Dietna krma: recepti s fotografijami

Kuharski sir je fermentirani mlečni izdelek, pridobljen s kisikom in čistim iz sirotke. Masa skute je bogata z vitamini, mikroelementi, aminokislinami. Kombinacija vseh lastnosti izdelka zagotavlja koristi za zdravje in lepoto.

Hlebec ima številne prednosti:

  • spodbuja absorpcijo hranil, ki vstopajo v prebavni trakt;
  • vsebuje veliko količino živalskih beljakovin, potrebnih za normalno delovanje telesa;
  • normalizira jetra, pospešuje metabolizem beljakovin in maščob;
  • kompenzira pomanjkanje kalcija in fosforja, krepi zobe, nohte in kosti;
  • pomaga odstraniti prekomerno težo zaradi metionina - snovi, ki razgrajuje maščobe;
  • preprečuje staranje z začetkom regeneracijskih procesov.

Poleg tega poraba izdelkov sira omogoča moškim, da povečajo moč in mišično rast, saj telo prejme potrebno količino beljakovin, kalcija in vitaminov. In ženske pomagajo ohranjati zdravje in lepoto telesa, las, zob in nohtov.

Koristi skute za otroke: kaj je pomembno vedeti

Kuharski sir ima veliko uporabnih lastnosti in je nepogrešljiv za prehransko prehrano otrok. Korist sirov skute je, da sestava vsebuje veliko snovi, ki so potrebne za rast in zdravje telesa.

To je priljubljen izdelek, ki ga lahko kupite povsod, raznovrstni tipi in oblike sprostitve pa vam omogočajo, da izbirate izdelek, ki temelji na osebnih željah.

  • vsebuje aminokisline, potrebne za popolno delovanje vseh organov (metionin, holin, lecitin, triptofan);
  • vsebuje kalcij, fosfor, vitamin B (za rast, krepitev telesa, obogatitev krvi);
  • ohranja kislinsko-bazno ravnovesje v telesu, kar zagotavlja pravilno delovanje prebavnega trakta.

Kuharski sir je povsem varen, kar vam omogoča, da ga postopoma vključite v prehrano otrok od 6 mesecev.

Izgubite težo z izdelkom

Kuharski sir je prehrambeni proizvod, zato se pogosto uporablja za izgubo teže. V ta namen uporabite le primerne mlečne izdelke brez maščobe (do 4%).

Tisti, ki želijo izgubiti težo, priporočamo, da poznate najboljšo prehrano s skuto.

Tridnevna prehrana

Enostavna prehrana za 3 dni ne povzroča stresa.

  • dnevna količina hrane je razdeljena na tri odmerke;
  • način pitja v neomejenih količinah;
  • skuta v kombinaciji z drugimi nizkokaloričnimi živili;
  • zmanjšanje teže je možno do 2 kg.

Dan: 250 g skute, 1 sadje.

Večer: 200 g mase skute.

Dan: 150 gramov piščanca iz belega mesa.

Večer: 200 g skuta, 1% kefirja.

Dan: 100 g rib na par, 200 g skute.

Večer: 200 g mešanice skute, 1 sadje.

Štiridnevna dieta bananskega skuta

Učinkovita prehrana, ki združuje 2 vrsti živil: skuta in banane.

  • izmenjava dni za hrano;
  • meni je razdeljen na tri polne obroke;
  • čez dan lahko pijete vodo brez omejitev;
  • zmanjšanje telesne mase do 2 kg.

Približni meni za 4 dni:

Dan: 200 g skute, 1 skodelica sadnih pijač.

Večer: 150 g mase skute, 1 jabolka.

Dan: 1 banana, kuhano jajce, sok.

Večer: 2 banane, 100 g parove ribe, čaj.

Dan: 200 g skute, 1 skodelica sadnih pijač.

Večer: 150 g mase skute, 1 grenivke.

Dan: 1 banana, 1 trdo kuhano jajce, sok.

Večer: 2 banane, 100 g ocvrtih rib brez olja, čaj.

Sedemdnevna prehrana

Dieta, ki združuje skuto z drugo zdravo hrano.

  • živila imajo visoko prehransko vrednost, ki daje občutek polnosti;
  • 3 obroke na dan;
  • neomejena poraba vode;
  • ponavljanje posameznih obrokov;
  • kontraindiciran pri pomanjkanju prebavnega trakta;
  • zmanjšanje telesne teže do 8 kg.

Približni meni za 7 dni:

Dan: 200 g mase skute, 1 skodelica čaja iz 1 dessa. l dragi

Večer: 150 g rib na par, 1 kumara.

Dan: 200 g skute, ryazhenka.

Večer: 150 g kuhane ribe, 1 paradižnik.

Dan: 200 g juhe z zelenjavo, 2 kruha, 1 jabolka.

Večer: masa skute - 100 g, čaj.

Dan: 100 g mase skute, 1 surovo jajce, čaj z medom.

Večer: zelenjavna juha, 2 hlebca.

Popoldne: kosilo četrti dan.

Večer: kefir, parjene ribe - 100 g.

Dan: 150 g belega mesa piščanca, 1 kumara.

Večer: večerja prvega dne.

Dan: 200 g mase skute, čaja.

Večer: način drugega dne.

Kaj je skuta?

Izdelki curd so široko porazdeljeni in njegov namen je odvisen od vsebnosti maščob in kalorij.

Obstajajo naslednje vrste izdelkov:

  • nizka vsebnost maščob (do 1,8%);
  • krepko (2-3,8%);
  • klasična (4-18%);
  • maščobe (20-23%).

Hranilna vrednost različnih vrst skute:

Vse sorte skute so bogate z makro in mikrohranili, vitamini.

Kako kuhati doma?

Glavna prednost, ki jo ima skuta v primerjavi z nabavljenim, je, da je nastala iz naravnega mleka, brez uporabe kemije, in med predelavo so ohranjene vse uporabne lastnosti. Med kuhanjem lahko uporabite različne dodatke. Poleg tega domači izdelek zmaga na finančni strani.

Preberite o prednostih in škoduje nizko-maščobni skuti in vsebnosti kalorij.

O kalorijih sirah, o katerih govorimo na naši spletni strani

Za pripravo masne kisline doma potrebujete: polnomastno mleko, 3-litrsko stekleno posodo, veliko ponev, naravno tkanino, cedilo.

  1. Polno mleko vlijemo v sterilizirano posodo, zapremo s steklenim pokrovom in pustimo 3 dni pri sobni temperaturi. Prepovedano je tresenje, mešanje in odpiranje.
  2. Po določenem času odstranite zgornji sloj v obliki zgoščene smetane in postavite kislo smetano v stekleno posodo s pokrovom.
  3. Za pridobitev skuta pripravite vodno kopel: vzemite ponev, ki je večja od 3 litrske kozarec, naravno krpo zložite večkrat na dno in jo napolnite do polovice z vodo. Tara z jogurtu je treba dati v pripravljeno vodno kopel. Če želite, da je skuta raztegnjena, ne morete mešati vsebine kozarca.
  4. Vodno kopel zavrite do vrenja, zmanjšajte toploto do najnižje ravni in pustite 45 minut. Po času, da se banka ohladi in ohladi. Po ohladitvi prenesite vsebino na cedilo in pustite, da se odteče 4 ure.
  5. Stekleni serum se lahko uporablja za prehrano ljudi, bogat je z koristnimi elementi v sledovih.

Če upoštevate vsa pravila kuhanja, se domači skuto izkaže za plasti, ohlapen in okusen, prednosti izdelka pa bodo vrhunske.

Za vašo pozornost domači video recept:

Koristne prehrambene recepture

Pripravljeni dieti so okusni in zdravi. Lahko jih kuhamo v pečici ali v večjem kuhalniku z največjim ohranjanjem koristnih lastnosti.

Spodaj je nekaj receptov za dietetične curdne jedi s fotografijami.

Cisterna z rozinami (70 kcal)

  • skuta - 300 g;
  • rozine - 50 g;
  • ryazhenka - ½ skodelice;
  • jajce - 1 kos;
  • ržni otrobi - 30 g
  1. Maso skute in jajce zmešajte, dokler se ne gladi.
  2. Bran pour ryazhenka. Mešajte s skorjo.
  3. Zmešajte rozine, mešajte s skupno maso.
  4. Pečemo v peči pri 200 ° C 45 minut.

Berilni mousse (50 kcal)

  • skuta - 500 g;
  • jajca - 2 kosi;
  • posneto mleko - 150 ml;
  • škrob - 1 tbsp. l.;
  • jagode - 80 g;
  • Borovnica - 80 g
  1. Ločite in vlečite veverice.
  2. Mase mase skute z mešalnikom.
  3. Prebite jagode v mešalnik, dodajte mleko in škrob v zmes.
  4. Združite maslo skuta z mešanico jagodičja, dodajte beljakovine.

Fritters skuta (80 kcal)

  • skuta - 600 g;
  • moke - 3 tbsp. l.;
  • sladkor - 2 tbsp. l.;
  • jajca - 2 kosi;
  • pecilni prašek - 10 g;
  • sol po okusu;
  • rastlinsko olje - 20 g.
  1. Združite mase skute in jajca. Dodajte sladkor, sol, pecilni prašek.
  2. Mešamo mešanico z moko.
  3. Palačinke razširite z žlico na ogrevani, oljni lonec.
  4. Obrnite, pražite palačinke, dokler na obeh straneh ne dosežete skorja.

Kiwi torta (112 kcal)

  • skuta - 400 g;
  • jajca - 3 kosi;
  • moka - 4 tbsp. l.;
  • zdrob - 3 tbsp. l.;
  • Kiwi - 3 kosov;
  • kefir - ¼ skodelice.
  1. Pereterte maslo in jajca, prelijte moko.
  2. V nastalo maso dodajte zdrob, ki jo morate najprej piti kefir in pustiti, da se nabrekne.
  3. Peel kiwi, razrežemo na rezine.
  4. Poliv testa nalijemo v pladenj za pekač, nato položimo sadne rezine in prelijemo ostalo.
  5. Pečica pečice 40 minut pri temperaturi 250 ° C.

Klasični recept za cmoke (120 kcal)

  • skuta - 500 g;
  • moko - 400 g;
  • sol - 1/3 čajnice;
  • sladkor v prahu - 3 žličke;
  • jajce - 1 kos.
  1. Mešajte mase skute s sladkorjem in jajcem.
  2. V končani mešanici dodajte sol in moko, premešajte do gostega testa.
  3. Naredite majhne cmoke.
  4. Vrelo vodo. Kumpice v ponev.
  5. Kuhaj 10 minut.

Razširjen sendvič (75 kcal)

  • skuta - 200 g;
  • zelenjava - 20 g;
  • predelan sir - 1 kos;
  • kisla smetana (12%) - 2 tbsp. l
  1. Masite skuto maso v kašastem stanju, dodajte kislo smetano.
  2. Zmešajte zeleno, mešajte s skuto.
  3. Zmešajte mešalnik sira, dodajte v zmes, temeljito premešajte.

Curd jedi imajo veliko prednosti: so okusne, zdrave, hranljive. Če jih vključite v dnevni meni, bo hrana naravna, telo pa zdravo.

Kuharske jedi s hrano: Recepti za vsak dan

Skupaj z drugimi mlečnimi izdelki ima skuta visoko hranilno vrednost in prehranske lastnosti. Ne glede na vsebnost maščob ali tehnologijo kuhanja ima ugoden učinek na procese, ki se pojavljajo v telesu. Diete za hujšanje dovoljujejo njegovo vsakodnevno uporabo in možnosti jedi, ki so pripravljene iz skute, zelo veliko. Strokovnjaki priporočajo ta izdelek za otroško hrano, nosečnice in doječe matere, športnike in samo ljudi, ki vodijo zdrav način življenja.

Odvisno od tehnologije kuhinjskega sira je razdeljen na:

  1. 1. Brez maščobe (0%). Uporablja se v različnih dietah, tudi pri hujšanju.
  2. 2. Povprečna vsebnost maščobe (5-9%). Priporočljivo je, da ženske, otroke in starejše osebe zanosijo in dojijo.
  3. 3. Maščoba (18%). Uporabno za športnike, da bi pridobili mišično maso.

Za vsakodnevno uporabo je primeren proizvod vseh vsebnosti maščob - v odsotnosti bolezni, povezane z nestrpnostjo do mlečnih beljakovin.

Skuta je zelo priljubljena - okusen izdelek z nižjo vsebnostjo kalorij kot maščobami (približno 150 kcal na 100 gramov), primeren za prehrano. Njegova značilnost je mehkejši okus in tekstura v primerjavi z običajnim skuto.

Kalorične in hranilne lastnosti (BJU) proizvoda z različno vsebnostjo maščobe na 100 gramov mase:

Sir za hišo vsebuje tako pomembne sestavine za zdravje:

  1. 1. Vitamini A, C, D, E, PP in skupina B.
  2. 2. Makro in elementi v sledovih: kalcij, kalij, klor, fosfor, baker, žveplo, železo, magnezij, selen, natrij.

Vitaminski kompleks v sestavi proizvoda:

  • povečuje zaščitne lastnosti telesa;
  • prispeva k ohranjanju vizije;
  • izboljša stanje kože in las;
  • spodbuja metabolne procese;
  • krepi živčni sistem;
  • preprečuje anemijo.

Med minerali vodijo žveplo, kalcij, fosfor in kalij. Zaradi vsebine in razmerja teh sestavin skuta pomaga pri preprečevanju številnih bolezni, povezanih z okvarjenim presnovo kalcija in fosforja.

Je zelo prebavljiv, z visoko vsebnostjo beljakovin, nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov z nizkim glikemičnim indeksom (30), zaradi česar je dragocena sestavina za diabetike.

Uporaben je tudi za druge bolezni:

  • mišično-skeletni sistem;
  • kardiovaskularni;
  • ledvični;
  • jetrno;
  • trebušna slinavka;
  • gastrointestinalni trakt;
  • rahitis in zlomi.

Izdelka je nemogoče uporabljati za ljudi z zdravstvenimi težavami, ker je vsebnost maščob in beljakovin v njej lahko koristna in škodljiva, odvisno od specifične bolezni in resnosti njegovega poteka.

Pomembno: glede na znatno zmanjšanje hranilne vrednosti po toplotni obdelavi je bolj koristno, da ta izdelek uporabimo v svoji naravni obliki.

Ta izdelek ima pomembno vlogo pri prehrani ljudi, ki se ukvarjajo s športom.

Po pregledu bodybuilderjev in bodybuilderjev kakovostna skuta nadomešča meso. Beljakovine - glavna sestavina živil za športnike - morajo biti lahko prebavljive in živali (glavni dobavitelj aminokislin za rast mišičnega tkiva). Za ta fermentirani mlečni izdelek je značilna prisotnost živalskih beljakovin. Količina beljakovin v njej in v mesu je približno enaka. Ugodnosti so očitne:

  • najmanjša količina maščobe;
  • pomanjkanje ogljikovih hidratov;
  • dovolj kazeina (počasnih) beljakovin;
  • prisotnost metionina, ki vpliva na presnovne procese;
  • dober sestavek kalcijevega fosforja;
  • nižja cena v primerjavi z mesom po toplotni obdelavi (po kilogramih);
  • hitro prebavljivost izdelka.

Kakovost skute bi morala biti na vrhu, v nasprotnem primeru ne bo učinkovito delovala in občutek za varčevanje na mesu bo izgubljen. Dober izdelek ima najmanj sestavin. V idealnem primeru je kravje naravno mleko in kislo mleko.

Obstaja veliko okusnih in preprostih receptov, ki se lahko tudi prižganci kulinarične dejavnosti spoprimejo s kuhanjem: prigrizki, mousses, pečenke, sokovi, skuta, pudingi. Kuharski sir je jedel v svoji naravni obliki - z jagodami, kislo smetano, medom, polnjenim s slatkim bolgarskim poprom, dodanimi v solate. Med procesom toplotne obdelave se izgubljajo dragocene lastnosti izdelka, vendar lahko prihranite največ koristnih snovi z uporabo počasnega kuhalnika, pečice ali mikrovalovne pečice kot kuhinjskega pomočnika.

Če izberete skuto kot osnovo za prehranjevalni obrok, ne smete jemati samo brez maščobe: v takem izdelku bodo vitamini in minerali manj ugodni zaradi nižje prebavljivosti. Odstotek vsebnosti maščob v območju do 5% ne vpliva na sliko, ugodni učinek pa bo največji.

Priprava tovrstnih posod ne bo vzela veliko časa, vendar bo zagotovljena različna in nepričakovana okusa. Lahko uporabite različne izdelke kot obleke: sončnično ali oljčno olje, kislo smetano ali jogurt z nizko vsebnostjo maščob. Postopoma so predstavljeni nizkokalorični recepti za solate in predjedi, ki uporabljajo skuto.

  1. 1. Pripravite "čolne": narezan zreli avokado na polovico, odstranite kost in nekaj celuloze.
  2. 2. Popolnite polovice sadja s skuto maso s sesekljano zelenjavo in avokado pulpo. Stavi s soljo in dodamo ščepec črnega popra.
  1. 1. Paprika različnih barv narežite na polovico, odstranite semena in sperite.
  2. 2. Napolnite skodelice s skuto: sesekljano zelenjavo (koper, peteršilj, zelena), pomešano s skuto in nekaj žličk s kislo smetano.
  1. 1. Kuhana pesa, narezana na rezine.
  2. 2. Mešajte pese, zrnat skuto, malo zeleni timijan, bazilika, dodajte sesekljane orehe.
  3. 3. Sezono z rastlinskim oljem, balzamičnim kisom, soljo in poprom.
  1. 1. Sesajte sesek skozi sito.
  2. 2. Mešajte z grškim jogurtom in dodajte žličko medu.
  3. 3. Okrasite sladico z najljubšimi jagodami ali sadjem: jagode, maline, kivi, banane ali hruške. Konzervirano sadje bo storilo tudi, čeprav sveže bodo prinesle več koristi. Dodate lahko liste mete.
  1. 1. Zmešajte mehko skuto z zelišči, sezono s soljo in črnim poprom.
  2. 2. Popijte poper s kroglicami.
  3. 3. Na toast postavite krog popra (ga lahko zamenjate z rezino), v njej pa maso skute.

V jedi, ki vključujejo jajca in moko, je vsebnost kalorij višja, vendar so zelo okusna in presežna energijska vrednost se kompenzira z metodo priprave. Zelo koristno je uporabiti polnozrnate moke namesto normalne moke, da bi brez kvasa in masla, potem tudi pečenje iz skute ne bo škodovalo zdravju in ne bo pokvarilo oblike.

  1. 1. Mešajte 200 gramov skute v mešalniku, da dobite puhasto gladko maso.
  2. 2. Dodajte 1 jajce, 5 žlic moke (koruza, kokosovo olje), žlico medu in vanilijo.
  3. 3. Mešajte sestavine v mešalniku, pecivo položite v žlico na silikonsko pekač.
  4. 4. V predgreto pečico postavite na 180 ° in pečemo 20-30 minut.
  1. 1. Obrišite 200 gramov skute skozi sito ali zmešajte v mešalniku.
  2. 2. Dodajte jajce v mase skute, premešajte.
  3. 3. Dodajte peščico rozin, posušenih marelic ali suhih sliv. To bo sokovniku dalo sladkost in jih ne bo naredilo visoko v kalorij.
  4. 4. Postavite testo v silikonske kalupe, namažite in posujte z moko.
  5. 5. Pečemo v peči pri 180 ° 20 minut.
  1. 1. Grundirajte 500 gramov skute z mešalcem.
  2. 2. Dodajte 1 jajce in 2 žlice medu.
  3. 3. Mase gnetite s cimetom in vaniljo ter razstavite v silikonske pločevinke (ali katero koli drugo primerno za mikrovalovno pečico).
  4. 4. Pečemo 8-10 minut pri moči 800 vatov.
  5. 5. Na koncu pustite stati v mikrovalovni pečici še dve minuti.
  6. 6. Okrasite kremo s svežimi jagodami in nesladkanim jogurtom.
  1. 1. Mešajte 400 gramov skute z mešalcem.
  2. 2. Dodajte 1 velika ali 2 majhna jajca in 2 žlica. l sladkor (med).
  3. 3. V ločeni posodi prelijte 2 žlice. l zdrobimo in nalijemo tanek tok vročega mleka (100 ml). Temeljito premešajte, pustite, da se nabrekne.
  4. 4. Vse sestavine zmešajte z dodatkom 1/2 kašice. pecilni prašek in nalijte peščico rozin, kandiranega sadja ali posušene brusnice.
  5. 5. Nalijte kozarec vode v počasen kuhalnik, postavite paro skledo.
  6. 6. Nalijte testo v oblike in jih položite na skledo.
  7. 7. Aktivirajte način "dvojni kotel" 15 minut.
  8. 8. Na koncu postopka odprite pokrov dvojnega kotla, ne odstranite pudinga, dokler se ne ohladi.
  9. 9. Prenesite na ploščo, potresemo s sladkorjem v prahu (naribana čokolada) in okrasimo z listi meta.
  10. 10. Postrezite s kislo smetano ali jogurtom.

Kuharski sir ima vse lastnosti, da postane eden od glavnih izdelkov v prehrani, medtem ko zmanjšuje težo in ohranja zdrav način življenja. Toda za to morate upoštevati določena pravila za prehranjevanje in razumevanje narave "dela" hranil.

Kuharski sir je predvsem beljakovin. Kompleksni proteini, vsebovani v izdelku, na eni strani zagotavljajo mišice s prehrano za dolgo časa, po drugi strani pa so v pol-split stanju, da je lahko prebavljivo. Majhna količina ogljikovih hidratov in pomanjkanje maščobe (za maščobno različico) omogočajo uporabo prehranskih obrokov iz skute kot lahke večerje ali samo prigrizek čez dan. Da bi izdelek lahko prinesel največje koristi, je treba spomniti

  1. 1. mora biti sveža in kakovostna, brez rastlinskih maščob in veliko dodatkov.
  2. 2. Ne smete dodati sladkorja ali izdelkov, ki vsebujejo sladkor (jam).
  3. 3. Dnevna poraba skute je lahko 500-600 gramov.
  4. 4. Dobro gredo s sadjem, jagodami, jogurtom z nizko vsebnostjo maščobe, kefirjem, zelenjavo, suhimi marelicami, suhimi marelicami in celo česnom.
  5. 5. Meso, ribe, zelenjava, zeleni čaj in mineralna voda bodo dobri "sateliti" proizvoda skozi ves dan.

Najboljših 10 receptov za prehrano iz skute

Kuharski sir velja za enega najbolj uporabnih in prehranskih izdelkov za ljudi, ki gledajo svojo težo ali želijo znebiti več kilogramov. Hkrati obogati telo s kalcijem, prenaša visoko kakovostne beljakovine in pozitivno vpliva na metabolne procese. Stroški tega izdelka so nizki, vendar iz njega lahko pripravite veliko okusnih, zdravih in preprostih jedi. Vsi recepti spodaj so Kcal na 100 g izdelka.

1. Posoda s slivom - 70 kcal

(beljakovine-5,5 g, ogljikovi hidrati-7,4 g, maščobe-2,1 g)

Sestavine:

  • Kuharski sir 1% - 300 g
  • Sladka obrezka - 40 g
  • Ryazhenka - 3 tbsp.
  • Jajce - 1 kos.
  • Ržji otrobi - 2 tbsp.

Kuhanje:

  1. Skuto z jajcem temeljito pomešamo v homogeno maso.
  2. Ržinovec izlije ryazhenka, po katerem se mešanica pošlje na skuto.
  3. Slatine so namočene v vroči vodi, nekoliko posušene s papirnatimi prtiči in razrezane na srednje velikih kosov. Nato se doda preostalim komponentam in zmeša z njimi.
  4. Pečen pečen pečen pečen 50 minut pri 200 stopinjah.

2. Mošus v kurju - 51 kcal

(beljakovine-5 g, ogljikovi hidrati-6 g, maščobe-1,4 g)

Sestavine:

  • Kuharski sir (vsebnost maščobe do 3%) - 500 g
  • Mleko 1,5% maščobe - 130 ml
  • Jajca - 2 kos.
  • Škrob - 1 žlica.
  • Jagode in borovnice - 100 g

Kuhanje:

  1. Jajca je treba najprej temeljito ohladiti, nato pa se beljakovine ločijo in prebijajo v gosto peno.
  2. Kuharski sir s pomočjo mešalnika se previdno iztrebi, tako da ne ostanejo nobeni kepi.
  3. V mešalniku so jagode bičane, predhodno oprane in posušene, in ko dobijo teksturo celuloze, se jim doda mleko in škrob.
  4. Potem skuto nežno združimo z maso jagodičja, po kateri se malim malim piščancem piščančje beljakovine vlečejo v peno. V takem trenutku je potrebno z vodnim curkom, tako da pri mešanju dobite masa zraka.

3. Palačinke s kurji - 80 kcal

(beljakovine-10 g, ogljikovi hidrati-17 g, maščobe-4,5 g)

Sestavine:

  • Sir za domače hrano (vendar več kot 4% maščobe) - 600 g
  • Koruzna moka - 3 tbsp.
  • Cane sladkor (dovoljeno je zamenjati običajno) - 2 tbsp.
  • Piščančje jajce - 2 kos
  • Kokosovi ostružki - 20 g
  • Pecilni prašek in sol na pinču
  • Olje - 1 tsp.

Kuhanje:

  1. V globoki skledi so jajca kombinirana s skuto, po kateri dodajajo sladkor, sol in pecilni prašek.
  2. Potem se počasi uvajajo koruze in kokosove žetone. Vse komponente se pomešajo skupaj.
  3. Posoda se segreva in rahlo olja. Ko je vroča, se na njej položijo palačinke z žlico, ki so kuhana na obeh straneh.

4. Cake z bananami - 112 kcal

(beljakovine 11 g, ogljikovi hidrati 15 g, maščobe 3,5 g)

Sestavine:

  • Drobljen sir iz skute 2% - 400 g
  • Prepeleno jajce - 6 kosov
  • Riževa moka - 4 tbsp.
  • Semolina - 3 tbsp.
  • Kefirsko četrtno steklo
  • Banana - 2 kos.

Kuhanje:

  1. Kuharski sir je zmleta z jajci, po kateri se riževa moka prelije v skledo.
  2. Munk je napolnjen s kefirjem in ko se nekoliko zviša, se tudi priključi na testo, ki je dobro pomešan.
  3. Banane so olupljene in razrezane v kroge.
  4. V silikonu ali drugi obliki se najprej vlije polovica skuto. Potem so položene banane na površino, nato pa se polijejo.
  5. Pripravite kruh v predprevodni pečici 45 minut pri 180 stopinjah.

5. Kumplji iz skute (leni cmoki) - 117 kcal

(beljakovine 11 g, ogljikovi hidrati 15 g, maščobe 6 g)

Sestavine:

  • Kuharski sir do 2% maščobe - 500 g
  • Ržna moka - 40 g
  • Sol na konici noža
  • Vanilin sladkor - 3 tbsp.
  • Jajca - 1 kos.

Kuhanje:

  1. Kuharski sir se najprej zmeša s sladkorjem, nato pa se doda jajce.
  2. V maso skute dodamo sol in moko. Naj bo gosto testo. Če je preveč tekoč (odvisno od samega curka), potem lahko dodate moko.
  3. Testo gnetemo z roko in iz njega odlijemo majhne varenike.
  4. V lonec vode se vrže v ogenj in takoj, ko vre, se v njem vržejo kumice. Kuha približno 10 minut. Postrezite jih z naribanim jagodami.

6. Pečenice iz korenja in sira - 160 kcal

(beljakovine-12 g, ogljikovi hidrati-17 g, maščobe-6 g)

Sestavine:

  • Sirovi sir 3% maščobe - 300 g
  • Korenček - 2 kos.
  • Piščančje jajce - 1 kos.
  • Semolina - 30 g
  • Posušene marelice - 3 kos.

Kuhanje:

  1. Jajčo je kombinirano s skuto, po katerem se tam dodaja goveje meso.
  2. Korenje je olupljeno in fino podrgnil.
  3. Posušene marelice izperemo in razrežemo na koščke.
  4. V mešanico skute dodamo korenje in suhe marelice, po kateri se vse komponente mešajo.
  5. Ponev je nameščen na ogenj za segrevanje in na njej vlije olje. Testo iz testa so tiste, ki se nato obdajajo na obeh straneh do zlate rjave barve. Takšne pač lahko jedo s kislo smetano.

7. Pršut s kašo s kostmi marelice - 90 kcal

(beljakovine-5 g, ogljikovi hidrati-7 g, maščobe-3 g)

Sestavine:

  • Kuharski sir z 1% maščobami - 400 g
  • Piščančje jajce - 2 kos.
  • Ajdova moka - 40 g
  • Marelice - 8 kosov

Kuhanje:

  1. Kuharski sir je obremenjen z vilicami, da odstrani vse kepe in je povezan z jajcem.
  2. To zmes dodamo v ajdovo moko.
  3. Marelice se operejo, kosti se odstranijo iz njih, in jih razrežejo na koščke srednje velikosti. Po tem se marelice pošiljajo v mase skute in vse komponente mešajo.
  4. Končano testo je postavljeno v posodo za pečenje. Pripravi 50 minut pri 180 stopinjah.

8. Solata s soljo - 60 kcal

(beljakovine-4 g, ogljikovi hidrati-8 g, maščobe-1 g)

Sestavine:

  • Kuharski sir 1% maščobe - 200 g
  • Kumara - 2 kos.
  • Paradižnik - 2 kos.
  • Pinjole - 5 g
  • Bolgarski poper pol
  • Kuhan piščančji file - 30 g
  • Kefir - 2 tbsp.

Kuhanje:

  1. Zelenjava se opere in zmelje.
  2. Piščančji file se razreže na tanke rezine, nato pa se zmeša s kumarami, paradižniki in papriko.
  3. Kuharski sir se doda v končano zelenjavno mešanico, ki jo lahko predhodno gnetite z vilicami. Solata je mešana in oblečena s kefirjem, na vrhu pa posuta z borovim orehom.

9. Paprika, polnjena s skuto - 70 kcal

(beljakovine-3,5 g, ogljikovi hidrati-9 g, maščobe-2,4 g)

Sestavine:

  • Bolgarski poper - 4 kos
  • Drobljen sir iz skute - 250 g
  • Paradižnik - 2 kos
  • Komarček
  • Zeleni grah (v pločevinkah) - 60 g
  • Sojina omaka - 1 žlička.

Kuhanje:

  1. Paradižnik je treba sprati z vrelo vodo, jih lupiti in drobno nasekljati na koščke.
  2. Kuharski sir, mešan z grahom, sojino omako in paradižniki.
  3. Dill drobno drobiti in doda masi skute.
  4. Pepper je opran in očiščen, po katerem je gosto polnjen s skuto. Nato se položi v ponev, polno napolnjene s kuhano vodo in zalijemo na srednji vročini (približno 20 minut).

10. Kremasta pasta - 74 kcal

(beljakovine-3,6 g, ogljikovi hidrati-7 g, maščobe-2,8 g)

Sestavine:

  • Mehka skuta - 200 g
  • Zeleni (koper, peteršilj) - 20 g
  • Predelani sir z nizko vsebnostjo maščob 1 kos.
  • Kisla smetana 15% maščobe - 1 žlica.

Kuhanje:

  1. Hišni sir je treba gnetiti z vilicami in ji dodati kislo smetano.
  2. Zeleni so oprani, posušeni in drobno sesekljani, nato pa kombinirani s skuto.
  3. Predelani sir je treba hraniti malo pri sobni temperaturi, tako da postane mehka, po kateri jo je treba dodati masi skute. Za udobje lahko uporabite mešalnik.
  4. Kuhane testenine lahko razdelite na kruh ali jeste z zelenjavo.

Videoposnetek: Skuta s sirom skute

Vse jedi so pripravljene iz preprostih in dostopnih izdelkov, ki jih gostiteljica lahko najde v svoji kuhinji. Poleg tega je vsak recept enostaven za izvajanje in ne zahteva posedovanja posebnih znanj. In nastala jed ima originalni okus, nizko kalorično vsebino in uravnoteženo sestavo. Torej s takšnimi recepti na osnovi skute, da izgubijo težo in ohranijo svojo obliko v obliki, bo užitek.

PP recepti iz skute v peči in na gredici, fitnes bonboni in sladice

Če se držite pravilne prehrane ali bolezni, povezane z dieto (bolje jih je odstraniti), se skuta šteje za odobreni izdelek. Toda izdelek brez dodatkov lahko hitro postane dolgčas. Obstaja ogromno nizko kaloričnih obrokov. To je enostavno pripraviti jedi, pp recepti iz skute nikakor ne bodo poslabšali njegovih uporabnih lastnosti, nasprotno pa bodo naredili od nje univerzalno komponento - za kaj? Izboljšajte ali odstranite pro komponento ali spremenite.

Savory recepti

Obstaja veliko nespodobnih PP receptov s skuto, ki pomagajo zadovoljevati lakoto za dolgo časa in diverzificirati običajno prehrano. Priporočamo recepte piščančjih prsi s skuto v peči, metode kuhanja ribjih koktajlov s skuto, pudingi s piščančjim krompirjem. In tudi iz skute, lahko naredite svoje lastne beljakovine, ki bodo v tem članku našli recepte.

Ajdovina s skuto je zelo primerna za poln zajtrk, in kot prigrizek za mesni krožnik je bolgarski poper, polnjen s skuto.

Palačinke s skuto

Takšne palačinke bodo uživali skoraj vsi. To je odličen okusni pekač za peko PP s skuto. Za recept bo zahteval:

  • 270 g skute;
  • jajce;
  • pol čajne žličke praška za peko;
  • sol;
  • 5 žlic mleka;
  • 170 g moke.
  1. Mase skute v veliko posodo.
  2. Takoj dodajte sol, pecite prašek za peko.
  3. Dodajte moko in temeljito premešajte. Testo je konsistentno gosto, lahko ga rahlo razredčimo z mlekom.
  4. Na predgreto ponev položite žlico testa. Pred nakupom rumenjakovih palačink sejite z majhno količino oljčnega olja. Tudi ta recept lahko kuhate v pečici.

Posodo poskrbite za vročo ali toplo, lahko pa z medu ali z nizko vsebnostjo kisle smetane.

Dietni sokovi

Cheesecakes - prava jed iz otroštva. Primerni so za vsak obrok ali prigrizek. Obstaja veliko število variant receptov. Sama, skuta vsebuje nekaj kalorij, vendar da bi postala jed, da bi postala prehrana, morate izbrati prave sestavine in ostalo. Torej, za recept PP na skuto so potrebni:

  • 500 g z nizko vsebnostjo maščobe do 8%;
  • 2 rumenjaka ali eno jajce;
  • majhna žlička vanilina;
  • med za okus
  1. Masa mase curd 2 krat s kratkim premorom. To bo izdelek zelo nežen in zračen. Postopek brušenja lahko zamenjamo z bičanjem v mešalniku.
  2. Čistil skuto se prenaša na globoko ploščo, jajčni ali rumenjak, vanilija, dodan sladkor za med.
  3. Vse sestavine dobro premešamo, dokler testo ni gladko.
  4. Mleto moko vlijemo v ravno ploščo, ki se bo uporabljala kot panjeva.
  5. Vlečite kroglice testa, poravnajte, zvite v moki in položite na pekač, saj se v peči pripravijo sesekljice.
  6. Pekač za pečenje ni podmazan, ampak prekrit s pergamentnim papirjem. Pečica segreje do 180 stopinj, pečica potrebuje 25-35 minut.
  7. Končano posodo postavite na ploščo in toplo ali vročo.

Za zalivanje sirah, lahko naredite sadno omako: premijete vsako sadje, da okusite v mešalniku in dodate malo naravnega jogurta. Preberite tudi druge prehrambene recepte sira.

Dezinfekcija s skuto in suhim sadjem

Pečenje PP iz skute z ovsenimi kosmiči in suhim sadjem ni samo zelo okusno, temveč prehransko in zdravo. Na seznamu sestavin ni moke in sladkorja, jih nadomeščajo ovseni kosmiči in suho sadje, dovoljeno pa je dodajanje medu po okusu. Potreben je predpis:

  • 200 g Hercules;
  • 200 g skute 5% maščobe
  • 230 ml kefirja - okrog stekla;
  • dve jajci;
  • 170 g suhega sadja;
  • pol čajne žličke sode;
  • 2 velika žlička medu.
  • Vse sestavine združujejo, ne dodajajte samo medu in suhega sadja. Mešajte z žlico ali mešalnikom.
  • Nastala masa mora stati 15 do 20 minut, tako da imajo ovseni kosmi časa za zmehčanje.
  • Posušite suhe plodove, namočene pred kuhanjem kozolcev. Nalijte jih v testo in mešajte, dokler ne dosežete homogene konsistence.
  • Oblika olja namažite z oljem in v njej položite testo.
  • Pečemo sladico na 180 stopinj približno pol ure, preverjajte pripravljenost.
  • Odstranite kremo, pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladi. Potem lahko služi.

Kuharski sir PP - soufle

Souffle recept PP - prilagoditev popularne delikatese za ljudi, ki gledajo sliko ali so prisiljeni omejiti svojo prehrano. Recept za nizko kalorično souflo je zelo preprost, kuhano v pečici. Izdelke je enostavno kupiti v kateri koli bližnji trgovini. 100 g posode je samo 176 kcal. Tudi 13 g maščob, 3 g ogljikovih hidratov in 23 g beljakovin. Za pripravo morate vzeti:

  • 220 g skute;
  • eno jajce;
  • 2 velika žlička ovsene kaše;
  • 40 g posušene brusnice, lahko zamenjate z suhimi marelicami ali posušenimi jabolkami;
  • čajno žličko medu.
  1. Ovseno kašo zmešajte v moko v mešalniku.
  2. Beat kurjavo z jajcem, dodajte med in poberite ponovno.
  3. Mešajte v maslo ovsena kaša, posušeno sadje in premešajte z žlico v eni smeri.
  4. Suflje v obliki silikona pecite 30 minut v predhodno segreto pečico.

Če želite še bolj zmanjšati vsebnost kalorij, se ne dodaja suho sadje.

Da je soufflé okusen in precej nežen, elastičen, je pomembno upoštevati naslednja pravila:

  • Skuta mora biti nizka ali srednje maščoba, neprečiščen izdelek ne bo deloval, preveč je suh, to pa bo poslabšalo okus PP posode iz skute.
  • Masa je potrebna, da nežno žganja, da bi dobili nežno porozno konsistenco.
  • Da bi rahlo zmanjšali vlažnost soufla, ga posujte z riževo moko ali škrobom, preden ga vstavite v pečico.

Sesirski sirni sir - nizkokalorični sladica

Vsako mošusno moč zaradi prisotnosti v sestavi pektina se lahko šteje za dobro prehrano ali pa je za ljudi, ki gledajo na sliko, veljaven tretman. In ko ga kuhate na osnovi skute, postane še bolj uporabna in nizko kalorična. Za recept s skuto je PP potreben:

  • 450 gramov netopnega skuta;
  • 150 ml mleka z vsebnostjo maščobe 1,5%;
  • nadomestek sladkorja po okusu;
  • 15 g želatine;
  • 70 g maline ali črnega ribeza.
  1. Želatino raztopite skupaj z nadomestkom sladkorja v skladu z navodili na embalaži.
  2. Mleto jagodno sito.
  3. Zmešajte skuto s pirešastimi jagodami, dobro premešajte, dodajte želatino, ponovno premešajte in nastavite hladilnik.
  4. Preden postrežete marshmallow, ga razrežite na porcije.

Vsebnost kalorij v tej delikatesi PP iz skute bo samo 67 kcal.

Cheese Candy

Candy PP iz skute ne škoduje izgubi teže ali tistim, ki sledijo terapevtski prehrani. Skupna vsebnost kalorij ne bo visoka. To je enostavno pripraviti sladica, bo trajalo le 15 minut. Zaradi privlačnega videza se lahko postavi v praznično mizo.

Za recept bo zahteval:

  • 140 g vsebine maščobe s skuto od 2 do 3%;
  • po želji lahko zamenjate limonino lupino;
  • čajna žlička kakava;
  • čajno žličko sladkorja, če je potrebno, skupaj namestite nadomestek, to sploh ne poslabša okusa sladkarije;
  • vrečka vanile;
  • 70 g suhih marelic ali suhih sliv.
  1. Agrumi sperite z vrelo vodo, premešajte s prtičkom in razrežite lupino na fino rezilo.
  2. Odcedite suhe slive ali suhe marelice z vrelo vodo, zmešajte z mešalom, združite z lupino.
  3. Zdaj dodajte skuto, kakav, sladkor in vanilin v mešalnik, premešajte.
  4. Lahko nadaljujete z oblikovanjem sladkarij katere koli oblike po svoji volji. Oblikujemo kroglice, nato jih lahko prevržete v kokosove žetone. Poslastite sladico na krožniku.
  5. Odstranite posodo v hladilniku 30 minut, da se strdi in drži obrazec.

Sladice bodo nežno in zmerno sladke. Zahvaljujoč lupini imajo izvirno senco in okus.

Pp piškotki

Če želite narediti okusne, zdrave in nizko kalorične piškotke, jih morate vzeti:

  • 300 g nizkokalornega skuta;
  • 270 g ovsenih kosmičev;
  • 3 srednje velikih banan;
  • 100 g rozin.
  1. Najprimernejše je, da pretehtamo testo v mešalniku.
  2. Najprej morate umiti in namočiti rozine v vroči vodi.
  3. Mase skute v posodo dajte v posodo, dodajte narezane banane in ovseno moko, mleto skozi mešalnik. Vse temeljito premešajte. To je najprimernejše storiti tudi v mešalniku ali v predelovalniku hrane.
  4. V rozinasto maso dajte rozine in pustite stati 20 minut.
  5. Pekač za peko pokrijte z pergamentnim papirjem in na njem postavite oblikovane ovalne piškotke. Razdalja med njimi je najmanj 2 cm.
  6. Posodo postavite v pečico, segrejte na 180 stopinj in pečite 35 minut.
  7. Peka mora biti pordela, vendar ostane mehka.

Zahvaljujoč opuščanju moke, sladkorja in masla bo vsebnost kalorij samo 100 kcal na 100 g. Drug okusni recept za dietne piškote s skuto je tukaj.

Raffaello lahka torta

Ta recept PP torta "Raffaello" iz skute enostavno pripraviti. Uporabite naravno testo za testo. Od sestavin, ki jih potrebujete:

  • približno 1 skodelica sladkorja;
  • 3 skodelice moke;
  • dve jajci;
  • pol čajne žličke sode;
  • sol po okusu;
  • 250 g vsebine maščob v skutini 9%;
  • kokosovi čipi.

Za kremo kremo je treba:

  • 350 g skute;
  • 250 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
  • 20 g sladkorja v prahu;
  • vanilin;
  • 100 gramov kokosa, včasih več je potrebno;
  • za impregnacijo - 100 ml mleka ali tekoče kreme.
  1. V skledo položite skuto in druge sestavine v testo, vendar ne dodajte moke in pecilnega praška. Vdihnite vse.
  2. Dodajte moko, pecilni prašek, premešajte in ohladite.
  3. Testo razdelite na 8 kosov in pečemo vsako torto. Da bi se izognili morebitnim mehurčkom, morate testo preboditi na več mestih, preden ga vstavite v pečico.
  4. Kremo zmešajte z mešalnikom ali sita.
  5. Združite kislo smetano s praškom, premrežite do odpornih vrhov, dodajte vanilin, premešajte s pripravo skute in se ohladite.
  6. Nastala mazalna krema. Okrasite torto s kokosovimi kosmiči.

Dokončano torto je treba namočiti 6 ur. Nato se lahko postavi v praznično mizo.

PP charlotte skuta

Charlotte po prvotnem receptu PP jedi iz skute z jabolkami postane prava poslastica. Ni nič manj okusno kot jed po klasičnem receptu.

Za recept sira PP je treba:

  • eno veliko jabolko;
  • 60 gramov ovsene kaše ali ovsene kaše;
  • 200 g skute;
  • 2 jajca;
  • pol mala žlička praška za peko;
  • polovica čajne žličke vanilije;
  • 2 velika žlička medu.
  1. Ovseno kašo zmešajte v moko v mešalniku.
  2. Moko zmešajte z vanilijo in praškom za peko.
  3. Odlepite jabolko in jedro, razrežite na kocke.
  4. Prebite jajca v peno, jih združite z ovsenim kašama, jabolkami, medom in skuto. Temeljito premešajte.
  5. Testo položite v obliko, priporočamo, da vzamete silikon, pečemo pri temperaturi 180 stopinj v pečici približno 40 minut.
  6. Odstranite končano torto in pustite, da se ohladi. Če želite, okrasite vrh s svežim sadjem ali jagodami, potresemo s sladkorjem v prahu.

Jato PP charlotte je dobro za zajtrk ali kot prigrizek sredi dneva. Zahvaljujoč siru telo ne prejme samo energije, temveč tudi pomembnih proteinov. Preberite si tudi recept za dieto charlotte s skuto v počasnem kuhalniku.

Kuharski sir je edinstven izdelek. Iz njega lahko kuhate različne jedi za vsak okus, vključno z dieto. Omogoča vam, da se držite pravilne prehrane ali prehrane in obenem jedo okusno hrano.

Dietne jedi iz skute

Kuharski sir je ena izmed najbolj priljubljenih jedi med tistimi, ki sledijo prehrani. Nizko-maščobni skor je precej nizko kaloričen in zaradi svoje visoke vsebnosti beljakovin hitro nasiči. Na osnovi skute lahko pripravite veliko prelivov, kašorov, sokovnikov, koktajlov itd. In vse to z najmanj kalorijami! Tudi skuta je zelo koristna za tiste, ki vsak dan obiščejo telovadnico ali igrajo šport. Ima veliko zdravih beljakovin, ki se zlahka prebavljajo, veliko lažje od mesnih beljakovin. Kuharski sir lahko pojedo kot pred treningom (če želite zgraditi mišice) in po - obnoviti moč. V našem izboru vam ne bomo samo dali receptov za skute s sirom, ampak tudi vam bomo povedali, kako kuhati skuto doma!

Kuharski sir

Kuharski sir je fermentirani mlečni izdelek, ki je izdelan iz mleka, s pomočjo "zorenja". Če želite to narediti, dodajte kislino (limonin sok) ali sirilo (ki se uporablja v proizvodnji).

Kremna prehrana

Opis od 25. decembra 2017

  • Učinkovitost: 3-4 kg za 3 dni ali 1 teden
  • Pogoji: od 3 do 7 dni
  • Stroški izdelkov: od 150 do 200 rubljev na dan

Splošna pravila

Prehranjevana curd za hujšanje je hitra (v smislu trajanja), enostavna (z vidika prehrane), uporabna (glede na sestavo glavne sestavine), učinkovita (v smislu izgube mase) in hkrati težko (v smislu staranja) prehranska metoda prekomerne teže telo.

Praviloma se v obdobju od 3 do 7 dni opazijo vse sorte režimov prehranjevanja na osnovi skute, po katerih se je mogoče znebiti 2-5 kilogramov. Mnogi strokovnjaki na področju dietetike postavljajo prehrano skute kot enega najbolj neškodljivih in sposobnih, ob pravilnem upoštevanju vseh osnovnih priporočil in ustreznega rezultata, ne le za izgubo telesne teže, temveč tudi za izboljšanje kakovosti življenja.

Kuharski sir kot prehrambena hrana

Kuharski sir (včasih tudi preprosto označen kot "sir") je fermentiran izdelek mlečnih beljakovin, ki se pridobiva v procesu pridobivanja mleka in odstranitve nastale sirotke iz sirotke. V skladu s sprejetim GOST je skuta razvrščena glede na vsebnost maščobe, v tem primeru se razlikuje: maščobni produkt (19-23%); klasični izdelek (4-18%); brez maščobe (1,8%) in nemastnega proizvoda.

V okviru korektivnih diet je priporočljivo dati prednost siru z vsebnostjo maščobe 4-5%, ker bo bolj maščobna glavna sestavina prehrane ovirala proces izgube teže, njen nizko vsebnost maščob pa bo odvzela telo potrebnih trigliceridov. Dietologija je že dolgo prepoznala takšen mlečni izdelek z nizko vsebnostjo maščob kot povsem prehransko, zato razmišlja, ali je možno jesti skuto z dieto samo pozitivno, tudi v meniju skoraj vseh dolgotrajnih diet.

Šteje se, da je sama skuta, tako kot jedi, pripravljene iz nje, po hranilni vrednosti in ugodnem vplivu na številne organe in sisteme človeškega telesa univerzalna za ljudi v kateri koli starosti in z načinom življenja, ki je drugačen pri svoji dejavnosti. Ta izdelek je nepogrešljiv za otroško hrano in je zelo koristen za starejše prebivalce. Kot sir mora biti vključen v športno prehrano in v meni različnih terapevtskih diet, ki se kaže pri zdravljenju bolezni jeter, ateroskleroze, tuberkuloze, osteoporoze, hipertenzije, sladkorne bolezni in drugih resnih bolezni.

Posebna vrednost za skuto je njegova beljakovinska komponenta, zaradi katere se upravičeno šteje za enega najpomembnejših virov visoko kakovostnih beljakovin za ljudi. Na primer, 100 gramov 5% skute, in sicer to vsebnost maščobe v tem izdelku, se šteje kot največja dovoljena ob upoštevanju prehranjevanja, vsebuje 21 gramov beljakovin, ki se v primerjavi z ozadjem precej nizke vsebnosti maščob (5 gramov) in ogljikovih hidratov (3 grama) razlikujejo od vsega mesa izdelkov.

Poleg tega so zaradi denaturacije proteini, ki se lahko skrči, encimsko proteže lažje, tako da je skuta lahko prebavljiv izdelek. Med poskusi je bilo gotovo ugotovljeno, da je v procesu prebavljanja skute večkrat manj encimov in želodčnega soka kot pri predelavi polnomastnega mleka v želodec.

Med aminokislinsko sestavo skute je treba poudariti nepogrešljiv kislinski metionin, ki kaže izrazito lipotropno učinkovitost, kar pomeni zmanjšanje koncentracije "slabega" holesterola v človeškem telesu.

Zadostna dobava metionina s hrano lahko prepreči jetrno debelost, ki pogosto izhajajo iz negativnih učinkov na strupene snovi ali nekaterih terapevtskih sredstev. Na primer, pri zdravljenju dednih mišičnih distrofij so bolniki prisiljeni vzeti velike odmerke anaboličnih steroidov in zato, da bi preprečili njihov toksični učinek na jetra, dietni meni takšnih bolnikov nujno vključuje skuto v minimalni količini 300 gramov na dan. Mimogrede, 5% skuta vsebuje le 15 mg holesterola na 100 gramov.

Sestav skute vključuje veliko količino karotena in retinola, ki se skupaj imenujejo vitamin A, z odličnimi maščobnimi topnimi in antioksidativnimi lastnostmi. Ta izdelek je bogat tudi z vitamini B, ki v človeškem telesu opravljajo številne uporabne funkcije. Zlasti aktivno sodelujejo v procesih energetskega metabolizma, zagotavljajo ustrezno delovanje živčnega sistema, podpirajo normalno funkcionalnost prebavnega trakta, pomagajo stabilizirati ravni plazemskega sladkorja, povečajo odpornost telesa na različne dejavnike stresa, povečajo imuniteto itd. Poleg tega skuta vključuje nekatere vitamine H, C, E in D, ki odlično dopolnjujejo vitaminsko sestavo.

Nemogoče je prezreti mineralno strukturo skuta, v kateri so prisotni kalij, železo, manija, natrij, kalcij (164 mg na 100 g 5% proizvoda) in fosfor (220 mg na 100 g 5% proizvoda) zagotovo zasedajo glavne vloge. Kot je znano, je kalcij primarno odgovoren za rast in nadaljnjo trdnost celotnega kostnega aparata osebe, zato je priporočljivo, da uporabite skuto v otroštvu in v starosti.

Poleg tega je kalcij vrsta stabilizatorja živčnega sistema in znatno prispeva k procesu mišične kontrakcije, vključno s srčno mišico. Fosfor je del nukleotidov, fosfolipidov, nukleinske kisline in, po drugi strani, aktivno pomaga kalcija v kosti mineralizacije sistemu, in podpira normalen potek številne fiziološke procese, vključno z energetsko presnovo in kislinsko-bazično ravnotežje.

V primerjavi z mlekom, ki pogosto povzroča alergijske reakcije, vendar pa se s starostjo pogosto preprosto človeško telo ne absorbira, skuta je redko vzrok alergij in ker v večini primerov preprosto ne pojavi vprašanje, kaj se lahko nadomesti s sirom v prehrani. Poleg tega v procesu izgube teže ni treba preveč razmišljati o tem, kaj lahko jeste skuto na dieti. Dobro gredo z zelenjavo, sadjem in različnimi žitmi, ki pogosto delujejo kot dodatna hrana v prehranskih režimih na podlagi tega fermentiranega mleka.

Izbira hišnih sira

Uporaba starega sira ali jedi, pripravljene iz njega, ne samo ogroziti celoten proces izgubi teže, ampak tudi vodi do nastanka številnih bolezenskih stanj, vključno z bruhanjem, drisko, slabost, bolečine v trebuhu in drugih negativnih simptomov iz prebavil in drugih sistemov človeškega telesa. Zato je vredno kupiti le sveže in visoko kakovostne fermentirane mlečne izdelke, ki raje prehranjujejo skuto z vsebnostjo maščobe 4-5%.

Videz

Prvi korak je pozoren na videz skute. Kakovostni izdelek mora biti mehak in ima rjavo ali drobno konsistenco. Struktura skute ne sme vsebovati vidnih delcev mlečnih beljakovin. V izvirni izvirni embalaži je bilo dovoljeno prisotnost majhne količine, ki še vedno izstopa iz seruma.

Masa skute mora imeti enotno belo barvo, včasih z rahlim kremastim odtenkom, ki najpogosteje nakazuje vsebnost maščob v fermentiranem mlečnem izdelku. Rumena ali modra barvna odtenek bo signalizirala uporabo barve, ki že ne govori v prid proizvajalcu skute in njegove kakovosti. Sušeni robovi skute z rumenkastimi skorji bodo pomagali prepoznati zastarele izdelke. Hitro rast potencialno nevarnih mikroorganizmov bo označena z rožnato odtenkom celotne mase skute.

Vonj

Neposredno pred nakupom sira se prepričajte, da cenijo njen vonj, ki ga je treba povezati izključno s proizvodi iz kislega mleka brez nečistoč. V nobenem primeru ne kupujte izdelka z okusom plesni ali čare.

Če prodajalec ponuja priložnost, da okusi okus skute, se prepričajte, da ga uporabljate, saj okus proizvoda najbolj razkrije svojo kakovost in svežino. Grenak okus daje skuto, ki ni prva svežina, ki se bo kmalu v celoti poslabšala. Kislinski okus fermentiranega mleka bo zagotovo naraščal v bližnji prihodnosti. Hlebec iz rekonstituiranega ali rekombiniranega mleka ima značilno okus sušenega mleka.

Oznaka proizvajalca

Vedno bodite pozorni na informacije, navedene na nalepki, kjer mora proizvajalec navesti ne samo rok uporabnosti izdelka, temveč tudi njegovo popolno sestavo, ki mora biti povsem naravna in mlečna. Na primer, palmovo ali kokosovo olje v sestavi skute je znak proizvoda iz skute, ki ne vključuje mlečne maščobe. Nutricionisti, odgovoriti na vprašanje, ali je možno jesti maslo s skodelico, poudarjajo njeno naravno nenavadnost in zato niso priporočljive za uporabo.

Shranjevanje skute

-Trgovina kupil sir je treba sprejeti dom v najkrajšem možnem času, po katerem mora biti izdelek odstrani iz originalni embalaži, za premik v globok stekleno ali emajlom skledo, blizu pokrova (ki je zapustil kočo v polietilena ni priporočljivo) in kraj, v hladilniku. Največja dovoljena čas shranjevanja skute je omejena s 3 dni, nakar se izdelek zaradi proliferacijo Escherichia coli obravnava kot neprimerne za varno zaužitju in zlasti ni mogoče uporabiti za dieto.

V primeru zamrzovanja na novo pridobljenega skuta v zamrzovalniku se rok trajanja podaljša za mesec, vendar po odtaljevanju tak izdelek znatno izgubi tako glede na njegove koristne lastnosti in okus.

Kuhanje skute doma

Naravni način kuhanja skute

Za izdelavo 1 kilograma skute z vsebnostjo maščobe 4-5%, morate uporabiti približno 3 litra mleka z nizko vsebnostjo maščobe 1-1,5%. Iz spremljajočih materialov bo potrebno: cedilo; dve ponvi različnih velikosti (ena od njih mora biti prosto postavljena v drugo); rez čistega gaziranega gaza ali bombažne tkanine (popolnoma pokriva površino cedre).

Proizvodni postopek je naslednji:

  • kuhano mleko vlijemo v ustrezno zapiralno posodo in jo pustimo na toplem mestu za fermentacijo (hitrost kislega mleka je odvisna od indikatorjev temperature v okoliškem prostoru, pri sobni temperaturi pa lahko ta postopek traja nekaj dni);
  • po postopku fermentacije pour dobljene gosto zmes mlečne kisline v manjši ponvi, ga v veliki posodi podobno, zapolni prostor med njimi z vodo, dal na majhnem ognju in toplote, mešanjem nenehno, približno 15-20 minut vse do skuto strdka;
  • takoj, ko se pojavi separacija segretega fermentiranega mleka v skuto in sirotko, odstranite posodo iz vročine in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi;
  • v tem času pripravite globoko posodo in jo postavite na vrh, pred tem popolnoma obložene s čisto debelo gazo ali bombažno krpo (običajno sito za takšno manipulacijo ne bo delovalo);
  • Ohlajeno maso nalijemo v cedilo, namažemo tkanino s svojim vozličem in jo obesite na vsebnik, ki se uporablja za popolno odvajanje ločenega seruma;
  • po prenehanju odtoka sirotke v prahu se šteje pripravljena za uporabo.

Ekspresna metoda za skuto

V primeru pomanjkanja časa, ki je potrebno za naravno zorenje mleka, lahko poskusite, da se skuta izrazi z metodo, medtem ko bodo značilnosti okusa in konsistence takšnega izdelka odvisne od njegove končne obdelave. Na primer, trdi skut bo iztekel, ko bo jogurt ves dan prazen, mehki in mehak izdelek pa pripravi z običajnim ročnim stiskanjem sirotke.

Za izdelavo 400 gramov skute z vsebnostjo maščobe 4-5%, morate uporabiti približno 1 liter nizko vsebnostjo maščobe 1-1,5% mleka in kefirja. Iz povezanih materialov bo potrebno:

  • cedilo;
  • primerno posodo za vse tekočine;
  • rez čistega gaziranega gaza ali bombažne tkanine (popolnoma pokriva površino cedre).

Proizvodni postopek je naslednji:

  • Mlato vlijemo v primerno posodo in jo zavrite;
  • v času vrenja mleka zmanjšajte intenzivnost ognja in rahlo tanek tok pour kefir v njem;
  • ogenj naredi malo več, z nenehnim mešanjem nastale mešanice;
  • na začetku postopka koagulacije (ločevanje beljakovin in sirotke) izklopite peč, pokrov pokrijte s pokrovom in pustite, da se masa ohladi (v mešanici hladilnega mleka se postopek zlaganja nadaljuje);
  • Ohlajeno maso nalijemo v cev, pritrdimo tkanino, ki jo pokriva z vozlom, jo ​​previdno stisnemo ali obesimo nad vsebnikom, ki se uporablja za popolno izpraznitev serumskega praznjenja (odvisno od želene konsistence končnega izdelka).

Trdnosti pri izdelavi domačega skuta

Za pridobitev zdrave in kakovostne skute moramo upoštevati nekatere odtenke kuhanja, in sicer:

  • postopek zorenja poteka na najboljši način na naraven način in v nobenem primeru ne sme potekati v hladilniku;
  • v času segrevanja že fermentiranega mleka je treba paziti, da ga ne pregrejemo, ker pretirana temperatura obdelave vodi v nastanek drobnozrnatega skuta s suhim in trdim okusom;
  • nezadostna toplotna obdelava je škodljiva tudi za končni izdelek, ker bo povzročila nastanek viskozne mase s kakovostjo okusa, ki ne ustreza skuti;
  • zelenkast barvni odtenek sirotke, ki nastaja v procesu segrevanja kislega mleka, kaže na zadostno zorenje jogurta.

Sorte iz skute diete

Če izpuščamo mešane diete iz mešanice soli, ki bodo opisani v spodnjem članku, lahko ločimo dve glavni prehrani na osnovi skute, in sicer: strogo mono prehrano za 3 dni in lahno prehrano za 7 dni.

Curd diet za 3 dni

Tridesetdnevna monokarvna kurba je najstrožja in hkrati najbolj učinkovita verzija izgube teže, ki temelji na tem fermentiranem mlečnem izdelku, ki je edina sprejemljiva v celotni prehrani.

Poleg glavne sestavine prehrane lahko in naj pije veliko tekočin (čista voda, zeleni / zeliščni čaj, brokoli) v najmanjšem volumnu 2 litra. Mnenja mono-diete s kravjega sira napovedujejo povprečno dnevno oves, ki ustrezajo 600-700 gramov, ljudje z velikim presežkom telesne teže lahko izgubijo do 1 kilogram teže na dan.

Ne smemo pozabiti, da je težko prenesti 3 dni na skuto. Takšna huda omejitev prehrane je mogoča samo za velike ljubitelje tega fermentiranega mleka ali ljudi z veliko volje.

Krvna prehrana za 7 dni

Sedemdnevni prehranski obrok kravjega sira je bolj "mehak" in vam omogoča, da v menijski meni vključite dodatne izdelke, saj je jedo samo 7 dni s skodelico nezdrava. Ta pomožna hrana je kot dodatna hrana tudi ovsena kaša, nekaj zelenjave in sadja, pusto meso, rženi kruh in med.

Poleg tega je obvezno vzeti dovoljene pijače, ki so opisane zgoraj (čista voda, zeleni / zeliščni čaj, bujonska juha) v prostornini najmanj 2 litra, ker ima glavni mlečni izdelek diete diuretični učinek. Kuharski sir se lahko uporablja v čisti obliki in v obliki prehrambenih jedi iz njega, ki so vključeni v koncept »pravilne prehrane«.

Na primer, pečen krušni sir z dieto odlično razprši, na splošno, precej skromen meni takšnega prehranskega režima. Strogo spoštovanje prehranjevanja s skutino skozi teden lahko zniža telo s težo od 3 do 3 kilograma.

Dovoljeni izdelki

Curd diet za 3 dni

Seznam dovoljenih izdelkov tridnevnega monokomenta s skuto je omejen na 4-5% skuta in tekočine, odobreno za to prehrano, seznam je prav tako precej skromen in vključuje čisti / zeleni čaj, čajno čaj in redko kavo, razen čiste vode.

Krvna prehrana za 7 dni

Prehrana sedemdnevne prehrane je bolj raznolika, vendar kljub temu ostaja precej redka. Poleg običajnih 4-5% skute prehrana meni te vrste prehrane za hujšanje omogoča uporabo ovsene kaše brez dodatkov in začimb, zelenjave (predvsem paradižnika in kumaric), pustega perutninskega mesa ali živali (piščanca, kunca, purana, teletina), majhno količino rženega kruha in nesladkanih jabolk.

Seznam dovoljenih tekočin je povsem podoben mono-dieti kravjega sira, vendar pa lahko dopolni priporočene čaje z čajno žličko naravnega medu ali nesladkanega marmelade.