Kako narediti nizko maščobo skuta doma

Kremo z najmanjšo vsebnostjo maščobe je priporočljivo za ljudi, ki se igrajo v športu, ostanejo primerni ali poskušajo izgubiti težo. Beljakovine v izdelku so vključene v nastanek mišičnih vlaken. Kalcij krepi kostni in kardiovaskularni sistem, ščiti pred aterosklerozo in osteoporozo. Dietna skuta se prodaja v katerem koli supermarketu, vendar je domača različica z lastnimi rokami precej bolj uporabna od kupljenega.

Priprava surovin

Nizko kalorični proizvod se pridobiva iz posnetega mleka. V tovarnah se surovina toplotno obdeluje, nato pa se prehaja skozi aparat, prek katerega je krema ločena. Torej, dobite osnovo za skuto.

Doma delajo drugače. Če mleko ni trgovino in je naravno kupljeno na trgu, ga je treba pasterizirati. Gredica se segreva na 80-90 stopinj. E. coli in bakterije umrejo samo pri visokih temperaturah. V toplo mleko položite kos rženega kruha ali krekerja. Dodatek začne postopek fermentacije in pospešuje porjavitev surovin.

Domači kefir se postavi v hladilnik 8-12 ur. Pri nizkih temperaturah je krema ločena od surovin. Oblikovana je rumenkasta ali smetana skorja, ki jo z žlico previdno odstranite. Surovine za pripravo prehranske skute so pripravljene.

Seveda postopek traja od 2 do 4 dni. Lažje kupiti pripravljeno posneto mleko ali kefir. Teh proizvodov ni treba infundirati in pasterizirati. Dovolj je, da vlijemo v ponev, segrejemo in dodamo sestavine, ki sirotko ločijo od skute.

Dolgotrajen proces

Ljudje, ki želijo uporabljati le naravne izdelke, bodo morali dobiti lonec s debelim dnom. V tej jedi je najprimernejše kuhati malo maščobnega skuta. Kuhano mleko, ločeno od smetane, se vlije v posodo in počasi sproži ogenj. Lahko uporabite parno kopel. Kuharski sir bo nežen in droben.

Kako razumeti, da je fermentirano mleko pripravljeno? Velik kos bele ali smetane oblike, ki se začne ločevati od seruma. Obdelek se sprošča počasi, ker pri previsoki temperaturi je nežna masa valjana in postane togasta, kot so gumijasti deli.

Domači kefir periodično mešamo, da bi skuto bolje ločili od tekoče osnove. Ko postane serum prozoren in majhni kosmići se spremenijo v velike kose, se oploja filtrira. Cedilo, prekrito s čisto gazo, zloženo v 3-5 krat, in počasi nalijte mase v posodo. Če sirotka potrebuje za izdelavo okroshke ali drugih jedi, se pod mesnate jedi položi ponev.

Tkanina, v kateri je skuta, je vezana in obešena na pipo ali palico, ki je nameščena čez lupino. Masa se pusti 3-4 ure, da izprazni preostalo tekočino. Če potrebujete suh in drobljiv izdelek, obdelovanec ostane v cedilu, prekrit s filmom za oprijem ali plastično vrečko, in pritisnite na vrhu.

Hitra izbira

Dekleta, ki želijo uporabljati samo svež skuto, koristno mikrovalovno pečico. Posneto posneto mleko se shranjuje v hladilniku 3 do 5 dni. Lahko pripravite veliki lonec naravnih surovin in ga razdelite na več delov.

Da bi dobili del svežega skuta, morate v kozarsko kozare zaliti dieto kefir, ga prekriti z istim materialom in ga poslati v mikrovalovni pečici. Vklopite maksimalno temperaturo in nastavite časovnik 2-3 minute. To je dovolj za kislo mleko, kislo in ločeno od sirotke. Ostanek je samo, da skuto skrčite z gazo ali cvetico z majhnimi celicami, napolnite sveže sadje in služite za zajtrk ali kosilo.

Načini nakupa mleka

Priprava prehrambenega proizvoda iz skladiščnih surovin je težja kot pri naravni. Sestavina pakiranega mleka vsebuje dodatke, ki povečujejo rok uporabnosti. Zavirajo proces fermentacije in kisline obdelovanca.

Skuto iz kupljenih surovin lahko dobite na dva načina. Za prvo možnost boste potrebovali ponev in malo jogurta ali kefirja brez maščobe. Izdelek vsebuje mlečnokislinske bakterije, ki pomagajo razgraditi mase v sirotko in skuto.

Lonec mleka je upočasnjen. Ko temperatura izdelka doseže 60-70 stopinj, vlije jogurt ali kefir. Za 1 liter baze 100-150 ml kvasa. Nekatere gospodinje uporabljajo kislo smetano, vendar maščobni dodatek poveča vsebnost kalorij v skuto za 10-15%.

Veliko premešajte s plastično ali leseno žlico. Postopoma se bo mleko začelo izklopiti. Kuharski sir, ločen od seruma, filtriran z brusilko in gazo. Stisnite na enak način kot izdelek iz naravnega mleka.

Druga možnost je primerna za ljudi, ki zaradi stalnih diet in sušilnikov nimajo dovolj kalcija. Potrebuje bazo - sveže posneto mleko. In tekoči kalcijev klorid, ki ga kupimo v lekarni. Pot z surovinami dajte na parno kopel in počakajte, dokler pijača ne postane vroča. Produkt mešamo z leseno žlico in produkt zlijemo. Za 1 liter pasteriziranega mleka boste potrebovali vialo kalcijevega klorida.

Pripravite se še naprej, dokler se majhni kosmiči ne zbirajo v velikem kosmiču. Vsebina posode se zlije v cedilo, prekrito z gazo. Kuharski sir ostane pod pritiskom 2-3 ure. Služi s suhim sadjem, oreščki ali zelišči in zelenjavo.

Kefir starter

Mladim gospodinjam ni vedno mogoče kuhati nežnega in drobnega skuta. Dovolj je, da odstranite slepo s plošče 5 minut kasneje, kot bi bilo, in izdelek bo postal trden in gumijasti. Seveda iz te sestavine dobite okusne sira ali kašare, vendar za zajtrk ne boste služili v čisti obliki.

Da ne boste pokvarili skute, lahko uporabite recept s kefirjem ali jogurtovim starterom. Potrebujete komponento z nizko vsebnostjo maščob, ki ne vsebuje sladil in arom. Poleg pasteriziranega ali naravnega mleka.

Za slaščice in zdrave sladice iz slanih jogurta ali kefira lahko naredite nežen in zračen sir. Kupite izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Bolje je, da je embalaža karton. Kefir postavi v zamrzovalnik 5 do 6 ur in počakajte, da je gred popolnoma utrjena. Pakiranje se razreže in vlije kislo-mleko v gazo. Obdržite umivalnik in pustite 4-7 ur. V tem obdobju se kefir topi in odvečna tekočina se izteče. Ostane le zrak. Priporočamo, da dodate rezine ananasa ali grenivke. Sadje vsebujejo snovi, ki sprožijo metabolizem in razgradijo telesne maščobe.

Nizko vsebujoč skut pripravimo iz pasteriziranega in naravnega mleka ter kefirja. Gredo se toplotno obdeluje, pomeša z zagonom in zamrzne. Nastali izdelek se uporablja za izdelavo sirnih pogač, dietnih kolač in sladoleda, solat in sendvičev. 100 g domačega netopnega skuta je samo 100 kcal, zato so jedi iz te komponente enostavne in primerne tudi za ljudi, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov.

Kako narediti malo maščobnega skuta

Vsakdo, ki prehrani ali sledi zdrave prehrane, raje živi z nizko vsebnostjo maščob. V tem članku boste izvedeli, kako narediti malo maščobnega skuta doma, tako da ni le koristno, ampak tudi okusno. Več dokazanih receptov vam omogoča, da storite točno tisto, kar potrebujete z minimalnimi finančnimi in časovnimi stroški.

Skrb za vaše zdravje se kaže ne le pri uporabi izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, kajti najpomembneje pa morajo biti naravni.

Danes mnogi brezvestni proizvajalci "okrasijo" nizko vsebnost maščobe skuta z rastlinskimi maščobami, škrobom in drugimi dodatki, da bi bila njegova konsistenca bolj gosta in nežna.

Ampak, ko si doma z nizko maščobo skuta, bomo zagotovo vedeli, da v njej ni nič odvečnega in škodljivega. Poleg tega ga ni mogoče razmnoževati doma. Če je proizvajalec navedel na etiketi 9 ali 25% maščobe, bodo ostali tako.

Koliko skuta gre: razmerje

Pred pripravo skute se bomo orientirali v razmerju med sestavinami: razmerje je približno 3: 1, to pomeni, da bo približno 300 g končnega izdelka proizvedeno iz 1 litra mleka ali kefira.

V skladu s tem, da bi dobili 1 kg nizko vsebujočega skuta, moramo samo kisli 3 litre mleka.

No, kaj, poskusite kuhati?

Skuta z nizko vsebnostjo maščob s kislino

Sestavine

Kuhanje

Kako razmastiti domačo skuto doma

Kako razmastiti sveže mleko

Kupujemo 1 liter kmečkega mleka, jo vlijemo v ponev in jo položimo v hladilnik, da stoji 2-3 ure.

  • V tem času se na tleh oblikuje tanek film smetane.
  • Odstranite jih z žlico.

Če je mleko z visoko vsebnostjo maščob, morda sploh ni film, ampak dobra plast smetane - od stekla do pol litra. Vidne bodo v barvi: krema bo na vrhu posode izstopala z bolj kremno barvo.

Kako razmastiti kislo mleko

Če se skuto pripravi brez fermentacije, kislo iz mleka naravno kislo, postopek razmaščevanja se izvede kot prva metoda.

Edina razlika: z kefirjem ne bomo odstranili tekoče, temveč že zgoščene kreme.

Kako kuhati malo maščobe skute doma

  1. Mleko je požar.
  2. Segrejemo jo do temperature parne pa ne višje od 45 ° C in dodamo kvas - 1-2 žlica. kefir ali jogurt brez dodatkov.
  3. Vse zmešamo, zaprite lonec s pokrovom in zavijte v toplih odejah ali časopisih ali oboje, naša naloga pa je ohraniti toploto, tako da je mleko popolnoma izklopljeno.
  4. Tako ga držimo 5-6 ur, nato ga odpremo in vidimo, kako debel je. Če se je izkazalo, da je gosta masa, preden ga ogenj ogrinjamo, naredimo nekaj rezov globoko v dno z leseno lopatico.
  5. V procesu segrevanja seruma se bo začelo pojavljati. V vsakem primeru je nemogoče prinesti na vrelo, sicer bo skuta preprosto kuhana. Do popolne ločitve seruma hranite na zelo nizki temperaturi približno 30-35 minut.
  6. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi - to vam bo omogočilo, da se skuta zviša, njena zrna pa se bodo povečala.

Nato naslonite na sito, sito ali cedilo, predhodno prekrito z več plasti gaze. Nato zožimo tesno in gojimo serum 2-3 ure.

Končana skuta bo zelo nežna in okusna.

Brez maščob, brez fermentiranega skuta

Namesto da dodamo kefir v mleko, lahko počakamo, da naravno postane kislo.

  • Da bi to naredili, nalijte litje surovega mleka v ponev, ga zaprite s pokrovom in odidite.
  • Sesanje mleka pri sobni temperaturi, običajno dovolj čez noč. Ampak, če je hiša zelo mrzla, je bolje, da jo vstavite v akumulator.
  • Za kuhanje brez mastnega skuta brez kvasa uporabljamo poseben delilnik za ogenj. Vlečenje kovinskih podstavkov na peč, lahko ustvarimo optimalno temperaturo za segrevanje kislega mleka. Torej se ne bo pregrevala in obenem se je dobro skrajšala.
  • Kančico namažemo s kislem mlekom v vodni kopeli, postavimo delilnik pod veliko posodo in ogenj postavimo.

Po približno 25-35 minutah se bo masa skrila - pojavijo se serumi in gosti strdki svetle barve. Po tem držite vse v ognju še nadaljnjih 3-4 minut in odstranite. Damo se, da se ohladimo in stisnemo, kot v prejšnjem receptu: se naslonimo na cedilo in pustimo, da se odteče nekaj ur.

Kefir skim sir

Izdelana je hitreje od mleka, ker smo že pripravili fermentiran izdelek. Kupimo 1 liter z majhno vsebnostjo maščobe - ne več kot 2,5% vlijemo v ponev ali drugo posodo in damo v vodno kopel.

Ogrevamo približno 30 minut in tako kot v prejšnjem receptu vrnemo v odtok. Potem stisnemo in držimo še eno uro in pol, tako da je ves serum odšel.

Obstaja več načinov za kuhanje nizko-maščobnega skuta, vendar obstajajo številna pravila, po katerih se bo izdelek izognil okusnim sestavinam.

Temperatura

Nikoli se skuta lahko pregreje, tako da se ne izkaže trdo in drobno. Takoj ko je serum ločen od beljakovinskih strdkov, ga je treba odstraniti iz ognja.

Čas

Če se skuta premakne prezgodaj, ne da bi čaka, da se sirotka popolnoma razdeli, se bo izkazalo, da je kislo, tudi če pustite, da se dobro odteče.

Kako shraniti domači malo skuta

Od tega, česar se ne bi odločili, da bi doma malo skuta, si zapomnimo, da ga je treba hraniti le v hladilniku in ne več kot nekaj dni.

Če je del prevelik, se lahko skuto zamrzne v deležu od 150 do 200 g. Zložite ga v majhnih pakiranjih in ga dajte v zamrzovalnik.

Po odmrzovanju ne bo izgubil svojih pozitivnih lastnosti in prijetnega okusa, vendar ga ni priporočljivo ponovno ohladiti.

Zdaj, ko veste, kako narediti malo maščobnega skuta doma, ostane samo poskusiti kuhati, ker v tem ni nič težje!

Poskusite, prijatelje in komentirajte svoje pripombe ali dodatke.

Naročite se na portal "Vaš Cook"

Za nove materiale (prispevki, članki, brezplačni infoprodukti) navedite svoje ime in e-pošto

Kako narediti sirove skute doma?

Kremo z najmanjšo vsebnostjo maščobe je priporočljivo za ljudi, ki se igrajo v športu, ostanejo primerni ali poskušajo izgubiti težo. Beljakovine v izdelku so vključene v nastanek mišičnih vlaken. Kalcij krepi kostni in kardiovaskularni sistem, ščiti pred aterosklerozo in osteoporozo. Dietna skuta se prodaja v katerem koli supermarketu, vendar je domača različica z lastnimi rokami precej bolj uporabna od kupljenega.

Priprava surovin

Nizko kalorični proizvod se pridobiva iz posnetega mleka. V tovarnah se surovina toplotno obdeluje, nato pa se prehaja skozi aparat, prek katerega je krema ločena. Torej, dobite osnovo za skuto.

Doma delajo drugače. Če mleko ni trgovino in je naravno kupljeno na trgu, ga je treba pasterizirati. Gredica se segreva na 80-90 stopinj. E. coli in bakterije umrejo samo pri visokih temperaturah. V toplo mleko položite kos rženega kruha ali krekerja. Dodatek začne postopek fermentacije in pospešuje porjavitev surovin.

Domači kefir se postavi v hladilnik 8-12 ur. Pri nizkih temperaturah je krema ločena od surovin. Oblikovana je rumenkasta ali smetana skorja, ki jo z žlico previdno odstranite. Surovine za pripravo prehranske skute so pripravljene.

Seveda postopek traja od 2 do 4 dni. Lažje kupiti pripravljeno posneto mleko ali kefir. Teh proizvodov ni treba infundirati in pasterizirati. Dovolj je, da vlijemo v ponev, segrejemo in dodamo sestavine, ki sirotko ločijo od skute.

kako narediti skuto iz mleka

Dolgotrajen proces

Ljudje, ki želijo uporabljati le naravne izdelke, bodo morali dobiti lonec s debelim dnom. V tej jedi je najprimernejše kuhati malo maščobnega skuta. Kuhano mleko, ločeno od smetane, se vlije v posodo in počasi sproži ogenj. Lahko uporabite parno kopel. Kuharski sir bo nežen in droben.

Kako razumeti, da je fermentirano mleko pripravljeno? Velik kos bele ali smetane oblike, ki se začne ločevati od seruma. Obdelek se sprošča počasi, ker pri previsoki temperaturi je nežna masa valjana in postane togasta, kot so gumijasti deli.

Domači kefir periodično mešamo, da bi skuto bolje ločili od tekoče osnove. Ko postane serum prozoren in majhni kosmići se spremenijo v velike kose, se oploja filtrira. Cedilo, prekrito s čisto gazo, zloženo v 3-5 krat, in počasi nalijte mase v posodo. Če sirotka potrebuje za izdelavo okroshke ali drugih jedi, se pod mesnate jedi položi ponev.

Tkanina, v kateri je skuta, je vezana in obešena na pipo ali palico, ki je nameščena čez lupino. Masa se pusti 3-4 ure, da izprazni preostalo tekočino. Če potrebujete suh in drobljiv izdelek, obdelovanec ostane v cedilu, prekrit s filmom za oprijem ali plastično vrečko, in pritisnite na vrhu.

Hitra izbira

Dekleta, ki želijo uporabljati samo svež skuto, koristno mikrovalovno pečico. Posneto posneto mleko se shranjuje v hladilniku 3 do 5 dni. Lahko pripravite veliki lonec naravnih surovin in ga razdelite na več delov.

Da bi dobili del svežega skuta, morate v kozarsko kozare zaliti dieto kefir, ga prekriti z istim materialom in ga poslati v mikrovalovni pečici. Vklopite maksimalno temperaturo in nastavite časovnik 2-3 minute. To je dovolj za kislo mleko, kislo in ločeno od sirotke. Ostanek je samo, da skuto skrčite z gazo ali cvetico z majhnimi celicami, napolnite sveže sadje in služite za zajtrk ali kosilo.

kako narediti sir iz skute doma

Načini nakupa mleka

Priprava prehrambenega proizvoda iz skladiščnih surovin je težja kot pri naravni. Sestavina pakiranega mleka vsebuje dodatke, ki povečujejo rok uporabnosti. Zavirajo proces fermentacije in kisline obdelovanca.

Skuto iz kupljenih surovin lahko dobite na dva načina. Za prvo možnost boste potrebovali ponev in malo jogurta ali kefirja brez maščobe. Izdelek vsebuje mlečnokislinske bakterije, ki pomagajo razgraditi mase v sirotko in skuto.

Lonec mleka je upočasnjen. Ko temperatura izdelka doseže 60-70 stopinj, vlije jogurt ali kefir. Za 1 liter baze 100-150 ml kvasa. Nekatere gospodinje uporabljajo kislo smetano, vendar maščobni dodatek poveča vsebnost kalorij v skuto za 10-15%.

Veliko premešajte s plastično ali leseno žlico. Postopoma se bo mleko začelo izklopiti. Kuharski sir, ločen od seruma, filtriran z brusilko in gazo. Stisnite na enak način kot izdelek iz naravnega mleka.

Druga možnost je primerna za ljudi, ki zaradi stalnih diet in sušilnikov nimajo dovolj kalcija. Potrebuje bazo - sveže posneto mleko. In tekoči kalcijev klorid, ki ga kupimo v lekarni. Pot z surovinami dajte na parno kopel in počakajte, dokler pijača ne postane vroča. Produkt mešamo z leseno žlico in produkt zlijemo. Za 1 liter pasteriziranega mleka boste potrebovali vialo kalcijevega klorida.

Pripravite se še naprej, dokler se majhni kosmiči ne zbirajo v velikem kosmiču. Vsebina posode se zlije v cedilo, prekrito z gazo. Kuharski sir ostane pod pritiskom 2-3 ure. Služi s suhim sadjem, oreščki ali zelišči in zelenjavo.

kako kuhati sir iz kefirja

Kefir starter

Mladim gospodinjam ni vedno mogoče kuhati nežnega in drobnega skuta. Dovolj je, da odstranite slepo s plošče 5 minut kasneje, kot bi bilo, in izdelek bo postal trden in gumijasti. Seveda iz te sestavine dobite okusne sira ali kašare, vendar za zajtrk ne boste služili v čisti obliki.

Da ne boste pokvarili skute, lahko uporabite recept s kefirjem ali jogurtovim starterom. Potrebujete komponento z nizko vsebnostjo maščob, ki ne vsebuje sladil in arom. Poleg pasteriziranega ali naravnega mleka.

Osnova za skuto je vrela na parni kopeli. Odstranite in postavite posodo v skledo hladne vode. Ko postane gredo toplo, dodamo 1-2 kozarca kefirja. Zahvaljujoč kislem mlečnim bakterijam in strmemu padcu temperature, mleko hitro doseže pravo doslednost. To pomeni, da se bo oblikoval skuta, ki se bo ločila od sirotke. Potrebno je samo nagibanje mase v cedilo, prekrito z gazo, in ga obesiti čez umivalnik, tako da odvečna tekočina zapusti proizvod.

Za slaščice in zdrave sladice iz slanih jogurta ali kefira lahko naredite nežen in zračen sir. Kupite izdelek z nizko vsebnostjo maščob. Bolje je, da je embalaža karton. Kefir postavi v zamrzovalnik 5 do 6 ur in počakajte, da je gred popolnoma utrjena. Pakiranje se razreže in vlije kislo-mleko v gazo. Obdržite umivalnik in pustite 4-7 ur. V tem obdobju se kefir topi in odvečna tekočina se izteče. Ostane le zrak. Priporočamo, da dodate rezine ananasa ali grenivke. Sadje vsebujejo snovi, ki sprožijo metabolizem in razgradijo telesne maščobe.

Nizko vsebujoč skut pripravimo iz pasteriziranega in naravnega mleka ter kefirja. Gredo se toplotno obdeluje, pomeša z zagonom in zamrzne. Nastali izdelek se uporablja za izdelavo sirnih pogač, dietnih kolač in sladoleda, solat in sendvičev. 100 g domačega netopnega skuta je samo 100 kcal, zato so jedi iz te komponente enostavne in primerne tudi za ljudi, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov.

kako narediti sir

Videoposnetek: slasten, nizko-maščobni skor

Vsakdo, ki prehrani ali sledi zdrave prehrane, raje živi z nizko vsebnostjo maščob. V tem članku boste izvedeli, kako narediti malo maščobnega skuta doma, tako da ni le koristno, ampak tudi okusno. Več dokazanih receptov vam omogoča, da storite točno tisto, kar potrebujete z minimalnimi finančnimi in časovnimi stroški.

Skrb za vaše zdravje se kaže ne le pri uporabi izdelkov z nizko vsebnostjo maščob, kajti najpomembneje pa morajo biti naravni.

Danes mnogi brezvestni proizvajalci "okrasijo" nizko vsebnost maščobe skuta z rastlinskimi maščobami, škrobom in drugimi dodatki, da bi bila njegova konsistenca bolj gosta in nežna.

Ampak, ko si doma z nizko maščobo skuta, bomo zagotovo vedeli, da v njej ni nič odvečnega in škodljivega. Poleg tega ga ni mogoče razmnoževati doma. Če je proizvajalec navedel na etiketi 9 ali 25% maščobe, bodo ostali tako.

Koliko skuta gre: razmerje

Pred pripravo skute se bomo orientirali v razmerju med sestavinami: razmerje je približno 3: 1, to pomeni, da bo približno 300 g končnega izdelka proizvedeno iz 1 litra mleka ali kefira.

V skladu s tem, da bi dobili 1 kg nizko vsebujočega skuta, moramo samo kisli 3 litre mleka.

No, kaj, poskusite kuhati?

do vsebine ↑ Mlečna skuta brez maščob s kislino

Sestavine

  • Mleko - 3 L +

Dodaj vse v nakupovalni seznam Odstrani vse s seznama nakupov Seznam nakupov

Kuhanje

Ker industrijsko posneto mleko, pripravljeno v industriji, ne vsebuje kalcija, ne bo več imelo koristi od skuta, ki je iz njega izdelan.

Prav tako ni smiselno kuhati skuta iz pasteriziranega, zato ga bomo pripravili iz rustikalnega surovega mleka, vendar z malo skrivnosti.

Kako razmastiti domačo skuto doma

Kako razmastiti sveže mleko

Kupujemo 1 liter kmečkega mleka, jo vlijemo v ponev in jo položimo v hladilnik, da stoji 2-3 ure.

  • V tem času se na tleh oblikuje tanek film smetane.
  • Odstranite jih z žlico.

Če je mleko z visoko vsebnostjo maščob, morda sploh ni film, ampak dobra plast smetane - od stekla do pol litra. Vidne bodo v barvi: krema bo na vrhu posode izstopala z bolj kremno barvo.

Kako razmastiti kislo mleko

Če se skuto pripravi brez fermentacije, kislo iz mleka naravno kislo, postopek razmaščevanja se izvede kot prva metoda.

Edina razlika: z kefirjem ne bomo odstranili tekoče, temveč že zgoščene kreme.

Kako kuhati malo maščobe skute doma

  1. Mleko je požar.
  2. Segrejemo jo do temperature parne pa ne višje od 45 ° C in dodamo kvas - 1-2 žlica. kefir ali jogurt brez dodatkov.
  3. Vse zmešamo, zaprite lonec s pokrovom in zavijte v toplih odejah ali časopisih ali oboje, naša naloga pa je ohraniti toploto, tako da je mleko popolnoma izklopljeno.
  4. Tako ga držimo 5-6 ur, nato ga odpremo in vidimo, kako debel je. Če se je izkazalo, da je gosta masa, preden ga ogenj ogrinjamo, naredimo nekaj rezov globoko v dno z leseno lopatico.
  5. V procesu segrevanja seruma se bo začelo pojavljati. V vsakem primeru je nemogoče prinesti na vrelo, sicer bo skuta preprosto kuhana. Do popolne ločitve seruma hranite na zelo nizki temperaturi približno 30-35 minut.
  6. Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi - to vam bo omogočilo, da se skuta zviša, njena zrna pa se bodo povečala.

Nato naslonite na sito, sito ali cedilo, predhodno prekrito z več plasti gaze. Nato zožimo tesno in gojimo serum 2-3 ure.

Končana skuta bo zelo nežna in okusna.

do vsebine ↑ Nizka maščobna skuta brez maščobe

Namesto da dodamo kefir v mleko, lahko počakamo, da naravno postane kislo.

  • Da bi to naredili, nalijte litje surovega mleka v ponev, ga zaprite s pokrovom in odidite.
  • Sesanje mleka pri sobni temperaturi, običajno dovolj čez noč. Ampak, če je hiša zelo mrzla, je bolje, da jo vstavite v akumulator.
  • Za kuhanje brez mastnega skuta brez kvasa uporabljamo poseben delilnik za ogenj. Vlečenje kovinskih podstavkov na peč, lahko ustvarimo optimalno temperaturo za segrevanje kislega mleka. Torej se ne bo pregrevala in obenem se je dobro skrajšala.
  • Kančico namažemo s kislem mlekom v vodni kopeli, postavimo delilnik pod veliko posodo in ogenj postavimo.

Po približno 25-35 minutah se bo masa skrila - pojavijo se serumi in gosti strdki svetle barve. Po tem držite vse v ognju še nadaljnjih 3-4 minut in odstranite. Damo se, da se ohladimo in stisnemo, kot v prejšnjem receptu: se naslonimo na cedilo in pustimo, da se odteče nekaj ur.

do vsebine ↑ Low Fat Kefir Curd

Izdelana je hitreje od mleka, ker smo že pripravili fermentiran izdelek. Kupimo 1 liter z majhno vsebnostjo maščobe - ne več kot 2,5% vlijemo v ponev ali drugo posodo in damo v vodno kopel.

Ogrevamo približno 30 minut in tako kot v prejšnjem receptu vrnemo v odtok. Potem stisnemo in držimo še eno uro in pol, tako da je ves serum odšel.

Obstaja več načinov za kuhanje nizko-maščobnega skuta, vendar obstajajo številna pravila, po katerih se bo izdelek izognil okusnim sestavinam.

Temperatura

Nikoli se skuta lahko pregreje, tako da se ne izkaže trdo in drobno. Takoj ko je serum ločen od beljakovinskih strdkov, ga je treba odstraniti iz ognja.

Čas

Če se skuta premakne prezgodaj, ne da bi čaka, da se sirotka popolnoma razdeli, se bo izkazalo, da je kislo, tudi če pustite, da se dobro odteče.

na vsebino ↑ Kako shraniti domače sojo skuto

Od tega, česar se ne bi odločili, da bi doma malo skuta, si zapomnimo, da ga je treba hraniti le v hladilniku in ne več kot nekaj dni.

Če je del prevelik, se lahko skuto zamrzne v deležu od 150 do 200 g. Zložite ga v majhnih pakiranjih in ga dajte v zamrzovalnik.

Po odmrzovanju ne bo izgubil svojih pozitivnih lastnosti in prijetnega okusa, vendar ga ni priporočljivo ponovno ohladiti.

Zdaj, ko veste, kako narediti malo maščobnega skuta doma, ostane samo poskusiti kuhati, ker v tem ni nič težje!

Poskusite, prijatelje in komentirajte svoje pripombe ali dodatke.

Prednosti nizko vsebnostjo maščobnega skuta pri hujšanju potrjujejo številne študije. Najprej je ta izdelek bogat z vitamini in elementi v sledovih. Poleg znanega kalcija vsebuje tudi fosfor, pa tudi magnezij in kalij, katerih uporaba je preprosto potrebna za pravilno delovanje vseh telesnih sistemov.

Vitamin B in mlečne beljakovine prispevajo k pritrjevanju hrustanca in kostnega tkiva, s čimer preprečujejo pojav bolezni, kot sta osteoporoza in ateroskleroza. Drugič, telo z nizko vsebnostjo maščob se zlahka absorbira in njegova kalorična vsebnost je samo 110 kalorij na 100 gramov. S pomočjo tega izdelka lahko znatno diverzificiramo prehrambeno mizo, vključno s sesekljami, klobasami, cmoki ali drugimi jedmi v meniju.

V industrijskih razmerah je ta skuta izdelana iz posnetega mleka. Prvič, toplotna obdelava - pasterizacija. Po tem se pripravljeno mikrofloro dodamo v pripravljeno mleko, dano v posebne kotle, da začnemo proces fermentacije. Kot rezultat tega postopka se mleko pretvori v maso skute. Na tej stopnji je potrebna največja pozornost za vsako podrobnost, saj je okus končnega izdelka odvisen od tega, kakšna bo temperatura v kotlu, pri kateri hitrosti bo stroj združil nastalo maso. Potem se sirotka izsuši in nastali skor se prične vzdolž transportne linije in pakirajo v posebne celice. V naslednjih 3-4 urah se izdelek postavi v hladilnik. Ta tehnologija se šteje za najbolj okolju prijazno, saj je zaradi tega mogoče ohraniti največjo količino hranil v skuto in doseči bogat okus.

Mnogi pristaši domače hrane bi se zanimali, kako se naučiti, kako si sama zamašijo malo maščobe in kakšna pravila sledijo, da bi dobili zdravo poslastico iz navadnega mleka. Če ravnate odgovorno, potem bo domači izdelek imel prijeten okus in občutljivo teksturo. Pomembno je vedeti, da morajo biti vse sestavine sveže, njihova sestava in pogoji za pridobitev pa ne smejo povzročati nobenega dvoma. Poleg tega rok uporabnosti naravnega sira ne sme presegati treh dni. Izdelek, ki je shranjen več kot 72 ur, je treba toplotno obdelati.

Tako kot v industrijski proizvodnji, je za pripravo domačega skuta treba vzeti mleko z nizko vsebnostjo maščob. Če ne bi našli mleka, lahko uporabite običajno. V tem primeru ga je potrebno nekaj ur hraniti v hladilniku in odstraniti kremo, ki je nastala na vrhu. Potem boste morali mleko pripeljati do vrenja, nato pa se hitro ohladiti in posodo spustite v posodo s hladno vodo. Naslednja faza je fermentacija. V to toplo mleko z nenehnim mešanjem dodamo kislo mleko ali kislo smetano. Količina starterja mora znašati 5% celotne količine mleka. Vsebino posode je treba nežno zmešati in postaviti na toplo mesto, potem ko je pokrov zaprt. Po nekaj urah se tvori tesen strdek. Potrebno ga je prenesti na cev s premerom in počakati, dokler se serumska ločitev ne ustavi v celoti. Končano maso skuta je treba postaviti v hladilnik. Nizko maščobni skor lahko dobite tudi lažje. Če želite to narediti, kupite kefir z nizko vsebnostjo maščobe in vrečo ali pakiranje shranite v zamrzovalniku 6-8 ur. Zamrznjeni kos mora biti postavljen v gaziranec, nameščen v cedilu in počakati, dokler se serum popolnoma ne izsuši. Tako dobljena skuta bo imela zelo občutljivo teksturo.

Med gospodinjskimi gospodinjstvi se domneva, da je domači skuto najlažje kuhati iz kislega mleka. Vendar pa ne smemo pozabiti, da tak izdelek sira v nekaterih primerih lahko povzroči zastrupitev. V kislem mleku se zaradi narave njegove proizvodnje ali skladiščenja včasih pojavijo bakterije, ki so škodljive za telo. V skladu s tem bodo tudi v skuto izdelani iz njega. Zato ljudje, ki imajo pogoste motnje v prebavnem sistemu, je bolje opustiti to metodo.

Pogosto so se podporniki zdrave prehrane spraševali: "Kako razmaščiti skuto, kupljen v trgovini? ". Pravzaprav ni tehničnih načinov za zmanjšanje vsebnosti maščobe končnega skuta, vendar lahko še vedno najdete pot. Mnogi ljubitelji mlečnih izdelkov za kuhanje praviloma uporabljajo različne dodatke: sladkor, džem, marmelado, kislo smetano itd. maščobnih živil. Seveda bo okus drugačen, toda za telo bo to koristno. Poleg tega lahko preprosto zmanjšate količino obrokov in namesto 200 gramov nizko-maščobnega skuta pojedo 100 gramov normalne.

Še en odličen način, kako pospešiti proces izgube teže, je kuhanje sesekljanih sadnih sladic. Ananas in grenivke so kot nalašč za ta namen. Ananas vsebuje bromelain, encimsko skupino, ki razgrajuje maščobe in beljakovine. Grenivka je dobra, ker ima pozitiven učinek na raven insulina v krvi, na kateri so procesi izgorevanja maščobe neposredno odvisni, in tudi aktivira presnovo v telesu. Da naredite zdravo sladico, rezite sadje na rezine in jih zmešajte s skuto. S pomočjo takšnih jedi se lahko znatno diverzificiramo dieti in se občasno prepustite jedenju nemastnih mlečnih izdelkov.

Torej, za tiste, ki vodijo zdrav način življenja in želijo ohraniti primerno sliko že vrsto let, mora biti nizko vsebnost maščobe eden najpomembnejših jedi v dnevni prehrani. Eksperimentirajte z različnimi načini izdelave, lahko ustvarite svoj lasten edinstven recept za domače slaščice.

Posodobljeno pred 1 letom

Kadar ni nobenega razloga za nakup manj maščobe ali celo najpogostejšega skuta, vendar je to potrebno, lahko pripravite domači mlečni izdelek z nizkim odstotkom maščobe in neodvisno. Ostaja pomembna informacija o tem, kako razmaščiti skuto, za vse, ki želijo deliti s tistimi kilogrami, ne da bi pri tem odvzeli vaše telo potrebnih vitaminov in hranil.

Želja po razmaščevanju skute doma se lahko pojavi, če želite jesti manj maščob, vendar še naprej nasičite svoje telo s kalcijem, fosforjem in magnezijem ter drugimi elementi v sledovih, ki jih ta vrsta mlečnih izdelkov.

Da bi razmaščili skuto in pripravili svojo figuro za poletno sezono, boste potrebovali niz naslednjih proizvodov: mleko z nizkim odstotkom maščobe; limonin sok; vrelo vodo. Za samooskrbo skuta z nizko vsebnostjo maščob potrebujejo tudi svežo in emajlno šunko.

Priporočljivo je razmaščiti skuto tistim ljudem, ki so na dieti, in to je enostavno narediti s pripravo zdrave jedi za sebe. Iz enega litra mleka se izkaže le dvesto petdeset gramov fermentiranih mlečnih izdelkov. Na podlagi teh razmerij je potrebno vzeti primerno količino mleka.

Za razmaščevanje skute moramo za pripravo uporabiti ustrezno mleko, ki se vlije v emajlirane posode. Nato se limoninemu soku dodaja s polmerom citrusov na liter mleka. Razmejevanju skute in po okusnem izdelku lahko sledi prelivanje vrele vode, ki bi morala biti malo večja od količine mleka.

Pri poskusu razmaščevanja skute priporočamo uporabo vrele vode. Z mešanjem tekočine v rezervoarju lahko opazite, kako se bo zvit, vendar ne smete čakati na trenutek, ko bodo kosmiči pridobili večjo gostoto, ker bo skuta preveč suha in granulatna.

Po opazovanju koščke zložljive mase je treba takoj napeti skozi več plasti gaze, ko kosmi postanejo rahlo gosti. Serum je mogoče uporabiti za pripravo drugih jedi, zato je treba, da bi razmaščili skuto, dovoliti, da se ohladi in odteče preostalo tekočino.

Posladek sira se lahko razmasti na drug način, vendar bo trajalo dlje. Da bi to naredili, kuhajte mleko in pustite, da se dobro ohladi, pri čemer uporabite vodno kopel s temperaturo vode, ki ni večja od trideset stopinj. Po tem morate dodati malo malo maščobne kisle smetane. Popolnoma razmaščeni skuti lahko v primeru, ko ga fermentirate, počakati na kisline brez uporabe dodatnih sestavin.

Še naprej kuhamo skuto, posod se pošlje na vročino in čakajo, da se pojavi gost, ki se tvori na vrhu. Dobro fermentiran, vendar brez prevelikega strjevanja, se strdek pretoči z gazo ali sito. Dobljeni produkt se ohladi, da proizvede okusen in zdrave nizko-maščobne skute.

Če želite spremeniti okus jedi, lahko uporabite sol, malo sladkorja, cimeta ali priljubljenih začimb. Prav tako je pomembno vedeti, da domačo skuto, pridobljen s fermentom, ne smete shranjevati v hladilniku več kot dva dni, zato morate kuhati v majhnih delih.

Kako narediti domači skuto iz mleka ali kefira. 6 preprostih načinov

V trgovini ne boste našli takšnega okusa.

11 glavnih pravil okusne domače skute

1. Sir za hišo je mogoče izdelati na dva načina: z ogrevanjem in brez njega. To je stvar okusa in udobja. Vendar pa je skuta brez ogrevanja malo bolj nežna.

2. Če naredite skuto iz mleka, vzemite vas eno. Še posebej, če bi recept moral kislo. Lahko pa uporabite in shranite mleko vseh maščob. Torej je bolj, tako, da je bolje, da dobi skuto.

3. Kefir lahko vzame tudi kakšno maščobo. Kefir, ki je potekel, lahko uporabljate le, če je ogrevana.

4. Količina in okus skute sta odvisna od kakovosti prvotnega izdelka. Torej, ko kupujete mleko ali kefir, ne smete skimpirati.

5. Skuta lahko kuhate v ponvi in ​​v vodni kopeli. To je spet stvar udobja. Opis postopka kuhanja v vodni kopeli najdete v receptu za kefir skuto.

6. Toplotne mlečne izdelke bolje v loncu iz aluminija ali nerjavnega jekla z debelim dnom. Enamelware ni primeren: v njej lahko vse izgine.

7. Sir, ki se razprostira na cedilu, pokrit z več sloji gaziranega lupinarja. Postavili so posodo ali kakšno drugo posodo pod cedilo, da bi tam iztekli sirotko.

8. Če pustite si skuto v cedilu za par ur ali celo manj, se bo izkazalo za mokro.

9. Da bi kozo suho in drobljivo, morate vezati konca gaze in ga nekaj ur ali celo celo noč obesiti čez umivalnik ali posodo. Čas je odvisen od vaših želja: dlje serum teče, sušilec je skuta.

10. In ohraniti obliko skute, jo lahko postavite pod jaram.

11. Sir za hišne ljubljenčke shranjujte v hladilniku za največ štiri dni.

1. Sir iz mleka

To je tradicionalen način kuhanja skuta.

Sestavine

  • 2 litra mleka.

Od tega zneska bo pridobljenih približno 400 g skute.

Kuhanje

Pustite mleko na toplem mestu 1-3 dni. Ne mešajte ga. Čas je odvisen od temperature v prostoru: toplejši, hitreje bo mleko postalo kislo. Za pospešitev postopka lahko v mleko dodate 2 žlici kisle smetane ali rezino črnega kruha.

Mleko v hladilniku ne sme postati kislo. Tam bo pridobil neprijeten vonj in lahko začne okusiti grenko. Če opazite, da se mleko v hladilniku začne obračati kislo, ga je bolje odstraniti, tako da bo kisla v primernih pogojih.

Kislo mleko bo kot mehak debeli žele, in sirotka se bo začela pojavljati okoli njega. Položite mleko v ponev in pustite malo vročine.

Vrenite, občasno premešajte. Ne pregrevajte mleka, naj bo malo toplo. Po 10-15 minutah od začetka kuhanja se v ponvi začnejo nastajati strdki skute. Odstranite lonec s toplote in pustite, da stoji enako količino časa. Nato si skuto skril v cedilo in pustite, da se odteče.

2. Hlebec iz mleka brez ogrevanja

Pripravljeni skuti bodo bolj prijazni kot v prvem primeru.

Sestavine

  • 2 litra mleka.

Od tega zneska bo pridobljenih približno 400 g skute.

Kuhanje

Naj mleko postane kislo, kot v prvi metodi. Ne segrevajte zgoščene mase, ampak ga takoj zložite na gazo.

3. Mleko in limonina skuta

Zahvaljujoč limoninemu soku se mleko precej hitreje spremeni.

Sestavine

  • 2 litra mleka;
  • 1 limona

Od navedenega zneska bo okoli 350 g skute.

Kuhanje

Nalijte mleko v lonec. Če uporabljate mleko v državi, ga morate odpreti in zavreči toploto. Če je mleko že pasterizirano, potem ga samo ogrejte, vendar ga ne zavrite.

Iztisnite limonin sok - dobite približno 60 ml. Nato prelijte limonin sok v mleko v tankem toku in premešajte. Skoraj takoj se bo sirotka začela ločevati in se bodo pojavile skute. Ko se to zgodi, odstranite posodo iz vročine.

Pustite nekaj minut, da se mešanica ohladi rahlo. V skledo dajte skuto in pustite, da sirotko odteče.

4. Naseljeni sir iz mleka in kefira

Kefir prispeva tudi k hitremu oblikovanju mleka. Iz takšne mešanice je zelo mehak in občutljiv izdelek.

Sestavine

  • 1 l mleka;
  • 1 liter kefir.

Od tega zneska bo pridobljenih približno 300 g skute.

Kuhanje

Mleko skoraj segrejemo do vrenja. Ko se pojavijo prvi mehurčki, odstranite posodo iz vročine in prelijemo v kefir. Mešajte in pustite, da se ohladi.

Po tem se v ponvi pojavijo strdki sirotke in skute. Biti morajo na enak način kot pri vseh drugih metodah, na cedilu, prekritem z gazo.

5. Domači kefir skuta

Iz ogrevanega kefira se izkaže precej gosta in drobovja skuta.

Sestavine

  • 1 liter kefir.

Od tega zneska bo pridobljenih približno 200 g skute.

Kuhanje

Potrebovali boste dve lonci različnih premerov. Eden od njih bi moral biti svoboden v drugega. Za polovico napolnite veliko kocko z vodo. Voda prelijemo z veliko toploto.

V drugem pour pour kefir. Po vrenju v majhno kremo postavite majhno kašo in segrejte kefir na nizki vročini.

Kefir se razdeli na skuto in sirotko. Ko se to zgodi, namažite posodo s toplote in pustite 10 minut. V skledo dajte skuto in pustite, da sirotko odteče.

6. Domači skuto iz zamrznjenega kefira

In iz zamrznjenega kefirja boste dobili najbolj občutljivo skuto, ki spominja na krem ​​sir. Lahko se zmeša z zelišči, nasoljeno in se uporablja za izdelavo sendvičev.

Sestavine

  • 1 liter kefir.

Od tega zneska bo pridobljenih približno 200 g skute.

Kuhanje

Najbolje je, da kefir vzamete v embalažo: steklenica se lahko zlomi, ko je zamrznjena, in okamenjeni kefir bo težko odstraniti iz nje. Če imate le kefir na roki, le jo nalijte v plastično vrečo in ga zelo dobro pritrdite.

Vrečo prenesite čez noč v zamrzovalnik. Kefir mora izgledati kot kos ledu. Če v 10-12 urah kefir ne postane trden kot kamen, to pomeni, da je slaba kakovost. Iz tega izdelka dobite tekoči skuto, bolj kot kislo smetano.

Previdno odrežite vrečko, jo vstavite v cedilo in zavijte v gazo.

Kefir pustite na sobni temperaturi, dokler ni popolnoma odmrznjen.

Kako razmaščiti skuto doma

Želja po razmaščevanju skute doma se lahko pojavi, če želite jesti manj maščob, vendar še naprej nasičite svoje telo s kalcijem, fosforjem in magnezijem ter drugimi elementi v sledovih, ki jih ta vrsta mlečnih izdelkov.

Da bi razmaščili skuto in pripravili svojo figuro za poletno sezono, boste potrebovali niz naslednjih proizvodov: mleko z nizkim odstotkom maščobe; limonin sok; vrelo vodo. Za samooskrbo skuta z nizko vsebnostjo maščob potrebujejo tudi svežo in emajlno šunko.

Priporočljivo je razmaščiti skuto tistim ljudem, ki so na dieti, in to je enostavno narediti s pripravo zdrave jedi za sebe. Iz enega litra mleka se izkaže le dvesto petdeset gramov fermentiranih mlečnih izdelkov. Na podlagi teh razmerij je potrebno vzeti primerno količino mleka.

Za razmaščevanje skute moramo za pripravo uporabiti ustrezno mleko, ki se vlije v emajlirane posode. Nato se limoninemu soku dodaja s polmerom citrusov na liter mleka. Razmejevanju skute in po okusnem izdelku lahko sledi prelivanje vrele vode, ki bi morala biti malo večja od količine mleka.

Pri poskusu razmaščevanja skute priporočamo uporabo vrele vode. Z mešanjem tekočine v rezervoarju lahko opazite, kako se bo zvit, vendar ne smete čakati na trenutek, ko bodo kosmiči pridobili večjo gostoto, ker bo skuta preveč suha in granulatna.

Po opazovanju koščke zložljive mase je treba takoj napeti skozi več plasti gaze, ko kosmi postanejo rahlo gosti. Serum je mogoče uporabiti za pripravo drugih jedi, zato je treba, da bi razmaščili skuto, dovoliti, da se ohladi in odteče preostalo tekočino.

Posladek sira se lahko razmasti na drug način, vendar bo trajalo dlje. Da bi to naredili, kuhajte mleko in pustite, da se dobro ohladi, pri čemer uporabite vodno kopel s temperaturo vode, ki ni večja od trideset stopinj. Po tem morate dodati malo malo maščobne kisle smetane. Popolnoma razmaščeni skuti lahko v primeru, ko ga fermentirate, počakati na kisline brez uporabe dodatnih sestavin.

Še naprej kuhamo skuto, posod se pošlje na vročino in čakajo, da se pojavi gost, ki se tvori na vrhu. Dobro fermentiran, vendar brez prevelikega strjevanja, se strdek pretoči z gazo ali sito. Dobljeni produkt se ohladi, da proizvede okusen in zdrave nizko-maščobne skute.

Če želite spremeniti okus jedi, lahko uporabite sol, malo sladkorja, cimeta ali priljubljenih začimb. Prav tako je pomembno vedeti, da domačo skuto, pridobljen s fermentom, ne smete shranjevati v hladilniku več kot dva dni, zato morate kuhati v majhnih delih.

LiveInternetLiveInternet

-Naslovi

  • ASIA (66)
  • Mesta in templje (2)
  • Umetnost (14)
  • Zgodovina (2)
  • Glasba (3)
  • Ples (3)
  • AUDIO VERSES (24)
  • Deluje (3)
  • BIBLE 21. stoletja (15)
  • ZA ŽENSKE (102)
  • DOC.FILM. (31)
  • Kronike življenja. (5)
  • SLIKANJE (171)
  • Led mojstri (30)
  • Zar umetniki (79)
  • Ow. umetniki (62)
  • ŽIVLJENJE (149)
  • ZDRAVJE (164)
  • Diete (30)
  • Kuharstvo (13)
  • Težave (22)
  • Nasveti (75)
  • Zelišča, jagodičje (24)
  • OGLEDNIK ČASA (37)
  • Vl.Vysotsky. (10)
  • Marina Tsvetaeva. (8)
  • Oleg Pogudin (12)
  • Erte (6)
  • EMPIRE. (21)
  • INT.OBO VSE (282)
  • Ljudje (96)
  • Pregled (64)
  • Drugo (112)
  • Fotografija (20)
  • INTERESIRANJE (790)
  • Mesta (136)
  • Zdravje in lepota (181)
  • O vsem (160)
  • Narava (53)
  • Izdelki (200)
  • ART (519)
  • Ogledalo časa (117)
  • Krajina (65)
  • Nadrealizem (71)
  • Umetniki (240)
  • Yu.I.Art (15)
  • ZGODOVINA SONG. (18)
  • SPREJELI. (39)
  • CLIP. (399)
  • Zar muzeji (31)
  • Instru.Muz (21)
  • Classic (32)
  • Retro (77)
  • Ow. glasba (44)
  • KONCERT (33)
  • Zar isp. (14)
  • Classic (15)
  • Retro (12)
  • Ow. isp. (19)
  • KUHINJA. (469)
  • Kuhanje sami (15)
  • Kuhanje sebe številka 1 (18)
  • Kuhanje sebe številka 2 (14)
  • Sladice (63)
  • Meso (80)
  • Trudimo se (137)
  • Ribe (29)
  • Solate (26)
  • Juhe (44)
  • KUHINJA NAR.MIRA (30)
  • GLASBA (346)
  • Zar muzeji (51)
  • Inst. Muse (36)
  • Classic (10)
  • Ow. glasba (173)
  • PLAYLIST (67)
  • Instrumentalno. (15)
  • Classic (5)
  • Retro (26)
  • UTILNOST (326)
  • Alkohol (44)
  • Oblikovanje. (66)
  • Pijače (49)
  • Izdelki (163)
  • HELP (34)
  • Spletna mesta (11)
  • Pravoslavje. (42)
  • Akti (23)
  • Ikone (15)
  • PREVIDNOSTNI UKREPI. (32)
  • FRAME. (58)
  • SPOTS. (16)
  • VERSES in GLASBA. (89)
  • VERSES. (228)
  • Je. (48)
  • Ona je (73)
  • Oni so. (74)
  • FILM (69)
  • Doc.F. (7)
  • Crta (17)
  • Art.F (27)
  • FOTO. (403)
  • Živali (41)
  • Ptice (23)
  • Zanimivo (94)
  • Tihožitje (43)
  • Krajina (19)
  • Porcelan (55)
  • Fotografi (61)
  • Rože (23)
  • HUMOR (69)
  • Videoposnetki (22)

-Glasba

-Video

-Iskanje po dnevniku

-Naročite se po elektronski pošti

-Interesi

-Redni bralci

-Statistika

Kuharski sir.

Koruza. Ugodnost in škoda

Vsi imamo radi skuto po odličnem okusu, lahko ga pojedo s kislo smetano, lahko dodate mleko, kefir, ryazhenko k njemu, dodamo zelo okusno posodo s kakšnimi jagodami ali sadjem, dodanimi v skuto. Toda glavna prednost skute je, da je odličen prehranski izdelek, ki je zelo koristen za ljudi vseh starosti, še posebej za otroke in ljudi, starejše ali oslabljene zaradi bolezni.

Skuta pa je drugačna. Mislim, da se bodo vsi strinjali z mano, res. Seveda, kar zdaj vidimo na prodajnih policah, je včasih zelo težko poklicati sir. Svetujem od dna mojega srca vsakomur, še posebej tistim, ki imajo majhne otroke, ne da bi bili leni in kuhali domačo skuto.

Kuharski sir doma od mleka. Recept Fotografija

Leto surovega svežega mleka se vlije v ponev, zapremo s pokrovom in postavimo na temno mesto, pri normalni sobni temperaturi pa se mleko v danem dnevu spremeni v kislo mleko.

Nalijte mleko v ponev in jo postavite pod pokrov v temnem prostoru, dokler se ne zmečka.

Nadalje je najbolje, da uporabite vodno kopel, tako da posodo dodate s kislo mleko v drugo, veliko posodo, lažje nadzirate postopek ločitve sirotke. Ampak včasih sem dal kavč z jogurtom neposredno na peč, s tem ko je pod njim namestil poseben kovinski podstavek, zmanjšal ogenj na najmanjšo vrednost in se ne oddaljil od peči, da se ne bi pregrel.

Pot z jogurtu dajte v vodno kopel.

Glejte, ko jogurt odide s robov ponve, se pojavi rumenkastna sirotka, pojavijo se značilne skorje, traja približno 25-30 minut, nato pa odstranite posodo iz peči in pustite, da se ohladi.

Gori na ogenj, dokler se ne pojavijo skute in je sirotka popolnoma ločena (potrebovala mi je 35 minut)

Na sijočem ohladite skuto, a bolje na čistem gaziranem prtičku, katerega vogali se tičijo in visijo, tako da se serum odteče. Posladek sira se zelo okusi!

Nalijte vsebino v cedilo, rahlo pritisnite.

To se je izkazalo kot skuta.

In ostala je serum.

Najbolj okusen in zdrav kravji sir je pridobljen iz surovega mleka, a ko nimam priložnosti za nakup mleka, sem kuhal pasteriziran skut, ki je odličen izdelek, ki je veliko okusnejši od kupljenega.

Kuhanje skute doma iz kefirja

Če želite pripraviti skuto, vzemite liter kefirja, zaželeno je, da je kefir svež, da bi bolje ločili sirotko, lahko dodate žličko sladkornega sirupa, vendar to ni potrebno.

Kefir smo položili v posodo za emajl v vodni kopeli in jo segrevali približno pol ure na nizko temperaturo, nato pa pustimo, da se ohladi pod pokrovom. V tem času se skuta končno ločuje od sirotke in vse to spet združimo v sito ali gazirano kožo in dobimo nežen hranilni izdelek.

Kuhanje malo skuta skuta

Praviloma je kmečko mleko precej maščobo, pri čemer je tudi skuta z veliko vsebnostjo maščob, to pa je treba upoštevati, če se iz nekega razloga priporoča prehrana z nizko vsebnostjo maščob.

Nizko maščobni skuti lahko pripravite tudi doma, vendar za pripravo potrebujete mleko z nizko vsebnostjo maščob. Pasterizirano odstotno mleko je v prodaji, od tam pa je potrebno skuhati malo maščobnega skuta.

Takšno mleko je že veliko več zorenje in pospešiti postopek, ki ga potrebujete, da dodate dve žlici kefirja na liter mleka. V nasprotnem primeru naredimo vse, kar je enako kot pri navadnem mleku, skuta pa ne bo tako ohlapna, ampak okusna in vsebuje vse koristne snovi.

Nizko maščobni skor je primeren za vse tiste, ki imajo težave s prekomerno težo, ki imajo težave z jetri, trebušno slinavko, da jih ne preobremenijo.

Koliko časa lahko skuhaš skuto doma?

Tako skuto lahko hranite 3 dni v hladilniku. Zdaj si predstavljajte, koliko v sir skodelico imate, če ima čas shranjevanja 2-3 tedna ali celo več. Vse to je kemija. Vsakdo odloči, ali bo kupil tak skuto ali pa še kuhal skuto doma.

Torej, kakšna je uporaba skute? Ali je resnično koristno v njem, o tem poglejmo podrobneje.

Kuharski sir. Prednosti. Koristne lastnosti

  1. Kuharski sir vsebuje veliko beljakovin, debelejša skuta, več beljakovin v njej, v maščobih skuta njegova vsebnost doseže 15 odstotkov, v nizko-maščobni skuti - do 9 odstotkov. Poleg tega beljakovine, dobljene iz skute, v celoti absorbira naše telo, kar ni nepomembno. 300 gramov skute vsebuje dnevni odmerek živalskih beljakovin.

Seveda, to je veliko, skorajda ne jedo toliko skuta, vendar dobimo beljakovine ne le iz mleka, temveč tudi iz drugih izdelkov, toda otroci in zlasti starejši ljudje, ki so del skute, preprosto niso zamenljivi. In verjetno mnogi od vas vedo o prehrani beljakovin. Dieta temelji prav na prednostih beljakovin za hujšanje in hujšanje. Prednost tega pa je, da še vedno krepimo naše lase in nohte.

  1. Vsi vedo, da vsi mlečni izdelki vsebujejo kalcij, vendar polno mleko ni primerno za vse, ker mnogi odrasli nimajo posebnega encima laktaze, ki zlomi mlečni sladkor. Zaradi tega lahko vnos mleka povzroči motnjo v črevesju.

Toda mlečni izdelki, vključno s skuto, nimajo takšnih lastnosti, v procesu njihove proizvodnje mlečni sladkor je popolnoma razdeljen, zato je skuta odličen vir kalcija za nas, kalcij pa je zdravje naših zob in kostnega sistema.

  1. Vitamini A, E, D, B1, B2, B6, B12, PP se nahajajo v velikih količinah v skuto, pomanjkanje teh bistvenih vitaminov pa lahko privede do zmanjšanja obrambe telesa, razgradnje živčnega in prebavnega sistema. Poleg kalcija je skuta bogata tudi z drugimi minerali, kot so železo, magnezij, fosfor, kalij, zaradi česar je primarni proizvod pri številnih boleznih.
  2. V sestavi proteina skute je aminokislina metionin, ki je nepogrešljiv za ljudi, kar preprečuje jetrno degeneracijo;
  3. Kuharski sir vsebuje kompleksen protein, goatin, ki je bogat z vsemi potrebnimi aminokislinami za človeka, ta protein ima lipotropni učinek, kar pomaga pri normalizaciji metabolizma maščob in zmanjšanju ravni holesterola v krvi.

Za vse nas, zlasti otroke, nosečnice in doječe matere, potrebujemo hišne sire, ki so potrebni ljudem, ki trpijo zaradi anemije in tuberkuloze, ljudi s težavami v jetrih, žolčniku, želodcu in črevesju, vsem, ki imajo prekomerno telesno težo, starejšim ljudem.

Predlagam vam, da poslušate misli od slavnega Bodybuildera Denisa Semenikhina o prednosti skute, kako ga sam uporablja in kakšen nasvet daje vsem nas.

Žita iz skute. Zaslužite in škodujte

Najbolj priljubljen granuliran skuto, in to je razumljivo, je zelo okusen izdelek, ki je podoben odraslim in otrokom. Vendar pa poleg okusa kakovost granuliranega skuta ima številne prednosti, je nizkokalorični izdelek z veliko količino beljakovin in nizko vsebnostjo maščob, je veliko lažje prebaviti kot navadni skuto, kar je zelo pomembno pri otrocih, športu in prehrani.

Zrnata skuta je koristna za ljudi z boleznimi želodca, črevesja, jeter, po bolezni v obdobju okrevanja, lahko se uživa tudi pozno zvečer, prednosti granuliranega skuta za noč je očitno, saj je zelo enostavno za telo.

Žita iz skute. Kontraindikacije. Škoda

Za prehrano te vrste skute praktično ni bilo nobenih kontraindikacij, obstajajo majhne omejitve zaradi dejstva, da je granuliran skuto praviloma rahlo soljen. Če uživate zmerno granuliran skuto, bodo koristi večje od škode, jih ne smejo zlorabljati samo tisti, ki jim je predpisana prehrana brez soli.

Mleko brez skute. Zaslužite in škodujte

Brez maščobe skuta je narejen iz posnetega mleka in čeprav poleg maščobe vsebuje tudi vse zdravilne sestavine, ki so neločljivo povezane z mlekom, manj hranljive in je še posebej priljubljena pri vegetarijancih, ljudeh, ki so vitek in diet.

Prednosti uporabe takega skuta so nedvomne. Je bogat z beljakovinami, aminokislinami, vitamini in minerali, vendar so vitamini A, E, D topni v maščobi, njihova vsebnost v maščobih pa je precej nižja.

Obstaja še ena pomanjkljivost nizko-maščobnega skuta, z zmanjšano vsebnostjo maščob, kalcij iz tega proizvoda slabše absorbira telo, vendar kljub temu ta skuta ne škoduje in bo koristila le tistim, ki so kontaminirana z maščobno hrano.

Kuharski sir z medom. Zaslužite in škodujte

Mnogo ljudi ima radi skuto s sladkorjem, če pa vam je všeč sladko skuto, je bolje, da v njej položite žličko medu, da bo skoraj okusna, jed, ki je zelo uporabna za zajtrk, lahko jo uporabite kot prigrizek ali pozno zvečer.

Kuharski sir z medom je dvakrat koristen, saj medu dopolnjuje prednosti skute z biološko aktivnimi snovmi in antioksidanti, ki vplivajo na vse funkcije našega telesa, ne samo, da dobivamo beljakovine in kalcij, ki je bogat s skuto, ampak tudi krepi imunski sistem ter izboljša metabolne procese v našem telesu.

Če govorimo o nevarnostih takega skuta, potem moramo reči naslednje. Kuharski sir z medom ne sme uporabljati nikogar, ki je alergičen na izdelke iz medu. In bodite previdni pri diabetiki. Ne naslanjajte se močno na skuto z medom za tiste, ki imajo težave s prekomerno telesno težo.

Prednosti domačega skuta

Prednosti domačega skuta so očitne, ne samo, da ga sami kuhamo in lahko vzamemo kakovostno mleko, zato je pomembno tudi, da domači skuti ne vsebujejo konzervansov in drugih dodatkov, ki so lahko prisotni v kupljenem skutu.

Poleg tega pri proizvodnji skute ostaja precej veliko količino sirotke, ki je koristen prehranski izdelek, ga lahko preprosto pijete kot pijačo, kuhate palačinke in okroshko na njem, dodajte v borsch. Serum vsebuje beljakovine, vitamine, elemente v sledeh, bakterije mlečne kisline, njene koristi pa so dokazane in priznane v uradni medicini. Vendar pa je ta pijača kontraindicirana za ljudi s sladkorno intoleranco in s povečanim izločanjem želodčnega soka.

Serum se v kozmetologiji pogosto uporablja, doma pa je najbolje, da si umijte obraz s svežim serumom, izboljša barvo kože, postane čista, gladka in tonikirana.

Kozja skuta. Zaslužite in škodujte

Kozje mleko, kozji sir in skuta koz je zdaj v prodaji, ti izdelki postajajo vse bolj priljubljeni v prehrani prehrane. Koza skuta na vsebnost beljakovin je na par z mesom, in se veliko absorbira.

Ta vrsta skute je zelo pomembna pri prehrani ljudi, ki so nagnjeni k osteoporozi, saj vsebuje rekordno količino lahko prebavljivega kalcija ter vitamine B12 in B2, magnezija in fosforja.

Vendar pa je bolje kupiti nemastne sorte, še posebej tiste, ki imajo težave z žilami in tveganje za aterosklerozo.

Dnevna poraba skute

Za odraslo osebo je dnevna poraba skute 200 gramov.

Norma skorji otroci

Sir za dom je namenjen otrokom od 6 mesecev. Spomnim se svojih časov, ko smo vsi prejeli v kuhinji mleka. In zelo hčerke mi je všeč ta skuta. Od 6 mesecev skute lahko dobite 40 gramov. In nato v letu na 50 - 60 gramov na dan. Otrokom je mogoče dati otrokom, če imajo prenašanje mleka in mlečnih izdelkov.

Otrokom je treba do 3 leta dati doma skuto ali kuhinjsko mleko. Shranjujte skuto, priporočamo ga le za kuhanje kaše, sesekljice, cmoke in druge jedi.

Kuharski sir

Kalorijeva skuta - 232,5 kcal na 100 g
Kalorij poganjki skuta - 164,3 kcal na 100 g
Kalcija brez maščobnega skuta - 105,8 kcal na 100 g
Vsebnost kalorij v granulirani skuti s smetano - 155,3 kcal na 100 g

Obdelava sira za domače sire

Na koncu želim ponuditi nekaj receptov starih zdravstvenih delavcev, ki so še vedno pomembni za tiste ljudi, ki se želijo zdraviti z ljudskimi pravili.

  1. Pri prvem znaku prehlada pripravite mešanico pakiranja skuta in 100 gramov drobno sesekljane čebule, jo zavite v več kosov gaze in dajte te loze na noge, na grlo in prsni koš, kot rumeno karto, dve uri, dobro zaviti.
  2. Pri kašljanju, domnevnem bronhitisu so zdravniki Zemstvo uporabljali skuto, mešan z medom, na sto gramov skuta vzeli žlico medu, malo segreti mešanico in jo razsipali na kos bombaža ali platnene tkanine. Postavite na prsni koš, pokrivajte vrh s stiskanjem papirja in nekaj toplo. Pacient je bil napolnjen z diaphoretičnim zeliščnim čajem in dobro zaviti. Takšen stisk so naredili za noč in zjutraj so ga sprali s toplo vodo.
  3. Za bolezni sklepov v pakiranju skute dodajte dve žlici naribanega korena hrenov in 100 gramov drobno sesekljane čebule, naribanega na fini rezini. Zmešajte zmes in oblečite vihanje sklepov dvakrat na dan, dokler bolečina ne izgine.
  4. V ljudski medicini se skuta uporablja za opekline, zato je primeren svež skut, ki se na zgorelo površino postavi s plastjo centimetra, prekrita z bombažno tkanino in pribintovyu. Kuharski sir očisti območje opeklin in spodbuja hitro zdravljenje.

In seveda, skuta je odlična kozmetika, maske iz skute so nepogrešljive za suho, luskavost, bledo kožo.

Kuharski sir. Škoda Kontraindikacije

Kdo je slab skuta? Težko je tako čudovit izdelek označiti kot škodljiv skutni sir, skuta je kontraindicirana le ljudem s posamezno nestrpnostjo, vsi jo lahko pojedo, edino, kar je potrebno za omejitev sprejema, ki trpi zaradi ateroskleroze in hude poškodbe ledvic. Prekomerni trdi beljakovine, ki jih prenašajo. Ko je gastritis tudi zelo previden. Ne moreš jesti kisle skute.

Vedno bodite pozorni na rok uporabnosti skute in vse mlečne izdelke. V nobenem primeru ne jesti curd potekel. Take zastrupitve so zelo resne.

Če še vedno kupite skuto v trgovini, bodite pozorni na čas izvedbe. Če je več kot 5 -7 dni, ne priporočam nakupa skute. Predstavljajte si, koliko kemije tam. In seveda, če kupite skuto z nekaterimi aditivi, bodite previdni, če ste alergični na aditive. In posebno pozornost na vse te nasvete, če si skuta do otroka. Jaz sem vedno za naravno skuto in moje naravne dodatke. Jam se lahko doda, vendar je. Isto jagode, ampak svoje. Bodite pozorni in pametni.

To so danes misli o koristih in nevarnostih skute.