Turški cmoki v peči

Večina gospodinje ve, kako kuhati mesne kroglice - mesne kroglice za dodajanje v juhe ali služijo kot ločena glavna jed. Krompirji so tudi mesne kroglice s posebno, ovalno obliko. Posodica evropske kuhinje, ki je pripravljena iz različnih sort mesa, rib ali mletega mesa iz mesa in vroče, s stransko krožnico, zelenjavo in katerokoli belo omako. S spoštovanjem tehnologije priprave se izkaže, da so osnove za testo tekoče, hkrati pa med kuhanjem ohranijo svojo obliko in se ne razpadajo.

Kapljice - kaj je to

Jedka kamel iz zahodne Evrope je posebej pripravljena riba, meso ali zelenjavne kroglice (lahko so podolgovate ali jajčaste oblike). Beseda "qunel" v francoščini pomeni "jelenjad" ali "mesna kroglica", vendar v nekaterih državah ni bila znana, v kateri državi so se začeli pripravljati najprej. Poljaki menijo, da je queli kot nacionalna jed. Pripravljene štruklji so narejene s stransko posodo za drugo, ali pa so dodane juhi kot srčni dodatek.

Krompir se razlikuje od tradicionalnih mesnih kroglic, ne samo v podolgovati obliki. Polnjenje je zaradi njih veliko tekoče doslednost, je nemogoče, da jih oblikujemo z rokami. Z dodajanjem beljakovin, mleka ali smetane so ti cmoki zelo občutljivi v okusu in precej manj kalorij (le kuhinjsko meso ali ribe se uporablja samo za kuhanje).

Kako kuhati

Piščanec, ribe ali mleto kumarstvo so mesne kroglice kuhane po posebni tehnologiji. Te kocke se praviloma ne prerejo, ampak jih kuhajo v vreli vodi (brozgi) ali v vodni kopeli. Sestav drobno sesekljanega in mletega skozi sito mletega mesa nujno vključuje pretežno jajce, krušno drobtino, namočeno v mleku, vlijemo v smetano ali kislo smetano. Zahvaljujoč dodatku teh sestavin in uporabi mešalnika pri mešanju mletega mesa mora biti pravilna podlaga tekoča, nežen, okusen, svetel in zračen v doslednosti.

Zaradi tekoče konsistence mletega mesa se pred kuhanjem oblikujejo posebni okrogli kalupi ali žlica, kar ima za posledico nenavadno obliko oblike mehurčkov. Če je mogoče, je bolje uporabiti paro ali počasno kuhališče s funkcijo pare, v tem primeru dobite zelo okusno prehransko glavno posodo. Priporočljivo je, da ga kuhamo za otroke, ki jih v večini primerov jesti bolje kot navadne ocvrte kocke.

Recepti krompirja

Vse metode priprave drog so primerne za prehrano ali otroško hrano. Maslo se med kuhanjem ne uporablja, mesne kroglice pa ne pečemo, tako da je v končani posodi veliko manj rakotvornih snovi in ​​več hranil. Tradicionalno, mleto meso za te mesne kroglice je narejeno iz rib z nizko vsebnostjo maščobe (trsko, ščuka, smetnjak, vahnja, iglavec, oslič) piščančjega ali puranovega mesa ter govedine, teletine ali zajca. Obstajajo vegetarijanski recepti na osnovi mletih zelenjave ali žit.

Služi kot polna glavna jed z gobami, zelenjavo, žitaricami, testeninami. Najboljša stran jedi za piščančje cmoke je riž, za mesno zelje ali žgani krompir, za ribe - špagete ali pire krompir. Preden postrežemo, nalijte posodo s kislo smetano ali kakšno omako, zmešajte z peršunom, koprom, bazilika ali cilantro.

Piščančji cmoki

  • Čas: 25 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 560 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Tradicionalni piščančji cmoki so na voljo z zelenjavo, rižem, testeninami, pire krompirjem. Kot omaka se uporablja kisla smetana, raztopljeno maslo ali lahka bela omaka, na primer Bechamel. Kuhani cmoki so primerni za dodajanje k piščancem ali zelenjavni juhi. Bolj elastično mleto meso, manj je verjetno, da se bodo med kuhanjem razpadle mesne kroglice.

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • mleko (voda) - 1 skodelica;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • kruh iz pšenične moke - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. Piščančji file sesekljajte ali sekite z mešalcem.
  2. Drobiti krušne drobtine v mleku, dodajte mešanico v mleto meso.
  3. Prebite rezultirajočo maso in postopoma uvajate jajčne belice v to. Dodaj sol.
  4. Pripravite osnovno podlago okrogle ali ovalne oblike cmok, zavrite ali pare za 5-7 minut.

Goveje meso

  • Čas: 40 minut.
  • Vročanja: 6 oseb.
  • Kalorijske jedi: 630 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Kumice mletega mesa kuhamo nekaj dlje kot rastlinske, piščančje ali ribe zaradi podaljšanja časa kuhanja mletega mesa. Namesto govejega mesa lahko uporabite teletina ali kunčje meso. Svinjina, jagnjetina ali katerokoli drugo maščobno meso ni primerna za kuhanje teh mesnih kroglic. Pred servisiranjem, potresemo z zelenjavo, lahko končne kumare z maščobo namastite s kakšno omako ali kislo smetano. Poleg soli, črnega ali rdečega popra in drugih začimb se dodajo k palicam po želji.

  • Govedina - 800 g;
  • mleko (voda) - 400 ml;
  • jajčni beli - 2 kosi;
  • maslo - 2 tbsp. l
  • pecivo za moko - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. Namastite kruh v mleko (ali vodo). Goveje celuloze se pomikajte po mesni brusilnik, zmešajte s krušnimi drobtinami, spet se pomaknite, mletite skozi sito.
  2. Prebite dobljeno maso z mešalnikom, dodamo sol, mleko. Beat beljakovin in jih nazadnje vnesite.
  3. Vrenite kepe, preden poraščite maslo.

Govedina z rižem

  • Čas: 35 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 690 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Ko riževim kašam dodamo goveje kumine, je jed bolj hranljiva in hranljiva. Poleg žit lahko pred kuhanjem dodamo mehki sir (na primer sir) v meso ali piščančje cmoke. Čas toplotne obdelave pri dodajanju rastlinskih ali drugih sestavin k palicah praktično ne spremeni, mesne kroglice hranimo v vreli vodi, dokler ne plavajo na površino (v povprečju kuhanje traja 5-10 minut).

  • goveje meso - 600 g;
  • riž - 60 g;
  • smetana - 220 ml;
  • jajčni beli - 2 kosi;
  • maslo - 2 tbsp. l.;
  • hleba - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. Operite riž, kuhajte do polovice kuhane.
  2. Kuhajte s kruhom - premrežite zrezke z mesa na obeh straneh; sesekljaj, mlet skozi sito. Vpišite prepojen krušeno celulozo, beljene beljakovine, smetano, spet pomikate skozi meso za mletje in se mletite skozi sito.
  3. Zmešajte z rižem, premešajte mešanico z mešalcem.
  4. Nalijte vodo v posodo, tako da med kuhanjem pokriva polovico oblikovanih mesnih kroglic. Spoon v obliki cmoki, dajte nastalo maso, kuhajte do kuhane (15-20 minut). Druga možnost kuhanja je, da jih pečemo v peči pri temperaturi 180-200 ° C za 15-20 minut.

Fish Steam

  • Čas: 40 minut.
  • Vročanja: 5 oseb.
  • Kalorijske jedi: 465 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Krompirjevi cmoki so hitra prehrambena jed z občutljivim okusom in nizko kalorično vsebnostjo. Za njeno pripravo izberite sveže pusto ribe: trsko, polkovnik, iglavec, vahnjo, opekalnik, oslič, ostriž, ščuka, krap. Lahko kupite že pripravljen filet, ali pa očistite ribjo trupo sami. Postrežite se bolje z rižem ali drugimi žiti, krompirjem v državi, z zelenim grahom ali gobami. Tartar, kisla smetana ali katera koli belja omaka je primerna kot preliv.

  • ribji file - 500 g;
  • mleko - 150 ml;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • beli kruh - 120 g;
  • ribja juha - 250 ml;
  • sol - 0,5 tsp.
  1. S pomočjo najkvalitetnejšega žara dvakrat poiščite meso.
  2. Kislo kruh v mleku, zmešajte z mleto meso, vlijete v mleko in beljakovine, sol. Prebijte mase z mešalcem, dokler ne dobite fleksibilne paste (v procesu kuhanja se bo pero izostrilo in ne bo razpadlo).
  3. Vrelo juho. S pomočjo dveh desertnih žličk oblikujemo cmoke, premikamo polnjenje iz enega v drugo. Čopice položite na česalo ali na posebno obliko za paro, zadržite v vrelo juho 15-20 minut.

Iz Turčije

  • Čas: 30 minut.
  • Vročanja: 6 oseb.
  • Kalorijske jedi: 690 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: francoska.
  • Težavnost: enostavno.

Turški turški mesni pršički so nežni in sočni, če je krema zamenjana z mlekom pri kuhanju mletega mesa. Postrezite jih s pečenim krompirjem ali zaljubljenom zeljejo, z omako in svežimi zelišči. Primernejše je za oblikovanje cmokov s pomočjo dveh sladic ali žlic. Te nenavadne mesne kroglice so odlične za dodajanje zelenjavnih, južnih juh, mesnih ali piščančjih brokoli.

  • puranji file - 400 g;
  • smetana - 1 skodelica;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • hleba - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp;
  • začimbe - po okusu.
  • Izperite perutninski file, odlepite folijo, dvakrat ali trikrat.
  • Namastite krušne drobtine v mleko ali smetano. Ločite jajčni beljak in rumenjak.
  • Dodajte kremo, kruh, beli jajčni bel kromo, mešajte, prelijte skozi sito, sol, dodajte začimbe.
  • Kuhajte kumice do kuhanja (dokler se dumplji ne plava na površino vode).

Recept za odtekanje jeter

  • Čas: 45 minut.
  • Vročanja: 6 oseb.
  • Kalorijske jedi: 570 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Goveja in piščančja jetra so primerna za pripravo testa jetrnih jeter. Preden obrnite jetra skozi meso, morate iz nje odstraniti dodatno grenkobo. Za to je treba hraniti v mleku 20-30 minut, po odstranitvi filma, trakov in posod (pred odstranitvijo filma jetra lahko olupljeno z vrelo vodo). V govedino je treba dodati čebulo.

  • piščančja jetra - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • piščančje jajce - 2 kosi;
  • pšenična moka - 2 tbsp. l.;
  • sol - 0,5 tsp;
  • Paprika ali druge začimbe - po okusu.
  1. Jetrno pranje, odstranite film. Odlepite čebulo in korenje. Pomikajte se z jetri skozi meso.
  2. Dodajte jajca, sol, zmešajte z mešalnikom in postopoma uvajate moko. Mešajte v mletem mesu, dodajte začimbe.
  3. Oblika cmoki, dajte v cedilo in kuhajte parče za par za 15-20 minut. Druga možnost kuhanja je, da jih pečemo v peči pri temperaturi 150-180 ° C 15-20 minut.

Kako kuhati

Krompir, narejen iz rib, mesa ali piščanca, se pripravi z uporabo iste tehnologije. Prvič, polnjenje se opravi z dodatkom mleka, smetane in beljakovin, nato pa se cmoki oblikujejo in kuhajo na enega od naslednjih načinov:

  1. V vreli vodi v ponvi - mesne kroglice se spustijo v vodo, po naraščanju na površino pa se kuhajo 3-5 minut.
  2. V vreli vodi v podvodni vodi se vlije v posodo, tako da ko so cmoki potopljeni na dno, jih pokriva na polovico. Čas kuhanja - 15 minut.
  3. Parene (ali v vodni kopeli) - cmoki so postavljeni v posebni obliki ali v cedilu in jih hranite v vreli vodi ali juhi 10-15 minut. Ni potrebe, da bi spremenili mesne kroglice,
  4. V dvojnem kotlu ali v počasnem kuhalniku v načinu "parni". Čas kuhanja je odvisen od moči naprave, ki se giblje od 20 do 35 minut.

Drugi način kuhanja je, da jih pečemo v pečici. Za to je pecilni list obrobljen s pergamentnim papirjem, polnjen je iz dveh žlic (tako, da se polnjenje ne drži, omočijo z mlekom ali vodo). Peč se segreje na 180-200 ° C, pečene mesne kroglice za 15-20 minut, dokler ne nastane skorja.

Vrenite kepe ne le na vodi, ampak tudi na juhi. Ta možnost se uporablja pri pripravi krompirja iz zelenjave. Brot se nato lahko uporabi kot osnova za vrenje katere koli juhe, okus krompirjevih kroglic pa je bogatejši. Postrežejo se kot stranske jedi v katero koli meso ali ribjo posodo, s kislo smetano ali začinjeno omako.

Krompir: enako kot mesne kroglice? Vse o kuhanju pepelov

Krompirja so čudovita jed, ki prihajajo k nam ne iz poljske ali francoske kuhinje. Če vprašate povprečne kuharje, kakšne jedi je, ne morejo vsi odgovoriti pravilno, zato si jo podrobneje ogledamo.

Po pojmovanem slovarju so cmoki mleto meso ali ribe, ki se v glavnem jedu obdajajo, vendar v praksi se štrukli opravljajo ne le kot glavna jed, temveč tudi v juhah in juhah. Tako jih je mogoče primerjati z mesnimi kroglicami. Vendar pa obstajajo razlike med cmoki in drugimi mletimi mesnimi izdelki: cmoki so narejeni le iz poltekočih kositra - ribe ali meso se najprej mletijo v mlin za meso, nato pa se nadalje prelijejo skozi sito ali mešalnik in jih celo pobijejo z mlekom, smetano ali drugimi dodatnimi sestavinami. Obstajajo še druge značilnosti kuhanja quenelles, ki določajo edinstvenost te zanimive jed.

Ime jedi "Kneli" je francosko, in hkrati se šteje jed jed iz poljske kuhinje.

Značilnosti kuhanja

  • Danes se štruklji kuhajo ne le iz rib ali mesa, ampak tudi iz zelenjave, žit.
  • Prvič, proizvod je praviloma mleta z mesom, nato pa obrišite (prisotnost mešalnika poenostavlja nalogo) in nekoliko razširi. Pravilno polnilo za testo se izkaže za zelo tekoče, zračno, zato so oblikovane s pomočjo čajnih žličk, ki med drugim določajo obliko, za razliko od drugih podobnih izdelkov - podolgovate, jajčne.
  • Za ribiče, ki se uporabljajo za ribe, se uporabljajo praviloma nemastne lepljive ribe - smuči, ščuka itd.
  • Krompirja, kot tudi drugi proizvodi iz fino mletega mesa, je običajno, da se ne pržite, ampak zavrite v vreli vodi. Če so postreženi kot drugi tečaj, potem pa po kuhanju preprosto prelijte omako, maslo ali kislo smetano.
  • Zaradi svoje posebne občutljivosti in posebnosti kuhanja se pogosto imenujejo prehrambene in otroške kuhinje. Dejansko - to je zelo okusna, vendar občutljiva jed, ki ne bo povzročala težav tudi za otrokovo telo. Če imate dvojni kotel, jih ne morete samo kuhati, temveč tudi pare - še bolj koristno!

Kuhanje quenelles, še posebej pri dieti, sledi z nizko vsebnostjo maščob, teletina, kunec, purani, piščanci (svinjina, jagnjetina, divjačina niso primerna, kot katera koli maščobna mesa). Ribe se izberejo kot trska, glodalec, ščuka, žafran, džemper, krap, šunka, kora, vahnja, oslič, smrekovec, burbot, iglavec in druge vrste maščob.

Recept za tradicionalne kumare

Potrebno bo: 300 g filca pustih rib, 50 ml mleka, 20 g belega hlebca (celuloze), 10 g masla, 1 jajca.

Kako kuhati tradicionalne cmoke. Celulozo namočite v mleko ali vodo. Ribji filet s trnom izvlecite skozi najfinij mlinček, dodajte hlebec, spet zopet spet, nato spet. Dodajte mleko in sol v mleto meso, jo žvečite, da je mleto meso bolj elastično - tako da se bodo drobtine iztekle gladko, lepo, med kuhanjem ne bodo razpadle. Oblika krožnika s pomočjo dveh žlic quenelles: zajemite jo z žlico in jo prenesite iz ene v drugo (prav tako, ko je kozarček vržen iz dlani na dlani roke, ko oblikujete mesne kroglice). Kuhane pripravljene kuhane kuhinjske posode, potopljene v vrelo vodo ali juho ali paro. Postrezite z bechamel omako, kislo smetano ali samo maslo, kot okras je bolje izbrati pire krompir ali žita.

Na enak način lahko kuhate tudi piščančje in puranje prepeljano meso. No, damo recept, ki uporablja dve osnovni sestavini - poleg mesa, v tem primeru riža.

Recepti za goveje in riževke

Potrebno bo: 500 g govejega mesa, 150 ml mleka 3,2%, 50 g riža, 30 g masla in soli.

Kako kuhati cmoki z govedino in rižem. Pravilno operite riž, kuhajte kašo in pustite, da se ohladi. Meso dvignite dvakrat skozi meso z najmanjšo žarico. Dodajte riževo kašo na mince, se pomaknite še 2-krat. Dodajte mleko v koš, dodajte sol, jo obrišite ali zavrzite - postane bolj elastičen. Mlin in kuhajte quenelles ali zavrite v vodi, služijo s kislo smetano, stopljenim maslom ali omako po okusu brez stranske krožnika, ker V posodi je riž.

Krompir se razlikuje od drugih podobnih proizvodov po svoji nežnosti, ki se ohranja, tudi če je jajčece vključeno v sestavo proizvodov.

Recept za puranje ali piščančje cmoke

Potrebno bo: 500 g piščančjega fileta, 150 ml mleka, 50-60 g belega hlebca, 1 jajce, sol.

Kako kuhati piščančje ali purane quenelles. Nalijte kašo z vodo ali mlekom. Zmešajte piščančji file, izrežite mešalnik, dodajte hlebca, jajce in mleko, mletite do elastičnosti, pastozno konsistenco mletega mesa. Mlin in kuhajte quenelles ali zavrite v vodi. Bolje je, da se takim cmokom služijo s stransko krožnico rastlinskega pireja ali zalivanje s kislo smetano ali maslom.

Kako kuhati cmoki

Kneli lahko pripravimo na tradicionalen način - zavrite v vreli vodi, vreti 5 minut po vzponu. Druga zelo pogosta metoda kuhanja cmokov je pare: to storite, da so postavljeni v mazani posodi z dvojnim kotlom in kuhamo 20 minut.

V ponvi lahko postavite quenelles - to je manj priljubljen način, kako jih narediti: to naredite, jih položite v posodo, dodajte vodo, tako da jih skrijejo polovico, kuhajo 15 minut.

Dips - to je verjetno najbolj nežna vrsta mesnih kroglic pri kuhanju, pravi gastronomski užitek za tiste, ki radi jedo okusno hrano, hkrati pa raje zdrave in zdrave jedi. Bon appetit!

Pumpi iz piščanca kot v vrtcu

Testo - jed, ki je v sestavi zelo podobna mesnim kroglicam - enaka okrogla oblika, isti riž kot del, je prav tako okusen, zato to naredite in poskusite!

V sestavinah tehnične karte vrtca je viskozna riževa kaša. Toda malo je verjetno, da bi kuhali peščico riža, da bi ga dodali k polnjenju. Zato pustimo, da je ta kaša za hrano in vzporedno vzemite od tam toliko, kot jih potrebujemo za cmoke.

Skupni čas kuhanja - 0 ur 30 minut
Aktivni čas kuhanja - 0 ur 20 minut
Stroški - zelo varčen
Kalorije na 100 gramov - 208 kcal
Število obrokov - 5 obrokov

Kako kuhati piščančje cmoke kot v vrtcu

Sestavine:

Piščanec - 350 gramov mesa brez kosti.
Riž - 30 g
Mleko - 40 g
Maslo - 15 g
Sol - po okusu

Kuhanje:

Routing №3.

Tehnologija kuhanja in zahteve glede kakovosti.

O času kuhanja. Če imate riževo kašo in mlečno omako, s katero bi močno svetoval, naj služijo našim cmokom, potem jih naredite enkrat ali dvakrat, 20 minut in vse je pripravljeno.

Če govorimo o delu iz nič, se uglasimo za eno uro, na izhodu pa prejmete dve polnopravni jedi in omako. Zakaj sta dve jedi? Mislim, da ni vredno, da se zmešate s peščico riža, bolje je kuhati majhno ponev, s čimer dobite ne samo količino viskozne kašice, ki je potrebna za testo, ampak tudi nekaj porcije za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo :)

Če menite, da je enako kot jaz, potem zaprite oči na 30 gramov riža v sestavinah in kuhajte normalno količino kaše, o kateri bom razpravljal spodaj.

Poskušal sem narediti kašo, natančno po sestavinah tehnološkega zemljevida. Ne, po mojem mnenju obstaja nekaj neskladja med količino vode in mlekom.

Kakšna je tehnologija kuhanja takšne kaše: riž je skoraj v pripravljenosti v vodi (ne kuhamo mehkega v mleku) približno 15 minut, nato pa še 20 minut dodajamo mleko in kuhar.. Ker je riž treba predhodno sprati, potem bo nekaj tekočine ostalo, zato sem napolnil s približno polovico kozarca vode namesto dveh.

Torej kuhamo riž pod pokrovom na nizki vročini v vodi približno 15 minut. Hkrati sem dal mleko na peč, dodal 10-20 gramov masla in ga odpeljal do vrenja. Dodamo vrelo vroče mleko z maslom na riž in pustimo še 15-20 minut. V procesu kuhanja kaša včasih mešamo.

Če nenadoma vidite, da ni dovolj tekočine, dodajte še nekaj mleka. Osebno mi je všeč precej tanka viskozna kaša, zato je treba dodatno kozarec mleka.

Skratka, če povzamemo: pravilno razmerje med rižem in viskozno kašo je 1: 4. Če želite tanjšo kašo - dodatno dodajte mleko, ga lahko osebno razredčite na plošči, kot želite.

Vrnemo se k nožem. Za njih bomo morali vzeti 130 gramov viskozne riževke in ostalo, kot sem rekel, za zajtrk, popoldanski čaj ali večerjo.

Vsi vemo, da v vrtcih kuhajo hrano v velikih količinah. Zato za kruhove na primer vzamemo celo trupla piščancev. Privoščimo lahko samo prsi ali temno meso.

Meso, seveda, odstranite iz kosti in se prepričajte, da odstranite kožo. Osebno sem vzel polovico prsi in nogo s stegno. Po odstranitvi vseh kosti sem dobil 350 gramov neto teže.

Meso je dvakrat preskok prek mesne mlinčice, da se zagotovi večja uniformnost in nežnost.

V skledo dodajte viskozno riževo kašo (130 gramov), mleko in raztopljeno maslo do polnjenja. Slednji se ravno raztopi v mikrovalovni pečici. Seveda dodamo sol, ne smemo pozabiti, da kuhamo ne za odrasle, ampak za majhne otroke, ki ne potrebujejo veliko soli. Zase, če karkoli že, lahko to solo vedno dodate k pripravljenim cmokom. in poper preveč.

Zdaj dobro premešajte. Polnjenje ni gosto, zato je priporočljivo premagati. Preprosto ga premešajte, kot da bi ga udarili, nekaj minut. Postalo bo bolj viskozno.

Mokre roke naredijo majhne kroglice. Imam velik oreh.

Krompirja so parni ali kuhani v malo vode. Imam parni stroj, vendar je že dve leti razpakiran. In nisem ponosen na to :) Naročilo je lažje na posodi. Poližite kozarec vode tam, prinesite na vrenje, izložite oblikovane cmoke, zaprite pokrov s pokrovom in naredite minimalni ogenj.

Kuham približno 15 minut - povsem dovolj, bi rekel celo, da je preveč, vendar je bolje pretiravati, ker je miren.

Mlečna omaka popolnoma ustreza tem cimetom. Izdelava s tehnologijo ni tako enostavna, zato sem malo kramp, ki poenostavlja kuhanje. V vrčku razredčite žlico moke v majhni količini mleka (50 gramov ali tako), tako da ni komolcev. V majhni ponvi dodajte 200 gramov mleka k vrenju in dodajte mešanico moke, počasi mešate. Tukaj dodajte kos masla, 10-15 gramov. Vrenite, dokler se ne zgostite in dodajte malo soli.

Vročanje mesnih kroglic s pire krompirjem in mlečnimi omaki.

Prekleto

Prekleto

Kneli je jed iz perutnine, mesa ali rib. Kako izbrati meso, ribe ali perutnino za cmoke, ki se tukaj glasijo

Na tej strani boste našli recepte za quenelles:

Vsi recepti ustrezajo številki prehrane 5p - s pankreatitisom, pripadajo beljakovinski prehrani, odlični za otroško hrano. Krompirja so pari, kot - več o tem...


Parjenje - Kneli

Kuhanje quenelles za par - to so zahteve za terapevtsko in prehransko prehrano.

Za par uporabljam tri različice kuhalnih vložkov (ali drugih jedi). Preberite in izberite najboljše za vas:

Možnost 1 - vrgel v vrelo vodo. Po pletenju kruhov kuhajte še pet minut. Služi s kislo smetano in zelenjavo.
Možnost 2 - nalijte nekaj vode v ponev, postavite testo na koščke, dodajte vodo, tako da je testo na polovici skrito z vodo. Kuhajte kruh nekaj minut.
3 možnost - v multicooker. Jeklene kroglice (druge izdelke) smo razširili v dvostopelni kotel z mastjo. V telesu nalijte dve skodelici tople vode. Izberite način večuporabe: "Pečenje", čas - 20 minut.

Piščančji cmoki

Sestavine:

  • piščančji file - 500 g
  • mleko - 150 ml
  • palica - 50-60 g
  • jajca -1pcs
  • sol po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. V mleko napolnite kašo hlebca (to je mogoče v vodi).
  2. Piščančji file razrežemo na majhne koščke in zmeljemo z mešalcem.
  3. Dodajte jajca k piščancu, jajčkom, hlevu, maslu in nadaljujte z mešanjem. Masa mora biti elastična, kot pasta.
  4. Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
  5. Nanesite cmoki na mizo s stransko krožnico, na primer - zelenjavno pire ali zelenjavo, kislo smetano, maslo.

Opomba: če ni mešalnika, potem uporabite mlin za meso. Filet se dvakrat premakne, fino rešetko se uporablja za mesno mletje. Po kombinaciji sestavin se znova pomaknite v brusilnik za meso.

Kumpice iz govejega mesa

Sestavine:

  • goveje meso - 500 g
  • hlebca - 50 g
  • mleko 3,2% - 150 ml (3/4 skodelice)
  • jajca - 1 kos
  • maslo - 10 g (1 žlica)
  • sol - po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. V mleko napolnite kašo hlebca (to je mogoče v vodi).
  2. Meso dvakrat preskočite skozi meso z mletim mesom.
  3. Hlebec dodajte na minerato in ponovno pretehtajte skozi mesno mletje.
  4. Dodajte mleko, pobeljene beljakovine (po receptu, vendar sem jih skupaj z rumenjakom). Sol
  5. Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
  6. Kuhajte cmoki na mizo s stransko krožnico - krompir, korenček ali pesa iz pese, kuhana ali drobljena zelenjava, kuhani riž.

Goveji štruklji z rižem

Sestavine:

  • goveje meso - 500 g
  • riževa drobnjaka - 50 g (2 žlici)
  • mleko 3,2% - 150 ml (3/4 skodelice)
  • maslo - 30 g (1 žlica, malo več)
  • sol - po okusu

Tehnologija kuhanja:

  1. Dobro sperite riž, zavrite kašo, ohladite.
  2. Meso dvakrat preskočite skozi meso z mletim mesom.
  3. Dodajte riževo kašo na kozarce in ponovno pretečite skozi mesno mletje, najbolje dvakrat.
  4. Dodajte mleko, sol. Premagali smo. Zavračamo se tako, da je polnjenje bolj elastično, tako da so bodoče kraljice gladke in lepe in se med toplotno obdelavo ne razpadajo.
  5. Kuhanje s paro - kot je opisano zgoraj
  6. Ker je riž v sklopu gurda, se v kletih opravljajo kot samostojna jed, brez jedi. Lahko prelijemo kislo smetano, omako, dovoljeno prehrano ali z raztopljenim maslom. Bon appetit!

Ribji cmoki

Priporočeno: pusti vrste rib - ščuka, trska, navaga, ledene ribe, smuči na koščku, smučarje, burbot, oslič, iglavec.

Sestavine:

  • pusto ribe, file - 300 g
  • hlebca - 20 g
  • mleko - 50 ml (1/4 skodelice)
  • beljakovine - 1 kos
  • maslo -10 g (1 žlica)

Tehnologija kuhanja:

  1. V mleko napolnite kašo hlebca (to je mogoče v vodi).
  2. Fillet ribe s finim žarom.
  3. Dodajte hlebec v mleto ribo in spet preidite skozi mesno mletje, najbolje dvakrat.
  4. Dodajte mleko, sol. Premagali smo. Zavračamo se tako, da je polnjenje bolj elastično, tako da so bodoče kraljice gladke in lepe in se med toplotno obdelavo ne razpadajo.
  5. Vrelimo testo v vreli vodi ali pa jo para - kot je opisano zgoraj.
  6. Postrezite kruhovice z maslom, mlečno omako, omako s kislo smetano. Lahko postrežemo s stransko jedjo žit ali pire krompirjem.

Kuhane ribe štruklje ščuka

Sestavine:

  • ščuka (ali smuči) - 320 g
  • mleko - 120 g (1/2 žlica)
  • pšenična moka - 20 g (2 tsp)
  • jajce - 1kom
  • maslo - 20 g (2 žlički)

Tehnologija kuhanja:

  1. Kuhanje rib - odstranite kosti in kožo, jih razrežite na koščke in preskočite skozi meso.
  2. Posušena moka v ponvi (ne uporabljajte masla)
  3. Dodajte mleko in sol, da dobite debelo mlečno omako, ohladite.
  4. Dodajte mlečno omako in jajca, da ribe sperete, temeljito premešajte.
  5. Oblikujemo kroglice 20-25 g mletega mesa - to so polizdelki.
  6. Postavimo jih v ponev in prelijemo vročo vodo. Piketails iz ščuka kuhamo, dokler ne pripravimo, da se izognemo močnemu vrenju.

Bon appetit!

Kuhanje v počasnem kuhalniku - drugi recepti

Kaj so cmoki - po korakih recepti za kuhanje mesa, perutnine, jeter ali rib s fotografijo

Večina gospodinje ve, kako kuhati mesne kroglice - mesne kroglice za dodajanje v juhe ali služijo kot ločena glavna jed. Krompirji so tudi mesne kroglice s posebno, ovalno obliko. Posodica evropske kuhinje, ki je pripravljena iz različnih sort mesa, rib ali mletega mesa iz mesa in vroče, s stransko krožnico, zelenjavo in katerokoli belo omako. S spoštovanjem tehnologije priprave se izkaže, da so osnove za testo tekoče, hkrati pa med kuhanjem ohranijo svojo obliko in se ne razpadajo.

Kapljice - kaj je to

Jedka kamel iz zahodne Evrope je posebej pripravljena riba, meso ali zelenjavne kroglice (lahko so podolgovate ali jajčaste oblike). Beseda "qunel" v francoščini pomeni "jelenjad" ali "mesna kroglica", vendar v nekaterih državah ni bila znana, v kateri državi so se začeli pripravljati najprej. Poljaki menijo, da je queli kot nacionalna jed. Pripravljene štruklji so narejene s stransko posodo za drugo, ali pa so dodane juhi kot srčni dodatek.

Krompir se razlikuje od tradicionalnih mesnih kroglic, ne samo v podolgovati obliki. Polnjenje je zaradi njih veliko tekoče doslednost, je nemogoče, da jih oblikujemo z rokami. Z dodajanjem beljakovin, mleka ali smetane so ti cmoki zelo občutljivi v okusu in precej manj kalorij (le kuhinjsko meso ali ribe se uporablja samo za kuhanje).

Kako kuhati

Piščanec, ribe ali mleto kumarstvo so mesne kroglice kuhane po posebni tehnologiji. Te kocke se praviloma ne prerejo, ampak jih kuhajo v vreli vodi (brozgi) ali v vodni kopeli. Sestav drobno sesekljanega in mletega skozi sito mletega mesa nujno vključuje pretežno jajce, krušno drobtino, namočeno v mleku, vlijemo v smetano ali kislo smetano. Zahvaljujoč dodatku teh sestavin in uporabi mešalnika pri mešanju mletega mesa mora biti pravilna podlaga tekoča, nežen, okusen, svetel in zračen v doslednosti.

Zaradi tekoče konsistence mletega mesa se pred kuhanjem oblikujejo posebni okrogli kalupi ali žlica, kar ima za posledico nenavadno obliko oblike mehurčkov. Če je mogoče, je bolje uporabiti paro ali počasno kuhališče s funkcijo pare, v tem primeru dobite zelo okusno prehransko glavno posodo. Priporočljivo je, da ga kuhamo za otroke, ki jih v večini primerov jesti bolje kot navadne ocvrte kocke.

Recepti krompirja

Vse metode priprave drog so primerne za prehrano ali otroško hrano. Maslo se med kuhanjem ne uporablja, mesne kroglice pa ne pečemo, tako da je v končani posodi veliko manj rakotvornih snovi in ​​več hranil. Tradicionalno, mleto meso za te mesne kroglice je narejeno iz rib z nizko vsebnostjo maščobe (trsko, ščuka, smetnjak, vahnja, iglavec, oslič) piščančjega ali puranovega mesa ter govedine, teletine ali zajca. Obstajajo vegetarijanski recepti na osnovi mletih zelenjave ali žit.

Služi kot polna glavna jed z gobami, zelenjavo, žitaricami, testeninami. Najboljša stran jedi za piščančje cmoke je riž, za mesno zelje ali žgani krompir, za ribe - špagete ali pire krompir. Preden postrežemo, nalijte posodo s kislo smetano ali kakšno omako, zmešajte z peršunom, koprom, bazilika ali cilantro.

Piščančji cmoki

  • Čas: 25 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 560 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Tradicionalni piščančji cmoki so na voljo z zelenjavo, rižem, testeninami, pire krompirjem. Kot omaka se uporablja kisla smetana, raztopljeno maslo ali lahka bela omaka, na primer Bechamel. Kuhani cmoki so primerni za dodajanje k piščancem ali zelenjavni juhi. Bolj elastično mleto meso, manj je verjetno, da se bodo med kuhanjem razpadle mesne kroglice.

Sestavine:

  • piščančji file - 0,5 kg;
  • mleko (voda) - 1 skodelica;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • kruh iz pšenične moke - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.

Metoda priprave:

  1. Piščančji file sesekljajte ali sekite z mešalcem.
  2. Drobiti krušne drobtine v mleku, dodajte mešanico v mleto meso.
  3. Prebite rezultirajočo maso in postopoma uvajate jajčne belice v to. Dodaj sol.
  4. Pripravite osnovno podlago okrogle ali ovalne oblike cmok, zavrite ali pare za 5-7 minut.

Goveje meso

  • Čas: 40 minut.
  • Vročanja: 6 oseb.
  • Kalorijske jedi: 630 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Kumice mletega mesa kuhamo nekaj dlje kot rastlinske, piščančje ali ribe zaradi podaljšanja časa kuhanja mletega mesa. Namesto govejega mesa lahko uporabite teletina ali kunčje meso. Svinjina, jagnjetina ali katerokoli drugo maščobno meso ni primerna za kuhanje teh mesnih kroglic. Pred servisiranjem, potresemo z zelenjavo, lahko končne kumare z maščobo namastite s kakšno omako ali kislo smetano. Poleg soli, črnega ali rdečega popra in drugih začimb se dodajo k palicam po želji.

Sestavine:

  • Govedina - 800 g;
  • mleko (voda) - 400 ml;
  • jajčni beli - 2 kosi;
  • maslo - 2 tbsp. l
  • pecivo za moko - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.

Metoda priprave:

  1. Namastite kruh v mleko (ali vodo). Goveje celuloze se pomikajte po mesni brusilnik, zmešajte s krušnimi drobtinami, spet se pomaknite, mletite skozi sito.
  2. Prebite dobljeno maso z mešalnikom, dodamo sol, mleko. Beat beljakovin in jih nazadnje vnesite.
  3. Vrenite kepe, preden poraščite maslo.

Govedina z rižem

  • Čas: 35 minut.
  • Vrocitve: 4 osebe.
  • Kalorijske jedi: 690 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Ko riževim kašam dodamo goveje kumine, je jed bolj hranljiva in hranljiva. Poleg žit lahko pred kuhanjem dodamo mehki sir (na primer sir) v meso ali piščančje cmoke. Čas toplotne obdelave pri dodajanju rastlinskih ali drugih sestavin k palicah praktično ne spremeni, mesne kroglice hranimo v vreli vodi, dokler ne plavajo na površino (v povprečju kuhanje traja 5-10 minut).

Sestavine:

  • goveje meso - 600 g;
  • riž - 60 g;
  • smetana - 220 ml;
  • jajčni beli - 2 kosi;
  • maslo - 2 tbsp. l.;
  • hleba - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp.

Metoda priprave:

  1. Operite riž, kuhajte do polovice kuhane.
  2. Kuhajte s kruhom - premrežite zrezke z mesa na obeh straneh; sesekljaj, mlet skozi sito. Vpišite prepojen krušeno celulozo, beljene beljakovine, smetano, spet pomikate skozi meso za mletje in se mletite skozi sito.
  3. Zmešajte z rižem, premešajte mešanico z mešalcem.
  4. Nalijte vodo v posodo, tako da med kuhanjem pokriva polovico oblikovanih mesnih kroglic. Spoon v obliki cmoki, dajte nastalo maso, kuhajte do kuhane (15-20 minut). Druga možnost kuhanja je, da jih pečemo v peči pri temperaturi 180-200 ° C za 15-20 minut.

Fish Steam

  • Čas: 40 minut.
  • Vročanja: 5 oseb.
  • Kalorijske jedi: 465 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Krompirjevi cmoki so hitra prehrambena jed z občutljivim okusom in nizko kalorično vsebnostjo. Za njeno pripravo izberite sveže pusto ribe: trsko, polkovnik, iglavec, vahnjo, opekalnik, oslič, ostriž, ščuka, krap. Lahko kupite že pripravljen filet, ali pa očistite ribjo trupo sami. Postrežite se bolje z rižem ali drugimi žiti, krompirjem v državi, z zelenim grahom ali gobami. Tartar, kisla smetana ali katera koli belja omaka je primerna kot preliv.

Sestavine:

  • ribji file - 500 g;
  • mleko - 150 ml;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • beli kruh - 120 g;
  • ribja juha - 250 ml;
  • sol - 0,5 tsp.

Metoda priprave:

  1. S pomočjo najkvalitetnejšega žara dvakrat poiščite meso.
  2. Kislo kruh v mleku, zmešajte z mleto meso, vlijete v mleko in beljakovine, sol. Prebijte mase z mešalcem, dokler ne dobite fleksibilne paste (v procesu kuhanja se bo pero izostrilo in ne bo razpadlo).
  3. Vrelo juho. S pomočjo dveh desertnih žličk oblikujemo cmoke, premikamo polnjenje iz enega v drugo. Čopice položite na česalo ali na posebno obliko za paro, zadržite v vrelo juho 15-20 minut.

Iz Turčije

  • Čas: 30 minut.
  • Vročanja: 6 oseb.
  • Kalorijske jedi: 690 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: francoska.
  • Težavnost: enostavno.

Turški turški mesni pršički so nežni in sočni, če je krema zamenjana z mlekom pri kuhanju mletega mesa. Postrezite jih s pečenim krompirjem ali zaljubljenom zeljejo, z omako in svežimi zelišči. Primernejše je za oblikovanje cmokov s pomočjo dveh sladic ali žlic. Te nenavadne mesne kroglice so odlične za dodajanje zelenjavnih, južnih juh, mesnih ali piščančjih brokoli.

Sestavine:

  • puranji file - 400 g;
  • smetana - 1 skodelica;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • hleba - 120 g;
  • sol - 0,5 tsp;
  • začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  • Izperite perutninski file, odlepite folijo, dvakrat ali trikrat.
  • Namastite krušne drobtine v mleko ali smetano. Ločite jajčni beljak in rumenjak.
  • Dodajte kremo, kruh, beli jajčni bel kromo, mešajte, prelijte skozi sito, sol, dodajte začimbe.
  • Kuhajte kumice do kuhanja (dokler se dumplji ne plava na površino vode).

Recept za odtekanje jeter

  • Čas: 45 minut.
  • Vročanja: 6 oseb.
  • Kalorijske jedi: 570 kcal.
  • Namen: na drugem.
  • Kuhinja: poljska.
  • Težavnost: enostavno.

Goveja in piščančja jetra so primerna za pripravo testa jetrnih jeter. Preden obrnite jetra skozi meso, morate iz nje odstraniti dodatno grenkobo. Za to je treba hraniti v mleku 20-30 minut, po odstranitvi filma, trakov in posod (pred odstranitvijo filma jetra lahko olupljeno z vrelo vodo). V govedino je treba dodati čebulo.

Sestavine:

  • piščančja jetra - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 1 kos;
  • piščančje jajce - 2 kosi;
  • pšenična moka - 2 tbsp. l.;
  • sol - 0,5 tsp;
  • Paprika ali druge začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

  1. Jetrno pranje, odstranite film. Odlepite čebulo in korenje. Pomikajte se z jetri skozi meso.
  2. Dodajte jajca, sol, zmešajte z mešalnikom in postopoma uvajate moko. Mešajte v mletem mesu, dodajte začimbe.
  3. Oblika cmoki, dajte v cedilo in kuhajte parče za par za 15-20 minut. Druga možnost kuhanja je, da jih pečemo v peči pri temperaturi 150-180 ° C 15-20 minut.

Kako kuhati

Krompir, narejen iz rib, mesa ali piščanca, se pripravi z uporabo iste tehnologije. Prvič, polnjenje se opravi z dodatkom mleka, smetane in beljakovin, nato pa se cmoki oblikujejo in kuhajo na enega od naslednjih načinov:

  1. V vreli vodi v ponvi - mesne kroglice se spustijo v vodo, po naraščanju na površino pa se kuhajo 3-5 minut.
  2. V vreli vodi v podvodni vodi se vlije v posodo, tako da ko so cmoki potopljeni na dno, jih pokriva na polovico. Čas kuhanja - 15 minut.
  3. Parene (ali v vodni kopeli) - cmoki so postavljeni v posebni obliki ali v cedilu in jih hranite v vreli vodi ali juhi 10-15 minut. Ni potrebe, da bi spremenili mesne kroglice,
  4. V dvojnem kotlu ali v počasnem kuhalniku v načinu "parni". Čas kuhanja je odvisen od moči naprave, ki se giblje od 20 do 35 minut.

Drugi način kuhanja je, da jih pečemo v pečici. Za to je pecilni list obrobljen s pergamentnim papirjem, polnjen je iz dveh žlic (tako, da se polnjenje ne drži, omočijo z mlekom ali vodo). Peč se segreje na 180-200 ° C, pečene mesne kroglice za 15-20 minut, dokler ne nastane skorja.

Vrenite kepe ne le na vodi, ampak tudi na juhi. Ta možnost se uporablja pri pripravi krompirja iz zelenjave. Brot se nato lahko uporabi kot osnova za vrenje katere koli juhe, okus krompirjevih kroglic pa je bogatejši. Postrežejo se kot stranske jedi v katero koli meso ali ribjo posodo, s kislo smetano ali začinjeno omako.

Piščančji cmoki

Ta recept za piščančje cmoke je popolnoma enostaven. Sestavine, ki jih potrebujete, so na voljo v katerikoli regiji, kuhalna tehnologija pa je tako enostavna, da jo lahko rešijo tudi tisti, ki so novi v kulinarični dejavnosti.

Evropska kuhinja je v večini primerov povezana z nekaj prečiščeno, prehransko in zelo okusno. Piščančji cmoki z rižem se štejejo za klasično jedjo tradicionalne francoske kuhinje - mehka kremasta aroma, občutljiva tekstura. Ta lahka in hkrati hranljiva mesna jed je idealna za otroke, pa tudi za tiste, ki potrebujejo prehrambeno hrano.

Informacije o receptu

Kategorija: Piščančje jed.

Način priprave: kaljenje.

Vreče na vsebnik: 4.

Sestavine:

  • mleto piščanec - 485 g
  • riž - 100 g
  • sol po okusu
  • maslo - 35 g

Kako kuhati cmoki

  1. Riž dobro speremo v tekočo vodo in počakamo, dokler ni pripravljen. Da bi riž za piščančje cmoke pokazal pravo konsistenco (to je nekoliko viskozno), vzamemo okrogle sorte. Prav tako je pomembno spoštovati razmerje med rižem in vodo - za 1 del žita mora biti točno 2,5 delov tekočine.
  2. Rahlo ohlajeni kuhan riž se kombinira z mleto piščancem in mehčanim maslom. Vse to malo soli in gnetite z žlico - izkaže se homogena, ne zelo debela masa.
  3. Iz nastale mešanice oblikujemo majhne koščke, ki jih takoj spravimo v globoko ponev ali ponev. Tradicionalno to delajo s pomočjo dveh žlic. Malo trika - če žlice redno spiramo s hladno vodo, se polnjenje ne bo držalo. Dodajte nekaj vode v posodo, se prepričajte, da pokrijete in simulirate 20-25 minut pri nizki toploti.
  4. Sočni, okusni mleto piščanec in riževci so pripravljeni služiti! Mimogrede, da bi jo naredili še bolj prehransko, ga lahko kuhate v dvojnem kotlu. Včasih so cmoki preprosto kuhani v veliki količini slane vode, potopite surove kroglice iz mase v vrelo vodo.
  5. To meso lahko služite s poljubno stransko krožnico - testenine, kuhano zelenjavo, svežo zelenjavno solato itd. Če so poplave pripravljene za otroka, je bolje, da jim služijo s pire krompir - to kombinacijo ponavadi uživajo otroci.

Opomba:

  • Jaz bi priporočal nekaj jedi s hrano iz piščančje mesnine. To je:
    • piščančje kocke s semolino http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-kotlety-s-mankoj.html;
    • piščančje mesne kroglice s špinačo http://na-vilke.ru/dieticheskie-kurinye-tefteli-shpinatom.html.

Ali veš?

  • Čeprav spadajo v francosko kuhinjo, vendar sploh niso pridobili posebne popularnosti, ne v svoji domovini. Na Poljskem so postale tako priljubljene te jedi, da so izumili desetine svojih vrst - od klasičnega mesa do rib in zelenjave. Tudi danes skoraj vsaka poljska gospodinja ve že več možnosti za izdelavo vseh vrst cmokov.

6. november 2015 | 20:19

Vedno dodam maslo k mletemu piščancu, nato pa so kosi nenavadni, sočni in prijeten okus. Vsekakor sem premagala maso, da jo napolnimo s kisikom, postanemo puhasto in prijetno na dotik. Posoda se izkaže za zračno, tudi po kuhanju. Najpogosteje se polizdelek na obeh straneh ocvrti z zlatim odtenkom, nato pa dodam vodo, pokrijem s pokrovom in nekaj minut pari. To bo okusno, če se piščančji cmoki postrežejo z beluši, smetanovo omako ali špinačo.