). Beseda "qunel" v francoščini pomeni "jelenjad" ali "mesna kroglica", vendar v nekaterih državah ni bila znana, v kateri državi so se začeli pripravljati najprej. Poljaki menijo, da je queli kot nacionalna jed. Pripravljene štruklji so narejene s stransko posodo za drugo, ali pa so dodane juhi kot srčni dodatek.

Krompir se razlikuje od tradicionalnih mesnih kroglic, ne samo v podolgovati obliki. Polnjenje je zaradi njih veliko tekoče doslednost, je nemogoče, da jih oblikujemo z rokami. Z dodajanjem beljakovin, mleka ali smetane so ti cmoki zelo občutljivi v okusu in precej manj kalorij (le kuhinjsko meso ali ribe se uporablja samo za kuhanje).

Kako kuhati

Piščanec, ribe ali mleto kumarstvo so mesne kroglice kuhane po posebni tehnologiji. Te kocke se praviloma ne prerejo, ampak jih kuhajo v vreli vodi (brozgi) ali v vodni kopeli. Sestav drobno sesekljanega in mletega skozi sito mletega mesa nujno vključuje pretežno jajce, krušno drobtino, namočeno v mleku, vlijemo v smetano ali kislo smetano. Zahvaljujoč dodatku teh sestavin in uporabi mešalnika pri mešanju mletega mesa mora biti pravilna podlaga tekoča, nežen, okusen, svetel in zračen v doslednosti.

Zaradi tekoče konsistence mletega mesa se pred kuhanjem oblikujejo posebni okrogli kalupi ali žlica, kar ima za posledico nenavadno obliko oblike mehurčkov. Če je mogoče, je bolje uporabiti paro ali počasno kuhališče s funkcijo pare, v tem primeru dobite zelo okusno prehransko glavno posodo. Priporočljivo je, da ga kuhamo za otroke, ki jih v večini primerov jesti bolje kot navadne ocvrte kocke.

Recepti krompirja

Vse metode priprave drog so primerne za prehrano ali otroško hrano. Maslo se med kuhanjem ne uporablja, mesne kroglice pa ne pečemo, tako da je v končani posodi veliko manj rakotvornih snovi in ​​več hranil. Tradicionalno, mleto meso za te mesne kroglice je narejeno iz rib z nizko vsebnostjo maščobe (trsko, ščuka, smetnjak, vahnja, iglavec, oslič) piščančjega ali puranovega mesa ter govedine, teletine ali zajca. Obstajajo vegetarijanski recepti na osnovi mletih zelenjave ali žit.

Služi kot polna glavna jed z gobami, zelenjavo, žitaricami, testeninami. Najboljša stran jedi za piščančje cmoke je riž, za mesno zelje ali žgani krompir, za ribe - špagete ali pire krompir. Preden postrežemo, nalijte posodo s kislo smetano ali kakšno omako, zmešajte z peršunom, koprom, bazilika ali cilantro.

Piščančji cmoki

  • Čas: 25 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 560 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Tradicionalni piščančji cmoki so na voljo z zelenjavo, rižem, testeninami, pire krompirjem. Kot omaka se uporablja kisla smetana, raztopljeno maslo ali lahka bela omaka, na primer Bechamel. Kuhani cmoki so primerni za dodajanje k piščancem ali zelenjavni juhi. Bolj elastično mleto meso, manj je verjetno, da se bodo med kuhanjem razpadle mesne kroglice.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • mleko (voda) - 1 skodelica;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • kruh iz pšenične moke - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. Piščančji file sesekljajte ali sekite z mešalcem.
  2. Drobiti krušne drobtine v mleku, dodajte mešanico v mleto meso.
  3. Prebite rezultirajočo maso in postopoma uvajate jajčne belice v to. Dodaj sol.
  4. Pripravite osnovno podlago okrogle ali ovalne oblike cmok, zavrite ali pare za 5-7 minut.

Goveje meso

  • Čas: 40 minut.
  • Vročanja: 6 oseb.
  • Kalorijske jedi: 630 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Kumice mletega mesa kuhamo nekaj dlje kot rastlinske, piščančje ali ribe zaradi podaljšanja časa kuhanja mletega mesa. Namesto govejega mesa lahko uporabite teletina ali kunčje meso. Svinjina, jagnjetina ali katerokoli drugo maščobno meso ni primerna za kuhanje teh mesnih kroglic. Pred servisiranjem, potresemo z zelenjavo, lahko končne kumare z maščobo namastite s kakšno omako ali kislo smetano. Poleg soli, črnega ali rdečega popra in drugih začimb se dodajo k palicam po želji.

  • Govedina - 800 g;
  • mleko (voda) - 400 ml;
  • jajčni beli - 2 kosi;
  • maslo - 2 tbsp. l
  • pecivo za moko - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. Namastite kruh v mleko (ali vodo). Goveje celuloze se pomikajte po mesni brusilnik, zmešajte s krušnimi drobtinami, spet se pomaknite, mletite skozi sito.
  2. Prebite dobljeno maso z mešalnikom, dodamo sol, mleko. Beat beljakovin in jih nazadnje vnesite.
  3. Vrenite kepe, preden poraščite maslo.

Govedina z rižem

  • Čas: 35 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 690 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Ko riževim kašam dodamo goveje kumine, je jed bolj hranljiva in hranljiva. Poleg žit lahko pred kuhanjem dodamo mehki sir (na primer sir) v meso ali piščančje cmoke. Čas toplotne obdelave pri dodajanju rastlinskih ali drugih sestavin k palicah praktično ne spremeni, mesne kroglice hranimo v vreli vodi, dokler ne plavajo na površino (v povprečju kuhanje traja 5-10 minut).

  • goveje meso - 600 g;
  • riž - 60 g;
  • smetana - 220 ml;
  • jajčni beli - 2 kosi;
  • maslo - 2 tbsp. l.;
  • hleba - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. Operite riž, kuhajte do polovice kuhane.
  2. Kuhajte s kruhom - premrežite zrezke z mesa na obeh straneh; sesekljaj, mlet skozi sito. Vpišite prepojen krušeno celulozo, beljene beljakovine, smetano, spet pomikate skozi meso za mletje in se mletite skozi sito.
  3. Zmešajte z rižem, premešajte mešanico z mešalcem.
  4. Nalijte vodo v posodo, tako da med kuhanjem pokriva polovico oblikovanih mesnih kroglic. Spoon v obliki cmoki, dajte nastalo maso, kuhajte do kuhane (15-20 minut). Druga možnost kuhanja je, da jih pečemo v peči pri temperaturi 180-200 ° C za 15-20 minut.

Fish Steam

  • Čas: 40 minut.
  • Vročanja: 5 oseb.
  • Kalorijske jedi: 465 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Krompirjevi cmoki so hitra prehrambena jed z občutljivim okusom in nizko kalorično vsebnostjo. Za njeno pripravo izberite sveže pusto ribe: trsko, polkovnik, iglavec, vahnjo, opekalnik, oslič, ostriž, ščuka, krap. Lahko kupite že pripravljen filet, ali pa očistite ribjo trupo sami. Postrežite se bolje z rižem ali drugimi žiti, krompirjem v državi, z zelenim grahom ali gobami. Tartar, kisla smetana ali katera koli belja omaka je primerna kot preliv.

  • ribji file - 500 g;
  • mleko - 150 ml;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • beli kruh - 120 g;
  • ribja juha - 250 ml;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. S pomočjo najkvalitetnejšega žara dvakrat poiščite meso.
  2. Kislo kruh v mleku, zmešajte z mleto meso, vlijete v mleko in beljakovine, sol. Prebijte mase z mešalcem, dokler ne dobite fleksibilne paste (v procesu kuhanja se bo pero izostrilo in ne bo razpadlo).
  3. Vrelo juho. S pomočjo dveh desertnih žličk oblikujemo cmoke, premikamo polnjenje iz enega v drugo. Čopice položite na česalo ali na posebno obliko za paro, zadržite v vrelo juho 15-20 minut.

Iz Turčije

  • Čas: 30 minut.
  • Vročanja: 6 oseb.
  • Kalorijske jedi: 690 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: francoska.
  • Težavnost: enostavno.

Turški turški mesni pršički so nežni in sočni, če je krema zamenjana z mlekom pri kuhanju mletega mesa. Postrezite jih s pečenim krompirjem ali zaljubljenom zeljejo, z omako in svežimi zelišči. Primernejše je za oblikovanje cmokov s pomočjo dveh sladic ali žlic. Te nenavadne mesne kroglice so odlične za dodajanje zelenjavnih, južnih juh, mesnih ali piščančjih brokoli.

  • puranji file - 400 g;
  • smetana - 1 skodelica;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • hleba - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp;
  • začimbe - po okusu.
  • Izperite perutninski file, odlepite folijo, dvakrat ali trikrat.
  • Namastite krušne drobtine v mleko ali smetano. Ločite jajčni beljak in rumenjak.
  • Dodajte kremo, kruh, beli jajčni bel kromo, mešajte, prelijte skozi sito, sol, dodajte začimbe.
  • Kuhajte kumice do kuhanja (dokler se dumplji ne plava na površino vode).

Recept za odtekanje jeter

  • Čas: 45 minut.
  • Vročanja: 6 oseb.
  • Kalorijske jedi: 570 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Goveja in piščančja jetra so primerna za pripravo testa jetrnih jeter. Preden obrnite jetra skozi meso, morate iz nje odstraniti dodatno grenkobo. Za to je treba hraniti v mleku 20-30 minut, po odstranitvi filma, trakov in posod (pred odstranitvijo filma jetra lahko olupljeno z vrelo vodo). V govedino je treba dodati čebulo.

  • piščančja jetra - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • piščančje jajce - 2 kosi;
  • pšenična moka - 2 tbsp. l.;
  • sol - 0,5 tsp;
  • Paprika ali druge začimbe - po okusu.
  1. Jetrno pranje, odstranite film. Odlepite čebulo in korenje. Pomikajte se z jetri skozi meso.
  2. Dodajte jajca, sol, zmešajte z mešalnikom in postopoma uvajate moko. Mešajte v mletem mesu, dodajte začimbe.
  3. Oblika cmoki, dajte v cedilo in kuhajte parče za par za 15-20 minut. Druga možnost kuhanja je, da jih pečemo v peči pri temperaturi 150-180 ° C 15-20 minut.

Kako kuhati

Krompir, narejen iz rib, mesa ali piščanca, se pripravi z uporabo iste tehnologije. Prvič, polnjenje se opravi z dodatkom mleka, smetane in beljakovin, nato pa se cmoki oblikujejo in kuhajo na enega od naslednjih načinov:

  1. V vreli vodi v ponvi - mesne kroglice se spustijo v vodo, po naraščanju na površino pa se kuhajo 3-5 minut.
  2. V vreli vodi v podvodni vodi se vlije v posodo, tako da ko so cmoki potopljeni na dno, jih pokriva na polovico. Čas kuhanja - 15 minut.
  3. Parene (ali v vodni kopeli) - cmoki so postavljeni v posebni obliki ali v cedilu in jih hranite v vreli vodi ali juhi 10-15 minut. Ni potrebe, da bi spremenili mesne kroglice,
  4. V dvojnem kotlu ali v počasnem kuhalniku v načinu "parni". Čas kuhanja je odvisen od moči naprave, ki se giblje od 20 do 35 minut.

Drugi način kuhanja je, da jih pečemo v pečici. Za to je pecilni list obrobljen s pergamentnim papirjem, polnjen je iz dveh žlic (tako, da se polnjenje ne drži, omočijo z mlekom ali vodo). Peč se segreje na 180-200 ° C, pečene mesne kroglice za 15-20 minut, dokler ne nastane skorja.

Vrenite kepe ne le na vodi, ampak tudi na juhi. Ta možnost se uporablja pri pripravi krompirja iz zelenjave. Brot se nato lahko uporabi kot osnova za vrenje katere koli juhe, okus krompirjevih kroglic pa je bogatejši. Postrežejo se kot stranske jedi v katero koli meso ali ribjo posodo, s kislo smetano ali začinjeno omako.

Pumpi iz piščanca kot v vrtcu

Testo - jed, ki je v sestavi zelo podobna mesnim kroglicam - enaka okrogla oblika, isti riž kot del, je prav tako okusen, zato to naredite in poskusite!

V sestavinah tehnične karte vrtca je viskozna riževa kaša. Toda malo je verjetno, da bi kuhali peščico riža, da bi ga dodali k polnjenju. Zato pustimo, da je ta kaša za hrano in vzporedno vzemite od tam toliko, kot jih potrebujemo za cmoke.

Skupni čas kuhanja - 0 ur 30 minut
Aktivni čas kuhanja - 0 ur 20 minut
Stroški - zelo varčen
Kalorije na 100 gramov - 208 kcal
Število obrokov - 5 obrokov

Kako kuhati piščančje cmoke kot v vrtcu

Sestavine:

Piščanec - 350 gramov mesa brez kosti.
Riž - 30 g
Mleko - 40 g
Maslo - 15 g
Sol - po okusu

Kuhanje:

Routing №3.

Tehnologija kuhanja in zahteve glede kakovosti.

O času kuhanja. Če imate riževo kašo in mlečno omako, s katero bi močno svetoval, naj služijo našim cmokom, potem jih naredite enkrat ali dvakrat, 20 minut in vse je pripravljeno.

Če govorimo o delu iz nič, se uglasimo za eno uro, na izhodu pa prejmete dve polnopravni jedi in omako. Zakaj sta dve jedi? Mislim, da ni vredno, da se zmešate s peščico riža, bolje je kuhati majhno ponev, s čimer dobite ne samo količino viskozne kašice, ki je potrebna za testo, ampak tudi nekaj porcije za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo :)

Če menite, da je enako kot jaz, potem zaprite oči na 30 gramov riža v sestavinah in kuhajte normalno količino kaše, o kateri bom razpravljal spodaj.

Poskušal sem narediti kašo, natančno po sestavinah tehnološkega zemljevida. Ne, po mojem mnenju obstaja nekaj neskladja med količino vode in mlekom.

Kakšna je tehnologija kuhanja takšne kaše: riž je skoraj v pripravljenosti v vodi (ne kuhamo mehkega v mleku) približno 15 minut, nato pa še 20 minut dodajamo mleko in kuhar.. Ker je riž treba predhodno sprati, potem bo nekaj tekočine ostalo, zato sem napolnil s približno polovico kozarca vode namesto dveh.

Torej kuhamo riž pod pokrovom na nizki vročini v vodi približno 15 minut. Hkrati sem dal mleko na peč, dodal 10-20 gramov masla in ga odpeljal do vrenja. Dodamo vrelo vroče mleko z maslom na riž in pustimo še 15-20 minut. V procesu kuhanja kaša včasih mešamo.

Če nenadoma vidite, da ni dovolj tekočine, dodajte še nekaj mleka. Osebno mi je všeč precej tanka viskozna kaša, zato je treba dodatno kozarec mleka.

Skratka, če povzamemo: pravilno razmerje med rižem in viskozno kašo je 1: 4. Če želite tanjšo kašo - dodatno dodajte mleko, ga lahko osebno razredčite na plošči, kot želite.

Vrnemo se k nožem. Za njih bomo morali vzeti 130 gramov viskozne riževke in ostalo, kot sem rekel, za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo.

Vsi vemo, da v vrtcih kuhajo hrano v velikih količinah. Zato za kruhove na primer vzamemo celo trupla piščancev. Privoščimo lahko samo prsi ali temno meso.

Meso, seveda, odstranite iz kosti in se prepričajte, da odstranite kožo. Osebno sem vzel polovico prsi in nogo s stegno. Po odstranitvi vseh kosti sem dobil 350 gramov neto teže.

Meso je dvakrat preskok prek mesne mlinčice, da se zagotovi večja uniformnost in nežnost.

V skledo dodajte viskozno riževo kašo (130 gramov), mleko in raztopljeno maslo do polnjenja. Slednji se ravno raztopi v mikrovalovni pečici. Seveda dodamo sol, ne smemo pozabiti, da kuhamo ne za odrasle, ampak za majhne otroke, ki ne potrebujejo veliko soli. Zase, če karkoli že, lahko to solo vedno dodate k pripravljenim cmokom. in poper preveč.

Zdaj dobro premešajte. Polnjenje ni gosto, zato je priporočljivo premagati. Preprosto ga premešajte, kot da bi ga udarili, nekaj minut. Postalo bo bolj viskozno.

Mokre roke naredijo majhne kroglice. Imam velik oreh.

Krompirja so parni ali kuhani v malo vode. Imam parni stroj, vendar je že dve leti razpakiran. In nisem ponosen na to :) Naročilo je lažje na posodi. Poližite kozarec vode tam, prinesite na vrenje, izložite oblikovane cmoke, zaprite pokrov s pokrovom in naredite minimalni ogenj.

Kuham približno 15 minut - povsem dovolj, bi rekel celo, da je preveč, vendar je bolje pretiravati, ker je miren.

Mlečna omaka popolnoma ustreza tem cimetom. Izdelava s tehnologijo ni tako enostavna, zato sem malo kramp, ki poenostavlja kuhanje. V vrčku razredčite žlico moke v majhni količini mleka (50 gramov ali tako), tako da ni komolcev. V majhni ponvi dodajte 200 gramov mleka k vrenju in dodajte mešanico moke, počasi mešate. Tukaj dodajte kos masla, 10-15 gramov. Vrenite, dokler se ne zgostite in dodajte malo soli.

Vročanje mesnih kroglic s pire krompirjem in mlečnimi omaki.

Prekleto

Prekleto

Kneli je jed iz perutnine, mesa ali rib. Kako izbrati meso, ribe ali perutnino za cmoke, ki se tukaj glasijo

Na tej strani boste našli recepte za quenelles:

Vsi recepti ustrezajo številki prehrane 5p - s pankreatitisom, pripadajo beljakovinski prehrani, odlični za otroško hrano. Krompirja so pari, kot - več o tem...


Parjenje - Kneli

Kuhanje quenelles za par - to so zahteve za terapevtsko in prehransko prehrano.

Za par uporabljam tri različice kuhalnih vložkov (ali drugih jedi). Preberite in izberite najboljše za vas:

Možnost 1 - vrgel v vrelo vodo. Po pletenju kruhov kuhajte še pet minut. Služi s kislo smetano in zelenjavo.
Možnost 2 - nalijte nekaj vode v ponev, postavite testo na koščke, dodajte vodo, tako da je testo na polovici skrito z vodo. Kuhajte kruh nekaj minut.
3 možnost - v multicooker. Jeklene kroglice (druge izdelke) smo razširili v dvostopelni kotel z mastjo. V telesu nalijte dve skodelici tople vode. Izberite način večuporabe: "Pečenje", čas - 20 minut.

Piščančji cmoki

Sestavine:

  • piščančji file - 500 g
  • mleko - 150 ml
  • palica - 50-60 g
  • jajca -1pcs
  • sol po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. V mleko napolnite kašo hlebca (to je mogoče v vodi).
  2. Piščančji file razrežemo na majhne koščke in zmeljemo z mešalcem.
  3. Dodajte jajca k piščancu, jajčkom, hlevu, maslu in nadaljujte z mešanjem. Masa mora biti elastična, kot pasta.
  4. Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
  5. Nanesite cmoki na mizo s stransko krožnico, na primer - zelenjavno pire ali zelenjavo, kislo smetano, maslo.

Opomba: če ni mešalnika, potem uporabite mlin za meso. Filet se dvakrat premakne, fino rešetko se uporablja za mesno mletje. Po kombinaciji sestavin se znova pomaknite v brusilnik za meso.

Kumpice iz govejega mesa

Sestavine:

  • goveje meso - 500 g
  • hlebca - 50 g
  • mleko 3,2% - 150 ml (3/4 skodelice)
  • jajca - 1 kos
  • maslo - 10 g (1 žlica)
  • sol - po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. V mleko napolnite kašo hlebca (to je mogoče v vodi).
  2. Meso dvakrat preskočite skozi meso z mletim mesom.
  3. Hlebec dodajte na minerato in ponovno pretehtajte skozi mesno mletje.
  4. Dodajte mleko, pobeljene beljakovine (po receptu, vendar sem jih skupaj z rumenjakom). Sol
  5. Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
  6. Kuhajte cmoki na mizo s stransko krožnico - krompir, korenček ali pesa iz pese, kuhana ali drobljena zelenjava, kuhani riž.

Goveji štruklji z rižem

Sestavine:

  • goveje meso - 500 g
  • riževa drobnjaka - 50 g (2 žlici)
  • mleko 3,2% - 150 ml (3/4 skodelice)
  • maslo - 30 g (1 žlica, malo več)
  • sol - po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. Dobro sperite riž, zavrite kašo, ohladite.
  2. Meso dvakrat preskočite skozi meso z mletim mesom.
  3. Dodajte riževo kašo na kozarce in ponovno pretečite skozi mesno mletje, najbolje dvakrat.
  4. Dodajte mleko, sol. Premagali smo. Zavračamo se tako, da je polnjenje bolj elastično, tako da so bodoče kraljice gladke in lepe in se med toplotno obdelavo ne razpadajo.
  5. Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
  6. Ker je riž v sklopu gurda, se v kletih opravljajo kot samostojna jed, brez jedi. Lahko prelijemo kislo smetano, omako, dovoljeno prehrano ali z raztopljenim maslom. Bon appetit!

Ribji cmoki

Priporočeno: pusti vrste rib - ščuka, trska, navaga, ledene ribe, smuči na koščku, smučarje, burbot, oslič, iglavec.

Sestavine:

  • pusto ribe, file - 300 g
  • hlebca - 20 g
  • mleko - 50 ml (1/4 skodelice)
  • beljakovine - 1 kos
  • maslo -10 g (1 žlica)

Tehnologija kuhanja:

  1. V mleko napolnite kašo hlebca (to je mogoče v vodi).
  2. Fillet ribe s finim žarom.
  3. Dodajte hlebec v mleto ribo in spet preidite skozi mesno mletje, najbolje dvakrat.
  4. Dodajte mleko, sol. Premagali smo. Zavračamo se tako, da je polnjenje bolj elastično, tako da so bodoče kraljice gladke in lepe in se med toplotno obdelavo ne razpadajo.
  5. Vrelimo testo v vreli vodi ali pa jo para - kot je opisano zgoraj.
  6. Postrezite kruhovice z maslom, mlečno omako, omako s kislo smetano. Lahko postrežemo s stransko jedjo žit ali pire krompirjem.

Kuhane ribe štruklje ščuka

Sestavine:

  • ščuka (ali smuči) - 320 g
  • mleko - 120 g (1/2 žlica)
  • pšenična moka - 20 g (2 tsp)
  • jajce - 1kom
  • maslo - 20 g (2 žlički)

Tehnologija kuhanja:

  1. Kuhanje rib - odstranite kosti in kožo, jih razrežite na koščke in preskočite skozi meso.
  2. Posušena moka v ponvi (ne uporabljajte masla)
  3. Dodajte mleko in sol, da dobite debelo mlečno omako, ohladite.
  4. Dodajte mlečno omako in jajca, da ribe sperete, temeljito premešajte.
  5. Oblikujemo kroglice 20-25 g mletega mesa - to so polizdelki.
  6. Postavimo jih v ponev in prelijemo vročo vodo. Piketails iz ščuka kuhamo, dokler ne pripravimo, da se izognemo močnemu vrenju.

Bon appetit!

Kuhanje v počasnem kuhalniku - drugi recepti

Steamske piščančje kumare

V klinični prehrani z uporabo perutninskega mesa. Pri perutnini je manj vezivnega tkiva kot v govejem mesu, maščobe ptic se slabo talijo, vsebujejo več bistvenih večkrat nenasičenih maščobnih kislin in jih je lažje prebaviti, piščančje meso se zlahka prebavi. Nežna pari je tudi nujna za prehrano. Parne piščančje cmoki kombinirajo prednosti piščančjega mesa in način kuhanja za par, zato so piščančji cmoki odlični za terapevtski in dietni meni.

Kako kuhati piščančji cmoki:

Namastite bel kruh v mleko in stisnite. Piščančji file dvakrat skozi meso mlinček s finim žarjem skupaj s pripravljenim kruhom, dodajte mehčano maslo, rumenjake in sol. Dobro premešajte. Na koncu vbrizgajte whited belce v debelo peno in nežno gnetite.

Zmešajte veliko, oblikujte majhne kroglice in kuhajte piščančje cmoke.

Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com, so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri uporabi materialov s te strani je obvezna hiperpovezava na www.RussianFood.com.

Uprava spletnega mesta ni odgovorna za uporabo zgoraj navedenih receptov, načinov priprave, kulinaričnih in drugih priporočil, učinkovitosti virov, na katerih so postavljene hiperpovezave, in vsebine oglasov. Uprava spletnega mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

Ta stran uporablja piškotke, ki vam zagotavljajo najboljšo možno storitev. Če ostanete na spletnem mestu, se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. Se strinja

Piščančji cmoki

Krompirja - jed iz fino mlete mesa ali krušne ribe v obliki kroglic, kuhana v vreli vodi. Poskusite kuhati okusne in zelo nežno piščančje cmoke. Kemična sestava piščančjega mesa in značilnosti kuhanja mletega mesa iz njega vam omogočajo, da kuhate kennelov za redne dnevne menije ter za otroke in prehrano.

Sestavine

  • Piščanec - 500 g
  • Jajca bela - 2 kos.
  • Kremo ali mleko - 50-80 ml
  • Maslo - 30 g
  • Zeleni, smetana omaka - po okusu
  • Sol, začimbe - po okusu

Kako kuhati

Piščančje meso 2 krat.

Dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo, postopoma dodamo beljakovine.

Dodajte smetano, sol, začimbe, utrkajte z mešalcem do puhasto poltekočane mase.

Vročo vodo segrejte do kuhanja.

Maso razdelimo z žlico ali čajno žličko v majhne dele in jih položimo v vrelo vodo.

Ko pridejo kroglice, jih vreti nekaj minut.

Pripravljen je odstraniti režo skovkoy.

Lahko služi quenelle s katero koli stransko krožnico, s smetano omako in sesekljano zelenjavo. Bon appetit.

Kako kuhati piščančje pecivo s paro in v pečici?

Dejstvo, da je piščanec dobavitelj beljakovin v telesu, pozna vse gostiteljice. Hkrati se zdravilo šteje za prehransko, zato so njegove koristi očitne. Piščanec kuhamo na različne načine: kuhano, zamrznjeno, pečeno. Lahko eksperimentirate neskončno, toda piščančji cmoki niso vedno konkurenčni.

Zagovorniki pravilne prehrane, ljudje z gastrointestinalnimi boleznimi, otroci, kot je ta dietna jed. Krompirji so podobni mesnim kroglicam, vendar je njihova doslednost precej mehka in airierja - le tankajo v ustih.

Tradicionalni recept

Kuhanje piščančjih cmoki je enostavno. Zmešajte 500 gramov mesa s pecico, namočeno v mleku in nekajkrat. Če ni mlinčka, lahko uporabite mešalnik - glavna stvar je, da dobite homogeno maso zraka. V kozarcu dodajte dve beljakovini in malo raztaljeno maslo. Na kocke ni suha, prelijte 150 ml smetane.

Kapljice ne tvorijo roke. Za oblikovanje potrebujete slaščičarsko vrečo ali dve žlici: mizo in čaj. Prva metoda je jasna in preprosta, vendar če izberete drugo, potem tudi ne bo težav.

Vložite žlico mletega mesa in jo previdno odstranite z žličko v vodi ali juhi, kjer bodo kuhali.

Lahko kuhate na tri načine - so najbolj osnovni:

  • V dvojnem kotlu ali parni kopeli;
  • V vodni kopeli;
  • V ponvi ali ponori.

Če nimate dvojnega kotla, uporabite parno kopel. V lonec nalijte vodo, olje s čopičem očistite in ga položite na posodo, tako da ostane na straneh. Voda ne sme priti do dna česarke. Takoj, ko tekočina začne vreti, lahko kinjalo spustite v cedilo. Piščančja krompirčka pokrivajo in pare za približno 10 minut do razpisa.

Nekatere gospodinje raje vodne kopeli. Da bi to naredili, nalijte vodo v veliko posodo in spustite manjšo posodo. V drugi vodi mora biti precej malo.

Ko voda v spodnjem loncu začne vreti in na vrhu postane zelo vroča, spustite cmoke.

Lahko podmazate ponev ali krožnik z oljem in tam dodajte mesne kroglice. Nalijte jih z malo brozge ali vode in kuhajte na nizki vročini.

Poskrbite za glavno jed, zaliti s kislo smetano ali omako, posuto z zelišči. To bo zelo okusno, če jih dodate v čisto juho. Če želite spremeniti okus, lahko položite žličko zdroba ali nekaj cvetača v kozarcu.

Proizvodi z rižem

Ta recept je priljubljen, ker se jedi izkaže za bolj zadovoljivo. Dvakrat skozi meso mlinček piščančjega mesa, ga zmešajte s hladno riževo kašo, dodajte sol, mleko, maslo. Vse sestavine temeljito premešamo, da dobimo homogeno maso.

Naredite največ 25 gramov quenelles in jih pari. Pred serviranjem prelijte stopljeno maslo. Izdelki z rižem so kombinirani s kuhanim krompirjem, testeninami.

Juha z cmoki

Lahko ga kuhamo v vodi ali juhi. Juha z okusnimi piščančji cmoki je priljubljena pri otrocih in odraslih. Kuhamo juho vnaprej na piščančjih kosteh, ki so ostali pri vas po rezanju perutnine. Dodajte lovorjev list, poper, sol. Odstranite peno in kuhajte približno eno uro. Da bi juh prozorno, ga je treba izsušiti skozi sito z gazo.

Piščančje prsi na kocke odrežite, lupite tri rezine hleva, jih namočite v smetano. Meso s kruhom.

Tista krema, ki se ne absorbira, lahko dodate k polnjenju - mu bo dala mehkobo in nežnost. Prebite maso z mešalom ali se pomaknite znova - to mora biti viskozno.

Nalijte vodo v posodo, jo zavrite. Oblikujte pero in jih dajte v soljeno vrelo vodo. Potrebno je kuhati približno 5-7 minut. Medtem ko se mesni izdelki ohladijo, dobite nekaj juhe.

Cut krompirja na majhne kocke. Pripnite brozgo in zavrite krompir. Ko ga kuhamo, dodajte štiri žlice zelenega graha. Na samem koncu nežno položite cmoke v bujon. Juho lahko okrasite z zelenjavo.

Dish za otroke

Za otroke so najbolje pečene piščančje pečice. Če želite zanimati otroke v jed, dodajte svetle barve: dajte številne večbarvne zelenjave, prvotno rezane, zamrznjene v kislo smetano.

Piščančji file sperite, ga rezite na rezine. Meso zmešajte v mešalniku ali preskočite

Dodajte jajce in pol skodelice smetane, valjano mleko, nekaj žlic zdroba. Mešanico ponovno premešajte v mešalniku, da naredite goščo.

Piščančji cmoki se kuhajo v peči približno 20 minut. Postavite jih na pergament ali posebno mat. Da ne boste držali nadev, morate navlažiti žlico v mleku. Če želite raznolikost okusa, lahko za izbirne otroke dodate malo popra ali začimb, ki jih vaš otrok jedo.

Obstaja veliko receptov za piščančje cmoke, toda zato, da bi postal posodica izsušena in nežna, mora biti košaro kašasto. V vreli vodi je treba znižati - potem proizvodi ne bodo izgubili oblike. Piščančja žlička z rižem se lahko ponudi otrokom, ki nimajo stranske krožice - precej hranijo.

Piščančji cmoki: 6 dietnih receptov


Nežno in piščančje meso - osnova za čudovito jed. Kuhajte piščančje cmoke doma.

Recept 1: piščančji cmoki (fotografije po korakih)

Ta recept za piščančje cmoke je popolnoma enostaven. Sestavine, ki jih potrebujete, so na voljo v katerikoli regiji, kuhalna tehnologija pa je tako enostavna, da jo lahko rešijo tudi tisti, ki so novi v kulinarični dejavnosti.

Evropska kuhinja je v večini primerov povezana z nekaj prečiščeno, prehransko in zelo okusno. Piščančji cmoki z rižem se štejejo za klasično jedjo tradicionalne francoske kuhinje - mehka kremasta aroma, občutljiva tekstura. Ta lahka in hkrati hranljiva mesna jed je idealna za otroke, pa tudi za tiste, ki potrebujejo prehrambeno hrano.

  • mleto piščanec - 485 g
  • riž - 100 g
  • sol po okusu
  • maslo - 35 g

Riž dobro speremo v tekočo vodo in počakamo, dokler ni pripravljen. Da bi riž za piščančje cmoke pokazal pravo konsistenco (to je nekoliko viskozno), vzamemo okrogle sorte. Prav tako je pomembno spoštovati razmerje med rižem in vodo - za 1 del žita mora biti točno 2,5 delov tekočine.

Rahlo ohlajeni kuhan riž se kombinira z mleto piščancem in mehčanim maslom. Vse to malo soli in gnetite z žlico - izkaže se homogena, ne zelo debela masa.

Iz nastale mešanice oblikujemo majhne koščke, ki jih takoj spravimo v globoko ponev ali ponev. Tradicionalno to delajo s pomočjo dveh žlic. Malo trika - če žlice redno spiramo s hladno vodo, se polnjenje ne bo držalo. Dodajte nekaj vode v posodo, se prepričajte, da pokrijete in simulirate 20-25 minut pri nizki toploti.

Sočni, okusni mleto piščanec in riževci so pripravljeni služiti! Mimogrede, da bi jo naredili še bolj prehransko, ga lahko kuhate v dvojnem kotlu. Včasih so cmoki preprosto kuhani v veliki količini slane vode, potopite surove kroglice iz mase v vrelo vodo.

To meso lahko služite s poljubno stransko krožnico - testenine, kuhano zelenjavo, svežo zelenjavno solato itd. Če so poplave pripravljene za otroka, je bolje, da jim služijo s pire krompir - to kombinacijo ponavadi uživajo otroci.

Recepti 2, korak za korakom: mleto piščančje cmoki

Krompirja - jed iz fino mlete mesa ali krušne ribe v obliki kroglic, kuhana v vreli vodi. Poskusite kuhati okusne in zelo nežno piščančje cmoke. Kemična sestava piščančjega mesa in značilnosti kuhanja mletega mesa iz njega vam omogočajo, da kuhate kennelov za redne dnevne menije ter za otroke in prehrano.

  • Piščanec - 500 g
  • Jajca bela - 2 kos.
  • Kremo ali mleko - 50-80 ml
  • Maslo - 30 g
  • Zeleni, smetana omaka - po okusu
  • Sol, začimbe - po okusu

Piščančje meso 2 krat.

Dodamo zmehčano maslo in dobro premešamo, postopoma dodamo beljakovine.

Dodajte smetano, sol, začimbe, utrkajte z mešalcem do puhasto poltekočane mase.

Vročo vodo segrejte do kuhanja.

Maso razdelimo z žlico ali čajno žličko v majhne dele in jih položimo v vrelo vodo.

Ko pridejo kroglice, jih vreti nekaj minut.

Pripravljen je odstraniti režo skovkoy.

Lahko služi quenelle s katero koli stransko krožnico, s smetano omako in sesekljano zelenjavo. Bon appetit.

Recept 3: piščanci in korenje (korak za korakom)

  • piščanec (file) - 250 g;
  • korenje - 100 g;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • sol - 3 g;
  • piščančja juha - 200 ml;
  • jogurt - 100 g;
  • koper - 15 g;
  • čebula - 1 2 kos;
  • sol - 2 g

Izdelujemo mleto meso za piščančje cmoke: izrezamo piščančji file v mesni brusilnik ali ga fino sekamo z ostrim nožem.

Kuhajte en velik korenček v uniformi, lupite in trpite na fino rezilo.

Dodajte korenje mletemu piščancu.

Daj eno jajce in sol. Za tiste z visokim holesterolom, morate vzeti 2 jajca, ločiti belo iz rumenjaka in postaviti samo beljakovine v mincemeat.

Temeljito gnetite nadev. Mešati morate približno 5 minut, nato pa polnila v hladilnik. To je potrebno, da se piščančji cmoki ne razpadajo in dobro oblikujejo.

Prinesite piščančje juhe na vrenje. Vzemite 2 žlice: jedilnico in čaj. Del mletega mesa z žlico zarezamo, z žličko pa strgamo kumice v vrelo bučo.

Piščančje cmoke s špargami v bropu kuhamo 5 minut. Kuhamo kuhamo na različne načine: lahko kuhate v juhi, lahko kuhate v dvojnem kotlu ali v običajnem cedilu (mazite s cvetnim oljem z rastlinskim oljem, pospravite cmoke in položite ponev z vrelo vodo, zaprite sesalnik s pokrovom, kuhajte 5 minut).

Izdelava omake za cmoke: drobno odrežite polovico čebule in kopra. Zložite čebulo in koper v malto, sol. Kako naj pomešamo mešanico s pestikom. Vzemite malo maščobe, ne sladkega jogurta. Zmešajte jogurt s krušeno čebulo in koperjem. Dodajte sveže mleto črno poper.

Vroči piščančji piščančji vroči, napolnite jih z jogurtovo omako.

Recept 4: preproste krom piščančje fileke

To je odlična jedilna prehrana, ki je univerzalno primerna za prehrano, vključno s beljakovinami, pa tudi za otroško hrano od leta, saj so cmoki nežen izdelek in za razliko od mnogih prsnih jedi niso tako suhi, še posebej, če so bili vroči omako.

  • piščančji file - 800 g;
  • kokošja jajca - 2 kosi;
  • sol - po okusu

Torej, za kuhanje quenelle, filete piščančjih prsov moramo dvakrat mleto, sol.

Vzemite jajca, ločite belce od rumenjaka in udarec v močno peno. Jolice se lahko polnijo in jih lahko zavržete. Načeloma se rumenjaka običajno ne dovaja v cmoke.

Naslednji korak je, da se blazne beljakovine nežno vpijejo v mleto piščanco

mleto se izkaže za čudovito.

Hkrati vreli soljeno vodo v ponvi. Takoj, ko voda dobro izkoplje, z žlico v vrelo vodo vržemo koščke polnjenja, poskušamo jim dati zaobljene oblike.

Kumpice hitro kuhamo, 10 minut, ne več.

Pripravljeni cmoki se razširijo v drugo posodo.

Recept 5: Piščančji krompir s parjenčim rižem (s fotografijo)

  • piščančji file (dojka) - 300 g;
  • riž - 1 vreča (80 g);
  • maslo - 10 g;
  • jajca - 1 kos;
  • rastlinsko olje - za mazanje stojala.

Piščančji file.

Vreča riža, da se zavre in riž, prav tako preskočite skozi mlin za meso

in jo dodajte k mletemu piščancu.

Toplotno maslo, da bi ga naredili tekoče, jo prelijemo v mleto piščanco.

Lupino ločite od beljakovine, dodajte rumenjak k palicah.

Forcemeat sol in poper.

Dobro gnetite. Proteinski bič v ločenem mešalniku

in jo previdno dodajte v pripravljeno mincemeat.

Za oblikovanje testa pripravite dve žlici in skodelico vode. Z žlice potopite v vodo, tako da polnjenje ne drži žlic...

oblikujejo nize. Tehnologija oblikovanja kvala je precej preprosta, vendar pa kljub temu zahteva nekaj spretnosti.

Potopite eno žlico v skodelico vode, z njim potopite mleto meso, potopite drugo žlico v skodelico vode in pokrijte zajemalko s mleto meso, odstranite presežek, oblikujte jajčaste oblike.

Pripravite žar, ki se uporablja v načinu "dvojnega kotla" (če ima vaša multicooker takšno funkcijo, mora biti pritrjen žar). Mrežo namažite z rastlinskim oljem.

Previdno položite kruh na žar...

postavite mrežo v počasen kuhalnik... zaprite pokrov, izberite način "dvojni kotel", nastavite čas kuhanja 15 minut in pritisnite gumb "start"...

Na koncu kuhanja, ko se oglasi signal pripravljenosti, previdno odstranite žar, spominjate se, da je vroč, položite cmoke na servisno ploščo in okrasite z zelenjavo. Bon appetit!

Recept 6: piščančje koščke, cmoki z lečo

Dietna jed, če je cmoki, in samo okusno, če je mesne kroglice. Dva ali celo tri. Pridi, poskusi.

  • Piščančja prsa (file) - 1 kos
  • Leča (črna) - 50-100 g
  • Piščančje jajce - 1 kos
  • Rastlinsko olje (za cvrtje)
  • Breadcrumbs / Breadcrumbs
  • Sol - po okusu
  • Nizozemski sir (kateri koli, za vročanje)

Želim opozoriti na dejstvo, da je za to posodo zaželena črna leča.

Očiščeno lečo dajte v vodo z vodo in jo zavrite. Po vrenju kuhajte črno lečo 15-20 minut. na nizki vročini. Delež: za 1 skodelico leče - 2 skodelice vode.

Ohladi očiščeno lečo.

Chicken piščančji file je primeren za vas. Mletil sem dvakrat.

Jajce razdeljeno v bel in rumenjak. Združite rumenjak z mletim mesom, pobijte belce s ščepcem soli in nežno dodajte mleto meso.

Nato ukrepamo odvisno od tega, kaj želimo prejemati: cmoke ali pecivo.

Če načrtujemo drevo, potem dodamo 50 g (to je suha masa) leče, premešamo. Z žlico in čajno žličko, namočeno v vodo, oblikujemo kraljice in ju spustimo eno za drugim v vrelo vodo. Po nastanku testa jih kuhajte 15 minut.

Lahko služi s čim, sem posipal s sirom.

Če želimo kokoši z kokoši in lečo, dodajte lečo dvakrat toliko. Najprej oblikujemo mesne kroglice, nato jih peljemo v krušne drobtine, jih obogatimo z obeh strani.

Na obeh straneh žgajte v rastlinskem olju, dokler ne zlate hrustljave. Služi z omako, zelišči ali tako.

Piščančji cmoki

Ta recept za piščančje cmoke je popolnoma enostaven. Sestavine, ki jih potrebujete, so na voljo v katerikoli regiji, kuhalna tehnologija pa je tako enostavna, da jo lahko rešijo tudi tisti, ki so novi v kulinarični dejavnosti.

Evropska kuhinja je v večini primerov povezana z nekaj prečiščeno, prehransko in zelo okusno. Piščančji cmoki z rižem se štejejo za klasično jedjo tradicionalne francoske kuhinje - mehka kremasta aroma, občutljiva tekstura. Ta lahka in hkrati hranljiva mesna jed je idealna za otroke, pa tudi za tiste, ki potrebujejo prehrambeno hrano.

Informacije o receptu

Kategorija: Piščančje jed.

Način priprave: kaljenje.

Vreče na vsebnik: 4.

Sestavine:

  • mleto piščanec - 485 g
  • riž - 100 g
  • sol po okusu
  • maslo - 35 g

Kako kuhati cmoki

  1. Riž dobro speremo v tekočo vodo in počakamo, dokler ni pripravljen. Da bi riž za piščančje cmoke pokazal pravo konsistenco (to je nekoliko viskozno), vzamemo okrogle sorte. Prav tako je pomembno spoštovati razmerje med rižem in vodo - za 1 del žita mora biti točno 2,5 delov tekočine.
  2. Rahlo ohlajeni kuhan riž se kombinira z mleto piščancem in mehčanim maslom. Vse to malo soli in gnetite z žlico - izkaže se homogena, ne zelo debela masa.
  3. Iz nastale mešanice oblikujemo majhne koščke, ki jih takoj spravimo v globoko ponev ali ponev. Tradicionalno to delajo s pomočjo dveh žlic. Malo trika - če žlice redno spiramo s hladno vodo, se polnjenje ne bo držalo. Dodajte nekaj vode v posodo, se prepričajte, da pokrijete in simulirate 20-25 minut pri nizki toploti.
  4. Sočni, okusni mleto piščanec in riževci so pripravljeni služiti! Mimogrede, da bi jo naredili še bolj prehransko, ga lahko kuhate v dvojnem kotlu. Včasih so cmoki preprosto kuhani v veliki količini slane vode, potopite surove kroglice iz mase v vrelo vodo.
  5. To meso lahko služite s poljubno stransko krožnico - testenine, kuhano zelenjavo, svežo zelenjavno solato itd. Če so poplave pripravljene za otroka, je bolje, da jim služijo s pire krompir - to kombinacijo ponavadi uživajo otroci.

Opomba:

  • Jaz bi priporočal nekaj jedi s hrano iz piščančje mesnine. To je:
    • piščančje kocke s semolino http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
    • piščančje mesne kroglice s špinačo http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Ali veš?

  • Čeprav spadajo v francosko kuhinjo, vendar sploh niso pridobili posebne popularnosti, ne v svoji domovini. Na Poljskem so postale tako priljubljene te jedi, da so izumili desetine svojih vrst - od klasičnega mesa do rib in zelenjave. Tudi danes skoraj vsaka poljska gospodinja ve že več možnosti za izdelavo vseh vrst cmokov.

6. november 2015 | 20:19

Vedno dodam maslo k mletemu piščancu, nato pa so kosi nenavadni, sočni in prijeten okus. Vsekakor sem premagala maso, da jo napolnimo s kisikom, postanemo puhasto in prijetno na dotik. Posoda se izkaže za zračno, tudi po kuhanju. Najpogosteje se polizdelek na obeh straneh ocvrti z zlatim odtenkom, nato pa dodam vodo, pokrijem s pokrovom in nekaj minut pari. To bo okusno, če se piščančji cmoki postrežejo z beluši, smetanovo omako ali špinačo.