Encimi v želodcu

Pomembno vlogo v procesu prebave igrajo encimi želodca, ki se pojavljajo kot posledica delovanja organov v prebavilih. Prebivalni sistem je eden od glavnih, saj je delovanje organizma kot celote odvisno od njegovega delovanja. S prebavo mislimo na celoto kemijskih, fizikalnih procesov, ki so posledica interakcije katerih razne potrebne spojine, ki jih zaužijemo s hrano, razčlenimo na enostavnejše spojine.

Osnove prebave človeka

Peroralna votlina je izhodišče prebavnega procesa, zadnja je čreva. Hkrati pa ima prebava v svoji strukturi dve glavni komponenti: mehansko in kemično predelavo hrane, ki vstopa v telo. Na začetku se izvaja mehanska obdelava, kar vključuje mletje in mletje hrane.

Gastrointestinalni trakt predeluje hrano skozi peristalt, ki spodbuja mešanje. Kemična obdelava chyme vključuje salivacijo, v kateri se razgradijo ogljikovi hidrati, hrana, ki vstopi v telo, se začne nasičiti z različnimi vitamini. V želodčni votlini je malo obdelanega chymma izpostavljen klorovodikovi kislini, kar pospešuje razgradnjo elementov v sledovih. Po tem snovi začnejo delovati z različnimi encimi, ki so se pojavili zaradi dela trebušne slinavke in drugih organov.

Kaj se imenuje prebavnih encimov v želodcu?

Pri bolniku se delci in maščobe beljakovin v glavnem razdeli v želodec. Glavne sestavine cepitve proteinov in drugih delcev se štejejo za različne encime v povezavi s klorovodikovo kislino, ki jo proizvaja sluznica. Vsi ti deli skupaj imajo ime želodčnega soka. V gastrointestinalnem traktu so vsi elementi v sledovih, potrebni za telo, prebavljeni in absorbirani. Istočasno se encimi, potrebni za prebavo, prenesejo v črevo iz jeter, slinavke in trebušne slinavke.

Zgornji črevesni sloj je pokrit s številnimi sekretornimi celicami, ki izločajo sluz, ki ščiti vitamine, encime in globlje plasti. Glavna vloga sluzi je ustvariti pogoje za lažji pretok hrane v črevesno cono. Poleg tega opravlja zaščitno funkcijo, ki je zavračanje kemičnih spojin. Tako lahko dnevno proizvedemo približno 7 litrov prebavnih sokov, ki vključujejo prebavne encime in sluz.

Obstaja veliko dejavnikov, ki pospešujejo ali upočasnjujejo sekretorne procese encimov. Vsaka motnja v telesu vodi v dejstvo, da se encimi sproščajo v napačnih količinah, kar vodi k poslabšanju prebavnega procesa.

Vrste encimov in njihov opis

Encimi, ki spodbujajo proces prebave, so izločeni v vseh delih prebavil. Znatno pospešijo in izboljšajo obdelavo chyme, razgradijo različne spojine. Ampak, če se njihovo število spremeni, to lahko kaže na prisotnost bolezni v telesu. Encimi se lahko izvajajo kot ena ali več funkcij. Glede na njihovo lokacijo obstaja več vrst.

Encimi, proizvedeni v ustni votlini

  • Eden od encimov, proizvedenih v ustni votlini, je ptyalin, ki razgrajuje ogljikove hidrate. Hkrati se njegova aktivnost vzdržuje v šibko alkalnem mediju pri temperaturi približno 38 stopinj.
  • Naslednje vrste so elementi amilaze in maltaze, ki razgrajujejo maltozne disaharide v glukozo. Delujejo pod istimi pogoji kot ptyalin. Encim lahko najdemo v strukturi krvi, jeter ali sline. Zahvaljujoč svojemu delu se hitro začnejo prebaviti različni plodovi v ustih, ki nato vstopijo v želodec v lažji obliki.
Nazaj na kazalo

Encimi, proizvedeni v želodčni votlini

  • Prvi proteolitični encim je pepsin, s katerim se pojavi razgradnja proteinov. Njegova začetna oblika je predstavljena v obliki pepsinogena, ki je neaktiven zaradi dejstva, da ima dodaten del. Ko ga klorovodikova kislina vpliva, se ta del začne ločevati, kar na koncu pripelje do nastanka pepsina, ki ima več vrst (npr. Pepsin A, gastriksin, pepsin B). Pepsini se razgrajujejo tako, da se beljakovine, nastale med procesom, zlahka raztopijo v vodi. Po tem predelana masa prehaja v črevesno cono, v kateri je prebavni proces končan. Absolutno vsi proteolitični encimi, razviti prej, se končno absorbirajo tukaj.
  • Lipaza je encim, ki razgrajuje maščobe (lipide). Toda pri odraslih ta element ni tako pomemben kot v otroštvu. Zaradi visoke temperature in peristaltov so spojine razgrajene v manjše elemente, pod čimer se poveča učinkovitost encimskega učinka. To pomaga pri poenostavitvi prebave maščobnih spojin v črevesju.
  • V človeškem želodcu poveča aktivnost encimov zaradi nastajanja klorovodikove kisline, ki se šteje za anorganski element in opravlja eno od glavnih vlog v prebavnem procesu. Prispeva k uničenju beljakovin, aktivira aktivnost teh snovi. Hkrati pa kislina popolnoma razkuži želodčno cono, preprečuje proliferacijo bakterij, kar lahko nadalje vodi do suppuration hrane.
Nazaj na kazalo

Kaj grozi pomanjkanje encimov?

Elementi, ki pomagajo pri procesu prebave, lahko vsebujejo telo v količini, ki odstopa od norme. Najpogosteje je to opaziti, ko pacient zlorablja alkoholne pijače, maščobo, prekajeno in slano hrano ter kadi. Posledično se razvijejo različne bolezni prebavnega trakta, ki zahtevajo takojšnjo zdravljenje.

Prvič, bolnik ima zgago, napenjanje, neprijeten občutek. V tem primeru se zadnji znak ne sme upoštevati, če bi imel samo en manifest. Poleg tega lahko pride do prekomerne proizvodnje različnih encimov, ki izhajajo iz delovanja glive. Njegova aktivnost prispeva k motnjam v prebavi, zaradi česar se pojavi patološka belching. Ampak pogosto se začne v primerih, ko jemljejo antibiotike, zaradi katerih mikroflora umre in se razvije disbakterioza. Da bi odpravili neprijetne simptome, je treba vašo prehrano vrniti v normalno stanje, s čimer odstranite izdelke, ki povečujejo raven proizvodnje plina.

Kako zdraviti stanje?

Kakšni so načini za zdravljenje stanja? To vprašanje postavljajo številni bolniki, ki imajo napake v prebavnem traktu. Toda vsaka oseba se mora spomniti: le zdravnik bo lahko predlagal, katera zdravila bodo delovala najbolje, ob upoštevanju posameznih lastnosti organizma.

To so lahko različna zdravila, ki normalizirajo proizvodnjo encimov (npr. Mezim), ter obnovijo okolje v prebavilih (Lactiale, ki obogati gastrointestinalni trakt s koristno floro). Vsako bolezen je vedno lažje preprečiti. Za to morate voditi aktiven življenjski slog, začeti nadzorovati porabljene izdelke, ne zlorabljati alkohola in ne kaditi.

Encimi ustne votline: če so v njihovi sorti, učinek na prebavni proces

Hrana, ki vstopa v telo, vsebuje veliko mineralov in organskih snovi, vode. Da bi ga absorbiralo telo, je potrebno razcepitev navzdol do najmanjših molekul.

Encimi človeške ustne votline, prisotni v slini, začnejo aktivni proces razpada številnih elementov, kar olajša nadaljnjo predelavo v prebavilih (GIT).

Kje se nahaja

V ustih se hrana oblikuje v hrano s pomočjo sline. Ta vrsta bioloških tekočin ne zagotavlja samo prebave, ker se encim proizvaja v ustni votlini, temveč tudi številne druge funkcije.

Slina lahko vpliva na:

  • krepitev zobnega tkiva;
  • zaščita sluznice;
  • izločanje strupenih snovi.

Bodite pozorni! Brez sline je nemogoče opraviti primarno predelavo hrane. Zaradi močenja in vezanja v grudico se oblikuje priložnost za enostavno in nebolečo požiranje v lumen požiralnika.

Količina izločanja je odvisna od vrste hrane:

  • tekoča oblika zahteva manj;
  • suha potreba, da ustvarijo optimalne pogoje za obdelavo, zato se sinteza okrepi;
  • v primeru pitne vode v procesu krmljenja je lahko izločanje minimalno.

Primarna sekrecija sline se začne z stimulacijo receptorjev, vgrajenih v ustno sluznico. V procesu žvečenja se nivo sline sorazmerno povečuje glede na čas in aktivnost premikanja čeljusti.

Glede na zunanje značilnosti skrivnosti:

  • brezbarvno;
  • brez vonja in brez okusa;
  • na strukturo: viskozna, normalna konsistenca ali vodna.

Odvisno od razširjenosti mucina se pojavi izboljšava viskoznosti. Biološka tekočina izgubi svoje encimske lastnosti po penetraciji hlebčke v trebušno votlino. Nadaljnje razpadanje se nadaljuje pod vplivom drugih komponent.

  • voda: okoli 99%;
  • beljakovin in ogljikovih hidratov: glikoprotein, mucin, - in beta globulini, albumin,
  • lipidi;
  • encimi (v količini okoli 100): encimi pthalina, ureaze, glikolize, nevraminidaze in drugi;
  • plini: ogljikov dioksid, dušik;
  • mineralna sestavina: fosfati, kloridi, amoniak, dušikove soli, karbonati natrija, kalija, magnezija;
  • hormoni;
  • holesterol;
  • vitamini;
  • zaščitni faktor: lizocim, IgAs.

Sljudo proizvajajo velike in majhne glandularne formacije, ki se nahajajo v prostorih med mišičji in kostmi, v sami ustni sluznici. Običajno je celotna količina izločanja 1,5-2 litra.

Povprečna stopnja izločanja je 2,3 ml na uro. S prehrambenim vnosom se poveča sinteza, s spanjem, stresom, dehidracijo, zabeležimo upočasnitev.

Encimi sline v ustih zagotavljajo spremembo in preoblikovanje vhodne hrane. V primeru patologije ustne sluznice ali notranjih organov se njihova vsebnost in koncentracija lahko spreminjajo, kar pogosto lahko zdravnik uporablja pri opravljanju diagnostičnih testov.

Enzimske sorte

Z razpadom hrane v molekule je zagotovljeno ustvarjanje gradbenega materiala, ki je vključen v proces gradnje in delovanja celic, tkiv in organov. Tok metabolizma je odvisen od stopnje vnosa energijskih materialov. Proces absorpcije se pojavi na vseh ravneh prebavnega trakta, katerega začetek je že opazil v ustih.

Mnogi so zaskrbljeni zaradi vprašanja, zakaj so encimi sline aktivni v ustni votlini, vendar izgubijo svoje lastnosti, ko vstopijo v želodec. To je razloženo z dejstvom, da so encimi aktivni v šibko alkalnem mediju (pH sline v povprečju 7,4-8,0), medtem ko so v kislini inaktivirani. Poleg tega so proteolitični elementi, ki so bolj aktivno vključeni v postopek cepljenja, povezani s prebavnim procesom v želodcu.

Vrste encimov, ki vplivajo na celoto med prebavo:

Amilaza

Glavni encim v ustni votlini je ta encim, imenovan tudi ptyalin. Njegova udeležba je zabeležena v razgradnji ogljikovih hidratov. Spekter delovanja: ustna votlina, požiralnik.

Ko se živila zaužijejo, začne z razgradnjo škroba, glikogena in maltoze, ki se nato pod vplivom drugih komponent razpade na glukozo s sproščanjem energije.

Hitro absorbirajoči ogljikovi hidrati zlahka prestajajo procese uničenja. Delno predelana komponenta v obliki saharoze se lahko absorbira skozi dno ustne votline, kar zagotavlja učinek hitre nasičenosti pri jemanju sladkarij.

Sinteza tega encima je opazna ne samo v slinavicah, ampak tudi v trebušni slinavki. Kombiniran učinek encimov vam omogoča, da v celoti zaključite postopek razgradnje ogljikovih hidratov.

Lipaza

Kadar so izpostavljeni reakciji razgradnje maščob na glicerol in maščobne kisline. V glavnem sintetizirajo sekretorne celice v želodcu.

Pod vplivom snovi je delitev mlečne maščobe. Prisotnost optimalne količine je še posebej pomembna pri majhnih otrocih, saj so encimski sistemi šibko izraženi.

Protease

Navodilo za ukrepanje pomeni razgradnjo beljakovin v aminokisline. Sinteza se pojavi le v želodcu in trebušni slinavki.

Želodec proizvaja pepsinogen (neaktivna oblika), ki se po stiku s klorovodikovo kislino pretvori v pepsin. Pankreasa je vpletena v izločanje tripsina in himotripsina. S splošnim vplivom encimov pride do razgradnje beljakovinskega deleža hrane.

Vpliv na prebavni proces

Encimi vplivajo na proces prebave in asimilacije hrane redno. Zahvaljujoč dobro usklajenemu delu telo prejme potrebno količino energije, kar omogoča, da deluje v celoti.

Posredni encimi imajo lahko tudi učinek, katerega cena se kaže v izboljšanju kakovosti življenja organizma:

  • stanje imunske zaščite;
  • večja vzdržljivost;
  • umik odvečne maščobe.

Če se količina potrebnih encimskih sestavin zmanjša, potem v tem ozadju dohodna hrana ni popolnoma uničena. Posledično se pojavijo gastrointestinalne patologije.

Pacient lahko opazi zgage, napihnjenost, kisline. Dolgotrajno pomanjkanje encimov lahko povzroči glavobole, debelost in druge funkcije sistema.

Število potrebnih encimov v vsakem organizmu je postavljeno v procesu embriogeneze. Da bi ohranili optimalno raven, je treba v prehrano upoštevati osnove pravilne prehrane, in sicer z uporabo parjenega, vrelega, surovega zelenjave in sadja (o tem si lahko preberete v videoposnetku v tem članku).

Črevesni encimi v ustni votlini najprej začnejo postopek razgradnje in asimilacije kasneje vhodne hrane. Delovanje človeškega telesa je odvisno od njihovega števila, prisotnosti patologije ne samo v ustih, temveč tudi po celotnem prebavnem traktu.

Digestivni encimi prebavnega trakta

Črevesni encimi so encimi, ki razgrajujejo kompleksne sestavine hrane v enostavnejše snovi, ki jih nato absorbirajo v telo. Črevesni encimi se nahajajo v prebavnem sistemu ljudi in živali. Poleg tega ti encimi vključujejo intracelularne encime lizosomov (celični organeli, ki so "prebavilni center celice")

Glavna mesta delovanja prebavnih encimov pri ljudeh in živalih so usta, želodec, tanko črevo. Te encime proizvajajo žleze, kot so žleze slinavke, želodčne žleze, trebušna slinavka in talne črevesne žleze. Del encimskih funkcij izvaja obvezna črevesna mikroflora.

Za substratne specifičnosti prebavnih encimov se delijo v več skupin, glede na to, da se cepijo: proteaza (peptidaze) cepimo beljakovinami kratki peptide ali aminokisline, lipaze cepijo lipide v maščobne kisline in glicerol, karbogidrazygidrolizuyut ogljikovih hidratov, kot je škrob ali sladkor, na enostavne sladkorje, kot je glukoza, nukleaze cepilne nukleinske kisline do nukleotidov.

Razvrstijo jih tudi po položaju v prebavnem sistemu, to razvrstitev podrobneje obravnavamo.

Encimi ustne votline

Ogljikovi hidrati začnejo prebavljati v ustni votlini. Zato, če dolgo časa žvečimo kruh, čutimo sladek okus, polimeri ogljikovih hidratov se začnejo razgraditi pod delovanjem encimov v monomere: glukoza, ki ima sladek okus. Encim, ki izloča slinaste žleze v ustni votlini, je amilaza. Uporablja se tudi v človeških dejavnostih. Pri pripravi kvasa kvašenega testa razgradi škrob z uporabo amilaze na di- in trisaharidov, ki so nato uporabljeni v obliki življenjskega zaradi alkoholu, ogljikovega dioksida in drugih metabolitov, ki dajejo specifičen okus kruha in "dvigne" testo. Vendar pa je to dolgotrajen proces (brez katalizatorjev), tako da v sodobnih tehnologij amilaze uporablja kot eden od pomembnih sestavin posebnega dodatka, ki pospešuje proces fermentacije.

Slaša je brezbarvna, prozorna, rahlo viskozna, rahlo alkalna tekočina, sestavljena je pretežno iz vode, majhne količine mineralnih soli (0,5%) in encimov. Ker vemo, da so encimi aktivni pod določenimi okoljskimi pogoji, lahko sklepamo, da amilaza deluje pod alkalnimi pogoji, kasneje pa bomo to dokazali. [7.]

Torej, začetna razgradnja ogljikovih hidratov se pojavi v ustih. Seveda žleze slinavke proizvajajo druge encime, ki jih razgrajujejo proteini in maščobe, glavne funkcije sline pa so razdelitev kompleksnih ogljikovih hidratov in antibakterijska funkcija. Poleg navedenih encimov se lizocim proizvaja tudi v ustni votlini. Prav tako je specifičen, kot vsi drugi encimi, njegova specifičnost pa je delitev mureinskega stene bakterij. Torej, naše telo je poskrbelo za dezinfekcijo tega, kar jemo.

Kako se delitev hrane pojavlja v človeški ustni votlini: encimov sline in prebavnih stopenj

Da bi ohranili življenje, morajo ljudje najprej hrano. Izdelki vsebujejo veliko potrebnih snovi: mineralne soli, organske elemente in vodo. Sestavine hranil so gradbeni material za celice in vir za stalno človeško delovanje. Med razpadom in oksidacijo spojin se sprosti določena količina energije, ki označuje njihovo vrednost.

Začne se proces prebave v ustni votlini. Proizvod predeluje prebavni sok, ki deluje na njem s pomočjo vsebovanih encimov, zahvaljujoč se, ko se žvečilni gumi, kompleksni ogljikovi hidrati, proteini in maščobe pretvorijo v molekule, ki se absorbirajo. Prehajanje ni enostaven proces, ki zahteva izpostavljanje izdelkov številnih komponent, ki jih sintetizira telo. Pravilno žvečenje in prebava sta zagotovilo za zdravje.

Funkcije sline v prebavnem procesu

V prebavnem traktu je več glavnih organov: ustna votlina, žrela z požiralnikom, trebušna slinavka in želodec, jetra in črevesje. Saliva ima veliko funkcij:

  • ščiti sluznico ust in grla pred izsušitvijo;
  • Nukleazni encimi se borijo proti patogenim bakterijam;
  • vsebuje elemente, ki preprečujejo nastanek vnetnih procesov;
  • tekočina je vir cinka, fosforja, kalcija za zobe, medtem ko ohranja njihovo celovitost;
  • sprošča sečnino, soli živega srebra in svinca, zdravilne snovi, izločene iz telesa med pljanjem.

Kaj se zgodi s hrano? Glavna naloga substrata v ustih - sodelovanje pri prebavi. Brez tega bi nekatere vrste živil ne bi delile telesa ali bi bile nevarne. Hranljiva tekočina, mucin jo drži v komolci, pripravi se za požiranje in premikanje po prebavnem traktu. Proizvaja se glede na količino in kakovost hrane: za tekočo hrano je manj, za suho hrano - več, in kadar se poraba vode ne tvori. Žvečenje in saliviranje je mogoče pripisati najpomembnejšemu procesu telesa, na vseh stopnjah, ki se spreminjajo v porabljenem izdelku in dobavi hranil.

Sestava človeške sline

V ustni tekočini je majhna količina plinov: ogljikov dioksid, dušik in kisik ter natrij in kalij (0,01%). V svoji sestavi so snovi, ki prebavljajo nekaj ogljikovih hidratov. Obstajajo tudi drugi sestavni deli organskega in anorganskega izvora, kot tudi hormoni, holesterol, vitamini. Pri 98,5% sestoji iz vode. Pojasnite, da je aktivnost sline lahko ogromno število elementov, ki jih vsebuje. Katere funkcije izvaja vsaka od njih?

Organska snov

Najpomembnejši del intraoralne tekočine so proteini - njihova vsebnost je 2-5 gramov na liter. To so zlasti glikoproteini, mucin, A in B globulini, albumini. Vsebuje ogljikove hidrate, lipide, vitamine in hormone. Večina beljakovin je mucin (2-3 g / l), zaradi svoje sestave pa vsebuje 60% ogljikovih hidratov, zato siva viskozna.

Okoli 100 encimov je prisotnih v mešanih tekočinah, vključno s pthalinom, ki je vključen v razgradnjo glikogena in njegovo pretvorbo v glukozo. Poleg predstavljenih sestavin vsebuje: ureazo, hialuronidazo, encime za glikolizo, nevraminidazo in druge snovi. Pod delovanjem intraoralne snovi se prehranska prehranska dopolnila spremenijo v obliko, ki je potrebna za asimilacijo. Pri patologiji ustne sluznice se pri boleznih notranjih organov pogosto uporabljajo laboratorijske raziskave encimov za ugotavljanje vrste bolezni in razlogov za njegovo nastanitev.

Katere snovi je mogoče pripisati anorganskim?

Sestava mešane oralne tekočine vključuje anorganske sestavine. Te vključujejo:

  • fosfati;
  • karbonati kalija, natrija, magnezija;
  • kloridi;
  • amonijak;
  • dušikove soli.

Mineralne sestavine ustvarjajo optimalen odziv medija na ingestirano hrano in ohranjajo stopnjo kislosti. Pomemben del teh elementov absorbira sluznica črevesja, želodec in se pošlje v kri. Žleze žlez so aktivno vključene v ohranjanje stabilnosti notranjega okolja in delovanja organov.

Postopek salivacije

Proizvodnja sline poteka tako v mikroskopskih žlezah ustne votline kot v velikih: periopatskih, submaksilarnih in parotidnih parov. Kanali ušesnih žlez so nameščeni v bližini drugega molarja zgoraj, podmandibularni in podjezični so izvzeti pod jezikom v enem usta. Suha hrana povzroča izločanje več sline kot mokre. Žleze pod čeljustjo in jezikom sintetizirajo dvakrat večjo količino tekočine kot parotirane - odgovorne so za kemično predelavo izdelkov.

Odrasla oseba proizvede približno 2 litra sline na dan. Izločanje tekočine čez dan je neenakomerno: med uporabo zdravil aktivna proizvodnja se začne 2,3 ml na minuto, pri spanju pa se zmanjša na 0,05 ml. V ustni votlini je skrivnost, dobljena iz vsake žleze, mešana. To sluzi in vlaži sluznico.

Salivacija je pod nadzorom vegetativnega živčnega sistema. Krepitev sinteze tekočine se pojavi pod vplivom občutkov okusa, vohalnih dražljajev in draženja hrane med žvečenjem. Izlocanje je znatno upocasnjeno s stresom, strahom in dehidracijo.

Aktivni encimi, vključeni v prebavo hrane

Prebivalni sistem pretvori hranila, pridobljena s hrano, ki jih pretvarja v molekule. Postanejo gorivo za tkiva, celice in organe, ki nenehno izvajajo metabolne funkcije. Absorpcija vitaminov in mikroelementov se pojavlja na vseh ravneh.

Hrana se prebavi od trenutka, ko vstopi v usta. Tukaj se zmeša s tekočino ustne votline, vključno z encimi, hrana je mazana in poslana v želodec. Snovi, ki jih vsebujejo sline, razkrojijo izdelek v preproste elemente in ščitijo človeško telo pred bakterijami.

Zakaj slini encimi delujejo v ustih, vendar ne delujejo v želodcu? Delujejo le v alkalnem okolju, nato pa se v prebavnem traktu spremeni v kisle. Tu delujejo proteolitični elementi, ki nadaljujejo fazo asimilacije snovi.

Encim amilaza ali ptyalin - razgrajuje škrob in glikogen

Amilaza je prebavni encim, ki razgrajuje škrob v molekule ogljikovih hidratov, ki se absorbirajo v črevesju. Pod delovanjem sestavine se škrob in glikogen pretvorijo v maltozo in s pomočjo dodatnih snovi pretvorijo v glukozo. Če želite odkriti ta učinek, pojejte cracker - izdelek bo imel žvečilni vonj po žvečenju. Snov deluje samo v požiralniku in v ustih, pretvarjanje glikogena, vendar izgubi svoje lastnosti v kislem okolju želodca.

Ptyalin proizvaja trebušno slinavko in žleze slinavke. Vrsta encima, ki ga proizvaja trebušna slinavka, se imenuje pankreatična amilaza. Sestavina zaključi stopnjo prebave in asimilacijo ogljikovih hidratov.

Lingualna lipaza - za delitev maščob

Encim prispeva k pretvorbi maščob v preproste spojine: glicerol in maščobne kisline. V ustni votlini se začne prebavni proces in v želodcu snov preneha delovati. Nekatero lipazo proizvajajo želodčne celice, komponenta posebej razgrajuje mlečno maščobo in je še posebej pomembno za dojenčke, saj olajša prebavo in absorpcijo elementov za njihov nezadostno razvit prebavni sistem.

Protease sorte - za proteine ​​Cleavage

Proteaze so generični izraz za encime, ki razgrajujejo proteine ​​v aminokisline. Telo proizvaja tri glavne vrste:

Celice želodca proizvajajo pepsikogen - neaktivna komponenta, ki se ob stiku s kislim medijem spremeni v pepsin. On zlomi peptide - kemične vezi proteinov. Pankreasa je odgovorna za proizvodnjo tripsina in chymotrypsina, ki vstopajo v tanko črevo. Ko se že predelajo in želodčni sok delno razgrajene hrane pošiljajo iz želodca v črevesje, te snovi prispevajo k nastanku enostavnih aminokislin, ki se absorbirajo v kri.

Zakaj obstaja pomanjkanje encimov v slini?

Pravilno prebavo je odvisno predvsem od encimov. Njihovo pomanjkanje vodi v nepopolno absorpcijo hrane, lahko se pojavijo bolezni želodca in jeter. Simptomi njihovega pomanjkanja - zgago, napenjanje in pogosto bruhanje. Po nekaj časa se lahko pojavijo glavoboli, okvara delovanja endokrinega sistema. Majhna količina encimov vodi v debelost.

Običajno so mehanizmi za pripravo zdravilnih učinkovin gensko vključeni, zato je motnja delovanja žlez prirojena. Poskusi so pokazali, da oseba prejme encimski potencial ob rojstvu, in če se porabi brez polnjenja, se bo hitro iztekla.

Delo encimov se ne ustavi v telesu za minuto in podpira vsak proces. Ljudje ščitijo pred boleznimi, povečujejo vzdržljivost, uničujejo in odstranjujejo maščobe. Z majhno količino od njih pride do nepopolnega cepitve izdelkov, imunski sistem pa se z njimi bori, kot pri tujem telesu. Slabi telo in povzroči izčrpanost.

O prebavnih encimih, njihovih vrstah in funkcijah

Črevesni encimi so beljakovinske snovi, ki se proizvajajo v prebavnem traktu. Zagotavljajo proces prebave hrane in spodbujajo njeno absorpcijo.

Enzimske funkcije

Glavna naloga prebavnih encimov je razgradnja zapletenih snovi v enostavnejše, ki se zlahka absorbirajo v črevesju človeka.

Dejanje beljakovinskih molekul je usmerjeno na naslednje skupine snovi:

  • beljakovine in peptide;
  • oligo- in polisaharidi;
  • maščobe, lipidi;
  • nukleotidi.

Vrste encimov

  1. Pepsin. Encim je snov, ki se proizvaja v želodcu. To vpliva na beljakovinske molekule v sestavi živila, ki jih razgrajujejo v elementarne sestavine - aminokisline.
  2. Trypsin in chymotrypsin. Te snovi spadajo v skupino pankreasnih encimov, ki jih proizvaja trebušna slinavka in se prenašajo v dvanajsternik. Tu delujejo tudi na proteinske molekule.
  3. Amilaza. Encim se nanaša na snovi, ki razgrajujejo sladkorje (ogljikove hidrate). Amilaza se proizvaja v ustni votlini in v tankem črevesju. Razkroji enega od glavnih polisaharidov - škrob. Rezultat je majhen ogljikov hidrat - maltoza.
  4. Maltaza Encim vpliva tudi na ogljikove hidrate. Njegov specifičen substrat je maltoza. Razgrajuje se v 2 molekule glukoze, ki jih absorbira črevesna stena.
  5. Saharaz. Protein deluje na drugem skupnem disaharidu, saharozi, ki jo najdemo v kateri koli hrani z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov. Ogljikovi hidrati se razgradijo v fruktozo in glukozo, ki jih telo zlahka absorbira.
  6. Laktaza. Poseben encim, ki deluje na ogljikov hidrat iz mleka, je laktoza. Ko se razgrajuje, dobimo druge izdelke - glukozo in galaktozo.
  7. Nukleaze. Encimi iz te skupine vplivajo na nukleinske kisline - DNA in RNA, ki jih vsebujejo živila. Po njihovem vplivu se snovi razgradijo v ločene sestavine - nukleotide.
  8. Nukleotidaza. Druga skupina encimov, ki delujejo na nukleinske kisline, se imenuje nukleotidaza. Razkrojijo nukleotide za proizvodnjo manjših komponent - nukleozidov.
  9. Karboksipeptidaza. Encim deluje na majhne proteinske molekule - peptide. Kot rezultat tega postopka dobimo posamezne aminokisline.
  10. Lipaza. Snov razgrajuje maščobe in lipide, ki vstopajo v prebavni sistem. Istočasno se oblikujejo njihovi sestavni deli - alkohol, glicerin in maščobne kisline.

Pomanjkanje prebavnih encimov

Nezadostna proizvodnja prebavnih encimov je resen problem, ki zahteva medicinsko intervencijo. Z majhno količino endogenih encimov običajno ne moremo prebavljati v človeškem črevesu.

Če snovi ne prebavimo, jih ne moremo absorbirati v črevesju. Prebivalni sistem lahko asimilira le majhne fragmente organskih molekul. Velike sestavine, ki sestavljajo hrano, ne morejo imeti koristi za osebo. Kot rezultat, lahko telo razvije pomanjkanje nekaterih snovi.

Pomanjkanje ogljikovih hidratov ali maščob bo vodilo v dejstvo, da bo telo izgubilo "gorivo" za energično aktivnost. Pomanjkanje beljakovin primanjkuje človeškega telesa gradbenega materiala, ki je aminokislina. Poleg tega kršitev prebave vodi do spremembe v naravi iztrebkov, kar lahko negativno vpliva na naravo črevesne peristaltike.

Razlogi

  • vnetni procesi v črevesju in želodcu;
  • motnje prehranjevanja (preobčutljivost, nezadostna toplotna obdelava);
  • presnovne bolezni;
  • pankreatitis in druge bolezni trebušne slinavke;
  • poškodbe jeter in žolčnega trakta;
  • prirojene abnormalnosti encimskega sistema;
  • pooperacijski učinki (pomanjkanje encimov zaradi odstranitve dela prebavnega sistema);
  • zdravilni učinki na želodec in črevesje;
  • nosečnost;
  • disbakterioza.

Simptomi

  • težo ali bolečino v trebuhu;
  • napenjanje, napenjanje;
  • slabost in bruhanje;
  • občutek bubanj v želodcu;
  • driska, spreminjajoče se blato;
  • zgaga;
  • belching.

Dolgotrajno ohranjanje prebavne pomanjkljivosti spremlja pojav običajnih simptomov, povezanih z zmanjšanim vnosom hranil v telo. Ta skupina vključuje naslednje klinične manifestacije:

  • splošna šibkost;
  • zmanjšanje delovne zmogljivosti;
  • glavobol;
  • motnje spanja;
  • razdražljivost;
  • v hudih primerih simptomi anemije zaradi nezadostne absorpcije železa.

Presežni prebavni encimi

Prebite prebavnih encimov najpogosteje opazimo pri boleznih, kot je pankreatitis. Pogoj je povezan s hiperprodukcijo teh snovi s celicami trebušne slinavke in s kršitvijo njihovega izločanja v črevesje. V povezavi s tem se razvije aktivno vnetje v tkivu organa, ki ga povzroča delovanje encimov.

Znaki pankreatitisa so lahko:

  • hude bolečine v trebuhu;
  • slabost;
  • otekanje;
  • kršitev narave stolov.

Pogosto razvije splošno poslabšanje bolnika. Splošna šibkost, razdražljivost, zmanjšanje telesne mase, normalen spanec je moten.

Kako ugotoviti kršitve sinteze prebavnih encimov?

  1. Študija iztrebkov. Odkrivanje nevezanih ostankov hrane v blatu kaže na kršitev delovanja encimskega sistema črevesja. Glede na naravo sprememb je mogoče domnevati, da je pomanjkanje encima.
  2. Biokemijska analiza krvi. Študija omogoča oceno stanja presnove bolnika, ki je neposredno odvisna od aktivnosti prebave.
  3. Študija želodčnega soka. Metoda omogoča ovrednotenje vsebnosti encimov v votlini želodca, kar kaže na aktivnost prebave.
  4. Študija encimov trebušne slinavke. Analiza omogoča podrobno preučevanje količine tajnega organa, tako da lahko ugotovite vzrok kršitev.
  5. Genetske raziskave. Nekatere fermentopatije so lahko dedne. Diagnozo jih analiziramo s človeško DNA, v kateri so odkriti geni, ki ustrezajo določeni bolezni.

Osnovna načela zdravljenja motenj encima

Spremembe v proizvodnji prebavnih encimov so razlog za zdravniško pomoč. Po celovitem pregledu bo zdravnik določil vzrok za nastanek motnje in predpisal ustrezno zdravljenje. Pri bolnikih s patologijo ni priporočljivo sami.

Pomemben del zdravljenja je pravilna prehrana. Pacientu je dodeljena ustrezna prehrana, katere namen je olajšati prebavo hrane. Treba se je izogniti preoblikovanju, saj povzroča črevesne motnje. Bolnikom je predpisana terapija z zdravili, vključno s substitucijskim zdravljenjem z encimskimi pripravki.

Posebna sredstva in njihove odmerke izbere zdravnik.

Prehajanje v ustih. Struktura človeškega prebavnega sistema

Prehajanje je kombinacija kemijskih, fizikalnih in fizioloških procesov, v katerih se pojavi razgradnja hranilnih snovi na enostavnejše kemične spojine. Te spojine prehajajo skozi steno prebavnega trakta, vstopijo v krvni obtok in jih absorbirajo celice telesa. Poleg tega prehrambene snovi (hranila), hranjene v procesu krmljenja, izgubijo specifičnost vrst, tako da imunski sistem ne sprejema kot tuje predmete.

Struktura človeškega prebavnega sistema

Proces prebave izvaja cela skupina organov, ki je razdeljen na dva velika dela: gastrointestinalni trakt in prebavne žleze.

Struktura prebavnega trakta vključuje ustno votlino, žrelo, požiralnik, želodec, velike in majhne črevesje. V tankem črevesju so 3 divizije: ileum, jejunum in dvanajstnični razjed. V debelem črevesju - 6 sekcij: rektum in sigmoidno debelo črevo, spuščajoče, prečne črevo, naraščajoče, cecum.

V prebavnem traktu se hrana fizično spremeni: zdrobljena, mešana, nastane suspenzija in emulzija delno raztopi. Kemične spremembe vključujejo zaporedno povezane korake razdeljevanja maščob, ogljikovih hidratov in proteinov v manjše spojine z delovanjem prebavnih encimov.

Obstajajo tri glavne skupine prebavnih encimov:

  • proteaze - encimi, ki razgrajujejo proteine;
  • lipaze - encimi za cepljenje maščob;
  • amilaze - encimi, ki delijo ogljikove hidrate.

Encimi se sintetizirajo s posebnimi sekretornimi celicami prebavnih žlez (žlez slinavke, jeter, trebušna slinavka) in vstopajo v prebavni trakt s slino, trebušno slinavko, želodčnimi in črevesnimi sokovi.

Pretok hrane skozi gastrointestinalni trakt je primerljiv z vrsto transportnega traku, na katerem so hranila postopoma izpostavljena različnim encimom in na koncu razcepljena. Izjema so voda, vitamini in mineralne soli, ki se razgrajujejo v obliki, v kateri se nahaja hrana.

Funkcije prebavnega trakta vkljucujejo tudi procese: promocija hrane, absorpcijo hranil in odstranjevanje neprebavljenih ostankov hrane iz telesa.

Prehajanje v ustih

Premešanje se začne v ustih, kjer je hrana zdrobljena med žvečenjem in navlažena s slino, katere količina na dan je od 0,5 do 2 litra. Žvečenje je refleksno dejanje. V primerjavi z živalmi je žvečilni aparat pri ljudeh bolj šibek razvit zaradi uživanja hrane, ki je bila kuhana. Vendar pa je fizično brušenje izredno pomembno, saj mora hrana vstopiti v želodec s kašo, ne kosi, ker proces prebave je deset ali celo stotine krat slabši.

Žuželke - peroralna prebava

Sline se sintetizira z majhnimi, mikroskopskimi žlezami v ustih in s tremi pari velikih žlez: submandibularno, parotidno in podjezično. Kanali ušesnih žlez so nameščeni na območju drugega zgornjega velikega molarja na sluznici sluzi. Podmandibularne in sublingualne žleze so po velikosti slabše od parotida in imajo en skupen kanal za izločanje, ki se odpre pod jezikom.

Suha snov povzroči, da se več sline izloča kot mokre. Na primer, krekerji zahtevajo bolj intenzivno salivacijo kot kruh, pri porabi vode pa slina dejansko ni ločena. Hranljive snovi iz posušene žleze se ločijo v 2-kratni manj slini kot pri submandibularnih in sublingualnih žlezah. To je zato, ker slina teh dveh žlez vsebuje veliko število encimov in izboljša proces kemične predelave hrane. Ampak na dražljajih, ki jih telo zavrne, je povečana slinavka parotidne žleze. Sla je tekoča, njen namen pa je, da operemo sluznico in ne peremo neužitne snovi iz ustne votline.

Slaščica

Vsebnost vode v slini je 98-99% s šibko alkalno reakcijo, zato lahko slina nevtralizira kislino. Količina gostega ostanka je približno 1,5%. Vsebuje organsko snov, predvsem beljakovine in encime. Mucinove slinaste beljakovine je lepljivo in lažje požirati.

V svoji sestavi so tudi encimi, ki razgrajujejo ogljikove hidrate v glukozo. Prva je ptyalin (amilaza), ki razgrajuje škrob (polisaharid) na maltozo (disaharid) in drugo, maltazo, encim, ki razgrajuje disaharide do glukoze. Vendar se škrob ne razgradi v celoti zaradi glukoze zaradi prenizke prehrane v ustni votlini - 15-20 s. Prebavni ucinek pljuvice se vecinoma manifestira že v želodcu. Če se pravilno žveči, dobljena homogena tekoča masa nato zahteva minimalne stroške za nadaljnji postopek prebave.

Poleg tega, da slina kemično vpliva na hrano, vsebuje baktericidno snov - lizocim, beljakovinsko snov z dezinfekcijskimi lastnostmi. Tudi v intervalih med obroki slina vlaži ustno votlino, ščiti sluznico pred izsušitvijo in prispeva k njegovi dezinfekciji. Nič za nič, z majhnimi kosi in praskami, pride do naravnega gibanja - lizi ranjeni kraj. Seveda slina kot razkuževalnik ne bo zamenjala peroksida ali joda, vendar je vedno "z vami".

Končno, jezik popolnoma natančno identificira, okusno ali okusno posodo, sladko ali grenko, slano ali kislo. Ti signali kažejo telesu potrebno količino in vrsto prebavnih sokov, ki so potrebni za prebavo.

Tako prebava v ustni votlini je fizično mletje hrane, kemični učinek na to in vlaženje s slino, ki ustvarja obliko, ki bo primerna za požiranje in nadaljevanje procesa prebave v želodcu.

Digestivni encimi

Prebavni fermenti, prebavni encimi so encimi, ki razgrajujejo kompleksne sestavine hrane v enostavnejše snovi, ki jih nato absorbirajo v telo. V širšem smislu so vsi encimi, ki razgrajujejo velike (ponavadi polimerne) molekule v monomere ali manjše dele, imenovani tudi prebavni encimi. Vsi encimi gastrointestinalnega trakta spadajo v razred "Hydrolase", kar pomeni, da se delitev živilskih polimerov vedno pojavlja s sodelovanjem molekule vode.

Črevesni encimi se nahajajo v prebavnem sistemu ljudi in živali. Poleg tega taki encimi vključujejo intracelularne encime lizosoma.

Glavna mesta delovanja prebavnih encimov pri ljudeh in živalih so usta, želodec, tanko črevo. Te encime proizvajajo žleze, kot so žleze slinavke, želodčne žleze, trebušna slinavka in talne črevesne žleze. Del encimskih funkcij izvaja obvezna črevesna mikroflora.

Glede na specifičnost substrata so prebavni encimi razdeljeni na več glavnih skupin:

  • proteaze (peptidaze) razgrajujejo beljakovine v kratke peptide ali aminokisline
  • lipaze razgradijo lipide do maščobnih kislin in glicerola
  • karbohidrazi hidrolizirajo ogljikove hidrate, kot je škrob ali sladkorje, do enostavnih sladkorjev, kot je glukoza
  • nukleaze cepilne nukleinske kisline v nukleotide

Vsebina

Žlezne žleze se izločajo v ustni votlini alfa-amilaze (ptyalin), ki razgrajuje visoko-molekularni škrob na krajše fragmente in na posamezne topne sladkorje (dekstrin, maltoza, maltrioza).

Encimi, ki jih izloča želodec, se imenujejo želodčni encimi. Po kemijski naravi so skoraj vsi encimi beljakovine.

  • Pepsin je glavni želodčni encim. Hidrolitično cepi peptidne vezi denaturiranih proteinov s peptidi. Proizvaja se v tako imenovanih "glavnih celicah" v neaktivni obliki v obliki pepsinogena, da se prepreči samoparjanje želodčne sluznice. V votlini želodca v kislem mediju (pH = 1,5-2,5) se pepsinogen pretvori v aktivni pepsin. To cepi zaviralec pepsina. Proces je avtokatalitičen s sodelovanjem HCl (H + ioni), ki se proizvaja tudi v sluznici želodca, vendar v tako imenovanih "parietalnih celicah". Molekulska masa pepsinogena je približno 42.000, pepsin pa okoli 35.000. Iz tega sledi, da pretvorbo pepsinogena v pepsin spremlja izločanje 15-20% prvotne molekule. Aktivacija se pojavi zaradi cepitve N-končnega dela pepsinogena, v katerem so koncentrirane vse osnovne aminokisline. Med produkti cepitve so našli zaviralec pepsina z molekulsko maso 3242 in pet manjših fragmentov, ki skupaj ustrezajo molekulski masi približno 4000. Funkcija klorovodikove kisline je tudi denaturacija beljakovin in nevtralizacija patogene mikroflore iz hrane. Da bi zaščitili stene želodca iz agresivnega kislinskega okolja, "pokrivne celice" sluznice proizvajajo mucin, glikoprotein in bikarbonatne ione.
  • Želatina razkrije želatino in kolagen, glavne proteoglikane mesa.

Pankreasni encimi

Pankreasa je glavna žleza v prebavnem sistemu. Izloča encime v lumen dvanajsternika.

  • Proteaze:
    • Tripsin je proteaza podobna želodčnemu pepsinu.
    • Chymotrypsin je tudi proteaza, ki razgrajuje prehrambene proteine.
    • Karboksipeptidaza
    • Več različnih elastaz, ki razgrajujejo elastin in nekatere druge proteine.
  • Nuclease, ki cepi DNA nukleinske kisline in RNA.
  • Steapsin cepilne maščobe.
  • Amilaza, cepilni škrob in glikogen, pa tudi drugi ogljikovi hidrati.
  • Pankreasna lipaza je bistven encim pri prebavi maščob. Deluje na maščobah (trigliceridov), ki jih pred emulzijo izloča žolč, ki se izloča v črevesni lumen.

Encimi tankega črevesja

  • Več peptidaz, vključno z:
    • Enteropeptidaza - pretvori neaktiven tripsinogen v aktivni tripsin;
    • alanin amino peptidaza - cepi peptide, ki jih tvorijo proteini po delovanju proteaz želodca in trebušne slinavke.
  • Encimi, ki cepijo disaharide monosaharidom:
    • saharoza razgrajuje saharozo v glukozo in fruktozo;
    • maltaza se cepi maltozo v glukozo;
    • izomaltaza razcepi maltozo in izomaltozo v glukozo;
    • laktaza razgradi laktozo v glukozo in galaktozo.
  • Lipaza črevesja razdeli trigliceride v glicerol in maščobne kisline.
  • Erepsin, encim, ki razgrajuje proteine.

Mikroorganizmi, ki prebivajo v človeškem debelem črevesu, izločajo prebavne encime, ki olajšajo prebavo določenih vrst hrane.

  • E. coli - spodbuja prebavo laktoze.
  • Lactobacillus - pretvorite laktozo in druge ogljikove hidrate v mlečno kislino

Izkazalo se je tudi nepenthes macferlanei izločanje nepentres izoliranih proteaz in aktivnost lipaze. Njegov glavni encim, nepenthesin, spominja na pepsin v specifičnosti substrata. [1]

Prehajanje

Hrana - vir energije in gradbenega materiala

Če želite ohraniti svoje preživetje, mora oseba jesti hrano. Živila vsebujejo vse snovi, potrebne za življenje: voda, mineralne soli in organske spojine. Beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate sintetizirajo rastline iz anorganskih snovi, ki uporabljajo sončno energijo. Živali gradijo telesa iz hranilnih snovi rastlinskega ali živalskega izvora.

Hranila, ki vstopajo v telo s hrano, so gradbeni material in so hkrati vir energije. Med razkrojem in oksidacijo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov se sprosti drugačna količina energije, vendar je konstantna za vsako snov, ki označuje njihovo energetsko vrednost.

Prehajanje

Živilski izdelki se enkrat v telesu podvržejo mehaničnim spremembam - tla, zmočijo, razčlenijo na enostavnejše spojine, raztopijo v vodi in absorbirajo. Kombinacija procesov, v katerih se hranila iz okolja prelijejo v krvni obtok, se imenujejo prebava.

Encimi, biološko aktivne beljakovinske snovi, ki katalizirajo (pospešujejo) kemične reakcije, igrajo pomembno vlogo v procesu prebave. V procesih prebave katalizirajo reakcije hidrolitskega cepljenja hranilnih snovi, vendar se same ne spremenijo.

Glavne lastnosti encimov:

  • specifičnost delovanja - vsak encim razgradi hranila samo določene skupine (beljakovine, maščobe ali ogljikove hidrate) in ne zlomi druge;
  • delujejo le v določenem kemičnem okolju - nekateri v alkalnem, drugi v kislini;
  • Encimi so najbolj aktivni pri telesni temperaturi in pri temperaturi 70-100 ° С so uničeni;
  • majhna količina encima lahko razgradi veliko maso organskih snovi.

Prebavni organi

Prebivalni kanal je cev, ki prehaja skozi celotno telo. Stena kanala je sestavljena iz treh plasti: zunanji, srednji in notranji.

Zunanji sloj (serous membrane) oblikuje vezivno tkivo, ki ločuje prebavni cev iz okoliških tkiv in organov.

Srednji sloj (mišični sloj) v zgornjih delih prebavne cevi (ustna votlina, žrela, zgornji del požiralnika) predstavlja strižno tkivo, v spodnjih delih - z gladkimi mišičnimi tkivi. Najpogosteje se mišice nahajajo v dveh slojih - krožnih in vzdolžnih. Zahvaljujoč zmanjšanju mišične plasti se hrana premika vzdolž živalskega kanala.

Notranja plast (sluznica) je obložena z epitelijem. Vsebuje številne žleze, ki izločajo sluz in prebavne sokove. Poleg majhnih žlez so tudi velike žleze (slinavka, jetra, trebušna slinavka), ki ležijo izven živalskega kanala in komunicirajo z njimi skozi njihove kanale. V živalskem kanalu so razločeni naslednji deli: ustna votlina, žrela, požiralnik, želodec, tanek in debel črevesje.

Peroralna prebava

Peroralna votlina je začetni del prebavnega trakta. Z zgornjega je omejen s trdim in mehkim nebom, spodaj z diafragmom ust, ter s sprednje in stranske strani zob in dlesni.

V ustni votlini odpirajo kanali treh parov žlez slinavke: parotidni, podjezični in submandibularni. Poleg tega je masa majhnih sluznic, raztresenih po ustni votlini. Skrivnost žlez slinavke - slina - hrana hrano in je vpletena v njene kemične spremembe. Saliva vsebuje samo dva encima - amilazo (ptyalin) in maltazo, ki prebavljajo ogljikove hidrate. Ampak, ker je hrana v kratkem času v ustih, razdvajanje ogljikovih hidratov nima časa za konec. Saliva vsebuje tudi mucin (sluznico) in lizocim, ki ima baktericidne lastnosti. Sestava in količina sline se lahko spreminja glede na fizikalne lastnosti živila. Čez dan se oseba izliva s 600 na 150 ml sline.

V ustni votlini pri odraslih je 32 zob, 16 v vsaki čeljusti. Zajemajo hrano, ugriz in žvečenje.

Zobje sestavljajo posebna snov dentin, ki je modifikacija kostnega tkiva in ima večjo moč. Zunaj so zobje prekrite z emajlom. Znotraj zoba je votlina napolnjena z ohlapnim vezivnim tkivom, ki vsebuje živce in krvne žile.

Večino peroralne votline zaseda jezik, ki je mišični organ, prekrit s sluznico. Odlikuje vrh, koren, telo in hrbet, ki so okusni brsti. Jezik je organ okusa in govora. Pri tem se hrana zmeša med žvečenjem in potisne pri požiranju.

Hrano, pripravljeno v ustih, se pogoltne. Pogoltovanje je zapleteno gibanje, ki vključuje mišice jezika in žrela. Med požiranjem se mehka neža dvigne in blokira hrano, da vstopa v nosno votlino. Epiglottis v tem trenutku zapre vhod v grlo. Hranilna hrana vstopi v žrelo - zgornji del prebavnega kanala. To je cev, katere notranja površina je obložena s sluznico. Skozi žrelo žrela vstopi v požiralnik.

Ezofagus - cev dolžine približno 25 cm, kar je neposredno nadaljevanje žrela. V požiralniku se ne pojavijo prehrambene spremembe, saj ne izločajo prebavnih sokov. Služi za prenos hrane v želodec. Promocija hlebca v žrelu in požiralniku se pojavi kot posledica krčenja mišic teh oddelkov.

Prehajanje v želodcu

Želodec je najobsežnejši del prebavne cevi z zmogljivostjo do treh litrov. Velikost in oblika želodca se spreminja glede na količino prejetega živila in stopnjo kontrakcije sten. V krajih, kjer se požiralnik vleče v želodec in želodec prehaja v tanko črevo, obstajajo sfinktri (kompresorji), ki uravnavajo gibanje hrane.

Žlezna sluznica tvori vzdolžne gube in vsebuje veliko število žlez (do 30 milijonov). Žleze sestavljajo tri vrste celic: glavni (ki proizvajajo encime želodčnega soka), obloge (sproščanje klorovodikove kisline) in dodatne (izločajo sluz).

Hrana je s sokom zmečkana s stenskimi stenami, kar prispeva k boljšemu prebavi. V procesu prebave hrane v želodcu je sodelovalo več encimov. Glavna je pepsin. Razdeli kompleksne beljakovine v enostavnejše, ki se nadalje predelujejo v črevesju. Pepsin deluje samo v kislem okolju, ki ga povzroča klorovodikova kislina želodčnega soka. Velika razvrstitev klorovodikove kisline pri razkuževanju vsebine želodca. Drugi encimi želodčnega soka (chymosin in lipaza) lahko prebavi mlečne beljakovine in maščobe. Chymosin je zvišal mleko, tako da traja dlje v želodcu in se prebavi. Lipaza, ki je prisotna v majhnih količinah v želodcu, razgrajuje samo emulgirano mlečno maščobo. Učinek tega encima v želodcu odraslega je šibek. V sestavi želodčnega soka ni encimov, ki delujejo na ogljikove hidrate. Vendar pa znaten delež živilskega škroba še naprej prebavi v želodcu s slino amilazo. Sluz, ki jo izločajo žleze želodca, igra pomembno vlogo pri zaščiti sluznice zaradi mehanskih in kemičnih poškodb, od prebavnega delovanja pepsina. Žleze želodca izločajo sok samo med prebavo. Hkrati je narava izločanja odvisna od kemične sestave živila, ki se porabi. Po 3-4 urah zdravljenja v želodcu preliva v majhnem deležu vstopi v tanko črevo.

Tanka čreva

Tanka čreva je najdaljši del prebavne cevi in ​​doseže 6-7 metrov pri odraslih. Sestavljen je iz dvanajsternika, jejunuma in ileuma.

V začetnem delu tankega črevesja - dvanajsternika - odvodni kanali dveh velikih prebavnih žlez, trebušno slinavko in jetra - odprta. Tu je najbolj intenzivna razgradnja živilske celuloze, ki je izpostavljena treh prebavnih sokov: trebušna slinavka, žolč in črevesje.

Pankreasa se nahaja za želodcem. Odlikuje vrh, telo in rep. Vrh žleze je obdan s podkvastim dvanajstnikom in rep je v bližini vranice.

Žlezne celice proizvajajo pankreatični sok (trebušna slinavka). Vsebuje encime, ki delujejo na beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Encim tripsin razgradi proteine ​​v aminokisline, vendar je aktiven samo v prisotnosti encimskega črevesnega encima. Lipaze razgrajujejo maščobe v glicerol in maščobne kisline. Njena aktivnost je močno povečana pod vplivom žolča, ki se proizvaja v jetrih in vstopa v dvanajsternik. Pod vplivom amilaze in maltoze pankreasnega soka se večina ogljikovih hidratov hrane razdeli na glukozo. Vsi encimi pankreatičnega soka so aktivni samo v alkalnem mediju.

V tankem črevesu krma za prehrano prehaja ne le kemična, ampak tudi mehanska obdelava. Zahvaljujoč nihajnim gibom črevesja (alternativno podaljševanje in skrajšanje) se meša s prebavnimi sokovi in ​​utekočinjenimi tekočinami. Peristaltična gibanja črevesja povzročajo, da se vsebina giblje proti debelemu črevesu.

Jetra je največja prebavna žleza v našem telesu (do 1,5 kg). Leži pod membrano, ki zaseda desni hipohondrij. Na spodnji površini jeter je žolčnik. Jetra je sestavljena iz žleznih celic, ki tvorijo lobule. Med segmenti so plasti vezivnega tkiva, v katerih potekajo živci, limfne in krvne žile ter majhni žolčni kanali.

Žolč, ki ga proizvaja jetra, igra pomembno vlogo v prebavnem procesu. Ne razgrajuje hranilnih snovi, ampak pripravlja maščobe za prebavo in absorpcijo. Pod njenim delovanjem se maščobe razgrajujejo v majhne kapljice, ki so suspendirane v tekočini, t.j. pretvorite v emulzijo. V tej obliki jih je lažje prebaviti. Poleg tega žolč dejavno vpliva na procese absorpcije v tankem črevesu, povečuje gibljivost črevesja in ločitev pankreatičnega soka. Kljub dejstvu, da se žolč stalno oblikuje v jetrih, vstopi v črevesje samo, ko je jedo hrano. Med obdobjem prebave se žolč zbira v žolčniku. V portalski veni venska krv poteka od celotnega prebavnega kanala, trebušne slinavke in vranice do jeter. Strupene snovi, ki vstopajo v krvni obtok iz gastrointestinalnega trakta, so tukaj nevtralizirane in se nato izlocijo z urinom. Tako jetra opravlja svojo zaščitno (pregradno) funkcijo. Jetra je vključena v sintezo številnih pomembnih snovi za telo, kot so glikogen, vitamin A, vpliva na proces oblikovanja krvi, presnovo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov.

Absorpcija hranil

Da bi lahko nastale aminokisline, preprosti sladkorji, maščobne kisline in glicerin uporabljali v telesu, jih je treba absorbirati. V ustni votlini in požiralniku se te snovi praktično ne absorbirajo. V želodcu se v majhnih količinah absorbira voda, glukoza in soli; v velikih črevesih - vodi in nekaterih soli. Glavni proces absorpcije hranil se pojavlja v tankem črevesu, dovolj dobro prilagojen za to funkcijo. V procesu absorpcije igra aktivno vlogo sluznica tankega črevesa. Ima veliko število vili in mikrovilov, ki povečujejo sesalno površino črevesja. V stenah vile so gladka mišična vlakna, znotraj njih pa so krvne in limfne posode.

Villi sodelujejo v procesih absorpcije hranil. Z zmanjšanjem prispevajo k odtoku krvi in ​​limfe, nasičeni s hranili. Ko so vile sproščene, tekočina iz črevesne votline ponovno vstopi v svoja plovila. Razgradni produkti beljakovin in ogljikovih hidratov se neposredno absorbirajo v kri, večji del razkosane maščobe pa se absorbira v limfo.

Velika čreva

Veliko črevo ima dolžino do 1,5 metra. Njegov premer je 2-3 krat tanek. V njo padejo nepopravljeni ostanki hrane, predvsem zelenjave, katerih vlakna ne uničijo encimi prebavnega trakta. V debelem črevesu je veliko različnih bakterij, od katerih nekateri igrajo pomembno vlogo v telesu. Celulozne bakterije razgrajujejo vlakna in s tem izboljšajo absorpcijo rastlinskih živil. Obstajajo bakterije, ki sintetizirajo vitamin K, potrebna za normalno delovanje krvnega koagulacijskega sistema. Zaradi tega oseba ni treba jemati vitamina K iz zunanjega okolja. Poleg bakterijske degradacije celuloze v debelem črevesu se absorbira velika količina vode, ki prihaja skupaj s tekočo hrano in prebavnimi sokovi, konča z absorpcijo hranil in nastankom fekalnih mas. Te sledijo v rektum, od tam pa pridejo skozi anus. Odpiranje in zapiranje analnega sfinktra poteka refleksno. Ta refleks nadzoruje možganska skorja in se lahko nekaj časa samodejno zamuja.

Celoten proces prebave v živalskih in mešanih živilih pri ljudeh traja približno 1-2 dni, od tega več kot polovica časa je pretok hrane skozi debele črevesje. Fekalne mase se kopičijo v rektumu, zaradi draženja čutnih živcev njegove sluznice se pojavi defekacija (praznjenje velikih črevesja).

Proces prebave je serija stopenj, od katerih vsak poteka v določenem delu prebavnega trakta pod vplivom nekaterih prebavnih sokov, ki jih izločajo prebavne žleze in delujejo na določena hranila.

Peroralna votlina je začetek razgradnje ogljikovih hidratov z delovanjem encimov sline, ki jih proizvajajo žleze slinavke.

Želodec - delitev beljakovin in maščob pod gastričnim sokom, nadaljevanje deljenja ogljikovih hidratov znotraj hlebčke hrane pod delovanjem sline.

Tanka črevo je zaključek razgradnje beljakovin, polipeptidov, maščob in ogljikovih hidratov z delovanjem trebušnih in črevesnih encimov sokov in žolča. Zaradi biokemijskih procesov se kompleksne organske snovi preoblikujejo v nizko-molekularne, ki se absorbirajo v kri in limfo postanejo vir energije in plastičnih materialov za organizem.