Kaj lahko jeste s pankreatitisom?

Pankreatitis, kot vsaka bolezen prebavil, zahteva strogo upoštevanje prehrane. Prehrana je odvisna od oblike pankreatitisa: akutnega ali kroničnega. V akutni obliki je možno izločanje trebušne slinavke. S kroničnim procesom je že nepopravljiv, saj lahko ohranimo samo stanje telesa in povečamo trajanje remisijskega obdobja.

Akutna oblika lahko postane kronična. Pogosto vzroki kronične oblike so razvoj bolezni tretjih oseb (gastritis ali holecistitis), podhranjenost in zloraba alkohola.

Hrana za akutni pankreatitis

Po pojavu simptomov boste morali zmanjšati obremenitev trebušne slinavke. Hrana za pankreatitis je treba omejiti, bolje je sedeti na lačnem obroku. Ob pojavu hude bolečine je oseba hospitalizirana. Če se bolnik ne poišče zdravniška pomoč, se stanje poslabša. Prvih dni bivanja v bolnišnici ne moremo jesti, telo vzdržujemo z intravenskimi injekcijami glukoze in drugih hranil. Prikazan je obilen vnos tekočine. Pijte negazirano mineralno vodo, decokcijo jagod divje vrtnice.

Če je pankreatitis nizek, po 3 do 6 dneh, odvisno od tega, kako se počutite, je dovoljena tekoča hrana, pire krompir ali kaša.

Da bi preprečili poslabšanje, dokler bolezen ne postane kronična, pri akutnem pankreatitisu spremenijo pristop k prehrani z odstranjevanjem nekaterih živil iz menija, ki aktivira trebušno slinavko. Izključeno: maščobo, začinjeno, kislo, piklirano. Prepoved velja za pekovske proizvode, kavo, kakav, alkohol, mleko, jajca, izbrane vrste mesa.

Hrana za kronični pankreatitis

Zdrava prehrana je priznana kot glavna obravnava bolezni. Priporočljivo je jesti 6-krat na dan in se osredotočiti na zdravo hrano, ki olajša prebavo. Število kalorij je povezano z energijo, porabljeno na dan.

Pri kroničnem pankreatitisu priporočamo pusto meso. Turčija, kunec, govedina, piščanec bodo odlični viri živalskih beljakovin, vitaminov, železa in fosforja. V običajni obliki jajc ni dovoljeno uporabljati kot sestavina jedi. Morda je poraba nizko vsebnosti maščob rib. Mleko pripada prepovedanim izdelkom, je dovoljeno uporabljati v sestavi žit. Priporočamo fermentirane mlečne izdelke. Sir je dovoljen v remisiji.

Za kuhanje boste morali kuhati hrano ali uporabljati dvojni kotel. Cvrtje s pankreatitisom je nemogoče.

Priporočeni izdelki vključujejo žitarice, zelenjavo, nekizično sadje. Ker pijače uporabljajo čaj, kompoti, žele. Razvili specializirano mešanico, z dodatkom bistvenih vitaminov.

Če želite raznolik seznam proizvodov in uvesti nove, je dovoljeno, skrbno, začenši z majhno žlico ali enakovrednim delom. Če se neželeni učinki ne kažejo, poravnajte enakomerno. Če se pojavi navzea, beljenje ali sumljiv simptom, se zdravilo takoj prekine.

Kaj jesti s pankreatitisom

Pri sestavljanju menija si morate ogledati seznam izdelkov, ki jih je dovolil uporabnik vašega zdravnika, in ne izvajajte samo-zdravljenja, kar otežuje težko situacijo.

Težko je slediti prehrani, ki je dolgotrajna ali vseživljenjska. Da ne bi prišli do zamenjave z prepovedanimi in dovoljenimi izdelki, se sestavi tabela.

Kakšne zelenjave lahko pojedo

Za zelenjavo manj napolnjenega prebavnega sistema, morajo biti izpostavljeni toplotni obdelavi. Kuhanje s paro in kuhanje se štejeta za idealno. Izdelki s pankreatitisom so zapečeni ali pečeni. Juha v vegetabilni juhi postaja pomembno hranilo za pankreatitis. In tla s pomočjo mešalnika, da bi izkrčili kremo juho, bo olajšala delo trebušne slinavke.

Zelenjava je dobrodošla. Najboljša izbira bo: buča, pesa, bučke, cvetača in korenje.

Med remisijo se postopoma dodajajo beli zelje in paradižnik, razen če se pojavijo simptomi poslabšanja. Zelenjava se toplotno obdeluje, ne jedo surovega.

Prepovedane zelenjave vključujejo jajčevci, redkev, repo, čebulo, česen.

Jajčevcev ne smete jesti zaradi možne vsebnosti solanina, povečanje mase med zorenjem plodov. Nezrele zelenjave bodo manj škodljive.

Redkev, repa in redkev povzroči poslabšanje remisije kronične pankreatitisa, ki draži prebavni trakt.

Med poslabšanjem bolgarskega popra je prepovedana zaradi visoke vsebnosti askorbinske kisline in drugih biološko aktivnih snovi. V fazi remisije je dovoljeno porabiti zelenjavo.

Kateri sadje ali jagode lahko jedo

Možnost izbire sadja in jagodičja pri bolnikih s pankreatitisom je majhna. Seznam dovoljenih izdelkov vključuje sladka jabolka, po možnosti pečena, hruške, banane. Med remisijo jedo papajo, šipek, melono (karneval na dan), avokado, slive in persimmon.

Jagode so dovoljene iz faze poslabšanja. To vključuje češnje, brusnice, grozdje. Mousse ali kompoti, kuhani na osnovi jagod, malin, ribezov, kosmulja, borovnice in lingvice.

Sadje lahko izberejo samo zrele, priporočamo, da pecite ali naredite kompot. Sveže sadje in jagode so dovoljene v majhnih količinah, priporočamo, da se začne počasi.

Odpadka divjih vrtnic je koristna za pankreatitis. Pijača vključuje obilo vitamina C, antioksidante in druge koristne snovi, je tonik, regenerira telo.

Kateri mesni izdelki lahko

V primeru pankreatitisa ni dovoljena vsaka vrsta mesa zaradi zapletenosti prebave in vsebnosti encimov, ki spodbujajo proizvodnjo snovi, zaradi česar se poveča obremenitev žleze. Primerno za prehranjevanje zajcev, puranov, govedine in piščanca.

Za pripravo na aplikacijo je potrebno očistiti meso iz kosti, hrustanca, maščobe, kože in drugih slabo prebavljivih elementov. Mesne surovine se uporabljajo za juhe, mesne kroglice, parne kocke, sufle, zvitke, pečene eskalope, zamrznjeno ali parovo meso z zelenjavo.

Medonice, masti, klobase pripadajo prepovedani hrani. Kadar pankreatitis ne more biti meso svinjine, jagnjetine in raca. Ne glede na to, koliko bi radi okusili aromatično skorjo, okusljeno z začimbami, praženim svinjskim ali kebabom, kršitev prehrane lahko povzroči smrtne posledice.

Kakšne ribe

Glavno merilo za izbiro izdelkov za pankreatitis je odstotek maščobe. Presežek 8% vsebnosti maščob ogroža slabost, bruhanje, bolečino in drisko.

Pollok, vahnja, trska in rečna veriga so priznani kot najmanj maščobne ribe. Potem je tamkajšnja, ščuka in burbot. Morski bas, sled, skuša, osliček imajo nekoliko večjo vsebnost maščob.

Zmerno maščobne ribe (8% maščobe) se v majhnih količinah uvedejo v remisijo. Med njimi so rožnati losos, soma, kapelin, krap, losjon kum, tuna in lupinar. Izjemno maščobne sorte so jesetra, skuša, morski pes, žveplo, losos.

Konzervirane hrane, morske hrane, suši in prekajene hrane, kaviarja in suhe ribe so navedene kot prepovedane jedi.

Priporočena je parjena ali kuhana riba. Dovoljeno je kuhati parne pečenke, soufflé, pečen kruh.

Mlečni izdelki, kaj izbrati

Mlečni izdelki: kefir, skuta z nizko vsebnostjo maščob, ryazhenka, domači jogurt - so nepogrešljiv del prehrane za to bolezen.

Kravje mleko v svoji čisti obliki ne more biti pijano, dovoljeno je uporabljati pri pripravi jedi: kaša, omleta, soufle, pire krompir. Doda se čaj.

Kozje mleko s pankreatitisom obnavlja trebušno slinavko, vsebuje veliko mineralov in makronutrientov. Pred uporabo boste morali zavreči.

Maslo je dovoljeno v majhni količini.

Jogurt v trgovini je bolje, da ne kupujete. Proizvajalci oglašujejo izdelke kot naravno in grešijo proti resnici. Če je sestavek označil sredstva za zgoščevanje, barve, konzervanse in druge dodatke, izdelek ni priporočljiv.

Ne morete jesti s pankreatitisom: sladoled, skuta, kondenzirano mleko, trdi siri, proizvodi z dodatkom konzervansov in drugih škodljivih dodatkov.

Ali so vsa žita dovoljena

Kot stranski jed ali glavni tečaj za zajtrk jedo žita. Obroki so hranljivi, napolnjeni z osnovnimi zdravilnimi snovmi.

Pankreatitis naredi kašo koristen, vendar ne vsi. Riž, ovsena kaša, zdrob in ajdova kaša niso nevarna. V nevarnost vključiti koruzo, proso, stročnice in ječmen - zaradi zapletenosti asimilacije teh žit.

Treba je zamenjati kašice, ne uporabljajte nenehno izbrane. Torej se prebavni sistem navadi na različne živila, telo bo naučilo več hranil.

Idealna rešitev za pankreatitis je ovsena kaša, dovoljena je uporaba v dneh poslabšanja. Opisani so redki primeri posameznih nestrpnosti, vendar pa se ovsena kozla trudi, vsi zdravniki pa priporočajo omenjeno pijačo. V prvih dneh poslabšanja, ko je nemogoče jesti, vendar je potrebno ohranjati telo v nasičenosti s koristnimi substancami, rešilni jelly pride do rešetke.

Lahko sladkarije za pankreatitis

Veliko ljudi ljubi sladkarije. Razmislite, kako zadovoljiti želje z vnetjem želodca.

V dnevih razširitve obroka je dovoljeno dodati sladkarije v meni, zato je bolje narediti okusne jedi z lastnimi rokami. Tako bolnik pozna recept sladkarije, zavedajoč se odsotnosti konzervansov, barvil in drugih umetnih aditivov. Pri proizvodnji upoštevajte, kdaj pankreatitis ne more čokolado, smetano, kondenzirano mleko, alkohol in citronsko kislino.

Prehrana za pankreatitis trebušne slinavke omejuje izbiro na naslednja imena: med, džem, mousse, žele, marshmallow, marmelado, soufflé, suhe piškote, fudge, marshmallow, sladkarije, kot je "Krava".

Tudi z dovoljenimi slaščicami se morate zavedati količine, ki ste jo pojedli. Pričnite z dieto previdno.

Kakšne vrste začimbe lahko uporabite

Ko želite napolniti posodo in poudariti okus, začimbe postanejo potreben dodatek hrani. Kadar pankreatitis ne more uporabiti večine začimb, celo naravno: čebulo, česen, hren. Kritično ne more biti začinjena hrana.

Absolutno zavrnite dodajanje prvotnega okusa jedu. Dovoljena možnost - zelenjava: bosiljak, peteršilj, koper, kumina, žafrana. Zelišča vključujejo različne vitamine, minerale, imajo protivnetne učinke. V hrani je dovoljeno dodati cimeta in vanilije v majhnih količinah.

Kaj piti zaradi bolezni pankreasa?

Od pijač je treba dodeliti čaj, Rusi pogosto pijejo pijačo v velikih količinah. Kako priti na obisk brez pitja čaja? Dovoljeno je piti s pankreatitisom. Med dnevom je potrebno piti do liter. Izbira je bolje ustaviti zeleni čaj ali kitajski puerh. Čajni listi ne smejo vsebovati barvil in okusov.

Druge pijače s pankreatitisom, dovoljene za uporabo:

  • žele;
  • mors;
  • luknjanje bokov, kamilice, koper;
  • negazirana mineralna voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
  • razredčeni sokovi - jabolka in buča.

Prepovedana kava, soda, kvass in koncentrirani sokovi.

Strogo je prepovedano piti pijače na osnovi etanola, kadar ste bolni, tudi v fazi remisije kroničnega pankreatitisa. Alkohol povzroča krče v notranjosti žleze, encimi v notranjosti začnejo prebavljati organ.

Kako poslabšanje pankreatitis vpliva na prehranjevanje

Na prvi dan poslabšanja pankreatitisa, ki zmanjšuje tveganje za zaplete, bolniku ni dovoljena hrana, le voda. Včasih je postenje razširjeno, da bi ugotovili vzroke za poslabšanje. Obdobje traja 7-14 dni. Na koncu tekoče hrane se daje s posebnimi cevmi neposredno v črevesje.

Ko se bolezen zmanjša, se prehrana poveča. Pri poslabšanju zdaj omogočajo poltekočno pisanje, opazovanje temperature (18-37 stopinj). Količina maščob se zmanjša na minimum. Osnova prehrane so ogljikovi hidrati. Vrednost hrane dnevno do 500-1000 kalorij.

Ob poslabšanju kroničnega pankreatitisa je obrok sestavljen iz kaše, pire juhe, kompoti, želeja, zelenjavnega pireja bučk, krompirja, cvetača. Obroki so narejeni 6-krat na dan.

Prepovedana hrana in prehrana

Dovoljeno in junk hrano določi zdravnik. Ne morete se zanašati na osebno presojo, da prilagodite dieto. Če pacient želi spremeniti sestavo obrokov v prehrani, se morate najprej posvetovati s svojim zdravnikom.

Prepovedana hrana za pankreatitis je slabo prebavljiva. To vključuje alkohol, kavo, soda, čokolado, gobe, pecivo, stročnice. Marinade, ocvrti, dimljeni, začinjeni, kisli, maščobni, da se izključijo iz prehrane.

Če ne sledite prehrani, lahko pride do posledic krvavitve, tromboze, zlatenice, tumorjev, sladkorne bolezni, poškodb organov. V primerih zelo malignih kršitev pride do smrti.

Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Pankreatitis - vnetje trebušne slinavke, ki je najmočnejši način za poškodbe celotnega človeškega prebavnega trakta. V zdravem stanju trebušna slinavka proizvaja encime, ki so potrebne za zdravo prebavo, in hormoni - z njihovo pomočjo prebavijo in absorbirajo maščobe, ogljikove hidrate in beljakovine, in se izloča kisla želodčna sekrecija. S to boleznijo je ta proces moten, zato se moč pankreatitisa razlikuje od običajne. Zaradi tega se spremeni seznam izdelkov, o katerih bomo razpravljali v nadaljevanju.

Pankreatitis je bolezen, ki je lahko akutna ali kronična, seznam izdelkov za vsako obliko bo drugačen, vendar so splošna načela prehrane za to bolezen pogosta. Ugotovimo, kaj lahko jeste bolan s pankreatitisom, da ne boste olajšali svojega stanja in se hitro ozdravili.

Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Pankreatitis - na kratko o bolezni

Pankreasa je organ, katerega funkcija nihče ne more prevzeti. Zato je pankreatitis resna bolezen, ki od bolnika zahteva veliko pozornosti na njihovo zdravje in prehrano. Kaj je pankreatitis?

Vnetje pankreasa je zelo pogosta bolezen pri ženskah in moških.

Pankreasa proizvaja tako imenovani sok pankreasa, ki mora doseči dvanajstniku in s pomočjo prebavnih encimov začnejo razgradnjo beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, ki se zaužijejo v telesu. V primeru okvare trebušne slinavke, ta sok proizvaja pred časom in s presežkom, ki se začne prebavljati. Vzroki za to napako so:

  • napačna prehrana - maščobna in začinjena hrana v velikih količinah, gazirane sladke pijače, hitra hrana, prehrana;
  • zloraba alkohola, so napadi še posebej nevarni na prazen želodec;
  • okužb, trebušne travme ali vnetnih procesov sosednjih organov;
  • bolezni žolčnika, bolezen žolčnika.

Kakšni simptomi govorijo o pankreatitisu? Slika je praviloma zelo svetla in ni razloga za dvom v diagnozo. Bolniki s pankreatitisom se pritožujejo zaradi ostre bolečine v sredini trebuha (lahko dajo v hrbet), šibkosti, navzee in bruhanja, ki ne prinese olajšave, šibkega blata, povečane utrujenosti in povečanega srčnega utripa.

Če želite razumeti, kako ravnati s trebušno slinavko, morate poslušati nasvete zdravnikov in poznati simptome patologije. O tem bomo povedali v našem posebnem članku.

Prehrana za pankreatitis: splošna načela

Vnetje trebušne slinavke je neugodna bolezen, glavni razlog, zakaj je zdravljenje prehrana, še posebej, če govorimo o kronični obliki pankreatitisa. Če oseba, ki trpi zaradi navedene bolezni, omogoča, da vsaj odstopa od seznama dovoljenih izdelkov, poslabšanje bolezni in napad bolečine ne bo potrebno dolgo čakati.

Če prehrana ne sledi, napad ne traja dolgo

Zdravniki praviloma predpisujejo dieto št. 5 P za bolnike s pankreatitisom, ki jim je treba slediti dolgo časa, če ne celo v preostalem življenju. Ta prehrana je razvila sovjetski znanstvenik Manuel Pevzner in se razlikuje od klasične diete št. 5, ki je bila prikazana pri bolnikih z boleznimi jeter.

V skladu z načeli prehrane morajo pacienti popolnoma izločiti maščobne, soljene, konzervirane in kisle jedi iz prehrane (to vključuje tudi domače "praznine" s kisom, poprom in podobnimi sestavinami), pa tudi izpuščene in vroče. Zaželeno je, da je osnova za hrano sušena, kuhana s paro, kuhana ali pečena brez olja in veliko začimb. Potrebna je sorta živil. Da ne bi ustvarili pomanjkanja nobenih biološko pomembnih elementov, morate uporabiti, ko kuhate in jedo hrano iz vseh skupin. Z drugimi besedami, bolnik s pankreatitisom mora nujno dobiti beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate v pravo količino.

Zelenjava in kuhano meso - osnova prehrane za bolnike s pankreatitisom

Prehrana je zasnovana tako, da oskrbuje prebavni trakt, ščiti želodec in črevesje, pomaga stabilnemu ritmu trebušne slinavke in preprečuje tudi "zadrževanje" aktivnosti žolčnika in jeter. Zato je prehrana številka 5 P hranljiva, predpisana je visoka vsebnost beljakovin v živilih in zmanjšana količina sladkorja in maščobe, da se ne preobremeni jetra in prepreči razvoj sladkorne bolezni. Glede na zadevno prehrano bolnik s pankreatitisom mora prejeti določeno količino hranilnih snovi, navedenih v tabeli na dan.

Tabela 1. Število hranil za pankreatitis

Dnevna energijska vrednost izdelkov v dieti številka 5 P - največ 2.600 kalorij.

Osnovna načela prehranjevanja bolnikov

Akutni pankreatitis: kaj jesti?

Bolniki, ki so že doživeli akutni napad bolezni, vedo, da morate prvi dan ali dva opraviti preprosto formulo - "lakota, mir in kulina". Pacient v tem času je v fizični in čustveni neaktivnosti, hrani steklenico s toplo vodo na želodcu, vsa hrana je izključena, do dva litra na dan mora oseba piti negazirano alkalno vodo.

Steklenička s toplo vodo pomaga odpraviti simptome.

Pozneje bolnik prejme pijačo iz divje vrtnice, šibkega čaja brez sladkorja, sluznic, tekočih žit iz pooblaščenih žit. Kasneje, od petega dne, lahko bolniki jedo omlet iz jajčnih beljakovin, zelenjave, kuhamo ali kuhamo po pari, naribane kaše (ajdo, ovsena kaša), beli kruhovi krutoni. Ko se akutno obdobje zniža, se pacient vrne na tabelo številka 5 P. Govorimo o prehrani s tem številom podrobneje.

Kaj je mogoče jesti s pankreatitisom?

Vsi izdelki, ki jih dovoljuje prehrana št. 5 P, olajšujejo delo organov prebavnega trakta, so takoj evakuirani, ne povzročajo napenjanja in neugodja v prebavnem traktu. Hrana se hitro in enostavno prebavi, bogata z beljakovinami in ne povzroča prekomernega nastajanja prebavnih encimov.

Dietna tabela številka 5 P je posebej zasnovana za bolnike z vnetjem trebušne slinavke.

Treba je razumeti, da je to precej stroga prehrana, vendar ni trajno določena. Seveda bi morala pravilna prehrana katerekoli, tudi zdrave osebe, pomeniti veliko število uporabnih izdelkov, naštetih spodaj, toda natančno tabela št. 5-P naj bi bila bolna samo med poslabšanjem pankreatitisa. Praviloma je strogo držanje prehrane potrebno eno in pol do dva meseca, če vam sledi olajšanje, se lahko nekoliko bolj oddaljite od "medicinskega" menija.

Pomembno je razumeti, da tudi če se je bolezen umaknila in je prišlo do remisije, je v vašo prehrano nemogoče vrniti najzahtevnejše izdelke za prebavila: dimljena, maščobna in začinjena, velika količina sladic in alkohola.

Seznam izdelkov in jedi na dieti na mizi številka 5 str

Zelenjava

Z ustrezno toplotno obdelavo v prehrani bolnikov s pankreatitisom postanejo zelenjava glavni proizvod. Zelenjava je parjena, zamrznjena, pečena in kuhana, v šibki zelenjavni juhi lahko kuhate juhe, pire juhe iz dovoljenih zelenjadnic pa se odlično prilegajo v dietno mizo št. 5 P. Seznam najbolj uporabnih zelenjadnic za to bolezen vključuje bučo, cvetačo, krompir, korenje, bučke, pesa. Pesa vsebuje veliko joda, kar je zelo koristno za obnovo trebušne slinavke, zato je ta zelenjava priporočljivo, da bolniki jedo kuhan vsaj trikrat na teden.

Sadje in jagode

Pri bolnikih s pankreatitisom je seznam dovoljenih plodov in jagodičja majhen. Vključuje: sladka jabolka, jabolka, jagode, zrele češnje. Dejstvo je, da ti izdelki vsebujejo vlakna, upočasni prebavo, kisline in tudi povzročijo fermentacijo v prebavnem traktu. Najbolje je, da sirovo sadje in jagode nadomestimo z ne-sladkim in ne-kiselim želejem, moussami, kompoti, želejem. Jabolka lahko na primer pečemo brez sladkorja ali jedo majhen del otroškega sadnega pireja.

Kissel iz svežih jabolk

Morski sadeži

Že omenili smo, da je hrana bogata z beljakovinami zelo pomembna za bolnike s pankreatitisom. Je morski sadeži, ki zasedajo skoraj prvo mesto z visoko vsebnostjo beljakovin z nizko vsebnostjo kalorij. Poleg tega morski sadeži vsebujejo jod, železo in redke maščobe topne vitamine, ki so potrebni za vsako človeško telo. Vendar pa so morski sadeži na voljo bolnikom s pankreatitisom le v fazi remisije in sploh pri poslabšanju. Prepovedano je jesti morske surovine - to je suši, zvitki in podobno pod prepovedjo. Toplotna obdelava (vrenje, peko, peko) je obvezna. Tako lahko prehrana ljudi, ki trpijo zaradi pankreatitisa, vključuje: kozice, lignje, jastog, raki, dagnje, pokrovače in podobno.

Meso, ribe, perutnina

Kuh za mizo številka 5 P mora biti iz teletine ali kunca, če govorimo o ptici - purani ali piščancu. Ribe je treba izbrati tudi iz lahkih sort, morja ali reke. Živinorejske proizvode je treba vreti, kuhati ali pečiti. Torej lahko pošljete trden kos, zavit v folijo, v pečico ali pa lahko kuhate quenelles, soufles, burgerje ali mesne kroglice, beef stroganoff in podobno. Pred procesom kuhanja mesa je treba osvoboditi maščobe, kosti in kite, odstranite kožo.

Mlečni izdelki

Sestavni del prehrane bolnikov z vnetjem trebušne slinavke - to so mlečni izdelki. Prehrana mora vedno vsebovati kefir, fermentirano praženo mleko, bifidok, domači jogurt in podobno. Pomembno je, da mlečni izdelki nimajo visoke vsebnosti maščob, je treba izključiti maščobo skuta, kislo smetano, mleko. Mleto kravje mleko, mimogrede, je najbolje vključiti v prehrano s previdnostjo, saj lahko povzroči napenjanje. Prednost je bolje dati kozje mleko, saj se bolje absorbira, ne povzroča alergij in se smatra za bolj "bogato" v sestavi.

Zrna in žita

V obravnavani prehrani se uporabljajo viskozne in čiste kašice, kuhane v vodi ali vodi na polovici z mlekom iz riža, zdroba, ovsene kaše ali ajde. Posušeni kruh, mletje prvega in drugega razreda, krekerji, kruhni piškoti, piškoti so dovoljeni.

Pijače

Brot iz bokov, zeliščnih čajev in infuzij, šibkega čaja, sadnih sokov in kompotov (prvič, da se razredčijo z vodo ne manj kot tretjino), poljubi.

Dogroza decoction je zelo koristna pri diagnozi "pankreatitisa"

Vzorčni meni za en dan za bolnike s pankreatitisom

Opozarjamo vas, da dietna tabela številka 5 P vključuje delne, pet-šestkratne obroke. Ponujamo dva ilustrativna primera dnevnega menija.

Tabela 2. Dnevni meni za akutni pankreatitis

Tabela 3. Dnevni meni za kronični potek bolezni

Tri preproste recepte za dieto število 5 P

Ponujamo vam po korakih opis receptov, ki vam omogočajo, da hitro pripravite prvo posodo, drugo in celo sladico, ki omogoča ljudem s pankreatitisom katere koli oblike.

Baked Souffle Butass:

  • ribe (sinji mol) - 500 gramov;
  • mleko - 100 mililitrov;
  • moko - čajna žlička;
  • dve jajčni belci;
  • maslo - 15 gramov.

Očistite bas in kožo, počakajte, dokler ne kuhamo, nato pa zmešajte ali mletite v mešalniku do doslednosti mletega mesa. Moko v skodelici segrejte v rumeno barvo in jo vlijte v mleko, tako da dobite mlečno omako. Pobijte bele z vilicami do gostega pene, zmešajte z mlečno omako in maslom, dodajte mešanico mletim ribam. Maso prenesite v majhno obliko, pecite v pečici pri temperaturi 180 ° za približno petnajst do dvajset minut.

Rastlinska pireja juha:

  • brokoli - 500 gramov;
  • krompir - 500 gramov;
  • korenje - 200 gramov;
  • buča - 200 gramov;
  • oljčno olje - 1 žlica;
  • nekaj soli.

Vse rastlinske sestavine dobro speremo in izrežemo na kocke, prelijemo krompir v ponev s hladno vodo in kuhamo do vrenja. V drugih oljčnikih ožemite drugo zelenjavo, nato pa kuhajte do polovice kuhane. Po vreli vodi k krompirju vrgajte brokoli, korenje in bučo, zavrite približno dvajset minut. Nastala juha z kosmi zelenjave, da se ohladi, mlet v stanje pire krompir v mešalnik ali mešalnik.

Testenine iz sladkih jabolk:

  • sladka sorta jabolk - 1 kilogram;
  • sladkor ali nadomestek - 100 gramov.

Jabolke je treba oprati, olupljati in olupljati, razrezati na rezine in kuhati v vodi, dokler se sadje ne začne kuhati mehko. Izpraznite vodo skozi sito, ohladite kose, sekarite z mešalnikom ali narežite na rezilo. Nastala čiščenje pireja, nastali sok kuhamo do debele. Nalijte sladkor ali njegov nadomestek v kuhani sok, počistite še nekaj minut in se nato zmešajte s preostalim pirejem. Mešanica je postavljena v obliki z nizkimi stranicami, postavljena v pečici na 110 stopinj. Meshmallow mora biti posušen, dokler ni popolnoma nastavljen.

Zakaj je prehrana prehrana pomembna?

Zgoraj opisana prehrana ne le zmanjšuje vnetje trebušne slinavke in prispeva k njenemu delovanju v "varčnem načinu", ampak tudi omogoča, da ne povzroča napadov bolečine in preprečuje nevarne zaplete in prehod akutne oblike bolezni na kronično.

Omejevanje prehranjevanja podpira trebušno slinavko v stabilnosti, pomaga pri proizvodnji potrebnih prebavnih encimov in tudi ne dovoli žlezi, da bi "jesti". Pravilno izbrana živila podpirajo sluznico požiralnika, želodca in črevesja v normalnem stanju, ne dovolijo proizvodnje toksinov in na splošno ohranjajo delo prebavnega trakta.

Bolniki, ki namerno ne diete, bi morali razumeti, da je kronični progresivni pankreatitis le "vrh ledene gore" možnih zapletov. Če bolnik s pankreatitisom sistematično krši prehrano, mora biti previden:

  • razjede, krvavitve in krčne žile v prebavnem traktu;
  • krvavitev odtoka žolča, posledično - zlatenica;
  • težave z jetri;
  • lezije (nastajanje krvnih strdkov) venske mreže;
  • težave s pljuči, zlasti vnetje pleure;
  • lezije v dvanajstniku;
  • onkološke bolezni, tumorji;
  • diabetes;
  • poškodbe možganov itd.

Da bi se izognili tem groznim posledicam, se morate spomniti ne le seznam izdelkov, dovoljenih za pankreatitis, ampak tudi tiste, ki jih zdravniki strogo ne priporočajo.

Video - Diet za pankreatitis

Seznam prepovedanih živil za bolnike

Izdelki, ki spodbujajo pretirano proizvodnjo želodčnega soka in izločkov trebušne slinavke, so strogo prepovedani pri bolnikih z diagnozo pankreatitisa. To je posledica dejstva, da se z boleznijo encimi proizvedejo v presežni količini, prebavni trakt pa ne potrebuje takšne količine. Presežni encimi preprosto ne morejo izginiti iz telesa, ker telo začne prebavljati svoj organ, žlezo, da bi zmanjšali svojo skrivnost.

Veliko škodljivih izdelkov bo treba opustiti, če ne za življenje, potem za dolgo časa.

Za zaustavitev vnetnega procesa in zmanjšanje števila proizvedenih encimov moramo iz menija popolnoma odstraniti več jedi in izdelkov do trenutka stabilnega remisije ali okrevanja. Prepovedana kategorija vključuje:

  • svinjina, divjačina, elk, jagnjetina, drobovina, gosi, račje;
  • klobase, sardele in klobase, prekajeni izdelki vseh vrst, drobovina;
  • soljene, ocvrte, prekajene ribe, kaviar, v konzervah, suši in zvitki;
  • mlečni izdelki z visokim deležem maščobe (sir, kisla smetana);
  • izdelki iz kruha: pite, rži in belega sveže pečenega kruha, vlažnih peciv, ravnih peciva in podobnega;
  • juhe in juhe: meso, gobe, mlečne in ribe, kompleksne večkomponentne (juha, soli, kumarice), mraz (botvinia, gazpacho ipd.);
  • jajca, kuhana ali ocvrte, rumenjaki (omlete so dovoljene, po možnosti iz nekaterih beljakovin);
  • biserni ječmen, koruza, proso žita, vsi stročnice;
  • pikantna zelenjava: daikon (redkev), repa in redkev, kale, kislica, gobe, česen in čebula, zelje, špinača;
  • začimbe, začimbe, vroče, začinjene ali kisle začimbe: hren, koriander, poper vseh vrst, gorčica, kis, balzamični kis, cimet in podobno;
  • sladkarije, džemi, džemi, sladoled vseh vrst, medenjaki, karamel, sladkorni sirupi in podobno;
  • banane, datume, brez izjeme, citrusi, sorte fig, mango, šljiva, grozdje, slive, breskve, hruške, večina svežih jagodičja;
  • kvass, sveže stisnjeno sadje in jagodičje, vse plinske, kofeinske ali "stopenjske" pijače;
  • maščobe, maščobe, olja.

Povzemanje

Pankreasa - telo je edino in nepogrešljivo, opravljajo funkcije, ki so neprecenljive za prebavni trakt in celotno telo. Če se pojavijo simptomi, ki kažejo na morebiten razvoj ali akutni napad pankreatitisa, se morate takoj posvetovati z zdravnikom, v akutnih primerih poklicite rešilca.

Pomembno je razumeti, da bo zdravljenje te bolezni dolgo in velika komponenta uspeha bo odvisna od upoštevanja pravilne prehrane. V tem besedilu smo podrobno povedali, kako vključuje tabelo št. 5P, prikazano za bolnike s pankreatitisom, in je povzročilo popolne sezname prepovedanih in dovoljenih izdelkov za bolnike. Jejte z veseljem in se ne boli!

Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka, so potrebni za prebavo. Ko vnetje in ovira odtok pankreatičnega soka pride do krvavitve prebave hrane, bolečine, nestabilne blata. Pankreatitis se razvija z nestrpnostjo pri mnogih izdelkih, motnjah v apetitu, ostri izgubi teže. Vsaka terapija z zdravili brez pravilno formulirane prehrane ne more obnoviti prebave. Za gostinstvo za pankreatitis ponudimo seznam izdelkov, ki so dovoljeni.

Dietna prehrana za pankreatitis

Bolniki s pankreatitisom so predpisani prehrani po načelu prehrane št. 5p. Zagotavlja možnosti v skladu s resnostjo vnetnega procesa:

  • Dietel staranja v akutnem obdobju treh dni. Dovoljeno je piti toplo mineralno vodo z alkalno reakcijo.
  • Možnost 1 za bolnike z akutnim pankreatitisom. To je drobljena, poltekoča prehrana z žolčnimi palčniki trebušne slinavke. Lahko jedo samo piščančje jedi. Dele so dovoljene na vodi ali mleku, razredčenem z vodo, zelenjavnimi juhi in pire krompir, kuhano meso in ribe. Sladkor in sol ni mogoče uporabiti.
  • Možnost 2 za prehrano pri kroničnem pankreatitisu. V prehrani se doda pečena in zamrznjena zelenjava in mesne jedi. Toplo obdelano sadje. V pripravljenih jedeh lahko dodate 5 g masla ali žlico kisle smetane.
  • Napredna različica - prehrana s pankreatitisom v fazi trajne remisije. Dieta se postopno razširja s svežo zelenjavo in sadjem. Jedi niso sesekljane, ampak dobro kuhane.

V vseh variantah prehrane je priporočljivo, da delite obroke, pitno vodo zunaj obrokov, popolno zavračanje alkohola, maščob in ocvrte hrane.

Kuhanje lahko pari, kuhamo, pečemo obara brez olja. Vsa hrana in pijača sta topla, sveže pripravljena. Mlečni izdelki in pecivo bolje doma.

Osnova prehranjevanja za pankreatitis je beljakovinska živila brez maščobe, vključno z živalskim izvorom okoli 60%, zapleteni ogljikovi hidrati iz žit, sadja in zelenjave. Pod prepovedjo živalskih maščob in omejevanju preprostih ogljikovih hidratov.

Kaj je dovoljeno in prepovedano s pankreatitisom

Tabela v obliki seznama živil, ki so dovoljena in prepovedana za pankreatitis, bo pripomogla k izdelavi menija.

Ribje kroglice, mesne kroglice, mesne kroglice. Poleg poslabšanja, polnila in obara

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Včasih so ljudje zmedeni, da lahko jeste s pankreatitisom. Zdi se, da so prepovedana vsa znana živila in dovoljena so samo žita.

Pod prepovedjo je bilo veliko zelenjave, sadja, ribe, mesa. Vendar je to le prvi vtis.

Z vnetjem trebušne slinavke lahko naredite bogat in raznolik meni.

Pankreatitis

Akutna huda bolečina po jedi, lokalizirana predvsem na levi strani trebuha, ponavljajoče bruhanje, navzea lahko kaže na pojav bolezni, kot je pankreatitis.

Bolezen spremlja vnetje in poškodba trebušne slinavke. Zaradi različnih vzrokov se pankreasna skrivnost preneha sproščati v črevesje in se vrne v žlezo.

Kot rezultat, encimi, ki jih sintetizira trebušna slinavka, začnejo prebavljati sam organ, kar povzroča razpršene spremembe.

Diagnoza se določi na podlagi kliničnih manifestacij in rezultatov raziskav.

Obstajata dve glavni vrsti pankreatitisa:

  1. Sharp Nenadoma se razvija. V večini primerov je značilna izrazit živahni simptomi, med njimi huda bolečina, bruhanje, visoka temperatura, visok tlak, tahikardija, rumena koža, visoko znojenje. Vrsta akutnega pankreatitisa je reaktivna.
  2. Kronično. Včasih se napolni akutna bolezen postane kronična. Napadi poslabšanja se pojavijo do 5-krat na leto, spremljajo hude bolečine, večkratne, brez bolečine v reliefu, zvišana telesna temperatura, za katero je značilno drugačno trajanje. Zunaj poslabšanja stanja - stabilna.

Eden od dejavnikov, ki povzročajo razvoj pankreatitisa in njegovo poslabšanje, je nezdrava prehrana.

Kava, pijana pred obroki, začinjene, pečene jedi, začimbe spodbujajo apetit in vodijo do povečane proizvodnje encimov, katerih naloga je predelava beljakovin, laktoze, sladkorja, maščob.

Nekateri izmed njih so resnično vključeni v predelavo hrane. Drugi ostane v trebušni slinavki.

Medicina se že dolgo zaveda, da je treba upoštevati pravilno prehrano in obvezne ukrepe za ohranjanje zdravja notranjih organov.

Pomembno je, da se vedno spomnite, da je dovoljeno jesti med pankreatitisom. Pomanjkanje zdravljenja, ki varuje prehrano v obeh oblikah bolezni, povzroča različne zaplete, vključno z rakom, diabetesom, peritonitisom.

Nutritivne značilnosti pankreatitisa

Ne glede na to, ali gre za akutni pankreatitis ali kronično, obstaja več stopenj v razvoju bolezni:

  1. Začetni. Povezan z nastopom napada pri akutnem ali hudem poslabšanju kroničnega pankreatitisa. Simptomi so najbolj intenzivni.
  2. Izboljšanje. Znaki bolezni so zmanjšani. Bolečina se umirja, temperatura se stabilizira.
  3. Obnovitev. Stanje je normalizirano.

Za vsako fazo so značilne posebne zahteve za kaj lahko jedo med pankreatitisom.

Začetna faza

V procesu zdravljenja pankreatitisa v prvi fazi bolezni je pomembno, da se izognemo spodbujanju proizvodnje prebavnih encimov.

To je mogoče doseči, če oseba popolnoma zavrne jesti. Dovoljeno je samo piti majhne dele za odpravo dehidracije. Pijte mineralno vodo brez plina, bučke.

Ti ukrepi razbremenijo prebavni sistem, ustavijo razvoj bolezni in pojav poslabšanja.

Postenje poteka pod nadzorom zdravnika. Začetna faza običajno traja do tri dni.

Faza izboljšanja

Takoj, ko se bolnikovo stanje izboljša, se prehrana nadaljuje. Vendar se to zgodi postopoma, ob upoštevanju nekaterih pravil:

  1. Drobna moč. Predpostavlja se, da bolnik po manjšem deležu jedo po posebnem meniju. V prvih dneh po napadu jedo 7-8 krat na dan. V prihodnosti se število obrokov zmanjša, vendar ne sme biti manjše od pet. En del ne sme presegati 300 g.
  2. Postopno uvajanje novih živil. Za boljše prilagajanje prebavnega sistema se izdelki, ki jih je bolnik brezpredelno porabil v kateri koli količini, ne dajejo takoj, ampak ena po ena, postopoma. Če se pojavi vprašanje, vam bo zdravnik vedno povedal, katere izdelke ne morete jesti s pankreatitisom.
  3. Povečana kalorija. Izdelki, ki se injicirajo v kalorij, se ne povečajo takoj. V prvih dveh dneh po pojavi vsebnost kalorij v vseh porabljenih živilih ne presega 800 kcal. V naslednjih dveh ali treh dneh se kalorije povečajo na 1000 kcal. V prihodnosti dnevna obrestna mera znaša do 2200 kcal.
  4. Sestava. V prvih dneh se uporablja prehrana ogljikovih hidratov, manjša je verjetnost, da bo povzročila nastanek žolča in trebušnega soka oziroma razvoj holecistitisa in pankreatitisa. Uvedejo se nadaljnji izdelki z vsebnostjo beljakovin. Uživanje maščobe je v vsakem primeru omejeno.
  5. Zavrnitev prisilne hrane. Če bolnik ne želi jesti, ga ne morete prisiliti.
  6. Temperatura posode. Vse hrane morajo biti na sobni temperaturi. Prehajanje v preveč vročih ali hladnih živilih vodi do poškodb organov prebavnega sistema.
  7. Preveljavitev Treba se je izogibati uživanju velikih količin hrane.
  8. Vodni način. Sprejem tekočin se prenaša na nivo 2,2 litra.
  9. Skladnost s pravili kuhanja. Hrana, ki jo lahko pojedo s pankreatitisom, je samo parna ali kuhana. Vročajo se predvsem v tekoči obliki ali kot pire.

Pravilna prehrana se izvaja na podlagi diete število 5P v prvi, varčevalni možnosti.

Bolniki pogosto menijo, da je jedo na tej stopnji tudi nemogoče. Vendar pa so pacientom ponujene tekoče, poltekoče, po 1-2 dneh polsvastične opečene kašice, juhe s pireji, bolj sluzne v teksturi, pire zelenjava in krekerji.

Včasih je priporočljivo jesti otroško hrano. Za pitje uporabite zeleni in šibki črni čaj, kompote z mleto suho sadje, kisseli, sadne pijače iz ribeza, šipke.

V povprečju 2 dni po ponovni vzpostavitvi prehrane bolnikom s pankreatitisom dobimo pire krompir, kuhamo v drugi ali tretji juhi, omleto iz beljakovin, parjene puste mesne krhke, posodo iz skute in maslo.

Za kuhanje mesa se očisti žile, maščobe, perutnina in ribe - iz kosti in kože.

Absolutno je kontraindicirano, da bolnike hranimo s kruhom, slano hrano, klobasami, svežo zelenjavo, sadjem, prekajenim mesom in maščobnimi živili.

Treba je izključiti smetane iz prve juhe, sladkorja, proso, ječmena, graha, koruze.

Kaj je nemogoče med poslabšanjem je pitje kofeinskih pijač, kakava, svežega mleka.

Ne glede na to, katera živila so na voljo s pankreatitisom, jih lahko jedo in pijete samo, če nimajo aditivov za živila.

Obnovitev

Ker simptomi izginejo, so omejitve šibkejše in mehkejše. Med obroki ne sme biti več kot štiri ure.

Vsa kuhana živila morajo dobro prebaviti. Splošna pravila, priporočena za drugo stopnjo bolezni, so zdaj opazna z nekaj spremembami:

  1. Meni. Uporabljena tabela številka 5P v drugi razširjeni različici. Priporočljivo je, da ga opazujete skozi celo leto.
  2. Usklajenost. Postopek prehoda iz tekočih jedi in pire krompirja je pripravljen iz izdelkov, izdelanih s kredo. Sčasoma se za kuhanje uporabljajo manj sesekljani izdelki.
  3. Temperaturni način. Vroče in hladne jedi niso dovoljene.
  4. Granularnost moči. Ohranjeno je načelo prehrane do 5-6 krat na dan v majhnih delih.
  5. V skladu s priporočilom zdravnika je zdravljenje vključeno v vitaminsko terapijo. Pomembno je pridobiti vitamine skupin A, B, C, K, P.
  6. Sestava. Poveča porabo ogljikovih hidratov, beljakovin. Maščobe se postopoma uvajajo.

Na tej stopnji s pankreatitisom, seznam dovoljenih jedi vključuje parjeno zelenjavo, pusto meso, ribe, žita.

Dovoljeno je jesti starega kruha, suhih nesalomiranih piškotov, močvirja, suhega sadja, pečenih jabolk ali hrušk, trda sira v strogo omejenih količinah. Pijejo juhe, kefir, čaj, kompote, neokislinske sadne pijače, žele.

Pri kronični pankreatitisu ne smete jesti mastnih rib, mesa, masti, drobovine, konzervirane hrane, kaviarja in prekajenega mesa. Izključena zelenjava z ostrim okusom.

Na seznam stvari, ki jih ni mogoče storiti s pankreatitisom, dodajte gobe, kumarice, kislo sadje, izdelke iz moke in kondenzirano mleko.

Mnogi od teh izdelkov povzročajo okrepljeno delovanje trebušne slinavke in sproži nov napad.

Remission

Zunaj poslabšanja je omejen tudi seznam, kaj jemati hrano pri kroničnem pankreatitisu.

Skladnost s priporočili zdravnika vam bo omogočila, da dolgo časa ohranite asimptomatsko bolezen.

Sestava organskih snovi

Če je oseba diagnosticirana s kroničnim pankreatitisom, bodite pozorni na količino organske snovi, ki jo vsebujejo izdelki.

Encimi, ki jih proizvaja trebušna slinavka, so usmerjeni v natančno prebavo teh elementov.

Ogljikovi hidrati

Dieta na začetku bolezni je temeljila na uživanju ogljikovih hidratov. V razširjenem meniju se spremeni sestava glavnih komponent.

Dnevni vnos ogljikovih hidratov je 350 g. Vira ogljikovih hidratov so lahko krekerji, med, ajdova kaša, testenine, riž. Med zelenjavo so krompir, korenje, bučke.

Veverice

Proteinski proizvodi se vnesejo v razširjeno mizo. Dnevna stopnja je 130 g. Opozarjajo na dejstvo, da mora biti 30% rastlinskega izvora.

Kot vir živalskih beljakovin se priporočajo bolniki s pankreatitisom meso teletine, kuncev, puranov.

Mutton, gos, meso divjih živali in ptic so izključeni. Z opaznim nelagodjem se namesto mesnih izdelkov uporabljajo sirotka in skuta.

Kravje mleko ni priporočljivo, povzroča napenjanje in napenjanje.

Izdelki, ki vsebujejo maščobe, se v meniju vnesejo drugi dan po razširitvi menija. Dnevna cena - 71 g.

Približno 20% bi moralo biti rastlinskega izvora. Maslo se uporablja kot dodatek k žitaricam ali pire krompirju.

Dovoljeni izdelki

Dietna številka 5P je zasnovana posebej za bolnike s pankreatitisom. Določa, katera hrana ne more jesti, kar je koristno.

Zelenjava

Mnogi ljudje so mislili, da so vse zelenjave zdrave. To ni povsem res. Če je dokazano, da pankreatitis kuhamo hrano samo iz cvetače, brstičnega ohrovta, korenje. Možno je uporabljati krompir, pese, bučke, squash.

Zelenjava je parna ali kuhana. Pri okrevanju se odpusti kroničnega pankreatitisa pečejo in zalijejo. Na začetni stopnji obrišite do pire.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom brez poslabšanja je toplotno obdelan beli zelje, sladka paprika in paradižnik. Če pa pride do neugodja, se ta zelenjava odstrani iz prehrane.

Mleček

Čudovita jed, zajtrk za pankreatitis bo kuhana kaša. Seznam dovoljenih izdelkov vključuje ajdove, ovsene jedi, riž.

Pri širjenju menija je priporočljivo, da jih zamenjate, tako da je telo navajeno na raznolikost.

V obdobju poslabšanja priporočamo ovseni koktejl.

S širjenjem menija se postopoma uvajajo mesne jedi iz purana, teletine, piščanca. Uporablja se samo čisto meso.

Priporočljivo je kuhati parjene patties, juhe, sufle. Meso je kuhano, pečeno, zamrznjeno, parjeno.

Glavni parameter, s katerim so ribe izbrane za kuhanje, je njegova vsebnost maščob. V obdobju okrevanja se kuhajo šoflje, kokoši iz koša, polica, trska.

Zunaj poslabšanja se pečejo ali obarajo ščuka, sled, oslič in iglavca. Rdeče vrste rib se ne nanašajo na dejstvo, da lahko jeste s pankreatitisom, v izjemno redkih primerih pa lahko uživate v pečenem rožnatem lososu.

Mlečni izdelki

Na seznamu, kaj lahko jeste s pankreatitisom, so mlečni izdelki.

Na začetku bolezni se kaša pripravi v kravjem in kozjem mleku. V prihodnosti je dovoljeno piti mlečne izdelke, jesti skuto. Jogurtu priporočamo, da pije samo tisto, ki je pripravljena doma.

Z izboljšanjem končnih jedi dodajte malo masla.

Sadje in jagode

Za odstranitev akutnih simptomov bolezni jedo pečene jabolke in hruške. Granatno jabolko, persimmon, šljiva, melona, ​​malina, jagode se pripisujejo temu, kar se lahko poje po remisiji kroničnega pankreatitisa.

Pripravite mousse, marmelado, kompote.

Sladice

V akutni fazi bolezni so vsi sladkorji prepovedani. Na stopnji predelave in predelave lahko jedo marshmallow, marshmallow, po možnosti domače. Medu lahko dodamo pijačo.

Pijače

Navada za pitje le čaja, kave, kakava za pankreatitis se bo morala spremeniti. Čaj pusti zeleno, na kasnejših stopnjah pa ustvarja bledo črno. Namesto sode in kave je priporočljivo uporabljati kompote, želeje, sadne pijače in odlitke.

Skodelico kave, ki jo lahko pijete šele po popolnem okrevanju. Pijačo je najbolje razredčiti z mlekom in piti eno uro po zajtrku.

Prepovedani izdelki

Veliko tega, kar se uporablja za uporabnost, vodi do neugodja in bolečine, včasih do porazbe trebušne slinavke.

Seznam prepovedanih živil vključuje rdeče ribe, kavo, lubenico.

Zelenjava

V začetni fazi so prepovedane jajčevci, paradižnik, beli kupus in bolgarski poper.

V vsakem stanju so redkev, čebula, repa, redkev kontraindicirana. Vsi dražijo prebavni sistem, povzročajo poslabšanje in motnje v žlezi.

Ne jejte pečene, soljene in soljene zelenjave.

Mleček

Ni priporočljivo kuhati jedi iz graha, koruze, prosa in ječmena. Dražijo mu sluznice.

Prepovedana svinjina, divjačina, raca, jagnjetina. Ne kuhajte juh na kosteh. Izogibajte se mesa in kebab na žaru. Priporočljivo je omejiti in v zgodnjih fazah bolezni na splošno odstraniti drobovino.

Na dejstvo, da ne morete jesti s pankreatitisom, vključite klobase, šunke.

Ta izdelek vsebuje veliko hranil, elementov, vendar preveč maščobne ribe povzročajo neugodje in slabost.

Zdravniki svetujejo, da iz menija izključite tudi v obdobju remisije pankreatitisa lososa, skuše, jesetra, krapov.

Bolje je, da se izognete ocvrtim, dimljenim, suhim, konzerviranim živilom.

Mlečne jedi

Prepovedano je piti kravje mleko na kateri koli stopnji bolezni. Na dejstvo, da ne morete jesti, piti s pankreatitisom trebušne slinavke, vključite jogurte, proizvedene v tovarnah.

Sadje

Pomembno je vedeti, da pri kroničnem pankreatitisu ne morete jesti vseh plodov. Citrusi, grozdje so izključeni iz menija. Pogosto ne priporočamo prehranjevanja banan.

Sladice

Slaščice, peciva, sladkarije, halva, marmelada, čokolada - ti sladkariji, ki jih ljubijo mnogi, bodo popolnoma odstranjeni iz menija.

Pijače

Prepovedane gazirane pijače, močan čaj, instant kava.

Vzorčni meni

Ljudje, ki trpijo zaradi pankreatitisa, je priporočljivo, da meni naredite na osnovi prehrambenih receptov in diete 5.

Spodaj je predstavljena ena od možnosti za takšen meni za stopnjo okrevanja. Meni ne vključuje vse, kar lahko jeste s pankreatitisom trebušne slinavke.

Seznam prepovedanih izdelkov s pankreatitisom je velik. Vedno lahko najdete nenavaden, uporaben meni, ki bo služil kot praktičen odgovor na vprašanje, kaj jesti za pankreatični pankreatitis.

Zelenjavne ribje jedi bodo zadovoljile želje gurmana. Vendar je pomembno upoštevati načela pravilne prehrane.

Ta priporočila bodo pripomogla k izogibanju pojava poslabšanj.

Kaj lahko in ne morete jesti s pankreatitisom: seznam izdelkov

Za kaj je prehrana?

Za mnoge je prehrana predstavljena kot izčrpen proces, ki v več pogledih prisili, da zavrne. Na primer, prehrana za pankreatitis je resnično omejena na številne izdelke, hkrati pa je uravnotežen in ne odvzema telesa bistvenih hranil (beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov). Nasprotno, bolnika vodi v zdravo in hranljivo prehrano. Treba je opozoriti, da mora bolnik s kroničnim pankreatitisom, tudi v fazi remisije (slabitev simptomov), slediti prehrani. V nasprotnem primeru se lahko pankreasa znova vname, kar vodi do poslabšanja bolezni.

Diet med poslabšanjem kroničnega pankreatitisa

Hrana v obdobju poslabšanja je lakota in počitek 1-3 dni. Dovoljeno je le piti bogato v obliki divje vrtnice ali mineralne vode brez plina (Essentuki №17, Naftusya, Slavyanovskaya) Dovoljeno je tudi odsotnost zelenega čaja ali želeja. Ko se bolečina zmanjša, lahko v zelenjavni juhi dodate majhno količino kuhanega pustega mesa, skuta z nizko vsebnostjo maščob ali siroma in juhe. Osnovna načela prehrane pri kroničnem pankreatitisu

  1. Prehrana mora biti sestavljena predvsem iz beljakovin. Protein je zelo uporaben za popravljanje poškodovanih celic trebušne slinavke.
  2. Maščobe in kompleksni ogljikovi hidrati v telesu morajo priti v obliki žitaric.
  3. Preprosto prebavljive ogljikove hidrate (sladkor, marmelada, peko, med) je treba omejiti.
  4. Hrana mora biti delna (na 3 do 4 ure), v srednjih predelih. Ni potrebno prejedati, vendar tudi vam ni treba stradati.
  5. Hrana ne sme biti vroča ali hladna, temveč vroča, da ne bi draži sluznice gastrointestinalnega trakta in ne povzroča večjega sproščanja encimov.
  6. Hrano je treba kuhati v dvojnem kotlu, kuhano ali pečeno. Ne priporočamo jedo ocvrto, začinjeno in konzervirano hrano.
  7. Zdravniki ne priporočajo kajenja in zlorabe alkohola pri kroničnem pankreatitisu.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom?

Dovoljena in prepovedana živila so označena v posebej zasnovani prehrani Pevzner (tabela št. 5).

  • Meso lahko pojedo vsak dan, vendar z nizko vsebnostjo maščob. Naj bo to govedina, teletina, zajček, piščanec, puranje. Meso lahko kuhamo, pečemo v pečici, kuhamo v obliki parnih kotlov. Ocvrto meso s skorjo se ne sme porabiti. Ne pozabimo, da se meso bolje absorbira z vlakninami (zelenjava). Zelenjavo je bolje jesti kuhano ali obarvano. Idealna možnost bi bila parna zelenjavna obara.
  • Ribe lahko jedo kuhano ali pečeno. Lahko kuhate parne ribe patties, soufles ali mesne kroglice. Sorte rib morajo biti vitke (trsko, ščuka, krap).

  • Morski sadeži (kozice, školjke) so dovoljeni, saj vsebujejo veliko količino beljakovin in zelo malo maščob in ogljikovih hidratov. Lahko jih pojedo kuhano.
  • Kruh je dovoljen pšenice 1 in 2 sort, vendar posušen ali drugi dan peke, je tudi možno pusto pecivo.
  • Zelenjava se lahko porabi v neomejenih količinah. Krompir, pesa, buče, bučke, cvetača, korenje in zeleni grah so dovoljeni v kuhani obliki. Lahko naredite zelenjavni pire, oluščke, juhe, lupine.
  • Mlečni izdelki so koristni, ker vsebujejo velike količine beljakovin. Toda polno mleko lahko povzroči napenjanje ali pogosto blato, zato njena uporaba ni priporočljiva. Pri kuhanju žit ali juh se lahko doda. Zelo koristno je uporabljati mlečne izdelke - kefir, nizko-maščobni skuti, jogurt z nizko vsebnostjo maščob brez sadnih dodatkov, ryazhenka, jogurt. Trdi sir je lahko jedel, vendar ne slan, brez začimb in masten. S krompirjem lahko dodate jabolka.
  • Jajca so dovoljena v obliki parjenega omleta, lahko jim dodate nekaj zelenjave.
  • Žita. Ajdova, zdrob, riž, ovsena kaša, kuhana bodisi v vodi ali mleku.
  • Rastlinsko olje in maslo (največ 20 gramov na dan).
  • Cikorija je lahko dobra alternativa za ljubitelje kave. Poleg tega vsebuje tudi koristne snovi, ki spodbujajo gibljivost črevesja in znižujejo krvni sladkor.
  • Ali lahko jedem orehe in semena za pankreatitis?

    Orehi in semena vsebujejo veliko količino beljakovin in maščob, lahko pa jih nadomestijo v sestavi mesa ali rib. V obdobju poslabšanja kroničnega pankreatitisa uporaba teh izdelkov ni priporočljiva. In v obdobju dobrega počutja, to je stabilne remisije, je dovoljeno jesti orehe, toda v majhnih količinah (3-5 nukleotov na dan). Seme ne smete jemati po ocvrtih ali v obliki kozinaka. Lahko majhno količino surovih sončničnih semen ali v obliki domače halve.

    Mandelj, pistacije in arašidi se smejo uporabljati samo v primerih, ko ni očitkov, če ni pankreatitisa. Morate začeti z 1 - 2 matice, postopoma povečanje njihove številke. Matice lahko dodamo kuhanim jedem (žitarice, solate, kašče).

    Kakšno sadje lahko pojedem s pankreatitisom?


    Surovo sadje ni priporočljivo. Lahko pripravite sadni pire, sadno pijačo, sladoled. Dovoljeno je jesti pečene jabolka, banane, hruške. Lahko tudi lubenica in melona, ​​vendar v majhnih količinah (1 - 2 kosov). Grozdje, datumi, fige niso zaželeni, saj povečujejo napenjanje v črevesju in vsebujejo veliko sladkorja. Limon, pomaranče, ki vsebujejo kisline, povečajo proizvodnjo želodčnega soka, kar je nezaželeno, saj je kronični pankreatitis pogosto združen z boleznimi želodca (gastritisa) ali jeter (hepatitisom).

    Kaj ne more jesti s kroničnim pankreatitisom?

    • Maščobne meso (jagnjetina, svinjina, raca). Za prebavo takšne hrane potrebuje veliko encimov. In vnetna trebušna slinavka deluje v omejenem načinu.
    • Govedina in piščančja jetra ni priporočljivo, saj se nanašajo na ekstrakcijske snovi, kar vodi k povečani proizvodnji encimov prebavnega sistema in aktiviranju apetita.
    • Maščobne ribe (skuša, losos, sled), zlasti pri ocvrtih, je strogo prepovedano. Prav tako ne morete jesti konzervirane ribe.
    • Zelenjava s kroničnim pankreatitisom ne moremo jesti surovo. Od zelenjadnic prepovedali zelje, paradižnike, kumare, špinačo, čebulo, redkev, fižol. Ko se uporabljajo v velikih količinah, okrepijo proces fermentacije v črevesju, kar vodi v napihnjenost.
    • Gobe ​​niso priporočljive v nobeni obliki, kot tudi gobove juhe.
    • Pohušena jajca ali surova jajca. Surovi rumenjak še posebej spodbuja proizvodnjo žolča, kar je za bolnike s kroničnim pankreatitisom nezaželeno.
    • Uporaba proso in pearl ječmena ni priporočljiva.
    • Prekajeni mesni izdelki, klobase.
    • Marinirana hrana, kumarice, začimbe.
    • Črni čaj ali kava, vroča čokolada in kakav.

    Vzorčni meni za bolnika s kroničnim pankreatitisom v obdobju trajne remisije

    Seznam izdelkov, dovoljenih za pankreatitis, je precej širok. Zato mora biti v pacientovi prehrani dovolj beljakovin, vitaminov, vendar je količina maščob in lahko prebavljivih ogljikovih hidratov omejena.

    • Prvi zajtrk (od 7. do 8. ure): ovsena kaša na vodo ali mleko, kuhano goveje meso ali piščanec, zeleni čaj ali bujona juha.
    • Drugi zajtrk (9.00 - 10.00): omlet iz dveh jajc, pečena jabolka brez sladkorja in lupine, kozarec cikorije z mlekom ali čajem.
    • Kosilo (12.00 - 13.00): juha z zelenjavno juho, testenine ali kaša (ajda, riž), mesni souffle ali parni kotli, jagodni jagod (malina, jagoda), kompote iz suhega sadja.
    • Kosilo (16.00 - 17.00): skuta brez kisle smetane ali pečen krem ​​s sadjem (jabolka, hruške, banane), čaj ali sadni sok.
    • Večerja (19.00 - 20.00): ribji file ali zrezek, zeleni čaj ali kompot.
    • Ponoči lahko popijete kozarec kefirja z kikirikijem iz kikirikija.