Pankreatitis Diet

Vnetje trebušne slinavke ali pankreatitis je popolna katastrofa celotnega prebavnega trakta. V trebušni slinavki se proizvajajo hormoni (insulin, glukacagon, lipocain), encimi, ki so potrebni za normalno prebavo in prebavo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov ter bikarbonatnih ionov, ki nevtralizirajo kislinsko izločanje želodca. Pankreatitis je razdeljen na akutno in kronično, vendar v vsakem primeru je potrebna dieta za to bolezen.

Splošna načela prehrane

Naloga prehrane za pankreatitis je mehanska, kemična in toplotna sprostitev gastrointestinalnega trakta. To pomeni, da z opazovanjem tabele zdravljenja vnetja trebušne slinavke dosežemo njegovo normalno delovanje, zaščito želodca in črevesja od agresivnih živil, zmanjšanje aktivacije žolčnika in preprečevanje bolezni jeter.

Tabela zdravljenja pankreatitisa po klasifikaciji Pevzner je tabela št. 5p. Tabela št. 5p se nekoliko razlikuje od tabele št. 5, ki je predpisana za bolezni jeter, hkrati pa ima številne podobne prehranske omejitve.

Dieta za pankreatitis mora biti hranljiva, vsebovati povečano količino beljakovin, vendar manjša količina maščob in ogljikovih hidratov (zlasti sladkor), da se prepreči degeneracija jeter v maščobno hepatozo in razvoj sladkorne bolezni.

Dnevna količina bistvenih hranil v prehrani za pankreatitis:

  • veverice: 100-120 gr. (od tega 65% živali);
  • Mast: 80 - 100 gr. (15 jih je 20% rastlinskih vrst);
  • ogljikovi hidrati: 300 - 350 gramov. (sladkor ne več kot 30-40 g)
  • sol 6-10 g. (hrana mora biti premalo soljena);
  • prosta tekočina 1,5 - 2 litra.

Energijska vrednost prehrane je 2500 - 2600 kcal.

Splošna načela prehrane za pankreatitis

Mehanska predelava hrane

Pri akutnem pankreatitisu ali pri poslabšanju kronične oblike je treba vsa hrana potegnjena, kuhana ali parjena, kar zagotavlja maksimalno varčevanje z želodcem.

Temperaturni pogoji

Hrana ne sme biti vroča niti hladna. Optimalna temperatura hrane je 20-50 ° C.

Smisel sorazmernosti

Kadar je pankreatitis zelo pomemben za uskladitev z ukrepom med obrokom. Preoblikovanje ni dovoljeno, ker to ustvarja ne samo povečano obremenitev trebušne slinavke, temveč tudi celoten prebavni trakt kot celoto.

Število obrokov

Prehrana čez dan mora biti delna, do 5-6 krat na dan. Ne bi smeli poskušati zadovoljiti svoje lakote hkrati z velikim deležem hrane, morate upoštevati načelo: "je bolje jesti malo, vendar pogosto". To bo olajšalo delo trebušne slinavke, hrana se bolje absorbira in bolečina po jedi bo skoraj izginila.

Zavrnitev slabih navad

Pitje alkohola je nevarno, ne samo za razvoj alkoholizma, vendar pankreatitis žganja izzove tvorbo beljakovin "izrastki" - obližev v kanalih trebušne slinavke, njihovo zamašitev, rešuje lojnic izločanja odtok v dvanajsterniku ter tako poslabšuje vnetja v telesu in povzroča žleze povečane lastno prebavo.

Nikotin, po drugi strani, preprečuje nastanek encimov, ki nevtralizirajo acetaldehid (ta snov se tvori med razgradnjo alkohola v telesu, povzroča vnetje trebušne slinavke).

Prepovedani izdelki

Pri pankreatitisu je treba opustiti izdelke, ki spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka in s tem tudi skrivnost trebušne slinavke. To pomeni, da proizvodnja encimov trebušne slinavke precej presega potrebe po njih v celotnem prebavnem traktu, zato se pri pankreatitisu prebavi presežek encimov pri prebavi lastne trebušne slinavke. Da bi zmanjšali število sintetiziranih encimov in zmanjšali vnetje telesa, je treba opustiti številne izdelke:

  • Juhe Juhe, kuhane v mesu, gobovi in ​​ribji juhi, kompleksne (juha, borsch, kumarica), mlečni izdelki, mrzlo (okroshka, čebulna juha) so prepovedane.
  • Kruh Sveža pšenica ali rž, proizvodi iz luskavega testa in sladko testo, ploščato praženje, ocvrti pite.
  • Meso Maščobne meso (svinjina, jagnjetina) in perutnina (rac, gos), klobase, jetra, ledvice in možgane, prekajene meso in konzervirano blago.
  • Ribe Maščobne ribe, soljene in dimljene, ocvrte, konzervirane.
  • Mleko in mlečni izdelki. Izdelke mlečne kisline je treba opustiti za tiste, ki imajo visok odstotek vsebnosti maščob - kislo smetano, maščobo, slano in ostro vrsto sira.
  • Žita. Prepoved ječmena, proso, koruze in pšeničnih žit, saj so že dolgo v želodcu in črevesju, ki spodbujajo proizvodnjo pankreatičnega soka.
  • Jajca Pohrožen in trden.
  • Zelenjava. Zelje, jajčevci, redkev, repa, redkev, česen in špinača, paprika.
  • Sladice Čokolada, neobrte sadje in jagodičje (datume, grozdje, smokve, banane), sladoled, džem.
  • Začimbe. Črna in rdeča paprika, koriander, hren, začinjena omaka iz paradižnika, kis in drugo.
  • Pijače. Kava, kakav, močan čaj, brezalkoholne pijače, grozdni sok.
  • Maščoba Vse ognjevzdržne maščobe (svinjina, goveje meso, jagnjetina maščoba), maščevje rep, medved in drugo.

Dovoljeni izdelki

Izdelki, ki jih je priporočljivo jesti s pankreatitisom, morajo maksimalno olajšati delo trebušne slinavke, zmanjšati število sintetiziranih encimov, hitro evakuirati iz želodca in tankega črevesja, ne povzročati napenjanja, kar povzroča že obstoječo bolečino v trebuhu.

Poleg tega je za olajšanje sinteze encimov v trebušni slinavki, ki vsebujejo beljakovine, živila najlažje prebavljive in bogate z beljakovinami.

Seznam dovoljenih izdelkov:

  • Kruh Včeraj ali posušen beli kruh, suhi nesladki piškoti, krekerji.
  • Juhe Juhe morajo biti vegetarijanske, z naribano zelenjavo (korenje, buča, bučko, krompir) z rezanci, zdroba ali ovsena kaša.
  • Meso Nizko-maščobne sorte (goveje meso brez filmov in kite, teletina), belo piščančje meso, puran, kunec. Meso je treba kuhati in po možnosti naribati (soufflé, parni kotli, cmoki), goveji stroganoff.
  • Ribe Sorte z nizko vsebnostjo maščob (trsko, marmelado, krap) kuhamo ali zdrobimo, pepel.
  • Žita. Ajda (naribani), ovsena kaša, goveja kaša, riževa kaša na vodi z mlekom 50/50, pudingi in kaše z žiti, skuto.
  • Mleko in mlečni izdelki. Mleko z nizko vsebnostjo maščob, kislo skuto in nizko vsebnostjo maščob, jogurt, kefir, jogurt ne več kot 2% maščob, nesladki in manj maščobni siri.
  • Jajca Omelete, pare iz beljakovin,? rumenjak enkrat na teden.
  • Zelenjava. Krompir, korenje, bučke, pesa, cvetača, buča, zeleni grah.
  • Sladice Sladkor je bolje zamenjati s ksilitolom, sadjem in jagodami, uporabljati samo zrele in nekislinske sorte, pripravo moussesov, želejev, pudingov, suhega sadja (vse v iztegnjeni obliki), pečenih jabolk.
  • Začimbe in omake. Mleko ali omake v razredčeni zelenjavni juhi, medtem ko dodate moko, ne pijte.
  • Maščoba Maslo (ne več kot 30 gramov na dan), rastlinsko rafinirano olje (10 - 15 gramov), dodajte olja k pripravljenim jedem.
  • Pijače. Rahlo kuhano čaj z limono, mineralno vodo brez plina, bujono bujono, sokovi, malo razredčene z vodo.

Diet za akutni pankreatitis

V prvih dneh bolezni, ko je izražena bolečina, je treba upoštevati načelo: »lakota, mraz in mir.« To pomeni, da so vsa živila izključena, steklenica s toplo vodo z ledom je na želodcu, pacient mora spoštovati telesni in čustveni mir.

Dovoljeno je piti negazirane alkalne vode na 1,5-2 litra na dan. Od 3- do 4-dnevne sluznice, nesladkanega čaja in šopke, tekoče, kuhane kaše, so vneseni v meni. V petem in šestem dnevu so dovoljene beljakovinske omlete, naribana ajdova ali ovsena kaša, nekateri krekerji, kuhana zelenjava, obroki do 6-krat dnevno v majhnih delih. Postopoma se v meniju uvajajo pudingi, moussi, klobase in razredčeni sokovi. Z zmanjšanjem akutnega obdobja pojdite na medicinsko mizo številka 5p.

Potreba po dieti

Opazovanje prehrane za pankreatitis je namenjeno maksimalnemu varčevanju trebušne slinavke, zmanjšanju vnetnega procesa v žlezi, lajšanju bolečega napada in preprečevanju razvoja možnih zapletov.

Poleg tega prehrana normalizira proizvodnjo prebavnih encimov, blokira "prehranjevanje" trebušne slinavke, ohranja celovitost črevesne sluznice, omejuje pretok strupenih snovi v telo, normalizira delo gastrointestinalnega trakta kot celote.

Posledice neupoštevanja prehrane

V primeru neskladnosti z dieto pri akutnem pankreatitisu ali poslabšanju kronične bolezni se pojavijo naslednji zapleti:

  • zlatenica (zaradi slabega odtoka žolča);
  • krvavitev v prebavnem traktu (razjede v želodcu, žilnice v žilnici, Mallory-Weissov sindrom);
  • portalska jetrna hipertenzija;
  • tromboza portala ali venske pljučnice;
  • pleurisija;
  • lezija dvanajsternika (obstrukcija);
  • maligni tumor trebušne slinavke;
  • diabetes mellitus;
  • poškodbe možganov (encefalopatija).

Pankreatitis - prehrana

V trebuhu trebušne slinavke, ko se vname, ne preneha prebavnega sokov v dvanajstniku. Brez te skrivnosti se hrana ne razdeli na preproste snovi in ​​se ne prebavi. Najpogostejši vzrok pankreatitisa - zasvojenost z maščobo, začinjena z alkoholom. Zato je prehrana za njegovo zdravljenje glavno sredstvo.

Pravila prehrane za pankreatitis

Pri mnogih ljudeh bolezen hitro postane kronična. Če diagnosticirate akutni pankreatitis, prehrana 5p zmanjša tveganje za takšno možnost in ščiti pred razvojem sladkorne bolezni. Tabela 5a je predpisana, kadar je pankreatitis zapleten zaradi vnetja žolčnega trakta, tabela 1 pa je indicirana za bolezni želodca. Diet za kronične bolezni trebušne slinavke med poslabšanjem je hujša.

Osnovni predpisi prehrane za pankreatitis so predpisani bolniku:

  • upoštevati stopnjo maščobe - 80 g, ogljikovi hidrati - 350 g;
  • zavrnejo prekajene izdelke in ocvrte hrane;
  • pripraviti hrano po prehranskih receptih;
  • jesti po vsaki 3 uri;
  • jedo toplo hrano v iztegnjeni obliki;
  • jedo jedi v majhnih delih;
  • počasi jedo, žvečilni hrano za dolgo časa;
  • ne pijte hrane.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom?

Vse omejitve in omejitve menija so lahko zelo raznolike. Kaj lahko jeste s pankreatitisom? V prehrani so:

  • solate, vinaigreti, pire krompir (kuhana korenje, pesa, krompir, bučke, cvetača, mladi fižol);
  • zelena (v remisiji);
  • zelenjavne juhe, borsht;
  • mesne jedi iz kuhane puste piščanca, govedine, rib;
  • rastlinska olja;
  • vsi mlečni proizvodi z nizko vsebnostjo maščobe (vključno s smetano, jogurti), skuto, siri;
  • ovsena kaša, ajda, bučna kaša z mlekom;
  • piščančje jajčne belce;
  • kompoti (sveže sadje, jagode, suho sadje);
  • nekislinska jabolka bogata jabolka;
  • rahlo zastarel kruh.

Kaj ne jesti s pankreatitisom

Vneto telo je nujno potreben odlog, v varčnem načinu delovanja. Kaj ne morete jesti s pankreatitisom trebušne slinavke? Popolnoma prepovedano:

  • alkohol;
  • maščobni, bogati prvi tečaji;
  • svinjina, mast, jagnjetina, gos, raca, drobovina;
  • prekajene klobase;
  • maščobne ribe;
  • kakršne koli konzervirane marinade;
  • ocvrti glavne jedi (vključno z umešanimi jajci);
  • trda kuhana jajca;
  • hitra hrana;
  • začinjene omake, začimbe;
  • surove čebule, česna, redkev, redkev, paprika;
  • stročnice;
  • gobe;
  • kislina, špinača;
  • banane, grozdje, šipek, fige, datume, brusnice;
  • sladke sladice;
  • kakav, kava, soda;
  • svež kruh, pecivo, kolački.

Dieta za kronični pankreatitis

Zelo pomembno je, da bolni organizem dnevno prejme približno 130 g beljakovin, ki so potrebni za optimalno metabolizem. Poleg tega mora biti približno 90 g živalskih proizvodov (kuhano ali kuhano po receptih za paro), zelenjava pa samo 40 g. Poraba vitkih izdelkov ščiti pacienta pred tveganjem za debelost jeter.

Živalska maščoba v prehrani s pankreatitisom mora biti 80%. Maslo je bolje dodati pripravljenim obrokom. Ne pozabite na recepte z odvajalnimi izdelki (suhe slive, suhe marelice). Mleko je bolje uporabiti v juhah, žitih, omakah, keksih. Mnogo zdravo svež kefir. Hrana za pankreatitis svetlobne kronične oblike lahko spreminjamo z nizko vsebnostjo maščob siri, omletom paro. Vsak dan telo ne sme prejeti več kot 350 g ogljikovih hidratov

Dieta z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa mora dihati prostor do izčrpanega trebušne slinavke. V prvih dveh dneh hudega napada bolezni se lahko pijejo samo s toplo infuzijo šipka, čajom, Borjomi. Tretji dan je pacientu s pankreatitisom dovoljeno dajati tekoče pire juhe, kašice na vodi, mlečne žele. Po izginotju bolečine se prehrana skrbno razširi in dodaja goste goste jedilne jedi.

Diet za akutni pankreatitis

V prvih dveh dneh bolezni je tudi popolna abstinenca s hrano - lahko pijete samo vodo, čaj, pilule, infuzijo (po 4-5 očal). Naslednjih 2 dni se hrana daje s kapljicami. Nato se prehrana med vnetjem trebušne slinavke v akutni fazi oblikuje na osnovi ekstremno nizko kaloričnih živil. Daj jim v zelo majhnih količinah, da ne bi škodoval.

Prehrana v akutnem pankreatitisu v drugem in naslednjih tednih postane bolj raznolika. Meni vključuje:

  • juhe, tekoče kašice in žele, sokovi, zeleni čaj;
  • piščančje meso z nizko vsebnostjo maščobe (zlasti parne patties) namesto rdečega mesa, drugih beljakovinskih izdelkov;
  • Zelenjava in sadje, bogato z antioksidanti.

Kako dolgo je prehrana za pankreatitis trebušne slinavke?

Pogoji skladnosti s pravili prehrane za odrasle in otroke so odvisni od vrste bolezni. Zdravljenje bolezni v akutni obliki je treba opraviti samo bolnišnično in poslabšanje kronične faze - na ambulantni osnovi. Kako dolgo je prehrana za pankreatitis trebušne slinavke v akutni fazi? Potek zdravljenja traja približno 2-3 tedne. Diet po izpustu je treba upoštevati najmanj šest mesecev.

Pravilno, nežno zdravljenje trebušne slinavke preprečuje nadaljnje poslabšanje bolezni in ščiti pacienta pred diabetesom. Če je vnetje postalo kronično, mora oseba vse življenje slediti prehrambnemu meniju za pankreatitis. Tudi po prehodu bolezni v fazi vztrajnega remisija se ne bi smeli zaničevati v upanju, da bomo popolnoma okrevali.

Vzorčni meni diete za pankreatitis za en teden

Različne možnosti so sprejemljive. Glavna stvar je, če je predpisana prehrana 5p, menjati teden dni za pankreatitis. Na primer:

  • sladkorna pesa, kompot;
  • skuta, infuzija pilosa;
  • parna omleta, čaj s piškoti;
  • ovsena kaša, žele;
  • bučna kaša, uzwar;
  • sir s piškoti, infuzija pilosa;
  • ajdova kaša, čaj.
  • riž z rozinami;
  • solata korenja;
  • jabolk, pečen s suhimi marelicami;
  • korenček in bučna pire;
  • kuhana pesa;
  • whited belci;
  • pečeno jabolko.
  • vitke juhe, borscht;
  • ribe z rižem;
  • kuhana govedina;
  • skorje s skuto;
  • piščančja kozica;
  • pomorske testenine;
  • sauté.
  • sadni žele;
  • zelenjavni roll;
  • berry jelly;
  • sadni puding;
  • pečen krompir;
  • sendvič s sirom in maslom;
  • fižol pire.
  • jabolka, jogurt;
  • riž z rozinami, vareneti;
  • vinaigrette, matsoni;
  • kuhana cvetača, kislo mleko;
  • squash kaviar, kefir;
  • omlet, ryazhenka;
  • rižev puding, jogurt.

Dieta za akutni in kronični pankreatitis

Za prehrano pankreatitisa, zlasti za kronične bolezni, je zelo pomembno slediti. Morate jesti čim več beljakovin in hkrati je treba zmanjšati ali popolnoma izločiti maščobe in ogljikove hidrate, zlasti sladkor, ki vsebuje 99% ogljikovih hidratov, izključuje ocvrto hrano in vse izdelke, ki vsebujejo grobe vlaknine. Priporočljivo je, da začnete jemati vitamine. Malo je treba, vendar pogosto, to je 5-6 krat na dan.

Slinavka je potrebna za zagotovitev normalnega delovanja telesa: zahvaljujoč prebavnemu soku, ki ga sprošča v lumen dvanajsternika, je razdelitev glavnih sestavin živil - beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Kot posledica procesa prebave, ki se pojavi v tem delu prebavnega trakta, se pridobijo enostavnejše spojine, ki vstopajo v splošni krvni obtok po absorpciji črevesne sluznice. Tako hranila, aminokisline in vitamini, ki so potrebni za metabolne procese v celicah in za izdelavo tkivov, so sestavljeni iz prehrambenih izdelkov v dvanajstniku in dosegajo vse organe in telesne sisteme.

Poleg tega je trebušna slinavka proizvedla insulin, kar je nujno za normalno pot presnove ogljikovih hidratov in lipokin, ki preprečuje maščobno degeneracijo jeter.

Vzrok pankreatitisa je najpogosteje zloraba maščob in alkoholnih pijač. Bolezen se lahko pojavi v akutni in kronični obliki. Prehrana za pankreatitis je odvisna od značilnosti patološkega procesa: akutno obdobje zahteva strožji odnos do prehrane in jedi, ki jo jedo.

Pri akutnem ali kroničnem vnetju trebušne slinavke se pojavijo kardinalne bolezni prebavil, vključno z:

spremeni pH tankega črevesa na kislo stran, zato bolnik občuti zgago, pekoč občutek v črevesju;

encimi se kopičijo v notranjosti žleze, začnejo proces samoparave tkiv, ki povzroča hude bolečine v trebuhu v popku, desno;

kopičijo strupene snovi, pride do samostrupitve telesa;

krvavitev izločanja insulina, povzroča diabetes sladkorja.

Patogeneza pankreatitisa se razvije kot akutno ali kronično vnetje. Načelo zdravljenja vseh oblik pankreatitisa vključuje, če je navedeno:

zdravljenje z zdravili, ob upoštevanju narave vnetja, bolnikovega stanja;

terapevtska prehrana.

Pravilna prehrana na stopnjah rehabilitacije pankreatitisa, še posebej po tem, ko se bolnik izprazni iz zdravstvene ustanove, znatno poveča možnosti za popolno okrevanje ali stabilizacijo patologije.

To je doma, pogosto kršijo načelo prehrane. Medtem je pomembno upoštevati nespremenljiva pravila terapevtske prehrane. Poleg tega prehrana ne vsebuje dragih izdelkov, kuhanje jih je najpreprostejše, med drugim: mletje, vrenje, pari.

Diet za akutni pankreatitis

V času poslabšanja napada pankreatitisa, pred prihodom reševalnega vozila, je dovoljeno uporabiti hladne obloge na območje bolečine, ponavadi bolečine podlage. V tem obdobju je dovoljeno piti mineralno vodo (npr. Borjomi, Narzan). Dnevna prostornina tekočine do pet do šest kozarcev z običajnim uriniranjem. Enostavne tekočine zavirajo izločanje sokova trebušne slinavke v lumen dvanajsternika, zmanjšajo bolečine in odstranjujejo toksine iz telesa.

Ob sprejemu bolnika v zdravstveno ustanovo bo pacientu predpisana prehrana, ki jo je razvil dietetik.

Sestavki izdelkov, imena prehrane in druge informacije so bili odobreni z odredbo št. 350 z dne 5. avgusta 2003 Ministrstva za zdravje Ruske federacije "O ukrepih za izboljšanje medicinske prehrane v medicinskih profilaktičnih ustanovah Ruske federacije" in pisma št. 2510 / 2877-04-32 Ministrstva za zdravje z dne 7. aprila 2004. Ti dokumenti veljajo v času pisanja.

Za ponazoritev principov prehrane za pankreatitis smo izdelali izvlečke iz teh dokumentov. Številčene prehrane, uradno, v zdravstvenih ustanovah se ne uporabljajo. Pri pankreatitisu se priporoča prehrana s kratico - SchD in VBD.

Pri akutnem pankreatitisu je bolniku prvih dveh dni predpisana lakota. Dovoljeno je piti le brokoli boke ali mineralne vode - eno steklo do petkrat na dan. Tretji dan je dovoljeno jesti hrano, vendar samo z nizko kalorično hrano, brez maščob, soli in jedi, ki povečujejo izločanje želodčnega soka in spodbujajo nastanek plina v črevesju.

V vseh nadaljnjih dneh, ko je bolnik v bolnišnici, se mora strogo držati prehrane, ki jo določi zdravnik!

Stopnja dušenja poslabšanja pankreatitisa

Priporočena prehrana glede mehanskih in biokemičnih črevesnih sluznic črevesja.

Ta hrana zagotavlja:

fiziološka raven glavnih sestavin živilskih beljakovin, lipidov, ogljikovih hidratov;

povečana količina maščob in vitaminov, topnih v vodi;

nizka vsebnost snovi, ki draži črevesne sluznice črevesja, vključno z začimbami za hrano;

Prepovedano je uporabljati začinjeno, slano, pikantno, prekajeno.

Metode kuhanja: toplotna obdelava s paro. Hrana je zdrobljena, podrgnjena, majhni kosi pripravljene hrane so dovoljeni. Temperatura hrane na mizi ne sme presegati 65 ° C. Priporočeno število obrokov je pet do šest na dan.

Vsebnost dnevnega deleža skupnih beljakovin je 90 gramov, živalskega izvora 40 gramov.

Vsebuje v dnevnem deležu maščobe, 80 gramov, zelenjavnih 30 gramov.

Vsebnost ogljikovih hidratov v dnevnem deležu 300 gramov, 60 gramov enostavnega prebave.

Energijska vrednost 2480 kilokalorij.

Po slabšanju simptomov akutnega pankreatitisa je bolje preklopiti na juhe, jesti pusto meso in ribe, svež skuto, žitarice in zelenjavo ter pudinge. Izdelki, kot so sadni sokovi, med, marmelada, sladkor - morate zmanjšati ali izločiti iz prehrane. Pred spanjem so sproščujoče pijače v pomoč: kefir, kislo mleko itd. Pomembno je, da v celoti opustite maščobo, kolače, ocvrto ribe, slanino, kislo smetano, soljene in prekajene jedi, kisle solate, čebulo, česen, redkev, alkoholne pijače.

Priporočena prehrana za akutni pankreatitis je treba opazovati od šestih mesecev do enega leta. Skoraj sto odstotkov bolnikovega zdravja je odvisno od tega, kako strogo se drži zdravniških receptov glede prehrane. Pomembno je vedeti, da vse napake v prehrani takoj vplivajo na stanje trebušne slinavke.

Kronični pankreatitis v remisiji

V tej izvedbi je drugačen pristop k prehrani bolnika. V tem obdobju prehranjevalci priporočajo, da v prehrano vključijo povečano vsebnost beljakovin, fiziološko normo maščobe. Zahtevnejši pristop do ogljikovih hidratov. Dieta na stopnji remisije vključuje:

proteina je dovoljena tik nad fiziološko normo;

norma o maščobah in zapletenih ogljikovih hidratih v obliki krupa;

pod normo vključujejo prehrana sladkor, med, marmelado, pecivo, sladko peko, tudi pod običajno soljo.

S to možnostjo je prepovedano jesti snovi, ki dražijo sluznico gastrointestinalnega trakta. Ti izdelki vključujejo kis, alkohol in druge snovi, ki se uporabljajo kot začimbe.

Obroki se kuhajo kuhani, zamrznjeni, pečeni, paro. Dovoljeno je, da služi hrani v brisani, ne brisani videz. Hranjenje v kratkih intervalih, v majhnih delih 4-6 krat na dan. Hrana se vroči v obliki toplote. Njegova temperatura ni višja od šestdeset stopinj Celzija.

Vsebnost dnevnega dela skupnega beljakovin 120 gramov, vključno z živalskim izvorom 50 gramov.

Vsebnost dnevnega dela maščobe 90 gramov, rastlinska maščoba 30 gramov.

Vsebnost dnevnega deleža ogljikovih hidratov 350 gramov, lahko prebavljivo 40 gramov.

Energijska vrednost 2690 kalorij.

Dieta za kronični pankreatitis

Kronični pankreatitis trebušne slinavke se v večini primerov razvija v ozadju akutne bolezni. Hkrati je lahko primarno, če bolnik trpi zaradi ciroze jeter, hepatitisa, dvanajstne patologije, bolezni žolčnika, alergij, ateroskleroze in zlorabe alkohola.

Diet za pankreatitis, ki se pojavlja v kronični obliki, velja za glavno med zdravljenjem te bolezni. Pri remisiji mora biti število kalorij, ki jih vsebuje dnevna prehrana, skladno s fizičnim naporom. Hrano priporočamo, da traja do šestkrat dnevno, ne da bi pozabili na hrano, za katero je značilen laksativni učinek.

Pomembno je spremljati dnevni vnos beljakovin. Ker je to potrebno za običajne postopke predelave, ga je treba porabiti v zadostnih količinah - do 130 gramov na dan, saj mora biti le 30% beljakovin rastlinskega izvora.

V prehrani pacienta, ki trpi zaradi kroničnega pankreatitisa, morate vključiti goveje meso, teletina, kunčje meso, piščanec, puranje, pusto svinjino. Prepovedano: jagnjetina, maščobna svinjina, gosja meso, račje in divjačina. Če je bolnik zaskrbljen zaradi pogoste bolečine, mesne jedi kuhamo s sesekljano obliko ali parom, ne pečemo posode v pečici, žarimo in kuhamo. Prav tako so ribe pripravljene na enak način.

Nizko vsebnost maščob in ribjih jedi pomagajo bolniku, da se izogne ​​maščobni jetri, kar je zelo pomembno pri kroničnem pankreatitisu. Kuharski sir ima podobno lastnost, vendar le, če je kislo in sveže, ne priporočamo shranjevanja sira.

Mleko v čisti obliki pri kroničnem pankreatitisu pogosto slabo prenaša, zato ga je bolje, če ga kuhate, dodate žitaricam, jušam in kiselom. Tudi če mleko dobro prenašajo bolniki, jih ne bi smeli zlorabljati, če ne pijete več kot pol kozarega toplo mleka na dan v majhnih požiralnikih. Veliko bolj zdravi za ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, svežih mlečnih izdelkov. Prepovedan med poslabšanjem bolezni lahko sir v remisiji jedo v majhnih količinah, če se dobro počutite. Sir mora biti nizko vsebnost maščobe in ne oster. Celotna jajca so izključena iz prehrane, istočasno pa so dovoljeni tudi parjeni ometni proteini, jedi z vnetimi beljakovinami, poleg tega pa so lahko jajca prisotna kot dodatek v drugih jedeh.

Rastlinske beljakovine lahko predstavljajo riž, včerajšnji kruh, krušne drobtine, zdrob, ovsena kaša, ajda, testenine. V času pankreatitisa ni dovoljeno jesti beljakovin.

Maščobe v prehrani ne smejo presegati 70 gramov, 80% pa živalskih maščob, jih je treba jedli z drugimi živili in živili. Najbolje je, da je olje v pripravljeni jedi tik pred jedjo, rastlinsko olje dovoljeno le, če je dobro prenašano. Kuharske maščobe, margarine, goveje in svinjske maščobe so prepovedane.

Ogljikovi hidrati v dnevni prehrani ne smejo vsebovati več kot 350 gramov, jih lahko predstavljajo sladkor, med, marmelada, sirup. Dovoljena so lahko živila, bogata z ogljikovimi hidrati, krekerji, zdrob, ovsena kaša, ajda, ječmen, riž, testenine. Tudi pacienti lahko jedo krompir, korenje, pesa, buče, bučke, squash. Zelenjavne jedi je treba pariti ali v vodi, lahko jeste zelenjavni puding puding. Kuhano zelenjavo je treba porabiti v oljni obliki z dodatkom žitne juhe.

Plodovi so priporočeni ne-kisli sorti jabolk: zrelega sadja se lahko peče, obriše, kompot, pripravljen iz njih, kompote iz suhega sadja je prav tako koristno.

Od vseh omak se zdi, da je najbolj optimalna bechamel na osnovi mleka in moke, moke pa ne prehajajo in dodamo zelo malo soli.

Prvi tečaji (juhe iz žit, zelenjava, je možno z mlekom, mesom iz maloprodajnih sort mesa, rib, pa tudi sladkih juh iz sadja).

Drugi tečaji (kuhana govedina, perutnina, ribe, omlet kokošjih jajc).

Proizvodi, ki vsebujejo žita (žita, testenine, beli kruh, črno, rastlinsko olje).

Mlečni, fermentirani mlečni izdelki (mleko 2,5%, mlečni izdelki, maslo).

Jagode, sadje, zelenjava (zrela, sladka) v surovi, pečeni obliki, korenje, pesa - kuhani, kot so juha, kot stranske jedi in ločene jedi.

Desert (ogljikovi hidrati s pankreatitisom dajejo omejeno, to je pod fiziološko normo, marmelado, med, sladkor).

Pijače (čaj z mlekom, zelenjavo, sadnimi sokovi).

Posebni izdelki (mešanica beljakovinskih kompozitnih suhih) Dodajte maščobe in vitamine, topne v vodi.

Prav tako je pomembno, da ne prejedite, tako da dnevno količino hrane zmanjšate na 2,5 kilograma, upoštevajoč tekočino, ki jo pijete. Hrana se pogosto vzame v majhnih delih.

Po vseh pravilih prehrane za pankreatitis lahko znatno poveča učinkovitost terapije na splošno.

Dietna prehrana pankreatitisa

Število izdelkov je treba izračunati na podlagi zgornjih regulativnih dokumentov.

Tukaj je približni dnevni meni prehrane za pankreatitis:

Prvi obrok (7: 00-7: 30): kuhana govedina, ovsena kaša z mlekom, čaj.

Drugi obrok (9: 00-9: 30) je premešala jajca, pečena jabolka, bučke.

Tretji obrok (12: 00-13: 00): zelenjavna juha, goveja juha, testenine, sladki jelly jagod, kompot.

Četrti obrok (16: 00-16: 30): skuta in čaj.

Peti obrok (20: 00-20: 30): ribji suši, čaj.

Kaj izključiti?

Kot vidite, v prehrani za pankreatitis trebušne slinavke so vse jedi narejene iz pustega mesa in rib - in nato samo v kuhani različici. Ocvrta hrana je prepovedana. Lahko jeste mlečne izdelke z najmanjšim odstotkom maščobe. Od tekočine je zaželeno, da pijete samo naravne sokove, kompote in čaj.

Popolnoma izključite:

Vse vrste alkohola, sladka (grozdni sok) in gazirane pijače, kakav, kava

Izdelki živalskega izvora: drobovina, vključno s prvo kategorijo, meso in mast, mastne ribe, vse dimljene, začinjene, ocvrte, takojšnja hrana na osnovi ekstrakcijskih snovi.

Izdelki rastlinskega izvora: stročnice, gobe, špinača, kislica, čebula, pekovski izdelki na osnovi testa.

Sladice: čokolada, maščobne kreme.

Figs, grozdje, banane, datumi.

Pecivo, čokolada, sladoled, džem.

Salo, kuhinjska olja.

Trda kuhana jajca, jedi iz celih jajc, ocvrta jajca

Odgovori na priljubljena vprašanja

Ali je kozje mleko dovoljeno? To je precej maščobni izdelek, ki je težko za trebušno slinavko. Je dvakrat debel kot krava. Ljudje, katerih prehrana iz nekdaj so kozje mleko, so bolj prilagojena izdelku. V nenavadnem telesu lahko mleko sproži vznemirjen želodec. Izdelek je treba postopno vključiti v prehrano, začenši z majhnimi količinami. Če se telo odzove dobro (brez navzee in bruhanja, normalne blato), se lahko dele povečajo.

Ali je matsoni dovoljen? Ta fermentirani mlečni izdelek je dovoljen za pankreatitis. Pred uporabo morate paziti na vsebnost maščobe v mleku, iz katerega je narejen. Mleko z visoko vsebnostjo maščob ni priporočljivo za uporabo.

Ali so pečenje, pihano testo, medenjaki? Na stopnji poslabšanja navedenih izdelkov ni mogoče. Na stopnji remisije je pečenje kvasa dovoljeno v majhnih količinah. V meniju so lahko vlečeni pecivo. Kar zadeva medenjake, je kakovost in količina glazure pomembna (če obstajajo motnje insulina, morajo biti minimalno sladki). Poceni izdelki so prevlečeni z glazuro, kuhanimi v dlani ali kokosovem olju, kar je zelo škodljivo za žlezo.

Ali je cimet dovoljen? Cimet - začimba, ki jo lahko kupite v specialni trgovini ali jo dobavljajo distributerji. Kaj je predstavljeno v hipermarketih v pakirani obliki je poceni možnost, ki se imenuje cassia. V povezavi s tem "analognim" so mit o njegovih zdravilnih učinkih pri diabetesu tipa 2. To ni povezano z delom žleze in odzivom insulinskih receptorjev v tkivih. O tem ni uradne potrditve. Kar se tiče tega cimeta, povečuje proizvodnjo prebavnega soka, kar je nezaželeno, ko se bolezen še poslabša. (Glej tudi: prednosti in škoda cimeta)

Ali so drobovina dovoljena? Srce, želodci in jetra niso kontraindikacije za pankreatitis, če so ustrezno pripravljene. Takšno hrano lahko kuhamo ali kuhamo. Na žaru, da bi jih pojedli, ni priporočljivo.

Ali je topljeni sir, kruh, čokolade, kava? Taljen sir mora biti najpreprostejši, to je brez začimb in dodatkov. Kruh je lahko vključen v meni. Čokolada je dovoljena v majhnih količinah. Kava ni priporočljiva v nobeni fazi bolezni. Kot možnost - lahko pijete kavo z mlekom in v majhnih količinah.

Ali je riž dovoljeno, oljčno olje? Riž je dovoljen. Oljčno olje lahko napolnite solate in druge jedi.

Je doplačilo dovoljeno? Na stopnji remisije majhna količina slanice ne škodi, vendar ne smete piti v velikih količinah.

Ali je slano mast dovoljeno? Maščoba je težko za jetra in žolčnik. Ko se uporablja, pankreas trpi še enkrat. Iz stopnje poslabšanja je dovoljena mast, vendar v majhnih količinah (do dveh rezin na dan do dvakrat na teden).

Kaj lahko in ne morete jesti s pankreatitisom: seznam izdelkov

Za kaj je prehrana?

Za mnoge je prehrana predstavljena kot izčrpen proces, ki v več pogledih prisili, da zavrne. Na primer, prehrana za pankreatitis je resnično omejena na številne izdelke, hkrati pa je uravnotežen in ne odvzema telesa bistvenih hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov). Nasprotno, bolnika vodi v zdravo in hranljivo prehrano. Treba je opozoriti, da mora bolnik s kroničnim pankreatitisom, tudi v fazi remisije (slabitev simptomov), slediti prehrani. V nasprotnem primeru se lahko pankreasa znova vname, kar vodi do poslabšanja bolezni.

Diet med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa

Hrana v obdobju poslabšanja je lakota in počitek 1-3 dni. Dovoljeno je le piti bogato v obliki divje vrtnice ali mineralne vode brez plina (Essentuki №17, Naftusya, Slavyanovskaya) Dovoljeno je tudi odsotnost zelenega čaja ali želeja. Ko se bolečina zmanjša, lahko v zelenjavni juhi dodate majhno količino kuhanega pustega mesa, skuta z nizko vsebnostjo maščob ali siroma in juhe. Osnovna načela prehrane pri kroničnem pankreatitisu

  1. Prehrana mora biti sestavljena predvsem iz beljakovin. Protein je zelo uporaben za popravljanje poškodovanih celic trebušne slinavke.
  2. Maščobe in kompleksni ogljikovi hidrati v telesu morajo priti v obliki žitaric.
  3. Preprosto prebavljive ogljikove hidrate (sladkor, marmelada, peko, med) je treba omejiti.
  4. Hrana mora biti delna (na 3 do 4 ure), v srednjih predelih. Ni potrebno prejedati, vendar tudi vam ni treba stradati.
  5. Hrana ne sme biti vroča ali hladna, temveč vroča, da ne bi draži sluznice gastrointestinalnega trakta in ne povzroča večjega sproščanja encimov.
  6. Hrano je treba kuhati v dvojnem kotlu, kuhano ali pečeno. Ne priporočamo jedo ocvrto, začinjeno in konzervirano hrano.
  7. Zdravniki ne priporočajo kajenja in zlorabe alkohola pri kroničnem pankreatitisu.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom?

Dovoljena in prepovedana živila so označena v posebej zasnovani prehrani Pevzner (tabela št. 5).

  • Meso lahko pojedo vsak dan, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Naj bo to govedina, teletina, zajček, piščanec, puranje. Meso lahko kuhamo, pečemo v pečici, kuhamo v obliki parnih kotlov. Ocvrto meso s skorjo se ne sme porabiti. Ne pozabimo, da se meso bolje absorbira z vlakninami (zelenjava). Zelenjavo je bolje jesti kuhano ali obarvano. Idealna možnost bi bila parna zelenjavna obara.
  • Ribe lahko jedo kuhano ali pečeno. Lahko kuhate parne ribe patties, soufles ali mesne kroglice. Sorte rib morajo biti vitke (trsko, ščuka, krap).

  • Morski sadeži (kozice, školjke) so dovoljeni, saj vsebujejo veliko količino beljakovin in zelo malo maščob in ogljikovih hidratov. Lahko jih pojedo kuhano.
  • Kruh je dovoljen pšenice 1 in 2 sort, vendar posušen ali drugi dan peke, je tudi možno pusto pecivo.
  • Zelenjava se lahko porabi v neomejenih količinah. Krompir, pesa, buče, bučke, cvetača, korenje in zeleni grah so dovoljeni v kuhani obliki. Lahko naredite zelenjavni pire, oluščke, juhe, lupine.
  • Mlečni izdelki so koristni, ker vsebujejo velike količine beljakovin. Toda polno mleko lahko povzroči napenjanje ali pogosto blato, zato njena uporaba ni priporočljiva. Pri kuhanju žit ali juh se lahko doda. Zelo koristno je uporabljati mlečne izdelke - kefir, nizko-maščobni skuti, jogurt z nizko vsebnostjo maščob brez sadnih dodatkov, ryazhenka, jogurt. Trdi sir je lahko jedel, vendar ne slan, brez začimb in masten. S krompirjem lahko dodate jabolka.
  • Jajca so dovoljena v obliki parjenega omleta, lahko jim dodate nekaj zelenjave.
  • Žita. Ajdova, zdrob, riž, ovsena kaša, kuhana bodisi v vodi ali mleku.
  • Rastlinsko olje in maslo (največ 20 gramov na dan).
  • Cikorija je lahko dobra alternativa za ljubitelje kave. Poleg tega vsebuje tudi koristne snovi, ki spodbujajo gibljivost črevesja in znižujejo krvni sladkor.
  • Ali lahko jedem orehe in semena za pankreatitis?

    Orehi in semena vsebujejo veliko količino beljakovin in maščob, lahko pa jih nadomestijo v sestavi mesa ali rib. V obdobju poslabšanja kroničnega pankreatitisa uporaba teh izdelkov ni priporočljiva. In v obdobju dobrega počutja, to je stabilne remisije, je dovoljeno jesti orehe, toda v majhnih količinah (3-5 nukleotov na dan). Seme ne smete jemati po ocvrtih ali v obliki kozinaka. Lahko majhno količino surovih sončničnih semen ali v obliki domače halve.

    Mandelj, pistacije in arašidi se smejo uporabljati samo v primerih, ko ni očitkov, če ni pankreatitisa. Morate začeti z 1 - 2 matice, postopoma povečanje njihove številke. Matice lahko dodamo kuhanim jedem (žitarice, solate, kašče).

    Kakšno sadje lahko pojedem s pankreatitisom?


    Surovo sadje ni priporočljivo. Lahko pripravite sadni pire, sadno pijačo, sladoled. Dovoljeno je jesti pečene jabolka, banane, hruške. Lahko tudi lubenica in melona, ​​vendar v majhnih količinah (1 - 2 kosov). Grozdje, datumi, fige niso zaželeni, saj povečujejo napenjanje v črevesju in vsebujejo veliko sladkorja. Limon, pomaranče, ki vsebujejo kisline, povečajo proizvodnjo želodčnega soka, kar je nezaželeno, saj je kronični pankreatitis pogosto združen z boleznimi želodca (gastritisa) ali jeter (hepatitisom).

    Kaj ne more jesti s kroničnim pankreatitisom?

    • Maščobne meso (jagnjetina, svinjina, raca). Za prebavo takšne hrane potrebuje veliko encimov. In vnetna trebušna slinavka deluje v omejenem načinu.
    • Govedina in piščančja jetra ni priporočljivo, saj se nanašajo na ekstrakcijske snovi, kar vodi k povečani proizvodnji encimov prebavnega sistema in aktiviranju apetita.
    • Maščobne ribe (skuša, losos, sled), zlasti pri ocvrtih, je strogo prepovedano. Prav tako ne morete jesti konzervirane ribe.
    • Zelenjava s kroničnim pankreatitisom ne moremo jesti surovo. Od zelenjadnic prepovedali zelje, paradižnike, kumare, špinačo, čebulo, redkev, fižol. Ko se uporabljajo v velikih količinah, okrepijo proces fermentacije v črevesju, kar vodi v napihnjenost.
    • Gobe ​​niso priporočljive v nobeni obliki, kot tudi gobove juhe.
    • Pohušena jajca ali surova jajca. Surovi rumenjak še posebej spodbuja proizvodnjo žolča, kar je za bolnike s kroničnim pankreatitisom nezaželeno.
    • Uporaba proso in pearl ječmena ni priporočljiva.
    • Prekajeni mesni izdelki, klobase.
    • Marinirana hrana, kumarice, začimbe.
    • Črni čaj ali kava, vroča čokolada in kakav.

    Vzorčni meni za bolnika s kroničnim pankreatitisom v obdobju trajne remisije

    Seznam izdelkov, dovoljenih za pankreatitis, je precej širok. Zato mora biti v pacientovi prehrani dovolj beljakovin, vitaminov, vendar je količina maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov omejena.

    • Prvi zajtrk (od 7. do 8. ure): ovsena kaša na vodo ali mleko, kuhano goveje meso ali piščanec, zeleni čaj ali bujona juha.
    • Drugi zajtrk (9.00 - 10.00): omlet iz dveh jajc, pečena jabolka brez sladkorja in lupine, kozarec cikorije z mlekom ali čajem.
    • Kosilo (12.00 - 13.00): juha z zelenjavno juho, testenine ali kaša (ajda, riž), mesni souffle ali parni kotli, jagodni jagod (malina, jagoda), kompote iz suhega sadja.
    • Kosilo (16.00 - 17.00): skuta brez kisle smetane ali pečen krem ​​s sadjem (jabolka, hruške, banane), čaj ali sadni sok.
    • Večerja (19.00 - 20.00): ribji file ali zrezek, zeleni čaj ali kompot.
    • Ponoči lahko popijete kozarec kefirja z kikirikijem iz kikirikija.

    Kaj lahko jeste s pankreatitisom?

    Pankreatitis, kot vsaka bolezen prebavil, zahteva strogo upoštevanje prehrane. Prehrana je odvisna od oblike pankreatitisa: akutnega ali kroničnega. V akutni obliki je možno izločanje trebušne slinavke. S kroničnim procesom je že nepopravljiv, saj lahko ohranimo samo stanje telesa in povečamo trajanje remisijskega obdobja.

    Akutna oblika lahko postane kronična. Pogosto vzroki kronične oblike so razvoj bolezni tretjih oseb (gastritis ali holecistitis), podhranjenost in zloraba alkohola.

    Hrana za akutni pankreatitis

    Po pojavu simptomov boste morali zmanjšati obremenitev trebušne slinavke. Hrana za pankreatitis je treba omejiti, bolje je sedeti na lačnem obroku. Ob pojavu hude bolečine je oseba hospitalizirana. Če se bolnik ne poišče zdravniška pomoč, se stanje poslabša. Prvih dni bivanja v bolnišnici ne moremo jesti, telo vzdržujemo z intravenskimi injekcijami glukoze in drugih hranil. Prikazan je obilen vnos tekočine. Pijte negazirano mineralno vodo, decokcijo jagod divje vrtnice.

    Če je pankreatitis nizek, po 3 do 6 dneh, odvisno od tega, kako se počutite, je dovoljena tekoča hrana, pire krompir ali kaša.

    Da bi preprečili poslabšanje, dokler bolezen ne postane kronična, pri akutnem pankreatitisu spremenijo pristop k prehrani z odstranjevanjem nekaterih živil iz menija, ki aktivira trebušno slinavko. Izključeno: maščobo, začinjeno, kislo, piklirano. Prepoved velja za pekovske proizvode, kavo, kakav, alkohol, mleko, jajca, izbrane vrste mesa.

    Hrana za kronični pankreatitis

    Zdrava prehrana je priznana kot glavna obravnava bolezni. Priporočljivo je jesti 6-krat na dan in se osredotočiti na zdravo hrano, ki olajša prebavo. Število kalorij je povezano z energijo, porabljeno na dan.

    Pri kroničnem pankreatitisu priporočamo pusto meso. Turčija, kunec, govedina, piščanec bodo odlični viri živalskih beljakovin, vitaminov, železa in fosforja. V običajni obliki jajc ni dovoljeno uporabljati kot sestavina jedi. Morda je poraba nizko vsebnosti maščob rib. Mleko pripada prepovedanim izdelkom, je dovoljeno uporabljati v sestavi žit. Priporočamo fermentirane mlečne izdelke. Sir je dovoljen v remisiji.

    Za kuhanje boste morali kuhati hrano ali uporabljati dvojni kotel. Cvrtje s pankreatitisom je nemogoče.

    Priporočeni izdelki vključujejo žitarice, zelenjavo, nekizično sadje. Ker pijače uporabljajo čaj, kompoti, žele. Razvili specializirano mešanico, z dodatkom bistvenih vitaminov.

    Če želite raznolik seznam proizvodov in uvesti nove, je dovoljeno, skrbno, začenši z majhno žlico ali enakovrednim delom. Če se neželeni učinki ne kažejo, poravnajte enakomerno. Če se pojavi navzea, beljenje ali sumljiv simptom, se zdravilo takoj prekine.

    Kaj jesti s pankreatitisom

    Pri sestavljanju menija si morate ogledati seznam izdelkov, ki jih je dovolil uporabnik vašega zdravnika, in ne izvajajte samo-zdravljenja, kar otežuje težko situacijo.

    Težko je slediti prehrani, ki je dolgotrajna ali vseživljenjska. Da ne bi prišli do zamenjave z prepovedanimi in dovoljenimi izdelki, se sestavi tabela.

    Kakšne zelenjave lahko pojedo

    Za zelenjavo manj napolnjenega prebavnega sistema, morajo biti izpostavljeni toplotni obdelavi. Kuhanje s paro in kuhanje se štejeta za idealno. Izdelki s pankreatitisom so zapečeni ali pečeni. Juha v vegetabilni juhi postaja pomembno hranilo za pankreatitis. In tla s pomočjo mešalnika, da bi izkrčili kremo juho, bo olajšala delo trebušne slinavke.

    Zelenjava je dobrodošla. Najboljša izbira bo: buča, pesa, bučke, cvetača in korenje.

    Med remisijo se postopoma dodajajo beli zelje in paradižnik, razen če se pojavijo simptomi poslabšanja. Zelenjava se toplotno obdeluje, ne jedo surovega.

    Prepovedane zelenjave vključujejo jajčevci, redkev, repo, čebulo, česen.

    Jajčevcev ne smete jesti zaradi možne vsebnosti solanina, povečanje mase med zorenjem plodov. Nezrele zelenjave bodo manj škodljive.

    Redkev, repa in redkev povzroči poslabšanje remisije kronične pankreatitisa, ki draži prebavni trakt.

    Med poslabšanjem bolgarskega popra je prepovedana zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in drugih biološko aktivnih snovi. V fazi remisije je dovoljeno porabiti zelenjavo.

    Kateri sadje ali jagode lahko jedo

    Možnost izbire sadja in jagodičja pri bolnikih s pankreatitisom je majhna. Seznam dovoljenih izdelkov vključuje sladka jabolka, po možnosti pečena, hruške, banane. Med remisijo jedo papajo, šipek, melono (karneval na dan), avokado, slive in persimmon.

    Jagode so dovoljene iz faze poslabšanja. To vključuje češnje, brusnice, grozdje. Mousse ali kompoti, kuhani na osnovi jagod, malin, ribezov, kosmulja, borovnice in lingvice.

    Sadje lahko izberejo samo zrele, priporočamo, da pecite ali naredite kompot. Sveže sadje in jagode so dovoljene v majhnih količinah, priporočamo, da se začne počasi.

    Odpadka divjih vrtnic je koristna za pankreatitis. Pijača vključuje obilo vitamina C, antioksidante in druge koristne snovi, je tonik, regenerira telo.

    Kateri mesni izdelki lahko

    V primeru pankreatitisa ni dovoljena vsaka vrsta mesa zaradi zapletenosti prebave in vsebnosti encimov, ki spodbujajo proizvodnjo snovi, zaradi česar se poveča obremenitev žleze. Primerno za prehranjevanje zajcev, puranov, govedine in piščanca.

    Za pripravo na aplikacijo je potrebno očistiti meso iz kosti, hrustanca, maščobe, kože in drugih slabo prebavljivih elementov. Mesne surovine se uporabljajo za juhe, mesne kroglice, parne kocke, sufle, zvitke, pečene eskalope, zamrznjeno ali parovo meso z zelenjavo.

    Medonice, masti, klobase pripadajo prepovedani hrani. Kadar pankreatitis ne more biti meso svinjine, jagnjetine in raca. Ne glede na to, koliko bi radi okusili aromatično skorjo, okusljeno z začimbami, praženim svinjskim ali kebabom, kršitev prehrane lahko povzroči smrtne posledice.

    Kakšne ribe

    Glavno merilo za izbiro izdelkov za pankreatitis je odstotek maščobe. Presežek 8% vsebnosti maščob ogroža slabost, bruhanje, bolečino in drisko.

    Pollok, vahnja, trska in rečna veriga so priznani kot najmanj maščobne ribe. Potem je tamkajšnja, ščuka in burbot. Morski bas, sled, skuša, osliček imajo nekoliko večjo vsebnost maščob.

    Zmerno maščobne ribe (8% maščobe) se v majhnih količinah uvedejo v remisijo. Med njimi so rožnati losos, soma, kapelin, krap, losjon kum, tuna in lupinar. Izjemno maščobne sorte so jesetra, skuša, morski pes, žveplo, losos.

    Konzervirane hrane, morske hrane, suši in prekajene hrane, kaviarja in suhe ribe so navedene kot prepovedane jedi.

    Priporočena je parjena ali kuhana riba. Dovoljeno je kuhati parne pečenke, soufflé, pečen kruh.

    Mlečni izdelki, kaj izbrati

    Mlečni izdelki: kefir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, ryazhenka, domači jogurt - so nepogrešljiv del prehrane za to bolezen.

    Kravje mleko v svoji čisti obliki ne more biti pijano, dovoljeno je uporabljati pri pripravi jedi: kaša, omleta, soufle, pire krompir. Doda se čaj.

    Kozje mleko s pankreatitisom obnavlja trebušno slinavko, vsebuje veliko mineralov in makronutrientov. Pred uporabo boste morali zavreči.

    Maslo je dovoljeno v majhni količini.

    Jogurt v trgovini je bolje, da ne kupujete. Proizvajalci oglašujejo izdelke kot naravno in grešijo proti resnici. Če je sestavek označil sredstva za zgoščevanje, barve, konzervanse in druge dodatke, izdelek ni priporočljiv.

    Ne morete jesti s pankreatitisom: sladoled, skuta, kondenzirano mleko, trdi siri, proizvodi z dodatkom konzervansov in drugih škodljivih dodatkov.

    Ali so vsa žita dovoljena

    Kot stranski jed ali glavni tečaj za zajtrk jedo žita. Obroki so hranljivi, napolnjeni z osnovnimi zdravilnimi snovmi.

    Pankreatitis naredi kašo koristen, vendar ne vsi. Riž, ovsena kaša, zdrob in ajdova kaša niso nevarna. V nevarnost vključiti koruzo, proso, stročnice in ječmen - zaradi zapletenosti asimilacije teh žit.

    Treba je zamenjati kašice, ne uporabljajte nenehno izbrane. Torej se prebavni sistem navadi na različne živila, telo bo naučilo več hranil.

    Idealna rešitev za pankreatitis je ovsena kaša, dovoljena je uporaba v dneh poslabšanja. Opisani so redki primeri posameznih nestrpnosti, vendar pa se ovsena kozla trudi, vsi zdravniki pa priporočajo omenjeno pijačo. V prvih dneh poslabšanja, ko je nemogoče jesti, vendar je potrebno ohranjati telo v nasičenosti s koristnimi substancami, rešilni jelly pride do rešetke.

    Lahko sladkarije za pankreatitis

    Veliko ljudi ljubi sladkarije. Razmislite, kako zadovoljiti želje z vnetjem želodca.

    V dnevih razširitve obroka je dovoljeno dodati sladkarije v meni, zato je bolje narediti okusne jedi z lastnimi rokami. Tako bolnik pozna recept sladkarije, zavedajoč se odsotnosti konzervansov, barvil in drugih umetnih aditivov. Pri proizvodnji upoštevajte, kdaj pankreatitis ne more čokolado, smetano, kondenzirano mleko, alkohol in citronsko kislino.

    Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke omejuje izbiro na naslednja imena: med, džem, mousse, žele, marshmallow, marmelado, soufflé, suhe piškote, fudge, marshmallow, sladkarije, kot je "Krava".

    Tudi z dovoljenimi slaščicami se morate zavedati količine, ki ste jo pojedli. Pričnite z dieto previdno.

    Kakšne vrste začimbe lahko uporabite

    Ko želite napolniti posodo in poudariti okus, začimbe postanejo potreben dodatek hrani. Kadar pankreatitis ne more uporabiti večine začimb, celo naravno: čebulo, česen, hren. Kritično ne more biti začinjena hrana.

    Absolutno zavrnite dodajanje prvotnega okusa jedu. Dovoljena možnost - zelenjava: bosiljak, peteršilj, koper, kumina, žafrana. Zelišča vključujejo različne vitamine, minerale, imajo protivnetne učinke. V hrani je dovoljeno dodati cimeta in vanilije v majhnih količinah.

    Kaj piti zaradi bolezni pankreasa?

    Od pijač je treba dodeliti čaj, Rusi pogosto pijejo pijačo v velikih količinah. Kako priti na obisk brez pitja čaja? Dovoljeno je piti s pankreatitisom. Med dnevom je potrebno piti do liter. Izbira je bolje ustaviti zeleni čaj ali kitajski puerh. Čajni listi ne smejo vsebovati barvil in okusov.

    Druge pijače s pankreatitisom, dovoljene za uporabo:

    • žele;
    • mors;
    • luknjanje bokov, kamilice, koper;
    • negazirana mineralna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
    • razredčeni sokovi - jabolka in buča.

    Prepovedana kava, soda, kvass in koncentrirani sokovi.

    Strogo je prepovedano piti pijače na osnovi etanola, kadar ste bolni, tudi v fazi remisije kroničnega pankreatitisa. Alkohol povzroča krče v notranjosti žleze, encimi v notranjosti začnejo prebavljati organ.

    Kako poslabšanje pankreatitis vpliva na prehranjevanje

    Na prvi dan poslabšanja pankreatitisa, ki zmanjšuje tveganje za zaplete, bolniku ni dovoljena hrana, le voda. Včasih je postenje razširjeno, da bi ugotovili vzroke za poslabšanje. Obdobje traja 7-14 dni. Na koncu tekoče hrane se daje s posebnimi cevmi neposredno v črevesje.

    Ko se bolezen zmanjša, se prehrana poveča. Pri poslabšanju zdaj omogočajo poltekočno pisanje, opazovanje temperature (18-37 stopinj). Količina maščob se zmanjša na minimum. Osnova prehrane so ogljikovi hidrati. Vrednost hrane dnevno do 500-1000 kalorij.

    Ob poslabšanju kroničnega pankreatitisa je obrok sestavljen iz kaše, pire juhe, kompoti, želeja, zelenjavnega pireja bučk, krompirja, cvetača. Obroki so narejeni 6-krat na dan.

    Prepovedana hrana in prehrana

    Dovoljeno in junk hrano določi zdravnik. Ne morete se zanašati na osebno presojo, da prilagodite dieto. Če pacient želi spremeniti sestavo obrokov v prehrani, se morate najprej posvetovati s svojim zdravnikom.

    Prepovedana hrana za pankreatitis je slabo prebavljiva. To vključuje alkohol, kavo, soda, čokolado, gobe, pecivo, stročnice. Marinade, ocvrti, dimljeni, začinjeni, kisli, maščobni, da se izključijo iz prehrane.

    Če ne sledite prehrani, lahko pride do posledic krvavitve, tromboze, zlatenice, tumorjev, sladkorne bolezni, poškodb organov. V primerih zelo malignih kršitev pride do smrti.