Dietna številka 5p (tabela številka 5p) - hrana za pankreatitis

Dietna številka 5p (tabela številka 5p) je terapevtski prehranski sistem, namenjen osebam s pankreatitisom.

Za zdravljenje trebušne slinavke, mehansko in kemično varčevanje želodca in črevesja, zmanjšanje razbremenljivosti žolčnika, preprečevanje maščobne infiltracije jeter in trebušne slinavke predpisana je tabela zdravljenja 5p.

Za dieto 5p je značilna povečana vsebnost beljakovin, zmanjšanje maščob in ogljikovih hidratov (zlasti sladkor). Ekstrakti, ognjevzdržne maščobe, purini, holesterol, eterična olja in grobe vlaknine so omejeni. Izključena ocvrta živila. Poveča se količina vitaminov in lipotropnih snovi.

Jedi je treba piti v pire in v obliki tal, pečen, kuhani v vodi ali paro. Vroče in zelo hladne jedi so tudi izključene.

Variante diete število 5p:

• opcija številka 1 se uporablja v akutnem in kroničnem pankreatitisu v akutni fazi;
• Možnost 2 se uporablja za akutni pankreatitis pri remisiji in kroničnem pankreatitisu med obdobjem okrevanja po poslabšanju in brez poslabšanja.

Indikacije za uporabo diete število 5p:

Možnost številka 1: akutni pankreatitis in poslabšanje kroničnega pankreatitisa, 2-4 dni po pojavu napada bolezni (ko se obdobje posta konča ali prehod iz parenteralne prehrane v enteralno prehrano).

Glavni cilj 1. različice prehrane je zagotoviti maksimalen počitek v vnetem organu z odstranjevanjem hrane in jedi, ki lahko spodbujajo sekretorno aktivnost trebušne slinavke, želodca in žolčnika. Izključeni so proizvodi, ki imajo razdražljiv učinek na sluznice prebavnega trakta in trebušne slinavke, pa tudi izdelke, ki jih varno prebavljajo, in izdelke z neposrednim škodljivim učinkom na trebušno slinavko.

Možnost št. 2: kronični pankreatitis pri remisiji.

Druga različica tabele za zdravljenje je zasnovana tako, da zagotavlja hitro obnovitev trebušne slinavke in njenih funkcij. Dieta je obogatena s proteini, vitamini in minerali. Tudi ta možnost preprečuje poslabšanje kroničnega pankreatitisa in preprečuje nastanek zapletov.

Kemična sestava diete število 5p:

Številka 1:

• beljakovine 80 g;
• maščobe 40-60 g;
• ogljikov hidrat 200 g;
• tekočina 1,5-2 litra.

Dnevna stopnja prehrane številka 5p (opcija številka 1): 1500-1800 kcal.
Dieta: 5-6 krat na dan.

Možnost številka 2:

• beljakovine 110-120 g;
• maščobe do 80 g;
• ogljikovi hidrati 300-350 g;
• tekočina 1,5-2 litra.

Dnevna stopnja prehrane številka 5p (opcija številka 2): 2500-2800 kcal.
Dieta: 5-6 krat na dan.

Dietna številka 5p (tabela številka 5p) - hrana

Kaj lahko jeste s številko prehrane 5p:

Številka 1:

Juhe: z zelenjavnim pirejem je dovoljeno (z dovoljenim odstopanjem in brez pire), krompir, squash, buča ali squash, z ajdo, rižem, ovseno kašo, mamico ali rezanci. Juha lahko napolnite z maslom (5 g) ali s kislo smetano (10 g).

Mleček: ajda, riž, zdrob, ovsena kaša - naribana ali polvazna, razredčena z vodo v mleku ali vodi.

Zelenjava, zelenjava: krompir, korenje, pesa, buče, bučke, cvetača, brokoli.

Meso, ribe: nizko-maščobne sorte (piščanec, puran, goveje meso). Meso za posodo, čisto iz kite in filmov. Mesne jedi v obliki mletega mesa (dvakrat pomaknjene) ali v obliki soufla. Tudi nizko-maščobne sorte rib (polkovnik, trska, ostriž, ščuka).

Jajca: do 2 beljakovin na dan in 0,5-1 rumenjaka na dan, v obliki ogljikovega parnega omota.

Sveže sadje in jagodičje: pekoča ali pečena jabolka.

Mlečni izdelki: mleko (samo za kuhanje), kefir, jogurt, jogurt, ryazhenka, skuta z nizko vsebnostjo maščob. Kisela ne-mastna - v posodah.

Sladice: žele in mousse na fruktozi, ksilitolu ali polsladki sladkor.

Izdelki iz moke: drobni pšenični kruh ali krekerji iz njega, kuhane testenine.

Maščobe: kremasta in rastlinska olja v posodah do 5 g na dan, vendar le 10-14 dni po napadu pankreatitisa.

Pijače: šibki čaj, decoction šipk, negazirana mineralna voda, sadni sok in žele na sadnih in jagodičjih sokovih, odvajanje suhega sadja.

Možnost številka 2:

Juhe: vegetarijanska zelenjava z dovoljenimi žitami.

Žita: zdrob, ajda, riž, oves, pšenica. Pearl ječmen in ječmen - skrbno z dovoljenjem zdravnika.

Zelenjava, zelenjava: krompir, korenje, pesa, buče, bučke, cvetača, brokoli. Zelje, jajčevci in paradižnik - skrbno, če to dovoljuje zdravnik.

Meso, ribe: nizko-maščobne sorte (piščanec, puran, govedina, jagnjetina). Meso je treba očistiti iz maščobe, filmov in kite. Tudi z nizko vsebnostjo maščob in nizko vsebnostjo maščob (ribji drozgi, smuči, ščuka, šunka, roza losos, tuna, pusti sledi itd.).

Jajca: do 2 beljakovin na dan in 0,5-1 rumenjaka na dan, v obliki omleta, mehko kuhana ali v posodah.

Sveže sadje in jagodičje: zrel sladek z nizko vsebnostjo grobih rastlinskih vlaken - jabolka, marelice, slive, češnje, lubenica, dišava itd. Za uporabo, ko so odstranili tanko kožo in semena.

Mlečni izdelki: mleko (samo za kuhanje), kefir, jogurt, jogurt, ryazhenka, skuta z nizko vsebnostjo maščob. Kisla smetana in krema z nizko vsebnostjo maščob - v posodi. Sirno mehko malo maščob.

Sladice: žele, mousse, marmelade, sladkarije, suflje, marmelade, džema, medu - v omejenih količinah. Pri diabetesu - so izključeni.

Izdelki iz moka: drobni pšenični kruh ali krekerji iz njega, pusto pecivo, pusto pecivo, kuhani makaroni.

Maščobe: maslo in rastlinska olja v posodah (do 20 g masla in do 15 g zelenjave na dan).

Pijače: šibek čaj, cikorija, okrasna špina, negazirana mineralna voda, sadni sok in žele na sadnih in jagodičjih sokovih, odlitka suhega sadja, sveže iztisnjeni razredčeni sokovi (zelenjava, sadje in jagodičje).

Diet 5p tabela, kaj je mogoče, kaj je nemogoče (tabela), meni za teden dni

Diet 5p je namenjen zmanjšanju bremena prebavnih organov. Najprej je trebušna slinavka in žolčnik. Zaradi posebnosti prehrane se zmanjša tudi mehanično in kemično draženje želodca in črevesja.

Glavni razlog za predpisovanje 5p prehrane je kronični pankreatitis brez poslabšanja, to je v fazi zmanjšanja simptomov bolezni. Če se pojavi poslabšanje kroničnega pankreatitisa, bolniku najprej predpisana dieta 5a in po razbremenitvi simptomov vnetja se prenesejo na zdravilno mizo številka 5p.

Glavne značilnosti tabele za zdravljenje 5p

Ker mora prehrana te prehrane varčevati, je ogljikove hidrate in maščobe precej omejena. Najprej se porabi najmanj sladkorja na prehrani. Čez dan lahko porabite največ 30 gramov sladkorja, vključno z vsem, kar je v sestavi.

Beljakovine se lahko porabijo v večjih količinah, da pridobijo potrebno hitrost na dan: 100-120 gramov beljakovin. Od teh polovica prihaja iz živalskih beljakovin. Norma za ogljikove hidrate - 300-350 gramov. Sladkor je vključen v to stopnjo. 70 gramov maščob, od tega 15 gramov rastlinskih maščob - je omejeno na terapevtsko prehrano. Dnevni vnos kalorij je 2500 kalorij.

Kot pri vseh dietah terapevtske narave, prehrana 5p v primeru pankreatitisa je predvsem frakcijska prehrana - majhna obroka vsakih 2-3 ure. Prav tako je pomembno upoštevati režim pitja in piti dnevno do 1,5 litra vode na dan, ne da bi upoštevali tekočino v juhah in kompotah.

V prehrani tabele 5p veliko omejitev. Ne sme jesti ocvrto, soljeno, kumarico, konzervirano hrano. Črevesne pijače, alkohol in močna črna kava so popolnoma izključeni.

Izdelki, ki povzročajo kemično in mehansko draženje želodca, trebušne slinavke, žolčnika, so prepovedani. Če želite podrobneje ugotoviti, kaj je mogoče in kaj ni na prehrambeni oskrbi tabele 5p, glejte tabelo dovoljenih izdelkov.

Diet 5p tabela: kaj je mogoče, kaj je nemogoče (tabela)

Prehrana prehrane je precej omejena, tako da lahko ustvarite meni za teden, uporabite informacije iz tabele. V njej boste našli vse izdelke, ki jih je dovoljeno uporabljati v obdobju remisije kroničnega pankreatitisa.

Kuhinjske posode za mizo 5p

Dietna številka 5p temelji na uporabi izdelkov, ki koristijo telesu. Da bi ta prehrana zares varčevala za prebavne organe, je treba poznati značilnosti kuhanja za bolnike s kroničnim pankreatitisom. Skoraj vse je kuhano v sesekljani in pireji obliki.

Juhe na tej zdravi hrani morajo biti izključno vegetarijanske. Prednost imajo juhe, pire krompir dovoljenih zelenjave in žitaric. V končnih juhah lahko dodate čajno žličko masla ali žlico kisle smetane.

Kar se tiče žit, bi morala biti sluz, kuhan kaša. Drobne kašice so prepovedane na prehrani tabele številka 5p, ker ustvarjajo dodatne mehanske napetosti na prebavnem traktu.

Kuhanje mesa, perutnina se izvaja z vrenjem v vodi ali parom. Dajte prednost jedi, ki uporabljajo mleto meso, kot so mesne kroglice ali parove mesne kroglice. Če je meso trdo, ga je treba vročiti v obliki mesnega pireja. Mehke ribe ali piščanca se lahko postrežejo v enem kosu.

Na dieti s kroničnim pankreatitisom ne morete jesti surove zelenjave. Da bi zmanjšali kemično obremenitev trebušne slinavke, zelenjavo kuhamo v vodi ali paramo in zmeljemo v pireju podobnem stanju. Prav tako lahko popijete zelenjavo.

Vzorčni meni

Ker je prehrana prehrane precej omejena, je raznolik meni težko predstavljati. Toda to je mogoče doseči, če vsak dan uporabite standardne recepte, vendar spremenite svoje osnovne sestavine. Iste pire iz žit in zelenjave se ne sme ponoviti 3-4 dni. Poleg tega so dovoljeni mlečni izdelki, iz katerih lahko pripravite številne okusne jedi za mizo 5p.

• Zajtrk: ovsena kaša s sadnim pirejem, domači jogurt.
• Kosilo: leni pol sladki cmoki, čaj z mlekom.
• Kosilo: piščančja juha iz cvetača, parni kotli, testenine, bučke.
• Kosilo: piškoti korenčkov, kompot, galetni piškoti v majhnih količinah.
• Večerja: pečen kesar, kefir.

Recepti jedi

Ribe, ki so z zelenjavo

Ta jed je idealen za mizo 5p za kosilo ali večerjo. Ribe z zelenjavo se hitro in preprosto skuhajo in se izkaže za okusno in zelo koristno.

• fileti z nizko vsebnostjo maščob - 500 gr;
• sončnično olje;
• squash;
• cvetača;
• korenje;
• koper;
• sol

Fino sperite in ga razrežite na majhne koščke. Izrežite tudi bučke, porežite naribano korenje ali razrežite na trakove, razstavite cvetačo v florets. V majhno količino sončničnega olja nalijte v ponev ali ponev. Ko je posoda vroča, jo položite na koščke in nalijte v majhno količino vode. Dodajte korenje in simulirajte 10-15 minut, redno mešanje.

Nato dodajte sesekljano zelenjavo. Mimogrede, ne omejujte posode z nekaj zelenjavo. Lahko dodate drugo zelenjavo, dovoljeno na dieti številka 5p. Na enak način lahko vsak dan naredite to jed skupaj z drugimi sortami rib in zelenjave.

Ribe zmešajte z zelenjavo še 10-15 minut pod pokrovom. Če med postopkom dodate več vode, v posodo nalijte potrebno količino vode. Preden postrežete, posodite in posujte z majhno količino kopra za vonj.

Piščančja pireja v prehrani mize 5p se lahko pripravi kot glavni tečaj, pa tudi sladica. Poleg tega, če dodate cvetačo pire, lahko naredite pirejo juho.

Odlepite bučo in ga razrežite na kocke. Nato ga morate zavreči v vodi 20-25 minut. Ne izlivajte vode, v kateri se kuhajo, ker je morda potrebno razredčiti pire ali narediti juho.

Ko se bučica kuhata, jo posujte z mešalnikom ali vilicami, dokler se gladka in pire. Nato razredčite nastalo maso, če je preveč debela.

Za izdelavo sladkega pire krompirja dodajte malo zdrobljenih sladkih jagod. Za slanico, rahlo soljeno in posuta s koperjem.

Dieta 5p za pankreatitis trebušne slinavke

Za bolnike z diagnozo pankreatitisa so strokovnjaki za prehrano razvili poseben dietni meni, ob upoštevanju značilnosti patologije.

Diet za pankreatitis, in sicer medicinski mizi 5p, zahvaljujoč dobro izbranim izdelkom, lahko pomaga pri povečanju telesne mase za tiste paciente, pri katerih se zaradi visoke progresivne bolezni hitro zmanjša teža.

Dieta 5p v pankreatitisu vključuje uravnavanje procesov trebušne slinavke in celotnega sistema prebavil. Preprečuje nastajanje maščob in distrofične pojave, zmanjšuje čezmerno aktivnost žolčnika.

Kaj je prehrana 5p?

Prehranska prehrana se začne ne prej kot četrti dan po ponovitvi bolezni. V prvih treh dneh poslabšanja bi morali slediti popolna stavka gladi.

Dieta 5p pri pankreatitisu trebušne slinavke je predpisana sočasno z medicinskim posegom. Pomen te prehrane pomeni absolutno zavračanje številnih izdelkov, ki lahko poslabšajo bolnikovo stanje.

Izdelki, ki se uporabljajo za kuhanje, so zdrobljeni ali obdelani, pripravljeni s paro metodo ali kuhani. Na ta način se doseže povečanje beljakovin, indikator ogljikovih hidratov, maščob in snovi z ekstrakcijo, z visoko stopnjo trdne celuloze, aktivira delo izločkov prebavnih žlez

Diet 5p je sestavljen iz dveh delov. Med njimi ni posebnih razlik. Le prvi del je bolj nežen in mehak, ne dovoljuje uporabe nekaterih izdelkov, ki so že dovoljeni v drugem delu diete 5p.

Diet 5p (prvi del)

Priporočeno je od 3-4 dni po prekinitvi povečane aktivnosti bolezni in pričakovano izboljšanje zdravstvenega stanja pacienta.

Dieta 5p pri akutnem pankreatitisu, natančneje, prva možnost, ima nizko energetsko vrednost. Količina beljakovin - potrebnih, ogljikovih hidratov in maščob - malo.

Vsa hrana v tej prehrani mora imeti vodno ali polsodno konsistenco. To pomeni pogosto obroke (vsaj 5-6 krat na dan), to je, je treba jesti hrane vsakih 3-4 ure.

Diet 5p (drugi del)

V primerjavi s prvim delom ne odstopa tako strogo. Dodeljen bolnikom v obdobju izterjave iz resnega stanja in v kroničnem poteku bolezni. Njegova glavna naloga je vzdrževanje prebavnega trakta v stabilnem stanju, kar preprečuje poslabšanje pankreatitisa.

Indikator energije je nizek. Število beljakovin, vitaminov in lipotropnih snovi je veliko večje kot v prvem delu prehrane. Prisotnost ogljikovih hidratov, maščob, težke celuloze, eteričnih olj, soli in nepotrebnih sestavin je omejena. Ne dovoljuje ocvrtih in tistih proizvodov, ki lahko povzročijo prekomerno nastajanje plinov, fermentacijo v prebavnem traktu.

Živila, ki se uporabljajo za kuhanje v prehrani 5p

1. Beli krekerji.
2. Nemastni mesni izdelki, perutnina in ribe.
3. Jajca samo za parne omele (beljakovine). Odmerek rumenjaka - odvisno od tega, kateri del diete je imenovan.
4. Mleko se uporablja za kuhanje hrane, od skute pa testenine in pudingov. Drugi del omogoča uporabo čistega mleka, če ni omejitev, pa tudi sira, ki je v prvem delu prehrane popolnoma odsoten.
5. Maščobe so samo rastlinskega izvora, dovoljeno je samo kravo maslo.
6. Ovsena kaša, ajda, zdrob.
7. Zucchini, korenje, cvetača, krompir.
8. Juhe so pripravljene izključno na vodo ali mesni juhi z nizko vsebnostjo maščob in morajo imeti slinasto skladnost.
9. Kompote, marmelade, žele, žele, marshall brez kemičnih aditivov.
10. Semisvetna sadna in jagodna omaka so dovoljena.
11. Piščančja pijača, rahlo nasičeni čaj.

Živila, ki so neželena pri dieti 5p

1. Peka iz moke, kolački in pecivo.
2. Mastno meso, vse dimljene mesnine, klobase in meso v pločevinkah.
3. Ribje konzervirane ribe, soljene, prekajene in ocvrte ribe.
4. Jajca se ne uporabljajo kot sestavina v posodah.
5. Kisela skuta, začinjen, prekajen, z visoko vsebnostjo maščob.
6. Maščobe niso rastlinskega izvora.
7. Ječmen, proso grmovje, fižol, gobe.
8. Zelje (belo zelje), zelenjava z visoko kislostjo in močno izrazito ostrino.
9. Sladkorno in močno kislo sadje / jagodičje.
10. Posebne začimbe in omake.
11. Alkohol, kava.

Približna različica tedenskih obrokov

Dietna 5p tabela za pankreatitis, da bi povečali telesno težo, ponuja različne možnosti kuhanja, katerih uporaba bo pomagala posamezniku, da nadomesti katastrofalno izgubo telesne mase.

Kot spremembo spodaj je predlagana prehrana 5p za pankreatitis, meni za teden.

1. dan (ponedeljek)

Zajtrk: ovsena kaša s slivami. maslo, sir, kruh, čaj.
Kosilo: jogurt ali pečen kašelj brezkrvastega sira.
Kosilo: zelenjavna juha, kuhani makaroni in zamrznjene mesne kroglice iz govejega mesa, solate s pečenim peceljom z maslom ali kislo smetano, kruhom, čajem.
Varno,: kuhano jajce, biskvit.
Večerja: ribje in zelenjavne pečenice, jagodičja marmelada, piščančja pijača.
Pred spanjem: ryazhenka ali kefir z nizko vsebnostjo maščob.

2. dan (torek)

Zajtrk: mlečna zdrob s slivami. maslo, kruh, čaj.
Kosilo: beljakovinski omlet, kompot suhega sadja.
Kosilo: piščančja juha in bučkova pireja, korenčka in jabolčna solata, parna govedina, kuhani krompir z zelenjem, mehki krutoni, čaj.
Kosilo: pečen krom, voda "Borjomi".
Večerja: kuhana ajdova kaša, štrukelj s paradižnikom, kruh, pijača iz suhega sadja.
Dnevni čas: jogurt.

3. dan (sreda)

Zajtrk: mlečni vermicelli s slivami. maslo, kruh, čaj.
Kosilo: manna-berry puding, ryazhenka.
Kosilo: juha z ovseno kašo in zelenjavo, pečen piščančji file z zamrznjeno zelenjavo (npr. Krompir, korenje, buča, bučke).
Prigrizek: pečena jabolka, jogurt.
Večerja: mleto meso in potato krompir z nizko vsebnostjo kisle smetane, kruhom, čajem.
Dnevni čas: kefir.

4. dan (četrtek)

Zajtrk: mlečna riževa kaša s slivami. maslo, sir, kruh, čaj.
Kosilo: kuhano jajce, čaj.
Kosilo: lahka borshta, kuhana govedina, pire krompir, jabolka in korenčka solata, kruh, piščančja pijača.
Varna, banana, jogurt.
Večerja: lignja solata s korenjem in svežim koperjem.
Ob spanju: ryazhenka, suhi piškoti, sladkor.

5. dan (petek)

Zajtrk: proteinska omleta, sir, kruh, kompot.
Kosilo: sladica skuta z pirejami in bananami, čaj.
Kosilo: kremna juha z ovsenim kozamom, kuhani makaroni, mesne kroglice iz govejega mesa z omako, solata iz kuhane pese z gojenjem. maslo, kruh, kompot.
Kosilo: lahka solata jabolka, banana, suhe buče.
Večerja: pečene ribe v foliji, pire krompir z mlekom in slivami. olje
Dnevni čas: kefir.

6. dan (sobota)

Zajtrk: krušna ajdova kaša z mlekom, kruh, marshmallow, šipkarsko pijačo.
Kosilo: Hercules žele, pečen jabolko z medom.
Kosilo: zelenjavna juha, kisla smetana, kuhani riž, kozice za telet, kruh in piščančja pijača.
Kosilo: sir, žele jagode, kruh, čaj.
Večerja: ognjišče cvetača z beljakovinskim omletom, kuhano piščančje prsi, sušen sadje, kruh.
Pred spanjem: ryazhenka.

7. dan (nedelja)

Zajtrk: goveja kaša z mlekom in slivami. maslo, sir, kruh, čaj.
Kosilo: banana, jogurt.
Kosilo: biserna juha, kisla smetana, pečena govedina s krompirjem, korenje in koper, sveže izbrane jagode, kruh, piščančja pijača.
Kosilo: kuhani makaroni, kruh za goveje meso, kruh, decaction šipk.
Dnevni čas: kefir, sladkor.

Recepti za prehrano 5p

Diet ima veliko zalogo vseh vrst receptov. Njihova raznolikost vam omogoča, da dnevno služijo vsem novim in novim jedem.

Ko je predpisana dieta 5p, mora vsak pacient znati recepte za vsak dan s pankreatitisom.

Ajdov okus "Limit"

Ajdovina in voda se uporabljajo v razmerju 1: 2. Količina tekočine se lahko spreminja glede na vrsto kašice (sluz ali krhko).

Večkrat operite griz, pokrijte z vrelo vodo, pokrijemo posodo s pokrovom, jo ​​zavrite in zmanjšajte toploto. Čas kuhanja - 7 minut.
V kuhani kaši dodajte malo soli in masla po okusu.

Krompirjeva juha (lahka)

• 2 kosa majhnega krompirja;
• 3 tbsp. l (z vrha) riž;
• 0,5 srednje čebule;
• 1 kos korenje;
• brokoli florets (nekateri);
• sol (po okusu).

Odlepite krompir, jih razrežite na koščke, jih položite v posodo in dodajte hladno vodo. Put riža, cele olupljene čebule in na peč.

Korenje skoči skozi fino rezilo in ga doda v ponev. Brokoli so se razdelili na socvetje in pripisovali zelenjavi. Ko zelenjavo zavre, odstranite peno, zmanjšajte toploto in kuhajte do razpisa.

Na koncu kuhanja malo soli. Odstranite čebulo od končane juhe, in pred služenjem, lahko dodate sveža zelišča in rastejo. olja.

Piščančji file mesne kroglice

• 1 piščančji file;
• beljakovine enega jajca.

Meso operite, večkrat zvijemo v mlin za meso ali mletite v mešalniku. Dodajte beljakovino v mleto meso. Oblikujte majhne mesne kroglice in jih dodajte v slano vrelo vodo. Takoj, ko pridejo gor, privijte ogenj, pokrijte posodo s pokrovom in kuhajte 10 minut. (skupni čas kuhanja - 20 minut).

Podobno lahko to jedo kuhamo v dvojnem kotlu.

Puding korenja

• 200 g surovega korenja;
• 5 g sliv. olja;
• 0,5 tsp. sladkor;
• 1-2 žlici. l mleko;
• 0,5 tsp. kisla smetana;
• 2 tsp. zdrob;
• 1 beljakovine;
• 1 tsp mleto beli krekerji.

Rezite korenje na koščke, kuhajte, dokler mehak skupaj z mlekom, prekrit s pokrovom, na nizki vročini. Zmešajte vroče korenje v mešalniku, postavite 1/2 norme masla, zdroba in sladkorja. Počasi injicirajte beljakovine.
Puree dajo v mast, posuta s krušnimi drobtinami. Gladek na vrhu mase in ga razdeli s kislo smetano. Pecite pri 180 stopinjah.

Kot lahko vidite, čeprav pankreatitis velja za resno patologijo, prehrana 5p vam omogoča, da za teden načrtujete različne hranljive jedi, ki bodo pacientu pomagali v celoti uživati ​​s koristmi za njihovo zdravje.

Načela prehrane 5 za pankreatitis

Dieta 5 za pankreatitis je potrebna za zmanjšanje izločanja trebušne slinavke, ki lahko prebavi organsko tkivo in povzroči nepopravljive učinke. Tabela 5 je označena z indeksom "P" in je dodeljena v dveh variantah, da bi telo med akutnim pankreatitisom lahko premagal vnetni proces in ponovno vzpostavil funkcijo prizadetega organa.

Prehrana v akutnem obdobju se razlikuje od prehrane, predpisane za obnovo funkcij žlez. V prvih dneh pankreatitisa morate starati in potem začeti jesti s svetlobo. Uporaba priporočenih izdelkov za kronični pankreatitis zmanjša število sintetiziranih encimov in zmanjša vnetje organov.

V prvih dneh pankreatitisa morate starati in potem začeti jesti s svetlobo.

Dieta 5 za pankreatitis

Dieta je primerna za bolezni prebavnega sistema. Tabela številka 5 bogati telo z vitamini in lipotropnimi snovmi. Zdravnik, odvisno od načina zdravljenja, priporoča tabelo:

Za zdravljenje pankreatitisa konzervativno potrebujemo dieto 5P. S spoštovanjem je potrebno v proizvodih, ki vsebujejo maščobo, zmanjšati maščobe, ki zahtevajo veliko prebavnih sokov, ki z vneto žlezo vodijo do tkivne nekroze. Škodo se uporablja v ognjevzdržnih maščobah.

Potrošnja izdelkov se začne z najmanjšo količino in postopoma povečuje dele.

Prepoved velja za zapletene ogljikove hidrate, za čigar prebavo pa traja dolgo. Živila, ki vsebujejo sladkor, eterne spojine, ekstrakte, grobe vlaknine, se odstranijo iz prehrane.

Potrošnja izdelkov se začne z najmanjšo količino in postopoma povečuje dele. To omogoča udobje po jedi s pankreatitisom.

Izdelki za ljudi, ki trpijo zaradi vnetja trebušne slinavke, parjeni, kuhani, pečeni v peči, zdrobljeni pred uporabo z mešalnikom ali siriramo skozi sito. Jejte kuhano hrano v obliki toplote.

Shredded hrana lahko zmanjša obremenitev prebavnega sistema.

Ideja o kemični sestavi in ​​energiji

Nutricionisti verjamejo, da mora dnevna prehrana pacienta, ki trpi zaradi pankreatitisa, upoštevati naslednjo kemijsko sestavo:

• energijska vrednost jedi hrane - 2600 kcal;
• ogljikovi hidrati - 350 g;
• sladkor - ne več kot 40 g;
• beljakovine - ne več kot 120 g, njih 60% živalskega izvora;
• maščobe - približno 80 g, 20% rastlinska olja;
• sol - ne več kot 10 g;
• Prostornina proste tekočine je 1,5 litra.

V dnevni prehrani bolnika ne sme biti več kot 10 g soli.

Energijska vrednost in kemična sestava hrane med prehrano pankreatitisa sta namenjena odrasli, ki nima veliko fizičnega napora.

Indikacije

Sorte diete številka 5 so zasnovane za zdravljenje simptomov, opaženih pri žolčevi diskineziji, nekaterih težavah z jetri, kroničnem hepatitisu, cirozi jeter brez ledvične odpovedi in pankreatitisu, kar je zaplet teh patologij.

Tabela zdravljenja št. 5P je zasnovana tako, da odpravi dejavnike, ki povzročajo poslabšanje pankreatitisa in pospešijo postopek okrevanja.

Dieta za zdravljenje trebušne slinavke je primerna za ljudi, ki trpijo zaradi epigastrične bolečine po jedi. Ta simptom spremlja vse bolezni gastrointestinalnega trakta. Dietna prehrana ima koristen učinek na telo pri kroničnem pankreatitisu, kolitisu in nagnjenosti k zaprtju.

Kakšno prehrano je treba upoštevati pri bolečinah v trebušni slinavki? Več o tem preberite tukaj.

Na dan pijte 1,5 litra vode.

Prednosti in slabosti

Zdravljenje simptomov pankreatitisa z dieto ima pozitiven učinek na splošno zdravje. Takšna prehrana nima kontraindikacij, je uravnotežen, zaradi tega uporabljate le zdravo hrano, ki vam omogoča ohranjanje teže na enaki ravni. Primerno za moške in ženske s simptomi pankreatitisa.

Zdravniki kažejo, da prebavne težave izginejo, ko je mogoče odstraniti žolčno stazo. Slednji nastanejo zaradi velikih intervalov med obroki, kar povzroči diskinezijo. Ta vrsta prehrane vam omogoča, da jeste delno, v majhnih delih 5-6 krat na dan, ki zagotavlja reden pretok žolča.

Dieta vam omogoča, da jedo delno, v majhnih delih 5-6 krat dnevno, kar zagotavlja reden pretok žolča.

Seznam izključenih izdelkov in posod

Prepovedana jedilna miza za pankreatitis priporoča, da se zavržejo maščobna živila, žita, ki so ohranila grobe žitne lupine, ki zahtevajo prebavo enzimov. Pri poslabšanju bolezni na seznamu prepovedanih živil so:

• svež kruh in pecivo;
• ocvrte pite in tortilje;
• svinjina;
• jagnjetina;
• raca;
• gosja;
• klobase;
• jetra;
• ledvice;
• možgani;
• maščobne ribe v kakršni koli obliki;
• nasičene juhe;
• kompleksne juhe.

Alkohol, kava, kakav, močan čaj, kvas, sladka penasta voda, grozdni sok, ki povzroča fermentacijo zaradi velike količine glukoze, je treba izključiti iz pijače med poslabšanjem pankreatitisa.

Surovo zelenjavo, ki vsebuje grobe vlaknine (zelje) ali strupene snovi (jajčevcev), je treba odstraniti iz prehrane pred odpustom.

Zelenjava, ki vsebuje snovi, ki spodbujajo izločanje želodčnega soka, ni priporočljiva za bolezni prebavil. Te vključujejo:

Alkoholne pijače za pankreatitis je treba popolnoma odpraviti.

Stročnice in gobe, katerih značilnost je dolgoročna razgradnja, ni mogoče uporabiti, dokler pankreatitis ni stabilen pri remisiji.

Začimbe, ki spodbujajo proizvodnjo encimov, lahko dramatično poslabšajo stanje osebe, ki je pred kratkim doživela poslabšanje pankreatitisa. Pod prepovedjo, poper črno in rdeče, začinjeno paradižnikovo omako, koriander, hren, kis.

Sladkorjev v času poslabšanja pankreatitisa do popolnega okrevanja bi morali opustiti čokolado, sladoled in marmelado. Zdravstvene koristi pri zdravljenju pankreatitisa ne bodo iz surovega sadja in jagodičja.

Začimbe, ki spodbujajo proizvodnjo encimov, lahko dramatično poslabšajo stanje osebe, ki je pred kratkim doživela poslabšanje pankreatitisa.

Recepti

Za dieto št. 5 priporočamo juhne juhe. Za pripravo si vzemite 1 liter vode, 2 krompirja, 1 veliko korenčka, 1 čebulo, cel koren zelene, 1/2 mlade bučke ali bučke, cvetača, brokolija. Vse rezine narežemo na rezine in kuhamo, dokler niso popolnoma kuhani. Nato vlijemo mase v mešalnik, dodamo 100 g posnetega mleka in pretvorimo rastlinsko zmes v pire. Na vrhu je list zelenega lista ali listov peteršilja.

Dobro pomagati, da si opomore od akutnega napada pankreatitisa preglednih juh v sekundarni juhi. Za pripravo takšne posode se kos kuhano meso brez maščobe položi v posodo s čisto vodo. Dodajte k vrenju, dodajte krompir, korenje, čebulo. Po kuhanju dodajte majhno količino riža ali vermicelli v juho, kuhajte še 5 minut in izklopite vročino ter pustite ponev na peči.

Z lahkoto posežite zelenjavno juho, lahko uporabite navaden mešalnik.

Za pripravo posuševalcev uporabljajte samo odobrene izdelke, če je bolečina po obroku še vedno prisotna. Po remisiji se lahko uporablja vsa zelenjava. Rastlinska pečenka se lahko razgrajuje, zato je potrebno dodati 1/5 celotne mase tiščanih krekerjev, vstopiti v jajčni beljak. Vse sestavine je treba dobro pomešati, dati v obliko in pečati v pečici.

Kaj je prehrana 5A in njene značilnosti

Takšna prehrana omejuje porabo maščob, izdelkov, ki vsebujejo grobe vlaknine, holesterol, oksalno kislino. V skladu z zahtevami glede kemijske sestave in vsebnosti kalorij v živilih je ta miza podobna 5P, vendar pa lahko prehrani dodamo še več sladkorja. Pri večerji se priporoča le kozarec z 1% kefirjem.

Pri dieti 5A na večerji se priporoča le kozarec 1% kefirja.

Ta tabela je predpisana, kadar je primarni pankreatitis povzročil akutni hepatitis ali holecistitis. Bolezni jeter in žolčevodov pogosto povzročijo vnetni proces v trebušni slinavki. Potrebujete posebno moč, da ustavite razvoj patologije.

S to prehrano se obnovijo funkcije jeter in žolčnega trakta.

Prispeva k izločanju žolča, ki ugodno vpliva na celoten prebavni sistem in odpravlja simptome pankreatitisa.

Dieta 5P s pankreatitisom

Ta vrsta prehrane vključuje živila, ki vam omogočajo uravnoteženost prehrane in pridobivanje dovolj hranil, potrebnih za endokrine sisteme.

Na začetku zdravljenja akutnega pankreatitisa, kadar obstaja močan sindrom bolečine in bruhanje, hrana ni potrebna.

Na začetku zdravljenja akutnega pankreatitisa, kadar obstaja močan sindrom bolečine in bruhanje, hrana ni potrebna. Oseba v tem času zlahka zavrne jesti in pije vodo. Ko se stanje normalizira, prvih dneh v prehrani vključijo svetlobne juhe, mlečno kašo brez maščobe.

Postopoma vbrizgana živila z nizko vsebnostjo maščob. Lahko jeste sira do 30% maščobe, kislo smetano 10% maščobe, pijte 1% kefirja in 2,5% mleka. Z nastopom remisije se maslo injicira v prehrano do 30 g.

Za rešitev problema vnosa maščob, ki so bistvenega pomena v majhnih količinah, priporočamo uporabo hladno stiskanih olj, pri čemer dodamo 1 žlico žlica. l v juhah ali kašicah 1-krat na dan.

Za rešitev problema vnosa maščob, ki so bistvenega pomena v majhnih količinah, priporočamo uporabo hladno stiskanih olj, pri čemer dodamo 1 žlico žlica. l v juhah ali kašicah 1-krat na dan.

Zahteva po pari ali v vodi vam omogoča, da preprečite zaužitje odvečne maščobe, še poslabšanje pankreatitisa.

Prva možnost

Ta vrsta prehrane je potrebna za izboljšanje stanja bolnikov z akutnim pankreatitisom. Začne se od 2-4 dni od začetka akutnega obdobja, da bi se prehod po gladovni stavki spremenil v običajno prehrano.

Prehrana zagotavlja maksimalen počitek vnetem organu.

Druga možnost

Ta prehrana se je začela v obdobju, ko se je poslabšanje ustavilo in se je nadaljevalo med remisijo. Izdelki se dajejo postopoma, gledajo reakcijo telesa. Pomembno je, da bolnik prenese funkcijo prebavnih organov v normalno stanje, tako da so encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka za prebavo hrane, zadostni in je mogoče zavrniti tablete, ki vsebujejo pankreatin.

Za pripravo prehranskih obrokov lahko uporabite teletino.

Meni dieta 5P za en teden

Sestavite dietni meni za teden, izberite sadje, ki je bil toplotno obdelan. Izdelujejo parne omele iz jajčnega beljaka, kuhajo žita v mleku, uporabijo kunčje meso ali teletino za izdelavo mesnih kroglic, zelje za zelje, ravioli, mesne kroglice.

Za stranske jedi pri zdravljenju akutnega pankreatitisa izberite zelenjavo, ki se vreže in iztisne v mešalniku. Za ta primeren krompir, ki ga lahko pečemo v peči z lupino ali pire v vodi. Za različne jedi pripravljene korenje. Lahko ga skuhamo in nato pečemo v pečici s krušnimi drobtinami v obliki kosic.

Za različne jedi pripravljene korenje. Lahko ga skuhamo in nato pečemo v pečici s krušnimi drobtinami v obliki kosic.

Iz pijač se odločijo za zelo razredčenega korenčka ali jabolčnega soka, kompoti iz jagodičja in listov ribeza, ehinaceje, mete, pijače čajnega čaja. Ta način vam omogoča zmanjšanje proizvodnje encimov in olajšuje prebavo.

Če zdravnik priporoča bolečine, ta pijača vzame 1 žlico žlica. l 3-krat na dan z obroki. Ljudje, ki ga jemljejo s pankreatitisom v velikih odmerkih, lahko dobi oteženo holelitiozo, ker izvleček šarenice ima močan choleretic učinek.

Zgleden meni vam omogoča, da pri uporabi dveh možnosti prehrane dobite idejo o tem, kaj jemljejo med obdobjem akutnega pankreatitisa.

Pacientu na različnih stopnjah pankreatitisa je dovoljeno piti brokolje.

Ponedeljek

• Za zajtrk lahko jedo mlečno riževo kašo, 120 gramov domačega skuta in pijte nesladkan čaj.
• Na drugem zajtrk je bil porabljen kompot s prepečenkami, kuhano doma.
• Za večerjo, kuhano čisto zelenjavno juho, parno meso, kuhano testenino.
• Pri prigrizku je primeren jagodni jagod ali sadni pire.
• Večerja mora biti svetla. Primeren pire krompir, kuhana riba, čaj.

Jagoda je primerna za kosilo.

Torek

• Pire korenje in jabolka z medom, ajdova kaša.
• Suhi piškoti in 1% kefir (250 ml).
• Čistilna zelenjavna juha, zamrznjena zelje s kuhanimi piščančji prsi brez peleta, kompot.
• Pečena jabolka - 120 g
• Nizko-maščobni pečen skor. Od pijač - čaja.

Jabolke za pankreatitis lahko kuhamo v pečeni obliki in dodamo cimet.

Sreda

• Tekoča kaša, čaj, kos posušenega kruha, marmelada.
• Pire korenje in jogurt.
• Lahka juha na sekundarni piščančji juhi s testeninami. Iz pijač - kompot.
• Brez maščobe skuta s kislo smetano.
• Pečena buča, mineralna voda brez plina, marmelade.

V meniju lahko s kislo smetjo dodate malo skuta.

Četrtek

• Mlečna riževa kaša, čaj z 1 žlico. dragi Za sladico - pečeno jabolko.
• Zelenjavna solata, oblečena s kislo smetano.
• Ovčja suha juha, kaša za telečje meso, včerajšnji pecilni kruh.
• Mesne kroglice iz rib ali mesa.
• Ribe, pare z zelenjavo.

Ribe z zelenjavo v prehrani je mogoče pariti.

Petek

• Ajdova kaša z mlekom, piškoti.
• Berry žele, rusk.
• Transparentna juha z rižem, kuhani vermicelli s teletino. Iz pijač - kompot.
• Omelette pare z zelenjavno solato.
• Zelenjavna pečenka z rezom.

Kruh pri zdravljenju pankreatitisa lahko zamenjamo s krušnimi drobtinami.

Sobota

• Kuhano ajdo s 5 gramov masla, kos kruha.
• Parni omlet
• Pire krompirjeva juha, plov.
• Kuharski sir.
• Kuhane piščančje prsi. Pijte čaj.

Kuhane dojke lahko vključite tudi v meni dieti 5.

Dietna miza št. 5p

Vsebina članka:

Tabela zdravljenja številka 5p se uporablja za dajanje v akutnem / kroničnem pankreatitisu, tako v fazi stopnjevanja kot po njej, v stadiju remisije.

Glavne razlike v tej prehrani so nizko kalorična živila, omejevanje živalskih beljakovin in ogljikovih hidratov z maščobami, z izjemo nekaterih živil in vključevanje živil, bogatih z vitamini / minerali v prehrani.

Diet na dieti pankreasa 5p

Načela prehrane številka 5p:

Omejitev: sol - do 10 g / dan, tekočine - do 2 l dnevno, eterična olja, grobe vlaknine.

Izključite: vsa živila, ki lahko povzročijo napenjanje črevesja, živila z grobimi vlakni, pa tudi hrano, kar vodi v povečano izločanje prebavnih sokov in ocvrte hrane.

Kako kuhati? Vse jedi kuhamo izključno paro ali kuhamo. Lahko tudi pecite. Hrana, najprej, mora biti polna in uravnotežena glede na sestavo mineralov in vitaminov, poltokrita, topla.

Dovoljeni izdelki

• Včerajšnji kruh (moko 1-2 razreda), suhi piškoti (slani)
• Juhe iz zelenjave in žit. Mletje podrgnjeno. Od dovoljene - ajde in riža, zdroba in ovsena kaša, rezanci. Rastlinske sestavine - buča s korenjem, bučkami, krompirjem. Za ponovno polnjenje - 10 g kisle smetane ali 5 g masla. Zeleni in čebula - samo z strpnostjo.
• Z predjedi so dovoljeni zrni paradižnika in sveže korenčke - največ 100 g pred glavnim programom, ne več kot 2-krat / dan
• Nizko vsebnost maščob / perutnine. Osnovno pravilo - brez maščobe, brez kite in kože (pri perutnini). Oblika priprave: parjeno ali sesekljano / pire, kuhano, pečeno. Dovoljeno je meso telečjega mesa in mesa kuncev, ki so polnjene s piščancem, mesnimi kroglicami in mesnatim pirejem.
• Ribe - izključno paro, v obliki kosmičev ali kuhani kosi. In samo z nizko vsebnostjo maščob
• Mehka kuhana jajca in omleta proteinov
• Mlečni izdelki so dovoljeni samo za tiste, ki imajo nizko vsebnost maščob. Na primer, domačih 9 odstotkov skute, pudingov in sira, pečk in paste. Kar se tiče kisle smetane in smetane, so dovoljene le kot prelivi v posodah. Mleko ni prepovedano, vendar je njegova uporaba možna le s prenosljivostjo. Dovoljen je tudi sir - z nizko vsebnostjo maščob in ne začinjen
• Viskozna kaša (zdrob, ajda, ovsena kaša in riž). Lahko dodate mleko. Priporočamo Krupeniki, pudinge in žitarice.
• Makaroni in rezanci
• Pečena ali kuhana zelenjava. Vse zelenjavo, da se obrišete ali sekate. Belo zelje ne zlorablja. Priporočeno - krompir z zelenim grahom, pesa s korenjem, cvetačo, squash z bučo
• Od sadja in jagodičja je lahko samo zrelo in sladko, če je v surovi obliki - potem izbrisano, pa tudi kuhano, pečeno
• Sladka Izbira ni prevelika, vendar lahko trpijo. Sadni kompoti in želeji, pa tudi mouss (na sladkorju, fruktozi ali ksilitolu) so dovoljeni
• Omake so dovoljene, vendar le na rastlinskih vrtincih, mlečnih ali sadnih omakah. Istočasno je prepovedana mokra masa
• Maslo - ne več kot 30 g / dan. In rafinirano zelenjavo - ne več kot 15 g / jed
• Pijača za prehrano: šibek čaj z rezino limone, sladkor - polovica običajnega. Lahko dodate mleko. Prav tako so dovoljeni sokovi brez uporabe sladkorja in z dodatkom vode (ne zgoščeni, naravni)

Prepovedani izdelki

• Kislo sadje. Slive z grozdjem
• Od sladkega sladoleda s čokolado in pecivo
• Kakšne začimbe in olja za kuhanje
• Vse hladne in / ali gazirane pijače, kot tudi kava s kakavom in grozdnim sokom
• Masti in jajca v kakršni koli obliki, razen kot je dovoljeno
• Mastni mlečni izdelki
• Proso in biserni ječmen, koruzna kaša in ječmen
• Puff pecivo in buns, buns in buns
• Gobe ​​in stročnice
• Zelenjava je prepovedana čebulo s česnom in bolgarskim poprom, kislim s špinačo, redkvico z redkvico
• Vse maščobno meso in maščobne ribe
• Vsa konzervirana in prekajena mesa
• Vse kumare / marinade, prigrizki
• Svež ržni kruh
• Močne juhe in hladne juhe (npr. Okroshka). Zelje, mlečne in gobove juhe

Možnosti za vzoren dieti za teden

Prehrana s tabelo številka 5p ima nekaj razlik za bolezen v akutni fazi in za fazo remisije.

Dieta 5p pri akutnem in kroničnem pankreatitisu v akutni fazi

Ko bolečine v trebušni slinavki (s pankreatitisom v akutni fazi), meni predlaga posodo v obrabljeni obliki:

• Zajtrk №1 - ajde (obrišite) + parne hamburgerje (meso) + šibek čaj z mlekom.
• Zajtrk številka 2 - žele + skuta.
• Kosilo: zelenjavna juha s čisto zelenjavo + pire krompir (krompir) + soufflé (meso) + kompot (naribana jabolka).
• Kosilo: krekerji z bupinami.
• Večerja: zdrob (lahko dodate mleko) + šibek čaj + premešana jajca (pare, beljakovine).
• Pred spanjem - mineralna voda (pol kozarec Borjomi).

Pri lajšanju bolečine v trebušni slinavki lahko uporabite možnost menija z negorljivo hrano:

• Zajtrk №1 - ajda (ohlapno) + vinaigrette (za dodelavo - ne več kot 10 g rastlinskega olja) + mesno meso (kuhano) + polsladek čaj.
• Zajtrk št. 2 - šibek čaj + slani piškoti + suhe slive.
• Za kosilo - juha (zelenjavna juha, sesekljana zelenjava) + krompir (kuhamo) + kos kuhane piščanca + apple + čaj.
• Varno, - compote + domača skuta.
• Večerja je šibek čaj + vermicelli + kos kuhanih rib.
• Postelja - rusk + sladkan čaj z mlekom.

Pri 1-2 dnevu poslabšanja pankreatitisa priporočamo uporabo Borjomi in slovanskega jezika (do 1 l / dan) - rahlo ogrejemo, brez plina in pri sobni temperaturi. Kot tudi bučke.

Ko izboljšate dobro počutje (po 3. dnevu), vstopite v meni:

• Sluznice in tekoča žita
• Kisseli in pire zelenjava

Diet 5p, ki ga Pevzner pri akutnem in kroničnem pankreatitisu v fazi sesanja

Ko se simptomi poslabšanja pankreatitis prekinejo (od dne 3-4), se prikaže naslednji meni (približna možnost):

• Zajtrk №1 - kaša brez masla (ajde ali riža), naribanega + mlečnega mleka
• Zajtrk №2- sadni žele + kozarec Borjomi
• Kosilo - juha z ovsenim krompirjem + krompir (korenje) + soufflé (meso) paro + šibek čaj
• Prigrizek: odlitje bokov rose + jajčeca (pari beljakovine)
• Večerja: šibek čaj + piškota ajde + soufflé (skuta)
• Postelja - mineralna voda s krekerji

Vse jedi - brez uporabe soli, sladkorja za ves dan - ne več kot 20 g.

Priporočila dietetikov

Glavna priporočila - ne prenašajte sladkorja (strogo glede na pričanje zdravnika), izključite vse sladice, razen tistih, ki so dovoljene. Sladice povzročajo poslabšanje in zgago, napenjanje in druge težave. To pomeni, da je pri bolnikih s trebušno slinavko takšna sladka plast strup. Še posebej, če je na praznem želodcu.

Prav tako je treba odstraniti maščobe - ne več kot 60 g na dan in jih pazljivo porazdeliti skozi ves dan, ne pa vse naenkrat.

Vsa hrana - sekanje ali mletje. Grobe kosi razdražijo notranje organe, z poslabšanjem (in celo z zmanjševanjem bolezni), dodatni dražljaji so popolnoma neuporabni. Zelenicam priporočamo, da zapustijo do boljših časov, vendar je dovoljeno dodajanje kopra, peteršilja v posodo.

In z mesnimi jedmi - zelo previdno: med poslabšanjem - strogo parom in vodo, le v tleh. Ko simptomi izginejo, lahko kuhate govejega stroganoffa (spet, iz kuhano meso) ali celo v kašasti obliki.

Zaščitena in pečena zelenjava - le, če se bolezen podre.

V prvih dneh je na splošno priporočljivo le Borjomi, brez plinov in v obliki toplote. Ali pa majhen sladek in šibek čaj.

Po odstranitvi poslabšanja je potreben samo meni.

In tudi, ko se bolezen zmanjša, obstajajo trdna in hitra pravila. Na primer, jajca na splošno ne priporočamo (zlasti rumenjaka), mleko je bolje tudi izključiti.

Dietna tabela številka 5P s pankreatitisom

Opis trenutno velja od dne 06.05.2017

• Učinkovitost: terapevtski učinek po 14 dneh
• Pogoji: nenehno
• Stroški izdelkov: 1400 - 1500 rubljev na teden

Splošna pravila

Pankreatitis je vnetna bolezen trebušne slinavke. Vzroki njegove poškodbe so raznoliki: obstrukcija (blokada) trebušnega kanala, strupeno zastrupitev, učinki zdravil, vaskularne motnje, infekcijske in parazitske bolezni, poškodbe.

Obstaja akutni in kronični pankreatitis. Osnova akutnega pankreatitisa - encimska lezija trebušne slinavke. Pogosto se pojavi pri jemanju zdravil (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetraciklini, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovici primerov ga povzročijo žolčni kamni, 25% pa je povezanih z zlorabo alkohola.

Simptomi in zdravljenje bolezni so odvisni od stopnje poškodbe žleze in zastrupitve. Blag (serozni edem) je značilna zmerna bolečina, bruhanje, navzea in na splošno zadovoljiv bolnik.

Povprečna stopnja zastrupitve (majhna žariščna nekroza žleze) je značilna stalna epigastrična bolečina, ponavljajoče bruhanje, bledica kože in zvišanje temperature.

Huda (skupna nekroza žleze) se kaže s stresanjem bruhanja, hude bolečine in hudim splošnim stanjem. Pogosto se pojavlja zlatenica in simptomi peritonitisa.

Zdravljenje rešuje naslednje naloge:

• boj proti šoku in toksemiji;
• odprava bolečine in spazma;
• zatiranje aktivnosti encimov žleze (lakota, zaviralci protonske črpalke, aspiracija želodčne vsebine).

Bolniki s hudimi oblikami zahtevajo infuzijsko terapijo, neprekinjeno hranjenje s sondami (zmes za enteralno prehrano).

Kronični pankreatitis je dolgotrajna, progresivna bolezen in vsaka epizoda poslabšanja povzroči zamenjavo tkiva žlez s fibroznim tkivom. Posledično se razvije eksokrina in endokrinega organa. Znaki eksokrinske pomanjkljivosti so statorja in manifestacije podhranjenosti (primanjkljaj v telesni masi, okvara metabolizma kalcija).

Medicinska prehrana (Diet 5P by Pevzner) igra pomembno vlogo na vseh stopnjah bolezni in pomaga zmanjšati stazo v kanalih, preprečiti hiperfermentemijo in zmanjšati razburljivost žolčnika. S simptomi pankreatitisa zdravljenje z Dieto No. 5P pozitivno vpliva ne samo v akutnem obdobju. V primeru kroničnega sevanja pripomore k izboljšanju presnovnih procesov v trebušni slinavki, obnovi njene funkcije in slabe prehrane bolnika ter pomaga pri preprečevanju ponovitve in napredovanja bolezni.

Dovoljena živila v prvem tednu prehrane pankreatitisa

Osnovna prehrana 5 s pankreatitisom je nekoliko spremenjena in se imenuje Diet 5P. Pri akutnem in poslabšanju kronične bolezni ima številne lastnosti in vodilna načela dietne terapije za pankreatitis so:

• lakoto med obdobjem izrazitih kliničnih manifestacij in avtolitičnih procesov v trebušni slinavki (izvaja se samo parenteralna prehrana);
• v najkrajšem možnem času se izvede prehod na polno prehrano (ker je za bolnika potreben popoln protein)
• postopno širjenje prehrane za vključitev novih živil in jedi;
• s širjenjem prehrane postopno povečujejo količino in kalorično vsebnost hrane;
• skladnost z največjo mehansko in kemično šancijo trebušne slinavke.

Dietna tabela številka 5 za pankreatitis določa bolnikovo stanje in je odvisna od njegove resnosti, zato ima dve možnosti.

Prva možnost je indicirana za akutni pankreatitis in akutno poslabšanje kronične bolezni. Jemanje te mize ustvarja maksimalni počitek za trebušno slinavko in pomaga odpraviti sindrom bolečine. Ta najbolj varčna prehrana je predpisana po lačnih dneh od tretjega dne bolezni, a ker ne ustreza fiziološkim normam prehrane in potrebam osebe je predpisana za 3-7 dni. Zanj je značilno nizkokalorično jedenje z vsebnostjo beljakovin - 60-70 g, maščobe - 50 g in ogljikovih hidratov - 200-250 g.

Dovoljena zelenjava pankreatitisa

Priporočajo se pogosti obroki (do 8-krat) in v majhnih količinah (od 100 do 300 g). Vsi izdelki so kuhani in imajo polno tekočo konsistenco, in za 5-6 dni je pacientu dovoljeno jesti polovično viskozno hrano.

Ker so tekoča in ogljikohidratna živila najmanjši stimulansi trebušne slinavke in želodčne sekrecije, po lakoti začnejo jesti hrano z ogljikohidratom:

• sluznice, ki temeljijo na različnih žitih (proso, koruzna masa so izključena) ali na rastlinskih vrtincih;
• pražena tekoča kaša na vodi;
• šibek čaj z sladkorjem;
• sadni sok, želeji in sadni sokovi na ksilitolu;
• zelenjavni pire brez olja (krompir, korenje, buča, squash) in paradižnikova pudinga;
• naribani suhi sadni kompoti;
• beli, včerajšnji kruh, suhi piškoti in krekerji.

1-2 dni po ogljikovih hidratnih živilih se lahko injicirajo beljakovinski izdelki:

• smetana iz kuhano meso;
• 1-2 jajc v obliki parne omele, kuhano mehko kuhanega in v obliki beljakovinske omele;
• soufflé, parni kotli, cmoki govejega mesa, piščanec, ribe, puranje (pred kuhanjem se meso osvobaja od maščobe, kite, ribe in piščanca s kože);
• kaširana pasta in soufle, parne skute pudinge, narejene iz opuškane skute (po možnosti žgane);
• maslo - v pripravljenih jedeh, zelenjava še ni uvedena v prehrano.

Po lajšanju akutnih simptomov in zmanjšanju bolečine se izboljša prebavne funkcije prebavnega trakta, prehrana se postopoma širi in predpisuje 5P diet po Pevsnerju, kar se kaže tudi v primerih, ko akutni pankreatitis ni močno poslabšal. Priporočljivo je dolgo (do enega leta) in je namenjeno preprečevanju nadaljnjih poslabšanj. Prav tako ohranja načela toplotnega, mehanskega in kemičnega varčevanja, kar zmanjšuje stimulacijo hrane obolelemu organu. Vse jedi so kuhane ali paro, najprej porabljene podložene in malo kasneje - narezane.

Ključne značilnosti

• Povečana vsebnost beljakovin v primerjavi s prvo možnostjo, pa tudi količina maščob in enostavnih ogljikovih hidratov. Vendar pa skupna količina maščobe ni večja od 80 g in jih postopoma uvedejo od tretje, da ostanejo bolne na tej različici prehrane.
• S poslabšanjem prebave beljakovin lahko zmanjša količino beljakovin hkrati in poveča ogljikove hidrate.
• Posoda pretežno kuhamo in pari, ne samo v odtoki, temveč tudi v tleh, se postopoma izvaja tudi prehod iz obrisanih posod na tla.
• Količina soli je omejena (6-8 g).
• Izvlečki in grobe vlaknine so izključeni. Za večje zmanjšanje ekstraktivnih snovi se meso kuhamo v majhnih kosih (vsakih 100 g), po 10 minutah vrenja iz prve vode. Meso se uporablja kot polizdelek za sesekljane jedi, pudinge, sufle.
• Vroče in pretirano hladne jedi niso dovoljene.
• Drobni obroki (5-6 krat na dan) v majhnih delih.
• Prepovedan obilen obrok.

Glede na resnost pojava in sočasne bolezni gastrointestinalnega trakta, lahko živilo uporabimo v izrabljeni in ne obrišeni obliki. Z ugodnim potekom bolezni je izbrisana varianta predpisana v povprečju do 2 mesecev, nato pa zmanjša stopnjo mletja izdelkov in postopoma povečuje količino hrane. Z poslabšanjem zdravja se ponovno vrnite na prvo različico tabele z nizko energetsko vrednostjo. Med poslabšanjem ostali prebavni organi prav tako zagotavljajo drastično omejevanje izdelkov s subkutanim in holeretičnim učinkom: sveže sadje in zelenjavo, sokovi, rastlinsko olje, sladkor, džem, med in jajčni rumenjak.

Dovoljeno za pankreatitis sadje in jagode

Ob prisotnosti zaprtja se glavna sprememba trebušne slinavke spremeni - količina zelenjave in plodov se poveča, vsebnost ogljikovih hidratov se zmanjša (večinoma lahko prebavljivo, da se izognemo fermentaciji in otekanju).

Tendenca kroničnega pankreatitisa na progresivni potek, prisotnost ponavljajoče se bolečine in dispepsičnega sindroma zahteva stalno spoštovanje prehrane. Zelo pomembno je prenehanje uživanja alkohola.

Indikacije

• Prva različica tabele: akutni pankreatitis in ostro poslabšanje kronične oblike bolezni.
• Druga možnost: akutni pankreatitis v obdobju simptomov pomlajevanja in kroničnega pankreatitisa z neizraženo poslabšanjem.

Dovoljeni izdelki

Dieta 5P za pankreatitis vključuje:

• Krompir, buče, korenje, bučke, zeleni grah, cvetača in pesa lahko jedo kuhano in zmleto. Po času, z dobro toleranco, lahko porabimo surove naribane korenje in buče, paradižnike in kumare.
• Mlečniki so bolj primerni za ajde, riž, zdroba, ovsena kaša in ovsena kaša. Kocke se kuhajo v vodi in se iztrebijo, tako da postanejo polvisko konsistenca. Soufflée in riž lahko izdelate, pa tudi žit iz ajde in riževe moke, kar pospeši proces kuhanja.
• Ponavadi jemanje, proso, koruzo in ječmen žita manjkajo bolniki in so omejeni v prehrani.
• Juhe, kuhan samo na zelenjavni juhi z zelenjavo. Lahko kuhate pire juhe in smetane juhe, mlečne juhe (mleko se razredči z vodo). V juhah lahko položite žitarice (zdrob, riž, valjani oves, vendar jih je dobro kuhati ali obrišite). Zelo drobno je lahko posekati z zelenjavo (krompir, korenje, buča, bučke), vendar jih ne smete prati za jutranje juhe.
• Juhe napolnite s kislo smetano, mlekom, smetano, maslom ali samo posušeno moko.
• Goveja govedina, teletina, kunec, piščanec. Meso mladih živali in ptic (teletina, piščanci) se uporablja zmerno, zaradi visoke vsebnosti purin. Meso priporočamo v kuhani in parni obliki in samo sesekljane izdelke (mesne kroglice, sufle, mesne kroglice, mesne kroglice, quenelles). Kuhanega piščanca in nežnega mesa kuncev in govejega mesa se lahko jedo na koščke. Puree in soufflé se kuhajo iz kuhane perutninske celuloze, ki je bila predhodno narezana.
• Ribe z nizko vsebnostjo maščob, paro in kuhano, v obliki mesnih kroglic in grudastih. Idealna izbira bi bila trska, ostriž, osliček, krap, polotok, smetnjak, ščuka, mola. Kuhajte ribe s celimi trupelami ali deli. Parjene ribe niso dovoljene (kuhane so v skledi z majhno količino vode), ker vsebuje več ekstrakcijskih snovi, kot je kuhano.
• Hlebčena pšenica (I. in II. Razreda) je dovoljena le zastarela, da se prepreči oteklina na črevesju.
• Prehrana je razširjena z uvedbo nesladkanih piškotkov.
• Mlečni mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob: kefir, acidofilus, jogurt. Mleko se slabo prenaša, zato ga lahko dodate v jedi (omletov, žit, omake, juhe). Lahko jeste krepko skuto v svoji naravni obliki in v sestavi pečenih pudingov, suflov, pudingov. Kisla je samo kot začimba v posodah. Dovoljeno je uporabljati neoštenj sirov, toda v naribani obliki. Kalcijev skor je indiciran za pomanjkanje kalcija.
• Omelete so pretežno beljakovine, dovoljeno je mehko kuhanega jajca (1 kos na dan).
• Lahko uporabite omake na zelenjavni juhi in muškatni bujski kruh z dodatkom kisle smetane in mleka. Ko jih kuhamo, moke ne ocvrte.
• Sipajte sladke jabolke v pečeni obliki. Vreče, jagode, želeje, želeje in mousse lahko proizvedete iz sadja in jagodičja. Suho sadje se uporablja piškot. Iz sadja naredite žele in mousse na ksilitol. Lahko jeste marshmallow, žele marmelade. Dovoljeno surovo sadje in jagode v iztegnjeni obliki.
• Po poslabšanju se maščobe postopoma uvajajo v prehrano, prvo maslo v žitih in pire krompir (15-20 g na dan), nato pa - rafiniran sončnica (5-15 g).
• Pijače: šibek čaj z limono, sladki sadni sokovi, razredčeni z vodo, infuzija dogroze, sveži in suhi sadni kompoti (hruške, jabolka, marelice), namizna voda brez plina. Xylitol lahko dodamo čaju. Kompoti iz suhega sadja in korenčkov sok so koristni za bolnike s pomanjkanjem kalija.