Kakšne vrste kuharske ribe niso kosti?

Od morske ribe bo manj koščen: losos, postrv, oslič, mastna, roza losos, argentina (led), polak. Od reke: jesetra, smušč glave, som.

Ribe brez kosti so ribe iverice, morske ribe, ledene ribe, vomer, morski list, tilapija, grušč, smuči, postrv, šur in mulc.

V morskih ribah najdemo zelo malo kosti. V bistvu je celoten skelet sestavljen iz grebena in več robov. Takšne ribe vključujejo: losos, jesetra, iglavec, morski pes, polotok, vahnjo, smetano, roza losos.

Ali obstaja riba brez kosti, ali kaj storiti, da leni ljubitelji rib

Živilska industrija našega časa poskuša čim bolj poskrbeti, da bi moderne gospodinje poskrbele za kuhanje. Torej, v supermarketih prodajajo široko paleto pripravljenih jedi: iz popolnoma olupljene in pripravljene zelenjave in sadja, rezanega mesa do mletih brezsnih rib. V tem članku bomo preučili, ali se ribe brez kosti nahajajo pod naravnimi pogoji, ali je to mogoče z anatomskega vidika, katera je najbolj zdrava in okusna.

Ribe brez kosti: resnica ali mit?

Čas je, da razkrije mit o popolnoma brez kosti: v naravi ni rib brez kosti. To je fiziološko nemogoče: vsaka riba ima vsaj greben ali hrustanec, ki ima meso in ne dovoljuje, da se notranjost razpade. Vendar pa so majhne ribe brez majhnih kosti v serumu, ki so anatomsko zložene, tako da imajo dovolj velikih kostnih kosti za pravilno delovanje. Ta riba je lažje mletja in oblačenja, je varna za otroke (odpravlja nevarnost poškodb s strani majhnih kosti). Običajno so morske ribe (ki se večinoma uporabljajo v živilski industriji) manj kosti kot rečne ribe, vendar so bolj trpežne. Dejstvo, da ima vsak od njih kosti, pravi in ​​popularno modrost - na primer vsi poznajo pregovor "Ribe brez kosti ne obstajajo" ali "Brez kosti in rib ne jedo".

O jasnih prednosti

Nedvomna prednost ribe, ki nima razvite kostne mreže z najmanjšimi procesi, je, da je lažje mesarjenje in je relativno varno, kot smo že omenili. Od vseh morskih in rekih rib, ki se uporabljajo v živilski industriji, imajo tiste vrste, ki nimajo majhnih kosti, močan položaj, ker potrošnik ne želi preživeti veliko časa, ko bi razkril kostni proizvod.

Ribe brez kosti: top 10 vrst z imeni in fotografijami

Predstavljamo oceno najkakovostnejših rib v naravi.

Morski pes

Ta velika ribja hrasta živi v mnogih oceanih različnih delov sveta. Daleč od vsake države je jedel, zato spada v dobrote. Glavna značilnost je, da njeno okostje ni sestavljeno iz kosti, temveč iz akreti hrustanca - njihova mobilnost določa hitrost gibanja in ostrino prijemališča morskega psa. Konvencionalno ga je mogoče pripisati ribam brez kosti, ker v resnici nima kosti. To zveri je lahko enostavno razveljaviti: zaradi velike velikosti hrbteničnega okostja ni težko priti iz mesa.

Beluga

Največja sladkovodna vrsta - lahko doseže dolžino do 9 metrov. Razdeljeno na Azov, Črno in Kaspijsko morje ter v Donavi, Dniperju in drugih rekah. Skelet tega jesetra je sestavljen iz hrustanca in ene kosti, ki nima majhnih vej jame v mesu. Zaradi tega je Beluga skelet zelo krhek in šibek, ki pa je pri preobleku tega tipa še dodaten, saj ne potrebuje veliko časa in truda, da bi se beluga popestrila, hrustanec se zelo enostavno odstrani. Vendar pa Beluga ni tako enostavno jesti: v mednarodni rdeči knjigi je navedena kot redka vrsta.

Sevruga

Ta globokomorske ribe z značilno ozko, podolgovato telo pripada tudi jesetra - ima podobno skeletno strukturo. Odsotnost velikih kosti (okostnja sestoji tudi iz hrustanca in kostnega mozga) in okusno meso razloži visoke ocene glede uporabe v živilski industriji. Dragocen industrijski zvezdni jeseter naseljuje Donavo, Volgo, Črno morje in Don.

Sterlet

Ribe jerebone najdemo predvsem v Črnem in Kaspijskem morju. Nima majhnih kosti - skelet je sestavljen iz akrne hrustanca in ene baze - akorda (izgleda kot mučne vrvi na celotni dolžini telesa sterleta). Tak ogrod nima značilnih kostnih vretenc - hrustanec, ki tvori podobnost vretenčnih delitev. Ta riba je tako okusna, da je ulovljena, ko nima časa, da bi dosegla največjo težo, zaradi česar se je število prebivalcev v zadnjem času znatno zmanjšalo.

Jetra

Sladkovodna jesetra spada v razred žarečih plavut. Razdeljen v srednjem pasu Evrope. Treba je omeniti, da preživi določen del svojega življenja v morjih - to se zgodi v času drstenja. Sturgeon je prava dolga jetra: nekateri posamezniki so živeli, da so stari 100 let! Kot večina jesetrov, okostje te ribe nima kostnega vretenca: sestoji iz krvavih delcev. V telesu jesetra še vedno najdemo kostne plošče, vendar to ne preprečuje, da bi se uvrstili med najmanjše koščke rib.

Ta jeseter je tudi priljubljena ribja industrija. Živi v Azovskem in Kaspijskem morju, lahko pa plava v rekah, da proizvaja potomce. Skeletni skelet je sestavljen iz 5 vrst kostnih plošč (plošč), vendar riba nima popolnoma razvitih kosti. Zaradi velike popularnosti sredi 20. stoletja se je število prebodov toliko zmanjšalo, da je zdaj našteto v rdeči knjigi, in je dovoljeno ujeti le 6 ton letno.

MacRurus

Ta globokomorski žareč živi v glavnem v Tihem oceanu. Ima nekonvencionalen videz: repni del je zelo tanek in dolg, zaradi česar se glava zdi nenaravno velika. MacRurus je zelo koristna riba, ki vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, vendar zaradi zelo ostrih nevarnih tehtnic ni ujeta v industrijskem merilu, ampak se prodaja v že rezani ali mletji obliki. Skeletna mreža je slabo razvita in je v glavnem sestavljena iz dolge repne kosti. Fillet - mehka roza, mehka, brez majhnih kosti.

Burbot

Crackling burbot raje izključno sladkovodna telesa. Porazdeljena v vodah Evrope, Mongolije in Kitajske. Njegov okost ima koščaste baze, toda v večini je hrustanec. V grmovju burbota ni majhnih kosti, tehtnice niso ostre, meso je okusno in zdravo, poleg burbota pa je zelo plodovit, kar omogoča, da ga ujamejo v velikih količinah.

JEL

Eel ima več podvrst, vendar večinoma vsi pripadajo morskim plenilcem. Posebna značilnost jegulj je značilno serpentinsko telo, ki nima popolnega kostnega okostja: je mehko, duktilno in nima značilnih mineralnih kosti. Čeprav je veliko vretenc (do 150), vendar ni nobenih reber in nobenih majhnih kosti. Te ribe plujejo in se premikajo kot kače. Meso te dobrote je okusno in hranljivo, tradicionalno se uporablja v japonski kuhinji.

Mullet

Zapira oceno najkakovostnejših ribjih kobilic - ribe, ki jih obkrožajo morski žarki (ki imajo mimo 17 podvrst). Raje toplo rezervoarje Amerike, Avstralije, Južne Azije. Skelet je sestavljen iz velikih plošč, po katerih prehaja hrbtenjača - majhne kosti so odsotne. Mulletovo meso je pusto, zelo okusno, zato se uporablja za kuhanje raznih prehrambenih jedi.

Jejte enostavno: ribe z velikimi kostmi

Dejstvo, da navedene vrste rib nimajo majhnih kosti, veliko olajša njihovo obleko in kuhanje. Dovolj je, da razširi velik greben (ki, kot smo ugotovili, morda nima popolnega kostnega tkiva), meso pa bo skoraj pripravljeno za nadaljnjo predelavo. Seveda se ribe z razvito kostno mrežo uporabljajo tudi v živilski industriji, vendar se takšne ribe uporabljajo predvsem za ribjo juho, ribe, sladke suhe ali suhe, a na policah supermarketov redko najdete surovi file kostne ribe.

Kako ne bi prišli do prevara: pravila za izbiro rib brez kosti

Ne smemo pozabiti, da ribe brez kosti kot take ne obstajajo v naravi (že ugotovili smo, da imajo tudi najmanj koščene ribe vsaj hrustanec in okostnjak), zato se morate dovolj zavedati, katere vrste so najkakovostnejše. Če si na primer videl urejeno, svežo jesetovo fileje, lahko kupite takšne ribe, ker v mesu ni majhnih kosti, a če vam je ponudil lep, ne raztrgan opečenec brez kosti, je to alarmni znak: ta riba ima veliko majhnih jame, ki jih enostavno ni mogoče skrbno odstraniti ročno.

Kaj je največ ribe

Ob upoštevanju glavnih vrst najkakovostnejših rib, zdaj predlagamo ugotoviti, kateri od njih je najbolj uporaben, okusen, varen, prehranski, poceni in drag.

Koristno

Najbolj uporabna je taka riba, ki vsebuje veliko količino ribjega olja in se razlikuje precej mladih, medtem ko živi v morskih vodah. Vsa ta merila ustrezajo tuni. Njeno meso je čista beljakovina in vsebuje veliko uporabnih elementov v sledovih. Ne manj visoki kazalci lososa in postrvi - te ribe imajo zelo koristen učinek na človeško srce, nasičijo telo z esencialnimi maščobnimi kislinami, krepijo živčni sistem, razvijejo inteligenco in spomin, preprečujejo kardiovaskularne bolezni. Poleg teh prednosti imajo te ribe zelo prijeten okus, zaradi česar so najbolj priljubljene vrste.

Varno

Najvarnejša riba (zlasti za otroke) je tuna, saj v svojem mesu v njej ni nikakršnih parazitov. Takšne ribe lahko uvajamo v enoletno hranjenje otroka, saj ima ogromno število uporabnih elementov v sledovih ugoden učinek na razvoj drobtin. Poleg tega tuna ne povzroča alergijskih reakcij. Dokazano je bilo, da so nosečnice, vključno z ribami (vključno s tuni) v prehrani, rodile bolj zdrave in razvite otroke. Tuna je primerna za oblačenje in predelavo: ne vsebuje majhnih kosti, kar olajša postopek priprave.

Draga

Raven visokih cen rib je odvisna od njegovih parametrov, števila jajc in pogostosti drstenja. Beluga velja za eno najcenejših rib. Poleg dejstva, da je navedena v rdeči knjigi, tudi redko proizvaja potomce: na primer, albino beluga se lahko sprosti le enkrat v 100 letih! Največja ulovljena beluga v zgodovini je imela težo več kot 1000 kg, v njem pa je bilo okoli 300 kg kaviarja. Taka kopija leta 1934 je stala več kot 300.000 dolarjev. Beluga presega morda samo morski pes: en iraški milijarder je plačal 10 milijonov dolarjev za belega morskega psa in ga ni jedel, temveč da bi naredil balzamirano mumijo morskega psa. Ta ideja je bila neuspešna in strašilo se je začelo poslabševati, zato se je moral bogat kupec znebiti tega in izgubiti porabljen denar.

Poceni

Najcenejša riba brez kosti v supermarketih danes je sardina. Večinoma se prodaja v obliki v pločevinkah. Relativno poceni so oslič, trska, gobies, džempot. Vendar pa je najcenejša, kot tudi pred 100 leti, še vedno riba, neodvisno ulovljena na ribolov.

Dietna

Najbolj prehranjevalne ribe so najmanj maščobe. Te vključujejo rečne ribe, osliče, trsko in moko. Njihovo meso je precej težko in suho, zaradi odsotnosti maščobnih kislin, zato so ujeti primerki večinoma suhi ali prekajeni, zato da bi dobili najbolj prehransko posodo takšnih rib, jih je treba kuhati brez dodajanja olja in soli.

Slastno

Najbolj okusne ribe je težko določiti. Vsak ima različne želje po okusu: nekdo ima mastne ribe, drugi pa raje izključno rdeči file. Voditelji z odličnim okusom so losos, losos, postrv, lupinarji, louvar (ribe iz delikatesa) in tuna. Te vrste so najbolj priljubljene med ribjimi jedmi, poleg tega pa so res zdrave in zelo okusne.

Ali je mogoče varno kuhati ribe s kostmi?

Seveda ne smete ustaviti kostne ribe - iz nje lahko kuhate tudi okusne jedi. Glavno pravilo za takšen ribji proizvod je toplotna obdelava (da bi se zaščitili pred poškodovanostjo kamnov, jih je treba mehčati s paro, praženjem, vrenjem ali sekljanjem mesa v meso za mesne kroglice). Ne smete jesti soljene ali kaditi celih rib in še manj, da bi jih dali otrokom, ker je tveganje zadušitve na drobnih kosih kosti zelo veliko. Na splošno je skoraj ena riba eden najbolj okusnih in zdravih izdelkov, katerih uporaba ima koristen učinek na telo, velika pa bo vsaka oseba, odvisno od njegovih preferenc za okus, omogočila izbiro ribe po svojem okusu.

katera je riba kosti

Komentarji

Cod naenkrat je pogosto kupil. Samo mlet v moko in popržite. Dala sem na Malti, tako da olje za pršenje ni letelo. Njene kosti so precej velike in ne veliko.

zelo okusen osliček in argentina, obstaja le osrednji greben in to je to. Ni suho.

Škampa (kupim za 219r) ima samo greben

odlične vahnje ribe, samo od nje v obliki ribjih zrezkov baby rib in jedo.

No, všeč mi je koča, imamo 220, je tudi cenejša, všeč mi je v dvojnem kotlu, še vedno je bil čas, ko ga je ubil iver, to je seveda specifično, je tanek sloj ribe sam, poceni, všeč mi je v peči, nisem prijatelj s trsko Ne morem kuhati

Grouper? Ali reka?

Seveda je skoraj brez kosti, vendar pa stane približno 700 ponovitev na kg (kjer je tretjina trupa glava), bolj proračunski congrio je 300 do 350 r na kg

Oh da. Toliko stane. In nekako nisem vedel. Dolgo je bila kupljena, ko je bil njen sin majhen. Nisem razmišljal toliko.

Glej tudi

Dekleta, povej mi, kako kuhati to ribo. Bili so v trgovini in se odločili, da ga vzamete, vendar nikoli niso poskusili, kaj kuhati, kaj po okusu. Toda po videzu je celo surova in lepa))) njen mož pravi, da ga vre.

drage hostese, kaj poceni ribe vzamete za cvrtje / pečenje? Običajno skuham trsko, rdečo in vzamem som na zalogi. Vzel sem srebrni krap in mu sploh ni bil všeč, zelo košček. Ribe pogosto jemo ribe, zato jih zanima razpoložljive možnosti.

Ribe brez majhnih kosti

Mnogi novinec hostese vprašati, katere ribice so najmanjše kosti? Obstaja veliko rib, v katerih ni nobenih kosti. Obstaja samo hrustanec, ki je lahko žvečiti. Torej ribe lahko in je treba jedo tudi tisti, ki se bojijo zadušitve kosti.

ADMIN: Prosim vas za pomoč, če poznate ribe, ki niso sijajne, ki jih nisem navedel - napišite komentar (brez registracije). Vsi vam bomo zelo hvaležni!

Spodaj je seznam rib, ki jih najdete v naših trgovinah, kosti, ki ne bodo škodovale.

Poleg te ribe je mogoče dati tudi otrokom. Brez strahu, da se bodo zadušili na neizkušenost. Želim opozoriti, da odkup ribjega fileta "kostne" ribe, niste zavarovani pred majhnimi kostmi. Zato, preden začnete kuhati takšno ribo, ga skrbno preučite z rokami in odstranite kosti, ki jih čutite. Če boste še naprej pršili filet, bodo majhne kosti med cvrtjem postale krhke in neopazne. Če na primer rečna riba (križni krap, plemenitost itd.) Naredi več rezov na ribah in poprži visoko toploto. Torej kosti "so ocvrti" in mirno prozhruzhutsya, ne da bi povzročal škodo.

Brez kosti, s hrustancem:

  • morski pes
  • beluga
  • Kaluga
  • makrourus
  • lamprey
  • burbot
  • jesetra
  • stellate jeseter
  • sterlet
  • morsko jegulje
  • konico

V tej ribi je nekaj kosti, z grebenom in velikimi stranskimi kostmi:

(ribe z velikimi kostmi, ki jih je mogoče enostavno odstraniti, ribe brez majhnih kosti)

  • Vomer
  • roza losos
  • soma
  • flounder
  • slamov losos
  • Mullet
  • tančico ali rumeno
  • ledene ribe
  • lososa
  • skuša
  • polkovnik
  • morski križ
  • morski bas
  • morski jezik
  • navaga
  • morski pes
  • vahnja
  • krap (velik)
  • lososa
  • morski bas
  • sig
  • skuša
  • soma
  • lažje
  • smuči
  • tilapia (ali morski piščanec)
  • tune ribe
  • postrv
  • osliča

Skoraj vse rečne majhne ribe (križni krap, beli opek, rotan, roach, reka, šar, štuka, rudd, bleak) so zelo koščeni! Majhne kosti po telesu jedo skrbno. Bolje ji je pustiti uho. V več plasteh gube zložite očiščene in brez drobovja, vezajte vozel. Kuhaj uho. Potem lahko skrbno ločite meso, vsak zase. Toda v bujonu kosti ne padajo.
Kako kaditi ribe v državi ali v naravi v vedru >>

Ribe brez kosti, najbolj okusne in zdrave ribe

Kakšne ribe so brez kosti? Kako cut ribe? Kakšne so najbolj okusne in zdrave ribe? Kako kuhati kostne ribe? Poskusimo odgovoriti na ta in druga vprašanja.

Z znanstvenega vidika so ribe razdeljene v kost in hrustanec. To sta dve različni vrsti rib. Ribčevje ribe nimajo pokrovov za škrge in ni plavati mehur - to so različni morski psi, žarki in hime. Kosti ribe imajo razvit kostni okostje, ki ga sestavljajo vretenca in kostne kosti, škrge pa zapirajo škatle in imajo plavajoči mehur - to so vse rečne ribe in večina morskih rib.

Ko rečemo "ribe brez kosti", mislimo na odsotnost majhnih vilic vilic, katerih število je odvisno od kosti rib.

Ribe brez kosti

Pri kuhanju se morske in rečne ribe delijo po kosteh:

  1. Ribe brez kosti;
  2. Ribe z majhnim številom majhnih vilic;
  3. Koščena riba (kostni).

V okviru enega članka ni mogoče citirati celotnega seznama rečne in morske ribe brez kosti, lahkih kosti in kostnih rib - to so na tisoče imen. Imenovali bomo samo tiste vrste rib, o katerih pogosto slišimo, ki jih ujamemo, kuhamo ali jedo, ni morskih psov in morskih jegulj. Na seznamih je riba, ki nekaterim ljudem radi in ne marajo drugih, obstaja cenovno ugodna in draga, redka in ne preveč, različna glede na uporabnost, varnost in okus. Da ne bi nikogar užalili, imena rib gredo po abecednem vrstnem redu.

Ribe brez kosti ali brez majhnih kosti - je jesetra, nekaj trske in lososa. Lahko je reka, jezero, selitvene ali morske ribe.

Prehodna riba je riba, ki vstopa v sveže vode rek za drstenje. Spuščanje lososa v smeri proti toku, premagovanje vseh ovir na njihovi poti, drstenje in zvijanje navzdol in umiranje. Jeterje, ki hodijo po reki, vendar se ne dvigujte visoko in se vrnite v morje do naslednjega drstenja. Reka jegulja, nasprotno, za drstenje gre v morje. Anadromne in pol-anadromne ribe lahko živijo v sveži in slani vodi.

Rečne ribe in kontrolna točka

Jetra, jesetra - skupno ime za sladkovodne jesetre, selitvene in pol migracijske ribe. To je riba vrste kosti, ki lahko živi 50, 100 in več let. Črni kaviar je proizvod jesetra.

  • Beluga (največje sladkovodne ribe jurške družine, navedene v rdeči knjigi)
  • Kaluga (jesetrične sladkovodne ribe iz rodu Belug)
  • Ruski jeseter
  • Sevruga (družina jesetrov, prehajalna riba)
  • Sterlet (sladkovodne ribe jurške družine, gojene v ribnikih in jezerih)
  • Špik (jesetra)

Druge ribe brez kosti - seznam s fotografijo

  • Burbot (sladkovodna sladica)
  • River lamprey (brezglavne plenilske ribe)
  • Rečna jegulja (ribe s prehodom, drsti v morski vodi)

Rečne ribe z majhnim številom majhnih kosti:

  • Šar (divji krap)
  • Som (veliki sladkovodni plenilec)
  • Sudak (družina perči)

Losos

Losos, losos - splošno ime rib iz družine lososov, vključno s prebivalkami in priseljenci. Rdeči kaviar je poslastica, kaviar lososa.

  • Rožnati losos (rod pacifiškega lososa)
  • Losjon krav (losos)
  • Losos (atlantski losos, jezerski losos)
  • Whitefish (salmonidi, obstaja veliko vrst bele ribe)
  • Taimen (sladkovodne ribe, največji predstavnik lososa, so navedene v rdeči knjigi)
  • Postrv (več vrst rib iz družine lososa, ki živijo v sladki vodi)

Morske ribe


Morske ribe brez kosti so predvsem trske, skuše in skuše. V oklepajih - opombe in ključne značilnosti.

Seznam morskih rib brez kosti (ali skoraj brez kosti):

  • Vomer (selen, morska riba)
  • Yellowtail ali Lacereda (ribe skuše)
  • Som (morski volk, v obliki pergel)
  • Proga (plosko spodnje ribe)
  • Mullet (obstajajo predstavniki sladke vode)
  • Ledene ribe (ščuka)
  • Skuša (ribe skuše)
  • MacRurus (rattail, globoki morski trsik)
  • Pollock (trska)
  • Morska lopa (ribe v obliki snega)
  • Sea Bass (družina Skarpen)
  • Morsko jegulje (kongo, pasivno strupene ribe)
  • Sole (evropska Solea, brušena riba)
  • Navaga (Far Eastern navaga, družina trsk)
  • Morska plošča
  • Vahnja (družina v vreče)
  • Morski bas (od morskega basa, lavraka, koikana, morskega volka, smučarjev morskega kolesa itd.)
  • Skuša (družina skuše, perkiformna ekipa)
  • Scad (različne vrste rib iz družine skuše)
  • Tuna (tuna - skupina rib vrste skuše)
  • Oslič (oslič, bakrovec)

Ribe brez lusk

Katere ribe nimajo luske? V ribah, odvisno od vrste, obstaja pet različnih vrst lestvic. Večina rib ima lestvice, nekatere so delno pokrite z lestvicami in le malo lusk.

Nekatere vrste rib se zmotijo ​​za ribe brez lusk. Primer bi bili morski psi in žarki. Dejansko morski psi in žarki nimajo lamelarnih lestvic, saj je drugačna struktura, imenovana placoid lestvice - rombične plošče z izstopom konice. Poleg tega je seznam užitnih rib brez luske v celoti ali delno.

Morska riba brez lusk:

  • Skuša (konice na stranski cesti)
  • Morsko jegulje

Brezglavne rečne ribe:

  • Carp goli (zrcalni krap, delno pokrit z velikimi lestvicami)
  • Burbot
  • Jetra (lise na repu)
  • Rečna jegulja
  • Som (soma se šteje, da je brez prask, vendar ima zelo majhne gosto lestvico, ki tvori kožno podobo).

Lin se včasih zamenja za ribe brez lusk, vendar ima to. Lestev ima precej majhno in gosto lestvico, prekrito s debelo plastjo sluzi, zato je pokrov podoben koži.

Rezanje rečne in morske ribe

Pred rezanjem rib se opravi njegova priprava - odmrzovanje (če je zamrznjeno) in namakanje. Rezanje rib pomeni odstranitev vseh odvečnih lusk, notranjosti, kože, glave, plavuti in kosti. Hkrati je po metodi predelave rib razdeljen v skupine: luske, brezglavci in jesetra. Ribe z zelo majhnimi luskami (som, šafran) so rezane kot ribe brez lusk.

Pri pripravi zamrznjenih rib za rezanje in kuhanje je koristno vedeti naslednje točke:

  1. Hitreje odtegnjene zamrznjene ribe se odmrznejo, boljše so okusne lastnosti mesa in juicer bo.
  2. Majhne in luske brez rib se odmrznejo v rahlo slani vodi za dve do pet ur, odvisno od velikosti.
  3. Jetra, som, zamrznjen file, odmrznjen na zraku pri sobni temperaturi.
  4. Skuša, navaga, oslič, šura - ne odmrzujte, lažje so mesnice zamrznjene.

V spodnjem videu so prikazane različne vrste, metode in sheme primarnega rezanja različnih rib. Rezanje rečne ribe (smetišče, ščuka, burbot, ostriž, drobnjak) in morske ribe, rezanje lososa in jesetra:

Kakšna riba je bolj okusna in zdrava

Pregledali smo številne vrste rib, v nekaterih so kosti in manjše v drugih. Ugotovili smo, da obstaja riba brez kosti in lusk. Ali je to dovolj za presojo kulinarične vrednosti rib? Ne, ne res.

Poleg števila majhnih kosti se meso različnih rib razlikuje po številnih lastnostih: okusu, vsebnosti maščob, beljakovinah, razpoložljivosti koristnih mineralov in vitaminov. Pomembno je razpoložljivost in cena rib.

Ugotovimo, katere ribe so najbolj okusne in zdrave, katera riba se morate držati proč od in od katerega so odvisni stroški rib.

Najbolj okusne ribe

Najbolj okusne ribe so ribe, ki so vam najbolj všeč. Menijo, da brez okusnih rib ne obstajajo - obstaja le nepravilno kuhana riba. Nedvomno okusne ribe so: losos, jesetra, tuna, louvar. Toda nekateri ljudje bodo raje zrezali na žaru, pečeni pikeperch ali posušeni sabre na vse te gurmanske ribe.

Najbolj uporabne ribe

Najbolj uporabne ribe so tiste, katerih meso vsebuje več maščobnih kislin omega-3 in omega-6, ki so preprosto potrebne za telo. To pomeni, da gre za "maščobo" ribe - tuna, morski pes, skuša, losos. Razporedite jih v padajočem vrstnem redu količine zdravih maščob:

  • Divji losos (vse divje ribe iz družine lososov)
  • Skuša
  • Cod
  • Halibut
  • Rainbow postrv
  • Sardine
  • Sled
  • Tuna ribe

V nasprotju z dejstvom, da so najbolj uporabne ribe pogosto imenovane tune, je na dnu seznama najbolj uporabnih rib. Vse, ker smo uporabili objektiven pristop in dejstva. Najbolj uporabna riba v smislu omega-3 je divji losos. Je divje, kot je gojilo v ujetništvu, je pogosto škodljivo zaradi aditivov v krmi, ki se uporabljajo, ko se gojijo na ribogojnicah. Samo sto gramov mesa divjega lososa vsebuje dnevni odmerek maščobnih kislin omega-3.

Diete ribe

Na splošno se vsaka riba šteje za prehrano. Več prehranjevalnih rib je tisto, katerega meso vsebuje manj kalorij in maščob. Med rečnimi ribami je ščuka, ostriž, smuči.

Morske diete so oslič, polkovnik in trska. Treba je upoštevati, da so prehranske lastnosti rib v veliki meri odvisne od metode priprave. Če se ribe ocvrte, se prekašajo - prehranske lastnosti rib bodo izgubljene. Najprimernejši načini kuhanja prehranskih ribjih jedi, kuhanja ali pare bodo.

Najvarnejše ribe

Ribja varnost je odvisna od tega, kako ga gledate. Obstaja riba, ki jo lahko jeste celo surovo, ne da bi skrbela za nevarnost surovega mesa. Najvarnejše rečne ribe lahko štejemo za ribe hladnih, čistih in prozornih hitrih rek. Vendar so morske ribe varnejše.

Med morskimi ribami, za varnost, tuna izstopa. Meso tuna ne vsebuje parazitov, hipoalergenov, ne vsebuje majhnih kosti. Tuna se pogosto uvaja kot dopolnilna hrana za majhne otroke starega leta.

Med rečnimi ribami je najbolj odporen proti parazitu. Sudak se lahko šteje za varno ribe.

Hkrati je treba zapomniti, da ni popolnoma varnih izdelkov, primernih za vsakogar. Ribja varnost je odvisna od metode priprave.

Najbolj škodljive in nevarne ribe

Če je najbolj uporabno, je logično domnevati, da obstajajo najbolj škodljive ribe. In to ni strupena ribja fuga. Telapii in Pangasius, na primer, pogosto živijo in se ločijo preprosto v strašnih pogojih. Običajno obstajajo in se gojijo skoraj v kanalizacijski postaji, kjer hranijo kakršno koli odpadke teh voda. Samo ne kupuj telapii sumljivih virov.

Za ribje polizdelane mesne izdelke iz precej plemenitih rib je težje. Da bi dobili svež videz, se barvam dodajo ribje meso in za težo črpajo s snovmi, ki imajo veliko vode. O kemikalijah, ki razkrojijo kosti v fileju, sploh ne želijo govoriti.

Nečasten proizvajalec lahko škodljivo in nevarno ribe.

Najdražje in najcenejše ribe

Najdražje ribe ni mogoče najti na prodajnih policah in ne zato, ker ga nihče ne more privoščiti. To so redke vrste rib, posebej dobavljene samo v restavracijah. Med njimi so ribe fugu, beluga in njegov kaviar, Kaluga in kakšna druga jesetra. Tuna je tudi drago ribe. Ljudje so se naučili rasti lososa in jesetra, zato je cena za njih, za mnoge, postala precej dostopna.

Najcenejša riba v trgovinah so sveže zamrznjeni oslič, polotok, morski pes, vahnja, trska in podobno. Ribje ribe, ki se ne izvažajo, lahko stanejo manj kot morje.

Cena rib ni neposredno povezana z vrednostjo rib kot živilskega proizvoda, njenim okusom in koristnostjo. Je bolj odvisna od povpraševanja na svetovnem in lokalnem trgu, sposobnost zadovoljevanja tega povpraševanja in drugih dejavnikov, ki niso povezani s kakovostjo rib.

Koščene ribe

Pri majhnih in velikih ribah iste vrste je približno enako število majhnih kosti, vendar v velikih ribah so kosti vilic večje in opaznejše. Izbor kosti iz velikih rib je veliko lažje. Skoraj vse majhne rečne ribe so zelo koščene - so perke, pike, lupinarji, križanci, križanci itd.

Zakaj ljudje ne marajo koščenih rib? Kosti ribe ali, kot pravijo - "koščeni", ne pomeni, da ni okusno. Lahko je zelo okusna, vendar je izbiro majhnih kosti rib, namesto da bi jedo, dvomljiv užitek. Poleg tega obstaja tveganje, da se lahko majhna ribja kost zatakne v grlu. Kako kuhati kostne ribe? Kaj storiti, če je kost stisnjena v grlu? Odgovorili bomo na ta vprašanja.

Sprite majhne ribe brez kosti

Temperatura predelave rib zmehča ribje kosti. Rastlinsko olje se za razliko od vode segreva nad 100 stopinj. Pod vplivom te temperature se majhne kosti v vrelnem olju skoraj popolnoma raztopijo. Izkazalo se je ribe brez kosti.

Torej lahko sprite ribe, ki niso primerne za cvrtje zaradi velikega števila majhnih kosti - srednje velikega peciva, belega laporja, gurja, ideja in podobnih rib. Krompir, tradicionalno ocvrti in prečni kosi na straneh, vsekakor, v procesu cvrtja, odstranite križanca iz množice vilic.

Oglejte si, kako izgleda:

Če je kost iz riba zataknjena v grlu

Ribja kost je bila v grlu, kaj storiti? Kako ga potegniti doma?
Vsi, ki vsaj občasno pojejo kostne ribe, to znajo te težave, ko se v grlu ali tonzilah zatakne majhna ribja kost. Težko je pogoltniti, vsa pogoltna gibanja povzročajo bolečino. Kaj storiti, če je kost stisnjena v grlu? Glavna stvar - ne panikajte.

V večini primerov je mogoče ribje kosti odpraviti brez pomoči, če je majhna in mehka kost. Obstaja več preprostih in relativno varnih načinov, kako se znebiti takšne kosti v grlu.

Bodite opozorjeni: zdravniki ne pozdravljajo "amaterskih dejavnosti" in vam svetujemo, da nemudoma posvetujete z zdravnikom. Dejstvo je, da se lahko pri rezultatih manipulacij z ribjo kostjo izkaže, da ga ni mogoče znebiti in še vedno moraš iti k zdravniku. Hkrati se lahko kosti še bolj zagozdijo v grlu in celo specialista, bo težje odstraniti.

Torej, dve možnosti - storimo vse doma, na lastno odgovornost, sami ali pa se obrnite na strokovno pomoč.
Vsi načini, kako se znebiti ribje kosti doma, temeljijo na mehanskem delovanju na ribji kosti z požiranjem nekaj, kar lahko nosi kost v požiralnik ali izpiranje.

  1. Meso kruha. Kruh je delno žvečen do vlage in pogoltnjen z izrazitim požirkom. Kruh lahko namočimo s svežim medom. To je morda najučinkovitejši način.
  2. Ovojni izdelki. Namesto kruha lahko uporabite debele pijače (jogurt, ryazhenka, kefir), svež tekoči med ali na primer banan. Če je kost nekoliko rahlo, lahko pomaga.
  3. Rastlinsko olje. Če vzamete majhen požirek rastlinskega olja, obstaja možnost, da bo kost pod vplivom mazila zdrsnila in se pomaknila naprej za predvideni namen.

Če zaradi opravljenih dejanj kosti iz rib ne pridejo v prebavni trakt, se morate posvetovati z zdravnikom. S tem ne morete zakasniti, v nasprotnem primeru se začne vnetni proces in bolečina se bo povečala.

Na tem, vse. Končajmo na lepi opombi: lososa, ki se bo vrtela, premaga cesto.

Kakšne so najbolj koščene ribe

POMEMBNO VEDETI! Ribiči so ulovili 25 kg rib z aktivnim ribjem XXL! Preberite še.

Seznam rečnih rib

Predstavljamo seznam najpogostejših sladkovodnih (rečnih) rib. Imena s fotografijami in opisi za vsako rečno ribo: njen videz, okus, habitat, ribolovne metode, čas in drstitvena metoda.

Skupina ribičev med zaslišanjem je razkrila ime tajne vabe.

Rubrika: regionalne novice.

Sudak

Kolesna smuha, kot tudi ostriž, raje samo čiste vode, nasičene s kisikom in prispevajo k normalnemu delovanju rib. To je čista riba brez sestavin. Rast smreke lahko doseže do 35 cm. Njegova največja teža lahko doseže do 20 kg. Meso s šunko je lahka, brez prekomerne maščobe in zelo okusno in prijetno. V njej je veliko mineralov, kot so fosfor, klor, klor, žveplo, kalij, fluor, kobalt, jod in tudi veliko vitamina R. Sodeč po svoji sestavi je zelo koristno meso šunke.

Kako povečati ulov rib?

Za 7 let aktivnega ribolovnega ribolova sem našel več deset načinov za izboljšanje ugriza. Dala bom najučinkovitejše:

  • Griza aktivatorja. Ta feromonski dodatek privlači ribe predvsem hladno in toplo vodo. Udarec aktivatorja razprave "Lačna riba."
  • Povečana občutljivost orodja. Preberite priročnike za določen tip orodja.
  • Vaba na osnovi feromona.

Bersh, kot ščuka na štruku, velja za sorodnika. Lahko raste v dolžini do 45 cm, s težo 1,4 kg. Najdemo ga v rekah, ki segajo v Črno in Kaspijsko morje. V svoji prehrani je majhna riba, kot gnezda. Meso je skoraj enako kot smetnjak, čeprav je nekoliko mehko.

Perch

Perch raje ribnike s čisto vodo. To so lahko reke, ribniki, jezera, rezervoarji itd. Perch je najpogostejši plenilec, vendar nikoli ne boste našli, kje je voda blatna in umazana. Za lovljenje koščkov uporabljajte precej tanko prestavo. Njegov ribolov je zelo zanimiv in zabaven.

Ruf ima poseben videz s prisotnostjo zelo koničastih plavut, ki ga ščiti pred plenilci. Ruff ljubi tudi čisto vodo, vendar lahko glede na habitat spremeni svoj senco. Raste v dolžini ne več kot 18 cm in dobi težo do 400 gramov. Njegova dolžina in teža sta neposredno odvisna od ponudbe hrane v ribniku. Njegov življenjski prostor se razteza na skoraj vse evropske države. Najdemo ga v rekah, jezerih, ribnikih in celo na morjih. Drstenje se izvaja 2 dni in več. Ruff vedno raje postane globoko, ker ne maram sončne svetlobe.

Ta riba je iz družine kozarcev, a le malo jih pozna, saj na tem področju ni mogoče najti. Ima podolgovato telo v obliki vretena in navzočnost glave s štrlečim gobcem. Riba ni velika, ne več kot ena noga. Najdemo jo predvsem v reki Donavi in ​​njenih pritokih. Njegova prehrana vključuje različne črve, školjke in majhne ribe. Drstenje ribjega sekanca v mesecu aprilu kaviarja svetlo rumene sence.

To je sladkovodna riba, ki jo najdemo v skoraj vseh vodah sveta, vendar le v tistih, ki imajo čisto vodo, bogato s kisikom. Z zmanjšanjem koncentracije kisika v vodi umre ščuka. Pike raste v dolžini do ene in pol metre in tehta 3,5 kg. Za telo in glavo ščuka je značilna podolgovata oblika. Ni čudno, da se imenuje podvodni torpedo. Drstenje ščuka se pojavi, ko voda segreje od 3 do 6 stopinj. Gre za plenilsko ribe in krmo za ribe drugih vrst, npr. Piščančje meso se smatra za prehrano, ker vsebuje zelo malo maščob. Poleg tega ima meso ščuka veliko beljakovin, ki jih človeško telo zlahka absorbira. Pike lahko preživi do 25 let. Njeno meso se lahko zamrzne, ocvrte, kuhamo, pečemo, napolnimo itd.

Roach

Ta riba živi v ribnikih, jezerih, rekah, rezervoarjih. Njegovo barvo v veliki meri določa sestava vode, ki je na voljo v tem rezervoarju. Po videzu je zelo podoben rudd. Prehrana roach vključuje različne alge, ličinke različnih žuželk, pa tudi ribe.

S prihodom zime, roach gre v zimske jame. Spravi kasneje ščuka nekje blizu konca pomladi. Pred drstenje je pokrit z velikimi mozolji. Kaviar te ribe je precej majhen, prozoren, z zelenim odtenkom.

Vrtec je nevsiljivih rib, vendar je meso značilno za odličen okus. Lahko ga najdemo tam, kjer je še vedno voda ali šibki tok. Vrtec živi ne več kot 20 let, vendar raste zelo počasi. Na primer, 10-letna kopija lahko dobi težo ne več kot 3 ali 4 kilograma.

Bream ima temno srebrno senco. Povprečna pričakovana življenjska doba je od 7 do 8 let. V tem obdobju raste v dolžini do 41 cm in ima povprečno težo okoli 800 g.

POMEMBNO VEDETI! Ribiči so ulovili 25 kg rib z aktivnim ribjem XXL! Preberite še.

Gustera

To je sedentarna vrsta rib s plavžno sivo barvo. Utrip živi približno 15 let in raste v dolžini do 35 cm, s težo 1,2 kg. Gustera, kot kreten, raste precej počasi. Predlagajte rezervoarje z zastekljeno vodo ali počasnim tokom. Spomladi in jeseni se zbira v številnih jatah (debelih jatah), iz katerih je dobil ime. Hrani na gustera majhne žuželke in njihove ličinke, pa tudi mehkužce. Drstenje poteka konec pomladi ali v začetku poletja, ko se temperatura vode dvigne na raven + 15ºС - + 17ºС. Čas drstenja traja od 1 do 1,5 meseca. Meso Gustera ni okusno, še posebej ker je v njej veliko kosti.

Karp

Ta riba ima temno rumeno-zlato barvo. Lahko živi do 30 let, vendar že v 7-8 letih se njegova rast ustavi. V tem času ima krap čas za rast do 1 metra v dolžino in pridobi težo 3 kg. Kras se šteje za sladkovodno ribe, vendar se nahaja v Kaspijskem morju. Njegova prehrana vključuje mlade poganjke trstja, kot tudi kaviar iz ribe, ki so se rodile. S prihodom jeseni se njegova prehrana razširi in začnejo v njej začeti različne žuželke in nevretenčarji.

Skupina ribičev med zaslišanjem je razkrila ime tajne vabe.

Rubrika: regionalne novice.

Ta riba pripada družini krapov in je sposobna živeti približno sto let. Lahko jedo nepredelane krompir, krušne drobtine ali oljne pogače. Posebna značilnost krapa je prisotnost mačjega. Kras se šteje za nezaslišano in nezaslišano ribe. Carp živi v rekah, ribnikih, jezerih, rezervoarjih, kjer je blatno dno. Carp ljubi, da skozi usta prehaja voljno blato, v iskanju različnih hroščev in črvov.

Krap se vrti šele, ko se voda segreje na temperaturo + 18ºС- + 20ºС. Lahko pridobi težo do 9 kg. Na Kitajskem je živilska riba, na Japonskem pa je okrasna hrana.

Zelo močne ribe. Veliko izkušenih ribičev se ukvarja z ribolovom, z močnimi in zanesljivimi rešitvami.

Karp

Križanski krap je najpogostejša riba. Najdemo ga v skoraj vseh vodnih telesih, ne glede na kakovost vode in koncentracijo kisika v njem. Krap je sposoben živeti v rezervoarjih, kjer takoj umrejo druge ribe. Spada v družino krapov in po videzu je podoben krapu, vendar nima brkov. V zimskem času, če je v vodi zelo malo kisika, križni trup preide v stanje mirovanja in ostane v tem stanju do pomladi. Drstenje krapa pri temperaturi okoli 14 stopinj.

Kako povečati ulov rib?

Za 7 let aktivnega ribolovnega ribolova sem našel več deset načinov za izboljšanje ugriza. Dala bom najučinkovitejše:

  • Griza aktivatorja. Ta feromonski dodatek privlači ribe predvsem hladno in toplo vodo. Udarec aktivatorja razprave "Lačna riba."
  • Povečana občutljivost orodja. Preberite priročnike za določen tip orodja.
  • Vaba na osnovi feromona.

Lin ima raje rezervoarje z gosto vegetacijo in prekrito z debelim duckweedom. Lin je dobro ujet v mesecu avgustu, pred nastopom te prehlada. Meso ima odlične okusne lastnosti. Ni čudno, da se črta imenuje kraljevska riba. Poleg dejstva, da se lahko len ocvrti, pečen, zamrznjen, naredi neverjetno uho.

Chub

Razred se šteje za sladkovodne ribe in se nahaja izključno v rekah s hitrim pretokom. Je predstavnik družine krapov. Odraste do 80 cm v dolžino in lahko tehta do 8 kg. Šteje se za drzne ribe, saj je njegova prehrana sestavljena iz ribjega moka, raznih žuželk, majhnih žabic. Raje je pod drevesi in rastlinami, ki visijo nad vodo, zaradi česar zelo različne živali padejo v vodo. Nastane pri temperaturah od + 12ºС do +17ºС.

Njegov življenjski prostor vključuje skoraj vse reke in rezervoarje evropskih držav. Raje se drži na globini, v prisotnosti počasnega toka. V zimskem času prikazuje isto dejavnost kot poleti, saj ne prehaja v stanje mirovanja. Šteje se za precej trdo ribe. Lahko ima dolžino od 35 do 63 cm, s težo od 2 do 2,8 kg.

Lahko živi do 20 let. Prehrana je sestavljena iz rastlinske in živalske hrane. Drstenje ideja se zgodi spomladi, pri temperaturi vode od 2 do 13 stopinj.

Zhereh

Je tudi predstavnik družine vrst rib krapov in ima temno modrikasto sivo barvo. Rastlina je do 120 cm in lahko doseže težo 12 kg. V Črnem in Kaspijskem morju. Izbere območja s hitrim pretokom in se izogiba stoječi vodi.

Chehon

Chekhon sreča s srebro, sivo in rumeno barvo. To lahko pridobi težo do 2 kg, z dolžino do 60 cm, lahko živi približno 9 let.

Chehon hitro narašča in narašča. Najdemo ga v rekah, jezerih, rezervoarjih in morjih, kot je Baltsko morje. V mladosti se hranijo na živalskem vrtu in fitoplanktonu, s prihodom jeseni pa se preklopi na hranjenje žuželk.

Rudd

Rudd in roach se zlahka zmešata, vendar ima rudd bolj privlačen videz. V 19 letih življenja je zmožen pridobiti težo 2,4 kg, dolg 51 cm. Najdemo ga predvsem v rekah, ki se izlivajo v Kaspijsko, Azovsko, Črno in Aralsko morje.

Osnova redder's prehrane je hrana rastlinskega in živalskega izvora, vendar je najbolj všeč, da jedo kaviar mehkužcev. Primerno uporabne ribe z nizom mineralov, kot so fosfor, krom, vitamin P, beljakovine in maščobe.

Podust

Podust ima dolgo telo in izbere območja s hitrim tokom. Raste v dolžini do 40 cm in ima težo do 1,6 kg. Podust živi približno 10 let. Hrani od dna rezervoarja, zbira mikroskopske alge. Te ribe je razdelila po vsej Evropi. Spawns pri temperaturi vode 6-8 stopinj.

Bleak

Mleko je vsesplošna riba, znana skoraj vsakomur, ki je nekoč lovil ribiško palico na ribniku. Ta mrtev pripada družini vrst krapov. Lahko naraste do majhnih velikosti v dolžini (12-15 cm) s težo okoli 100 gramov. Najdemo ga v rekah, ki segajo v Črno, Baltsko in Azovsko morje, pa tudi v velikih vodnih telesih s čisto, ne stagnirno vodo.

Hitro

To je riba, tako kot slaba, a nekoliko manjša po velikosti in teži. Dolžina 10 cm lahko tehta le 2 grama. Sposoben živeti do 6 let. Hrani alge in zooplankton, medtem ko raste zelo počasi.

Minnow

Nanaša se tudi na družino vrst krapov rib in ima vretenasto telo. Raste v dolžini do 15-22 cm. Izvaja se v rezervoarjih, kjer je tok in čista voda. Gudgeon hrani ličink insektov in majhnih nevretenčarjev. Spawns spomladi, kot večina rib.

Travni krap

Ta vrsta rib pripada družini krapov. Hrani skoraj hrano rastlinskega izvora. Lahko raste v dolžini do 1 m 20 cm in tehta do 32 kg. Razlikuje med visokimi stopnjami rasti. Bela krapa se razprostira po vsem svetu.

Silver Carp

Prehrana srebrnega krapa sestoji iz mikroskopskih delcev rastlinskega izvora. Je velik predstavnik družine krapov. To je toplotna riba. Silver Carp ima zobe, ki so sposobni mletja vegetacije. Lahka je aklimatizacija. Silver Carp se umetno goji.

Zaradi hitro rastoče je zanimivo za industrijsko rejo. Lahko dobite v kratkem času do 8 kg teže. Večinoma je v Srednji Aziji in na Kitajskem pogost. Spawns spomladi, ljubi vodno območje, kjer je intenziven tok.

To je zelo velik predstavnik sladkovodnih vodnih teles, ki lahko rastejo do 3 metre in tehtajo do 400 kg. Soma ima rjavo barvo, vendar nima lestvice. V njej živi skoraj vsa vodna telesa v Evropi in Rusiji, kjer obstajajo primerni pogoji: čista voda, prisotnost vodne vegetacije in primerna globina.

Sok kanal

To je majhen predstavnik soma družine, ki raje majhne rezervoarje (kanale) s toplo vodo. V našem času je bil prinesen iz Amerike, kjer je tam precej in se večina ribičev ukvarja z njo.

Njegova drstenje se pojavi pod pogoji, ko temperatura vode doseže + 28 ° C. Zato ga je mogoče najti samo v južnih regijah.

JEL

To je riba iz družine rečnih jegulj in raje sladkovodnih vodnih teles. To je plenilec, ki je videti kot kača, ki jo najdemo v Baltskem, Črnem, Azovskem in Barentsovem morju. Želi biti na mestih z gline dno. Njegova prehrana je sestavljena iz majhnih živali, rakov, črvov, ličink, polžev itd. Lahko rastejo do dolžine 47 cm in pridobijo težo do 8 kg.

Snakehead

To je toplotno ljubeča riba, ki se nahaja v rezervoarjih, ki se nahajajo v velikih podnebnih območjih. Njegov videz spominja na kačo. Zelo močne ribe, ki jih ni tako enostavno ujeti.

Burbot

On je predstavnik bora in izgleda kot soma, vendar ne raste do velikosti soma. To je hladno-ljubeča riba, ki vodi aktiven življenjski slog pozimi. Njegova drstenje se zgodi tudi v zimskih mesecih. Lovi večinoma ponoči, medtem ko vodi življenjski slog. Burbot se nanaša na industrijske vrste rib.

To je majhna riba z dolgim ​​telesom, prekrita z zelo majhnimi luskami. Lahko ga zlahka zamenjate z jeguljo ali kačo, če ga v življenju še niste videli. Rastlina je do 30 cm ali celo večja, če prispevajo pogoji rasti. Najdemo ga v majhnih rekah ali ribnikih, kjer je blatno dno. Raje je bližje dnu, na površini pa se lahko vidi med dežjem ali nevihto.

Golets

Char je družina vrst lososov. Glede na to, da riba nimajo lusk, dobi ime. Odrašča v majhne velikosti. Njegovo meso pod vplivom nizkih temperatur se ne zmanjša. Zanj je značilna prisotnost maščobnih kislin, kot je omega-3, ki lahko upreti vnetnim procesom.

Lamprey mađarski

Ta vrsta rib se šteje za ogroženo in je navedena v Rdeči knjigi Ukrajine. Šteje se za vmesno vrsto med parazitskim in parazitskim žariščem. Živi v rekah in ne traja dolgo migracij. To je mogoče najti v rekah Transcarpathia. Prednosti ne globokih območij z dnom gline.

Lamprey ukrajinski

Živi v rekah in poje različne vrste rib. Razdeljena v rekah Ukrajine. Ne raje globokomorskih območij. Lahko raste v dolžini do 25 cm. Kaviar se razprostira pri temperaturi vode v območju + 8 ° C. Po drstenju lahko živi največ 2 - x let.

Sterlet

Pričakovana življenjska doba te rib je približno 27 let. Odrašča v dolžini do 1 m 25 cm, s težo do 16 kg. Odlikuje ga temno sivo-rjava barva. V zimskem času se praktično ne hrani in gre v globino. Ima dragoceno tržno vrednost.

Danski losos

Ta riba živi le v rokah Donavskega bazena in ni nikjer drugje. Spada v družino vrst lososov rib in je edinstven predstavnik ribje favne Ukrajine. Salmon Donava je našteta v Rdeči knjigi Ukrajine in je prepovedano uloviti. Lahko živi do 20 let, poje predvsem majhne ribe.

Brown postrvi

Prav tako spada v družino lososov in raje reke s hitrim tokom in hladno vodo. Raste v dolžini od 25 do 55 cm, medtem ko narašča od 0,2 do 2 kg. Prehrana postrvi vključuje majhne rake in ličinke insektov.

Umbra

Je predstavnik družine Evdoshkov, doseže velikost približno 10 cm, hkrati pa pridobi težo v 300 gramih. To se dogaja v porečjih Donave in Dniestra. Ob prvi nevarnosti, da bi se zalila v blatu. Drstenje poteka v marcu ali aprilu. Rada jesti juha in majhnih nevretenčarjev.

Grayling European

Ta riba je komercialno ujeta v Edveri, na Uralu. Nastane pri temperaturah, ki ne presegajo + 10 ° C. To je plenilska vrsta rib, ki ljubijo hitro tekoče reke.

Karp

To je sladkovodna vrsta rib, ki spada v družino krapov. Raste do 60 cm v dolžino in dobi do 5 kg teže. Riba ima temno barvo in je pogosta v Kaspijskem, Črnem in Azovem morju.

Ribja brez reda

Skoraj nobenih kosti:

  • V navtičnem jeziku.
  • V ribi jesetra so ribe, ki spadajo v red hordata.

Kakovosti rečnih rib

Kljub temu, da ima voda določeno gostoto, je telo ribe idealno za gibanje v takih razmerah. In to ne zadeva samo reke, temveč tudi morske ribe.

Praviloma ima njeno telo podolgovate, torpedo podobne oblike telesa. V ekstremnih primerih je njeno telo vreteno, kar olajša gladko gibanje v vodi. Te ribe vključujejo losos, podstavke, klobuki, debeli, sabreški, sledi itd. V mirni vodi ima večina rib ravno, sploščeno na obeh straneh, telo. Te ribe vključujejo križancev, opeke, rudd, roja itd.

Med mnogimi vrstami rečne ribe so tako mirne ribe kot pravi plenilci. Odlikujejo jih ostri zobje in široka usta, ki vam omogočajo pogoltniti ribe in druga živa bitja brez veliko težav. Takšne ribe vključujejo ščuko, burbot, som, smušč dremeža, ostrižje in druge. Tako plenilec kot ščuka med napadom lahko razvije veliko začetno hitrost. Z drugimi besedami, ona dobesedno takoj požre svojo žrtev. Predatorji, kot je ostriž, vedno lovijo v pakiranjih. Peščena smučarica izvaja skoraj dno način življenja in začne loviti le ponoči. To dokazuje njegovo edinstvenost, ampak na edinstveno vizijo. Njegovo žrtev lahko vidi v absolutni temi.

Vendar pa obstajajo tudi majhni plenilci, ki se ne razlikujejo po velikosti velikosti ust. Čeprav taka plenilka, kot asp, nima velikih ust, kot je na primer soma, in se hrani samo na ribjom.

Mnoge ribe, odvisno od habitatnih razmer, imajo lahko drugačno senco. Poleg tega je v različnih rezervoarjih morda drugačno oskrbo s hrano, kar lahko pomembno vpliva na velikost rib.

Nilova okolica je največja veriga na svetu...

Ribji morski volk (morski bas)

Chebakova riba (Sibirska roach)

Družina ribjih vrst - vrsta, opis...

Flounder - habitat in ribolov

Ribolov v Pskovski regiji

Ribolov na reki Lovat

Lovat je srednja reka, ki teče na vzhodu regije Pskov v Velikolukskem okrožju. Reka je naseljena s številnimi vrstami rib, ki so značilne za reke in rezervoarje bazenov Baltskega morja. Obstaja veliko soma, ostrižja, zhereh, podusta, syrti, drobovja, idije, lupine, busters, lenga, jegulje in burbota. Včasih je postrv, ki dosežejo maso več kot 1 kg. Obstajajo v vodah reke, seveda, vseprisotne ščuke, roba, rudd, ostriž, gudgeon, bleat in ruff.

V starih časih je Lovati raftiral po gozdu, številne luknje in plitvine pa so bile obrite z ogromnimi luknjami. V takih krajih lokalni ribiči uspešno ulovijo som do težine do 10 kg. In pogosto, od pod potopljenimi hlodovami, izvlečijo dostojne jegulje, približno 1 meter dolge in debele kot moška roka. V bližini vasi Kostrovo se lokalni ribiči dobro ujamejo na plavajoči ribiški palici z velikim podstavkom.

Le reka se bo osvobodila ledu, mrtva voda pa se bo spustila, saj se ribiči najprej pojavijo na bregovih reke in praviloma so fantje. Najprej se ne morejo pohvaliti z velikimi ulovi, uloviti ducat majhnih modrikasto-srebrovih lamel, in to je celoten ulov. Toda spomladi so dneve, ko skoraj vsak od teh začetnih ribičev ponosno nosi domov poln rezervoar rib. To je resničen signal, ki se je umiril. In naslednji dan, na reki, so se zbrali ribiči, ki so prišli v naslednjo. Tu se ujamejo ne samo mladi ribiči, temveč tudi ugledni izkušeni ribiči s teleskopskimi palicami. Obstajajo tudi stari dedovi, ki spretno uporabljajo starodavne, a nič manj prijetne palice.

Mleko se ujame na stotine, vendar je število rib v reki enako, ne samo ne zmanjšuje, ampak presenetljivo širi le. Riba veselo pljuska v vejah poplavljenih grmovnic, prihaja v velikih plitvinah skozi plitvo vodo, kar povzroča, da površina vode postane srebrna. In hkrati potrebuje skoraj vsako vabo, naj bo to majhen črv ali maggot, krušne drobtine ali zdrob. Ribolov je preprost in veselo preprost: ribič preprosto vrže vabo pred čredo samega sebe, nato pa malo potegne na sebi in miniaturno plovilo (do 1 g) takoj potone ali gre na stran. Mnoge blebeče se izlijejo, čreda se za nekaj minut pade, a kmalu se na tem mestu ponovno zbere, ribe pa še naprej aktivno vlečejo. Praviloma se ujamejo brez strgala - mrazi pogosto raje vzamejo vabo s površine vode. Takšen ogromen odmerek traja približno 5 dni. Potem so jate precej tanke in razpršene, v ulovu pa so vse bolj pogosti poteg, belj in lupina.

Poročila o ribolovu v vodah regije Pskov
Rezervoarji Pskovske regije

Ribolov na Veliki reki

Veliki je največja reka, ki teče skozi območje Pskove. Najboljše ribiške točke se nahajajo v njenih spodnjih mejah, še posebej znanih po odličnih ribolovnih odsekih reke v bližini vasi Khotitsa in Kusva iz Pskovskega okrožja. Tukaj Pskovsko jezero, v katerem je veliko rib, močno vpliva. Ribolov na Veliki je zanimiv za spinningiste in za umetnike, ki plavajo. Reka ima veliko ščuka, ostrige, burbot, som, lapornjak, beli luknjiček in ide.

Takoj po izginotju ledeniškega pokrovčka se odpre odprta reka, ki se po ledenem napadu vstopi v Pskovsko jezero vzdolž Velike reke, vstopi v pritoke, da se, kot pravijo, "umijejo" in se dobro zabavajo. In tam je velika roba, "mati". Že nekaj dni se jate povzpnejo do reke do neke vrste oviro. Hkrati je težko preseči, za to pa bo treba dobesedno brezvylazno gledati na bankah. In tudi če ste uspeli priti na čredo, gobec traja eno uro ali dve, nato pa se ustavi - ribe so izginile. Zelo težko ga je uresničiti - roach se precej hitro premika po reki, kot pravijo lokalni ljudje s povprečno hitrostjo tri kilometre na uro. Po stoji treh ali štirih dni v oviri na reki, se poteguje bližje ustom majhnih rek in potokov - do mesta, ki se iz leta v leto ne spreminja. Tam leži nekaj dni, nato pa gre na poplave, kjer bo ostal do samega padca vode. V resnici se izkaže, da je bolj uspelo ujeti ribe, ki bodisi stojijo pred oviro, bodisi tiste, ki so že zdrsnile na vmesno parkirišče. Pogosto je mogoče uspešno uloviti ribiče in šasije. Veliko je odvisno od pravilne izbire lokacije. Opaziti je, da ribe med potjo izberejo najvarnejše poti in se premika bodisi vzdolž kanala ali vzdolž poplavljenih grmov. In na kanalu so največje kopije. Jedi srednjega roba se pogosto zaustavljajo v rečnih deževnikih in tam aktivno hranijo. V sami reki so potegavci pogosto ujeti na samih obalah, na globinah, ki niso več kot meter. Glavna stvar je, da je tok na teh območjih zmeren in globine so celo. Zelo obetavna območja za kamenje in padla drevesa. Najljubši ribolov lokalnih ribičev za ulov dostojnih roach je šest metrov plavajočih palic. Oprema je montirana na linijo monofilamenta s premerom 0,12 mm. Ne debelejša, ker je 0,12 mm dovolj za vleko rib, ki tehtajo do 500 g. S tanko linijo je lažje nadzorovati tok in ribji ugriz veliko bolj stresen. Plovila so v obliki kapljice, z dvižno zmogljivostjo do 1,5 g. Breme je čim preprostejše in sestoji iz majhne oljke, teže zapornice in vrtenja. Vrtenje ščiti vrv od torzija, tanjša ribiška linija vrvice pa se pri iztiskanju velikih rib ne obrabi toliko.

Vegetativno vabo pri ribolovu na razlitje se praviloma ne uporablja, razen morda črnega kruha. To je ta šoba, ki je vsem ribičem znana, ki se v šali imenujejo "ljudje vrenje", ni nikoli rešil ribičev iz besklyovya. Kadar iz neznanih razlogov riba ignorira plesni črv in črv, pomaga pri enostavni vreči črnega kruha. Pogosto se roach ne poškoduje, ker ni vedno mogoče dobiti, in je še vedno majhna. Ampak, če imate dovolj sreče, da postanete lastnik te vabe, lahko računate na dostojno ulov - kaddiscum velja za domače ribe. Edina škoda je, da je ta vaba zelo nežna in lahko prenese največ dva ugota, tako da ne bo bolelo, da bo imelo potrebno oskrbo.

Video o ribolovu v regiji Pskov:

Upoštevajte najhitrejše ribe na svetu

Če ste ljubitelj ribarjenja in želite se naučiti zanimivih dejstev o življenju morskih in sladkovodnih rib, ste vedno zainteresirani, da se naučijo novih zanimivih dejstev o njih. Obstaja navadna šala, da je največja riba tista, ki jo je navdušen ribič že ujel. Kaj menite o drugih "športnih" lastnostih rib, na primer, katere ribe so najhitrejše?

Poskusimo najti "sprinterje" med morskimi in sladkovodnimi ribami. Ampak najprej se odločimo, kaj vpliva na hitrost ribe pod vodo. Torej, voda je tekočina, zato je njegova gostota in viskoznost višja od zraka.

Najboljše dinamične lastnosti v takem okolju so ribe s puščičasto in torpedo oblikovanim telesom. Ribe s takšno strukturo se premikajo v vodo, s čimer postanejo valovite krivine s celotnim telesom. Zaradi enakih lastnosti okolja, večja je riba, večja je njegova hitrost.

Za ribe, ki živijo v sladkovodnih telesih, je glavni trup gibanja repni plavuti. Ribiči vedo, da po strukturi tega perja lahko ugotovite, kako ta riba plava. Na primer, če je spodnji del plavuti večji od zgornjega režnja, potem lahko takšna riba močno pospeši, skače iz vode, kot je leteča riba, ali nasprotno, potapljanje v debel mulj, kot lupina.

Če se zgornji stranski plašč več poveča, potem ta riba pogosto plava od dna do površine in nazaj in je sposobna razviti visoko "križarsko" hitrost.

Ko je postala prestrašena, je šota lahko plavala nekaj sekund pri hitrosti 279 cm / s ali 10 km / h. Hkrati je hitrost metanja, to je hitrost, s katero ščuka napade žrtev, 100 km / h, čeprav je trajanje metanja le del sekunde.

Drugo mesto v hitrosti kopanja se lahko razdeli med kokce in krap, njihova hitrost bo okoli 170 cm / s ali 6 km / h, vendar le na kratko in v strahu. Torej še vedno ne morejo pobegniti od ščuka.

Morski prebivalci imajo popolnoma drugačno hitrost! Šampion sladkovodnih ščugov zaostaja za nosilcem rekorda, kot je kolesar iz Ferrarija. Ime tega nosilca zapisa je jadrovka ali Istiophorus Lacepede. Hitrost je bila mogoča z eksperimentom in znašala je približno 100 km / h.

Jadrnica ima modro-črna hrbta, rjav-modre stranice v svetlo modrih pik, razporejenih v vrsticah po telesu in belega srebra. Plavajoča jadra je svetlo modra v majhnih črnih pikah, druge plavuti so črne barve z rjavim odtenkom, redko modre barve.

Zanima me, kako narediti mandala s svojimi rokami? Članek vam bo povedal korak za korakom, kako to storiti doma.

In tukaj vam bodo prikazane glavne metode ulova v zimskem obdobju.

Če se plavajoče pluje, ni motilo razvoja visoke hitrosti, lahko pride v posebno zarezo na hrbtu plenilca. Ko ribe jadrnice naredijo nenadne manevre, se odpre plavut. Včasih si lahko ogledate plavut jadrnice, ki je poravnan nad vodo, ko počasi pljuje v bližini površine.

Druga značilnost jadralne ribice je, da se čeljusti štrlijo. Taka struktura pomaga tudi, da je jadrovka nosilec zapisov hitrosti. Dejstvo je, da dolge in poudarjene čeljusti ustvarjajo turbulenco pred ribami ali turbulenco.

Za razliko od drugih rib, jadralna ribica in nekatere s tem povezane vrste označenih rib uporabljajo učinek turbulence za zmanjšanje okoljske odpornosti.

Valovno gibanje telesa jadra ima tudi lastne značilnosti: koncentrirano je v območju repnega stebla in ima majhno amplitudo z visoko frekvenco gibov.

Zaradi navedenih lastnosti strukture je riba jadrnica in je absolutna hitrostna rekorderka med prebivalci morja in reke.

V naravi obstaja več vrst rib, ki trdijo, da so prvaki. Vsi izgledajo kot jadrnica z zunanjo strukturo: oblika trupa, čeljusti čeljusti, ki štrlijo naprej, način kopanja zaradi turbulence vodnega okolja. To so mečarica in marlin.

Te so večje kot jadrnice, njihova teža je 600-700 kg., Ker jadrnice dosegajo 100 kg. Eksperimenti na hitrosti z mečarico in marlinom niso bili izvedeni, vendar je bilo mogoče približno izračunati njihovo hitrost - od 96 do 130 km / h.

Tako jadralna jadra kot tudi mečarica sta zaradi svoje impresivne velikosti poželjni plen ribiških športnikov in predmet ribolova. Živijo ob obali Avstralije, Nove Zelandije, Peruja, Tahitija, Floride, Kalifornije, Kube.

V ruskih vodah, na žalost, takega nosilca hitrosti ni, kot jadrnico. Obstajajo le redki primeri, ko je ta neverjeten morski prebivalec plaval v Črno morje.

Morda je edini ribič, ki je ulovil tako bogat ulov na ozemlju naše države in celo v reki, bil znani Medved iz risanke. In potem s pomočjo zlate ribice, toda to je že pravljica.

Ta članek bo govoril o ribolovu postrvi na testeninah.

Tukaj boste spoznali tehniko ribolova na mandali.