Rough Fiber

V proizvodih rastlinskega izvora je veliko vlaknin. Taki izdelki imajo zelo ugoden učinek na stanje organizma kot celote, ki uravnava mikrofloro v črevesju.

Izdelki s grobo vlakno zelo ugodno vplivajo na stanje telesa kot celote, ki uravnava mikrofloro v črevesju.

Z drugimi besedami, groba vlakna pomenijo vlakna iz različnih delov rastlin: stebla, sadje, listje, korenine. Rastline, ki vsebujejo malo sladkorja, bolj sestavljeno iz vlaken. Fiber (ali balast) se šteje za zapleten ogljikov hidrat, katerega sestavni deli so odporni škrobni (ali celulozni) in neškrobni polisaharidi.

Fiber ima zelo pomembno lastnost, in sicer upočasni prebavljivost beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov. To nedvomno cenijo tisti, ki se odločijo izgubiti težo.

Nobenega smisla ni, da poiščemo vlakna med živalskimi proizvodi, saj jih preprosto nimajo.

Zato mnogi ljudje vprašajo: v katerih proizvodih je vlakna in kje vsebuje največjo količino? Najprej je treba opozoriti, da ni smiselno, da poiščemo vlakna med živalskimi proizvodi, ker jih preprosto nimajo. Najdeno je le v rastlinski hrani. In katera? Celoten seznam teh izdelkov bo predstavljen kasneje.

Vrste vlaken

Obstajata dve vrsti balastnih snovi: topen in netopen. V prehrani morajo biti obe vrsti snovi.

Dietna vlakna topna. Proizvodi z vključitvijo vlaken te sorte so žita (rž, oves, ječmen), stročnice (fižol, fižol, grah, leča) in posamezno sadje (jabolka, breskova koža in kutina, suhe slive, avokado, rozine). Posebna lastnost topnih vlaken je njihova sposobnost pod vplivom vlage, da sprejmejo gelasto konsistenco.

Netopno vlakno se uporablja za preprečevanje zaprtja.

Tako pridobljena želiva snov upočasni gibanje hrane. Poleg tega nastali žele upočasnijo učinek na ogljikove hidrate encimov in zmanjša holesterol v cirkulacijskem sistemu.

Raztopljene vlaknine najdemo v otrobi z obroki (vlakna obeh vrst), nekuhane žitarice, oreške, semena, cvetača, fižolove fižola, različne zelenice, brokoli in zgornji sloj sadja. Podatki, nasprotno, pospešujejo prehajanje delcev hrane skozi gastrointestinalni sistem. Njihov odvajalni učinek se uporablja za preprečevanje zaprtja. Poleg tega stabilizirajo kislost in zmanjšajo tveganje za razvoj onkoloških bolezni, obnavljajo mikrofloro.

Opazana sta dve vrsti hranljivih vlaken, ki lahko dobro absorbirajo vlago in bistveno olajšajo delo v debelem črevesu.

Poleg tega se imenuje tudi:

  • Celuloza je vrsta celuloze, ki je na voljo v prešišani moki, mladi grah, kumare, jabolka, korenje, otrobi.
  • Hemiceluloza - to vrsto grobih vlaknin je treba dodati tudi prehrani. Obstajajo v pese, brstični ohrovt, gorčična zelenica.
  • Lignin - vrsta vlaken bistveno zmanjša absorpcijo drugih vrst vlaken. Najpogosteje ga najdemo v žitih, ki se jedo za zajtrk v obliki žitaric, pa tudi v dolgih zelenjavi in ​​otrobi.
  • Gumi - se nahaja v posušenem fižolu, ovsu in derivatih iz nje.
  • Pektin - najdemo v sadju z zelenjavo.
  • Prve dve vrsti hranilnih vlaken lahko absorbirajo vlago in znatno olajšajo delo v debelem črevesu.

Vse vrste vlaken vplivajo na absorpcijo. Poleg tega zmanjšujejo absorpcijo sladkorja, ki ga potrebujejo diabetiki.

Opozoriti je treba, da vse vrste vlaken vplivajo predvsem na proces absorpcije. Poleg tega zmanjšujejo absorpcijo sladkorja, ki ga potrebujejo diabetiki.

Telo potrebuje vlaknato hrano približno 20 g. Takšno količino lahko dobite z jedjo pol kila fižola, kilogram ovsene kaše, 3 kg zelja. Seveda je enako količino hrane, tudi za en dan, težko jesti. Zato ga je mogoče nadomestiti z drugim virom kruha iz vlaken z visokim vlaknom, ki ga morate jesti le sto gramov.

Razvrstitev izdelkov po vlakni

Glede na to, da so proizvodi, katerih sestava vključuje topna hranilna vlakna in netopne, na voljo v zadostnih količinah, so vsi razdeljeni na več podvrst. Posebej upoštevajte pakiranje z visoko vsebnostjo vlaken.

Celotno žito. Ovsa cela zrna vsebujeta vrsto topnih vlaken, imenovana beta-glukani, ki predstavljajo glutensko sol. Študije te vrste vlaken so pokazale, da imajo sposobnost zmanjšanja količine holesterola v krvi.

Kateri izdelki imajo grobe vlaknine?

Zakaj je treba izdelke, ki vsebujejo grobo vlakno, vključiti v svoj dnevni meni? Njihov pomen in koristi za človeško telo niso bili očitni že dlje časa, vendar so sodobne znanstvene študije pokazale, da igrajo pomembno vlogo v številnih fizioloških procesih, začenši s prebavo in konča z oblikovanjem imunitete.

Groba prehranska vlakna, ali tako imenovana tudi vlakna, so trdna in vlaknasta strukturna rastlinska hrana, ki v človeškem prebavnem sistemu skorajda niso razdeljena. Spadajo v skupino polisaharidov ali kompleksnih ogljikovih hidratov.

Že dolgo časa so grobe prehranjevalno vlakno šteje za balastne snovi, predvsem zaradi dejstva, da jih človeški encimi ne prebavljajo in se ne absorbirajo. Nekoliko kasneje je bil njihov pomen razkrit.

Ko se premikajo po prebavnem sistemu, čiščenje črevesja kot čopič: izboljša peristalt, stimulira gibanje prehranjevalnega bolusa, adsorbov toksine, vezuje holesterol, preprečuje, da bi prekomerna količina vstopila v krv, ustvarila ugodno okolje za nastanek koristne črevesne mikroflore.

Ne iščite grobe prehranske vlaknine v živilih živalskega izvora - niso tam, vendar so z njimi bogati:

  • žita (ajda, ovsena kaša, ječmen) - izberite nerafinirana žita ali grobe kosmiči, tako da boste prejeli ne samo vlaknine, ampak tudi dragocene elemente v sledeh;
  • polnozrnati kruh - jih zamenjajte z navadnim belim kruhom ali hlebcem visoke kakovosti;
  • sveža zelenjava in sadje - poleg vitaminov vsebujejo veliko vlaknin, še posebej na koži;
  • zelenjava, listnate solate, zelje - prvaki med rastlinami o vsebnosti grobih vlaken;
  • oreški - dragocen vir ne le prehranskih vlaken, temveč maščobnih kislin;
  • laneno seme - vse bolj priporočajo jih strokovnjaki za prehrano tistim, ki želijo nemoteno in skrbno zmanjšati svojo težo brez ekstremnih diet, zahvaljujoč svoji vlaknati strukturi, se laneno seme dolgo prebavi, s čimer povzroča občutek sitosti;
  • stročnice - imajo visoko hranilno vrednost, saj poleg prehranskih vlaknin vsebujejo tudi veliko količino beljakovin.

Kljub dejstvu, da so ti izdelki zelo koristni, lahko veliko njih povzroči povečano nastajanje plinov in napihnjenost. Če niste navajeni na rastlinsko hrano, vendar ste spoznali potrebo po svoji redni porabi, dodajte zelenjavo in sadje v svoj meni v majhnih delih, postopoma povečate svojo količino.

Zdaj, če poznate, kateri izdelki imajo grobe vlaknine, lahko preprosto diverzificiramo svojo prehrano in posode ne samo okusne, ampak tudi koristne.

20 + živila, bogata z vlakninami

O koristih fiber vlaken v hrani rastlinskega izvora nenehno govorijo strokovnjaki za prehrano in zdravje življenjskega sloga.

In to ni presenetljivo - s svojo pomočjo si lahko brez posebnih naporov vzdržujete normalno črevesno mikrofloro.

Sama vlakna praktično ni prebavljena v prebavnem traktu in ne vsebuje vitaminov, kar teoretično onemogoča.

Toda hkrati so potrebna trda vlakna za dobro počutje, prebavo in črevesje.

Razumemo izdelke, bogate z vlakninami, načelo svojega dela in pripravimo seznam obveznih za vključitev v meni jedi.

Vsebina:

Živila, bogata z vlakni - koristi in kontraindikacije

Zakaj naše telo ne želi / ne more prebaviti vlaknin?

Odgovor je preprost: za obdelavo grobega dela rastline je potreben veliko časa, toda njihov prehod skozi telo omogoča čiščenje iz ostankov hrane, žlindre in toksinov, prisotnost ogljikovih hidratov pa je potrebna za občutek sitosti.

Iz tega razloga se lahko prehransko vlakno šteje za črevesne čevlje in tanke pasove najboljše prijatelje.

V nasprotju s hrano, ki prehiteva veliko način prebave, je vlakna prikazana v svoji izvirni obliki, vendar je tudi topna in netopna.

Kaj to pomeni: v zdravem črevesu z uravnoteženo mikroflore obstajajo bakterije, ki lahko uničijo trda vlakna.

S pomočjo so v tankem črehu tvorjene topne spojine. Vzamejo rumeno stanje in se delno absorbirajo.

Fiber najdemo v sadju in zelenjavi

Za ugotavljanje stopnje topnosti lahko pride na koži ploda - tanjši in mehkejši je, bolj je vlakna razdeljena.

Topna skupina je sestavljena iz smol, alginatov, pektinov. Netopen - celuloza, lignin, hemiceluloza.

7+ koristne lastnosti vlaken:

  1. Obnavlja pravilno delovanje in aktivira črevesno peristaltiko - prehrano, predpisano za hemoroide in zaprtje
  2. Spodbuja izguba teže - zaradi visoke trajnosti, občutek lakote se umakne, deli se zmanjšajo
  3. Zmanjšuje sladkor v krvi in ​​nadzoruje ravni holesterola - označeno za vse vrste sladkorne bolezni, za preprečevanje kardiovaskularnih bolezni
  4. Čisti limfni sistem
  5. Odstranjuje toksine, odpadke, neželene maščobe, želodčno in črevesno sluz, naravno vpojno
  6. Okrepi mišična vlakna
  7. To je preprečevanje raka, vključno s kolorektalnim rakom
  8. Zmanjšuje gnilo procesov.

Seveda imajo nekatera živila, bogata z vlakninami, številne kontraindikacije, in če so zlorabljena, lahko povzročijo napihnjenost in absorpcijo drugih hranil.

Filamentna vlakna vlakna se vbrekajo v črevesju in, kot gobo, absorbirajo prekomerno vlago

Te vključujejo:

Previdno je treba obogatiti svojo prehrano z vnetji sluznice črevesja in želodca, akutnih nalezljivih bolezni, težav s krvnim obtokom.

Živila, bogata z vlakninami in prehranskimi vlakninami - tabela opisov

Mnoge trde vlaknine vsebujejo žitarice

Celuloza je hrana rastlinskega izvora.

Zelenjava, sadje, žita, otrobi, suho sadje, stročnice, polnozrnat kruh - vlakna so koncentrirana v semena, stebla, lupine.

Pri sadju maso doseže 2%, v jagodah - 3-5%, pri gobah - 2%. Veliko število netopnih vlaken vsebuje semena.

Topni - jagode, ovseni otrobi in listnate vrtnine.

Na tej osnovi uravnotežena prehrana v celoti pokriva dnevno potrebo po prehranskih vlakninah brez dodatnih dodatkov.

Nasvet: 25 gramov - enako število netopnih vlaknin je vsak dan potrebno za vzdrževanje črevesja.

Spodnji seznam vsebuje izdelke, ki vsebujejo največ vlaknin.

Izberite rjavega riža

Pomembno je vedeti, da zelenjava med toplotno obdelavo izgubi vlakna, zato je bolje, da jih pojedo v "živi" obliki.

Sončnična semena - lan, buča, sončnica, sezam

Polnozelen polnozrnat kruh

Žita iz žit in žit

Zavrzi škodljive sladkarije v korist suhega sadja.

Oreščki - mandlji, les, orehi, kaše, pistacije, arašidi

Žita - biserni ječmen, ajda, oves, pšenica

Riž - olupljen, neolupljen, rjavi

Vse instant žitarice, ki ne potrebujejo kuhanja, ne vsebujejo grobih vlaknin. Čeprav jih je enostavno pripraviti, so za zdravje neuporabne.

Suho sadje - datume, rozine, suhe marelice

Zelenjava brez toplotne obdelave - šparglji, špinača, brokoli, zelje, korenje, redkev, kumare, krompir, pesa, paradižnik, buče

Dajte prednost polnomastnemu in otrobi kruhu

Jagode in sadje - črni ribez, maline, jagode, banane, marelice, breskve, jabolka, hruške, grozdje

Toda mlečni izdelki in vsi njihovi derivati ​​vlaken, žal, ne vsebujejo.

Ni v najvišji kakovosti moke, olj in svežih sokov. Za obogatitev prehranjevalnih vlaken nazadnje, bi morali dati prednost gladini.

Zelenjava in sadje ne bi smeli luščiti - v lupini jabolk in hrušk vsebuje največ vlaknin. To ne velja za avokado.

Čistimo in uvozimo jabolka - z dolgotrajnim transportom sadja, lupino vedno obdelujemo s kemičnimi spojinami, ki niso a priori koristne.

Posebno pozornost je treba nameniti otrobi

Nasvet: V zelenjavi so vlakna koncentrirana v različnih delih. V korenčkih, na primer v jedru, in v pesni - v obročih znotraj.

Ločeno je treba reči o otrobi.

Vsi njih - riž, koruza, pšenica, ječmen, ovsena kaša in rž - ne vsebujejo le ogromne količine prehranskih vlaken, temveč so tudi naravni absorbenti.

Vsebujejo vitamine B, E, nikotinsko kislino, cink, krom, magnezij, selen in številne druge koristne elemente v sledovih.

Lahko jih kupite v lekarni ali oddelku za zdravo prehranjevanje. Najboljši odmerek za čiščenje črevesja je ena žlica trikrat na dan.

Če hkrati jemljete zdravila, ki jih predpisuje zdravnik, naj bi minilo šest ur po prevzemu otrobi, ker imajo možnost aktivnega odstranjevanja vseh tujih elementov.

Fiber lahko kupite tudi v obliki pripravkov, ki vsebujejo obe vrsti vlaken.

Njena redna poraba hitro nadomesti pomanjkanje balastnih snovi, vendar dietetiki priporočajo uporabo te metode kot zadnje sredstvo in ga omejijo na pravilno strukturiran meni.

Živila, bogata z vlakni - seznam in smernice za občutljivo izgubo telesne mase

V navdihu z navdihujočimi informacijami o sposobnosti celuloze, da nabreknejo v želodcu in odpravijo škodljivost, mnogi dekleti začenjajo nesmiselno zlorabljati prehrano, ki temelji na prehranskih vlakninah.

Brez dvoma deluje, vendar s povečanjem norme na več kot 40 g na dan je lahko velika škoda za dobro počutje.

Skupaj z otrobi se bodo začele pojavljati hranila in vitamini, jim bo pridružil napihnjenost in povečanje plina.

Da bi se to izognilo, je nutricionist ameriškega zdruzenja zdravja Julia Upton razvil vrsto preprostih pravil:

  1. 16-20 gramov vlaknin na dan zagotavlja 800 gramov sadja in zelenjave z lupino
  2. Še en 5-7 gramov bo prineslo žitarice iz bisernega ječmena, rjavega riža, ajde in ovsene kaše
  3. 5-6 gramov vsebuje 100 gramov polnozrnatega kruha
  4. Dvakrat na teden raznolik meni z lečo, grahom in fižolom
  5. Ne jejte sladkornega sladkorja, zamenjajte škodljive prigrizke s suhim sadjem
  6. Majhni prigrizki morajo biti sestavljeni iz oreškov in semen.
  7. Uporabite parjene otrobe - 6 žlic dnevno

Nasvet: za boljšo prebavo hrane, pustite sadje v prvi polovici dneva in se odreči slabi navadi pitja hrane z vodo.

Pomembno je vedeti, da mora biti četrtina dnevnega menija za hujšanje sveže solate.

Še ena četrtina - sadje, četrtina - zelenjava, kuhana, desetina - stročnice in žita, enako količino mleka, mleka in oreščkov, dvajsetih - maščob rastlinskega izvora.

Osnova izgube teže v vlaknatem svežih solatah

Če izgubimo težo na ta način, je res mogoče izgubiti od dva do štiri kilograme na mesec s pomočjo ustrezne prehrane sam.

Da bi proces gladko in neboleč, naredite meni, ki temelji na živilih, ki so bogata ne samo z vlakninami, temveč tudi v rastlinskih beljakovinah in maščobah.

Pripravite več različnih jedi na podlagi:

  1. Fižol, soja, rjavi riž in čičerika
  2. Dodajte bučna semena, mandlje, orehe, kaše in lešnike v sveže solate
  3. Vitaminizirajte s špinačo in avokadom
  4. Ne pozabite na brstični ohrovt, artičoke in brokoli
  5. V okviru razloga se prepustite bananam, malinam, hruškam, jabolkam

Bogat v zgoraj navedenih pripomočkih, semena quinoa so vir omega-3 maščobnih kislin, beljakovin, kalcija, cinka, magnezija in železa.

Od njih kuhamo kašo, mletimo v moko in pecimo kruh. Za kvinoje praktično ni okusa, zato ne moremo storiti brez začimb.

Izberite tekoče pijače namesto sokov.

Osnovna pravila in meni diete živalskega reaktorja brez ogljikovih hidratov, ki so podrobno opisani v tem članku.

Prednosti vlaken s hemoroidi

Uporaba hrane, bogate z vlakninami (popoln seznam je predstavljen v zgornjem poglavju), je še posebej pomembno pri hemoroidih.

Tvrge prehranske vlaknine, kot gobica, absorbirajo veliko količino vlage in mehčajo fekalne mase, olajšajo njihov prehod skozi rektum brez draženja sluznice.

Osnova prehrane mora biti sveža zelenjava, sadje, žita, banane, suhe marelice, suhe slive in 60 gramov otrobi na dan.

Avokado so še vedno čisti

Upoštevati je treba naslednja pravila o prehrani:

  1. Zaužiti 5-6 krat na dan v majhnih delih
  2. Daj prednost ajdovi, ječmen, biserni ječmen in ovsena kaša
  3. Izberite kruh iz grobe moke, otrobi in črne barve
  4. Zavrzi pečenje in testenine
  5. Izberite pravo zelenjavo: pesa, cvetača, brokoli, kumare, bučke, korenje v surovi, zamrznjeni in parjeni
  6. Pijte 1,5-2 litra vode na dan
  7. Omejite čaj, kavo, alkohol

Živila bogata z vlakninami - seznam odobrenih med nosečnostjo

Rdeča prehranska vlakna v prehrani bodočih in mladih mater - učinkovito preprečevanje zaprtja in debelosti.

Dnevna poraba - 28-30 gramov. To je dovolj za redno praznjenje črevesja in vzdrževanje stabilne ravni sladkorja.

Med nosečnostjo in dojenjem so vlakneni izdelki bistveni za vaše telo.

  1. Osredotočite se na svežo zelenjavo in sadje; Ne lupite jabolk, hrušk, breskev
  2. Izberite celoten kruh za zrnje
  3. Jejte pšenice, rži in riževih otrobov
  4. Kuhaj leča in grah

Toda med prehranjevanjem je bolje, da opustimo preveč grobe vlaknine in izdelke, ki jih vsebujejo:

  1. Fižol
  2. Dill
  3. Sladka paprika
  4. Brokoli
  5. Rjavi riž
  6. Koruza
  7. Soy
  8. Fižol
  9. Celotna moka

Cook kaša na vodi

Namesto tega jejte:

  1. Vodna kaša
  2. Rdeča pesa
  3. Slatkovine
  4. Hruške
  5. Slive
  6. Rafinirani riž
  7. Krompir

In bodite pozorni na reakcijo otroka na svojo prehrano - kakovost mleka je neposredno odvisna od nje.

Več informacij o pomenu vlaken za hujšanje najdete v spodnjem videu:

Groba prehrambena vlakna

Prednosti grobih prehranskih vlaken za telo ni mogoče preceniti. Omogočajo nam pravilno oblikovanje našega živilskega cikla zaradi nekaterih njihovih značilnosti. Groba vlakna so votla vlakna, ki se takoj po sproščanju v tekočino takoj nabreknejo, nabirajo strupene snovi in ​​nato gredo ven. Groba vlakna morajo biti zagotovo vključena v vašo dnevno prehrano, vendar vsi ne vedo, katere izdelke vsebujejo in koliko.

Proizvodi z najvišjo vsebnostjo grobih vlaken

Dietna vlakna v eni ali drugi količini vsebujejo veliko izdelkov, vendar je v nekaterih od njih vsebnost vlaken najvišja. Samo o teh živilih bomo govorili.

Dietna vlakna (celulozo) lahko razdelimo v topna in netopna prehranjevalna vlakna po njihovi kvaliteti delovanja. Netopno vlakno je grobo prehransko vlakno.

1. Pšenični otrobi. Ta izdelek je nesporen vodja pri vsebnosti vlaken. Na 100 gramov otroških ostankov je kar 44 gramov grobih prehranskih vlaknin! Zato gastroenterologi pogosto svetujejo ljudem z raznimi prebavnimi motnjami, da dodajo otrobe v tekočo hrano.

2. laneno seme. Vsebnost vlaken na 100 gramov lanenega semena je 27 gramov, kar je tudi precej dostojno.

3. Suhe gobe. Posušene gobe rahlo zaostajajo za lanenim semenom v vsebnostih vlaken. 25 gramov vlaknin na 100 gramov izdelka.

4. Posušene marelice. Mnogi ljudje poznajo odvajalni učinek, ki ga imajo posušene marelice. Vsebnost vlaken: 18 gramov vlaknin na 100 gramov izdelka.

5. Posušena jabolka. Jabolko je na splošno zelo zdravo sadje, bogato z vitamini in mikroelementi. V posušenih jabolkah se lahko pohvali z veliko količino prehranskih vlaknin - 14,9 gramov na 100 gramov izdelka.

6. Mandelj. Mandelj se pogosto uporablja pri kuhanju. Lahko se pojede sveže, opečene, soljene. Na 100 gramov izdelka je predstavljalo 12,2 gramov prehranskih vlaken. Tudi veliko vlaknin, najdenih v arašidi, pistacije, orehi in lešniki.

7. Sezam. Sezamovo seme se uporablja predvsem za škropljenje moke (zvitki, pecivo), kot tudi začimbe, tako da lahko komaj pojeste veliko sezama. Na 100 gramov izdelka je 9,1 gramov vlaknin.

8. Celotni kruh. Zelo bogat s krompirjevim kruhom, ki ga danes lahko kupite v skoraj vseh trgovinah. Na 100 gramov izdelka je predstavljalo 6,1 gramov vlaknin.

9. Cvetača. Cvetača presega vse druge vrste zelja v vsebnosti hranil. V tem primeru nas zanima vlakna. Na 100 gramov izdelka je 1,91 grama prehranskih vlaken.

10. String fižol. Na 100 gramov izdelka - 2,5 g vlaknin. Zanimivo je, da navadni fižol vsebuje topne prehranske vlaknine in nezrelo stružke istega fižola vsebujejo grobe prehranske vlaknine.

Tako se v odrgih, semenih, oreščkih, stročnicah, nepredelanih žitih, kot tudi na koži zelenjave in sadja najdemo veliko vlaknin. Tudi groba vlakna se nahajajo v brokoliju, raznolikosti zelenjave, zelene in cvetače. Kot razumete, vlakna je treba iskati izključno pri proizvodih rastlinskega izvora.

Groba vlakna, v katerih so proizvodi vsebovani? Seznam izdelkov, ki vsebujejo grobe prehranske vlaknine

Objavil: admin v Zdravem življenju 01.03.2018 0 306 Pogledov

Groba vlakna, v katerih so proizvodi vsebovani? Seznam izdelkov, ki vsebujejo grobe prehranske vlaknine

Vsak od nas je nekoč slišal, da je za naše telo izjemno uporabna groba vlakna. Kateri izdelki vsebujejo in kakšne so posledice za zdravje ljudi - ti podatki so navedeni spodaj. Poleg tega članek opisuje prednosti zgornjih snovi za izgubo teže.

Prehranska vlakna vstopajo v človeško telo v obliki nepraženih ogljikovih hidratov z rastlinskimi živili. Gre za polimere polisaharidov in njihovih derivatov.

Te snovi so razdeljene v dve veliki skupini:

Mehka živila vlakna vključujejo dekstrans, agaroza, gumi, pektini. Groba vlakna so vlakna, ki so polimer za glukozo. Zaradi nekaterih razlik v verigi molekul se ne razcepi v prebavnem traktu.

Opozoriti je treba, da groba vlakna niso viri energije. Pod delovanjem mikroorganizmov so delno razčlenjeni. V tem primeru se energija, sproščena med tem procesom, v celoti uporablja za potrebe bakterij.

Monosaharidi, ki nastajajo med razkrajanjem živilskih vlaken, se pretvorijo v hlapne maščobne kisline: butirne, propionske in ocetne. Te snovi delno absorbirajo skozi črevesne stene in le 1% jih vstopi v človeško telo. Lignin, ki ga vsebujejo številni izdelki z grobimi prehranskimi vlakni, se sploh ne absorbira. Zato so zelo pogosto označene kot "balastne snovi". In zaman! Navsezadnje igrajo ključno vlogo v procesu prebave.

Celuloza sestoji iz molekul glukoze. Pogosto ga najdemo v naravi in ​​ima podobnost s škrobom. Znano je, da so vse rastline in drevesa tudi iz celuloze, ki se seveda ne razcepi. Enako se zgodi v človeškem telesu: želodec ga ne more iztisniti, zato samo po sebi ne nosi nobene energije.

To dejstvo je prispevalo k dejstvu, da so mnogi znanstveniki iz prejšnjega stoletja začeli trditi, kot da bi grobo vlaknino v izdelkih "balasta" in ne koristi telesa. Raziskovalci so želeli "očistiti" hrano iz navedenih snovi. Posledično se je zdravje ljudi znatno poslabšalo. Doktorji znanosti verjamejo, da je zmanjšanje prehranskih vlaknin v hrani sredi 20. stoletja pripeljalo do razvoja številnih onkoloških bolezni, debelosti, težav s srcem, bolezni črevesja.

Funkcije grobih vlaknin so precej raznolike:

  • pospešiti sintezo lipaze v maščobnem tkivu;
  • zmanjša stopnjo absorpcije di - in monosaharidov v črevesju;
  • uravnava glukozo v krvi;
  • zaščititi telo pred okrepljeno sintezo insulina;
  • povečati izločanje in vezavo žolčnih kislin, holesterola in nevtralnih steroidov;
  • pomaga vzdrževati telesno težo v popolnih pogojih;
  • zmanjšati sintezo holesterola in maščobnih kislin v jetrih;
  • uravnavanje ravni fosfolipidov v žolču;
  • prepreči nastanek kamna v žolčniku;
  • zagotavljajo normalno peristaltizacijo žolčnega trakta in črevesja;
  • prepreči razvoj hemoroidov in zaprtje.

Izdelki, ki vsebujejo grobe vlaknine, preprečujejo razvoj raka v prebavnem traktu. Na primer, rakotvorne snovi nastanejo po pečenju mesa. Če se masa fekalije ne odstrani predolgo, te snovi začnemo absorbirati v debelem črevesu. To vodi k razvoju raka.

Poleg tega vlakna lahko absorbira soli težkih kovin in s tem preprečuje njihovo absorpcijo v organe.

Groba prehrana je zelo koristna za zdravje žensk. Znanstveniki so pokazali, da ženske, ki uživajo zadostno količino izdelkov z grobimi vlakni, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka jajčnikov in raka dojke.

Mehka in groba vlakna: katera hrana vsebuje

V človeški prehrani morajo biti prisotne topne in netopne balastne snovi. Konec koncev, da bi zagotovili normalno delovanje telesa, potrebujemo mehka in groba vlakna. Katere izdelke vsebujejo? V teh informacijah bo prikazan naslednji seznam:

1. Topna hrana iz vlaken:

  • žita (ječmen, rž, oves);
  • stročnice (fižol, leča, grah, fižol);
  • sadje (suhe slive, avokado, lupina jabolk, rozin, lupina kutin in breskev).

2. Izdelki, ki vsebujejo grobo netopne prehranske vlaknine:

V sestavi je prisotna majhna količina vlaknin in zelenjave, kot so korenje, buče, čebula, peteršilj, paradižnik, pesa, kumare, paprika, špinača, koper, bučke.

Treba je opozoriti, da toplotna obdelava ne vpliva na količino vlaknin v zelenjavi.

Zanimivo je, da obstaja hrana, ki vsebuje mehka in groba vlakna. V katerih izdelkih obstajajo obe vrsti hrane nad snovmi? To je predvsem stročnica. Tudi mehke in grobe prehranske vlaknine najdemo v koži številnih plodov.

Kratek opis izdelkov, ki vsebujejo grobe prehranske vlaknine

  • Odklopi Ta izdelek vsebuje v svoji sestavi okoli 40% vlaknin. Vsi otrobi - rž, soja, ovsena kaša in pšenični otrobi - so odličen vir grobih vlaken.
  • Ajda Ta izdelek vsebuje 2-krat več vlaknin kot druga žita. Če oseba poje en kozarec ajde, bo zagotovil 20% dnevne vrednosti grobih živilskih vlaken.
  • Semena. Dober vir vlaknin je laneno seme. V žlici tega izdelka vsebuje približno 7 g vlaknin.

Zdrava oseba mora vsak dan imeti približno 25-40 gramov zgoraj navedenih snovi v telesu s hrano. Dnevna potreba po posamezniku je drugačna. Odvisno je od vnosa kalorij, načina telesne aktivnosti osebe, njegovega zdravja in telesne teže ter drugih dejavnikov.

Za otroke je v primerjavi z odraslim organizmom dnevna zahteva za grobe vlaknine nekoliko nižja.

Znanstveniki pravijo, da mora telo s temi snovmi v zgornjih količinah navaditi približno 1,5 kg svežega sadja in zelenjave na dan. Seveda je v večini primerov ta znesek prevladujoč. Zato strokovnjaki svetujejo, da prehrano diverzificirajo z drugimi izdelki, ki vsebujejo grobe prehranske vlaknine.

Zanimivo dejstvo: znanstveniki so preučevali, da oseba ne jedo več kot 25 gramov zgornjih snovi, od katerih je 10 gramov v kruhu in drugih žitnih izdelkih, 7 gramov za krompir, 6 gramov za drugo zelenjavo, 2 grami za sadje.

Izdelki, ki vsebujejo grobe vlaknine, so zelo koristni za debele ljudi. Če v človeško telo vstopi dovolj človeških vlaken, prispeva k naslednjim postopkom:

  • hitrost praznjenja želodca se znatno zmanjša;
  • Raztezanje se povečuje, kar ustvarja občutek nasičenosti in preprečuje preveč;
  • zatreti apetit.

Poleg tega grobe prehranske vlaknine zmanjšajo sintezo maščob v maščobnem tkivu. Imajo tudi diuretični učinek. To pomeni, da vlakna pomagajo odstraniti natrij in vodo iz telesa.

Kontraindikacije za uporabo grobih prehranskih vlaken

Zgoraj navedene snovi za nekatere bolezni je treba uporabljati previdno in zmerno. To je:

Strokovnjaki opozarjajo, da se pri pojavi poslabšanja teh bolezni izdelki z grobimi prehranskimi vlakni na splošno neželeni. Zdravniki priporočajo takšnim ljudem posebno dieto, kjer so navedeni proizvodi v minimalni količini.

Groba prehranska vlakna niso vir energije, temveč zagotavljajo številne vitalne procese v človeškem telesu, vključno s pospeševanjem prehoda vsebnosti hrane skozi organe v prebavnem traktu. Pomanjkanje teh snovi lahko povzroči resne zdravstvene težave, zato jih morate vključiti v svojo prehrano.

Živila, bogata z grobimi vlakni

Fiber je razdeljen na dve vrsti: topen (mehak) in netopen (grobe). Največja korist za naše telo je grobo vlakno, ki je polimer za glukozo. Ne razgrajujejo se v prebavnem traktu, izvirajo naravno, niso vir energije. Groba vlakna zmanjšujejo tveganje za raka, pomagajo zmanjšati telesno težo in znižati sintezo holesterola. Zato morajo biti grobe vlaknine prisotne v prehrani vsake osebe. Danes vam bomo povedali, kateri izdelki vsebujejo grobe vlaknine.

Hrano, bogato z grobimi vlakni, potrebuje človeško telo, da pospeši sintezo lipaze v maščobnem tkivu, uravnava količino glukoze v krvi, znižuje holesterol v plazmi, normalizira črevesno mikrofloro, odstrani žolčne kisline in se izogne ​​nastajanju žolčnih kamnov.. Poleg tega vlakna zmanjša tveganje za zaprtje in hemoroide, preprečuje razvoj raka.

Groba vlakna prinašajo posebne koristi za zdravje žensk. Če predstavniki šibkejšega spola redno uživajo izdelke, ki vsebujejo vlakna in grobe vlaknine, se zmanjša tveganje za nastanek raka dojke ali raka jajčnikov.

To ne preneha uporabljati grobih vlaken za telo. Če želite ohraniti telesno težo, zmanjšajte težo, potem bi morali biti proizvodi, ki vsebujejo grobo vlakno, osnova vaše prehrane. Ne vsebuje le nizko kalorično vsebino, ampak tudi upočasni prebavljivost ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob. V želodcu se znatno povečuje, spodbuja črevesje in povzroči občutek sitosti. Redna poraba takšne hrane vodi v zatiranje apetita, izločanje vode in natrija, ustvarjanje občutka polnosti.

Kakšna hrana vsebuje grobe vlaknine: seznam

Proizvodi, ki vsebujejo grobe vlaknine, so izključno proizvodi rastlinskega izvora. Groba vlakna najdemo v koreninah, listih, stebeljih in sadju iz zelenjave, sadja, stročnic in poljedelskih pridelkov.

Zelenjava in sadje, kot so cvetača, fižol, brokoli, krompir, buča, kumare, koper, sladka paprika, so tudi izdelki rastline, ki so bogate z grobimi vlakni. Zaželeno je, da jih uporabimo z lupino, ker je v njej največja količina grobih vlaken. Zato ne luščajte hrušk, jabolk, breskev in drugih plodov. Upoštevajte, da toplotna obdelava ne vpliva na količino vlaken. Še vedno pa je zaželeno, da jih uporabimo surovo.

Stopnja porabe grobih vlaken

Predložili smo vam popoln seznam izdelkov z grobo vsebnostjo vlaken. Zdaj je pomembno govoriti o pravilih in stopnji porabe izdelkov, ki vsebujejo grobo rastlinsko vlakno.

Za en dan potrebuje odrasel 25-40 gramov grobih vlaken. Natančna dnevna potreba je odvisna od telesne aktivnosti, telesne mase, zdravstvenega stanja. Da bi dobili takšno količino grobih vlaknin, je dovolj, da jedo 1,5 kg svežega sadja in zelenjave na dan. Upoštevajte, da je treba to snov postopno uvesti v telo.

VLAKNA VLAKNA V KATERIH PROIZVODIH

Predložili smo vam popoln seznam izdelkov z grobo vsebnostjo vlaken. V zelenjavi najdemo veliko vlaknin. Zelo pogosto se vlaknina imenuje grobo vlakno, ker se ne prebavi in ​​ne razgradi v telesu. Fiber je razdeljen na dve vrsti: topen (mehak) in netopen (grobe).

Vsak od nas je nekoč slišal, da je za naše telo izjemno uporabna groba vlakna. Prehranska vlakna vstopajo v človeško telo v obliki nepraženih ogljikovih hidratov z rastlinskimi živili. Gre za polimere polisaharidov in njihovih derivatov. Mehka živila vlakna vključujejo dekstrans, agaroza, gumi, pektini.

Opozoriti je treba, da groba vlakna niso viri energije. Monosaharidi, ki nastajajo med razkrajanjem živilskih vlaken, se pretvorijo v hlapne maščobne kisline: butirne, propionske in ocetne.

In zaman! Navsezadnje igrajo ključno vlogo v procesu prebave. Celuloza sestoji iz molekul glukoze. Pogosto ga najdemo v naravi in ​​ima podobnost s škrobom. Enako se zgodi v človeškem telesu: želodec ga ne more iztisniti, zato samo po sebi ne nosi nobene energije.

Posledično se je zdravje ljudi znatno poslabšalo. Doktorji znanosti verjamejo, da je zmanjšanje prehranskih vlaknin v hrani sredi 20. stoletja pripeljalo do razvoja številnih onkoloških bolezni, debelosti, težav s srcem, bolezni črevesja.

Živila, bogata z grobimi vlakni

Poleg tega vlakna lahko absorbira soli težkih kovin in s tem preprečuje njihovo absorpcijo v organe. Groba prehrana je zelo koristna za zdravje žensk. Znanstveniki so pokazali, da ženske, ki uživajo zadostno količino izdelkov z grobimi vlakni, zmanjšujejo tveganje za nastanek raka jajčnikov in raka dojke. V človeški prehrani morajo biti prisotne topne in netopne balastne snovi.

Dnevna potreba po groba vlakna

V sestavi je prisotna majhna količina vlaknin in zelenjave, kot so korenje, buče, čebula, peteršilj, paradižnik, pesa, kumare, paprika, špinača, koper, bučke. Treba je opozoriti, da toplotna obdelava ne vpliva na količino vlaknin v zelenjavi. Zanimivo je, da obstaja hrana, ki vsebuje mehka in groba vlakna.

To je predvsem stročnica. Odklopi Ta izdelek vsebuje v svoji sestavi okoli 40% vlaknin. Vsi otrobi - rž, soja, ovsena kaša in pšenični otrobi - so odličen vir grobih vlaken. Če oseba poje en kozarec ajde, bo zagotovil 20% dnevne vrednosti grobih živilskih vlaken. Semena. Dober vir vlaknin je laneno seme. V žlici tega izdelka vsebuje približno 7 g vlaknin.

Zdrava oseba mora vsak dan imeti približno 25-40 gramov zgoraj navedenih snovi v telesu s hrano. Odvisno je od vnosa kalorij, načina telesne aktivnosti osebe, njegovega zdravja in telesne teže ter drugih dejavnikov.

Seveda je v večini primerov ta znesek prevladujoč. Zato strokovnjaki svetujejo, da prehrano diverzificirajo z drugimi izdelki, ki vsebujejo grobe prehranske vlaknine. Izdelki, ki vsebujejo grobe vlaknine, so zelo koristni za debele ljudi. Poleg tega grobe prehranske vlaknine zmanjšajo sintezo maščob v maščobnem tkivu. Imajo tudi diuretični učinek.

Kakšna hrana povzroča zaprtje?

Zgoraj navedene snovi za nekatere bolezni je treba uporabljati previdno in zmerno. Strokovnjaki opozarjajo, da se pri pojavi poslabšanja teh bolezni izdelki z grobimi prehranskimi vlakni na splošno neželeni.

Kontraindikacije za uporabo grobih prehranskih vlaken

Fiber je votlo vlakno, ki se, ko se sprosti v tekoči medij, poveča volumen. Topna vlakna so katran, insulin in pektin, ki stabilizirajo nivo sladkorja v krvi, upočasnijo proces prebave hrane in tudi privzem glukoze. Poleg tega ta vrsta vlaken ohranja kislost in pomaga preprečevati različne bolezni srca in žilja.

Tudi bogata z vlakninami: zeleni grah, peteršilj, koper in zelena solata. Vse te izdelke je treba samo vključiti v prehrano. Najbogatejši vir rastlinskih vlaken so sadje. To je posledica dejstva, da sadje v svoji sestavi vsebuje veliko količino pektina, ki je vir topnih vlaknin. Poleg tega imajo plodovi veliko količino celulozno netopnega vlakna, ki izboljša prebavo.

Prav tako ne pozabite na suho sadje - suhe marelice, suhe marelice in rozine. Od tega se večina vlage odstrani in zato vsebuje največjo količino vlaken. Skoraj vsaka berry je odličen vir prehranskih vlaken. Posebno koristne so maline in jagode, ki vsebujejo največjo količino vlaknin.

Groba vlakna za hujšanje

Največja količina vlaknin najdemo v mandeljnih, lešnikih in orehih, pistacijah in arašidih. Vsak vitamin je edinstven, ima posebno vlogo pri delovanju človeškega telesa. V odsotnosti stola za 7-10 dni je postavljena diagnoza: akutna obstrukcija črevesja, kar zahteva nujno kirurško pomoč. V črevesju so običajno snovi, ki tvorijo ogromno hrano, in se enostavno premika.

Kakšen je način za reševanje tega problema? Zaprtje je mogoče nadzorovati tudi z živili, ki vsebujejo velike količine vlaknin. Celuloza se ne prebavi in ​​je samo volumen. Toda, ko voda vstopi v njo, začne zbrati in čisti črevo z ogromno pijačo hrane. Ta masa, ki se giblje skozi črevesje, zajema presežek holesterola, rakotvornih snovi, sladkorja, strupenih snovi, na splošno, vseh presežkov, ki so v našem telesu.

Groba vlakna zmanjšujejo tveganje za raka, pomagajo zmanjšati telesno težo in znižati sintezo holesterola. Zato morajo biti grobe vlaknine prisotne v prehrani vsake osebe. Groba rastlinska vlakna, ki vstopajo v telo iz določenega živila, se ne razcepi v želodcu, začne absorbirati toksine in škodljive snovi. To ne preneha uporabljati grobih vlaken za telo. Če želite ohraniti telesno težo, zmanjšajte težo, potem bi morali biti proizvodi, ki vsebujejo grobo vlakno, osnova vaše prehrane.

Lignin, ki ga vsebujejo številni izdelki z grobimi prehranskimi vlakni, se sploh ne absorbira. V proizvodih rastlinskega izvora je veliko vlaknin. Količina vlaken v predelanih izdelkih je neusmiljeno majhna in ta izguba se mora odražati na etiketi.

Dietna vlakna

Dietna vlakna - sestavni del izdelkov, ki ne morejo prebaviti encimov želodca in črevesja. Vsebujejo se v zelenjavi, sadju, lupini fižola, pa tudi v lupini semen in žit. Groba vlakna so vključena v seznam najbolj uporabnih snovi, ki so potrebne za normalno delovanje telesa.

Za kaj so dietna vlakna?

Te snovi so polimeri monosaharidov in njihovih derivatov. Telo prejme samo s hrano rastlinskega izvora. Na splošno se lahko prehransko vlakno razdeli na grobe vlaknine in mehke pektine.

Te snovi so pomembne za telo, znanstveniki pa so dokazali, da če oseba redno uporablja izdelke, ki vsebujejo vlakna, bo živel dolgo in zdravo življenje. Prednosti prehranskih vlaknin so posledica dejstva, da zmanjšuje čas, v katerem so ostala živila v GIT. Lahko jih primerjamo z razjedo, ki čisti toksine, razkrojne proizvode in druge škodljive snovi iz telesa. Na splošno je delo celotnega prebavnega sistema izboljšano. Če v prehrani ni dovolj krvnih vlaken, lahko privede do kronične zaprtosti in hemoroidov, raka debelega črevesa, debelosti in povečanja ravni holesterola v krvi.

Vloga prehranskih vlaken za telo:

  1. Izdelki s grobo vlakno zahtevajo dolgotrajno žvečenje, ki spodbuja slinjenje in izboljša delovanje želodca in pomaga pri čiščenju zob.
  2. Omogoča vam zmanjšanje količine "slabega" holesterola in žolčne kisline.
  3. Odporen je absorpciji sladkorja v krvi, kar je pomembno za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2.
  4. Spodbuja izločanje težkih kovin, toksinov in drugih škodljivih snovi;
  5. Ohrani vodo in pomaga črevesju prazno.
  6. Pomaga sintetizirati snovi, ki so koristne za telo, kar pomaga krepiti imunski sistem.

Ločeno je treba reči o funkciji prehranskih vlaken za izgubo teže. Prvič, ko vstopijo v telo, se povečajo v velikosti, kar omogoča ohranjanje občutka zasičenosti za dolgo časa, kar pomeni, da ne bodo dolgo želeli jesti. Drugič, prehransko vlakno mikroflori pomaga sintetizirati potrebne vitamine, aminokisline in druge pomembne snovi.

Viri grobih prehranskih vlaknin

Dnevna hitrost vlaken ni manjša od 35 g. Da bi telesu zagotovili ta znesek, sledite naslednjim priporočilom:

  1. Prehrana mora vsebovati sveže sadje in zelenjavo. Treba je upoštevati, da dolgotrajna toplotna obdelava vodi do uničenja prehranskih vlaken. Najboljša možnost je gašenje.
  2. Če pijete sok, potem izberete možnosti z celulozo.
  3. Popoln zajtrk je postrežba polnozrnatih žit. V tem primeru telo prejme približno 10 g vlaknin. Če v kašo postavite koščke suhega sadja ali jagod, potem lahko dodate od 2 do 5 g.
  4. Dodajte fižol v svoj meni.
  5. Če v prehrani ni dovolj vlaknin, ne smete takoj prenašati svoje količine na želeni najvišji znesek, počnite postopoma. Ker prehransko vlakno lahko prinese ne le koristi, ampak tudi škoduje. Telo ne bo moglo zamuditi veliko grobih vlaken hkrati in to bo povzročilo zaprtje. Glede na to je pomembno, da pijete veliko vode, dnevno hitrost ne manj kot 1,5 litra.

Treba je poudariti, da so "vlakneni pripravki", ki jih ponujajo nekateri proizvajalci, popolnoma neuporabni za telo in ne prinašajo nobene biološke vrednosti.

Posledice pretirane porabe izdelkov, ki vsebujejo prehranske vlaknine:

  1. Pojavi se napenjanje in povečana napenjanja.
  2. Ne dovoljuje absorbiranja uporabnih mineralov in drugih snovi v črevesju.
  3. Pojavi se lahko driska.
  4. Pri dolgotrajni uporabi se razvije črevesna obstrukcija, kar lahko vodi k operaciji.

Dietna vlakna

Dietna vlakna: vloga in pomen prehranskih vlaknin

Dietna vlakna vstopajo v človeško telo s rastlinskimi živili v obliki neprebavljivih ogljikovih hidratov. Vsi so polimeri monosaharidov in njihovih derivatov. Neprebivljive ogljikove hidrate lahko razdelimo v "grobo" in "mehko" prehransko vlakno.

Od "grobih" prehranskih vlaken je vlakna (celuloza) najpogosteje prisotna v hrani. Kot škrob je polimer glukoze, vendar zaradi razlike v strukturi molekularne verige se celuloza v črevesju človeka ne razgradi. Mehka prehranjevalna vlakna vključujejo pektine, gume, dekstrans, agarozo.

"Groba" in "mehka" prehranska vlakna niso viri energije. Pri ljudeh se lahko delno razgradijo v črevesju z delovanjem mikroorganizmov. Tako se celuloza cepi za 30-40%, hemiceluloza - za 60-80%, pektinske snovi - za 95%. Skoraj vsa energija, ki jo sprošča bakterija, se uporablja za lastne potrebe.

Večina monosaharidov, nastalih med razkrajanjem prehranskih vlaken, se pretvorijo v hlapne maščobne kisline (propionske, butirne in ocetne). Lahko jih delno absorbira skozi črevesne stene, vendar se v človeško telo absorbira le približno 1% hranilnih snovi, nastalih med razgradnjo prehranskih vlaken. Pri izmenjavi energije je ta delež zanemarljiv in ga običajno zanemarimo. Lignin, ki je precej veliko v celičnih stenah rastlinskih proizvodov, v človeškem telesu ni popolnoma razdeljen in se ne absorbira.

Dietna vlakna se tradicionalno imenujejo "balastne snovi", čeprav je že dolgo znano, da igrajo ključno vlogo v procesih prebave in vitalne aktivnosti organizma kot celote. Funkcije prehranskih vlaknin so raznolike. Zmanjšajo stopnjo absorpcije v črevesje mono- in disaharidov ter tako ščitijo telo pred zvišano koncentracijo glukoze v krvi in ​​izboljšano sintezo insulina, kar spodbuja sintezo maščob. Ta udeležba prehranskih vlaknin v presnovi lipidov ni izčrpan.

Dietna vlakna povečujejo vezavo in izločanje žolčnih kislin, nevtralnih steroidov, vključno s holesterolom, zmanjšajo absorpcijo holesterola in maščob v tankem črevesu. Zmanjšajo sintezo holesterola, lipoproteinov in maščobnih kislin v jetrih, pospešijo sintezo lipaze v maščobnem tkivu - encim, ki povzroča razgradnjo maščobe, kar je pozitiven učinek na metabolizem maščob.

Grobo prehransko vlakno za izgubo teže.

Tako prehransko vlakno na nek način preprečuje odstopanje od idealne mase. Zmanjšujejo holesterol in fosfolipide v žolču, kar preprečuje izgubo kamnov v žolčniku. Učinek na presnovo holesterola v pektinah, zlasti jabolka in citrusov, je še posebej izrazit.

Balastne snovi predstavljajo približno tretjino fekalnih mas, zagotavljajo običajno peristaltno črevesje, žolčni trakt, preprečujejo razvoj zaprtja, hemoroidov, raka debelega črevesa. Če prehrana nima dovolj vlaknin, potem hrana po gastrointestinalnem traktu počasi prehaja, se blato kopičijo v debelem črevesu. Tudi Hipokrat je priporočil uporabo žitnih otrobov za boj proti zaprtju.

Dietna vlakna se vežejo od 8 do 50% nitrozaminov in drugih heterocikličnih spojin s karcinogeno aktivnostjo. Te snovi nastanejo med cvrtjem mesa in so tudi obvezni udeleženci v procesu prebave, saj se v procesu razpada v črevesju oblikujejo žolčni encimi. Dolgotrajno zadrževanje iztrebkov v debelem črevesu povzroči kopičenje in absorpcijo rakotvornih spojin, kar povečuje verjetnost razvoja tumorjev ne samo v črevesnem traktu, temveč tudi v drugih organih.

Poleg tega je prehranska vlakna substrat, na katerem se razvijejo bakterije mikroflore v črevesju, pektini pa so tudi ena od hranil za te bakterije. Prav tako so pomembne sorpcijske lastnosti pektinov - sposobnost povezovanja in odstranjevanja holesterola, radionuklidov, težkih kovin (svinca, živega srebra, stroncija, kadmija itd.) In rakotvornih snovi iz telesa.

Pektini spodbujajo zdravljenje črevesne sluznice, ko je poškodovan. Sestava običajne črevesne mikroflore vključuje več sto vrst bakterij. Nekatere od njih absorbirajo hranila skozi biokemijske procese razpadanja in fermentacije. Pektini zavirajo vitalno aktivnost teh mikroorganizmov, kar prispeva k normalizaciji sestave črevesne mikroflore.

Vse to je glavna uporaba prehranskih vlaken pri preprečevanju in zdravljenju debelosti, ateroskleroze, koronarne srčne bolezni, hipertenzije, raka, bolezni prebavnega sistema.

Mehanizem delovanja prehranjevalnih vlaken pri zdravljenju in preprečevanju debelosti temelji na dejstvu, da kadar so dovolj zaužiti s hrano:

  • zmanjša hitrost praznjenja želodca;
  • njeno raztezanje se poveča, kar prispeva k zatiranju apetita, ustvarja občutek polnosti, preprečuje preveč;
  • zamenjava prehranskih vlaknin z energetsko intenzivnimi izdelki v prehrani pomaga zmanjšati porabo energije iz hrane;
  • zaradi vpliva na metabolizem ogljikovih hidratov in maščob prehrana vlaknine zmanjša sintezo maščob v maščobnem tkivu;
  • dietna vlakna so vir kalija in imajo diuretični učinek, kar prispeva k odstranjevanju vode in natrija iz telesa.

To nam omogoča, da priporočamo uporabo prehranskih vlaken kot regulatorja telesne teže.