Kakšna hrana vsebuje vlakna

Na vlakna, ki prihajajo s proizvodi ali topna in v vodi netopna vlakna, encimi gastrointestinalnega trakta ne vplivajo. Zavezujejo na odpadke, pomagajo jim iz telesa. Živila, bogata z vlakninami, očistijo črevesne stene, bistvene za prebavni sistem, metabolne procese, preprečevanje hemoroidov, tumorje debelega črevesa, miokardni infarkt, diabetes.

Kaj je vlakna

Celuloza sestoji iz celičnih membran rastlin, z izjemo alg. To je precej močna in težka snov.

Z močno povečavo izgleda kot snop medsebojno povezanih dolgih vlaken. So odporni in trpežni, odporni na delovanje prebavnih encimov.

Celuloza daje malo energije, slabo absorbira. Toda prehransko vlakno je potrebno za življenje telesa, za preprečevanje različnih bolezni.

Obstaja šest vrst prehranskih vlaken: celuloza, hemiceluloza, pektini, lignin, sluz, dlesni.

Celuloza sestoji iz rastlinskih celic. Hemiceluloza, pektini in lignin so zunajcelični ogljikovi hidrati. Slime je izolirano iz morskih alg in semen nekaterih rastlin. Gumi - iz stebel in semen tropske flore.

Dietna vlakna dobro absorbirajo vlago, dvojno količino. Lupina zrnih (otrobi) lahko absorbira vodo petkratno maso svoje mase.

Izdelki iz moke vsebujejo skoraj nobene vlaknine. Pri živalskih proizvodih je popolnoma odsoten.

Netopno vlakno

V vodi netopna vlakna - celuloza, lignin - so del zelja, zelenega graha, jabolk, korenja, kumare.

Celuloza je ogljikov hidrat, dobro absorbira vodo, daje količino odpadkov in potrebno vlago, pospešuje prehod in evakuacijo iz črevesja.

Lignin ni ogljikov hidrat, dobro deluje na žolčne kisline, pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi. Zmanjšuje tveganje za žolče. Med skladiščenjem se poveča njegova količina v zelenjavi.

Netopna vlakna normalizirajo metabolizem. Potrebno je preprečiti kronično zaprtje, ki prizadene do polovice odraslega prebivalstva.

Vsak dan se telo znebi množice odpadkov, ki nastane po razpadu hrane. Količina odpadkov, ki jo povečajo netopne vlaknine, stimulira peristaltizem - valovito krčenje črevesnih sten, zahteva redno odstranjevanje, preprečuje zaprtje.

Uporaba izdelkov, ki vsebujejo netopne vlaknine, čisti črevesno steno. Lupina vlaken učinkovito zajame in evakuira odpadke.

Ohranjanje uporabe fizioloških fizioloških procesov v črevesju povečuje obrambo telesa, krepi imunski sistem.

Sčasoma se v črevesju razvijejo ne-evakuirani odpadki gnilobe, gromoze, patogene mikroflore.

Po drugi strani pa povzroča množico odpadkov, ki uničijo sluznico, se absorbirajo v krvni obtok, spodbujajo razvoj bolezni prebavnega sistema, nastanek tumorja.

V vodi topne vlaknine

V vodi topna vlakna - pektini, smole (stročnice), alginaze (alge), hemiceluloze (oves, ječmen) - ne nabrekajte, ker se voda absorbira kot celuloza, vendar se preoblikuje v želatino z vezivnimi lastnostmi. Upočasnjujejo absorpcijo ogljikovih hidratov in maščob, dajejo hiter občutek polnosti, vsebujejo nekaj kalorij.

Po porabi se raven sladkorja v krvi dvigne počasneje. Količina insulina, ki prispeva k odlaganju maščob, se zmanjša, prekomerna telesna teža se ne kopiči.

Rastlinske pektinske snovi so potrebne za elastičnost in elastičnost tkiv, da bi preprečile suho. Pektini in smole prispevajo k dolgoročnemu shranjevanju proizvoda.

V debelem črevesu pektini razgrajujejo mikrofloro, vzdržujejo kisline. Kislinsko okolje prispeva k uničenju patogenov.

Hrana bogata z vodotopnimi vlakni, normalizira aktivnost notranje mikroflore, pomaga pri spopadanju z napenjanjem, zmanjša vsebnost gnitobnih bakterij v črevesju.

Pravila za uporabo izdelkov z vlakni

Menijo, da je čez dan potrebno konzumirati proizvode, ki vsebujejo do 30 g vlaknin.

Nekateri raziskovalci menijo, da je stopnja porabe prehranskih vlaknin odvisna od starosti in priporoča,

  • do 50 let: za ženske - 25 g, za moške - 38 g;
  • po 50 letih: za ženske - 21 g, za moške - 30 g

Ugoden učinek prehranskih vlaken se poveča, če izdelki vključujejo vitamine C in E, beta-karoten.

Kako vzeti vlakna

Hrana bi morala ostati raznolika, sestavljena iz različnih vrst zelenjave, sadja, zelenjave, žit. Najbolje je, da uporabite svežo zelenjavo ali sadje, ne da bi pire krompir ali sok.

Nutricionisti predlagajo, da upoštevajo naslednja pravila za vnos vlaknin (v delnice dnevne prehrane):

  • zelenjavne solate, zelenjava - 1/4;
  • sveže sadje - 1/4;
  • korenovke, ki so toplotno obdelane - 1/4;

Preostalih 1/4 dnevne prehrane:

  • ogljikovi hidrati: žita, kruh, sladkor - 1/10;
  • beljakovine: oreški, mleko in mlečni izdelki - 1/10;
  • Maščobe: živalske in rastlinske maščobe - 1/20.

Fiber je treba postopoma vključiti v prehrano in doseči priporočeno raven v roku enega meseca ali drugega. V nasprotnem primeru lahko postane otečen, stol je pokvarjen.

Prednosti vlaken

Vključitev prehrambenih vlaken v prehrano je še posebej potrebna za žensko telo. Fiber opozarja na umik presežnih spolnih hormonov estrogena - pogost vzrok genitalnih tumorjev pri ženskah.

Estrogeni so v črevesju z žolčem. Uživanje hrane, bogato s prehranskimi vlakninami, odstranjuje hormone iz črevesja, njihova raven v krvi se zmanjša.

Ko se estrogen odloži v črevesju za dan ali dlje, se ponovno absorbira v kri.

Tako je bolj rastlinsko vlakno v hrani manjše tveganje za nastanek tumorjev in bolezni srca.

Surova hrana, ki ni bila izpostavljena toploti in mehanski obdelavi (pire), vsebuje več celuloznih vlaknin. Ima veliko kašice.

  • Ovsena kaša vsebuje veliko vlaknin, ki zaokrožujejo in olajšujejo vnetje želodčne sluznice.
  • Pšenična žita prispeva k aktivnostim možganov, srca, krvnih žil, organov prebavnega sistema.
  • Proso kaša izboljša peristaltizem črevesja, normalizira metabolizem maščob, raven glukoze v krvi.
  • Ječmena kaša je še posebej uporabna za metabolne motnje, povzroča občutek sitosti v daljšem časovnem obdobju, ima blag odvajalni učinek.

V žitu lahko dodate jagode, oreške, sadje, rozine.

Treba je opustiti pecivo in pecivo. Pojejte s prahom ali polnozrnato moko.

Hrana s vlakninami je dobra za prehrano čez dan in ne samo za zajtrk.

Nizko vsebnost maščob, ki vsebujejo veliko vlaknin, je koristna pri zdravljenju diabetesa.

Celuloza in zaprtje

Razlog za zaprtje - zadrževanje blata za več kot dva dni, težave pri praznjenju črevesja - je lahko pomanjkanje vlaknatih izdelkov, pri čemer jemljete določena zdravila.

Ko se zadržuje blato, sluznica v debelem črevesu dolgo časa stika z blatom in jo postopoma uniči z delovanjem rakotvornih snovi.

Če ste nagnjeni k zaprtju, morate izključiti ali omejiti prebavljivo hrano - ribe in mesne juhe, beli kruh, pire krompir itd.

Hkrati vključujejo živila, bogata z vlakninami. Na primer, matice. So visoko kalorij, vendar vsebujejo veliko prehranskih vlaknin. Tabela, ki prikazuje, katera živila vsebujejo vlakna, je predstavljena pozneje v tem članku.

Po drugi strani pa vključitev prehranskih vlaknin za splošno zdravje v meniju lahko povzroči zaprtje, če ne porabite dovolj tekočine - do 2 litra na dan.

Priporočeni znesek vključuje vodo, čaj, kavo, mleko, juho itd. Brez zadostnega vnosa tekočine vlakna ne izpolnjujejo svoje funkcije, potrebuje vodo iz telesa.

Poseben indikator zadostnega vnosa tekočine je barva urina. Če je svetloba, je dovolj vode. Bogat rumen odtenek kaže na pomanjkanje vlage.

Tekočine ne jemljite neposredno po jedenju sadja (npr. Jabolka), da ne bi povzročili večje nastajanja plinov.

Priljubljeni recepti z vlakni za zaprtje

Zapestje je vredno poskusiti naslednje recepte s proizvodi, ki vsebujejo vlakna.

  1. Odrgnite 100 g korenčkov in 100 g kumar, dodajte 5 g lanenih semen, 5 g semen kopra. Pojej ponoči.
  2. Rešite 200 g sveže buče z lupino, dodajte 100 g naribane kuhane pese. Uporabite več kot trikrat.
  3. Grobo rešite 300 g kuhanih pesa, dodajte 50 g orehov brez lupine, 150 g suhih sliv. Pijte 100 g mešanice trikrat na dan. Zdravi dva dni.

Seznam in tabela živil, ki vsebujejo vlakna

Pogosto v sestavi zelenjave so sadje istočasno topne in netopne vlaknine. Na primer, lupina jabolk vsebuje netopno in celuloza vsebuje topna vlakna.

Po drugi strani lahko skorja kupljene zelenjave in sadja vsebuje škodljive snovi. Na primer, kumare čistijo celotno telo, imajo diuretični učinek. Toda njihova koža nabira nitrate, zato je pred uporabo kupljene kumare bolje očistiti.

Spodaj je seznam različnih izdelkov, ki vsebujejo prehranske vlaknine:

Pravilna uporaba otrobi

Bran - izdelek, ki je najbolj bogat z vlakni. Njihov sprejem omogoča lažje odstranjevanje, normalizira metabolizem.

Zemljišča. Pred uporabo zavrite priporočeni dnevni odmerek z vrelo vodo. Po pol ure izpustite vodo, iztisnite malo otrobi. V tej obliki dodajte v kefir, žitarice, solate.

Nakup pokopališča shranite pečenka na pekaču v peči pri 20 ° C 10 minut. Shranjujte v vrečko za vrečo na spodnji polici hladilnika.

Granulirani otrobi. Takoj pred uporabo dodajte kefirju, mleku, juhi. Pogosto vključujejo brusnice, morske kale, vitamine, ki naredijo zdravje bolj zdravi.

Bran se prodaja v lekarnah ali supermarketih.

Začetek jemanja otrobi postopoma, trikrat dnevno piva 1chl. V dveh tednih povečajte dnevni odmerek na 3 l. Dva meseca kasneje prenehajte z jemanjem drugih jedi, bogatih z vlakninami.

Mehka rastlinska vlakna v pšeničnih otrobi. Ražni otrobi se zlahka prebavi. Najobsežnejša struktura v ovsenih otrobi.

Za okrevanje in hujšanje je bolje začeti s sorto pšenice ali rži.

Škodovanje in kontraindikacije

Nekateri za zdravljenje bolezni želodčnega trakta vključujejo prehrana, bogata z vlakninami. Kljub povečanim pritožbam še vedno vzamejo rastlinska vlakna, ki so tako koristna za telo.

V tem primeru je smiselno uporabiti manj uporabne izdelke, ki so bili mehansko obdelani in toplotno obdelani, kot pa jih je treba obdelati z grobimi netopnimi vlakni in poškodovati oslabljeno sluznico prebavnega sistema.

Dolgotrajna uporaba vlaknin v velikih količinah in posledično dolgoročna kršitev načel prehrane lahko povzroči prehranske bolezni, povezane z neustrezno ali neustrezno prehrano.

Sprejem živil, ki vsebujejo vlakna, mora biti omejen na vnetna črevesna bolezen, pospešeno peristaltično delovanje.

Rastlinska vlakna se ne smejo vključiti v prehrano otrok do 5-6 mesecev, ker lahko povzročijo drisko, črevesno koliko (paroksizmalno bolečino). Za majhne, ​​je bolje dati pojasnjene sokove brez celuloze.

Uživanje hrane z visoko vsebnostjo vlaknin lahko povzroči napenjanje.

Pri starejših lahko poraba velike količine rastlinskih vlaken za zaprtje povzroči fekalno inkontinenco.

Izdelkov z rastlinskimi vlakni ne smete vzeti med poslabšanjem razjede želodca in dvanajstnika. V obdobjih remisije (oslabitve ali popolnega izginotja simptomov) je možen sprejem.

Pri driski so rastlinska vlakna kontraindicirana, dokler se konsistenca blata popolnoma ne obnovi.

Živila, ki vsebujejo vlakna, ne vplivajo na absorpcijo vitaminov ali elementov v sledovih. Toda zdravila ne morejo imeti časa, da imajo terapevtski učinek zaradi visoke zmogljivosti evakuacije prehranskih vlaken.

Netopno vlakno je grobo za prebavni trakt, draži črevesno steno. Telo prejme spodbudo čim prej, da se popolnoma znebi njegove vsebine.

Z dolgim ​​sprejemom telo zgostijo sluznico, njegova občutljivost se zmanjša. Obenem se slabša njena zmožnost absorpcije hranil.

V določenem trenutku morate povečati odmerek, sicer se dokazani način, da se znebite zaprtja, ustavi delo.

Zmanjšana prebavljivost hrane, krči, kot tudi ulcerozni kolitis, zlepitev črevesnih zidov, druge bolezni prebavnega sistema so lahko posledica uporabe pretirano grobih netopnih vlaknin. Ali, nasprotno, nezadosten vnos prehranskih vlaken.

Enciklopedija vegetarijanstva

Rastlinska vlakna

CELL - najbolj grobe in najtežje prebaviti z našim prebavni del rastline. Celuloza je pleten rastlinskih vlaken, ki sestavljajo listje zelenjave in zelja, skodelico fižola, sadja, zelenjave, pa tudi cvetlični plašč semen in žit.

Prehranska vlakna so kompleksna oblika ogljikovih hidratov, ki jih naš prebavni sistem ne more razgraditi. Vprašanje se pojavi: zakaj potem potrebujemo vlakna? Izkaže se, da je grobo prehransko vlakno eden najpomembnejših elementov prehrane ljudi. Fiber se nanaša na hranila, ki, kot voda, vitamini in mineralne soli, telesu ne zagotavljajo energije, temveč imajo pomembno vlogo pri njegovi življenjski aktivnosti.

Vlakna zmanjša čas, ki ga hrana ostane v prebavnem traktu.

Prehranska vlaknina pospešuje proces prehajanja hrane skozi prebavne organe in istočasno pomaga očistiti telo. Ta lastnost prehranskih vlaken se je izkazala za zelo pomembno v pogojih hitrega povečanja števila ljudi s prekomerno telesno težo in "generalizirano" disbakteriozo. Eating dovolj količine fiber normalizira črevesje.

Ko so rezultati številnih poskusov in raziskav v preteklih desetletjih prepričljivo pokazali, da bi bili zdravi in ​​bi živeli veliko dlje, če bi uživali grobo in manj rafinirano hrano, so se mnogi zavestno zanimali za vlakna, čeprav jih večina tega ni vedela predstavljajo različne vrste, te vrste pa opravljajo različne funkcije.

Naravna hrana z vlakni (prehransko ali rastlinsko vlakno)

Kaj je vlakna?

Celuloza je polisaharid, ki daje popolno hidrolizo glukoze. Celuloza je del večine rastlinskih organizmov, ki so osnova celičnih sten (membrane). Enako kot celuloza.

Fiber je sestavni del rastlinske hrane, ki se ne prebavi v telesu, ampak ima pomembno vlogo v svoji dejavnosti.

Izbriše gastrointestinalni trakt in povečuje njegovo aktivnost, kar ima za posledico ugodne učinke na skoraj vse prebavne motnje. Po svoji vrsti je razdeljen na topne in netopne vlaknine. Študije so pokazale, da so vlakna sestavni del zdrave prehrane. Drugače je vlakna tudi imenovana dietna vlakna.

Vrste vlaken

Celuloza

Prisoten je v polni moko, otrobi, zelje, mladi grah, zeleni in voski fižol, brokoli, brstični ohrovt, kumare, paprika, jabolka, korenje.

Hemiceluloza

Vsebujejo v otrobi, žitaricah, nerafiniranem zrnju, pese, brstični ohrovtici, zeleni gorčični kalčki.

Celuloza in hemiceluloza absorbirajo vodo, kar olajša aktivnost debelega črevesa. V bistvu "dodajo količino", da se odpadne in hitreje potisnejo skozi debelo črevo. To ne le preprečuje zaprtje, ampak tudi ščiti pred divertikulozo, spazmodičnim kolitisom, hemoroidom, rakom debelega črevesa in krčnimi venami.

Lignin

Ta vrsta vlaknin se nahaja v žitu, ki se uporablja za zajtrk, v otrobi, pri starih zelenjavi (pri shranjevanju zelenjave se vsebnost lignina v njih povečuje in manj prebavljiva), kot tudi na jajčevcih, bobu, jagodah, grahu, redkev.

Lignin zmanjša absorpcijo drugih vlaken. Poleg tega se veže na žolčne kisline, pomaga zmanjševati nivo holesterola in pospešuje prehajanje hrane skozi črevesje.

Komedija

Vsebuje v kaši in drugih izdelkih iz ovsa, v suhih fižolih.

Pektin

Gumi in pektin vplivata na absorpcijske procese v želodcu in tankem črevesu. Z vezavo na žolčne kisline zmanjšajo absorpcijo maščob in znižujejo ravni holesterola. Odložijo praznjenje želodca in, obkrožajo črevesje, upočasni absorpcijo sladkorja po obroku, kar je koristno za diabetike, saj zmanjša potreben odmerek insulina.

Dietna vlakna

Dietna vlakna so polimeri monosaharidov in njihovih derivatov. V človeškem telesu prihajajo iz rastlinskih živil v obliki neprebavljivih ogljikovih hidratov. Dietna vlakna so razdeljena na "grobo" in "mehko".

Od "grobih" prehranskih vlaken je vlakna (celuloza) najpogosteje prisotna v izdelkih. Kot škrob je polimer glukoze, vendar zaradi razlike v strukturi molekularne verige se celuloza v črevesju človeka ne razgradi.

Mehka prehranjevalna vlakna vključujejo pektine, gume, dekstrans, agarozo.

Lastnosti vlaken

CELL - najbolj trden del rastline.

To je zapletanje rastlinskih vlaken, ki sestavljajo listje zelja, kožo stročnic, sadje, zelenjavo, pa tudi semena. Celuloza je zapletena oblika ogljikovih hidratov, ki se naš prebavni sistem ne more zlomiti. Obstaja razumno vprašanje: zakaj je vlakna potrebna? Izkazalo se je, da je vlakna eden najpomembnejših elementov človeške prehrane.

Vlakna zmanjša čas zadrževanja živil v prebavnem traktu. Daljša hrana ostane v požiralniku, več časa je potrebno za njegovo odstranitev. Celuloza pospešuje ta proces in istočasno pomaga očistiti telo. Poraba zadostne količine vlaken normalizira črevesje.

Ko so rezultati študij pokazali, da bi bila oseba veliko bolj zdrava in bi živela veliko dlje, če je jedel grobo hrano, se je veliko ljudi zavestno zanimalo za vlaknine, čeprav večina jih ni vedela, da so vlakna predstavljena z različnimi vrstami, te vrste pa opravljajo različne funkcije.

Dietna vlakna

Rafinirana hrana ne prinaša občutja zasičenosti, ker telo ne dobi, kar potrebuje. V upanju, da bi dobili snovi, ki jih potrebuje, zahteva več hrane. Zato izključitev prehranskih vlaknin iz prehrane sodobnega človeka neizogibno vodi v povečanje telesne teže in debelosti, ne le v obliki kopičenja podkožne maščobe, temveč tudi debelosti vseh notranjih organov. Zakaj dietetičari priporočajo izgubo teže, najprej za povečanje količine vlaknin v prehrani?

Dejstvo je, da so prehrambeno vlakno glavna "hrana" za mikrofloro naše črevesje, ki po prejemu naše črevesne bakterije pridobijo sposobnost sintetiziranja vitalnih sestavin, ki manjkajo v prehrani: vitamini, hormoni, aminokisline itd. Z drugimi besedami, pomanjkanje vitaminov, beljakovin, maščob in celo ogljikovih hidratov naše telo, vendar še vedno lahko nadomestilo stroške notranjih virov. Toda pomanjkanje živilskih vlaken, žal, ne! "Lačni" mikroorganizmi ne morejo opravljati svojih funkcij. Poleg tega, brez zadostnega števila različnih vrst prehranskih vlaken, naše telo izgubi sposobnost samo-čiščenja, kar vodi tudi do motenj presnovnih procesov.

Viri optičnih vlaken

Dnevna poraba celega zrnja kruha v celoti zadovoljuje telesno potrebo po prehranskih vlakninah.

Vlakna - kruh z vso zrno

Če želite povečati vnos vlaknin, ne da bi povečali količino porabljene hrane, morate ponovno preučiti dieto vaše prehrane v smeri povečanja količine:

- Izdelki iz celega zrnja: zrnat kruh (iz grobe moke - ozadje), testenine iz celotnega mletega zrnja, polno žitne kašice itd.;

- sveža zelenjava in sadje (v procesu toplotne obdelave se nekatera prehranjevalna vlakna "zlomijo");

- oreščki in suho sadje, gobe in jagodičje (poleti);

Vse te proizvode odlikuje dobro ravnotežje vlaknaste mase, hranilnih snovi in ​​biološko aktivnih snovi.

Najmočnejši "udarec" vsebnosti prehranskih vlaken (vlaknin) v hrani je posledica mase rafiniranja (čiščenja) vseh naravnih izdelkov. V rafiniranem izdelku vlakna praviloma sploh ne ostanejo.

Dnevna poraba vlaken

Nutricionisti priporočajo porabo vsaj 25 gramov vlaknin na dan.

Naši predniki, ki so v glavnem jedli kašice, so dnevno prejeli od 40 do 60 gramov vlaknin. Večino grobih vlaknin dobimo s porabo sadja in zelenjave.

Poskusite obdržati svoj dnevni vnos vlaknin v prehrani vsaj 35 gramov.

Priporočila za porabo vlaken

Postopoma povečajte vnos vlaken, dokler ne dosežete priporočenega dnevnega vnosa. Poleg tega postopno povečajte količino porabljene vode.

Jejte zelenjavo in sadje surovo (kadar koli je to mogoče). S podaljšanim kuhanjem zelenjava izgubi polovico vlaken. Zato je bolje uporabiti gašenje ali rahlo praženje.

Pri čiščenju zelenjave in sadja vlaknine niso uničene, vendar vlaknine celotnega sadja v sokovih niso popolnoma konzervirane, če se med kuhanjem odstranjuje celuloza.

Začnite dan s ploščico polnozrnatega žita z otrobi, bogatim z vlakninami (en del tega žita vsebuje 10 ali več gramov vlaknin).

V kašo dodajte sveže ali suhe sadje in jagode - tako boste povečali količino vlaken za dodatnih 2-5 gramov.

Na mizi morajo biti stročnice redno.

Drobljenci kupujejo le iz celih zrn.

Za sladico, po možnosti sveže sadje kot sladko.

Jejte sadje in zelenjavo v intervalih med glavnimi obroki, in ne samo Honey Hawthorn, čebelnjak pokrovskega templja neposredno ob obroku.

Cela zrna so glavni "dobavitelj" vlaken v prehrani ljudi.

Kakšna hrana vsebuje vlaknine? Različne peciva so definitivno obravnavane kot prvak v vsebnosti vlaken - kar ostaja po stiskanju rastlinskega olja (lanene moke, zdroba mlečne črevesne torte, konoplje itd.) In otrobi - nekaj, kar je v procesu izdelave prečiščene moke najvišjih razredov.

Bran in oljna ogrščica vsebujeta grobo prehransko vlakno v visokih koncentracijah. Jesti jih v svoji čisti obliki, mora biti previdno in v zelo majhnih količinah (čeprav v otroštvu, ko je bilo telo mlado in zdravo, v velikih količinah spominjamo kruha iz sončnice in konoplje ter nihče ni imel zaprtja) jih uporabite kot naravni prehranski dodatek v postopku priprave različnih jedi.

Sledijo cela zrna stročnic in žit ter izdelki iz celih zrn. Ti izdelki imajo naravno obliko, ki je našemu telesu seznanjena in se zato lahko jedo brez posebnih omejitev - telo bo koristilo le.

Naslednji so oreščki in suho sadje. "Koncentracija" vlaken v njih je zagotovo manj kot v fižolih in žitih, to pa je praviloma tudi druge vrste prehranskih vlaken, zato jih je treba pogosteje vključiti v prehrano, še zlasti, ker "ni nobenega vlakna...". Oreški in suho sadje vsebujejo veliko drugih biološko aktivnih snovi, ki so potrebne za naše zdravje.

Sveža zelenjava, sadje in zelenjava vsebujejo tudi vlakna v svoji sestavi, večinoma v obliki pektinov.

Vse vrste "vlaknenih pripravkov" ne predstavljajo popolnoma nobene biološke vrednosti za telo. Živilska vlakna, izolirana tudi iz naravnega izdelka, brez "biološkega okolja", ki jih spremlja kot del naravnega naravnega proizvoda (s poškodovano strukturo, poleg vsega med predelavo), postanejo navadne "ogljikovi hidrati".

Obstaja le en način za zagotovitev, da vaše telo vsebuje dovolj prehranskih vlaken (vlakna), ki jih uporabljajo naši predniki in na katere je že danes prišel Zahod - da uporabite kruh iz nerafinirane (celokaložične) polnozrnate moke v vsakodnevnih jedeh, ker Kruh je edini izdelek, ki ga vsak dan pojedemo (in če ne, moramo to storiti!) V zadostni količini in ki nikoli ni dolgočasen.

Slavni francoski zdravnik Antoine Auguste Parmantier je dejal, da "ko smo zboleli, izgubljamo okus kruha nazadnje; in takoj, ko se ponovno pojavi, je znak okrevanja. " In naši predniki so verjeli, da je "Kruh vodja vsega."

Škoda, da je v Rusijo "črni kruh" (ves kruh iz nerafinirane moke v Rusiji tako imenovan) v Rusijo - se enak "črni kruh" postopoma vrača danes, ampak kot "duh Zahoda". Toda do leta 1917 je bila uporaba rafiniranih izdelkov iz bele moke (belega kruha in peciva) med mestoma strogo prepovedana (skupaj s proizvodi živalskega izvora) v celotnem ruskem cesarstvu in se je štela za greh! Takšen je "obrat zgodovine".

Medtem pa doma sploh ni težko kuhati popolnega zdravega kruha, ki v svoji sestavi vsebuje vse dele in sestavine celih zrn. Spodaj si lahko ogledate video, v katerem smo poskušali pokazati korak za korakom, kako narediti zdrave krušne kruhe iz kokošje moke:

Pečenje kruha doma ne potrebuje nič drugega kot pripravo druge jedi, vendar ne moremo precenjevati njegovih zdravstvenih koristi za vse družinske člane!

Jejte večinoma naravne izdelke, v obliki, v kateri so ustvarjeni po naravi (nerafinirani in niso podvrženi drugi "visokotehnološki" obdelavi), narava pa bo skrbela za vaše zdravje!

Kaj je vlakna

Lupina rastlinskih celic je netopno vlakno. Pektini, dlesni, sluz, prisotni v sami celici - topni.

Sibirska celuloza 21.06.2018 8191

Kaj je rastlinsko vlakno?

Iz knjige slavnega priljublitelja rastlinskega vlakna dr. Betty Kamen:

"Fiber je podrazred ogljikovih hidratov, ki vključuje neškrobne polisaharide. V glavnem sestoji iz celuloze, hemiceluloze, lignina in pektinov, ki se med njihovim napredovanjem v prebavnem traktu ne pretvorijo v preprosto saharozo in se iz telesa izločajo iz blata. "

Rastlinska vlakna (rastlinska vlakna, prehrana, prebiotika) so razdeljena na dve vrsti - topna in netopna vlakna. V eni ali drugi obliki rastlinska vlakna so prisotna v vseh rastlinah zemlje, reke in celo alg.

Topno vlakno

Topno vlakno - je "telo" ali vsebnost rastlinskih celic. Nekatere vrste alg so superchampions za vsebnost topnih vlaken.

Netopno vlakno

Netopno (grobo vlakno) je membrana celičnih sten, ki tvori "okostje" rastline.

Koliko vlaknin na dan moram jesti?

Dnevnik, ki ga priporočajo zdravniki stopnja uživanja vlaknin iz vlaknin - 20-45 g. Oseba prejme vlakna skupaj z rastlinsko hrano. Ob istem času so rastline, ki vodijo v vsebnost vlaken, in obstajajo zunajzakonci.

Kakšna hrana ima več vlaknin?


Tudi iz teh številk je jasno, da vlakno prenaša toplotno obdelavo, vendar je še vedno največja količina v svežih rastlinskih proizvodih.

Zanimivo je, da zelenjava in sadje, ki so shranjeni surovi - krompir, korenje, jabolka, hruške itd., Izgubijo svoje vitamine z "starostjo", a se kopičijo vlakna. V novem krompirju je 1,1 g vlaknin, v starem - 1,2 g vlaknin. Treba je omeniti, da najhujše vlakno nosi tak postopek kuhanja kot kaljenje.

Bran - prvak v vlaken

Od rastlinskih živil je absolutni prvak v vsebnosti vlaken otrobi ali plašč žitaric. Pšenica, rž, oves, riž itd. Seveda se vlakna nahaja v samem zrnju, vendar je količina netopnih vlaken v lupini žitaric večkrat večja in doseže 40-60%. Dobri indikatorji o količini vlaknin v različnih suhih sadjih, figah (6,9 g).

Kakšna je vloga vlaknin v telesu?

Celuloza opravlja veliko uporabnih funkcij v telesu. Glavna funkcija vlaknin je olajšati prehajanje hrane skozi človeški prebavni trakt. Fiber vlakna, skupaj z drugimi živili, v katerih ni vlaknin, tvorijo tako imenovano "žogico za živila" v črevesju. Ta "komolec" redno krčenja črevesnih sten se enostavno "potiska skozi" naprej, ne da bi se živila dolgo časa zadrževala v prebavnem traktu. Zahvaljujoč rastlinskim vlaknom, naše telo, ali bolje, gastrointestinalni trakt deluje kot ura. Ko rastlinsko vlakno ni dovolj, se pojavijo zdravstvene težave, ki rastejo kot plazovi.

Celuloza in zaprtje

Prvi simptomi pomanjkanja vlaknin v prehrani so zaprtost in nepravilna ali redka blato. Zaprtje povzroči stagnacijo krvi v žilah v medeničnem predelu. V prihodnosti to vodi v hemoroide, tromboflebitis. Redko "blato" lahko povzroči zastrupitev telesa z "škodljivimi snovmi", ki so zaljubljene v spodnji črevesje, ki jih telo pripravi na izpust. V nekaterih primerih lahko zastrupitev z izrazi "neškodljive" zamenjamo z močnim - POISON. Znano dejstvo za ljubitelje strogih beljakovinskih diet. Kot veste, mesna hrana ne vsebuje vlaknin, ostanki mesnih izdelkov v spodnjem črevesju pa se spremenijo v strupe. Če se fekalna masa ne bo pravočasno evakuirala, se bodo strupi začeli absorbirati nazaj v kri. Učinki so zelo raznoliki - glavobol, utrujenost, slaba koža itd. Z nezadostno porabo vlaken se poveča obremenitev na vse (!) Organe in sisteme telesa.

Fiber in bolezni srca in ožilja

Znanstveniki so soglasni, da je eden glavnih vzrokov bolezni srca in ožilja pomanjkanje vlaknin v hrani. Vlakna zmanjšuje raven škodljivega holesterola v krvi, ki ima slabo lastnost, da se deponira v obliki holesterolnih "plošč" na stenah krvnih žil.

Fiber in diabetes

Dokazana neposredna povezava med porabo vlaken in številnimi boleznimi. Ena od teh bolezni je diabetes. Vlakna zmanjšuje absorpcijo sladkorja, ki zagotavlja močan terapevtski in profilaktični učinek.

Celuloza in onkologija

Fiber je priljubljena hrana za koristno črevesno mikrofloro. Znanstveniki so dokazali, da je imuniteta odvisna od "dobrega počutja" črevesne mikroflore. Črevesne bakterije razgrajujejo 15-20% vlaknin iz vlaknatega vlakna, kar povzroči snovi, ki zmanjšujejo tveganje za raka, še posebej razširjen rak na spodnjem črevesu.

Fiber nas pametnejši

Seznam zdravstvenih težav, ki se pojavijo, ko je pomanjkanje vlaknin v hrani, bo na stotine strani besedila. Nekatere od njih razmišljamo na naši spletni strani. Ne morem deliti informacij iz najnovejšega pregleda tujih znanstvenih študij o vlakninah.

Izkazalo se je, da obstaja dokazana povezava med porabo vlaken in funkcijo možganov! Ljudje, tako mladi kot starci, ki uživajo veliko vlaknin, imajo boljše duševne sposobnosti, spomin, pozornost, akumen, kot tisti, ki zanemarjajo vlakna ali jih jedo v nezadostnih količinah. Večino zgornjih zdravstvenih težav se je mogoče izogniti, če že od zgodnjih let obstaja dovolj rastlinskih živil, bogatih z vlakninami, in če to ne uspe, dodajte koncentrirano mešanico različnih vrst vlaken v prehrano.

Nekateri starejši ljudje pravijo, da teče težave ne odpravijo. To ni. Izboljšanje prehrane, obogatitev z zadostno količino vlaknin, daje pozitivne rezultate v kateri koli starosti.

Za vsakim primerom so zapleteni in ne vedno jasni, navadni ljudje, fiziološki procesi. Na primer, kakšna je povezava med porabo vlaken in rakom dojke? Med delovanjem vlaken in možganov? Med vlakninami in kariesom? Med vlakninami in kandidoza? Med vlakninami in žolčnimi kamni? Ogromna količina objektivnih informacij, dolgoročnih študij, kliničnih preskušanj potrjuje, da je eden od vzrokov zgoraj navedenih težav pomanjkanje vlaken.

Vlakna in prekomerna telesna teža

Posebna tema je vlakna in izguba teže. Zahvaljujoč želji ljudi, da so vitek, je priljubljenost vlaken v zadnjih letih pretepel vse zapise.

V večini primerov težava povzroča podhranjenost. Kaj naredi vlakna? Če jemljete pred obroki, skupaj s tekočino - zmanjša apetit. Postopoma zmanjšana teža. Izboljšan videz in celo razpoloženje!

Fiber izboljša metabolizem

Nasprotna težava je pomanjkanje teže. Pri mnogih ljudeh pomanjkanje teže je posledica presnovnih motenj. Seveda obstajajo resne motnje v delovanju in brez zdravil ni potrebe, vendar pa vlakna v takšnih primerih pomagajo izboljšati in normalizirati metabolizem.

Veliko kupcev sibirskih vlaken, ki trpijo zaradi različnih kroničnih bolezni, kot je sladkorna bolezen tipa 2, so zmanjšali količino uživanih drog ali jih celo celo opustili.

Ali vlakna odstranijo koristne snovi?

Drugo vprašanje, ki zadeva ljubitelje koncentriranih vlaken.

Če celuloza zbira in odstrani toksine, toksine itd., Ali tudi odstranjuje koristne snovi?

Da, zrna vlakna se vežejo in odstranjujejo več pomembnih elementov iz telesa (brez vpliva na počitek in celo izboljšanje njihove absorpcije) - železa, kalcija in cinka. Zato pri uporabi mineralnih kompleksov in teh spojin ni priporočljivo, da jih vzamete skupaj. Razlog za to dejanje v fitinski kislini, katere derivati ​​tvorijo stabilne komplekse z zgornjimi komponentami. Hkrati fitinski kompleksi preprečujejo raka debelega črevesa. Ali obstaja način za nevtralizacijo fitinskih kompleksov, da bi zmanjšali njihovo delovanje? Seveda obstaja.

Druga metoda je ekstrudirati vlakna, to pomeni, da jo izpostavimo kratkotrajni izpostavljenosti visokemu tlaku in temperaturi. Po iztiskanju fitinski kompleks žitne celuloze izgubi sposobnost vezanja železnih, kalcijevih in magnezijevih spojin. In tu so srečni kupci sibirskih vlaken. Tri vrste izdelkov so na voljo v ekstrudirani obliki - lahki, lady slim in lady perfection.

Kaj pa druge vrste ali otrobi?

Obstajata dve možnosti: vlakno vzemite eno uro in pol pred obroki ali po obroku. V vlakna bifido-kefira namakajte nekaj ur.

Celuloza - skladišče vitaminov

Kljub zgoraj navedenim odstopanjem pametnih lastnosti je vlakna veliko večja. Žitno vlakno sama je skladišče vitaminov, mineralov in drugih hranil.
Opis koristnih snovi, ki jih vsebuje celuloza, ne bo zasedla nobene strani. Želim opozoriti na vlakna, kot vir vitaminov B!

Katere vlaknine so najbolj uporabne?

Drugo pomembno vprašanje. Katere vlaknine so najbolj uporabne? Vsako vlakno, kljub splošnim koristnim lastnostim, ima svoj lasten volumen. Zato priporočilo - bolj pestra vlakna na vaši mizi, bolje.

Človek kot biološka vrsta je evolucijsko bolj vegetativen za rastlinsko hrano, to se lahko oceni z razmerjem med rezilci zob za meso in domorodnimi ljudmi za obrezovanje. V zadnjih 150-200 letih se je to razmerje spremenilo, človeško telo pa se v tako kratkem časovnem obdobju ni spremenilo. Sedanje podhranjenost je mogoče primerjati z avtomobilom. Moje srce krvavi, ko moram piti poceni bencin v rezervoar dragega avtomobila. In če to počnete ves čas? Občutite, kje sem prišel? Žal nam je avto, a ne sami. Telo ima ogromno varnost, letno dela na "slabem bencinu", in potem? Težave rastejo kot snežna kepa, nato drago popravilo in bolnišnično posteljo.

O rastlinskih vlaknih, njegovih čarobnih, inteligentnih lastnostih, lahko napišete knjige. Na žalost je zelo malo takih knjig.

Rastlinska vlakna

Sadje, zelenjava, zelenjava, jagode in korenine so koristne za naše telo, predvsem kar zadeva prisotnost v njih veliko količino mineralnih in biološko aktivnih snovi. Gre za te skupine spojin, ki jih najprej spominjamo, če se postavlja vprašanje o zdravilni moči navedenih delikates. Vendar potencial, ki ga vsebujejo ta živila, ni omejen na vitamine, mikro in mikro elemente. Pomembno vlogo ima vlakna - bistvena sestavina skoraj vseh rastlinskih delikates.

Kaj je rastlinsko vlakno?

Fiber vlakna se imenujejo prehransko vlakno, ki je del levjega deleža rastlinskih proizvodov. V nekaterih kulturah jih je mogoče videti s prostim očesom: na primer v lističu ali stebelih peteršilja, zelene. Prisotnost vlaken v večini rastlinskih proizvodov je enostavno prepoznati zaradi posebnosti njegove konsistence: preveč je groba ali, nasprotno, žele podobna.

Obstaja splošno sprejeto mnenje, da človeško telo ne absorbira prehranskih vlaken, ki jih vsebujejo dobrote rastlinskega izvora. Zato sklepamo, da je vlakna netopna komponenta. Take prehranske vlaknine predstavljajo celuloza in lignin. So lahko nabrekli v prisotnosti velikih količin vode.

Medtem pa obstaja še ena vrsta vlaknin rastlinskih vlaken. Prav tako absorbira tekočino in povečuje volumen, nato pa postane gelast. Topno vlakno je pektin, hemiceluloza, gumi, smola.

Funkcije in koristi rastlinskih vlaken

Obe vrsti vlaken, ko so v človeškem telesu, takoj začnejo izboljševati dejavnost. Najprej gre za učinkovito čiščenje glavnega organa prebave iz žlindre. Groba prehranjevalna vlakna, nabreknjena pod vplivom vode, postanejo kot neke vrste gobice, ki se po črevesju absorbirajo škodljivi toksini. Poleg tega netopno vlakno proizvaja masažo sten telesa, s čimer samim mehaničnim sprošča slednje iz spravljenih izdelkov za predelavo hrane. Prav tako okrepi peristaltično v črevesju, kar je povzročilo nastanek stola. Pri žvečenju grobe rastlinsko vlakno pripomorejo k ustvarjanju zadostne količine sline v ustni votlini, kar olajša in skrajša čas prebave hrane.

Topne prehranske vlaknine, za razliko od netopnih, se razgradijo s prebavnimi encimi in nekaterimi vrstami mikroorganizmov. Vendar se večinoma zgodi, če je vlakna v črevesju. Ko se v želodcu pretvori v žele, če organ doseže zadostno količino tekočine in ustvarja iluzijo nasičenosti telesa s hrano. Redna poraba živil, bogatih z istim pektinom, lahko znatno zmanjša apetit, dobro ali vsaj zmanjša njegovo moč. To je pri roki izgubi težo posameznikov s prekomerno telesno težo. In topne vlaknine, kot netopne, odpravlja problem zaprtja, čisti telo škodljivih spojin: toksini, strupi, žlindre.

Na splošno vlakna izboljšujejo metabolizem. Najprej se nanaša na metabolizem ogljikovih hidratov in lipidov. Dietna vlakna upočasnjujejo proces asimilacije s človeškim telesom maščob in ogljikovih hidratov, odstranjujejo presežek holesterola in žolčnih kislin nad njeno mejo, zmanjšujejo raven lipoproteinov nizke gostote v krvi in ​​preprečujejo ostre skoke v koncentracijah glukoze. Naloge rastlinskih vlaken vključujejo tudi normalizacijo procesa proizvodnje žolča, delo jeter in žolčnika v tem pogledu, preprečevanje holelitioze.

Zaradi dnevne občutljivosti rastlinskih proizvodov, ki vsebujejo veliko prehranskih vlaken, se zmanjša disbakterioza, krvni tlak se normalizira, zmanjša se tveganje kapi, miokardnega infarkta in ateroskleroze. Vključitev prehrane v grobo in topno vlakno je dober ukrep za preprečevanje raka, ker poleg strupov in toksinov tudi prehransko vlakno sprošča telo iz rakotvornih snovi. Vključno s komponento rastlinskih proizvodov, ki nas zanima, se raven hormonskega estrogena, ki je pogosto vzrok raka na dojki, zmanjša pri ženskah.

Dietna vlakna so koristna za majhno imuniteto, ker aktivirajo obrambo telesa. Zaradi prisotnosti silikona v grobi vlakenski mineralni spojini izboljša nevrokemično komunikacijo možganov z določenimi deli človeškega telesa. Topen vlaken pektin odpravlja bolečine v želodcu.

Škoda rastlinskih vlaken

Pod določenimi pogoji rastlinska vlakna lahko povzročijo neželene stranske učinke. Če jo vnesete v prehrano na poti in začnete absorbirati živila, bogata s prehranskimi vlakninami v velikih količinah, lahko postaneš žrtev slabosti, bruhanja, trebušne distenzije, povečane proizvodnje plina.

Prisotnost bolezni gastrointestinalnega trakta je razlog za predhodno posvetovanje s svojim zdravnikom v zvezi s standardi vlaken v vaši prehrani. Neodvisno povečanje ugotovljene količine - od 30 do 50 gramov na dan - je negativno vplivalo na zdravje, in sicer napake v prebavnem procesu in poslabšanje kroničnih obolenj. Posebno nevarni so ostri nihanji v količini vlaknin, porabljenih za osebe z gastritisom z nizko kislostjo. S to boleznijo je topno prehransko vlakno slabo predelano za predelavo encimov. Posledično hrana stagnira v želodcu in, še huje, v črevesju.

Kje je rastlinsko vlakno

Hrana, obogatena s prehranskimi vlakninami, je precej znana. Vendar jih je vredno upoštevati z vidika prisotnosti dobrote različnih vrst rastlinskih vlaken.

Glavni viri netopnih vlaknin so surovo żito, polnozrnati kruh in otrobi. Sončnično seme, buče, sezam, vse vrste oreškov, stročnice vsebujejo tudi določeno količino grobih prehranskih vlaknin. Zelenjava iz zakladnice netopnih vlaknin so brokoli, beli zelje, Pekingu in cvetača, buče, redkev, repa, redkev, korenje, pesa, različne zelenice (bazilika, zelena, peteršilj, cilantro, zeleni česen in čebulo perje). Sadno lupino je nasičeno s to spojino, zato je priporočljivo, da po potrebi jedo neolupljeno sadje.

Topno vlakno je bogato v grahu, fižolu, soji, leči, pa tudi ječmen, ržene drobtine in ovsena kaša. Vendar se v glavnem nahaja pri nekaterih vrstah zelenjave, jagodičja in sadja - to so ribezi, avokado, kosmulje, kutine, paradižnik, grozdje. Absolutni prvaki v prisotnosti pektina in dlesni so slive, jabolka, breskve, marelice, rdeča pesa.

V svojo dieto vključite hrano z vlakninami v kompozicijo - začnite skrbeti za svoje zdravje in ne odlašajte za nedoločen čas!

Visoka vlakna Tabela

Ekologija porabe. Hrana in pijača: Vsaka oseba, ki se zaveda zdravja, mora vključevati hrano v vsakodnevni prehrani.

Kakšna hrana vsebuje veliko vlaknin

Celuloza je eno od najboljših sredstev za zmanjšanje telesne mase in ohranjanje normalne funkcije črevesja. Zato mora vsakdo, ki skrbi za svoje zdravje, vključiti v vsakodnevno prehrambeno hrano, ki vsebuje vlakna, za odstranjevanje toksinov iz telesa, da se prepreči bolezni srca in ožilja.

Celuloza je razdeljena na dve vrsti:

Živila, bogata z vlakninami prvega tipa - jabolka, zelje, citrusi, brokoli, obrok, različna jagodičja, semena, oves. To vlakno lahko pretvorimo v žele podobno maso, skrbneje obravnava želodec.

Netopno rastlinsko vlakno najdemo v živilih, kot so stročnice, zrnja (predvsem v njihovih lupinah), v koži zelenjave in sadja.

Kakšna hrana vsebuje vlakna

Za odrasle je potrebnih 20-30 gramov vlaknin, da bi se izognili težavam s prebavo, črevesno mikrofloro, izločanjem toksinov in težkih kovin. Zato je pomembno vedeti, v katerih živilih so vlakna.

Veliko vlaknin vsebuje:

Seznam živil, ki vsebujejo veliko vlaknin, se začne z zelenjavo, na katero smo navajeni. Korenje, kumare, paradižnik, pesa, grah, fižol, brokoli, redkve - zelenjava, bogata z vlakninami.

Živila, ki vsebujejo vlakna, vključujejo tudi sadje, jagode in oreške. Še posebej hruške, jabolka, grozdje, breskve, pistacije in fige.

Največja vsebnost vlaken ima:

druge vrste celih zrn.

Še posebej koristen kruh z otrobi.

Opozarjamo vas na dejstvo, da je treba izdelke, ki vsebujejo veliko vlaknin, porabiti sveže, ne bi smeli biti izpostavljeni toplotni obdelavi.

Izogibajte se naslednjim dodatkom v proizvodih: inulinu, polidekstrozi, maltodekstrinu.

Mnogi ljudje uživajo mleko, ribe, meso in sir, če mislijo, da svoje telo obogatijo s koristnimi vlakni, vendar ugotavljamo, da gre za proizvode, ki ne vsebujejo vlaken.

Količina vlaknin v hrani

Seznam živil z visoko vsebnostjo vlaken. Količina vlaken v izdelkih, označenih na 100 gramov:

Fižol in grah - 15%;

Beli riž in pšenica - 8%;

Oves in ječmen - 8-10%;

Oreški, mandlji, oljke -10-15%;

Sveža zelenjava - 2-5%. Zelenjava z najbolj vlakninami: zeleni grah, brstični ohrovt, brokoli, šparglji, korenje;

Jagode - 3-7%. Maline in robide vsebujejo visoke ravni vlaknin;

Sadje in agrumi - 5-10%. Večina vlaknin v naslednjih sadovih: banane, breskve, hruške in jabolka.

Tabela izdelkov iz vlaken

Lahko si hitro naredite dieto, vključno s proizvodi, ki vsebujejo vlakna. ki ga je izdal econet.ru

Ime

Živila, ki vsebujejo vlakna

Živila, bogata z vlakninami, ugodno vplivajo na zdravje celotnega organizma, saj je črevesna mikroflora odvisna od njih. Fiber, tako imenovane balastne snovi - kompleksen ogljikovodik, ki je sestavljen iz neškrobnih polisaharidov, odpornega škroba in / ali celuloze.

Z drugimi besedami, to so vlakna, ki jih vsebujejo rastline, in sicer v stebelih, koreninah, sadju, listih in stebeljih. Najpogosteje se te snovi nahajajo v rastlinskih živilih z nizko vsebnostjo sladkorja, ki se kombinirajo z drugimi koristnimi snovmi. Ena glavnih lastnosti vlaknin je upočasnitev absorpcije beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, kar je zelo koristno za zmanjšanje telesne mase in prekomerno povečanje telesne mase. Veliko se sprašuje, katera živila vsebujejo vlakna? Glede na to je treba vedeti, da v proizvodih živalskega izvora te snovi ni, vsebuje le proizvode rastlinskega izvora.

Kakšna hrana vsebuje vlakna

Balastne snovi so razdeljene v dve vrsti: topne in netopne. Obe vrsti morata biti prisotna v prehrani.

Topne prehranske vlaknine. Izdelki, ki vsebujejo vlakna te vrste: žita (rž, ječmen, oves), stročnice (leča, fižol, fižol, grah), pa tudi nekatera sadja (avokado, suhe slive, rozine, lupine jabolk, breskev in kutin). Značilna razlika v topnih vlaknih je njihova pretvorba v viskozni gel ob stiku z vodo v črevesju. Tako oblikovana zmes, podobna žele, pomaga upočasniti napredovanje vsebnosti hrane. Poleg tega nastali gel zavira encimatsko obdelavo ogljikovih hidratov in znižuje raven holesterola v krvi;

Netopne snovi najdemo v otrobi, nepredelane žitarice, stročnice (obe vrsti vlaknin), semena, oreški, cvetača, zelen fižol, zelenjava, brokoli, sadni lupini. Nasprotno, ta vlakna pospešijo prehod vsebnosti hrane skozi prebavni trakt. Ob laksativnem učinku se uporabljajo za preprečevanje zaprtja. Poleg tega normalizirajo kislost in zmanjšajo tveganje za raka ter obnovijo mikrofloro.

Vsebnost osnovnih živil, bogatih z vlakninami

Ob upoštevanju dejstva, da je veliko izdelkov, ki vsebujejo topna in netopna prehranjevalna vlakna, je mogoče razlikovati več skupin. Torej, visoka vlakna živila:

Cela zrna

Cela ovsa vsebujejo veliko topnih vlaken, imenovanih beta-glukan. To je lepljiva topna snov. Študije so pokazale, da ta vrsta vlaken zmanjša raven holesterola v krvi.

Odklopi

Bran (pšenica, oves, sojina, rž) - odličen vir vlaknin. Otoki v obliki mlinov vsebujejo do 30-40% prehranskih vlaken.

Preučevanje, katera živila vsebujejo vlakna, je treba opozoriti na ajdo. V primerjavi z drugimi žiti, netopne prehranske vlaknine v ajdo je 1,5-2 krat več. V enem kozarcu končne kaše vsebuje približno 20% dnevne potrebe prehranskih vlaknin.

Legumes

Grah, leča, fižol, fižol in arašidi so odlični viri vlaken, tako topni kot netopni.

Sadje

Pektin se nahaja v vseh sadjih. Je dober vir topnih vlaken, ki se fermentirajo v debelem črevesu s hkratnim nastajanjem maščobnih kislin. Sadje vsebuje tudi celulozo in nekaj netopnih vlaknin, ki spodbujajo permeabilnost črevesja.

Rastlinski pridelki

Zelenjava je visoka vlakna živila. Prednost je na zelje, špinačo, brokoli in beluši.

Lanena semena

Če vas zanima kakšna hrana ima veliko vlaknin, semena lan - ena izmed njih. Žlica vsebuje približno 7 g.

Kakšna hrana vsebuje grobo rastlinsko vlakno

Rastlinska vlakna in izdelki, ki ga vsebujejo, se v želodec, ne razcepijo kot običajno, ampak začnejo absorbirati vse škodljive in nepotrebne snovi v črevesju. Če bi več ljudi opozorilo na koristi prehranskih vlaknin, bi lahko rešili nekatere probleme s prebavo brez uporabe specializiranih zdravil, ki imajo poleg pozitivnih učinkov negativen učinek. Edinstvenost prehranskih vlaken je, da vsebujejo silikon. Zaradi svojih lastnosti silicija tvori napolnjene delce, ki lahko lepljajo mikroorganizme in viruse. Poleg tega, prehranske vlaknine privabijo in odstranijo težke kovine in radionuklide iz telesa. In lahko zmanjšajo koncentracijo holesterola v plazmi, kar preprečuje nastajanje krvnih strdkov. Groba vlakna v hrani spodbujajo gibljivost črevesja in normalizirajo črevesno mikrofloro. Te snovi lahko zmanjšajo tlak, izenačijo glukozo in insulin. Porabo vlaknin mora spremljati pitje vode. Kopičijo vodo in otekanje v črevesju, dajejo občutek sitosti. Za optimalno količino prehranskih vlaknin v prehrani morate vedeti, katera živila imajo več vlaknin.

Vendar je treba snov vnašati v prehrano postopoma in se izogibati neželenim učinkom. Strokovnjaki priporočajo vsakodnevno uporabo 20-30 g vlaknin, v katerih so izdelki veliko, je opisana še naprej.

Seznam: katera živila imajo veliko vlaknin

Glede na vsebnost vlaknin v živilih je treba posebno pozornost posvetiti zelenjavi, saj bi morali biti levji delež prehrane. Hkrati se količina ne spreminja, odvisno od načina kuhanja, naj bo kuhano, parjeno ali obarano zelenjavo.